Cooperativa Agraria Renacer Andino

RUC: 20600717244
DIRECCION Legal: Versión:
N° DE CELULARES: 952230879 / 947494212 / 988216560 08-2017
E-MAIL: riguillen.sanchez@gmail.com aguirrecaris.clca@gmail.com

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO MANJAR BLANCO

Nombre: MANJAR BLANCO

El manjar blanco es un producto lácteo obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal, en
todo o en parte de proceso, de leche cruda o leches procesadas , con el agregado del azúcar de otros ingredientes o aditivos
Descripción Física: permitido. El producto resultante tiene una consistencia pastosa, mas o menos estable y de color caramelo.

Características Organolépticas Es de sabor caracterisco agradable y textura suave acompañado de un color entre crema y café.

Características Microbiológicas Conforme a la Norma Técnica Peruana 202.001-2003

Humedad 35%
Solidos Totales 65,5%
Azúcar Totales 50%
Composición Nutricional
Grasa 3,0%
Cenizas 1,2%
Calorías (100g) 250
La temperatura de almacenamiento de este producto debe de ser de 8 °C. Debe
Conservación y Almacenamiento de asegurarse que el manejo del producto, almacenamiento y transporte cumplan con los requisitos mínimos de calidad,
higiene y temperatura requeridos.
Balde de plástico y bolsa plástica de polietileno. La
Empaque y Presentación
presentación es de 1 kilo y medio kilogramo.
Temperatura de refrigeración 90 días.
Vida Útil

Vehículo acondicionado para el transporte de alimentos.

Transporte