APENDICE 4 (ítem b)

Un estudiante en la UNAD, viene realizando experimentos sobre la textura de un extruido

tipo cereal para el desayuno. Para determinar el efecto de la humedad del cereal y la
concentración de salvado de arroz que contiene el producto sobre la textura del producto,
realizó un trabajo experimental en la planta piloto de la ECBTI. Para el experimento utilizó
tres concentraciones del salvado de arroz y tres concentraciones del polvo de hornear en el
extruido.
A continuación, se describe la tabla con los resultados para cada uno de los tratamientos,
cada variable de respuesta (Fuerza de fractura) se midió por cuatro veces.
Tabla 1. Datos de la textura del cereal para desayuno.
Salvado de Arroz Polvo de Hornear (%)
(%)
Concentración Concentración concentración
1 2 3
Concentración 1 9,2 8,8 8,4
9,4 8,7 8,2
9,1 8,6 8,1
9,2 8,7 8,2
Concentración 2 10,1 9,9 9,1
10,3 9,9 9,0
10,4 9,8 9,0
10,3 9,7 9,1
concentración 3 11,6 11,2 10,7
11,8 11,1 10,6
11,9 11,0 10,5
11,9 11,0 10,5

b. Realice las hipótesis de interés para la investigación. (10 /120)

Basándonos en el ejemplo 5.2 del libro guía para el curso, podemos decir que para el modelo del
ejercicio aquí planteado a = 3, b = 3 y el número de réplicas n = 4. Las hipótesis de interés
para los tres efectos en éste modelo son:
𝐇𝟎 ∶ Efecto del % concentración de salvado de Arroz (A) = 0 (no hay variación)
𝐇𝐚: Efecto del % concentración de salvado de Arroz (A) ≠ 0 (si hay variación)

𝐇𝟎 ∶ Efecto del % concentración de polvo de hornear (B) = 0 (no hay variación)

𝐇𝐚: Efecto del % concentración de polvo de hornear (B) ≠ 0 (si hay variación)

𝐇𝟎 ∶ % concentración de salvado de Arroz

∗ % concentración de polvo de hornear(AB) = 0 (no hay variación)
𝐇𝐚: % concentración de salvado de Arroz
∗ % concentración de polvo de hornear (AB) ≠ 0(si hay variación)

De forma similar, Estas hipótesis también se pueden plantear de la siguiente manera:

𝐇𝟎 ∶ α1 = α2 = α3 = 0
𝐇𝐚: αi ≠ 0 para cada uno de los tres % de concentración de salvado de Arroz

𝐇𝟎 ∶ β1 = β2 = β3 = 0
𝐇𝐚: βj ≠ 0 para cada uno de los tres % de concentración de polvo de hornear

𝐇𝟎 ∶ αβij = 0
Para los tres % de concentración de salvado de Arroz y para los tres % concentración de polvo de hornear,
con i = 1,2,3 y j = 1,2,3

Ha: αβij ≠ 0
Para los tres % de concentración de salvado de Arroz y para los tres % concentración de polvo de hornear,
con i = 1,2,3 y j = 1,2,3
La prueba de estas hipótesis se realiza mediante la técnica de análisis de varianza, teniendo
en cuenta que para éste diseño factorial de 3×3 con 4 réplicas se puede descomponer la
variación total como,

SCT = SCA + SCB + SCAB + SCE

Grados de libertad para SCT = 𝑛 ∗ 𝑎 ∗ 𝑏 − 1 = 4 ∗ 3 ∗ 3 − 1 = 35
Grados de libertad para SCA = 𝑎 − 1 = 3 − 1 = 2
Grados de libertad para SCB = 𝑏 − 1 = 3 − 1 = 2
Grados de libertad para SCAB = (𝑎 − 1) ∗ (𝑏 − 1) = (3 − 1) ∗ (3 − 1) = 2 ∗ 2 = 4
Grados de libertad para SCE = 𝑎 ∗ 𝑏 ∗ (𝑛 − 1) = 3 ∗ 3 ∗ (4 − 1) = 3 ∗ 3 ∗ 3 = 27
Es decir:
35 = 2 + 2 + 4 + 27

𝟑𝟓 = 𝟑𝟓