Asadar, lista de mai jos respect urmatoarea clasificare: Alimente foarte acide (formatoare de aciditate in corp) = ,,ce imi face foarte ru Alimente moderat acide = ,,ce nu imi face bine, dar totusi pot fi consumate daci le combin cu alcalinele majoritare* Alimente neutre spre acide = ,,ce este in regula Alimente neutre spre alcaline = ,,ce este in regu! Alimente alcaline (formatoare de alcalinitate in corp) Alimente foarte alcaline = ,,ce face foarte bine fituri de alcaline, dar nu exagerez alituri de alte alcaline* wee face bine" Fiecare din aceste categorii este marcata cu o culoare. Ce ne face rau va fi cu rosu (pericol), ce ne face bine va fi cu verde (via{a), iar ce e neutru va fi cu nuanfe de albastru. Exemplu Daca intr-o zi manfnci o fripturd de carne de vit care este extrem de acids, poti compensa efectul ei mancand in aceeasi zi la o masa separati pepene verde sau galben (pepenii sunt extrem de alcalinizanti si se m&nanc intotdeauna singuri ca masa de sine statatoare) ori servind o portie de salata cu spanac crud si patrunjel din belsug, stropite cu Kimdie (toate foarte puternice alcalinizante). © Nu uita cd scopul dietei alcaline este acela de obiectiv pe termen lung, castigarea unei sinatafi optime, unei energii si vitalitati aga cum iti doresti si a unei siluete zvelte, Nu se intémpla nimic dramatic dac& o dati sau din cfnd in cand consumi alimente din categoriile neindicate. Important este si fi constient de ce mandnei si si redresezi situafia repede, pentru a-fi ajuta corpul s& igi umple rezerva alcalind care te salveazi cand nici nu te astepti.Jat reguli de stiut inainte de a consulta tabelul: + Prezentul tabel este o sintezi realizati dupa tabelele alimentelor alcaline gi acide ale dr, Robert Young, dr. Michael Murray, dr. Theodore Baroody. © Regul general recomandat& de specialisti este aceea ca pe durata unei zile s& consumi 75% alimente alcaline si 25% alimente non-alcaline, daca starea ta de siniitate este in general bund si vrei s& preintampini eventuale disfunctii viitoare. Astiel, tu reusesti si ifi pui deoparte resurse alcaline in marea rezerva alealina a corpului care iti va prinde bine in vitor, intrueat nu se stie niciodata end vei consuma ceva foarte acid zile la rand sau vei trai o situatie de stres social maxim gi vei deveni foarte acid in interior, caz in care rezerva alcalina te va proteja, va stinge o parte din aciditate, rd ca si-ti afecteze sistemul imunitar mai mult decat pentru o racealé sau gripa si nicidecum 0 boala grava. ‘* Nu uita de evaluarea factorilor de stres sociali de la ineeputul ghidului gi de scorul pe care |-ai obtinut acolo. Vei consuma o proportie mai mare de alimente alcaline, in functie de indicele pe care il ai la stresul prezent. Acesta este punctul corect de pornire. * Daca vei consuma 50% alimente acide si 50% alimente alcaline, cele alcaline vor neutraliza efectul rau al celor acide iar la finele procesului de digestie vei ramane ca de la inceput fara a pune deoparte in marea rezerva alcalina a corpului niciun strop de alcalinitate pentru vremuri grele. + Grupul de 75% alimente alcaline va confine alimente din categoriile foarte alcalin, alcalin, neutru spre alcalin. + Grupul de 25% alimente non-alcaline va contine alimente neutre spre a acide. le si © Recomandarea este aceea de a evita alimentele din grupa foarte acide intrucat ele sunt daunatoare sinatitii atét din perspectiva dietei alcaline (au un pH deosebit de seaizut, aproximativ 2-2,5, timp in care pH-ul sangelui este in jur de 7,35-7,45) cat si conform altor diete de sinatate. © Daca totusi intr-o anumiti zi consumi alimente foarte acide, incearc& ca in zilele urmitoare sau chiar in ziua respectiva s& cresti aportul de alimente alcaline si foarte alcaline, pentru a echilibra pH-ul din corp deteriorat de alimentatia prea acida anterioara. Important! ‘Tabelul impartirii alimentelor in acidifiante si alcalinizante ne ajuta sf ne familiarizim cu acele alimente pe care si le consumim de preferinta 75% din totalul alimentatiei zilnice Acestea sunt alimentele din coloanele ,,neutru spre alcalin™, ,,alcalin gi foarte alcalin™. Restul de 25% din alimentatia zilnica este bine si 0 acoperim cu alimente din coloanele | sneutru spre acid” si ,,acid. Alimentele din categoria ,,foarte acid" trebuie evitate cat mai ! mult si in unele zile eliminate complet.Dieta alcalina pentru un stil de paine alba Fatinata paste albe paste cu zahar ‘cereale rafinate Induteite eu inloouttor zahar roduse patiserie paaine integrata rau biscuit ratinat paste integrate Aoricele cu sare Tabel cu alimente acid-alcaline tarate biscuit cereale erafinate lorcole nesarate anghinare, varza muraia rubarba brea paine fara gluten paine iniegrala de paine de mai ceastravete roaspat verde woail siecla ‘broceolt li apadie stevie ‘igichi ‘andive patrunjal ‘runze toate tipurile ardei gras ‘spanac alge de mare: astamac. ‘ovlecel rigiche neagra ‘coapa verde moroovi ame laptuci raz ghimbir vinete: sparanghel ‘muguri de bambus. steca mb duloe ‘conopida fasole verde dovleac tolina ccartaf dlc muguri de soia apetruit lime. ‘coconut lama pepeni ioaie folurle ‘smochine si ‘curmale uscate coacazs ‘avocado ‘smochine fructul pasion strugur ‘ananas yuava stafide iw nectarine yl mandarinDieta alcalind pentru un stil de carne vita rs, caprioara, capra ‘miel fazan pore. ‘ree alb prelucrat lapte de vaca jaurt indleit branza de orice: fel peste de ocean hisea mala rez brun ‘orez basmati rau integral fasole alba ua flerte mo! albusur peste de apa Sulce. Unt prolucrat inte aut {fasole rosie ‘seminte dovieac ‘seminte floarea soarelu! iafii sinditos lapte de capra jaurt de capra zor din lapte de aurt simp ‘ova de prepelita tere lapte de migdale ‘unt proaspat nesarat lei ce canola lei de masline tle floarea soaralui lei sia Ulelul de seminte: ein Uleiul de sambur de struguri tuleiul de nuca fasole neagra boabe sola udra de leeitinaDieta alcalind pentru un stil de viaga siinitos ‘lune: migdale ‘lune de padure ‘macagimia caju tistic ketchup rafinat cu | mustar natural zanar fara conservant conservanti 208 do sola vsturoi ardel ite cayenne ‘sare rafinata de is maioneza rafinata drojdie de bere ‘condimenta plants, busuioc, tet ab protucrat | sos soia prelucrat regan, _maghiran, ‘marar, savie, cin ketchup natural facutin casa ‘sare de mare ‘anason, foi dafin, ‘scorlisoara, himen, curry boia ‘cafea organica let da mere: ‘eal din plante, bere ‘racial ctcomre as pa aeainn proaspat fou sue de laguna cu sue ct nde sue. tute ue vin Saul Sroanpat siceres | Baur to Teton coal nog aoa bautur ou cana carbopazoase ‘nduleitor fructoza ‘miere procesata sirop do orez aici procesata pastourzata run sfecta prelucrata a sivop artar ‘iera zahar ‘medicaments ease ‘cosmetice non= forganice tutunJata mai jos reguli cu privire la cum si combinam corect alimentele din categoria celor 75% cu cele din categoria celor 25% pentru a beneficia de o digestie ugoara, de o absorbtie optima a nutrientilor, deci de o cantitate crescuti — nu sctizuta — de energie dupa digestie, asadar de 0 stinatate excelent, Categoriile alimentelor mai putin fructele Legume non-dure | Legume dure Proteine sigrasimi_ | Cereale asparagus cartofi