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Dado que todos los compuestos de nuestra mezcla son volátiles y tienden a
evaporarse cuando se suministra el calor, entonces como el metanol tiene la
temperatura de ebullición menor, gran parte de esta sustancia empieza pasar a
estado gaseoso y asciende por la columna de destilación, pero a la vez se genera
vapor de agua, al subir esta mezcla de vapores por la columna son enfriados y
cuando una fracción de estos vapores alcanza un saliente (barreras del interior)
con temperatura menor que su temperatura de ebullición, ocurre la condensación
de los vapores (en este caso el agua condensa), a diferencia del metanol que si
logra pasar las barreras interiores.