Ancash es un departamento del Perú situado en la parte central y occidental del país.

Ocupa un territorio de 36 mil kilómetros cuadrados que comprende territorios tanto de

las zonas altas de la Cordillera de los Andes como parte del desierto costero
peruano. Colinda con el océano Pacífico por el oeste y limita con los departamentos
de La Libertad por el norte, Huánuco por el este y Lima por el sur. La historia de
Ancash está vinculada a las tradiciones culturales más tempranas del Antiguo Perú,
desde el desarrollo de las tradiciones líticas del Arcaico hasta las áreas de influencia
de las civilizaciones Caral-Supe y Chavín de Huántar. Antropológicamente, conserva
diversas costumbres y tradiciones, especialmente en la música, el folclor y las fiestas
costumbristas. En Ancash predominan actividades como la agricultura, la pesca
artesanal e industrial, la minería a gran escala y el turismo, que recibió en el 2008 más
de 1,8 millones de visitantes.

El departamento de Ancash comprende desde una franja

costera poco accidentada hasta los nevados más altos del Perú. En el Callejón de
Huaylas, deslumbrante valle enclavado entre dos cadenas montañosas, la Cordillera
Blanca y la Cordillera Negra, se extienden pintorescas y apacibles ciudades como
Recuay, Carhuás, Yungay y Carás, mientras que la activa ciudad de Huarás, capital
de Ancash, es el centro urbano y comercial de la zona. En el departamento se asentó
la cultura Chavín entre los años 1200 y 200 a.C, la que dejó como legado el
impresionante complejo arqueológico de Chavín de Huántar, declarado Patrimonio
Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1985. A lo largo de toda la zona pueden
observarse los más espectaculares nevados, entre ellos el Huascarán (6768 msnm),
el pico más alto del Perú. Además de contar con fuentes termales y lagunas
espectaculares como las de Llanganuco, la zona es ideal para practicar deportes de
aventura como canotaje, andinismo, bicicleta de montaña o trekking. El Parque
Nacional Huascarán, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO,
resguarda en sus bellos escenarios a especies silvestres como el cóndor, la vicuña, el
venado, el puma, el zorro andino y la vizcacha.
Clima
El clima en Ancash es variado. En la costa es templado, con alta humedad
atmosférica y lluvias escasas que se incrementan a medida que se avanza en altitud,
salvo en épocas en que se produce con intensidad el Fenómeno del Niño, que puede
originar precipitaciones de intensidad variable. En los Andes, el clima varía según la
altitud: del templado cálido al templado, o al templado frío o al frío (clima subpolar
andino), que corresponden a los distintos pisos latitudinales. Lo mismo ocurre con la
temperatura y la sequedad de la atmósfera. Pero en términos generales, es templado
y seco en los pisos medios de las vertientes orientales y occidentales de los Andes y
el Callejón de Huaylas, frías y secas en las punas y altas mesetas, y cálido y húmedo
en la parte oriental del valle formado por el río Marañón.

La época de lluvias es de enero a marzo. Las

variaciones térmicas entre día y noche, sol y sombra, mañana y tarde, en el mediodía,
se incrementan con la altitud. En cambio, las temperaturas máximas y mínimas van
disminuyendo con la elevación sobre el nivel del mar, hasta ser constantemente bajo
cero en los nevados. Las precipitaciones son líquidas hasta los 4 000 metros
aproximadamente. A mayor altitud, se inician las precipitaciones sólidas en forma de
nieve. Relieve Su territorio es poco accidentado en la costa, a diferencia de las altas
mesetas, valles y punas de la sierra, que ocupan un mayor espacio territorial. El fuerte
declive cordillerano ha creado cañones estrechos y laderas abruptas. Siempre en la
vertiente del Pacífico, el río Santa ha modelado, desde su nacimiento en las punas, un
amplio valle que se va haciendo cada vez más estrecho hasta cortar la Cordillera
Negra, en el punto donde se ha formado el imponente Cañón del Pato. Ese extenso
valle agrícola de incidencia aluviónica, conocido como el Callejón de Huaylas y
formado entre las cordilleras Blanca y Negra, concentra el mayor porcentaje de
población ancashina. La sierra abarca las dos terceras partes de Ancash. La
cordillera Blanca y Negra dividen a la sierra del departamento en dos franjas
longitudinales, paralelas a la costa, denominadas Callejón de Huaylas y Callejón de
Conchucos. Al este de la Cordillera Blanca, se forman tres grandes callejones, casi
perpendiculares al río Santa: Callejón de Puscha (Huari, Raimondi y Bolognesi),
Callejón de Yanamayo (Asunción, Fitzcarrald, Pomabamba y Luzuriaga) y Callejón de
Rúpac (Sihuas y Corongo).

