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ESTUDIANTES
201103_72
PRESENTADO A
FECHA
12/05/2018
FORMATO PARA LA ENTREGA DE APORTES Y CONSOLIDADCIÓN
DEL TRABAJO FINAL
Fase 4 - Actividad colaborativa ABP de Ácidos nucleicos
Aportes Individuales
Señor estudiante: no modifique el formato, no le suprima ni
anexe tablas o filas. Solamente adjunta la información
solicitada.
SITUACIÓN PROBLEMA:
METABOLISMO DE LA FRUCTOSA
Señor estudiante: seleccione uno de los siguiente temas y
realice una revisión bibliográfica (usar normas APA, para citas
como para referencias) y un mapa conceptual en donde se
resuman los aspectos más importantes:
Las rutas de absorción de la fructosa en el organismo se has descrito en los resultados de la información
recopilada los cuales serán presentados de la siguiente forma:
Nutrición Hospitalaria. María Jesús Riveros, Alejandra Parada y Paulina Pettinelli. Madrid mar. 2014. vol.29
no.3. Consumo de fructosa y sus implicaciones para la salud; malabsorción de fructosa e hígado graso
no alcohólico. Recuperado de:
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112014000300004
Estudiante 3.
ADRIANA
GAVIRIA
RIVAS. Definición: Es una hexosa (6 átomos de carbono) de tipo cetosa (grupo cetona,>C=0): una cetohexosa.
Se muestra en su forma más estable, un anillo de 5 átomos. También es un azúcar que se deriva,
exactamente de la sacarosa, se encuentran en los vegetales, las frutas y miel, es considerado como un
monosacárido
Clasificación: Se caracteriza por dos vías para el metabolismo de la fructosa 1) Fructosa 1- fosfato y 2)
fructosa 6- fosfato.
Estructura: En un azúcar de seis átomos de carbono donde enlace con el oxígeno se ubica en la segunda
posición de la cadena. Su representación se realiza en forma lineal y cíclica siendo esta última la forma
más común que adopta esta sustancia en la naturaleza.
Referencias bibliográficas
- Anónimo. (2017). Metabolismo de la fructosa. 20/11/2017, de Wikipedia Sitio web:
https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_de_la_fructosa
- Michael W King (2015) Fructosa Metabolismo. themedicalbiochemistrypage.org, LLC. Recuperado de
internet el 21 de noviembre de 2017 de: https://themedicalbiochemistrypage.org/es/fructose-sp.php
Entregue un resumen de la Revisión teórica seleccionada
Nombre del
Máximo de hojas (1).
estudiante
Importancia biológica
Estudiante 4. Todos los campos de la Biología implican una gran importancia para el bienestar de la especie
MARIA humana y de las otras especies vivientes. Desde que se empezó a estudiar la vida se encuentran
ESTELLA especies nuevas cada año. En la actualidad en el planeta Tierra existe una gran diversidad biológica,
MURILLO es decir, existen un gran número de especies de seres vivos, tanto plantas y animales, como seres
MENA microscópicos. Esta enorme diversidad de vida que hay en el planeta no siempre ha estado. En
determinadas ocasiones de la historia planetaria se han dado explosiones de diversidad, donde
debido a causas medioambientales surgía una gran cantidad de nuevas especies. Se calcula que
existen entre 2 y 100 millones de especies macroscópicas con unas 10 millones de especies como
número más probable. A ellas hay que sumar todas las microscópicas, que son muchas más. El
número de especies del planeta ha fluctuado con el tiempo de forma natural. Sin embargo ahora es
muchas veces la mano del hombre la que causa la desaparición de las especies. Su importancia
radica también en el estudio del origen de las enfermedades es también responsabilidad de la
Biología, por ejemplo la etiología del cáncer, las infecciones, los problemas funcionales, etc. La
biología también estudia el comportamiento de las plagas que afectan directa o indirectamente a los
seres vivientes -especialmente a los seres vivientes de los cuales se sirven los seres humanos- para
encontrar medios para combatirlas sin dañar a otras especies o al medio ambiente. Fuente:
http://importancia.biz/importancia-de-la-biologia/ http://es.scribd.com/doc/19003759/La-
importancia-de-la-Biologia
Nombre Entregue un resumen de la Revisión teórica seleccionada
del Máximo de hojas (1).
estudiante
Vías metabólicas asociadas al metabolismo de la fructosa: glicólisis y síntesis y la
esterificación de ácidos grasos.
