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CAPITULO I: A.- Movimiento.- Es una característica que está presente

NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA Y LOS
en casi todos los seres vivos, que consiste en
SERES VIVOS
desplazamiento de los organismos de un lugar a otro; dicho
desplazamiento en algunos animales no requiere
BIOLOGÍA
comentario: puede ser por salto, reptación, nado, vuelo,
etc. Los microorganismos utilizan proyecciones celulares
ETIMOLOGÍA.- Etimológicamente provine de dos voces
microscópicas parecidas a pelos llamados cilios, flagelos, o
Griegas: Bios (que significa vida) y logos (que significa estudio o
de retracción o expansión de una masa de sustancia
tratado).
celular (movimiento ameboideo). El movimiento de flujo de
materia viva en las células de las hojas de vegetales se
DEFINICIÓN.-
denomina ciclosis.
Es una ciencia natural que estudia los fenómenos
vitales, las múltiples formas que pueden adoptar los seres
B.- Adaptación.- Se da cuando el estímulo que proviene
vivos, así como su estructura, función, evolución,
del medio ambiente es constante y permanente, en donde
crecimiento y relaciones con el medio. Se ha transformado
el ser vivo modifica morfológica y fisiológicamente algunas
en una ciencia tan amplia que de ninguna manera puede
de sus estructuras para poder sobrevivir en un determinado
dominarla un solo hombre, ni es posible exponerla en forma
medio.
completa en un solo libro; casi todos los biólogos son
especialistas en algunas de las muchas ciencias biológicas.
4. Evolución.- El concepto de evolución se funda en
comparaciones detalladas de la estructura de las formas
SER VIVO
actuales y fósiles, la aparición y extinción de especies en
Es más fácil reconocer a un ser vivo que definirlo, por
edades remotas, las similitudes fisiológicas y bioquímicas
ejemplo, todo el mundo puede reconocer que un perro es un
así como diferencias entre especies y por último, el análisis
ser vivo y que la piedra no lo es, pero definirlo es muy
de la constitución genética de los actuales animales y
complejo.
vegetales. El término evolución significa algo que se
Un ser vivo es en última instancia una porción de la
desenvuelve o desarrolla, un cambio ordenado y gradual
materia de tipo animada, ello significa que tiene
de un estudio a otro. Las estrellas y planetas, la topografía
características específicas. También se podría definir como
terrestre, compuestos químicos del universo e incluso las
un ente altamente organizado y que cumple con las
partículas subatómicas, han pasado por alteraciones mas
funciones vitales: reproducción, crecimiento, movimiento.
o menos lentas a las que se denomina evolución
adaptación, metabolismo, irritabilidad, etc.
inorgánica. Por otra parte el principio de la evolución
orgánica sostiene que todos los tipos de vegetales y
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS SERES
animales que existen en el momento presente han
VIVOS:
descendido de especies mas simples por modificaciones
graduales que se han fijado y acumulado en generaciones
1. Crecimiento, Desarrollo y Maduración.-
sucesivas.
Biológicamente el término crecimiento se define como el
Si bien, desde tiempos remotos, la idea de que todo
incremento de sustancia o materia viva, es decir, el aumento
está en cambio se había venido asumiendo gradualmente,
de la masa celular. La masa celular puede aumentar de dos
esta idea de transformación se sustentaba en diferentes
formas:
bases. Los mecanismos de evolución propuestos por
- Por aumento en el número de células.
Darwin son releídos y enriquecidos ya entrado el siglo XX,
- Por aumento en el volumen de las células.
con base en las aportaciones provenientes de diferentes
El desarrollo embrionario u ontogenia es la formación
campos del conocimiento donde destacan el de la
progresiva de los órganos y adquisición progresiva de las
genética, la paleontología y la embriología.
características de un individuo típico. La maduración es la
culminación del desarrollo con la adquisición de cualidades
5. Organización Compleja.- Los seres vivos a
que permiten su reproducción.
diferencia de la materia inerte, posee una organización
compleja, ya que los seres vivos están formados por
2. Reproducción.- Es un proceso natural autodirigido,
microconstituyentes, estos a su vez se organizan en
cuyo fin es la formación de nuevos descendientes idénticos
macroconstituyentes, las cuales se agrupan en células,
o semejantes a sus progenitores. Además de ello se debe
estos en tejidos, los tejidos en órganos, estos en sistemas
considerar que la reproducción garantiza la supervivencia y
y así sucesivamente, lo que la materia inerte no lo
la perpetuación de las especies. Existen dos tipos de
presenta.
reproducción: asexual y sexual.
6. Metabolismo.- Son un conjunto de reacciones
3. Irritabilidad.- Está referido a la capacidad que tienen
químicas que ocurre en los seres vivos con la finalidad de
todos los seres vivos de reaccionar a estímulos físicos y
que haya un flujo constante de intercambio de materia y
químicos del medio inmediato. Los estímulos que pueden
energía con el medio ambiente. El metabolismo se cumple
producir una respuesta en casi todas las plantas y animales
por medio de dos vías:
son cambios de color, intensidad o dirección de la luz,
A) Anabolismo.- Es un proceso por el cual se sintetizan
variación de temperatura, presión o sonido.
moléculas complejas a partir de moléculas simples.
Las reacciones que ocurren son de tipo
ENDERGÓNICA debido al consumo de energía.
B) Catabolismo.- Es un proceso por el cual se
oxidan, se degradan las moléculas complejas a
moléculas simples. Las reacciones que ocurren
son de tipo EXERGÓNICA, porque liberan
energía.

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NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA Y LOS En consecuencia, la organización funcional
SERES VIVOS de los seres vivos multicelulares se da en el
siguiente orden.
El mundo viviente está constituido por varios niveles de
organización, que representan los distintos grados de Célula Tejido  Órganos  Sistemas 
complejidad estructural. Estos son: Individuo

1. NIVEL QUÍMICO (ABIÓTICO) 3. NIVEL ECOLÓGICO (SUPERIOR)

A. N. Sub atómico.- Lo conforman las partículas Es el nivel de organización superior (abiótico y
subatómicas como los protones, electrones y biótico)
neutrones.
A. N. Población.- Es el conjunto de individuos de
B. N. Atómico.- Constituye la base de la una misma especie que viven en un espacio
organización de la materia, como son los geográfico determinado y tiempo determinado.
elementos químicos, los cuales se forman por la Ejemplo: la población de “molles” Schinus molle
unión de sus partículas subatómicas: C, H, O, en la localidad de Mollepata.
Ca, Fe, Zn, etc.
B. N. Comunidad (Biocenosis).- Cada
C. N. Molecular (Monómeros) .- Se forma por la comunidad se forma por la asociación de
unión de dos o más átomos, por ejemplo: O2, poblaciones vegetales, animales y
CO2, C6H12O6, H2SO4, H2O, otros ejemplos lo microorganismos, que viven en área geográfica
representan los monosacáridos, los nucleótidos, determinada en un tiempo determinado.
aminoácidos, etc.
C. N. Ecosistema.- Es considerada como la
D. N. Macromolecular (Polímeros).- Se forman unidad funcional de la ecología. Un ecosistema
de por la unión de varias moléculas o es tanto el conjunto de poblaciones que viven
monómeros; son ejemplo: Proteínas, almidón, interrelacionados (la llamada comunidad o
celulosa, triglicéridos, Ac. Nucleicos, etc. biocenosis), como el lugar, con sus condiciones
físico – químicas en los que se encuentra
E. N. Agregado Supramolecular.- Son viviendo, el llamado biotopo. El conjunto de
asociaciones macromoleculares. Son ejemplos: BIOCENOSIS y BIOTOPO se denomina
los ribosomas, cromosomas, pared celular, ECOSISTEMA.
membrana celular, los virus, etc. En este nivel se
consideran a los organelos celulares. D. N. Biosfera.- Es el conjunto de
ecosistemas naturales del mar (hidrosfera) o
2. NIVEL BIOLÓGICO (BIÓTICO) de los continentes (geosfera), donde es posible
Es el primer nivel de organización biótica (con vida). la vida. Se llama biosfera a todo el conjunto de
seres vivos que cubren la superficie terrestre.
A. N. Celular.- La célula es la unidad estructural y
funcional de los seres vivos. En este nivel los
organismos presentan una estructura más
REPASO
1. La gran diversidad de seres vivos que se observa en la
compleja como: la membrana celular, citoplasma
naturaleza está relacionada principalmente con
con organelos y núcleo. Ejm: una bacteria, la
A) Las diferentes moléculas
ameba, el paramecio, la neurona, etc, son
B) El metabolismo diferente en cada organismo
ejemplos de nivel.
C) Las diversas formas de organización en el nivel
químico
B. N. Tisular.- En este nivel, las células se agrupan
D) Las diferentes formas de integración ecológica
y se especializan en la misma función para
E) La evolución
formar los tejidos. Ejm: tejido nervioso, tejido
adiposo, tejido sanguíneo; en vegetales: tejido
2. El crecimiento en los animales es limitado, en el caso de
meristemático, el xilema, la peridermis, etc.
los vegetales, generalmente es ilimitado, cualquiera de los
dos casos ocurre por:
C. N. Organológico.- Los diferentes tipos de
A) La meiosis.
tejidos se unen y forman un orden superior de
B) Las condiciones ambientales.
organización: los órganos. Estos son estructuras
C) La multiplicación continua de sus células.
de forma y funciones definidas, compuestos por
D) La cantidad de nutrientes en el medio ambiente.
dos o más tipos diferentes de tejidos. Ejm: el
E) Las mutaciones.
cerebro, los riñones, el hígado, etc.
3. Los reptiles e insectos, tienen una cubierta externa
D. N. Sistémico.- Constituido por un conjunto de
impermeable que los protege. Además, sus heces son
órganos que desempeñan una función común, al
secas y la orina muy concentrada para aprovechar el
que se denomina sistema. Ejm: el sistema
agua al máximo. Esta característica está referida a:
nervioso, sistema respiratorio, sistema digestivo,
A) reproducción B) irritabilidad
etc.
C) movimiento D) adaptación
E) organización compleja
E. N. Individual.- Las acciones e interacciones
coordinadas de células, tejidos, órganos y
4. Es un ejemplo de anabolismo:
sistemas, integran un individuo, como una unidad
A) Degradación proteica.
viviente, permitiendo el funcionamiento de su
B) Duplicación del ADN.
organismo.