Zona costera
La zona costera de Ancash comprende las provincias de Santa, Casma y Huarmey,
ubicadas en la costa central peruana sobre una superficie de 10 174,44 km2 y con
altitudes que van desde 0 metros hasta mil metros sobre el nivel del mar. En la
provincia de Santa se encuentra el puerto pesquero de Chimbote, el mayor del país,
que concentra parte importante de la actividad pesquera nacional, además de las
principales fábricas de transformación de aceite, harina y conservas de pescado.
Otra industria de grandes proporciones es la planta siderúrgica. Estas provincias
comparten características ambientales y culturales más o menos homogéneas que
encajan perfectamente en lo que se denomina una región ambiental; es decir, un
ámbito geográfico en el que las relaciones entre el ambiente y las formas de
satisfacción de las necesidades humanas son similares. Esta región es atravesada
por los ríos Santa, Lacramarca y Nepeña, en la provincia de Santa; por los ríos
Casma, Sechín y Grande, en la provincia de Casma; y por los ríos Huarmey y
Culebras, en la provincia de Huarmey. Todos ellos forman sus respectivas cuencas.
Su suelo es predominantemente de tipo eólico, con 3 514 hectáreas cultivables en
Casma, 14 089 en Huarmey y 28 165 en Santa. Actualmente se está desarrollando el
Proyecto de Irrigación Chimbote-Nepeña-Casma (Chinecas), el cual pretende
incorporar unas 23 mil hectáreas de pampas eriazas a la agricultura. La superficie
insular del departamento está compuesta por varias islas: Blanca, Santa A, Santa B,
Islote Santa, La Viuda, Ferrol, Tortuga, Isla A, Isla B, Peñas Blancas, Cornejo, Patillos,
Grita Lobos, Erizo, Manache y Corcovado

La diversidad de climas de Ancash posibilita una amplia variedad de productos

agrícolas, como marigold, choclo y camote. La ganadería ancashina aún está poco
desarrollada.

Los platos típicos de Ancash se preparan con carne de cuy, aves, cerdo y ovinos.

También, se utiliza el ají, las papas y el maíz. Las sopas y caldos abundan, al igual
que los panecillos. Las piernas de jamón salado y ahumado son otra especialidad de
la culinaria ancashina que buscan mucho los turistas.
Entre sus comidas, figuran picante de cuy, chicharrón de chancho con mote,
matambre, patasca, puchero, tamales y humitas. Para acompañar, se bebe ponche,
chicha de jora o maní y caliche (que se prepara con agua caliente, hierbas
aromáticas, alcohol y limón). El Callejón de Huaylas cuenta con una gran tradición
dulcera. Allí se preparaban los nogales, las fachendas, las rosquitas bañadas, los
huevos molles, los molletes y el huevo chimbo.

Entrando mas al detalle de la gastronomía de Ancash podemos decir que el cuy se

prepara como un plato de entrada o de segundo. Si se utiliza como primera comida.

Platos típicos:
Picante de cuy:
Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.

Cuchicanca:
Lechón tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y
mote (maíz desgranado y hervido).

Tamales:
Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.

Charqui:
Carne de cerdo y salada.

Llunca kashki con gallina:

Sancochado de gallina con trigo y huacatay.

Pecan caldo:
Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena.

Pachamanca:
Carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras
calientes con hierbas aromáticas, al estilo prehispánico.

Humitas:
Masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al
vapor.

Cebiche de Pato Casmeño:

Sudado de pato macerado en jugo de naranja y limón.

Bebidas tradicionales:
Chicha de jora:
Licor de maíz macerado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los
Incas

Chicha de maní:
Bebida de maní fermentado.

huanuco

Ubicación Geografica
El departamento de Huánuco se encuentra ubicado en la zona centro oriental del país,
contando con una superficie de 36 850 km², equivalente al 2,9 por ciento del territorio nacional.
Se distinguen dos microrregiones naturales, la sierra con 22 012 km² y la selva con 14 837
km². Su diversidad geográfica es de tal magnitud que permite albergar a 7 de las 8 regiones
naturales clasificadas por el Dr. Pulgar Vidal. Así, al oriente de su territorio se encuentran los
distritos de Tournavista y Yuyapichis, localizados a una altitud de 250 msnm, mientras que en
su extremo occidental, en la frontera con Lima y Ancash, se ubica la Cordillera de Huayhuash,
en la que se halla el Nevado Yerupajá, que con una altitud de 6 615 msnm, constituye el
segundo más alto del Perú.