Estudiante La fructosa administrada por vía oral como monosacárido se absorbe completamente en el intestino delgado, llega
al hígado por la circulación portal. En este punto hay una rápida y mayor elevación de los niveles de fructosa en
5.
sangre, luego es transportada al espacio intracelular por medio de una proteína transportadora llamada GLUT 5,
PAULA que no depende su actividad de la insulina. Una vez en el interior de la célula es fosforilada a fructosa 1 fosfato,
ANDREA por acción de la fructoquinasa (FK), para luego transformarse en Gliceraldehido y Dihidroxiacetonafosfato. El
OSORIO Gliceraldehido toma la ruta de la Glucólisis dando lugar como productos finales al Piruvato, Lactato y Acetil Co A.
MALVACEA La síntesis de los ácidos grasos tiene lugar en el citoplasma, se requiere la disponibilidad del poder reductor
NADPH +H+ que se obtiene de la ruta de las pentosas fosfato, para lo cual las moléculas de acetil-CoA tienen que
salir de la mitocondria, donde se generan a partir del piruvato. Debido que estas moléculas no puede atravesar
las membranas de la mitocondria, recurren a un transporte con citrato y piruvato como vía de salida, transporte
conocido como ciclo de piruvato-citrato.
Tanto las rutas catabólicas como las anabólicas se suceden en tres niveles: rutas oxidantes; se librea energía y
poder rector y se sintetiza ATP (Glucolisis y beta-oxidación); Rutas reductoras en las que se consume energía
(ATP) gluconeogénesis y ciclo de Calvin; rutas mixtas catabólicas y anabólicas, el ciclo de Krebs que genera
energía y poder reductor, también biosíntesis y el ciclo de la urea.
Durante la esterificación el ácido graso se une a un alcohol por enlace covalente formando un ester y liberando una
molécula de agua.
Feduchi, E.(2014). Bioquímica: Conceptos esenciales 2ª edición. Médica Panamericana, ISBN 8498354846. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2055/VisorEbookV2/Ebook/9788498358742#{%22Pagina%22:%22239%22,%22Vista%22:%22
Buscador%22,%22Busqueda%22:%22239%22}
Peñaranda, L. (2018). Guia de actividades y rubrica de evaluación fase 5. Universidad Abierta y a Distancia. Recuperado de:
http://campus01.unad.edu.co/ecbti33/mod/folder/view.php?id=352
REALICEN AQUÍ EL DESARROLLO DE LOS MAPAS CONCEPTUALES.
Nota Aclaratoria: Describir como el consumo alta de este tipo de edulcorante propicia patologías como
hígado graso no alcohólico y malabsorción de fructosa.
Estudiante 1 Esta enfermedad de hígado graso no alcohólico se ha vuelto la enfermedad hepática más
importante del mundo. El daño se produce por tres defectos de las encimas, por
deficiencia de fructoquinasa, la deficiencia de la aldolasa. La esteatosis hepática se
ERICA DEL ROCIO desarrolla cuando la captación y síntesis de novo exceden la oxidación y exportación de
MOSQUERA RIVAS TAGs por las lipoproteínas. El consumo de fructosa se asocia a un aumento en los
marcadores de riesgo cardio-metabólico debido a un incremento de la grasa visceral. La
alta ingesta de fructosa genera un efecto metabólico que no había sido advertido hasta el
momento, el cual es perjudicial para nuestro organismo.
Estudiante 2 El consumo alto de edulcorantes favorece al hígado graso.
DEBORA YISSELA
PERLAZA SERNA
Estudiante 3. El consumo alto de edulcorante como son los energizantes, gaseosas, jugos afectan a la
ADRIANA GAVIRIA persona en el gastrointestinal, debido a la absorción de la fructosa en el intestino delgado
cuando ocurre una fermentación en el colón por causas de bacteria, el cual se desarrolla
RIVAS. la patología del hígado graso no alcohólico y malabsorción de la fructosa.
Analice. La fructosa fue considerada durante mucho tiempo como un "azúcar para los diabéticos" dado el
muy bajo índice glucémico (IG) de la misma: 23, comparado con el de la glucosa, IG: 100 y el hecho de
no requerir insulina para su ingreso a las células. Sin embargo, al ir profundizando en el conocimiento del
metabolismo de la fructosa esta supuesta "ventaja" fue perdiendo sustento al demostrarse que del total de
la fructosa absorbida a nivel intestinal un alto porcentaje es rápidamente derivado al hígado, donde se
metaboliza para dar origen a glucosa -en más de un 50% de lo ingerido - lactato y ácidos grasos.