avocado orez broccoli morcovi nuci, migdale grdu, faina salatd porumb seminte dovleac orz, secara ceapa fasole boabe seminte floarea | quinoa soarelui castravete mazare peste varza dovieac carne cicoare ridacinoase seminte susan spanac oud rosie ulei floarea soarelui dovlecel ulei masline fasole verde usturoi ardei gras andive verdeata Cele 4 reguli de combinare alimentelor — pe categorii — sunt urmitoarele: Legumele non-dure se pot combina cu Legumele dure Legumele non-dure se pot combina cu Proteine si grisimi Legumele non-dure se pot combina cu Cereale Legumele dure se pot combina cu Proteine si grasimi Categoriile fructelor Fructele au un regim aparte datoriti modului lor aparte de digestie. Fructele se impart in 4 categori Fruete dulei Fructe sub-acide | Fructe acide Pepeni banana cirege grapefruit pepene verde curmale mere portocala pepene galben ‘smochine piersica Vimaia fructele uscate pari lime strugurii caisa ‘capsuni prune uscate mango rodie Papaya mere acre smeuri afine struguri acriCele 3 reguli de combinare a fructelor sunt urmitoarele: Pepenii se consumi intotdeauna singuri. Fructele dulci se pot combina cu Fruetele sub-acide. Fructele subacide se pot combina cu Fructele acide. in categoria fructelor acide, reamintim statutul aparte al imaii gi lime-ului, care sunt aci¢e in exterior dar 0 data ajunse in stomac au reactie de alcalinitate. lata sugestii legate de o absorbtie optima in procesul digestiei: Nu consuma fructe dulci cu nimic altceva. Fructele in general au nivel ridicat de zahar, cu exceptia avocado, limdi, lime, grepfiut etc. Daci combini fructele dulci cu proteinele, creezi aciditate in exces in stomac, deci nimic bun. lar daca le combini cu carbohidrati, adaugi zahar peste zahr, deci din nou, nimic bun. in plus, pentru ca fructele se digerA foarte rapid, ai deschide usa fermentatiei direct in tractul digestiv. Iar dac& combini fructele dulci cu grisimi, poti avea probleme de constipatie si de absorbtie slaba a nutrientilor. Nu ménea carbohidrati cu proteine. Carbohidratii contin cereale gatite (orez, faina ete.), cartofi, paste, orice paine coapta. Proteinele sunt toate tipurile de carne, lactate, peste, tofu si produsele de soia, in schimb, mananea ori carbohidrati ori proteine separate intre ele, insofite de legume dure sau non-dure sau Limi, lime, avocado. Uleiurile, grasimea incetinese digestia proteinelor animale sau a carbohidrafilor. Evita si le folosesti daca se poate, foarte important; ar trebui la ficcare masa a zilei s& se m&nénce o asemenea portic. Legumele sunt bogate in apa, au enzime active gi alte substante nutritive. Indiferent ce m&ndnci, atunci cand oferi corpului la fiecare masa si legume proaspete din categoriile alcaline si foarte alcaline, il vei ajuta sa digere mai repede. Este important ca aceste legume si nu fie gatite pana la epuizarea lor total! Dac legumele sunt foarte moi, inseamna cA sunt prea gatite. Este bine sa fie inealzite doar putin, asa incdt si rimana si crocante. Astfel isi pastreaza si fibrele, deci enzimele gi restul nutrientilor. M&nanci 0 portie mare de legume proaspete sau gitite foarte putin. Acest aspect este Foloseste uleiuri bune. Uleiurile bune sunt acele uleiuri pe care le folosesti in stare naturala si care nu au fost denaturate de incalziri si procesari excesive. Exemple in acest sens sunt uleiurile din avocado, uleiul de masline prestat la rece, migdalele, semintele de in. Este bine s& consumam minim 1/8 dintr-o cana de uleiuri bune pe zi. Acestea sunt necesare intaririi membranei celulare, protejeaz corpul neutraliznd acizii, lubrifiaza corpul pentru a permite miscarile si faciliteazi climinarea fecalelor mai ugor. Daca ai un exces de kilograme, a elimina grasimile bune din dieti va agrava situatia. Ceea ce trebuie si faci este in schimb s& climini grasimile rele, procesate termic. Unt, margarina, brinz8, cascaval, lapte integral, nuci prajite si sdrate sau cdrnuri gitite sunt sursele acestor grasimi rele.4 sfaturi pentru a incepe o dieta alcalina si a-ti restabili sanatatea si starea de bine Daca nu ai parcurs niciodat& un proces de alcalinizare pentru trupul tau, este important si incepi de undeva si s& nu {i se pari prea complicat ca si te descurajeze. Urmeazi acesti primi asi si vei demara procesul tau propriu de alcalinizare: Pasul numarul 1 Mergi la bucditirie si umple patru pahare cu ap plata (preferabil nu apa de la robinet). Dac ai in casa 4mdi sau limes, taie-le in felii si stoarce sucul in apa (poti sa lasi si felia de lamaie in apa daca iti place gustul mai intens). Apoi pune un strop mic de bicarbonat de sodiu in fiecare pahar, cat un varf de cutit, amesteca bine totul si... esti pregatit de alcalinizare cu primul tau pas. Bea primul pahar dupa ce le-ai pregatit si pe celelalte trei lasa-le deoparte. Trebuie sa le bei pe toate inainte de terminarea zilei. De ce? Pentru cA un pas foarte important in a-ti alcaliniza corpul este acela de a bea cat mai multe lichide alcaline, de aceea primi pasi incep cu apa cu lamaie si bicarbonat de sodiu. Pasul numérul 2 Ia un pix si o bucat&i de hartie. Mergi la frigider gi serie pe hartie tot ce ai in frigider. inconjoara toate legumele proaspete (deci nu cele congelate, gitite, prajite, fierte, ficute sote, in conserve etc.). Ai suficiente ingrediente pentru a-ti face o salata mare delicioasa? Daca da, propune-ti s& iti faci o salata cat mai mare la urmatoarea masi a familiei si imparte acest deliciu si cu cei dragi din casa. Daca nu ai destule produse proaspete, da o fuga intr-o piati apropiata si umple-ti frigiderul cu ele. Pasul numarul 3 Foloseste acelasi pix si aceeagi hartie si scrie tot ce ai mancat sau ai baut astizi. Nu sepa nimic, orice ai gustat sau ai mancat in cantitate mic ori mare trebuie trecut pe tabel. Apoi incercuieste tot ce a fost in stare gatita, congelata, fiartd, fripta, prajita sau sote. Tot ce ai inconjurat este probabil acid. Astfel vei constientiza mai bine unde te afli gi din care punct al obisnuintelor tale alimentare pornesti in a-ti diminua aceste alimente consumate uzual la 25% din portia zilnica si a completa restul de 75% cu alimente din listele din tabel la capitolul foarte alcaline, alcaline si neutru spre alcaline. Pasul numarul 4 la-ti calendarul si rezerva-ti ferm cate 2 ore in fiecare siptimana pentru urmitoarele 6 sAptimani. Alege un interval orar in care gansele si fii deranjat sunt minime. Propune-fi si recitesti in fiecare s&ptimana informatiile din acest ghid. Dupa ce vei citi prima dati, este posibil si aiba un impact puternic asupra ta gi s decizi c& vrei s% incerci o schimbare in viata ta, ins dac& ulterior nu recitesti, este greu ca dintr-o singura citire s& retii toate aspectele abordate in acest ghid de sanditate. Ce realizezi prin acesti 4 pasi simpli? 1. incepi si iti hidratezi corpul pentru o mai bund sanatate. 2. incepi sa adaugi mai multi mancare alcalina in mesele tale de astazi.incepi si notezi constient cu ce ifi hranesti corpul. 