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AMINOACIDOS
AMINOACIDOS
• Componentes estructurales de las
proteínas
• Cientos de aminoácidos naturales
A. Alfa
B. Beta
C. gamma
AMINOACIDOS ALFA
Clase mas frecuente
El grupo amino esta unido al
átomo de carbono ( carbono
alfa), inmediatamente
adyacente al grupo carboxilo
Aminoácido gamma:
• El grupo amino esta unido al
carbono tercero a partir del
grupo carboxilo
AMINOACIDOS
Bloque de construcción de las
proteínas
Su secuencia determina la
configuración tridimensional
final de la proteína
Moléculas anfóteras; pueden
actuar como ácido o como base
Clasificación:
1. Aminoácidos estándar
2. Aminoácidos no estándar
Modificación química
No se encuentran en proteínas
AMINOACIDOS
• 20 aminoácidos alfa que se
encuentran habitualmente en
las proteínas
Grupo –OH
Grupo R-C-NH2
• Derivados amida de los
aminoácidos ácidos:
ácido aspartico
ácido glutámico
AMINOACIDOS ACIDOS
Poseen cadenas laterales
con grupos carboxilato
Cadenas laterales
cargadas negativamente a
PH fisiológico
Ácido aspartico ;
aspartato
Ácido glutámico;
glutamato
AMINOACIDOS BASICOS
A PH fisiológico llevan una carga
positiva
Pueden formar enlaces iónicos con los
aminoácidos ácidos
La lisina:
o Grupo amino en la cadena lateral,
o Acepta un protón del agua para el
ácido conjugado (-NH3+)
o Oxidación ; enlaces Inter. e
intramoleculares
La arginina:
o Grupo guanidino;
o No actúa en reacciones ácido- base
Histidina:
o Base débil, actividad catalítica de
enzimas
AMINOACIDOS ESENCIALES
En la naturaleza 300 aminoácidos 1. Fenilalanina
diferentes
2. Leucina
Los seres vivos 20 aminoácidos 3. Isoleucina
para sintetizar proteínas 4. Metionina
5. Lisina
9 son esenciales para el ser humano
(debido a que sus cadenas laterales 6. Treonina
o aromáticas no pueden ser 7. Valina
sintetizadas por el ser humano, o la
secuencia de átomos de azufre o 8. Triptofano
grupos amino dentro de la cadena 9. histidina
de átomos de carbono que los
forman
AMINOACIDOS
FUNCIONES
(ACTIVIDAD BIOLOGICA)
1. Glicina
2. El ácido gamma- amino butírico (GABA), derivado
de la glutamina
3. Serótina
4. Melatonina( derivado del triptofano)
5. Tiroxina ( derivado de la tirosina)
6. Ácido indol acético ( derivado del triptofano: plantas)
AMINOACIDOS
ACTIVIDAD BIOLOGICA
PRECURSORES DE MOLECULAS COMPLEJAS
1. Arginina
2. Citrulina
3. Ornitina
AMINOACIDOS MODIFICADOS DE LAS
PROTEINAS
• Residuos de aminoácidos se forman tras la síntesis de la
cadena polipeptídica:
A. Esteroisómeros
B. Enantiomeros
AMINOACIDOS
MOLECULAS ASIMETRICAS
Esteroisómeros;
• Moléculas que solo se
diferencian en la disposición
espacial de sus átomos
Enantiomeros:
• Imágenes especulares una de
otra
• Se diferencian por la posición
del grupo amino y del átomo
de hidrogeno
AMINOACIDOS
ENANTIOMEROS
Propiedades físicas idénticas
Isomeros ópticos:
desvían la
dirección de la luz polarizada
plana en direcciones opuestas
A. D gliceraldehido dextrógiro (+):
desvía la luz en el sentido de las
agujas del reloj
B. L gliceraldehido levógiro (-)
desvía la luz en sentido opuesto