Nota Aclaratoria. Explicar la forma como la fructosa se metaboliza en el hígado para producir glucosa y
luego ácidos grasos y lactato.
Ácidos grasos cis: Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes
o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son
Estudiante 1. isómeros de los ácidos grasos trans, en los que los –H se disponen uno a cada lado del doble enlace.
Los ácidos grasos con dobles enlaces cis no son cadenas rectas, sino que poseen un "codito" en el punto
donde está el doble enlace; por el contrario, los trans son rectilíneos; los dobles enlaces cis son mucho
más comunes en los seres vivos que los trans.
ERICA DEL Ácido graso cis-
Ácido graso saturado
ROCIO insaturado
MOSQUERA
RIVAS
Los ácidos grasos trans, también popularizadas como grasas trans, son un tipo de ácido graso
insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a
hidrogenación o al horneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran de forma natural en
pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.
Los ácidos grasos trans no solo aumentan la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la
sangre, sino que disminuyen las de alta densidad (HDL), lo que coloquialmente se denomina el «colesterol
bueno», dando lugar a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Los ácidos
grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de
solidificarlas para utilizarlas en diferentes alimentos. Además, favorece la frescura, le da textura y mejora
la estabilidad.
Estos ácidos grasos trans pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor
riesgo de desarrollo de algunos cánceres. Los estudios más recientes demuestran que las concentraciones
más altas de ácidos grasos trans pueden incrementar el riesgo de diabetes de tipo II.
Miguel Calvo. (2013). Ácidos grasos. 22/11/2017, de Bioquímica de los alimentos Sitio web:
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html
Se conocen muchos ácidos grasos, los cuales se diferencian uno de otro por el número de carbonos y por la
posición de la(s) doble(s) ligadura(s). El primer carbono es el carboxilo y el último es el CH3.
Entregue un resumen de la Revisión teórica seleccionada
Nombre del
Máximo de hojas (1).
estudiante
ACIDOS GRASOS
Definición: Es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal,
de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son
Estudiante 3. ácidos orgánicos de cadena larga.
Clasificación: Los ácidos grasos se clasifican en:
- Ácidos grasos saturados: Que son ácidos sin dobles enlaces entre carbonos; tienden a formar
ADRIANA cadenas extendidas y a ser sólidos a temperatura ambiente.
GAVIRIA RIVAS. - Ácidos grasos insaturados: Son ácidos grasos con doble enlaces entre carbonos; suelen ser líquidos
a temperatura ambiente.
- Ácidos grasos monoinsaturados: Son ácidos grasos insaturados con un solo doble enlace.
- Ácidos grasos cis: Son ácidos grasos insaturados en los cuales los dos átomos de hidrógeno del
enlace están en el mismo lado de la molécula.
- Ácidos grasos trans: Son ácidos grasos insaturados en los cuales los dos átomos de hidrógeno están
uno a cada lado del doble enlace, lo que hace que la molécula sea rectilínea; se encuentra
principalmente en alimentos industrializados que se han sido sometidos a hidrogenación.
Estructura: Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxilo (-COOH) terminal;
la fórmula básica de una molécula completamente saturada es 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )𝑛 − 𝐶𝑂𝑂𝐻. Los ácidos grasos de
los mamíferos tienen estructuras relativamente sencillas, pero los de otros organismos pueden ser muy
complejos, con anillos ciclopropano.
Miguel Calvo. (2013). Ácidos grasos. 22/11/2017, de Bioquímica de los alimentos Sitio web:
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html
LIPIDOS SIMPLES
Definición: Son lípidos saponificables, es decir lípidos formados por la unión de un alcohol con uno o
varios ácidos grasos. En su composición sólo intervienen el carbono, hidrógeno y oxígeno.
Clasificación: Se clasifican en dos grandes grupos:
Acilglicéridos o grasas: Son esteres conformados por glicerol, compuesto que ha sido esterificado
por uno, dos o tres ácidos grasos.
Ácidos céridos: Se caracterizan por tener una composición más variada. Su estructura básica está
formada por la unión de un ácido graso y un monoalcohol (aquel alcohol que tiene sólo un grupo
hidroxilo), ambos compuestos por cadenas largas; es decir, ambas cadenas tienen gran cantidad de
carbonos.
Estructura:
Acilglicéridos:
Ácidos céridos
LIPIDOS COMPLEJOS.
Definición: Son lípidos que además de contener su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también
contienen otros elementos como el nitrógeno, fósforo, azufre y otras biomoléculas como un glúcido.
