UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-PUNO

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN FÍSICA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

LA FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

DOCENTE:

AUTORES:
 JOSE LUIS QUISPE FLORES
 JASMINIE CRUZ TRUJILLO
 KARIM CANSAYA HUAYTA
 DAVID ELISBAN LOZANO QUISPE
 HENRRY BONET MAMANI DE LA CRUZ

AÑO: 2017

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 1
 DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo de investigación de fisiología

digestiva a nuestros compañeros de EDUCACIÓN FÍSICA, del
segundo semestre asimismo a Dios por la sabiduría que
nos da y a nuestros padres que nos apoya con sus
motivaciones para culminar con éxito nuestra carrera
profesional.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 2
 OBJETIVOS

Esta investigación pretende los siguientes

objetivos:
1) Dar a conocer los procesos que se llevan a
cabo en el sistema digestivo: ingestión,
movimiento del alimento, digestión, absorción
y defecación.
2) Describir los tipos de órganos.
3) Conocer los trastornos del sistema digestivo.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 3
 ÍNDICE
OBJETIVOS ............................................ 3
INTRODUCCION ......................................... 5
CAPITULO: I .......................................... 7
FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO .................... 7
BOCA: ............................................. 7
Faringe: .......................................... 9
Esófago: .......................................... 9
Estómago: ......................................... 9
Intestino delgado: ............................... 10
Intestino grueso: ................................ 13
CAPITULO II ......................................... 16
TRASTORNOS RELACIONADOS CON EL SISTEMA DIGESTIVO. .. 16
 Apendicitis: ................................. 16
 Gastritis: ................................... 16
 Peritonitis: ................................. 16
 Estreñimiento: ............................... 16
 Diarrea: ..................................... 17
 Úlcera gástrica y gastroduodenal: ............ 17
 Emergencia por úlceras: ...................... 17
 Vómito: ...................................... 17
 Intoxicación alimentaria: .................... 17
CONCLUSIÒN ............... ¡Error! Marcador no definido.
BIBLIOGRAFÍA ........................................ 20