4. incepi s& te alcalinizezi! Ce s& faci in prima ta zi de alealinizare Dup& ce ai parcurs primii patru pasi, este important sa te fii de o rutina timp de 30 de zile; acesta este numérul de zile necesar corpului, mintii si asimileze un nou obicei de viata gi s8 il respecte. lat& pasii recomandati pentru prima zi din cele treizeci de zile pe care {i le oferi drept cadou si experiment catre un nou TU mai energic si plin de vitalitate. Pasul 1. Asiguri-te ca ai recitit ghidul si ai printat tabelul cu alimentele alcaline si acide. Pasul 2. Lipeste-ti pe frigider aceasta lista si studiaz-o cat de mult timp ai nevoie pand te familiarizezi cuca. Pasul 3. Citeste de cateva ori regulile de la combinatiile alimentelor si modul cum este permisd combinarea lor pe categorii alimentare. Pasul 4. Ia decizii constiente Ia fiecare mas ca si mananci mai multe alimente din zona alealina si neutru spre alcalind yi cat mai pufine alimente din zona foarte acida. La inceput, respect principiul 50%-50%; dupa o saptamand poti trece la 60% alealine si 40% acide si dupa inca 0 ptimana la 70% alcalin si 30% acid. Este nevoie sa ai o trecere gradat la un aport alcalin mai mare mai ales daca trupul t&u e obisnuit cu o alimentajie preponderent acida de care este dependent si pe care o va cere insistent daca o elimini brutal dintr-o data. Pasul 5. Studiazi refetele alcaline oferite ca bonus in acest ghid sau extrage-ti tu alte refete ce au la baza ingrediente din alimentele alcaline. incepe cu cele cu care te simfi confortabil ca ingrediente si stil de preparare. Probabil cA nu ai in casi multe din ingredientele respective insa obignuieste-te cu ele ca idee si data viitoare cand mergi la cumparaturi asigura-te ca le iei Pasul 6. Printeaz& sau noteaza lista de cumparaturi pentru camara si frigider pe care o giisesti aici dupa parcurgerea acestor pagi. Pasul 7. Mergi la cumparaturi dupa alimentele acestea bune si sindtoase. Compara ce trebuie si cumperi cu ceea ce ai deja in frigider. Striduieste-te s& gisesti cat mai multe din alimentele alealine de pe listé. Dupa ce incepi acest proces, daca vrei si te {ii de el, vei incepe s& gasesti produsele, nu neaparat in primul supermarket, dar in piefe, in magazine mici specializate si de calitate, la {rani cu produse ecologice crescute organiPasul 8 Studiaz s& ifi cumperi un filtru de calitate pentru apa potabili de ta robinet. O apa cat mai curaté si alcalind este un pas vital pentru orice proces de alcalinizare. Pasul 9 Daca nu ai cut ined acest lucru, ia-ti calendarul si rezerva-ti ferm pe el 2 ore in fiecare sAptimand pentru urmitoarele 6 sptimani. Alege un interval orar in care sansele si fii deranjat sunt minime. Propune-ti s& recitesti in fiecare sptimana informatiile din acest ghid, Dupa ce vei citi prima data, este posibil s4 aiba un impact puternic asupra ta si s4 decizi ca vrei s& incerci o schimbare in viata ta, insi dac& ulterior nu recitesti, este greu ca dintr-o singura citire s& retii toate aspectele abordate in acest ghid de sandtate. Este un aspect foarte important si te sffituim s& nu il treci cu vederea. Informatia are forfi de actiune numai dupa ce este cu adevarat sedimentata. Gandeste-te c& ca trebuic si “lupte” cu vechile obiceiuri alimentare de ani de zile sau chiar zeci de ani, asta in cazul in care te decizi sf urmezi dieta alcalin’ pentru viata gi sandtate, deci ai aliat de partea ta si voinfa. Batila nu € simpli gi trebuie si te reconectezi la informatie saptimanal ca s& fii sigur c& {i se mentine motivarea, ca reintregi ce lucruri distructive se intémpla in trupul tau atunci cnd nu fi-l respecti si il umpli cu alimente nesantoase. 7. Fara alimente care formeaza acizi in corp Mancirurile care genereaz4 cei mai multi acizi In corp sunt produsele din animale (ce includ si lactatele, cerealele rafinate, agadar: pore, viti, organe, pui, ows, fructe de mare, mezeluri curtofi, paste, brinzd, lapte, smanuind, margarina, eiuperci de orice fel, produse din porumb, produse cu alune, cafea, vin, bere, sucuri acidulate, sos de soia, oft, indulcitori artificiali, dulciuri, gum de mestecat, plicinte, prajituri etc 10. Evita toate ciuper Ciupereile de orice fel sunt formatoare de aciditate. Ele comfin mivo toxine care otravese celula umana gi dus la tot felul de boli degenerative. Ciupercile nu trebuie privite ca o leguma ci mai degraba ca un organism ce cultiva fungii si microorganismele.Lista de cumparaturi pentru alcalinizarea ta Cel mai important aspect in alcatuirea unui meniu este s& poti mentine un echilibru alcalin. Echilibrul alcalin vine de la alimentele pe care le mandnci, deci pe care le cumperi. Le inceput, {i se va prea cA dai mai multi bani pe mancare, pentru c& unele produse din liste alcalina pot fi mai scumpe decat alimentele ieftine din zona acid’. ins& vei manca mai putin vei folosi mai putina energie si mai putin timp in gatirea si prepararea meselor si acest lucru duce la economisirea banilor pe termen lung dupa ce buciitiria ta va fi echipati cu alimente de calitate. Lista de cumparituri cuprinde: Migdale Ceapa Bicarbonat de sodiu Fructe de padure Orez brun Salata verde Naut Fasole verde Fasole Castraveti verzi proaspeti Fructe uscate Grapefruit Miere Mere Oleaginoase Banane Terci de ovaz Kiwi Unt de arahide Lami Stafide Peste (preferabil proaspat) Lipii Unt Biscuiti de secara Porumb Grau integral Sparanghel Lapte de soia Sirop de artar Lapte de capri Usturoi laurt de capri Sare mineral Taurt simplu Piper Sucuri proaspete de fructe fara zahar Scortisoara Rogii Oregano Broccoli Busuioc Telina Rozmarin Cartofi Chimen Avocado Cimbru Morcovi Salvie Pepeni Ceai de plante (nu ceai negru) Qua (pentru consumat moi fierte crude) sauNoi sfaturi pentru gitit si mAncat alcalin 10. MM. Cumpara un set bun de oale si tigai din ojel inoxidabil. Tigaile cu fund de cupru sau oalele din aluminiu pot fi toxice dupa 0 perioada mai lunga de folosire. Alcatuieste lista cu alimentele necesare pentru o siptiman’. Spala bine alimentele dupa ce le-ai adus acasa si dup’ aceea depoziteazi-le. Gateste la temperaturi medii pnd la mici pentru a conserva nutrientii Obisnuieste-te s& iti prepari in casi germenii diverselor cereale, cum ar fi germeni de gréu integral care, in combinatie cu miere si cu nucd ori migdala constituie nu doar un excelent mic dejun dar si o sursi de minerale si vitamine cu un efect puternic in detoxifierea organismului. Cum procedezi? Speli o lingura de seminte sau boabe de grau integral si le lagi la inmuiat 8-10 ore. Clateste-le din nou, acopera-le cu putind apa si lasd-le intr-un vas, acoperit cu un prosop de vase pentru a fi la racoare gi semiintuneric. De cateva ori pe zi este bine s& clatesti apa. in cAteva zile vei avea acele seminfe incoltite. Daca le lasi langa o fereastra insorita cAteva ore inainte de a le consuma, le vei inc&rca gi cu clorofila inainte de consum sau de a fi puse la frigider. Acestea pot fi folosite si in salate, dénd un gust foarte bun acesteia. Echilibreazi mesele din punct de vedere al proteinelor, mineralelor, carbohidratilor, tindnd cont de regulile de combinare din alimentatia alcalina, Este de preferat ca masa cea mai consistenta sa fie consumata in mijlocul zilei. Daca acest lucru nu se poate intrucat stilul de viati nu iti permite iar masa cea mai consistenta este seara, € important sa nu te culci decat la 4 ore dupa ce ai mancat, altfel vei obliga stomacul sa facd un efort