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C) Descomposición del ARN.
D) Análisis de glúcidos. 2. SALES DISUELTAS Y PRECIPITADAS
E) Desnaturalización proteica. a) SALES DISUELTAS.- Se encuentra disueltas en
medio acuoso en forma de iones. Ejemplo:
5. ¿Qué fase del metabolismo predomina? * CATIONES : Na, K+, Ca – 2
1. Catabolismo *ANIONES : Cl -, HCO3-, PO4-3, SO-24
2. Anabolismo Regulan el equilibrio ácido base del organismo.
( ) fotosíntesis.
( ) replicación del DNA b) SALES PRECIPITADAS.- Se encuentran precipitadas
( ) digestión de alimentos en le citoplasma y en la superficie de las células, forman
( ) síntesis de proteínas. estructuras sólidas y rígidas. Ejemplo:
A) 2; 2; 1; 2 B) 2; 1; 2; 1  El Ca3 (PO4)2 (fosfato cálcico) forma los huesos.
C) 1; 1; 1; 2 D) 2; 2; 2; 1  CaCO3 (carbonato cálcico) forma el caparazón de los
E) 1; 2; 1; 2 moluscos y los crustáceos, y dentina de los dientes.
 Si O2 (sílice) forma espículas de algunas esponjas.
CAPITULO II:
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVIENTE 3. ELEMENTOS CONJUGADOS.- son moléculas
inorgánicas combinadas con algunas moléculas
I. BIOELEMENTOS (Elementos biogenésicos). orgánicas. Ejemplo:
Los BIOELEMENTOS.- son elementos químicos que  El Mg+2 es componente esencial en la clorofila y
forman parte de la materia viva. Según su variabilidad muchas enzimas.
cuantitativa y a su dispersión en los distintos tipos de  El Fe+2 es componente esencial de la
moléculas biológicas se distinguen dos grupos: hemoglobina y las enzimas que participan en la
Bioelementos primarios y Bioelementos secundarios. respiración.
 El yodo que es componente esencial de la
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS (Organogénicos).- tiroxina
Son imprescindibles para formar los principales tipos  El cobalto que es componente esencial de la
de moléculas biológicas (carbohidratos, lípidos, vitamina B12
proteínas y ácidos nucleicos). En este grupo tenemos  El cobre que es componente esencial de la
C, O, N, H, P y S que constituyen el 96 – 99% del hemocianina.
contenido en peso.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
(Oligogénicos).- Son elementos que se encuentran
GLÚCIDOS
en menor cantidad y de manera constante en los
seres vivos, y resultan absolutamente imprescindible
I. ETIMOLOGÍA.
para el desarrollo de la actividad vital, por ejemplo Na,
Son llamados así por derivar del término griego
Cl, K, Mg, Fe, ETC. constituyen el 1 - 4% del
“Glykos”: Dulce a que debido la mayoría de ellos tiene
contenido en peso.
sabor dulce, antiguamente eran llamados hidratos de
Los bioelementos que se encuentran en proporciones
carbono o carbohidratos, debido a que la proporción de
inferiores al 0.1% se denominan
hidrógeno y oxígeno es similar al agua (CH2O)n pero
OLIGOELEMENTOS.
como no se encuentran formando agua este nombre
II. BIOMOLÉCULAS
induce a un ERROR.
Son aquellas organizaciones que integran la materia viva,
se clasifican en:
II. CARACTERÍSTICAS:
I. Biomoléculas Inorgánicas: Agua, Sales disueltas
Entre las más importantes tenemos:
y precipitadas, Elementos conjugados y los gases.
 Son compuestos ternarios (C, H, O) aunque a veces
II. Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos, Lípidos,
puede contener N, P, y/o S. (glúcidos complejos)
Proteínas y Ácidos nucleicos y vitaminas.
 Se encuentran formados por monómeros
MONOSACÁRIDOS.
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
 Cuando sus unidades monoméricas se unen lo
hacen a través de enlaces glucosídicos.
1. EL AGUA.- Es la biomolécula más importante y
 Son producidas por los organismos productores.
abundante de la materia viva. Constituye
aproximadamente 70% o más de la masa de un
III. FUNCIONES
organismo vivo. Se considera el medio acuoso en donde
A) Energética.- Son la principal forma de combustible
se originó la vida.
utilizable por la mayoría de organismos debido a
que sus enlaces se rompen fácilmente (oxidación) y
FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS.
liberan grandes cantidades de energía (1 gramo de
 Actúa como el principal disolvente biológico.
glucosa proporciona 3. 79 Kcal).
 Previene los cambios bruscos de temperatura.
 Actúa como vehículo para la distribución de nutrientes
B) Estructural.- Una gran parte de glúcidos constituyen
por el organismo.
estructuras de sostén y protección, como es el caso
 Participa activamente en la mayor parte de reacciones
de la pared celular de células vegetales, algas
biológicas.
(celulosa), hongos (quitina).
 Sirve como medio de lubricación en diversas regiones
El exoesqueleto de los artrópodos que da soporte a los
del organismo.
órganos internos se encuentra formado por quitina.

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C) Almacenamiento.- Como por ejemplo en los
animales el glucógeno, que se almacenan en el
hígado y en los músculos y el almidón que es el
azúcar de reserva de los vegetales, el cual se
almacena en los tallos, raíces, semillas.

IV. CLASIFICACIÓN:
Desde el punto de vista se considera dos grupos:
Ciclación de la fructosa (forma furanosa)
A) MONOSACÁRIDOS:
 Son cristalinos, de sabor dulce e hidrosolubles. 3. Galactosa (Aldohexosa) Es el azúcar de la leche
 Son los azúcares más simples y por los general responden formada en las glándulas mamarias.
a la fórmula (CH2O)n, donde n = # de átomos de carbono así 4. Manosa: Presente en la pared celular de los vegetales.
tenemos: 3  n  7
B) OLIGOSACARIDOS:
#C FÓRMULA TIPO Se encuentran formados por la unión de 2 a 10
GENERAL monosacáridos unidos por un enlace llamado glucosídico
donde por cada enlace se forma y libera una molécula de
agua.

B.1. DISACARIDOS: Están formado por 2 monosacáridos

la mayoría de ellos responden a la fórmula. C12H22O11
a) Sacarosa: “Azúcar de caña” (Glucosa + fructuosa)
presenta enlace  1,2 es el azúcar de uso comercial, se
encuentra almacenado en frutos y tallos (caña de
Según su estructura química pueden presentar en la cadena azucar).
carbonada al grupo funcional aldehído y pertenecer a las
aldosas o el grupo cetónico y pertenecer a las cetosas.

PENTOSA
1. Ribosa (Aldopentosa) Es componente de los nucleótidos
del ARN y el ATP.
2. Desoxirribosa (Aldopentosa) Es componente de los
nucleótidos del ADN y se le considera como un
monosacárido derivado de la ribosa.
3. Ribulosa (Cetopentosa) Es la encargada de captar el b) Lactosa: “Azúcar de leche” (Glucosa + galactosa)
CO2 de la atmósfera durante la fotosíntesis presenta enlace  1,4 Esta presente sólo en mamíferos
pues se encuentra en la leche (forma el 5% de la leche
HEXOSAS: humana y de vaca).
1. Glucosa (Dextrosa). Es una aldosa y es el monosacárido
más importante y abundante en el cuerpo de los seres c) Maltosa: “Azúcar de malta” (glucosa + glucosa)
vivos debido a que proporciona la mayor cantidad de
presenta enlaces  1,4.
energía. Se encuentra libre en la uva, miel, frutos, raíces,
Conocido como azúcar de malta. Se encuentra en los
orina y en pequeñas cantidades en la sangre humana
grados germinados de los cereales, en el que se forma
(1gr. De glucosa por litro). Si llega a encontrarse en
por la acción de la enzima diastasa sobre el almidón.
exceso (más de 1,6 gr. Por litro) pasa a la orina y se
presencia puede ser un indicador de Diabetes.
d) Trehalosa “Azúcar de la hemolinfa de los insectos”
Se puede fermentar (respiración anaeróbica) y dar origen
(glucosa + glucosa),  1,1 Es el principal azúcar que
al acido láctico, alcohol etílico y CO2.
forma parte de la hemolinfa de insectos.
e) Celobiosa: (glucosa + glucosa) con en lace  (1,4) Es
un anómero de la maltosa, se encuentra presente en la
pared celular de vegetales.

