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PROCESO DE VALORACION

1. RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

1.1. HISTORIA DE LA EMPRESA

San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización de


alimentos de consumo masivo de las líneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos
procesados; cuyos principales objetivos son ofrecer productos de la más alta calidad y
un servicio de excelencia.

Nuestra historia se remonta al año 1948, cuando el señor Julio Soichi Ikeda Tanimoto
fundó San Fernando como un negocio familiar dedicado a la crianza de patos.

Con el pasar de los años, y el apoyo de sus hijos, en el año 1963, expande el negocio e
inicia la crianza de pollos parrilleros, obteniendo un gran éxito, que permitió ampliar
aún más la empresa. Es así que para 1971, inicia la crianza y comercialización de pavos.

Ante la gran acogida de nuestros productos y el éxito de las ventas, en el año 1972 se
apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista, que pasaría a
ser conocida, desde 1994, como Multimarket San Fernando.

Asimismo, con el objetivo de garantizar la calidad de nuestros productos y controlar el


proceso productivo en su totalidad, en San Fernando decidimos integrar verticalmente
nuestro negocio, iniciando la crianza de aves reproductoras que nos permitió
autoabastecernos de pollitos bebé.

Para 1977, iniciamos operaciones en nuestra primera planta de alimento balanceado, y


gracias a la experiencia y los buenos resultados obtenidos, decidimos incursionar en
dos nuevos negocios: el de huevos comerciales, en 1979, y la crianza de cerdos, en
1986.

Durante más de 60 años, en San Fernando hemos demostrado invalorable constancia y


creatividad para adaptarnos a las nuevas tecnologías y requerimientos de las empresas
modernas, con el fin de exceder las expectativas de clientes cada día más exigentes.
Esto nos ha permitido posicionarnos como empresa líder, tanto en el Perú, como en el
exterior.

1.2. MISION SAN FERNANDO

“Nuestra misión es contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando alimentos de consumo


masivo en el mercado global”

Para lograr el éxito contamos con:

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 Un personal calificado que practique los valores de la empresa, además,


competente, con espíritu de superación, comprometido con el cambio y
promotor del trabajo en equipo.

 El desarrollo de una organización ágil, eficaz e innovadora que obtenga ventajas


competitivas y sea rentable.

 El mejoramiento continuo de procesos, productos y servicios, en estrecha


cooperación con nuestros proveedores, para satisfacer y exceder las
expectativas del cliente.

 Una cultura basada en los valores de honestidad, lealtad, laboriosidad,


responsabilidad y respeto, la práctica de la filosofía de calidad total y una clara
actitud de liderazgo.

 Acciones orientadas a proteger y conservar el medio ambiente.

1.3. VISION AJEGROUPECUARIA

“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de valor agregado
para la alimentación humana”

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Para concretar nuestra visión, tenemos que tener la capacidad de conquistar y sostener la
preferencia de los clientes y además, ser rentables, operando con los más altos estándares en
calidad, procesos y servicios relevantes; de esta manera, la empresa crecerá y aumentará su
participación en el mercado.

La competitividad se crea y se desarrolla a través del aprendizaje, mejoramiento e innovación, y con


la participación de los clientes, proveedores, personal de la empresa, accionistas y la comunidad en
sí.

Competimos con los suministradores de alimentos no solo del país, sino del resto del mundo,
operando como una empresa de clase mundial. Nos regimos por los más altos estándares:
procesos de planeamiento estratégico y gerencia de recursos totalmente integrados, con un
enfoque intensivo al cliente. Nos sustentamos en la innovación tecnológica, mejora continua,
óptima gestión del personal y del conocimiento; y nos mantenemos vigentes con las tendencias
mundiales. De esta manera, obtenemos una alta productividad.

La cadena de suministro abarca desde la recepción del pedido, pasando por los procesos de
producción animal e industrial y comercialización, hasta el servicio post venta atendiendo tanto los
mercados internos como los externos. Son productos con transformación creados a través de
investigación y desarrollo para complacer y exceder las expectativas de los clientes, mejorando su
calidad de vida.

Nos dedicamos a satisfacer las necesidades de alimentación de las personas, acorde a los nuevos
hábitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo masivo, en los hogares o fuera de
ellos.

