UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS

Licenciatura en Ingeniería Bioquímica Ambiental

Química Analítica

Reporte de Practica de Laboratorio

Determinación de pH:
Método de electrodo de cristal

ALUMNOS:
Abigail Aketzali García Reyes
Iván Alexander Juárez Turriza
Mario Alberto Pech Moo
Saida Monserrat Acopa Castro
Febe Cecilia Rodríguez Inurreta
Gerson Darío Zapata Méndez
Oscar Candelario Damián Escobar

Grado/Grupo: 2 ‘‘A’’
Fecha de entrega del Reporte: 7 de mayo del 2018
 DETERMINACIÓN DE pH
MÉTODO DE ELECTRODO DE CRISTAL

CONOCIMIENTOS PREVIOS
 Escalas de pH
 Uso de electrodo de cristal

PROPÓSITO
Determinar el potencial de hidrógeno de una muestra problema, mediante el empleo
del electrodo de vidrio.

MARCO TEÓRICO
El sistema del electrodo de cristal se basa en el hecho de que un cambio en la
cantidad de pH produce un cambio eléctrico de 59.1mV a 25 ºC. Se considera que
actualmente lo más moderno para la medición de pH es el electrodo de vidrio. Su
funcionamiento es sencillo y además evita la contaminación de la solución por
ensayar. Este se basa en el empleo de una membrana de vidrio de composición
especial, que separa dos soluciones con pH diferentes, a través de la membrana se
produce una diferencia de potencial que es en función del pH de las dos soluciones.
Si se conoce el pH de una de ellas, se deduce de la diferencia de potencial de
medida el valor de pH de la otra solución. El electrodo de vidrio figura No.1, consta
de un bulbo o ampolla fabricado con un vidrio delgado de composición especial que
está soldado en el extremo de un tubo de vidrio ordinario. Dentro del bulbo está una
solución con un pH conocido junto con el electrodo de quinhidrona (que también
puede ser de plata, cloruro o yoduro).

Figura No. 1
El electrodo de vidrio y otro electrodo patrón se introducen en la solución problema
y se mide la diferencia de potencial con un potenciómetro que a la vez amplia la
cantidad de corriente eléctrica producida. Los electrodos de vidrio se distinguen por
su baja resistencia eléctrica, lo que permite la fabricación de membranas (también
llamadas puntas) tan gruesas que prácticamente son irrompibles. La respuesta de
pH de estos electrodos sigue bastante bien en relación lineal entre un pH de 1 a 11.
En las soluciones más alcalinas, los valores son demasiado pequeños y deben
corregirse con nomogramas, ya que el error para un determinado pH crece al
aumentar la concentración de los iones alcalinos, principalmente si se trata del ion
sodio. Determinar el potencial de hidrógeno de una muestra problema, mediante el
empleo del electrodo de vidrio.

METODOLOGÍA
-Recursos materiales
 Material:
 1 termómetro.
 7 vasos de precipitados de 100ml.
 3 pipeta graduada de 10 ml.

 Reactivos:
 Solución buffer pH 7.
 Solución buffer pH 4.
 Tiras reactivas para pH.
 Papel tornasol azul y rojo.

 Equipo:
 1 potenciómetro con electrodo de vidrio.

 Muestra Problema (Traer por alumno):

 30 ml de Leche
 30 ml de Té
 30 ml de Jugo de limón
 30 ml de Agua de mar
 30 ml de Cerveza
 30 ml de Agua potable
 30 ml de Refresco carbonatado

TÉCNICA

1.- Con un termómetro de bulbo de mercurio tome la temperatura de la muestra a

analizar, para después calibrar el potenciómetro a dicha temperatura.
 2.- El instrumento se calibra con una solución amortiguadora (buffer) cuyo pH sea
cercano a la muestra.

3.- Compruebe la respuesta lineal del electrodo con otra solución buffer de pH
diferente.

4.- Una vez calibrado el potenciómetro, la lectura que de la aguja en la escala o dial
o bien la numeración que aparezca en la pantalla según sea el caso, es el pH directo
de la muestra analizada. Todos los resultados con una cifra decimal se deben
representar como tal.

5.- Introduzca el electrodo de vidrio en la solución a analizar, espere a que se

estabilice la lectura del equipo y anote sus resultados.

6.- En la misma solución analizada, introduzca papel tornasol rojo y observe si hay
cambio en la coloración del papel, haga lo mismo con el papel tornasol azul.

7.- En esa misma solución introduzca una tira reactiva para pH y anote el pH
obtenido según la coloración final de la tira.

8.- Los puntos 5, 6, 7 se repetirán para cada una de las muestras analizar. Anote
los resultados.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se logro los resultados esperados de la determinación de pH, método de electrodo
de cristal, de la cual se logró conocer el pH tanto de manera cualitativa como
cuantitativamente por medio del uso del electrodo de vidrio, del uso del papel
tornasol azul, del papel tornasol rojo, así como por medio del uso de las tiras
reactivas; con ello se consiguió conocer de cada una de las sustancias vertidas en
vasos de precipitados, si son un ácido o una base (álcali), y además la
determinación de la temperatura de cada sustancia a cual se le determino su pH.