Clasificación:
- Fosfolípidos: Contienen además de ácidos grasos y un alcohol, un residuo de ácido fosfórico.
- Glucolípidos: Contiene un ácido graso, esfingosina y carbohidratos.
- Esfingósidos: Contienen esfingosina más ácido graso.
Estructura
Analice. La ß-oxidación oxidación que es un proceso metabólico oxidante y se conoce como catabolismo
en espiral en el cual se transforma los ácidos grasos a través de cuatro reacciones (oxidación, hidratación,
oxidación y tiólisis).
Nota Aclaratoria: Explicar por qué la ß-oxidación un proceso metabólico oxidante. Tener presente que se
debe explicar que en cada reacción oxidación, hidratación, oxidación y tiólisis hay producción de ATP a
nivel de sustrato y a nivel de la producción de FADH y NADH.
Estudiante 1 Oxidación del acil graso-CoA a transΔ2-enoil-CoA por acción de una acil-CoA
deshidrogenasa, una flavoenzima cuyo FAD se reduce a FADH2.
Hidratación por incorporación de una molécula de agua al doble enlace entre los carbonos
2 y 3 catalizada por la enoil-CoA hidratasa para dar L-3-hidroxiacil-CoA.
ERICA DEL ROCIO Oxidación catalizada por la hidroxiacil-CoA deshidrogenasa, con NAD+ como coenzima,
MOSQUERA RIVAS que transforma el grupo hidroxilo en carbonilo y produce 3-cetoacil-CoA y NADH + H+.
Tiólisis entre los carbonos α y ß, catalizada por la tiolasa, que libera una molécula de
acetil-CoA al tiempo que la entrada de coenzima Aglosario permite que se forme un acil
graso-CoA con dos carbonos menos que el de partida.
El acil graso-CoA generado tras estas cuatro reacciones repetirá el proceso que tendrá
lugar las veces necesarias para que al final todos los carbonos del ácido graso de partida
salgan en forma de acetil-CoA.
FADH2 y NADH + H+ cederán los electrones recogidos en la oxidación del ácido graso a la
cadena de transporte electrónico mitocondrial.
Estudiante 2 La B-oxidación es un proceso catabólico de los ácidos grasos en el cual sufren remoción,
DEBORA YISSELA PERAZA mediante la oxidación, de un par de átomos de carbono sucesivamente en cada ciclo del
SERNA proceso, hasta que el ácido graso se descompone por completo en forma de moléculas acetil-
coA.
OXIDACIÓN: la enzima acil-coA-deshidrogenasa una flavo proteína que tiene la coenzima
FAD unido covalentemente cataliza la formación de un doble enlace entre C-2 y C-3. Los
productos finales son FADH2 y un acil-CoA-betainsaturado.
HIDRATACIÓN: acción de una molécula de agua de doble enlace tran entre C-2 yC-3, es
catalizada por enoil-CoA hidratasa y se obtiene un betahidroxiacil-CoA.
OXIDACIÓN: de L-3-hidroxiacil CoA por el NAD catalizada por la L-3 hidroxiacil CoA
deshidrogenasa. Esto convierte el grupo hidroxilo del carbono β en un grupo cetonico.
TIOLISIS: por ultimo para la rotura del cetoacil-CoA entre C-2 y C-3 por el grupo tiol de otra
molécula de CoA. Esta reacción es catalizada Por B-cetotiolasa y da lugar a una molécula de
acetil-CoA y un acil CoA con dos carbonos menos.
Estudiante 3 La ß-oxidación es un proceso del metabolismo aerobio; se trata de una ruta catabólica
ADRIANA GAVIRIA espiral en la que cada vez que se repite una secuencia de cuatro reacciones (oxidación,
hidratación, oxidación y tiólisis)
RIVAS. Oxidación: por acción de una acil-CoA deshidrogenasa, una flavoenzima cuyo FAD se
reduce a FADH2.
Hidratación: por incorporación de una molécula de agua al doble enlace entre los
carbonos 2 y 3 catalizada por la enoil-CoA hidratasa (que solo actúa sobre dobles enlaces
trans) para dar L-3-hidroxiacil-CoA.
Oxidación: catalizada por la hidroxiacil-CoA deshidrogenasa, con NAD+ como coenzima,
que transforma el grupo hidroxilo en carbonilo y produce 3-cetoacil-CoA y NADH + H+.