1.4. VALORES

 Honestidad

 Creatividad

 Cuidadoso

 Equidad

 Ser Servicial

 Ser Muy Trabajador

 Ser Creativo e Innovador

 Ser Buen Miembro del Equipo

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1.5. OBJETIVOS

El Grupo San Fernando es una empresa que tiene como objetivo expandirse para llegar
a más familias, brindando productos de calidad, por lo que desarrolla diversos
proyectos.

Actualmente, cuenta con un proyecto en la Región San Martín que tiene como visión
crear un polo de desarrollo que genere la comercialización y exportación rentable de
productos agroindustriales.

Su objetivo
Crear en la Región San Martín una fuente de abastecimiento de granos a precios
competitivos y un centro de producción agroindustrial para la región.

Puntos de control
 Porcentaje de incremento de la productividad de los cultivos a niveles
internacionales.
 Número de hectáreas cultivadas en terrenos propios, alquilados o de
convenios.

Acciones realizadas
 Compra de terrenos en la zona de Buenos Aires.
 Pruebas de cultivos (maíz, soya, sorgo) en una extensión de 140 ha.

 Convenios con la Universidad Nacional de San Martín (UNSM) en la zona de


Puerto Rico.

 Identificación de terrenos en grandes extensiones.

 Delimitación de 1200 ha. para ser adjudicadas.

 Instalación de equipos de riego tecnificado.

 Ampliación de frontera agrícola en la zona de Buenos Aires.

 Firma de convenios de cooperación con el Instituto Nacional de Investigación


Agraria INIA y la UNSM.

 Prueba de cultivo de arroz en la zona de Puerto Rico.

Acciones en proceso
 Convenio con la UNSM para la explotación de 2000 hectáreas en el Biavo.
 Adjudicación de 7000 hectáreas en la zona de Shanusi.

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1.6. ALCANCE

Actualmente, comercializamos nuestros productos en todo el Perú, contando con la


siguiente infraestructura:
 07 plantas de incubación.
 02 plantas de alimentos balanceados.

 104 granjas de pollos.

 08 granjas de pavo.

 12 granjas de huevos.

 02 plantas de beneficio de aves.

 01 planta procesadora de productos cárnicos.

Además, contamos con Agropecuaria Chimú, una de las empresas del Grupo San
Fernando fundada el 10 de Junio de 1985 en el departamento de La Libertad, que se ha
constituido como una empresa de producción y comercialización de aves con
operaciones en Tumbes, Piura, Chiclayo, Jaén, Cajamarca, Chimbote, Huaraz, Lima,
Huancayo, Huánuco y Tingo María.

Gracias a nuestros estándares de calidad, reconocidos internacionalmente, nuestros


productos San Fernando han logrado ingresar a mercados exigentes como Japón,
México, Argentina, Venezuela, Colombia, Ecuador, Bolivia y El Salvador; exportando
productos genéticos como huevos fértiles, pollitos BB y pavitos BB, además de pavos y
cerdos congelados.
San Fernando, 60 años uniendo a las familias de verdad.
Los Multimarket San Fernando nacen ante la gran demanda de consumo de nuestros productos, además de
nuestra búsqueda por tener contacto directo con nuestros clientes para conocer cuáles eran sus necesidades
y opiniones acerca de los productos que lanzábamos.

Actualmente, contamos con cinco tiendas que les ofrecen a las familias peruanas, productos de calidad y
garantía. Ubicadas en diversos puntos de Lima, les brindamos la posibilidad de realizar una compra con total
comodidad.

1.7. ANALISIS FODA

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1.7.1. Fortalezas

a. Fuerza de trabajo bien preparada y altamente calificada

b. Experiencia en el mercado

c. Solidez en la variedad de productos

d. Relaciones laborales estables

e. Líder en el mercado en la venta de reproductoras de aves

f. Implementación de nuevos esquemas innovadores para la fiscalización y control eficaces y


sistemáticos de la producción avícola

g. Promoción de otros servicios y empleos adicionales

h. Refleja el trabajo conjunto de los integrantes de una cadena productivo de gran importancia en la
economía del país y con un interesente potencial exportador de lograr las condiciones de
competitividad necesarias.