C) POLISACÁRIDOS:
Son aquellos que están formados por más de 10
unidades de monosacáridos por lo tanto son de alto
peso molecular. Son los más abundantes en la
naturaleza. Se caracterizan por no ser dulces, insolubles
en agua y no cristalizables.

a) Almidón: Es el polisacárido de reserva en vegetales

-D-glucopiranosa se encuentra en raíces, tallos y frutos. Resulta de la
polimerización de moléculas de glucosa.
2. Fructuosa (Levulosa) Es el azúcar presente en las frutas Se encuentra formado por 2 cadenas de glucosa,
y miel de abeja, se considera el monosacárido mas dulce. una lineal (amilosa) y otra ramificadas (amilopectina)
Su polímero toma el nombre de inulina forma parte del
azúcar de mesa. b) Glucógeno: Es un polímero de glucosa con enlaces
 1,4 y  1,6. Se encuentra como material de
reserva en el hígado y los moluscos en animales.

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Cuando el cuerpo requiere de glucosa se hidrolisa el
glucógeno almacenado, con una enzima llamada
glucógeno hidrolasa.
La cadena de glucosa es mucho mas ramificada que
la amilopectina
c) Celulosa Es un polímero lineal de glucosas de
enlaces  1,4 que lo hace indigerible al hombre. Se
encuentra formado por la pared celular de las células
vegetales y algas.
d) Quitina: Es un polisacárido estructural que forma
parte del exoesqueleto de artrópodos (insectos,
arácnidos, crustáceos, quilópodos y diplópodos).
También se encuentra en la pared celular de los
hongos. Está formado por una cadena lineal del
azúcar N-Acetíl glucosamina unidos por enlaces  1,4
LÍPIDOS
I. CARACTERISTICAS
- Son biomoléculas orgánicas insolubles en agua, pero
solubles en compuestos orgánicos como éter,
benceno, cloroformo, alcohol, etc.
- Por lo general son compuestos ternarios por estar
formados por C, H y O pero pueden contener N y P.
La mayoría de ellos se encuentran formado por un
ácido graso y alcohol unidos por un enlace éster
ALCOHOL: En una cadena carbonada que
presenta al radical oxidrilo (-OH). Su variedad no
es tan grande como la de los ácidos grasos, su
abundancia como constituyentes de molécula
lipídicas se puede clasificar en dos grupos:
a) Alcoholes de gran ubicuidad en lípidos .
Existen dos: el glicerol, llamado también
glicerina o 1, 2, 3 – propanotriol. Y la
esfingocina o esfingol, alcohol básico
estructural de las efingomielinas y los
glicolípidos. En las ceras encontramos al
miricilo.
b) Alcoholes de abunancia relativa en lípidos .
En este grupo se incluyen en primer lugar a
una serie de alcoholes de cadena larga que se
encuentran normalmente en ceras. El más
abundante es el alcohol cetílico. Debe
destacarse la familia del inocitol, colina,
etanilamina y el aminoácido serina.
ÁCIDO GRASO: Es una cadena hidrocarbonada
que presenta al grupo funcional carboxilo (-
COOH).
La cadena hidrocarbonada puede presentar enlaces
simples entre los carbonos y llamarse ácidos graso
insaturado, esto es de gran importancia pues si el
lípido posee un ácido graso saturado forma lípidos
sólidos llamados grasas, pero si este es insaturado es
un líquido como el aceite.
Los ácidos grasos según la presencia de enlaces simples o
dobles en la cadena carbonada, se clasifican saturados e
insaturados:
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
Son aquellos ácidos grasos que carecen de dobles ligaduras
en la cadena carbonada, además a temperatura ambiente
se encuentran en estado sólido. Los más importantes son el
palmítico, miristico.
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Biología
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS (No
Saturados)
Son aquellos ácidos grasos que presentan uno o más
dobles ligaduras en la cadena carbonada, además a
temperatura ambiente se encuentran en estado líquido,
conocido como aceite. El más importante es el palmitoleico,
oleico, inoleico, linolenico.
II. FUNCIONES
- Energética.- Representa nuestra segunda fuente de
energía después de los carbohidratos
- Estructural.- Lo encontramos formando parte de la
membrana celular
- Termoaislante.- Importante en animales de climas
frígidos ya que esta evita que los animales puedan
perder calor.
- Son también precursores de ciertas hormonas
(sexuales) y vitaminas (liposolubles)
III. CLASIFICACIÓN:
A) LÍPIDOS SIMPLES: Son aquellos que están constituidos
por sólo ácido graso y alcohol unidos entres sí por un enlace
éster ellos tenemos a:
1.- Glicéridos: Son lípidos simples que presentan como
alcohol al glicerol. Este último puede enlazarse a 3 ácidos
grasos:
Triglicéridos = 1 Glicerol + 3 ácidos grasos
Los triglicéridos son la más importante y principal forma de
reserva de grasa en plantas y animales.
2.- Céridos: Llamados también ceras. Están formados por
un alcohol de la cadena larga con 1 grupo oxidrilo y por ello
con un solo ácido graso.
Son ésteres de un ácido graso de cadena larga.
Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos
hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y
proteger. Entre las más conocidas se encuentran la de abeja
(ésteres del ácido palmítico con alcoholes de cadena larga), la
lanolina (grasa de lana de oveja), el aceite de espermaceti
(producido por el cachalote) y la cera de cornauba (extraído de
una palmera de Brasil).
En general en los animales se encuentran en la piel,
recubriendo el pelo, plumas y exoesqueleto de insectos. En los
vegetales forman películas que recubren hojas, flores y frutos.
Actúa protegiendo, plumas, lanas, frutas, hojas, tallo, etc.
B) LÍPIDOS COMPLEJOS: Son aquellos que están
formados por un lípido simple más otra molécula como
fosfatos o glúcidos etc.
a) Fosfolípidos: Son lípidos que contienen además de
ácidos grasos y un alcohol un residuo de ácido fosfórico.
Son los constituyentes más importantes del sistema de
membranas en la célula.
Ejemplos:
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- La Fosfatidiletanolamina (Cefalinas), presente en el Ergosterol: Presente en los vegetales y levaduras es
cerebro y otros tejidos. importante por ser precursor de la vitamina D o
- La Fosfatidilserina, abundante también en el ergocalciferol.
cerebro.
- La Fosfatidilcolina (Lecitina), presente en la yema
del huevo.
REPASO
1. En la unión de 10 monosacáridos se liberan............
moléculas de H2O
A) 11 B) 10 C) 9 D) 8 E) 5

2. Correlacionar:
1. Triosa ( ) Eritrosa
2. Tetrosa ( ) Fructuosa
3. Pentosa ( ) Piruvato
4. Hexosa ( ) Ribosa
A) 1; 2; 3; 4 B) 2; 1; 4; 3 C) 2; 4; 1; 3
D) 2; 4; 3; 1 E) 1; 2; 4; 3
3. La flecha representa :

A) Hidrólisis de un dipéptido
B) Puente de hidrógeno
C) Enlace  - glucosídico
b) Glicolípidos: Son lípidos que contienen además de D) Enlace  - glucosídico
ácidos grasos y un alcohol un residuo de un glúcido. Tienen E) Unión electrovalente
importancia en el tejido nervioso y en la membrana celular, 4. La fórmula del esquema puede corresponder a:
los más importantes son los gangliócidos, globócidos y
cerebrócidos.

C) DERIVADOS DE LÍPIDOS:
a) Esteroides: Son derivados del
ciclopentanoperidrofenantreno. Más importantes son el A) Mielina B) Vitamina D C) Glicerol
colesterol y ergosterol. D) Ácido graso E) Triglicérido

5. Los lípidos forma: (señale lo correcto)

1.- Fosfolípidos : membrana celular
2.- Esteroides : estrógenos
3.- Triglicéridos : tejido adiposo
4.- Ceras : cutina
B) 1, 2 y 3 B) 2, 3 y 4 C) 1 y 3 D) 2 y 4
E) todas

Los esteroides más característicos son:
a) Esteroles . De todos ellos, el colesterol es el de mayor
interés biológico. Forma parte de las membranas biológicas a las
que confiere resistencia, por otra parte es el precursor de casi
todos los demás esteroides. Otros esteroles constituyen el
grupo de la vitamina D o calciferol, imprescindible en la
absorción intestinal del calcio y su metabolización.
Funciones:
- Es un precursor de las hormonas sexuales
(progesterona, testosterona).
- Es un precursor de sales biliares (cólico, desoxicólico)
- Facilita la absorción de vitaminas liposolubles (vitaminas
A, D, E, K).
- Es precursor de la vitamina D o colecalciferol (vitamina
antirraquítica) en la piel humana.
PROTEÍNAS
I. CARACTERISTICAS:
Formado Por C, H, O, N; a veces S. Son polímeros de
aminoácidos de elevado peso molecular. El enlace
característico es el peptídico.
Aminoácidos:
Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su
denominación responde a la composición química general que
presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o
ácido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos
valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de
hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se
denomina radical (-R).
En la naturaleza existen unos 80 aminoácidos diferentes, pero
de todos ellos sólo unos 20 forman parte de las proteínas.
Los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar y, por
tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan
aminoácidos esenciales; y aquellos que el organismo puede
sintetizar se llaman aminoácidos no esenciales.

