Biología: Celular, Molecular y Genética

FACS – UNJBG - 2016

BIOELEMENTOS Y MINERALES DE LA MATERIA VIVA

I. INTRODUCCION
Se les llama elementos biogenésicos (formadores de vida, bios, que significa "vida" y, génesis, "origen"
o "formación") a aquellos que intervienen en la conformación de los seres vivos. Y según su abundancia la
podemos clasificar en: Bioelementos primarios, que aparecen en una proporción media del 96% en la
materia viva, y son C, O, H y N, y en menor proporción están el P y S. Estos elementos reúnen una serie de
propiedades que los hacen adecuados para la vida: Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables. El C,
O y N pueden formar enlaces dobles o triples. Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio
terrestre, ya que son los elementos más ligeros de la naturaleza. Los Bioelementos secundarios, aparecen en
una proporción próxima al 3,3%. Son: C, Na, K, Mg y Cl, desempeñando funciones de vital importancia en
fisiología celular. Los Oligoelementos, que aparecen en la materia viva en proporción inferior al 0,1% siendo
también esenciales para la vida: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, B, Si, V, Co, Se, Mo y Sn. Aún participando en
cantidades infinitesimales, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos.

Además los compuestos inorgánicos que están presentes en los seres vivos son el agua y las sales
minerales. El agua es el componente celular mas abundante, más del 90% del plasma de la sangre es agua; el
músculo contiene alrededor del 80% y la mayoría de los tejidos, tanto de las plantas como de los animales,
contiene más del 50%. De esta manera, el agua desempeña una función importante en todas las reacciones
químicas que ocurren en los seres vivos. Las sales minerales están constituidas por elementos como el Ca, N,
Cl y Mg. Estas sustancias se encuentran en pequeñas proporciones en los seres vivos, y las funciones que
desempeñan son de vital importancia como son en los procesos de: digestión, respiración y nutrición.

II. OBJETIVOS:
 Comprobar mediante un análisis los elementos biogenésicos de la materia orgánica.
 Comprobar la presencia de agua y sales minerales en materiales biológicos de origen animal y vegetal.

III. MATERIAL Y PROCEDIMIENTO:

3.1. Reconocimiento del carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.
 En una espátula, colocar 1g de carne o levadura y llevar al calor de mechero por unos minutos.
 Observar unas gotitas de agua, indicando la presencia de H y O, asimismo, se observa
desprendimiento de vapor blanquecino de un olor a cuerno quemado, indicando la presencia de N.
 Observe un residuo de color negro, en la espátula, que nos indica la presencia de C.

3.2. Reconocimiento del nitrógeno. (Método de la cal sodada)

 En un tubo de ensayo colocar 2g de levadura con cal sodada proporcionalmente
 colocar en la boca del tubo un tapón de 3 jebe horadado provisto de un tubo de vidrio en “L”.
 llevar el tubo al calor de un mechero por unos minutos.
 a medida que se calienta el tubo, se observa a través del tubo en L la salida de vapores blanquecinos.
 Acercar a estos vapores una tira de papel de tornasol rojo y observe.

Interpretación de Resultados: el vapor blanquecino desprendido indica presencia de amonio, este se verifica
acercando un frasco o una varilla con HCl CC, apreciándose la formación de humos blanquecinos más densos
de cloruro de amonio. La ecuación de la reacción química del experimento es:

NaOH + CaO + Levadura → Cl + ↑NH3 → ↑NH4Cl

3.3 Reconocimiento de Azufre.

 En un tubo de ensayo colocar 1 ml de albúmina o 2 g de levadura de panificación.
 Tapar la boca del tubo con un papel de filtro, previamente tratado con acetato de plomo.
 Someter al calor del mechero por unos minutos.
 Al finalizar el calentamiento, retire el papel de filtro y observe el ennegrecimiento de la zona
correspondiente a la boca del tubo.
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4. Constituyentes minerales de la materia viva: Agua y sales minerales.

Muestra: hoja de planta (Identificación de cloruros)

 Con la ayuda de un mechero, carbonizar una hoja pequeña de una planta.
 Triturar las cenizas en un mortero, y mezclar con 5ml de agua destilada. Luego filtrar la muestra.
 El filtrado colocarlo en tubo de ensayo y agregar 2 gotas de solución de nitrato de plata.
 La formación de un precipitado blanco lechoso, indica la presencia de cloruros.

Muestra: Orina (Observación de cristales)

 En frasco de boca ancha recolectar orina (preferencia de pacientes de trastornos de artritis o gota)
 Dejar la orina en reposo por 12 h como máximo.
 Determinar el pH de la orina con un papel indicador de pH.
 Extraer 10 ml de orina, del fondo del recipiente y centrifugar a 1500 rpm por 5 min.
 Eliminar el sobrenadante, y con pipeta Pasteur tomar una muestra de sedimento y hacer un preparado
en fresco y observar a mediano y gran aumento.
 Esquematice los cristales e identifíquelos.
Tipos de cristales: de cistina, de oxalato de calcio, de ácido úrico y de fosfato triple:

IV. RESULTADOS
V. DISCUSIÓN
VI. CONCLUSIÓN
VII. BIBLIOGRAFIA

VIII. CUESTIONARIO
 Mencione las funciones de los principales bioelementos (CHON)
 ¿Que importancia tiene el pH de la orina?
 Que cuadro patológico indica el exceso de: ácido úrico, uratos y oxalatos de calcio en la orina.
¿Porque?