energetic foarte mare in a digera hrana. Foloseste drept gustari intre mese urmatoarele recomandari, daca esti 0 persoand obisnuita si mai ronfaie cate ceva de tipul gogosi, ciocolata, batoane, cafea, sticksuri, deci alimente care nu adue nimic util corpului ci doar iti furl energia. Daca ai cum sa consumi o gustare cu alimente verzi proaspete in momentele in care te simfi cu energia la pamant i ifi vine sa te odihnesti putin, te vei reface excelent, este foarte alcalinizanta, calmeazi nervii si stomacul si iti furnizeazi o energie foarte mare. Micul dejun poate contine fructe 100% care sunt formatoare de alcalinitate, combinate dupa regulile de la capitolul despre acest subiect. Pepenele se consuma intotdeauna singur, fructele dulci pot fi combinate cu fructele sub-acide iar cele sub-acide mai pot fi combinate si cu cele acide. Nu combindm fructe dulci cu fructe acide. Pranzul este recomandabil a confine o salati cu multe tipuri de legume proaspete, stropite cu putin ulei de masline si lamaie, de asa natura incat sa reprezinte 60-75% din portia de méncare. Alaturi poate sta fie proteind fie produse din categoria carbohidrati (orez brun, paste integrale al dente etc.),12. Cina este compusa din 50-60% legume si 40-50% peste preparat la cuptor. 13. Gustarile sunt toate din lista alimentelor alcalinizante. 14. Retine c& orice preparare termica a alimentelor alcalinizante le scade proprietatile alcaline cu 0,5-1 (indicele de pH) cu alte cuvinte, ele pot scidea ca pH si ‘rece in categoria inferioara din punct de vedere al alcalinitatii. Confinutul de caleiu pentru unele alimente alcalinizante (mg per 100 g): Broccoli 103 Seminte de susan 1.160 Migdale 234 Varza chinezeasca 4B Conopida 25 Salata verde 100 Patrunjel 203 Spanac 93 Macris, 151 Napi 243 Fenicul 100 Ardei iute rosu 100 Soia boabe 230 Seminte de floarea soarelui_ 120 Lista de cumpiriituri pentru alimentafia alcalin& Avocado Ardei gras Broccoli, Varza Morsovi Conopida Telina Castravete: Salata verde Vinete Usturei Frunze proaspete de rucola Limaie Lime Ceapai Patrunjel Cartofi noi rosii Fructe de sezon Spanac Rogii Dovlecei Ulei de nvistine Ulei din samburi de struguri TumnusTortitla Tofu Burgeri congelaji de legume Somon proaspit Peste proaspit de api dulce ‘Curcan (va fi méincat o data pe siptiména) Api purificati ‘Condimente din plante aromate lerburi de Provence Lapte de capra, iaurt de capri Taurt simplu ‘Orez basmati ‘Unt de arahide Lapte de soia Rogii useate la soare in ulei de masline ‘Orez salbatic Sare marina Migdale Nuva proaspatt Seminge de in ‘Nucd macadimia Nuci braziliene Seminge de dovieac Seminge de floarea soarelui Toate nucile/seminyel trebuie s& fie cmde gi ne wrate Citeste cu atensie etichetele! Fereste-te de acidul citric, de cluperci, de ofet, de adaosuri de alune, porumb etc.Cum s& min4nci pentru a tine boala la distanta ».Ne spam mormintele cu dintii* — zicala din batrani A manca poate parea uncori cel mai simplu lucru din lume, alteori 0 mare filozofie a c&rui taina tot nu am descifrat-o. Multe persoane minanca cu mult mai mult decat au nevoie cu adevarat; mananca din obignuinta 3 mese pe zi desi corpul nu le cere o anumita mancare la ora fix de masa si ar trebui sa respectim cerin{a corpului; nu degeaba G. Fordyce spunea ,O masa pe zi este de ajuns pentru un leu si ar trebui s& fie de ajuns si pentru un om". Oamenii mananea din plictiseala, ca tot trec prin bucatarie; mandnc& pentru a se recompensa dupa o lunga zi de munca, in compania celor dragi; mandnea pentru a inchega relatii sociale sau sentimentale; mananca pentru a-si domoli anumite emotii (asa zisul ,,confort food"), Ponderarea in alimentatie este cheia pentru o viata sandtoasé. De multe ori trebuie sa fim decisi si imbratisim credinta conform careia ,bucuria de a fi sinatos este mai mare decat bucuria traita atunci cAnd papilele gustative iau contact cu un gust bun". lar dieta alealina fer un asemenea model de tri Desigur, nimeni nu a spus ca este usor sa treci de la o viata si alimentatie preponderent acida la una alcalina brusc. Este ca si cum esti intr-un tren in vitezi mare si realizezi c& {i-ar fi mai bine si stai pe iarba aceea minunata a cAmpiei cu flori pe Kinga care trece trenul si decizi sa sari din tren ca si ajungi pe iarba. Evident ci nu ajungi teaftir pe iarba pentru ca ai facut trecerea brusc. Adaptarea organismului la o alimentatie alcalina implica timp, rabdare, toleranta si blandete faa de sine, Atitudinea mentala gi sufleteased trebuie si fie una pozitiva, optimisti, de bucurie ci utilizatorul informatiilor a gisit 0 sugestie care ii poate deveni mod de viata, nicidecum vinovatie pentru felul in care a mancat ori a trait pan atunci sau regret c& nu a stiut mai devreme gi nu are cum da timpul inapoi Dieta alcalini nu este 0 piedicd in a avea prieteni sau a iesi cu ei la restaurante sau picnicuri. Evident c4 nu se intimpli nimic daca, sinatos fiind, ai o zi in care nu respecti reguli alcaline 100% si consumi produse acide care oricdnd pot fi stinse de salate savuroase gi de zile urmitoare caracterizate prin detoxifiere gi alimentatie ugoaré. Intotdeauna se poate comanda un ceai de plante in loc de o cafea ori o salati bogata in legume proaspete in loc de o friptura in sange cu cartofi prajiti. $i, daca totusi iti face cu ochiul varianta a doua, intotdeauna exista posibilitatea de a reveni cu alimente mult mai alcaline. ‘Tabelul alimentelor acidifiante, neutre sau alealine poate ridica multe intrebiiri pentru cel ce il utilizeazd frecvent. Specialistii in alimentatia alcalina ne limurese cu privire la multe alimente care se gisesc in tabel si a unor reguli simple dar eficiente de care este bine si tinem cont pentru a ajunge la nivelul de energie dorit si la o sanatate optima asigurata de un sistem imunitar intarit si puternic in doar céteva saptamani. Alimentatia alcalina elimina’ o bund parte din alimentele comerciale cu care, din piicate, suntem obisnuiti din copildrie: carne, lactate, ou, dulciuriCu toate acestea, daca stim s4 urmam indicafiile, putem consuma cu moderatie si aceste alimente, dar intr-o cantitate mai mica fat de cum este obisnuit organismul nostru. Este lesne de inteles, acum cand sunt clare reactiile chimice din corp cu privire la aciditate si alcalinitate, de ce unele diete care recomand’ consumul doar de proteine sunt 0 adevarata bomba cu ceas pentru sinatate si de ce unele cure de slabire restrictive dau rezultate pe moment (prin aportul caloric redus) dar trimit persoana direct la camere de urgenta la policlinici cu crize de stomac sau cu caideri de calciu ori alte tulburari severe de sanditate. lata o lunga listi de sfaturi si recomandari cu privire la cum s& mandnci ca si tii boala la distanta si s& ai energia dorita si necesara: Miananea doar cAnd iti este foame. Mentine mesele cat mai simple si mai putin prelucrate complicate. Trei sau patru alimente sunt de ajuns, i procesate, gatite gi Nu gati cu uleiuri vegetale solide. Mananca alimentele la temperatura camerei Mananea alimentele suculente inainte de cele concentrate. Mananea alimentele crude inaintea celor gitite. Mananea mai multe alimente crude vara. Mestecd mancarea foarte bine (20-50 ori per