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 4
 INTRODUCCION
Por la razón cual presentamos este tema la fisiología
del aparto digestiva, es un verdadero sistema que se
desarrolla a partir de una estructura única y continua.
La totalidad de este aparato, incluido sus conductos, es
de procedencia de endodérmica.
El aparato digestivo es un conjunto de órganos, con
glándulas asociadas, que se encarga de recibir,
descomponer y absorber los alimentos y los líquidos. Las
diversas partes del sistema están especializadas para
realizar las diferentes funciones: ingestión, digestión,
absorción y excreción. Los alimentos avanzan a lo largo
del tubo digestivo por acción de la gravedad y del
peristaltismo. El peristaltismo propulsa los alimentos
mediante la combinación de la contracción muscular de un
área y la relajación de la siguiente. Varios esfínteres
evitan el retroceso del alimento (reflujo). Los reflejos
que actúan entre las distintas partes del tubo digestivo,
junto a factores hormonales y neuronales, determinan el
movimiento de los alimentos.
Desde la boca hasta el esfínter anal, el tubo digestivo
mide unos once metros de longitud. En la boca empieza
propiamente la digestión. Los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas salivales
los humedecen e inician su degradación química. Luego,
el bolo alimenticio así formado en la boca, cruza la
faringe, continua por el esófago y llega al estómago,
una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 5
condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo
gástrico. En el estómago, el alimento se agita y procesa
hasta convertirse en una mezcla denominada quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga
con el intestino delgado, de unos seis metros de largo
muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o
duodeno recibe secreciones de las glándulas
intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. En el
proceso total de la digestión son muchos los órganos
implicados: boca, esófago, estómago, intestinos delgado
y grueso, recto y ano, los cuales forman el aparato
completo.
Asimismo los trastornos relacionados con el sistema
digestiva se debe a la mala nutrición, comida con
excesos, de grasas, azucares, sales, harinas, refrescos,
colorantes, carnes rojas abundante en calorías y bajas
en valor nutritivo o alimentos pobres en nutrientes y
desayunamos mal o no desayunamos correctamente.
Para corregir los problemas de los órganos digestivas
se necesita un alimento completo en minerales y
vitaminas, correcto, balanceado, limpio y rápido, así
pues las células de nuestros órganos reciban todos los
nutrientes que necesita a diario.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 6
 CAPITULO: I
FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO.
Es la ciencia que estudia las funciones del sistema
digestivo. A continuación mencionamos las definiciones
de los diferentes autores según Jorge Martínez Fraga
(2012); lo define “el aparato digestivo es el encargado
de procesar alimentos que consumimos, de forma que pueda
ser utilizados, tanto como combustibles con el fin de
obtener energía, como materia primas.” Y además María
Cáscales Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo explica
el aparato digestivo “es un conjunto de órganos, con
glándulas asociadas, que se encarga de recibir,
descomponer y absorber los alimentos y los líquidos”.
El sistema digestivo que cumple diferentes funciones
para asimilar el alimento que ingerimos, desde el ingreso
de alimento a la boca, el proceso de alimentos y la
salida excremento desde el ano. A continuación
clasificamos las partes del sistema digestivo que está
conformado y sus funciones que cumple cada órgano del
sistema digestivo.
BOCA: Cavidad con abertura exterior que constituye la
entrada del tubo digestivo, por la que se ingieren los
alimentos. Según el autor Jorge Martínez Fraga lo define:
“también denominada cavidad oral o bucal, es la puerta
de entrada de los alimentos. Está formada por las
mejillas, los paladares blando y duro y la lengua. Está
separada del exterior por los labios, que son de pliegues
carnosos recubiertos de la piel fina”, por lo tanto la
explicación es preciso y conciso.
Además complementando con los autores; María Cáscales
Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo lo define: “que
la digestión empieza en la boca con la masticación, la
cual, no sólo disgrega los alimentos en pequeñas
partículas mezclándolas con la saliva y enzimas, sino
también actúa enviando un mensaje señalador al
organismo para que se prepare para comenzar el proceso
digestivo”.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 7
 La lengua: órgano muscular alargado, y que sirve
para deglutir, disgustar y emitir los sonidos de
la voz. “Se trata de un musculo esquelético, que
constituye una estructura móvil en el suelo de
boca. Ayuda a movilizar el alimento, tanto entre
los dientes como hacia el interior, además sobre
su superficie se encuentra la mayor parte del
sentido del gusto, según el autor Jorge Martínez
Franga.
Glándulas salivares: segregan saliva de forma
continua a la boca. De estés modo se mantiene
húmeda la mucosa bucal y la faringe. Lo afirma
el autor; Jorge Martínez Franga y complementado
con los autores María Cáscales Angosto y Antonio
L. Doadrio Villarejo explica que “la glándulas
salivales, se mezcla con el alimento facilitando
la masticación. La saliva, además, contiene
enzimas que comienzan la degradación del almidón
y de las grasas”. Por lo tanto las glándulas
salivales es una ayuda para mezclar los alimentos
y humedece la mucosa bucal y la faringe, de esa
manera pasamos los alimentos sin problema. Y
finalmente el profesor Atilio Aldo Almagia Flores
lo explica que “la saliva está compuesto por agua
y es rica en lisozima (con poder bacteriana), y
enzimas digestivas, principalmente del tipo
amilasa y lipasa lingual, por lo tanto actúan
sobre polisacáridos y lípidos, además se secreta
1 litro o 1.5 litros al día”. Dientes: Cada uno
de los cuerpos duros que sirve como órgano de
masticación o de defensa (Lexus). Su función es
trituración mecánica de los alimentos. Hay que
destacar, que los dientes son estructuras
accesorias localizadas en al apófisis alveolares
de los huesos maxilares y mandíbulas, recubiertas
por las encías.
La detención del adulto estará constituido por 32
dientes, 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y
12 molares (Jorge Martínez Franga, 2015).