No. de pH electrodo pH en papel pH en papel tiras Temperatura

muestra de vidrio tornasol rojo tornasol azul reactivas
Agua 6.2 rojo azul 7 28.5 ° C
portable
Jugo de 2.3 rojo rojo 3 28°C
limón
 Refresco 2.3 rojo rojo 4 27°C
carbonatado
Té 5 rojo azul 6 29°C
Leche 6.1 rojo azul 6 29°C
Cerveza 4.1 rojo rojo 5 26.5°C
Agua de mar 6.8 morado azul 6 27.5°C

CONCLUSIONES
La técnica resulto ser efectiva y precisa, no hubo repercusiones que obstaculizaran
la determinación de pH, por distintos medios, tanto de manera cualitativa como
cuantitativa; gracias a ello, se logró especificar el grado de acidez o alcalinidad de
las sustancias muestreadas. Con este informe se reconocieron muchos de los
métodos ocupados en análisis químico cuantitativo que se realizan en un
laboratorio. Existen muchas formas de calcular el pH de una sustancia: el papel
tornasol, los indicadores de pH, los pH-metros, etc. Conocerlos todos estos
métodos, nos proporciona herramientas para poder realizar mediciones en
investigaciones futuras. Una sustancia con un pH menor a 7 es ácido: cuanto más
se acerque al cero es más ácido. Por el contrario, un pH mayor a 7, es considerado
como básico. La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona determinadas
características que son visibles cuando esta entra en contacto con un medio acuoso
u otra sustancia. Conocer estas características es de suma importancia. El pH es
uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas relacionadas:
se sabe, por ejemplo, que muchas reacciones químicas requieren de un pH
determinado para poderse llevar a cabo. En la bioquímica es vital, ya que el medio
celular, y en general el medio de un ser vivo, necesita determinadas condiciones
para que la vida sea posible. Se sabe que una pequeña variación del pH en la
sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una persona. Las levaduras solo se
desarrollan a ciertos pH; el pH de la piel nos sirve como protector contra
enfermedades.; en la boca juega un importante papel en la salud; muchos productos
de consumo humano requieren pH específico: jabones, cremas, jugos y muchos
otros alimentos. Como ingenieros bioquímicos ambientales es indispensable el
conocer y manejar a la perfección las diversas maneras que existen para calcular el
pH de una sustancia.

CUESTIONARIO
1.- ¿Qué diferencia hay entre el pH obtenido con el potenciómetro de electrodo de
cristal y el de la tira reactiva? En que el potenciómetro de electrodo de cristal es un
instrumento científico que mide la actividad del ion hidrógeno en soluciones
acuosas, indicando su grado de acidez o alcalinidad expresada como pH. Mide la
diferencia de potencial eléctrico entre un electrodo de pH y un electrodo de
referencia. Esta diferencia de potencial eléctrico se relaciona con la acidez o el pH
de la solución. El electrodo se mantiene estable a la medida de los iones de
hidrógeno y no cambia con la actividad de los mismos; a diferencia de la tira reactiva,
las cuales permiten determinar de forma rápida y fácil el valor de pH directamente
en el lugar de toma de la muestra. Al no requerir ni calibración ni mantenimiento,
siempre están listas para el uso.

2.- ¿Cuál de los dos métodos es más confiable? El potenciómetro de electrodo de

cristal ¿Por qué? Porque el uso de papel para determinar el pH no es tan preciso
como un medidor de pH que proporciona resultados de medición de pH exactos,
mientras que la tira reactiva sólo genera un rango de pH.

3.- ¿Cuál es el más utilizado y por qué? La tira reactiva, dado porque esta contiene
una sustancia química que cambia de color cuando entra en contacto con un ácido
o una base. El papel se vuelve rojo con ácidos y azul con las bases. Por lo general,
una tabla de colores se proporciona con el papel de pH para que el usuario
determine el intervalo de pH del indicador.

4.- ¿Qué utilidad tiene el papel tornasol en estos casos? Su utilidad es para medir
la concentración de Iones Hidrógenos contenido en una sustancia o disolución.
Mediante la escala de pH, la cual es clasificada en distintos colores y tipos. El papel
tornasol se sumerge en soluciones y luego se retira para su comparación con la
escala de pH.

ANEXOS

Determinación del pH de las Determinación del pH del jugo de

sustancias muestreadas por limón por uso de la tira reactiva
medio de la tira reactiva
 Determinación del pH numérico del Determinación del pH cualitativo
agua potable por medio del del refresco carbonatado (coca
potenciómetro con electrodo de cola) con uso del papel tornasol
vidrio rojo

BIBLIOGRAFÍA
BRUMBLAY, Ray, Análisis Cualitativo, México, Editorial CECSA, 1987.
BURRIEL, F., Química Analítica Cualitativa, Habana Cuba, Editorial Revolucionaria, l981.
CURTMAN, Luis, Análisis Químico Cualitativo, México, Editorial Nacional, 1973