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1. Esenciales para la nutrición: son aminoácidos que
nuestro organismo no lo pueda sintetizar, entonces lo
debemos ingerir junto con los alimentos. Ejemplos:
Arginina, Metionina, Treonina, Histidina, Isoleueina,
Leucina, Lisina, Triptofano, Valina, Fenilalanina.
2. No esenciales para la nutrición: son aminoácidos
que nuestro organismo si lo pueden sintetizar.
Ejemplos: Alanita, Glutamina, Asparragina ,
Ácido aspártico, Ácido glutámico, Prolina, Serina,
Tirosina, Cisterna, Glicina.
Enlaces en las proteínas
Son las interacciones que se dan a través de las reacciones
entre sus componentes. Así tenemos el enlace más
representativo al enlace peptídico, el cuál se da entre el
grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de
otro aminoácido.
Según la unión de aminoácidos, éstos pueden ir
constituyendo a los dipéptidos, tripéptidos, ………….
polipéptidos.
Además del enlace peptídico, las proteínas también pueden
presentar los enlaces puente hidrógeno, fuerzas
electrostáticas, fuerzas de Van Der Walls, enlaces dipolo
dipolo, puentes de bisulfuro, fuerzas hidrofóbicas.
a)Oligopéptidos.- si el nº de aminoácidos es menor 10.
 Dipéptidos.- si el nº de aminoácidos es 2.
 Tripéptidos.- si el nº de aminoácidos es 3.
 Tetrapéptidos.- si el nº de aminoácidos es 4.
b) Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el nº de
aminoácidos es mayor 10.
El enlace peptídico es un enlace covalente y se establece entre
el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-
NH2) del aminoácido contiguo inmediato, con el consiguiente
desprendimiento de una molécula de agua.
II. FUNCIONES:
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y
dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las
proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las
células mantener su integridad, defenderse de agentes externos,
reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las
proteínas realizan su función de la misma manera: por unión
selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a
otras moléculas de la misma proteína para originar una
estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a
moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos,
la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los
reguladores de la expresión génica al ADN, las hormonas a sus
receptores específicos, etc... A continuación se exponen algunos
ejemplos de proteínas y las funciones que desempeñan:
Función ESTRUCTURAL
-Algunas proteínas constituyen estructuras celulares:
 Ciertas glucoproteínas forman parte de las
membranas celulares y actuan como receptores o
facilitan el transporte de sustancias.
 Las histonas, forman parte de los cromosomas que
regulan la expresión de los genes.
141
Biología
-Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y
tejidos:
 El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
 La elastina del tejido conjuntivo elástico.
 La queratina de la epidermis.
Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroina para
fabricar las telas de araña y los capullos de seda,
respectivamente.
Función ENZIMATICA
Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y
especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones
químicas del metabolismo celular.
Función HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina
y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o
las hormonas segregadas por la hipófisis como la del
crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de
corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del
calcio).
Función REGULADORA
Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras
regulan la división celular (como la ciclina).
Función HOMEOSTATICA
Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con
otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH
del medio interno.
Función DEFENSIVA
 Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos
frente a posibles antígenos.
 La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la
formación de coágulos sanguíneos para evitar
hemorragias.
 Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a
las mucosas.
 Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo,
o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas
con funciones defensivas.
Función de TRANSPORTE
 La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de
los vertebrados.
 La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de
los invertebrados.
 La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
 Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
 Los citocromos transportan electrones.
Función CONTRACTIL
 La actina y la miosina constituyen las miofibrillas
responsables de la contracción muscular.
 La dineina está relacionada con el movimiento de
cilios y flagelos.
III. CLASIFICACIÓN:
HOLOPROTEÍNAS: Formadas solamente por aminoácidos
Globulares
 Prolaminas: Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína
(cebada)
 Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
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 Albúminas: Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina
(huevo), lactoalbúmina (leche)
 Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,
prolactina, tirotropina
 Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas,
Transferasas...etc.
Fibrosas
 Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
 Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas,
plumas, cuernos.
 Elastinas: En tendones y vasos sanguineos
 Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)
Biología
COFACTOR: Sustancia que activa a la apoenzima para
transformarlo en holoenzima. Puede ser de naturaleza
inorgánica como: Ca+2, Mg+2, Cu+2, etc o de naturaleza orgánica
(coenzima), ejm vitaminas del complejo “B” NAD, FAD, ATP, etc.
HOLOENZIMA: Enzima cataliticamente activa
ÁCIDOS NUCLEICOS
I. CARACTERISTICAS
0 Formados por: C, H, O, N y P.
1 
Se dice ácido porque el H3PO4 , le da esa
característica, Nucleico porque fue encontrado por primera vez
en el núcleo.

HETEROPROTEÍNAS: Formadas por una fracción proteínica y II. FUNCIONES:

por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético  Participa en la reproducción celular
 Participa en la transmisión de caracteres hereditarios y la
Glucoproteínas expresión de los loe genes.
 Ribonucleasa
 Mucoproteínas III. COMPONENTES :
 Anticuerpos 1. Bases nitrogenadas
 Púrica, como la Guanina (G) y la Adenina (A)
 Hormona luteinizante
 Pirimidíca, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo (U)
Constituyen el alfabeto de los genes.
Lipoproteínas
 De alta, baja y muy baja densidad, que transportan
lípidos en la sangre.

Nucleoproteínas
 Nucleosomas de la cromatina
 Ribosomas
Cromoproteínas
 Hemoglobina, hemocianina, mioglobina,
que transportan oxígeno
 Citocromos, que transportan electrones

ENZIMAS
Son biocatalizadores o catalizadores de naturaleza biológica
que actúan acelerando una determinada reacción química.

CARACTERISTICAS
- Son sensibles a variaciones de temperatura y pH.
- Son específicos.
- Son reutilizables.
2. Azúcar ( pentosa)
MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMÁTICA

E+S ES E+P
Constituyen el esqueleto base de los ácidos
nucleicos. La Ribosa es una pentosa estructural del ARN
1. Reconocimiento entre la enzima y el sustrato mientras que la Desoxiribosa del ADN
2. Acoplamiento o la unión de la enzima del sustrato
que se da por llave o cerradura. 3. Ac. Fosfórico
3. Acción catalítica, el sitio activo actúa sobre el
sustrato acelerando su reacción. Ácido fosfórico, que en la cadena de ácido nucleico une dos
4. Liberación del producto. pentosas a través de una unión fosfodiester. Esta unión se hace
entre el C-3´ de la pentosa, con el C-5´ de la segunda.

APOENZIMA, COFACTOR Y HOLOENZIMA

APOENZIMA: Es una enzima catalítica mente inactiva

142
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4. Nucleótido
Son las unidades básicas de los ácidos nucleicos,
químicamente formado por: un azúcar, una base y el ácido
fosfórico.
Biología
ARN (Acido Ribonucleico).- Se caracteriza por presentar
una sola cadena de polinucleótidos (monocatenario), con
algunas secuencias repetidas que motivan la formación de
asas u horquillas. Existen tres tipos:
ARN (m)(mensajero).- Lleva la información genética del
ADN hacia los ribosomas.
ARN (t) (transferencia) .- Transfiere los aminoácidos libres
del citoplasma hacia los ribosomas.

IV.- CLASIFICACIÓN:

ADN (Ácido Desoxiribonucléico) .- Esta biomolécula se

caracteriza por presentar una doble cadena de
polinucleótidos (bicatenario), cuyo recorrido en sentido
contrario (antiparalelas), cuyas bases nitrogenadas se
interconectan (complementarias), siendo su conformación
en hélice (espiralados).
El ADN procariótico se encuentra libre de proteínas
histónicas y carente de envoltura nuclear. El ADN
eucariótico, está provisto de proteínas histónicas y no
histónicas, constituyendo la cromatina, la cuál durante la
división celular se condensa para formar a los cromosomas.
El ADN presenta la capacidad de duplicarse, es decir, volver
a formar nuevas cadenas, a partir de las cadenas originales,
esto es denominado síntesis o replicación del ADN.
El ADN está sujeto a cambios estructurales de la
información hereditaria que lleva a manifestaciones poco
comunes en los organismos. Estos cambios se dan por
factores internos como la radiación, agentes químicos, etc lo ARN (r) (ribosomal) .- Indica los puntos catalíticos. Sitios
que se conoce como mutación. activos para la síntesis de proteínas.