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 8
Faringe: Es el conducto del tubo digestivo que comunica
la boca con el esófago y la laringe, (Lexus). Es una zona
común al digestivo y al respiratorio. Los músculos de su
pared conducen al alimento de la boca al esófago. La
parte superior de la laringe, la epiglotis, evita que el
alimento pase desde la faringe al aparato respiratorio,
(Jorge Martínez Franga, 2012). Por lo tanto, faringe
tubular musculosa revestida internamente por membrana
mucosa, vía de paso para el aire y los alimentos.
Esófago: Conducto del aparato digestivo, de tejido
muscular, que va de la laringe al estómago y por el cual
pasan los alimentos (Lexus). Sin embargo esófago es un
conducto o músculo membranoso, de aproximadamente de unos
30-35 cm de longitud, que recoge el bolo alimenticio tras
la fase bucofaríngea de la deglución, (María Cáscales
Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo).
Hay que destacar el esófago es el tubo muscular revestido
por mucosa 25 cm. Y habitualmente es una cavidad virtual.
(Es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se
abren cuando pasa los alimentos cuando pasa el bolo
alimenticio).
Estómago: Dilatación del tubo del hombre, donde se
produce la transformación de los alimentos. (Lexus)
El estómago; dilatación del trato gastrointestinal, con
forma de J, situado por debajo del diafragma. Tiene
cuatro zonas. Por una parte está el cardias, que es la
zona de abertura superior. A la izquierda, en la parte
inferior y constituyendo parte de la base, encontramos
el fondo. La parte central, cóncava, se denomina cuerpo.
Y la región inferior, que conecta con el intestino,
denominada píloro.
Dos esfínteres confinan el alimento en el estómago de
forma que durante la digestión no puedan refluir hacia
el esófago ni pasar al intestino antes del tiempo. Son
el esfínter esofágico superior o cardias (entre el
estómago y el esófago) y el esfínter esofágico inferior
o píloro (entre el estómago y el intestino. (Jorge
Martínez Franga, 2012)

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 9
Para finalizar, el estómago cumple varias funciones como
almacenamiento de alimentos hasta que pueda ser procesado
además mezcla con secreciones hasta formar quimo y
vaciamiento lento de quimo hacía el duodeno, (Sofía
Langton, 2015). Complementando el estómago es también
una cámara de descontaminación para las bacterias y otros
microorganismos potencialmente tóxicos, que puedan haber
entrado en el sistema gastrointestinal a través de la
boca.
Intestino delgado:
El intestino delgado es un tubo o conducto alargado y
hueco de síes a ocho metros de largo, (María Cáscales
Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo). Y se divide en
tres segmentos: duodeno, principalmente se dedica a la
absorción de minerales, la más cercana al estómago;
yeyuno o porción media, absorbe vitaminas solubles en
agua, carbohidratos y proteínas e íleon, absorbe
vitaminas solubles en grasas, colesterol y sales
biliares, (Dr. Luigi Gratton, MD).
Con respecto a al quimo permanece en el intestino delgado
una medida de 3-4 horas, de forma que los lípidos son
los alimentos que más tarde se digieren, la absorción de
vitaminas se realiza tanto en el intestino delgado,
intestino grueso y estómago, siendo necesarias las sales
biliares para la absorción de las vitaminas A, D, E, y
K, (Atillo Aldo Almagia Flores y Pablo Lizana Arce,
2009).
La pared interior del intestino delgado no es lisa, sino
que presenta una gran cantidad de vellosidades
intestinales, irrigadas internamente por pequeños vasos
sanguíneos.
Jorge Martínez Fraga dice: en el intestino tiene lugar
la absorción de nutrientes, además se completa el
proceso de la digestión; las células de la pared del
intestino delgado segregan algunos enzimas digestivos
importantes, pero las mayores responsables de la

