publi ect pit pa bs deride rd rein rene NORMA BOLIVIANA 3jas y productos derivados ~- Adi autorizados vos alimentarios Orever que resulte (directa o indirectamente) en que ol o sus omo finalidad orientar su derivados. pasen a ser un en la industria componente de tales alimentos o especificamente a — afecten a las caracteristicas de industria carnica elaborada estos. EI término no comprende Be embutidos, etc los “contaminantes” ni las sustancias afadidas a los alimentos para mantener o mejorar las calidades 2 CAMPO DE APLICAGION @IBNORCA - DERECHOS RESERVADOS Se aplicara a toda la industria nutricionaies. alimentaria especificamente a Ja industria carnica. 3.2 Condimento 3 DEFINICIONES Producto organico © inorganico natural o en extracto utilizado Se detalian a continuacion los en la elaboracion de productos siguientes: carnicos con el objeto de conterir determinadas caracteristicas organolépticas. 3.1 Aditivo alimentario 3.3 Reguladores de acidez Se entiende cualquier sustancia Sustancias que alteran que normalmente'no se consume controtan la acidez como alimento y no se usa como alvatinidad de un atimento, ingrediente caracteristico del alimento tenga 0 no valor 3.4 Antiespumantes Peale Peel egestas nutritive, y cuya adicion intencionai al alimento con un Sustancias que impiden g fin tecnolégico (incluso ta formacién de espu organoléptico) en fa fabricacion, elaboracion, Preparacién, tratamiento. envasedo, empaquetamiento, Sustancias que 9 transporte 0 conservacion de ese en almacen alimento, resulta, oes de protegiéndol 3.5 Antioxidantes,