imbucatura) intrucat in saliva noastra exist 0 enzima care se activeaza atunci cand mestecam mai mult si, in prezenta ei, alimentele devin mult mai alcaline. Asa este cazul orezului brun care, in prezenta acestei enzime, mestecat de 100 de ori inainte de inghitire, ajunge alcalin in stomac. Nu inghiti alimentele cu lichide, lasi-le s se amestece cu saliva Nu manca cénd esti prea obosit, suparat, stresat, infrigurat, cu febra, cu stare general alterata. Aceste stiri atipice vor acidifia aproape orice aliment il introduci in corp. Consumi cat mai multe alimente proaspete si crude posibil Consum alimente proaspete in proportie de 60% si alimente gatite 40% (in procesul gatirii, o parte din proprietati dispar si aportul nutritiv in corp este redus). Cand simti c& organismul s-a adaptat la acest procent, poti creste la 75% proaspete - 25% gitite. Elimina sau redu cantitatea alimentelor formatoare de mucus, deci acidifiante: carne, grdu, produse lactate, zaharuri si mancaruri rafinate, prelucrate sau imbogatite chimic. Consumé oui fierte moi, nu te feri de gilbenugul crud. Este singura forma prin care oul devine formator de alcalinitate si prin care lecitina din galbenus nu se distrugeprin prepararea termicd excesiva. Cu toate acestea, mai mult de 4 oud pe saptimana nu se recomanda a se consuma. Cut si le procuri de la {rani care le crese organic in libertate. Evitd sau elimina painea pe bazi de gréu pentru c& grdul creeazi ca un lipici pe intestine si le infunda. in schimb, painea de secara este o optiune recomandata in alimentatia alcalina, Laptele se consuma intotdeauna singur, fir’ combinayii cu alimente din grau (de tipul cerealelor) intrucat impreuna genereaza aciditate. Chiar gi asa, laptele este de evitat; el € un aliment benefic copiilor mici, ins pentru adulfi, desi aduce calciu in corp, genereazi mai multe probleme gastrice decat beneficii, in condifiile in care calciul poate fi obfinut in cantitate mult mai mare din natur’ de la p&trunjel, portocale si alte surse despre care vom vorbi mai tarziu. Nu consuma doua alimente bogate in proteine la aceeasi masa, de exemplu si o bucat de peste si una de pui, ori branza in salata dar si pui sau pore la felul doi. Proteinele usoare precum iaurtul simplu sau branzica de vaci pot fi combinate cu fructele intrucat rezultatul nu este unul negativ pentru corp. Fructele merit a fi consumate singure, la distant de minimum 3 ore de ultima masa. Nu amesteca fructe cu legume la aceeasi mas intrucat legumele au nevoie uneori de ore intregi pentru digerare in timp ce fructele proaspete sunt digerate rapid in intestinul subjire. Pepenele este un aliment ce trebuie neaparat consumat singur sub orice forma si la distanti de cel putin 30 de minute de orice alti mAncare ce fi urmeazi. El este un aliment alcalin, deci indicat, ins& el are gi o cantitate destul de mare de zahar in compozitie, ca atare 2 felii dimineata pot fi o idee excelent de mic dejun. Alimenteaza-te pe tine si pe familia ta cu moderatie. Ridicd-te de la masa putin infometat. Moderatia este cheia longevit4tii, iar acest lucru il dovedeste unul din cele mai importante studii de la inceputul acestui secol in randul a peste 2.000 oameni care au depisit 100 de ani ca varsta. Indiferent ce preocupari aveau, ce le plicea si fact sau nu, tofi au avut in comun faptul c4 s-au alimentat toata viaja cu moderatie. Hidrateazi-te corespunzitor. A riméne hidratat bine este un factor cheie in dieta alcalina, ins& nu orice apa este buna. Vom vorbi despre ap& noastri cea de toate zilele in ghid la capitolul sau dedicat.CADOU: 50 de retete gustoase pentru siindtatea ta cea de toate zilele in continuare iji oferim o coleotic de 50 rejete preparate cu ingrediente din tabelul echilibrului acid-alcalin aflate in zona alcalina, neutra spre alcalina, neutra spre acid’. Propunerile de mai jos sunt testate si constituie idei foarte savuroase pentru mic dejun, gustari, pranz, cina, Salatele sau mancdrurile de legume pot fi folosite in dieta alcalina alaturi de un produs din categoria acida (de unde avem voie si consumim 25% din portia total a zilei), de exemplu piept de pui sau de curcan. Pofta bund, energie maxima gi sanatate la cote infloritoare ifi dorim! Mancare de urzici urzici miarar sare piper 1 cand orez basmati 1-2 cepe Urzicile se aleg una cate una, se spala in 2-3 ape reci, nu cu apa calda caci se pierd din vitamine, se fierb, se scurg bine de zeama. Se taie ceapa normal, se pune putin la calit in ulei cu putina apa, mai mult sd fiarba decat sa se prajeasca, dupa care se adauga urzicile. Orezul bine spiilat se adauga putin cate putin in apa in care au fiert urzicile in asa fel incat sé nu se lipeasea de fundul vasului. Se completeazi continu cu putind zeama; la final, dupa ce a fiert orezul, se poate adauga o lingura de bulion pentru un gust mai bun, precum piper dupa gust. Se pot servi ca atare dar si cu hrean ras. Supa cu dovlecei si file de cod 300 g file de cod 2 dovlecei mici 2 cepe medii 600 ml supa de legume 150 g orez basmati sau brun ulei de masline sare piper coaja rasa de lamaie patrunjel verde dupa gust Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe pachet. Dovlecelul se taie cubule{e marunte. Ceapa se taie marunt si se caleste puin (in vasul in care se va fierbe supa). Se adaugis apoi si dovlecelul si se lasa s& se cileasci foarte putin. Se toarna supa si lasa la fiert. Orezul scurs se adauga in sup, se sireazi si pipereazi dupa gust. Se las la foc mic 7-10 minute.Pestele se taie cubulete si se pune in supa lasfnd Ia foc mic totul inc’ 5 minute. La final se pune patrunjel verde. Se serveste calda si se presara coaj rasi de Limaie deasupra. Salat de legume fierte 2 morcovi 2 ridacini de patrunjel 300 g conopida 100 g broccoli 200 g mazare boabe gi fasole verde 1 kamaie 2 linguri ulei de mastine Se spala si se curaja legumele, se fierb, se scurg si se 1as& la racit, se taic dupa preferinte si se agazi cat mai estetic intr-un bol, se stoarce LimAie si se adaug’ si uleiul de masline. Se pune sare dupi gust de crap romAnesc proaspit cu sos de pAtrunjel si Limaie 4 fileuri de crap romanesc proaspat zeama de la o lamaie ulei de masline sare 2 cael de usturoi patrunjel Se iau fileurile gi se sireazA pe ambele parti, apoi se adauga si patrunjelul. Se stropesc cu ulei de misline si cu zeama de la o liméie; in acest sos se adauga si cei doi catei de usturoi tHiati pe din doua. Se lasi fileurile la frigider, in acest sos, 0 ora Se pune la incins o tigaie de teflon; cdnd s-a incins bine, se pun fileurile (se poate turna peste ele si sosul in care au stat), Se tin maximum doua minute pe ambele parti. Daca sunt tinue prea mult, carnea se intireste si devine prea seaca. Se poate servi la masa cu salata verde. Somon cu sos de legume 3 medalioane de somon 1 ceapa 1 morcov 1 felina mica 3-4 catei de usturoi 2 rosii 1 imaie 100 ml vin alb 3 linguri ulei de maslinePestele se taie cubulete si se pune in sup’ lasand la foc mic totul inca 5 minute. La final se pune patrunjel verde. Se serveste calda si se presara coaja rasa de lmaie deasupra. Salata de legume fierte 2 morcovi 2 radacini de patrunjel 300 g conopida 100 g broccoli 200 g mazire boabe si fasole