Dra Ariane Molinaro Vaz de Souza

Alergia e Imunologia Clínica

CRM 5243796-2

PEDRO PAULO DA SILVA CORRÊA

TABELA DE QUANTIDADE DE FERRO NOS ALIMENTOS

ALIMENTOS(100g) FERRO(mg) ALIMENTOS(100g FERRO(mg)

Bife de figado 10,66 mortadela 2,3

jaca 9,7 Lentilha cozida 2,1
Carne seca 9,7 Couve refogada 2,0
Moela de frango 4,34 Frango assado 2,0
Espinafre cozido 6,6 Banana prata 2,0
Bife de boi 4,16 Agrião 1,9
Coração de galinha 3,7 Jabuticaba 1,9
Batata baroa cozida 3,78 Fruta de conde 1,8
Pao integral-centeio 2,18 chicória 1,7
Pão integral aveia 2,0 Peru 1,5
acelga 3,6 Feijão preto 1,5
Aveia em flocos 3,75 Feijão branco 3,7
avelã 3,4 Frango ensopado 1,3
Bacalhau cozido 3,36 Alface 1,3
Bertalha refogada 3,25 Pão de forma 0,8
Pipoca com sal 2,8 Atum em conserva 2,5
Danoninho nutricereais 3,0 Arroz integral cozido 1,2
Ovo de galinha cozido 2,7 Abobrinha refogada 1,25
Presunto com capa 0,8 Brocolis refogado 1,14
Ervilha /vagem refogada 2,5 Abobora cozida 1,05
Beterraba cozida 1,0 Peixe cozido 1,0
Farinha de aveia 4,5
Orientações nutricionais para pacientes com anemia por deficiência de ferro
-a proteína do leite diminui a absorção de ferro
-a vit C aumenta a absorção de ferro
-o café da manhã e os lanches devem ser refeições ricas em cálcio,portanto utilize leite e derivados nestas
refeições
-almoço e jantar devem ser refeições ricas em ferro .Coma sempre uma porção de carnes nessas refeições
-para aumentar a absorção de ferro,coma sempre uma fruta apos ou durante o almoço e jantar pois a vit C
aumenta absorção de ferro(laranja acerola morango goiaba abacaxi caju)
-almoço e jantar não devem conter preparações à base de leite,pois lembre-se que a proteína do leite e o cálcio
diminuem a absorção do ferro

FONTE:Tabela para avaliação de consenso alimentar em medidas caseiras.Ed Atheneu 5ª edição

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