La sacarosa C12H22O11 reacciona en soluciones ácidas diluidas para formar

azucares más sencillos: glucosa y fructuosa. Ambos azucares tienen la

formula molecular C6H12O6 aunque difieren en su función estructural:
C12H22O11 (ac) + H2O (l)  2 C6H12O6 (ac)
Se estudio la velocidad de esta reacción a 23°C en un acido clorhídrico al
0.5M y se obtuvieron los datos siguientes:
a) ¿La reacción es de primer o segundo orden
ORDEN CERO
con respecto a la sacarosa?
Tiempo (s) [C12H22O11] (M)
b) Calcular K
0 0.316
2160 0.274
4800 0.238
8400 0.19
12600 0.146

a) Obtención del orden de reacción

Comenzamos por preguntarnos si la cinética de la reacción será de orden 0. Para
averiguarlo debemos comprobar si [H+] disminuye de modo lineal frente al tiempo.
Cuando hacemos la representación y el ajuste lineal obtenemos:

[C12H22O11] (M) y = -1E-05x + 0.3072

R² = 0.9891
ORDEN CERO
0.35

0.3

0.25
[H3O+] (M)

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000
Tiempo (s)

Vemos que los puntos experimentales no se ajustan exactamente a una línea recta,
y que el valor del factor de correlación R2 es muy cercano a 1, pero no tan proximo.
Por lo tanto, concluimos que la cinética de la reacción no es de orden 0.
El siguiente paso sería preguntarnos si la cinética es de orden 1. Para ello debemos
confirmar si ln[H+] disminuye de modo lineal respecto al tiempo, por lo que
agregamos en la tabla una columna con ln[H+] y hacemos el ajuste lineal
correspondiente:

ORDEN CERO 1ER ORDEN

Tiempo (s) [C12H22O11] (M) Ln [C12H22O11]
0 0.316 -1.152013065
2160 0.274 -1.294627173
4800 0.238 -1.435484605
8400 0.19 -1.660731207
12600 0.146 -1.924148657

y = -6E-05x - 1.1531
Ln [C12H22O11] R² = 0.9994
1ER ORDEN
0
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000

-0.5
Ln [C12H22O11]

-1

-1.5

-2

-2.5
Tiempo (s)

En este caso, vemos que los puntos experimentales se ajustan mejor a una línea
recta (R2 es más próximo a 1). Pasamos ahora a comprobar si el ajuste para orden
2 es todavía mejor. Con este fin, añadimos una columna más calculando 1/[A] y
confirmamos si aumenta linealmente respecto al tiempo.
ORDEN CERO 1ER ORDEN 2DO ORDEN
Tiempo (s) [C12H22O11] (M) Ln [C12H22O11] 1 / [C12H22O11] (M-1)
0 0.316 -1.152013065 3.164556962
2160 0.274 -1.294627173 3.649635036
4800 0.238 -1.435484605 4.201680672
8400 0.19 -1.660731207 5.263157895
12600 0.146 -1.924148657 6.849315068
 1/ [C12H22O11] M-1 y = 0.0003x + 3.0021
2DO ORDEN R² = 0.9847

8
1/ [C12H22O11] M-1

0
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000
Tiempo (s)

Vemos que, de los tres supuestos, es en el segundo donde se obtiene la mejor

correlación lineal con el tiempo.
Tras añadir a la tabla todas las columnas necesarias y realizar los tres ajustes
lineales, concluimos que el mejor ajuste es aquél que corresponde a n=1. Por
lo tanto solucionamos el problema afirmando que la reacción es de orden 1 y que la
constante cinética es la pendiente de la representación: b = -6E-5 M-1s -1. Por lo
tanto la ordenada en el origen es 1.1531.
b) Calculo de K (constante de velocidad de 1er. Orden)

Tiempo (s) Ln [C12H22O11]

0 -1.152013065
2160 -1.294627173
4800 -1.435484605
8400 -1.660731207
12600 -1.924148657

−1.152013065−(−1.294627173)
t0 = 0 t = 2160 𝐾= =6.6025E-05
2160
−1.294627173−(−1.435484605)
t0 = 2160 t = 4800 𝐾= =5.33551E-05
2640
−1.435484605−(−1.660731207)
t0 =4800 t = 8400 𝐾= =6.25685E-05
3600
−1.660731207−(−1.924148657)
t0 =8400 t = 12600 𝐾= =6.27184E-05
4200

Kprom = (6.6025E−05)+(5.33551E−05)+(4 6.25685E−05)+(6.27184E−05) = 6.11668E-05

m = k = −1.924148657−(−1.152013065)
(12600−0)
= 6.11668E-05