verde 1 lamaie 2 linguri ulei de masline Se spali si se curata legumele, se fierb, se scurg gi se Iasi la ricit, se taie dupa preferinte si se agazi cat mai estetic intr-un bol, se stoarce lamiie si se adauga si uleiul de masline. Se pune sare dupa gust. File de crap romAnesc proaspit cu sos de pAtrunjel si limaie 4 fileuri de crap romanese proaspat zeama de lao lamaic ulei de masline sare 2 c&tei de usturoi patrunjel Se iau fileurile si se sireaz& pe ambele parti, apoi se adauga si patrunjelul. Se stropese cu ulei de masline si cu zeama de la o lamiie; in acest sos se adauga si cei doi cajei de usturoi taiati pe din doua. Se lasa fileurile la frigider, in acest sos, 0 ord. Se pune la incins o tigaie de teflon; cand s-a incins bine, se pun fileurile (se poate turna peste ele si sosul in care au stat). Se tin maximum doua minute pe ambele parti. Daca sunt tinute prea mult, carnea se intireste si devine prea seac&. Se poate servi la mas cu salata verde. Somon cu sos de legume 3 medalioane de somon 1 ceapa 1 morcoyv 1 telina mica 3-4 catei de usturoi 2 rosii 1 lamaie 100 ml vin alb 3 linguri ulei de maslineSe curata legumele, se spala si se taie cuburi, se asazA intr-o tava unsa cu ulei iar deasupra se pune pestele, se pune sare, piper si zeama de liméie, se pune la cuptor. Dupa 10 minute se scoate tava si se adaugi vinul si se inveleste tava in folie de aluminiu. Se mai pune la cuptor inci 10 minute, Se scoate si se intoarce pestele i se lasi pan’ ce se rumeneste. La sfiirsit legumele se mixeaza. Se serveste cu o salata din legume crude aliituri. Salata ciprioti 3-4 cartofi sfecla rosie © legaitura de coriandru proaspat legatura de ceapa verde ulei de masline lamaie sare dup’ gust Se fierb atat cartofii cat si sfecla, se taie bucati, Ia fel se taie si ceapa verde § pune ulei de masline, sare si limaie dupa gust. coriandrul; se Salata de pitrunjel Patrunjelul verde ajuta digestia, dezinfecteaza tubul digestiv si caile urinare, dreneaza ficatul, intareste imunitatea, are efect antiseptic asupra cailor respiratorii. Dar cele mai spectaculoase efecte ale frunzelor de patrunjel se inregistreaz& asupra glandelor endocrine. Se spal bine in apa rece trei legaturi de patrunjel, apoi se taie cat mai fin posibil si se pun intr-un vas in care se mai adauga zeama de la jumatate de lmaie, putin ulei si sare. Pentru un gust si mai bun, se poate pune si putin’ rosie taiata foarte marunt si usturoi ras. Va rezulta o salati cu un gust delicios gi extrem de aromati. Salat de ridiche neagri cu cartofi, marar si boia 3 bucati ridiche neagra 4 cartofi mari 2 legaturi marar 1 plic boia dulce sare dupa gust ulei de masline:1 lingura Ridichea se da pe raiziitoare, apoi se las 10 minute cu sare. Se scurge de zeama lasata, apoi se imparte in doua. Jumatate se amesteca cu marar, jumiitate cu boia. Cartofii se fierb in coaja, apoi se cura si se toacd cubuleje mici, apoi se amesteca ou ulei de masline. Se aseaza salata, de preferat intr-un vas transparent. Se pune un strat de cartofi, un strat de ridiche cu marar, un strat cartofi, un strat ridiche cu boia si asa mai departe pana se termina compozitia. Se las la frigider pana la servire.Salat de spanac si grapefrr 150 g spanac frunze 4 linguri zeama de grapefruit 1 lingura ulei de masline 100 g cas dulce 1 grapefruit sare Se spala frunzele de spanac si se las la scurs. Jumitate de grapefruit se taie felii iar cealalta jumatate se stoarce gi se amesteca cu uleiul de masline si cu un praf de sare. Se taie casul cuburi. Se pun intr-un bol si se amesteca. Salat de castraveti 5 castraveti 5 cajei usturoi 1 legatura marar sare si piper dupa gust Castravetii se spali, apoi se taic feliufe subtiri. Usturoiul se curata si se piseaz’, Se pun castravetii felii intr-un castron, se amestec4 cu usturoiul pisat si mararul tocat foarte marunt, se potriveste de sare si piper. Este o salata delicioasa potrivita oricdrui fel de mancare. Amestec tropical pentru mic dejun un sfert de papaya un sfert de ananas un sfert de banana 3 linguri sue de Kimaie 2 cuburi de gheata Amestecati toate ingredientele gi consumati a micul dejun. Fructe si proteine pentru mic dejun © banana 8 linguri de iaurt un sfert de ananas 8 linguri de suc de fructe 4 linguri seminte floarea soarelui crude 1 lingurita de pudra proteina soia gheata Amestecati toate ingredientele, adiugand gheaté atunci cdnd este necesar.French toast 4 bucati de paine din germeni sau secara 2oua 4 linguri lapte din soia 10 gunt rop de artar Bateti ouale si laptele bine. incalziti tigaia de prajit cu unt. inmuiati fiecare bucata de paine in amestecul de oud si gatiti pana devin maroniu deschis. Serviti cu miere sau sirop de arfar. Smoothie de fructe 10 capsuni 2 banane 100 ml sue de fructe © piersica 1 kiwi 2 felii ananas 6 lingurite pudra proteine soia gheaga Amestecati toate ingredientele pana cind devin omogene. Mix de cereale 15 linguri de falgi de ovaz sfaramati 4 linguri de stafide 2 linguri seminte floarea soarelui crude 1 banand 2 linguri de germeni de grau 3 curmale tocate 2 linguri de migdale macinate 2 linguri caise uscate Combinafi toate ingredientele gi serviti cu iaurt indulcit cu sirop de artar. inghetata de fructe I banana coapta 2-3 linguri de iaurt amestecate cu 1 lingurita scortisoari 8 linguri de branza de casi 4 linguri de struguri taiati in jumatati 1 lingurita germeni grau 1 lingurifa sirop arfar 8 linguri capsuni taiate felii 1 lingurita de nuci tocate Taiati banana pe lungime si puneti-o in bol Amestecati branza cu strugurii, germenii de grau si scortigoara. Formati o cupé din ele si puneti-o in mijlocul bananei. Acoperiti cu cApsunele si iaurtul. Presarati nucile.Guacamole 2.3 fiucte de avocado coapte I rosie coapta 2 linguri de ceapa tocati marunt 1 catel de usturoi sare de mare 2-3 linguri suc de lamaie 1 fingura de ulei de masline Pasafi toate ingredientele mai putin royia. Adaugati cuburi de rosie si acoperiti cu patrunjel. Se mai poate pune iaurt in loc de rosie. Se serveste cu chipsuri de porumb gi bastoane de morcoy gi felind. Supa de legume 1 fingura de unt 2 rosii tocate 1 ceapa tocata 2 legdituri de patrunjel tocate 8 linguri de varza tocata frunze de spanac tocate 8 linguri de felina tocata 200 g de morcov ris 200 g maziire proaspata © sfecla ras pudra de usturoi si alte condimente un litru de apa Topiti untul la temperaturd joasa si adaugati legumele. Acoperifi gi lsafiele ta aburi timp de cinci minute. incalziti apa si addugati toate ingredientele. ‘Telind cu masline © telina un morcov 3 linguri ulei frunze de praz miruntite 200 g masline dietetice © lingura zeama de lamaie © lingura zeama de portocale 50 ml vin sare, piper Telina si morcovul date pe robot, se cdlese 5 minute in ulciul incins. Adaugafi o ceased de apa, condimentafi, lasati s4 fiarb’ pana se patrunde telina. Adaugati mislinele si vinul, zeama de lamiie si de portocala, acoperiti vasul si mai lasati pe flacara pentru 5 minute. Serviti cat e calda.Sandvis cu legume si unt de arahide 1 felie de paine de secara 4 linguri unt de arahide 1-2 lingurite praz tocat 2 felii groase de rosie 2 linguri germeni Prajiti pdinea si amestecati untul de arahide cu prazul. intindeti pe paine, acoperiti