5/16/2018 Sword Solutions, Inc.

- Inspections

Location Information Show Partial Inspections View Map
Name SPOON'S PLACE License 222078
Address 2240 N. CANTON CENTER, CANTON, MI 48187 Wayne County
In
Date 03/07/2018 Compliance
Compliance
Notes Routine:
Inspection Results
Priority Backflow Prevention Device, Wh (5­203.14)
Items Backflow prevention backflow/backsiphonage device constant pressure backflow
preventor
Problems Not provided
Corrections
Provide.
Comments
A shutoff valve (spray nozzle) was observed being stored downstream of the
atmospheric vacuum breaker at the mop sink. Disconnect nozzle when being stored
and not in operation.

Priority Consumption of Animal Foods th (3­603.11)
Foundation
Items
Menu advisories for raw or undercooked food(s)/ingredient(s)
Problems
Not provided
Corrections Provide.
Comments Consumer advisory on the menu must contain a disclosure and a reminder portion. A
reminder was provided at the bottom of the menu but a disclosure indicating the specific
items that are served under cooked or a reference advising consumers to ask you
server about menu items was not provided. Provide.

Priority Equipment, Food­Contact Surfac (4­601.11)
Foundation
Items
Food­contact surface(s)
Problems
Soiled
Corrections
Keep clean.
Comments The large ice machine near the bar entrance was soiled with mildew at the top near the
shoot. Clean and maintain.

Priority Potentially Hazardous Food (Ti (3­501.16)
Items Cold food item(s)
Problems
Stored above 41 degrees f
Corrections
Store below 41 degrees F.
Comments
Individual packets of butter being stored at 57F in the reach cooler container on the
back side of the cook line. Place in a ice bath to reduce temperatures. , Butter was
placed in an ice­bath at the time of the inspection. Violation corrected.
http://www.swordsolutions.com/Inspections 1/2
5/16/2018 Sword Solutions, Inc. - Inspections

Priority Sanitizing Solutions, Testing (4­302.14)
Foundation
Items Sanitizer test kit iodine
Problems
Not provided
Corrections
Provide.
Comments Iodine sanitizer test kit was not provided for the glass washer machine behind the bar.
Provide.

Priority Segregation and Location (6­404.11)
Foundation
Items Distressed merchandise for return/credit
Problems
Not separated from Food
Corrections
Provide adequate separation to prevent contamination.
Comments
Several dented cans were being housed with other cans in the dry storage area. Dented
cans should be stored separately from other food to avoid accidental use. , Cans were
separated for returning at the time of the inspection. Violation corrected.

Priority Using a Handwashing Sink (5­205.11)
Foundation
Items
Handwashing sink(s)
Problems
Not easily accessible Items stored In
Corrections
Remove items from handsink. Do not store items at handsink.
Comments
Hand washing sink must be used only for hand washing. Sink designated as a hand
washing sink was being used to store items and being used as a dump sink and a hand
washing sink. Operator was instructed that hand washing sink must be used for hand
washing only. Discontinue use of hand sink as a dump sink and use a container to
dump waste products. Or provide an additional sink in the area for the use of hand
washing or dumping, provide a 2­compartment sink in place of the current hand sink, or
provide a Standard Operating Procedure (SOP) describing an alternative means of
dumping waste products. , A container used for pouring waste was placed in the bar
area for discarding waste. Violation corrected.

Core Certification of managerial em (MFL289.2129)
Comments
An allergens training course and certification should be provided by a food service
manager at the establishment. Provide.

http://www.swordsolutions.com/Inspections 2/2