Tiólisis: los carbonos α y ß, catalizada por la tiolasa, que libera una molécula de acetil-
CoA al tiempo que la entrada de coenzima A formando acil graso-CoA.
Estudiante 1 Las grasas son una importante fuente de energía para el organismo, y al igual que los
hidratos de carbono y las proteínas forman parte de una alimentación saludable. Estudios
recientes han relacionado el consumo de ciertos tipos de grasa con beneficios a la salud.
ERICA DEL ROCIO Existen diferentes tipos de lípidos o grasas que se consumen diariamente en la dieta, por
MOSQUERA RIVAS ejemplo, está el colesterol, las grasas saturadas, los ácidos grasos insaturados (como la
omega 3, 6 y 9). Cualquier alimento de origen animal que nosotros consumimos va a
contener colesterol. Los alimentos de origen vegetal no contienen este tipo de grasa.
Los ácidos grasos omega 3 y 6, también llamados ácidos grasos esenciales.
Estudiante 2 Los ácidos grasos son importantes para que todos los sistemas del cuerpo funcionen
DEBORA YISSELA normalmente, incluyendo su piel, su aparato respiratorio, su circulación, su cerebro y los
PERLAZA SERNA órganos vitales
OMEGA 3: es un ácido graso esencial que juega un importante rol en el funcionamiento
cerebral y puede prevenir la enfermedad cardiovascular.
OMEGA 6: se incorporan a la dieta a través de los aceites vegetales; Un excesivo consumo de
este ácido puede producir inflamación y causar enfermedades coronarias, cáncer, asma, artritis
y depresión.
OMEGA 9: Es un ácido graso monoinsaturado y esteárico, es un ácido graso no esencial
producido de forma natural por el cuerpo, juega un rol al evitar la cardiopatía reduciendo el
colesterol reduce el endurecimiento de las arterias y mejora la función inmunológica.
Estudiante 3 Los ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9 cumplen distintas funciones específicas
ADRIANA GAVIRIA en el organismo; por ello es conveniente incorporar proporciones equilibradas de ácidos
grasos esenciales-omegas 3 y 6, y no esenciales – omega 9 – para mantener una buena
RIVAS. salud cardiaca y mental, y en general el bienestar personal. Tener presente la
importancia de estos equilibrios frente a diferentes tipos de cánceres. Algunos estudios
sugieren que estos ácidos grasos omega 9 son beneficiosos para prevenir y combatir
cánceres de mama.
Chateauneuf R., (2015) Las Omegas 3, 6 y 9 y su importancia en la alimentación y la
salud. recuperado de http://www.rochade.cl/los-omegas-3-6-y-9-y-su-importancia-en-
la-alimentacion-y-la-salud-cancer/
3. Analice: En que consiste las Grasas cis y trans y la importancia que las mismas tienen para la salud
humana.
Estudiante 1 Las grasas trans conocidas también como las grasas malas, están sufren
transformaciones bacterianas de los ácidos grasos insaturados, procesos de
hidrogenación industrial o solidificación de aceites, calentamiento y cocción de aceites a
altas temperaturas, lo cual no es muy bueno para el organismo, causantes de muchas
ERICA DEL ROCIO enfermedades como colesterol, enfermedades cardiovasculares, infarto, cáncer, etc. Las
MOSQUERA RIVAS grasas Cis son consideradas como las grasas buenas, en éste grupo encontramos las
omega y las omega 3.
Estudiante 2 Las grasas cis son consideradas como las grasas buenas, como son la omega 3 y la omega 6
DEBORA YISSELA tienen capacidad de disminuir el colesterol malo, y son necesarias para el organismo siendo
PERLAZA SERNA saludables para la piel por otro lado están las grasas TRANS que son las que hay que tener
cuidado debido a sus consecuencias negativas, una de las principales consecuencias de estos
grasos son los niveles de colesterol Disminuyen la capacidad vasodilatadora de los vasos
sanguíneos.
Estudiante 3 Los ácidos grasos Cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o
ADRIANA GAVIRIA idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Las "grasas
RIVAS. cis" son consideradas como las grasas “buenas”. En este grupo encontramos las omegas
6 y las omegas 3.
Los ácidos grasos trans poseen los grupos -H uno a cada lado del doble enlace.
por lo tanto, es esencial para el cuerpo humano ingerir cantidades adecuadas de grasas,
pues estas satisfacen las necesidades energéticas. Así, un consumo mínimo adecuado es
necesario para mantener un buen estado de salud que varía a lo largo de la vida de una
persona.
Estudiante 4 No exceda las 100 palabras