Resolucion 2400 Seguridad

Decreto 3075 industrial

Lejos de los focos de Estructuras resistentes, seguras

contaminacion.
Localización de Instalaciones Exteriores y firmas. Resistente a
Los pisos deben ser en vientos.
concreto.

No permite techos falsos, se Vigas metalicas.

Techos permiten si se puede hacer una No se permite una altura menor
facil limpieza de los mismos a 3 metros.

Deben tener 2 metros de

altura, colores claros, union de
Paredes las paredes de forma
redondeada para facilitar
limpieza

Evitar acumulacion de polvo, Las puertas de emergencia

Tener Angeos, no debe haber 1 deben ser dobles, No se deben
Puertas y Ventanas cm debajo de la puerta, La instalar puertas giratorias o de
puerta exterior no debe corredera en salidas de
conectar el area de proceso emergencia

Resistentes, impermeables y no
porosos. En Antideslizante
Pisos y Drenajes areas humedas 2% de Area minima por trabajo 2 m
inclinacion/40m

No deben alterar el fluido del Evitar los escalones en las salas

Escaleras y Elevadores proceso en la planta de proceso

Intensidad de las salas

Inspeccion: 540Lux No debe haber luz directa
proceso:220 Lux, (incandesencia)
Iluminacion Establecimiento:110Lux La cantidad de iluminacion
Proteccion de lamparas y luces dependera del area de proceso.
que no afecten colores

Ventilacion directa o indirecta. Recirculacion de aire en Zonas

Ventilacion Aire filtrado de proceso
 1 bebedero por cada 50
Agua suficiente para abastecer
Abastecimiento de Agua personas y dispensadores de
la planta por un día agua fria

Sistemas adecuados de No deben descargarsen en

Disposición de Residuos Solidos y recuperación como tratamiento fuentes de agua, arrrollos etc.
Liquidos y disposicion de aguas Manejar Botes de basura
residuales impermeables.

Distribucion de Planta

Estibas de 15cm, separacion

entre paredes 60cm, tener Etiquetado y rotulado de
cuartos aparte para muestras y productos quimicos de aseo, y
Almacenamiento productos defectuosos, deben estar separados 2 m del
materiales de aseo aislados y suelo
rotulados.

2 baños para 15 empleados

Pediluvio de densifeccion de para hombres y mujeres un
Higiene y bienestar personal botas. orinal, un lavamanos y una
ducha

dad y
 Marca IFS Marca SQF Marca BRC

Sistemas de desague Caminos pavimentados,

Aprobacion por Entidades
apropiados. cuidado en zonas verdes,
competentes.
Analisis de peligros para eliminacion y control de
residuos externos. plagas.

Todas las tuberias y lamparas Se pueden manejar pero Techos con desagues,
o deben tener trampas de deben tener acesibilidad canales que no permitan
suciedad. para la limpeza. acumulacion.

Impermeables y resistentes al
desgaste.

las puertas se deben cerrar Ventanas con vidrios de Las puertas externas solo se
solas, instalar barreras seguridad abren en casos especiales
antiplagas.

Los sifones no deben estar

ubicados cerca al producto.
Caida de agua al desague Salidas de agua de baños y
de proceso en conductos
diferentes

Proteccion de las bombillas

Protegidas las lamparas con fluorecentes con
materiales seguros insectocutores y mallas.

Evaluaciones de riesgo de
Facil limpieza en equpos de Zonas de vapor se debe procedencia del aire
aire tener extractores y rejillas filtrado.
 Planos actualizados de
Registrar analisis distribucion del agua y toma
microbiologicos del agua de muestras

Sistemas de recoleccion de Licencias de vertimientos

residuos solidos

Plan de Instalaciones:
Productos cerrados, Bajo
riesgo, Cuidados especiales,
Alto riesgo.

Mantener una trazabilidad

Mantener fichas de de los procesos de
primeras entradas y salidas seguridad manufactura para el manejo
de reprocesos

No entrar
Vestieres ubicados en la fumando,bebiendo,mascand
entrada del area de o goma etc. No
produccion permitir personal enfermo o
herido.
 ISO 22000-1

Techos con canales

Ventanas y puertas deben

abrir hacia afuera

Rejillas trampa cucarachas

Manejar un programa de
limpieza para lamparas y
bombillas. Deben
estar cubiertas por vidros.

Conocer la Humedad
relativa y Las caracteristicas
microbiologicas
 Sistema de agua potable
suficiente

Señalizar las zonas de

riesgos etiquetar las
canecas con material
peligroso y tener un lugar
adecuado

Esta distribucion debe

permitir la vigilancia y
control de la higiene y
limpieza de maquinaria
movil, separacion de areas
de proceso, producto y
contaminacion.

Los equipos movilees deben

de ser electricos, los
vehiculos de transporte
deben someterse a un
proceso de limpueza, debe
haber una rejilla en la zona
de parqueo

Los baños no deben estar

cerca del area de
producción.
Debe haber un area social.