Está formado por la unión de muchos desoxirribonucleótidos. La

mayoría de las moléculas de ADN poseen dos cadenas
REPASO
1. Escriba en cada paréntesis el número que corresponde:
antiparalelas ( una 5´-3´y la otra 3´-5´) unidas entre sí mediante
1. Hemoglobina ( ) hormona
las bases nitrogenadas, por medio de puentes de hidrógeno.
2. Caseína ( ) proteína de defensa
3. Anticuerpo ( ) transporta O2
La equivalencia de bases de Chargaff,que dice que la suma de 4. Insulina ( ) proteína de la leche
adeninas más guaninas es igual a la suma de timinas más A) 4,2,3,1 B) 4,3,1,2
citosinas. C) 1,2,3,4 D) 4,1,3,2
E) 1,2,4,3

2. El grupo funcional -NH2 es propio de :

A) Aminoácidos B) Disacáridos C) Esteroides
D) Monosacáridos E) Glicéridos

3. La adenina y la guanina son fases púricas que se unen

con timina y citocina, respectivamente, mediante.......
y........ Puentes de hidrógeno en cada unión.
A) 2 - 4 B) 2 - 3 C) 3 – 4
D) 3 - 2 E) 1 – 2

4. En el esquema del nucleótido, coloque el nombre según

corresponda
A
B
1

3
2

1............. 2............. 3.............

A) Enlace............ B) Enlace............

5. La secuencia de nucleótidos A-T-C-A-G-A tendrá como

tira complementaria
A) ATCAGA B) UTCUGU

143
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C) AUCAGA D) TAGTCT
E) TAGTCA
CAPITULO III:
CITOLOGÍA
Rama de la biología que estudia la célula, sus estructuras y
funciones.
CÉLULA.- Es la unidad estructural, funcional y hereditaria más
pequeña de la materia viva capaz de realizar las actividades de
todo ser vivo.
ANTECEDENTES:
 FABER Y LOS HERMANOS JENSEN (1590 )
Inventaron el primer microscopio simple.
 ANTONY LEEUWENHOEK (1632 – 1723) Observo
por primera vez a los microorganismos.
 ROBERT HOOKE (1635 – 1703) Utilizando trozos de
corcho, observo unas cavidades o celdas a las que lo
denominó célula; iniciándose a sí los estudios de la
citología.
 LOUIS PASTEUR (1822 – 1895). Pionero de la
microbiología, zanjó la cuestión de la generación
espontanea, además estableció la teoría microbiana
de las fermentaciones, la pasteurización, vacuna
antirrábica, etc.
 SUTTON Y MORGAN Desarrollaron la teoría
cromosómica de la herencia.
 KNOLL Y RUSKA (1920) Diseñaron el microscopio
electrónico.
 JAMES WATSON, FRANCIS CRICK Y WILKINS
(1953) Determinaron la estructura física y química del
ADN.
 OCHOA Y KOMBERG (1959) Sintetizan y tipifican el
ARN en: mensajero, transferencia y ribosomal.
TEORÍA CELULAR.- De los postulados de Scheleiden,
Schwann y Virchow derivan los tres postulados de la teoría
celular:
1. Todo organismo está formado por uno o más células.
2. Las células son unidades funcionales de todo ser vivo.
3. Una célula se origina por división de otra célula pre
existente.
CLASIFICACIÓN DE LAS CÉLULAS
De acuerdo a su grado evolutivo existen dos tipos básicos de
células: procariotas y eucariotas.
I.-CÉLULAS PROCARIOTAS
Pro = anterior, primitivo.
Karion = núcleo.
Son células simples, primitivas y poco evolucionadas.
- Carecen de envoltura nuclear o carioteca.
- Carecen de organelos básicos: mitocondrias, cloroplastos,
lisosomas, complejo de Golgi, etc
- Se reproducen por fusión binaria o bipartición.
- Son ejemplos las bacterias y cianobacterias (cianofítas o
algas verdes, azules).
ESTRUCTURA:
1. Estructuras Permanentes:
144
Biología
A. Pared Celular.- Formado por mureína o
peptidoglucano. Según su estructura pueden ser:
Gram (+) con pared más gruesa.
Gram (-) con pared delgada.
B. Membrana Celular.- Similar a eucariotas,
presentan invaginaciones llamadas mesosomas,
responsables de la respiración celular (producción de
energía).
C. Citoplasma.- Constituido por el citosol, polisomas,
ribosómas y DNA desnudo, etc. En este lugar se llevan a
cabo procesos tales como: replicación del material
genético, trascripción, traducción.
2. Estructuras no permanentes:
A. Cápsula.- Compuesta por carbohidratos y/o
proteínas.
Protege a las bacterias de ser atacados por el sistema de
defensa.
B. Flagelos.- Compuesto por microtúbulos que sirven
para movilizarse en un medio acuoso.
C. Pili.- Son estructuras que le sirven para adherirse a
un sustrato.
También le sirve para transferir material genético (conjugación)
entre bacterias.
II.- CÉLULAS EUCARIOTAS
Eu = verdadero
Karion = núcleo
- Son células complejas y más evolucionadas.
- Poseen múltiples organelos
- Poseen carioteca (membrana nuclear) que delimita el
citoplasma del nucleoplasma.
- Son componentes de organismos pluricelulares y
unicelulares como: algas, protozoarios, levadura, etc.
ESTRUCTURA DE LA CÉLULA EUCARIOTA:
I. ENVOLTURA CELULAR.- Es la parte más externa de la
célula.
1. Pared Celular.- Importante porque brinda protección
rigidez frente a la presión osmótica ejercida por el agua y
también determina la forma de la célula. La pared de
ordinario está formado por dos capas: la delgada pared
externa es la pared primaria compuesta por celulosa y
hemicelulosa, la capa interna mas gruesa es la pared
secundaria formado por celulosa y lignina. Pero además
podemos observar una lámina media la cual esta compuesta
en su mayor parte por pectina.
La mayor parte de las células vegetales están
conectadas entre si por medio de canales conocidos como
plasmodesmos.
2. Glucocálix.- Es la envoltura de los protozoarios y de
las células animales. Es importante para el reconocimiento
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celular (en grupos sanguíneos, en injerto de tejidos), la
recepción de señales químicas, la adhesión con células. Está
compuesto principalmente por oligosacáridos.
II. MEMBRANA CELULAR (Plasmalema)
Envuelve completamente a la célula y separa el medio
interno del externo.
Composición Química:
Están compuestas por proteínas (integrales y periféricas) y
lípidos (fosfolípidos y colesterol), o sea son de naturaleza
lipoprotéica
Estructura:
El modelo inicial fue propuesto por Davson y Danielli en el año
1935 llamado “ modelo de la cuadruple capa”
El modelo actual de membrana tiene como base el propuesto por
Singer y Nicholson en 1972, conocido como “Mosaico Fluido”.
Consta de una doble capa de lípidos a la que se adosan e
incrustan moléculas proteicas de tipo globular.
Propiedades:
- Es permeable y selectiva.
- Es elástica porque permite el movimiento y la formación
de invaginaciones.
Funciones:
- Divide a la célula en comportamientos.
- Regula el paso de moléculas, elementos e iones.
MECANISMOS DE TRANSPORTE
1.- TRANSPORTE PASIVO
Se realiza sin gasto de energía. Los solutos migran de una zona
de mayor concentración a una zona de menor concentración
(obedeciendo a la gradiente de concentración).
*Ósmosis.- paso de agua a través de una membrana
semipermeable.
*Difusión.- Paso de solutos a través de una membrana
semipermeable. Y puede ser de dos tipos:
- Difusión simple, que es la difusión de moléculas
liposolubles como el O2, CO2, alcohol etílico, DDT,
vitaminas A, D, E, K.
- Difusión facilitada, cuando participan transportadores
protéicos. Por difusión facilitada ingresan glucosa y
aminoácidos.
2.- TRANSPORTE ACTIVO
Se realiza con gasto de energía. Los solutos migran en contra de
la gradiente de concentración. El transporte activo también se
realiza en masa:
A.- ENDOCITOSIS (ingreso de materiales)
*Fagocitosis (comer celular)
ingreso de material sólido insoluble. Por ejm los glóbulos blancos
cuando capturan las bacterias, los protozoarios para captar
alimentos.
*Pinocitosis (beber celular)
ingreso de moléculas disueltas. Por ejm las células del epitelio
intestinal.
B.- EXOCITOSIS (salida de materiales)
*Egestión.- eliminación de desechos no digeridos y no
absorbidos.
*Secreción.- eliminación de productos del anabolismo
(hormonas, enzimas, etc).
145
Biología
III. CITOPLASMA:
1. HIALOPLASMA.
Llamada matriz citoplasmática. Es un medio acuoso con un
85% de agua, en el agua se encuentran disueltas glúcidos,
ac. Nucleicos, ac. Grasos, sales minerales, etc;
predominando las proteínas; el cual forman una sustancia
coloidal.
La matriz citoplasmática por ser de naturaleza coloidal,
posee una propiedad llamada tixotropía, el cual es propio
de los coloides; gracias a ésta propiedad su estado físico
cambia de sol a gel y viceversa.
2. SISTEMA DE ENDOMEMBRANAS
A. Retículo endoplasmático
R. E rugoso (RER) llamado también granular o
ergastoplasma.
Presenta ribosomas adheridos a su superficie externa.
Función:
Realiza la función de biosíntesis y transporte de proteínas.
R. E. liso (REL) o agranular.
No posee ribosomas en sus superficies, forma a menudo una
red tubular.
Funciones:
Detoxificación, en el hígado principalmente de alcohol y otras
sustancias toxicas. Participa en la síntesis de lípidos, como
hormonas esteroideas. Almacenamiento de calcio (retículo
sarcoplasmático) músculos.
B. Aparato de Golgi.
Formado por sacos aplanados y apilados unos sobre otros
(dictisómas).
Funciones:
Participa en el transporte de proteínas al exterior de la célula
denominado este proceso secreción de proteínas exportables
(anticuerpos y hormonas). Forma a los lisosomas ricas en
enzimas digestivas. Participa en la formación del acrosoma
en los espermatozoides. En células vegetales síntesiza
Polisacáridos, como la celulosa, componente de la pared
celular.
3. ORGANOIDES
Estructuras celulares carentes de membrana que cumplen
multiples funciones a nivel celular.
A. Ribosomas
Químicamente compuesto por proteínas y ARNr.
Funciones:
Síntesis de proteínas, denominado también ensamblaje de
aminoácidos (traducción de ARNm).
B. Centrosoma
Llamada también centro celular o centríolo, tiene forma
cilíndrica. Característico de células animales.
Funciones:
- Interviene en la reproducción celular en la mitosis,
dando origen a los asteres y estos al huso acromático.
- Forman estructuras como cilios y flagelos
(undilipodios).
4. LOS ORGANELOS.
Poseen membranas lipoprotéicas delimitantes.
A.- Citosomas
Estas organelas se caracterizan por contener enzimas que
cumplen diferentes funciones. Se clasifican en:
a. Los lisosomas
Academia Preuniversitaria ”dISCOVERY” Biología
Son vesículas con enzimas hidrolíticas. Se presentan de Funciones:
varios tipos: lisosomas primarios, son los que recién se han - Síntesis de carbohidratos (fotosíntesis)
desprendido del aparato de golgi. Los lisosomas - Producción de ATP y O2.
secundarios (vacuolas digestivas) resultan de la asociación
de los lisosomas primarios con fagosómas, también se
denomina heterofagosóma.