cu feliile de rosii. Prajiti pana cand rogiile sunt patrunse de caldura gi garnisiti cu germeni. Supa crema de mazire 1 lingura de unt 250 g ceapa tocati marunt jumatate lingura sare de mare 350 ml de apa 450 g mazire dulce proaspata Busuioc proaspat, ardei cayenne, marar, cimbru, tarhon, patrunjel 15 linguri lapte de soia sau 8 linguri lapte soia + 8 linguri iaurt simplu Gatisi ceapa in sare gi unt pn cand devine moale. inabusigi mazarea pana cAnd este fraged. Adiugati mazirea la ceapi. Acoperiti si isafi s4 fiarb’ timp de 10 minute. Pasafi jumatate din supa in blender. in ce a ramas adaugafi lapte si nu le gatifi mai mult. incalzifi inainte de servire si addugati dupa gust verdeturile proaspete strivite. Piure de cartofi cu ierburi 4-5 cartofi rosii sau cartofi noi cu coajt 2 linguri de unt 1 ceapa tocaté marunt 1 tulpina de felina tocaté marunt ierburi proaspete sau uscate 4 linguri de iaurt sau lapte de soia Spalati cartofii, taiati-i in patru gi fierbeti-i timp de 15 minute pana cand sunt gata, Turnati cartofii in strecuratoare iar in tigaie adaugati unt, oregano, busuioc, cimbru, ceapa tocata si elind. Caliji pana cand ceapa devine transparent. Adiugaji cartofii si lapte sau iaurt gi amestecati pana la omogenizare. Legume inabusite Pentru a pregati legume inabusite, feliati bucati de broccoli, morcovi, conopida. Punetiele in dispozitivul pentru gatit in aburi, deasupra apei clocotinde si acoperii. Lasayi sA se inabuse timp de 5 minute sau mai mult pana cand legumele devin aprinse la culoare si sunt fragede dar crocante.Salata proaspati de legume frunze de salata verde germeni de lucerna frunze de spanac patrunjel tocat morcovi rasi ridichi feliate ardei verde tocat broccoli tocat ceapi verde tocati seminte crude de floarea soarelui rosii sos de salata Amestecati toate ingredientele intr-un castron mare impreuna cu sosul de salata favorit, preferabil pe bazii de limaie, ulei masline, sare, iaurt. Sandvis in lipie 1 rosie mare coapta 1 morcov mediu ras 200 g de patrunjel tocat 3 bucayi de lipie taiate in jumatate 1 avocado copt germeni de grau sau lucerna maioneza facuta in casa sos pentru salata frunze de salata verde Feliati rogia si avocado. intindeti maioneza pe lipie. Umpleti fiecare jumiatate de lipie cu ingredientele indicate. Adugati sosul favorit Salat& de varz4 cu ardei si marar 1 varza mica rasa 1 morcov mare ras jumitate lingurita sare bio 4 linguri apa clocotita sucul de la o Kimaie 250 g maioneza ficuta in cas Lardei verde gras tocat marunt 4 linguri de marar proaspat Turnati apa clocotita peste varzi. Adaugati sare gi framéntati bine pana cand se inmoaie. Adaugati restul de ingrediente, amestccati bine gi riciti la frigider.Fettucini cu legume 450 g ceapi tocati 1/8 linguriti de ardei cayanne tocat 2 linguri sue de Lamaie 450 ml lapte de soia un praf sare de mare si nucyoara cimbru, dafin 300 g spanac proaspit 5 finguri unt 2 linguri faind de grau 1 conopida medie taiata 500 g fettucini 4 linguri de patrunjel tocat 250 g parmezan ras CAliti ceapa in unt cu ierburi. Adaugati spanacul, acoperiti si inabusiti la temperatura scfizuti pana cand spanacul se inmoaie. Indepartati de caldura, scoateti foaia de dafin si adaugati sue de limaie. in tigaic, topiti 5 linguri de unt la temperatura scdzuta. Adaugati faina gi gatiti 3-4 minute. Adiugati lapte cald si amestecati continuu pana cAnd sosul se ingroasa, Pasati amestecul de spanac si ceapii in robotul de bucatarie si adaugati sos, sare si nucsoara. Gatiti la temperatura joasd pana cAnd este complet incdlzit. Indbusiti conopida gi fierbeti pastele al dente. Scurgeti-le. Serviti sosul peste paste. Garnisiti cu conopida, parmezan gi pAtrunjel Fasole verde picantai 450 g fasole verde proaspata si fiarta 0 ceapa 1 lingura de amestec condimente usturoi dupa gust 1 lingura de unt Caligiceapa si condimentele cu usturoiul in unt pana cand ceapa devine transparenta, Adaugati fasolea verde fiarta. Indbusiti la temperatura joasa pana cand este bine incalzita. SupA crema de broccoli 200 g broccoli O ceapa 2-3 cajei de usturoi 2-3 moreovi 1 felina Q jumatate lingurita sare 1 cana lapte soia 10 masline fara samburi Legume se taie in bucati si apoi se dau prin blender i adiugindu-se treptat. Supa se serveste imediat. \preuna cu restul ingredientelor, lapteleSalat& specialé de varzi 1 morcov dat prin razatoare varza rosie 2 linguri patrunjel tocat 450 g varza alba ra 1 ardei gras rosu tocat sos de usturoi si verdeati 1 felina tocata 3 cepe verzi feliate Amestecati bine toate ingredientele apoi addugati sosul pentru a le umezi bine. Se pot adauga si rosii cherry si alte verdeturi precum marar, busuioe sau tarhon. Sos de usturoi si verdeturi lou © jumitate de lingurit& de mustar 8 linguri de ulei de masline | lingura de ceapa verde tocata 2 c&tei de usturoi striviti 1 lingura suc de lamaie 1 lingura de busuioc proaspat 1 lingura de patrunjel proaspat Amestecafi bine oul cu mustarul in blender pana cand sunt omogenizate bine, Foarte incet, adaugati uleiul pani cénd se amesteca bine. Adaugati ingredientele ramase; amestecafi bine la © treapta joasa si raciti. Se foloseste la salate verzi sau legume gatite. Salat de castravete si avocado 1 castravete crud 1 avocado 2 rosii germeni de grau marar maioneza Feliati rosiile peste l4ptuci sau germeni. Taiati avocado gi castravetii in cuburi. Presarati cu mirar si amestecati cu maionezi. Acoperiti feliile de rogii cu amestecul din cuburile de avocado si castravete. Presarafi cu boia de ardei iute si sare de mare.Salata de broccoli si conopida buchetele fragede de conopida gi de broccoli 1 ceapa rosie 1 morcov o jumitate lingurita sare frunze de patrunjel verde Broccoli si conopida se desfac buchetele cat mai mici, eventual se dau prin razStoarea mare. Morcovul se taie rondele, iar ceapa se toacd marunt. Se amestecd toate ingredientele. Salata rezultata se poate servi cu maionezi preparata cu nuci caju. Salata asortata 1 un sfert varzi mica 1 sfeela rosie mica | rosie 1 catel de usturoi I ceapa mica | lingura suc de Limaie un sfert lingurita sare 1 lingura ulei de masline Ceapa si usturoiul se toaca marunt, varza se da prin razatoarea mare iar sfecla rosie prin cea mic, Rosia se taic feliute. Se amesteca toate ingredientele. Se serveste imediat.Salati asortata 2 un sfert varzi mic 1 dovlecel mic 1-2 cm de radacina de ghimbir 1 rosie 1 catel de usturoi 1 ceapa mica 1 lingura de suc de limaie un sfert lingurita sare 1 lingura ulei de masline Varza se da prin rizitoarea mare, dovlecelul se rade fin, de asemenea ghimbirul. Ceapa si usturoiul se toacd macunt, rosia se taie felii. Se amesteca toate ingredientele gi se serveste imediat. Salata asortata 3 un sfert varz4 mica 2 buchetele de broccoli sau conopida 1 rosie 1 ardei gras 1 cael de usturoi 1 ceapa mica 1 lingura suc de lamaie sare dupa gust 1 lingura ulei de masline Varza se da prin rizitoarea mare, conopida sau broccoli se taie bucati mici. Ceapa si usturoiul se toacd marunt, rogia se taie felii, Se amestecd toate ingredientele. Salat& multicolor’ 2 morcovi 1 sfeela rosie mica 2 ridichi rosii 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 ardei galben 1 ceapa rosie un sfert varza alba sare 