1.7.2. Oportunidades

a. Integración comercial

b. Las preferencias de consumos de productos pecuarios a nivel nacional

c. Expansión, demanda asegurada

d. Creciente comercio con Japón (exportaciones de pollos)

1.7.3. Amenazas

a. Competencia de precios de otros países en el mercado japonés

b. Incertidumbres políticas y económicas (debilidades estructurales y económicas).

c. Competencia desleal de los productores informales.

d. Distorsiones en los precios internacionales

e. Posibles ataques de enfermedades a sus aves (gripe aviar)

1.7.4. Debilidades

a. Continua variación de precios del los productos en el mercado nacional.

b. Tasa de desempleo relativamente alta

1.8. EJES ESTRATEGICOS:

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Oportunidades: Las oportunidades con las que cuenta la empresa son muchas ya que por la calidad
de sus embutidos y otros productos se abre camino ante la competencia.

Debilidades: Las debilidades que tiene la empresa actualmente es que se encuentra empleando
nuevos mecanismos internos para la implementación de recursos para el mejor control en cuanto a
proveedores lo cual está dificultándose ya que se tenía un estándar de trabajo.

Amenazas: Actualmente en la campaña navideña se está teniendo dificultades con la proyección de


cantidades que se destinaron por ciudad de acuerdo a pedido lo que imposibilitaría cumplir las
expectativas de la clientela y esto perjudicaría la imagen de la empresa.

Fortalecimiento de la Infraestructura:
-Inversiones en la Red
-Inversiones en Tecnología y Sistemas
-Mejoras en la Calidad y Servicio

Mejora continua de la gestión:


- Sosteniendo las Certificaciones de Calidad y Medio Ambiente
- Ampliando las Certificaciones en Calidad
- Mejorando los niveles de Calidad de Servicio
- Ofreciendo a nuestros clientes nuevos servicios

Satisfacción de los grupos de interés:


- Clientes
- Empleados
- Proveedores
- Accionistas

1.9. PRODUCTOS

- POLLO:
1. Pechuga de pollo en trozos
2. Alitas de pollo
3. Muslitos de pollo
4. Filete de pierna de pollo
5. Filete de pechuga de pollo
6. Pierna con encuentro
7. Pierna especial
8. Piernita de Pollo
9. Pechuga entera de pollo
10. Pechuga especial de pollo
11. Pollo entero
- PAVITA:

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1. Pavo Entero
2. Chuleta de Pavita
3. Medallón de Pavita
4. Filete de Muslo de Pavita
5. Rodaja de Pavita
6. Guiso de Muslo de Pavita
7. Brazuelo de Pavita
8. Guiso de Muslo de Pavita
9. Ala de Pavita
10. Pechuga Especial de Pavita
11. Pechuga de Pavita en Trozos
12. Guiso de Pechuga de Pavita
13. Filete de Pechuga de Pavita
- HUEVOS:
- EMBUTIDOS:
Jamones:
1. Jamón de Pavita
2. Jamón Ahumado de Pavita
3. Jamón Campestre de Pavita
4. Jamón de Pollo
5. Jamón de Pechuga de Pavita
Jamonadas:
1. Jamonada de Pavita
2. Jamonada de Pollo
3. Jamonada Súper Cassera
4. Bologna de Pollo
Salchichas y hot dogs:
1. Hot dog de Pavita
2. Salchicha de Pollo
3. Salchicha Súper Cassera
Paté, chorizos y otros:
1. Tocino Ahumado de pavita
2. Paté
3. Chorizo de Pavita
- NUGGETS Y HAMBURGUESAS
Nuggets:
1. Nuggets de Pavita
2. Nuggets de Pechuga de Pollo
3. Nuggets de Pollo
4. Crispy
5. Nuggets de Pollo

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6. Safari Nuggets
7. Dino Nuggets
8. Nuggets sabor a Pizza
Hamburguesas:
1. hamburguesas parrilleras de pavita x 600 gr
2. Hamburguesa de Pavita
3. Hamburguesas de Pollo
4. Hamburguesa Cassera de Pollo
5. Hamburguesa Súper de Pollo
Apanados :
1. Alas Apanadas
2. Suprema Apanada de Pollo
3. Milanesa de Pollo
4. Filetes de Pollo Empanizados
5. Empanizados de Pollo
6. Apanado de Pollo
7. Milanesa Apanada de Pollo
Enrollados:
1. Enrollado de Pavita
2. Enrollado de Pollo
Pechuga de pavo horneada
Tortilla de Pollo

- CONSERVAS:
1. Estofado de pollo
2. Seco de pollo
3. Pollo al sillao
4. Tuco pituco
5. Pechuga de pollo en trozos

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