Funciones:
Su función principal es la digestión celular, gracias al
trabajo de las enzimas hidrolíticas. También tiene la función
de realizar autolisis destrucción de estructuras propias de la
célula y autofagia (muerte celular).

b. Peroxisomas
Son vesículas de contenido enzimático con las cuales se
forman y degradan los peróxidos, protegiendo así las
membranas celulares de dichos oxidantes. Una enzima IV. NÚCLEO
importante es la catalasa. Es el centro de la regulación celular, encargado de
controlar y dirigir todas las actividades de la célula.
c. Glioxisomas
Son vesículas típicas en células vegetales, principalmente
1. Carioteca (envoltura nuclear) permiten el intercambio
en las semillas oleaginosas donde actúan durante la
de material selectivo entre el núcleo y el citoplasma por los
germinación, pues sus enzimas convierten los lípidos a
poros nucleares (anuli)
glúcidos, y de estos se obtiene energía.
2. Carioplasma (nucleoplasma o jugo nuclear o
B.- Las Vacuolas. cariolinfa) Es semilíquida, incolora, viscosa y coloidal,
En las células vegetales están delimitadas por una membrana contiene proteínas, sales, fosfatos y bases nitrogenadas.
llamada tonoplasto.
Funciones: 3. Nucleolo .- Corpúsculo compuesto por RNA y
- Regula los flujos de iones y agua en la célula. proteínas. Sintetiza al ARN ribosomal y a las sub unidades
- Almacena solutos (pigmentos, alcaloides, sales iones, ribosomales.
enzimas, etc).
- Almacena también componentes tóxicos. 4. Cromatina.- Supramolécula, compuesta por DNA y
proteínas (histónas). En la división celular la cromatina se
C.- Mitocondrias. condensa y origina a los cromosomas.
Llamados como la central energética.
Funciones:
Es la respiración celular o metabolismo oxidativo.(producción
de energía bajo la forma de ATP)

D.- Plastidios.
Son exclusivos de vegetales. Se dividen en tres grupos:

Leucoplastos:
Son incoloros. Son centro de almacenamiento del almidón.
Pueden clasificarse como amiloplastos (almacenan almidón),
oleoplastos (almacenan grasas), proteinoplastos (almacenan
proteinas)

Cromoplastos:
Poseen pigmentos que son responsables de la coloración en
las plantas (flores, frutos, hojas):
Licopeno : rojo
Xantofila : amarillo Célula vegetal
Caroteno : anaranjado
Fucoxantina : pardo.

Cloroplastos:
Contienen la clorofila (pigmento verde) que capta la luz.

146
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7. Relacione:
1. núcleo ( ) secreción
2. ribosomas ( ) ciclo del glioxilato
3. Glioxisomas ( ) control celular
4. vacuola ( ) síntesis proteica
5. Golgisomas ( ) almacen
A) 1,2,3,4 y 5 B) 3,2,1,5, y 4
C) 5,3,1,2 y 4 D) 5,4,3,2 y 1
E) 4,5,2,1 y 3

8. Se coloca una bolsa de celofán (membrana

semipermeable) conteniendo una solución de sacarosa al
2% en un recipiente que contiene agua 100% pura tal
como muestra la figura. Al cabo de una hora, los niveles
de solución y agua pura habrán respectivamente :

Celofán
Sacarosa
2%
Célula animal
Agua
100%
REPASO pura
1. El esquema corresponde a :
A) Aumentado y descendido
B) Descendido y aumentado
C) Ambos descendido
D) Mantenido sus niveles
E) Ambos aumentado

A) Cloroplasto B) Mitocondria C)
Ribosoma 9. Los organulos celulares que pueden adherirse al retículo
D) Peroxisoma E) Vacuola endoplasmático para producir proteínas son:
A) Las mitocondrias
2. En la división celular en animales, el huso acromático es B) Los ribosomas
formado por ........... y en vegetales por ................ C) Los lisosomas
A) Centrosomas - centriolos D) Los dictiosomas
B) Fragmoplasto - centriolos E) Los centríolos
C) Centrosoma - centrosoma
D) Centriolos - casquetes polares 10. La siguiente figura representa:
E) Microtúbulos – carioteca

3. Los ribosomas tienen como función : Gota de agua

A) Secretar enzimas B) Ensamblar aminoácidos
C) Formar ribonucleasas D) Transcribir ARNm Membrana
E) Duplicar el DNA Celular

Celofán 4. La carioteca no está presente en :

Sacarosa
2% 1. Procariontes
3. Bacterias
Agua 2. Algas verdeazules A) Proceso de fagocitosis
100% 4. Euglenofitas B) Proceso de Pinocitosis
pura C) Proceso de tixotropismo
A) 1, 2, 4 B) 3, 1, 4 C) 1, 2, 3
D) 2, 3, 4 E) 1, 3, 4 D) Proceso de exocitosis
E) Proceso de diapedesis
5. Organelo que se encarga de la síntesis de ATP y participa
en el proceso de la respiración celular aeróbica
A) Mesosomas B) Cloroplastos C) Mitocondrias CAPITULO IV:
D) Lisosomas E) Glioxisomas HISTOLOGÍA

6. Son organelos que almacenan agua y diversos solutos Rama de la biología que estudia los tejidos, sean estos
(pigmentos, alcaloides, sales, aceites, etc.), su membrana vegetales o animales.
se denomina tonoplasto.
C) Lisosomas B) Leucoplastos TEJIDO: Grupo de células de una misma especialización que
C) Vacuolas D) Plastidios en conjunto se distinguen por sus funciones especiales y
E) Golgisomas además por un origen común.