3 linguri suc de lamaie 1 lingura ulei de masline Varza se toacé marunt, morcovii si sfecla se dau pe riizitoarea mare, ardeiul se taie cubulete iar ridichile rondele. Se amestec legumele pregatite astfel cu sarea, uleiul si sucul de limiie. Salata se serveste imediat.Salata “verde” 50 g spanac 1 buchejel broccoli 1 fir ceapa verde 2 linguri seminte de dovleac sare 1 lingurita ulei de masline 1 fingura suc de lamaie Seminjele de dovleac se rgnese apoi se amestecd cu sarea, uleiul gi sucul de limdie. Legumele se toaca marunt apoi se amesteca cu sosul pregatit. Se serveste imediat. Salata portocalie 3-4 morcovi 1 rosii portocalii 1 cm radacina de ghimbir sare 1 lingurita ulei de masline 0 jumatate de portocala 1 lingura sue de lamaie Morcovii se dau prin razatoarea mare, tomatele se taie feliufe, portocala se decojeste gi se taie cubulete, iar ghimbirul se rade fin. Se amestecA toate ingredientele si salata se serveste imediat. Este 0 rejeta foarte bogata in beta caroten. Chiftelute din legume © jumatate cana de seminte floarea soarelui crude 1 lingura seminje de in 1 morcov 1 Jelina mica 1 doviecel 1 ceapa ¥ lingura de boia de ardei dulce 2 cartofi lingurita oregano ¥% lingurita sare Semintele se piseazi, morcovul, dovlecelul si telina se dau pe rizatoarea mica iar ceapa se toac’ fin. Se amestecd toate ingredientele cu sarea, boiaua si oregano. Din compozitia obfinuta se modeleazA cu mana chiftelufe de marimea unei nuci. Acestea se agazi pe un platou si se las la rece pind se omogenizeazi ingredientele componente. Ulterior se pot prepara in vasul de cuptor la foc mediuUnt de migdale cu aromi de portocali 1 cana de migdale 1 lingura de seminte de in sau de dovleac 100 mil de suc proaspat de portocale 2 linguri de miere Migdalele si semintele se paseazA in rasnita, apoi se amestec& cu mierea gi sucul de portocale, acesta adiugdndu-se treptat. Untul obtinut se serveste pe felii de mere sau pere. Se poate pistra cateva zile si la frigider intr-un vas cu capac dar este de preferat si se serveasca in aceeagi zi. Pateu de pitrunjel 2 legaturi patrunjel verde 1 radacina patrunjel 1 eatel de usturoi 1 ceapa mica 2 linguri suc de Limaie 2 linguri seminje de dovleac pisate ¥tingur 2.3 linguri apa Frunzele de pitrunjel se toaci nu prea mérunt. Radacina de pitrunjel se taie buciti, la fel ceapa si usturoiul. Se pun toate ingredientele in blender si se paseaz. Pateul se serveste pe felii de ardei gras. Fursecuri cu nucd de cocos I cana de nuca de cocos ras 1 lingura de miere / can’ lapte de cocos alune sau fructe mici Se amesteca toate ingredientele, laptele adaugindusse treptat si doar atdt cat sa objinem 0 consistentA vartoas’. Din compozitie se fac cu mana bilute care se turtese in forma de fursecuri. in mijlocul fiecdruia se poate pune cate o aluna sau un fruct mic colorat. inainte de a se servi, se fin la frigider cel putin o ora. Prajitura cu Limaie 1 cans seminte de floarea soarelui cmde can’ de stafide 1 banana Ys avocado 2 linguri suc de limaie Stafidele sau curmalele se pun la inmuiat 30 de minute in apa doar cat sa le acopere. Apoi se scurg de zeama, care se pastreaz’. Semintele de floarca soarelui se piseaz si se amestecd apoi cu stafidele inmuiate si 1-2 linguri din zeama pisaté. Compozitia rezultata (de consistent vartoas’) se pune in strat uniform pe o farfurie plata. Separat se paseaz’ in blender banana, jumitatea de avocado gi sucul de Limaie. Pasta rezultati se pune uniform peste stratul din farfurie, netezindu-se cu grija. Prajitura se pune la congelator 15 minute, nu mai mult, pentru a se intari.PrAjiturd super concentrati 500 g fructe uscate diverse (prune, caise, stafide) 100 g nuci pisate 100 migdale tocate marunt 2 mere 2 morcovi 1 Fingurité esenta de vanilie 200 ml suc de mere 1 lingura scortisoara Fructele uscate se pun la inmuiat peste noapte in sucul de mere. Apoi se scurg si se paseazi, dupa care se amesteci cu merele si morcovii rasi pe razitoarea micd si cu restul ingredientelor. Compozitia se asazi intr-o tavita in strat de circa 2 cm grosime. Se pune la frigider cca. 0 ord, dupa care se portioneaza si se serveste. Prajiturd cu mere Pentru aluat: | cana nuci caju, I lingura miere, 1 lingura coaja rasa de limaie, lamaie Pentru umplutura: 4 mere ionathan, 2 linguri stafide, 1 lingurita scortisoara 2 linguri suc de Nucile caju se pun la inmuiat 2-3 ore. Se scurg de zeama si se paseazi impreuna cu mierea gi sucul de limaie. Apoi se adauga si coaja ras de lmaie. Compozitia obtinutd se intinde intr-o t8vitd in strat ct mai subtire. Merele se dau pe razitoarea mare, cu tot cu coaja, si se amestecd cu stafidele si scortisoara. Se presari apoi peste compozitia din tava. Se da prajitura putin la rece apoi se taie si se serveste. Bombonele din migdale 100 g migdale 2 linguri miere 1-2 cuigoare pisate 3-4 felii de lamaie sau portocala Migdalele se pun la inmuiat cel putin 6-7 ore in apa cat si le acopere. Apoi se paseaza in blender impreuna cu mierea. Se incorporeaz si cuigoarele pisate si feliutele de lamaie sau portocalé tdiate marunt, Din compozitia obtinuta, care trebuie s& fie vartoasa, se modeleazd cu mana bilufe. Acestea se aseaza intr-o cutie cu capac, se pastreaza 2-3 ore la frigider apoi se pot servi, Tort cu ananas Pentru blat: 300 g curmale fara simburi, 200 g nuci pisate, 1 lingurd coaja rasa de Lamaie Pentru crema: 2-3 banane, | lingura miere, 300 g ananas Blatul: curmalele se pun la inmuiat circa 30 minute apoi, scurse de zeama, se paseazi in blender impreun’ cu nucile pisate si cu coaja rasi de lamdie. Compozitia rezultati, de consisten{i vartoasa, se pune pe platoul de tort in strat uniform, Se pune la frigider. Crema: bananele se curitd de coaja si se paseazi in blender impreuni cu mierea si cu ananasul. O felie de ananas se poate pisira si toca m&runt, adaugandu-se apoi la crema din blender. Crema obtinuti se intinde peste blatul care se scoate din frigider. Se poate decora cu feliuje proaspete din alte fructe. Se pune din nou in frigider si se serveste dup 1-2 ore.Bombonele multicolore 1 cand nuci pisate 2 linguri nuca de cocos ras 2 linguri fructe de sezon tocate marunt 1 kiwi 1 mandarina 1 lingurifa rasa coaja de lmaie 1-2 linguri de afine sau coacaze negre 2 linguri miere cteva bobite de merisoare sau rodie ‘4 cana de sue de fructe dupa preferint Fructele se toacd marunt de tot, apoi se amestecd impreund cu nucile pisate, mierea si sucul de fiucte. Se modeleaz apoi bombonelele care se tivalesc prin nuca de cocos. Se pastreaza la rece. Tart cu cdpsuni 100 g migdale 100 g curmale fara smburi 1 lingura coaja rasa de lamaie 2 linguri suc de limaie 2 banane 400 g cipsuni 2-3 linguri miere Migdalele se pun la inmuiat peste noapte, curmalele se inmoaie jumatate de ora. Se scurg de zeamia si curmalele si migdalele gi se paseazi impreuna cu coaja ras de Kiméie gi sucul de lamaie. Din aceasta compozitie se intinde pe un platou acest blat pentru tarté inalt de cirea 1 om, Bananele se paseazi impreuna cu jumatate din cantitatea de cipsuni si se adauga si mierea, Crema obfinuta se aseaza uniform peste blat. Deasupra se orneaza concentric cu cApsunile taiate pe jumatate. Tarta se da la frigider 2 ore apoi se poate servi