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INTEGRANTE:
CAHUANA FLORES MARIBEL.
SEMESTRE: IV
AÑO: 2017
PUNO – PERU
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TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCION ............................................................................................................................................. 4
1.-GENERALIDADES.......................................................................................................................................... 5
2.-MARCO TEORICO ......................................................................................................................................... 5
3.-OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................................... 5
4.-OBJETIVOS ................................................................................................................................................... 5
CAPITULO I: .................................................................................................................................................... 6
1.- INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS .......................................................... 6
1.2.-INFORMACION NUTRICIONAL EN PAISES EUROPEOS Y SUDAMERICANOS ............................................. 7
1.3: INFORMACIÓN NUTRICIONAL APROPIADA SEGÚN ‘’OMS’’ ..................................................................... 9
CONCLUSION DEL CAPITULO I: ........................................................................................................................ 9
CAPITULO II .................................................................................................................................................. 10
DESINTERES DE LA POBLACION POR CONOCER LA INFORMACION NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ...... 10
CONCLUSION DEL CAPITULO II: ..................................................................................................................... 10
CAPITULO III: ............................................................................................................................................... 11
NESECIDAD DE CONSUMIR POR INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN .................................... 11
CONCLUSION DEL CAPITULO III: .............................................................................................................. 11
CONCLUSION GENERAL ........................................................................................................................... 12
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................. 13
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TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: INFORMACION NUTRICIONAL ...................................................................................................... 7
Ilustración 2:ETIQUETADO NUTRICIONAL EN LA PARTE TRACERA ENVASE ........................................................ 8
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INTRODUCCION
Desde hace algunos años se está otorgando cada vez más importancia a la salud y el
bienestar personal, ya que la sociedad actual evoluciona hacia estilos de vida más
saludables. Por eso se buscan dietas equilibradas, se analiza más la composición de los
productos alimenticios y se adquieren alimentos más acordes a las necesidades personales.
El estilo de vida constituye uno de los determinantes que más influencia ejerce en el estado
de salud de una población., en esta búsqueda no se pueden catalogar los alimentos como
buenos o malos, ya que depende de cada persona y de su situación. No obstante, todos los
profesionales en alimentación y salud coinciden en señalar la importancia de conocer lo que
comemos y de cómo incide la ingesta de alimentos en nuestra salud. La orientación
nutricional de los productos conduce a una sociedad más informada y saludable
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1.-GENERALIDADES
Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarlo a tomar las
decisiones relacionadas con los alimentos que más beneficien su salud.
2.-MARCO TEORICO
Hoy, en día por un lado los productos de comida realizan campañas publicitarias en las que
los consumidores llevan dietas, supuestamente, saludables y balanceadas. Por otro lado,
están las campañas gubernamentales que invitan las poblaciones al consumo de frutas y
verduras como parte de una dieta saludable, pareciera que ambas campañas tiene como
objetivo principal mejorar los hábitos, alimenticios sin embargo prácticas y las costumbres
de una sociedad determinan las posibilidades de modificar estos hábitos alimenticios. Por
esta razón, se presenta las implicaciones de las prácticas y las costumbres en la modificación
de los hábitos alimenticios.
3.-OBJETIVO GENERAL
Explicar el desinterés del consumidor sobre la información nutricional de los productos alimenticios
industrializados
4.-OBJETIVOS
CAPITULO I:
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CAPITULO I:
1.- INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Lista de ingredientes
El grado alcohólico en bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2%.
Contenido neto expresado en unidades de volumen (litro, mililitro, etc.) para los
productos líquidos y de masa (kilogramo, gramo, etc.) para los demás.
La fecha duración mínima o la fecha de caducidad.
Condiciones especiales de conservación, si se requieren.
Modo de empleo, si se requiere.· Identificación de la empresa
El lote de producción, legible.· Lugar de origen
Su información obligatoria:
VALOR ENERGETICO
GRASAS
HIDRATOSN DE CARBONO
PROTEINAS
SODIO/SAL
VITAMINA Y MINERALES
FIBRA
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1.2.-INFORMACION NUTRICIONAL EN PAISES EUROPEOS Y SUDAMERICANOS
En la parte frontal del envase de varios alimentos y bebidas se muestra la cantidad de cada
nutriente, así como el porcentaje de la ingesta referencia son una guía útil que se basa en
la cantidad diaria aproximada de nutrientes y energía correspondientes a una dieta saludable
y equilibrada. Correspondiente a ese nutriente, que suele mostrarse habitualmente según la
porción recomendada.
El etiquetado de las ingestas de referencia es una guía rápida del contenido nutritivo de un
alimento. Una forma sencilla de utilizarlo consiste en comparar dos productos entre sí para
seleccionar el que tenga el contenido más bajo de grasas saturadas, sal, etc.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que cada bol de cereales
es una fuente de vitaminas del grupo B -tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), B6,
ácido fólico y B12- y hierro.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que los cereales son una
fuente de calcio.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que cada bol de cereales
es una fuente de vitamina D.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que los cereales son una
fuente de fibra que proporciona al menos 3 g de fibra por cada 100 g.