147
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TEJIDOS VEGETALES
I.- TEJIDO MERISTEMÁTICO
Llamado también de crecimiento, embrionario, de formación o
joven.
Persisten durante toda la vida, sus células presentan paredes
delgadas y núcleos grandes. Sus células están en constante
división mitótica.
Los tejidos meristemáticos pueden ser primarios o secundarios.
0 1.- M. PRIMARIO (Apical o Terminal)
- Son responsables del crecimiento longitudinal del tallo y
raíces. Lo encontramos en las zonas terminales de las
plantas como las yemas del los tallos y el cono vegetativo en
la raíz.
- El meristemo primario presenta tres regiones fundamentales:
Protodermis : que origina la epidermis y peridermis.
El meristemo fundamental : que origina la corteza y la
médula.
Procambium : que origina los tejidos vasculares.
1 2.- M. SECUNDARIO ( Lateral o cambium )
Propio de tejidos diferenciados o adultos.
Da lugar al crecimiento lateral, en grosor o espesor del vegetal.
0 Se presenta en dos zonas:
A.- Cambium Vascular.- Forma tejidos conductores
secundarios (floema y xilema)
B.- Cambium suberoso.- Llamado también felógeno. Origina al
súber, corcho o felema; es un tejido protector de los vegetales.
II.- TEJIDOS PERMANENTES
- No tiene la capacidad de dividirse como las células
meristemáticas.
- Presentan paredes celulares gruesas.
- Están adaptadas a realizar funciones específicas.
1.- T. PROTECTOR (tegumentario)
Está formado por la epidermis ( estructura primaria) y la
peridermis (estructura secundaria).
0 A.- EPIDERMIS.
- Formado por una sola capa de células cutinizadas.
- Cumple la función de protección de células internas.
- Es propio de hojas y tallos jóvenes.
- Encontramos modificaciones como los estomas, pelos,
papilas (tricomas), etc.
- Estas células epidérmicas carecen de cloroplasto.
ESTOMAS.
- Es una célula modificada del tejido epidérmico.
- Están formadas por células oclusivas, estomáticas, de cierre
o guardianas.
- A diferencia de las células epidérmicas vecinas, estas si
presentan cloroplasto.
- Presentan unos orificios llamados poros u ostiolos por donde
se realiza el intercambio de gases.
HIDATODO.(estomas acuíferos)
Son estomas acuíferos que sirven para eliminar las gotas de
agua (rocío) en un proceso llamado gutación.
PNEUMATOFORO
Son los homólogos a los estomas en las raíces.
1 B.- PERIDERMIS.
- Remplaza a la epidermis en las plantas leñosas.
- Sirve de protección mecánica para los vegetales.
- Los estomas son reemplazados por las lenticelas.
2.- T. PARENQUIMÁTICO (Metabólico o de elaboración).
148
Biología
2 A.- P. CLOROFILIANO.
- Llamado también clorenquina.
- Presentan células con abundantes cloroplastos.
- En este lugar se realiza la fotosíntesis. Por lo cuál muchos
autores consideran esta zona como el “laboratorio de la
naturaleza”.
3 B.- P. DE RESERVA.
Se encargan del almacenamiento de sustancias orgánicas e
inorgánicas.
cuando almacena almidón se le conoce como parénquima
amiláceo; se encuentran principalmente en tubérculos como la
papa y tejidos nutricios de semillas como el trigo, cebada, maíz,
quinua y quiwicha, soya, etc. Si almacena agua se le denomina
parénquima acuífero, típico de las plantas suculentas y de los
desiertos como los cactus. Cuando almacenas gases en los
meatos se le llama parénquima acuífero, típico de plantas
acuáticas sumergidas y flotantes como el lirio de agua y la
lenteja de agua.
0
4 C.- P. ESPONJOSO.
- Es una combinación del clorénquima y aerénquima.
- Se le conoce como el órgano de la transpiración.
- Es el lugar donde se transforma el agua en vapor.
3.- T. SOSTÉN
Llamado también mecánico, de soporte o esquelético.
Sus células son engrosadas en forma total o parcial.
Se distinguen dos tipos de tejidos:
0
0 A. -COLENQUIMA.
- Presentan células vivas.
- Sus células son prismáticas o alargadas.
- Presentan pared celulósica y flexible.
- Se encuentran en tallos, ramas jóvenes, pecíolos, péndulo
floral, etc.
- Tiene propiedades de resistencia y flexibilidad.
1 B.- ESCLERENQUIMA.
- Presentan células muertas.
- Presentan células, cortas, esclereidas, pétreas.
- Presentan pared lignificada y dura.
- Presentes en órganos definidos: tallos y ramas viejas.
También se puede encontrar en la envoltura de frutos secos
(pacanas castañas), envoltura de las semillas.
- Es un tejido de sostén por excelencia.
4.- T. CONDUCTORES.
Llamado también tejidos vasculares.
Son de dos tipos: xilema y floema.
0 A.- XILEMA
- Formado Por los elementos del vaso (tráqueas) y las
traquéidas.
- Pueden presentar células con pared celulósica o lignificada.
- Conducen la sabia bruta ( agua y sales disueltas) de la raíz
hacia las hojas (flujo ascendente unidireccional).
1 B.- FLOEMA
- Formado por los vasos liberianos o cribosos que poseen
pared celulósica (células vivas).
- Conducen la sabia elaborada (productos de la fotosíntesis y
otros procesos metabólicos) de los centros de elaboración
hacia los centros de consumo ( flujo bidireccional)
TEJIDO ANIMAL
1.- TEJIDO EPITELIAL:
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Características:
- Escasa sustancia intercelular.
- Fuerte adhesión entre células.
- Son avasculares (sin irrigación sanguínea).
- Presentan una lámina basal compuesta por colágeno.
Funciones:
- Protección: contra lesiones mecánicas, infección por
microorganismos, etc.
- Secreción: productos del anabolismo.
- Excreción: productos del catabolismo.
- Absorción: epitelio intestinal, túbulos renales, etc.
- Sensación: epitelio olfativo, gustativo.
Clasificación:
0 A.- DE REVESTIMIENTO:
Tapizan, revisten, recubren órganos huecos, cavidades o
superficies externas del cuerpo.
Pueden ser simples (una sola capa de células) o estratificados
(varias capas o estratos). Según su forma se dividen a la vez
en:
Escamoso :
Son células delgadas, planas y de forma irregular.
Recubren cavidades corporales (boca esófago, cavidad vaginal),
vasos sanguíneos y linfáticos, alveolo pulmonar.
La piel es un epitelio escamoso estratificado y queratinizado.
Cúbico :
Revisten conductos renales, así como ovarios, conducto de las
glándulas sudoríparas.
Cilindrico :
Son células alargadas y con micro vellosidades.
Los intestinos delgado y vesícula biliar (con microvellocidades),
intestinos grueso y estómago (sin microvellocidades) son
ejemplos de este tipo.
1 -
2 el movimiento.
B.- EPITELIO GLANDULAR:
Pueden ser cúbicos o cilíndricos. Se clasifican a la vez en:
Glándula Exocrina :
Glándulas que llevan su producto al exterior (glándulas
mamarias, sudoríparas, sebáceos, etc) o dentro de una cavidad
natural del organismo (glándulas salivales, digestivas)
Glándula Endocrina :
Glándulas que secretan su producto al torrente sanguíneo. Son
ejemplos las glándulas tiroides, hipófisis, etc.
Glándula Mixta :
Las glándulas que presentan porción exocrina y endocrina se le
denomina glándula mixta, por ejemplo el páncreas, hígado,
riñones.
0 compleja de proteínas, carbohidratos, lípidos, sales, hormonas,
2.- TEJIDO CONECTIVO O CONJUNTIVO:
Características:
- Células bastante separadas unas de otras.
- Secretan un material intercelular llamado matriz.
Funciones:
- Nutre y sostiene a los demás tejidos del organismo.
- Juega un rol importante en la defensa de órganos y tejidos.
Clasificación:
A.- T. FIBROSO:
- La matriz está formada por abundantes fibras de
colágeno (tendones) y elastina (ligamentos).
- Sus células son los fibrositos y los fibroblastos.
Funciones:
- Nutrición y mantenimiento de los órganos.
149
Biología
- Unen la piel con los músculos, músculo con músculo,
músculo con hueso, etc.
B.- T. ADIPOSO:
- Sus células son los adipositos y los adipoblastos.
- Se caracteriza por captar, sintetizar, almacenar y movilizar
grasas.
Funciones:
- Almacén de combustibles ricos en calorías.
- Sirve como aislante, para evitar la pérdida del calor.
(Importante en animales de clima frígido).
C.- T. DE SOSTÉN:
C.1.- T. Cartilaginoso:
- Sus células son los condrocitos y los condroblastos.
- Tienen abundante sustancia intercelular, siendo estas
rígida, lisa y flexible.
- Está cubierto por un tejido conectivo llamado
pericondrio.
Clasificación:
Hialino: tráquea, bronquios, laringe, nariz.
Elástico: oreja y epiglotis, conductos auditivos.
Fibroso: discos intervertebrales.
Funciones:
- Es el esqueleto de sostén de los embriones.
- Soporte de tejidos blandos.
- Forma parte de las articulaciones.
- Permite el crecimiento de los huesos largos.
C.2.- T. Óseo:
- Sus células son los osteocitos, osteoblastos y
osteoclastos.
- La matriz está formada por la oseína (proteína)
impregnado de fosfatos y carbonatos de calcio, por lo cual
es rígida.
- Está cubierto por un tejido conectivo llamado periostio.
Funciones:
- Soporte de tejidos blandos.
- Protección de órganos vitales.
Proporciona el sistema de palancas que hace posible
- Participa en la hematopoyesis (médula ósea roja)
Conductos de Havers : Vías microscópicas de los huesos a
través de los cuales vasos sanguíneos y nervios nutren y
controlan las células óseas.
D. T. SANGUÍNEO:
Conformado por el plasma y los elementos formes (eritrocitos,
leucocitos, plaquetas)
El pH es de 7.35 a 7.45
Componentes:
a.- PLASMA: Formado por 90 – 92% de agua con una mezcla
enzimas, anticuerpos, gases, etc.
Funciones:
- Interviene en la coagulación sanguínea, mediante el
fibrinógeno.
- Interviene en el fenómeno de inmunidad (Ig).
- Regular el equilibrio ácido – base, juntamente con la
hemoglobina.
- Transporta sustancias nutritivas, como también iones.
- La presencia de fibrinógeno, albumina y globulina le da esa
característica densa (6 veces mas que el agua)
b.- ELEMENTOS FORMES:
Glóbulos rojos:
- Llamados también eritrocitos, hematíes o rubrocitos.
- Son discos circulares bicóncavos.
- Carecen de núcleo y no se multiplican.
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- Tiempo de vida promedio de 120 días. HEMOSTACIA
- Contiene a la hemoglobina, quien le da ese color Es una serie de mecanismos que el organismo
característico. realiza para detener una hemorragia al ser dañado o
Valores de referencia: seccionado un vaso sanguíneo.
Varón 5 000 000 /mm3.
Mujer 4500 000 /mm3
Funciones:
- Respiratoria: Transporte de gases.
- Interviene en la regulación del equilibrio ácido – base
(hemoglobina).