Por su ubicación Centro Oriental peruano, cuentan con nevados, cordilleras, cálidos valles y
selvas amazónicas, que atraen turistas y andinistas como es el Yarupajá con una altura de
6,617 m.s.n.m., Sihia con 6,356 m., el Nenashanca de 5,637, Rondoy con 5,870 etc, en las
faldas de los nevados existen muchas lagunas que nacen de los deshielos.

Clima e Hidrografía
La Región cuenta con diversos y variados climas, lo que posibilita la producción de múltiples
productos agrícolas y pecuarios. Es cálido en la cuenca del Pachitea y en el norte (zona de
Tingo María), mientras que en los márgenes de los ríos Marañón y Huallaga es templado,
registrándose bajas temperaturas en la provincia de Dos de Mayo (entre los 2 500 y 3 000
m.s.n.m).

En lo concerniente al recurso hidrográfico, cuenta con importantes recursos hídricos por la

existencia de gran cantidad de ríos, riachuelos, lagos y lagunas. Existen dos cuencas
hidrográficas que integran longitudinalmente al departamento; la cuenca del Marañón, que
nace en la unión de los ríos Nupe y Lauricocha, en la llamada cordillera Raura; y la cuenca del
Huallaga, que tiene su origen en la cordillera Raura, en las lagunas Huascacocha y
Yahuarcocha.

El departamento de Huanuco está situado en la zona centro oriental del Perú, entre
la Cordillera Occidental y la cuenca hidrográfica del río Pachitea.
Su capital es Huánuco y entre las ciudades más importantes figuran Tingo María,
Dos de Mayo, Ambo, Leoncio Prado y Pachitea.
Su clima es cálido en las márgenes del río Marañón, templado entre los dos mil y tres
mil metros de altitud y frío en las punas.

El departamento de Huánuco se caracteriza por comprender dos paisajes muy

distintos, la sierra y la selva alta. La parte andina está marcada por la presencia de
la Cordillera del Huayhuash. La selva alta se extiende a lo largo del flanco oriental
de los Andes.
El turismo aventura y los deportes extremos, en sus diferentes modalidades,
últimamente va en aumento en nuestro país y el mundo. La región Huánuco, en
particular, se está convirtiendo en el escenario preferido por los amantes de la
aventura, que están dispuestos a descargar buenas dosis de adrenalina.

Esta elección no es casual, dado que el la geografía de Huánuco presenta una alta
diversidad para la práctica de estos apasionantes deportes, que pueden ir desde Altas
montañas de rocas para escalar, como una exuberante selva en Tingo
María y Puerto Inca. En cada uno de estos lugares, podrás conocer a fondo cada una
de las disciplinas que conforman los deportes de aventura, los circuitos dónde se
realizan, en que épocas del año, qué medidas de seguridad deberás tener en cuenta
para cada uno de ellos y los distintos grados de dificultad que harán posible que
compartas experiencias en familia o actividades donde el riesgo está presente a cada
paso.
Entre las más populares manifestaciones folklóricas destacan diferentes danzas
como: la Cashua, el Huayno, la Muliza, el Chimayche, el Tuy Tuy, las Pallas, el
Auga, el Huanca, el Tucumán, el Inca, la Mama Rayhuana, el Ruco, el
Changanaqqui, el Chuncho, la Trenzada y las Jijahuancas. Uno de los más
conocidos es el Baile de los Negritos que se danza del 25 de diciembre al 18 de
enero, en éste se recuerdan los sueños de libertad de los esclavos en
tiempos coloniales.
Entre la artesanía huanuqueña destacan los trabajos en plata, los tejidos de paja y
mimbre (canastos, mueblería), los bordados con temas regionales (manteles),
las máscaras, la cerámica y el tallado de cuernos de res.

De la flora que se encuentra en el parque de Tingo María, se han identificado 144

especies: 96 arbóreas, 17 palmeras y 31 arbustos. Destacan entre ellas el cedro de altura
(Cedrela sp.), el huasaí (Euterpe precatoria) y la bolaina (Guazuma crinita), así como
diversas orquídeas silvestres y plantas medicinales como la uña de gato (Uncaria

tomentosa), sangre de grado (Croton lechleri), etc.