Cuando aparece en un envase de cereales , este icono indica que los cereales son
ricos en fibra al proporcionar al menos 6 g de fibra por cada 100 g.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que contienen cereales
integrales.
Cuando aparece en un envase de cereales, este icono indica que contienen cereales
integrales y que es fuente de fibra.
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Etiquetado nutricional en la parte trasera del envase
Por lo general la información nutricional con el listado de ingredientes suele encontrarse en
la parte lateral o trasera del envase. Proporciona información sobre ingredientes, alérgenos
y contenido nutricional del producto.
Ilustración 2:ETIQUETADO NUTRICIONAL EN LA PARTE TRACERA ENVASE
Lista de ingredientes
Según la reglamentación en Europa, los alimentos envasados deben mostrar una lista de
ingredientes. Los ingredientes se enumeran en orden de peso, de forma que el ingrediente
principal siempre aparezca en primer lugar.
Cereales que contengan gluten (es decir, trigo, cebada, avena, centeno, espelta y
productos derivados)
Leche y productos derivados
Crustáceos y productos derivados
Sulfito en concentraciones de 10 ppm o superiores
Huevos y productos derivados
Apio y productos derivados
Pescado y productos derivados
Mostaza y productos derivado
Cacahuete y productos derivados
Semilla de sésamo y productos derivados
Semilla de soja y productos derivados
Moluscos y productos derivados
Frutos de cáscara y productos derivados
Leche y productos derivados
Altramuces y productos derivados
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1.3: INFORMACIÓN NUTRICIONAL APROPIADA SEGÚN ‘’OMS’’
En los dos primeros años de la vida de un niño, una nutrición óptima impulsa un
crecimiento sano y mejora el desarrollo cognitivo. Además, reduce el riesgo de sobrepeso
y obesidad y de desarrollar enfermedades no transmisibles más adelante.
Los consejos para una alimentación saludable durante la lactancia y la niñez son los
mismos que en el caso de los adultos, si bien los consejos que figuran a continuación
también son importantes.
Debe alimentarse a los lactantes exclusivamente con leche materna durante los
primeros seis meses de vida.
A partir de los seis meses de edad, deberán introducirse en la alimentación del
niño alimentos complementarios, variados, adecuados, inocuos y nutritivos, sin
abandonar la lactancia materna. No deberá añadirse sal o azúcar a los alimentos
complementarios.
CONSEJOS PRÁCTICOS PARA MANTENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Frutas, verduras y hortalizas
Comer al menos cinco piezas o porciones (o 400 g) de frutas y verduras al día reduce el
riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles (2) y ayuda a garantizar una ingesta
diaria suficiente de fibra dietética.
Con el fin de mejorar el consumo de frutas y verduras se puede:incluir verduras en
todas las comidas;
comer frutas frescas y verduras crudas como aperitivos;
comer frutas y verduras frescas de temporada;
comer una selección variada de frutas y verduras.
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CAPITULO II
DESINTERES DE LA POBLACION POR CONOCER LA INFORMACION NUTRICIONAL DE
LOS ALIMENTOS
Etiquetado de los alimentos nos aporta una valiosa información a la hora de realizar la
compra. Informarse para saber interpretar su contenido es imprescindible a la hora de elegir
lo más indicado para nuestra salud.
El etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de
alimentos y los consumidores finales, constituyendo una herramienta clave para permitirles
realizar elecciones informadas sobre los alimentos sanos y malos que compran y
consumen”.
Muchas veces el hombre compra por necesidad de consumir y la falta de avito por La lectura
o por el escaso tiempo que posee el hombre es por eso que existe el gran desinterés de la
población por la información nutricional. Debemos ser más conscientes de la importancia
que tiene dedicar unos segundos a recabar información sobre el contenido o la composición
de los productos que adquirimos en el mercado. Esté gesto influye de manera directa en la
mejor elección de un alimento, ya que conociendo. El contenido podemos, por ejemplo,
descartar aquellos que tengan más grasas o sodio, y así reducir o directamente evitar su
consumo
El desconocimiento sobre el valor nutricional de los alimentos que se consumen pese a tener
más variedad e información que nunca, así como la falta de socialización a la hora de realizar
las comidas debido a los hábitos de vida, se han convertido en algunos de los principales
factores que favorecen el incremento de la obesidad entre la población .
La población entera debe tomarse la conciencia por el hábito de lectura en las etiquetas
para informarse más de lo que consume diferenciar lo malo y lo bueno para su salud.
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CAPITULO III:
NESECIDAD DE CONSUMIR POR INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
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CONCLUSION GENERAL
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BIBLIOGRAFÍA
FERNANDES MARIA. (10 de DICIEMBRE de 2017). FERNANDES MARIA. Obtenido de FERNANDES MARIA:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2926025
IMPULSO VITAL. (10 de enero de 2017). IMPULSO VITAL. Obtenido de IMPULSO VITAL:
http://www.fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2297-isabemos-lo-que-
comemos.html
NATALIA NORIEGA. (05 de DICIEMBRE de 2010). NATALIA NORIEGA. Obtenido de NATALIA NORIEGA:
http://publiconsumismo-tru.blogspot.pe/2010/12/como-influye-la-publicidad-en-el.html
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