Eritropoyesis: Formación de glóbulos rojos en la médula ósea,

con la participación de las siguientes sustancias:
- La hormona eritropoyetina; que estimula la producción de
glóbulos rojos.
- La vitamina B12 y el ácido fólico que interviene en la
maduración de los glóbulos rojos.
- El hierro; componente importante de la hemoglobina.

Hemocateresis: Proceso de destrucción de los glóbulos rojos

que han cumplido su ciclo de vida. Este proceso puede ser en la
médula ósea, hígado o bazo.
Glóbulos blancos: (leucocitos).
Son células nucleadas.
Funcion:
- Defensa: contra los agentes extraños.
Clasificación:
Granulocitos o polimorfonucleares:
Neutrofilos, Eosinofilos, Basófilos.
Agranulocitos o mononucleares:
Monolitos conocidos también como los macrófagos,
células de kuffer, osteoclastos, microglia.
Linfocitos: linfocitos T, linfocitos B y linfocitos NK.
Los linfocitos B son responsables de la respuesta humoral
ya que estos se transforman en células plasmáticas para
sintetizar anticuerpos o inmunoglobulinas especificas frente
a un agente extraño.
Valores de referencia:
Entre 5000 y 10 000/mm3
Propiedades:
Quimiotaxis: Es la orientación que toma el leucocito, siempre en
dirección al foco infeccioso.
Diapedesis: Es la capacidad que tienen los leucocitos para
atravesar la pared endotelial del capilar sanguíneo a través de
los poros.
Movimiento ameboideo: Una vez que el leucocito se encuentra
fuera del vaso sanguíneo; este se va desplazar emitiendo
pseudopodos.
Fagositosis: Consiste en capturar y englobar partículas
extrañas o microorganismos para luego ser destruida por
enzimas digestivas.
Leucopoyesis:
Formación de los leucocitos en la médula ósea roja (M.O.R.), de
allí migran hacia los ganglios linfáticos, timo, bazo.
1 3.- TEJIDO MUSCULAR:
Constituye el 40 – 50 % del peso total del cuerpo.
Presentan a la mioglobina que es un pigmento proteico que
capta oxígeno en los músculos.
Clasificación:
A.- T. muscular liso:
- La fibra es alargada y fusiforme.
- Presenta un solo núcleo de posición central.
- No presenta estriaciones transversales.
- Su contracción es involuntaria.
- Está ubicado en los músculos viscerales (tubo digestivo),
vasos sanguíneos y linfáticos, revistiendo ciertos órganos
(próstata y vesícula seminal).
Función:
Realiza contracciones involuntarias (peristaltismo).
B.- Músculo esquelético:
- Fibras alargadas y con extremos romos.
- Presentan varios núcleos de posición periférica.
- Presentan estriaciones transversales.
- Su contracción es voluntaria.
Función:
Movimiento del cuerpo (contracción y relajación).
C.- Músculo cardíaco:
- Formado por fibras alargadas y ramificadas.
- Presentan varios núcleos de localización central.
- Presentan estriaciones más pequeñas.
- Su contracción es involuntaria y rítmico, controlado por el
marcapaso y el sistema nervioso autónomo.
- Presentan abundantes mitocondrias y glucógeno.
Función:
Contracción y relajación del corazón.

Plaquetas (Trombocitos)
Son fragmentos citoplasmáticos del megacariocito que es la
célula precursora ubicado en la M.O.R.
La cantidad de plaquetas varian de 150 000 a 350 000 / mm3 de
sangre.
Trombopoyesis: proceso de formación de plaquetas en la
M.O.R.
Función:
Participa en la coagulación sanguínea y cicatrización de las
heridas.

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- Banda I (claras).- conformado por miofilamento delgado.
- Banda H.- zonas mas claras de las bandas A, es de
ubicación central. Casi desaparece en la contracción
muscular.
- Linea o disco Z.- En medio de la banda I, une entre si a las
sarcómeras de una miofibrilla.

4.- TEJIDO NERVIOSO:

Tejido altamente especializado, encargado de la
generación, conducción y transmisión de los impulsos
nerviosos.

A. La neurona:
- Es la unidad estructural y funcional del sistema
nervioso.
- Genera y conduce impulsos nerviosos.
- Funcionalmente presenta dos regiones:
a. R. Receptora:
Recibe Impulsos de otras neuronas, lo conforman la soma y
las dendritas.
b. R. Conductora:
Conduce los impulsos nerviosos desde el soma hacia los
telodendrones a través del axón.

PROPIEDADES
Excitabilidad.- Capacidad de generar impulsos nerviosos,
como respuesta a estímulos físicos, químicos o eléctricos.
Conductibilidad.- Capacidad de conducir el impulso nervioso
que la excitación origina.
Transmitibilidad.- capacidad de transmitir el impulso nervioso
hacia otra neurona o hacia un órgano efector.
B. Neuroglia:
A. Astrocitos:
- Nutrición y protección a la neurona
B. Oligodendrocitos:
Miofibrillas:
- Mantenimiento.
Estructuras tubulares cilíndricas, formadas por las unidades
- Interviene en la formación de mielina.
anatómicas y fisiológicas del músculo estriado llamado
C. Microglia:
SARCÓMERA
- Células fagocíticas, intervienen en la defensa .
Sarcomera:
D. Células ependimarias:
Es la mínima unidad funcional del músculo corresponde a la
- Revestimiento de cavidades del encéfalo y la médula
región entre las líneas Z.
espinal.
La sarcómera presenta proteínas contráctiles organizados en
miofilamentos gruesos (miosina) y miofilamentos delgados
(actina) cuyas disposiciones dan lugar a la aparición de estrías
transversales, formando bandas claras y oscuras.
- Banda A(oscura).- contiene miofilamentos gruesos y
delgados.

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5. El cambium suberoso participan en el (la) .................. de
las plantas
A) formación de los tejidos vasculares
B) crecimiento longitudinal del tallo
C) crecimiento longitudinal de la raíz
D) formación del corcho
E) formación de la epidermis

6. El páncreas es un ejemplo de:

A. Glándula anficrina
B. Glándula sebácea
C. Glándula exocrina
D. Glándula endocrina
E. Glándula hipófisis

7. En nuestro intestino delgado encontramos un epitelio

especial que cumple una función de:
A) Absorción B) Secreción C) Reproducción
D) Almacén E) Sostén
REPASO
8. Son funciones del tejido óseo, excepto:
1. El parénquima clorofiliano - señale lo correcto A) protección de órganos
1. Células con cloroplastos B) hematopoyesis
2. Se encuentra en las hojas C)soporte
3. Forma el mesófilo D)termorregulación
4. Efectúa la fotosíntesis E) mecánica
A) 1 y 2 B) Sólo 3 C) 1 y 4
D) 2 y 3 E) Todo 9. La hemocateresis es la ...
A) Formación de sangre
2. De la savia elaborada - señale lo correcto B) Destrucción de glóbulos rojos
A) Tiene glucosa y aminoácidos C) Destrucción de leucocitos
B) Tiene hormonas y aceites D) Fagocitosis de bacterias
C) Circula desde las hojas E) Formación de plaquetas
D) Su conducción es multidireccional
E) Todo lo confirma 10. El tejido nervioso es un tejido altamente especializado
cuyas células tienen muy desarrolladas las propiedades
3. Los meristemos participan en el (la) .................... de las de ...
plantas A) Excitabilidad y contractibilidad
A) conducción B) síntesis C) crecimiento B) Irritabilidad y conductibilidad
D) defensa E) protección C) Contractibilidad y elasticidad
D) Adhesibilidad y transmisibilidad
4. Si el tejido .............. de la raíz no presentara E) Contractibilidad y conductibilidad
modificaciones, no se formarían los pelos absorbentes
A) Parenquimático B) conductor
C) Epidérmico D) mecánico
E) suberoso

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