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 10
digestión química son las sustancias segregadas al
intestino que son fabricadas en dos glándulas accesorias:
el páncreas y el hígado.
Páncreas: glándula alargada, de unos 12.5 cm de
largo y 2.5 cm de ancho, se sitúa a la altura de
la curvatura mayor del estómago y está conectado
al intestino delgado por dos conductos y sus
funciones son, segregar el jugo pancreático,
entre un litro y un litro y medio al día, además
este jugo es el encargado de degradar azúcares,
proteínas y lípidos al encontrarse cargado de
enzimas denominados amilasas, proteasa y lipasas
pancreáticas. Y por otro lado, segrega hormonas
reguladoras del proceso digestivo y del control
de los niveles de glucosa en la sangre. (Jorge
Martínez Franga, 2012).
Hígado: es la glándula o víscera más grande del
cuerpo ocupa la parte superior derecha de la
cavidad abdominal y se extiende hacia el lado
izquierdo, además segrega bilis, es reservorio de
sangre y lugar de síntesis y almacenamiento de
sustancias como glucógeno, vi, etc. Por otro lado
tiene cuatro lóbulos: derecho, izquierdo,
cuadrado y de spiegel, según la Catedra de
Fisiología Carrera de Licenciatura en Enfermería.
Asimismo, pesa alrededor de un kilo y medio, está
localizado debajo del diafragma, ocupando la
mayor parte del hipocardio derecho y la parte del
epigastrio del abdomen, está dividido en dos
lóbulos, denominados derecho e izquierdo y
separados por el ligamento falciforme. Por lo
tanto, el hígado segrega al día entre 800 y 1000
ml de bilis, es un líquido amarillo verdoso, y es
responsable de aumentar el pH de los alimentos
provenientes del estómago. Es decir, transforma
las grandes gotas y bloques de grasa que se van
generando durante la digestión, (Jorge Martínez
Franga, 2012). Además la bilis se produce en el

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 11
 hígado y hay que destacar, que el hígado,
interviene en la digestión y absorción de los
alimentos, (Belén Otero Lamas, 2012).
Vesícula biliar: es un saco con forma de pera,
donde se acumulan y concentran las sales
biliares, además está situado es una hendidura o
depresión, en la parte inferior del hígado. Se
comunica con el intestino por medio del conducto
pancreático. (Jorge Martínez Franga, 2012). Por
otro lado, la vesícula biliar es el lugar de
almacenamiento de los ácidos biliares producidos
en el hígado, después de ingerir el alimento, la
vesícula biliar está señalizado para liberar su
contenido en el duodeno y yeyuno donde se
encuentra disponible para la digestión de la
grasas. Sin embargo la vesícula biliar mide 7-10
cm de largo y el ancho del fondo es de 2.5-3 cm.
Su volumen es de 30 ml y está formada por varias
porciones: el fondo, cuerpo, infundíbulo y
cuello, (María Cáscales Angosto y Antonio L.
Doadrio Villarejo). Lo más importante la vesícula
biliar interviene en la digestión y absorción de
líquido, (Belén Otero Lamas, 2012). En conclusión
la vesícula biliar, es un órgano muy importante
porque participa en la digestión y absorción de
líquido.

Por la contracción de la musculares mucosa que se hace

que se contraigan intermitentemente “ordeño”, aumenta
velocidad y superficie de absorción, exprime células
epiteliales en venas y linfáticos según (Ximena Páez,
2006).
María Cáscales Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo
explica que en el intestino delgado se absorbe el 90 %
de las sustancias del quimo, vitaminas y minerales y la
mayoría de nutrientes, además unos 10 litros de fluido
se absorben cada día.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 12
Lo más importante, del intestino delgado son las
vellosidades que incrementa su área superficial y elevan
sus capacidad para absorber los componentes alimenticios
o nutrientes, (María Cáscales Angosto y Antonio L.
Doadrio Villarejo). Además cada vellosidad intestinal es
un pliegue el epitelio (capa más interna) del intestino
que envuelve a vasos sanguíneos y vasos linfáticos. Las
grasas de mayor tamaño no pueden ingresar a los vasos
sanguíneos, pero lo hacen a los vasos linfáticos,
(Atillo Aldo Almagia Flores y Pablo Lizana Arce, 2009).
Flora intestinal o vellosidad intestinal es la estructura
principal que permite la absorción de nutrientes además,
en cuanto a comer alimentos tóxicos o “comida chatarra”
puede causar a acumulación de una capa sobre la
vellosidad intestinal que impide la absorción correcta,
(Dr. Luigi Gratton, MD).
En conclusión en el intestino delgado se realiza la
mayor absorción de nutrientes; se realiza mediante las
vellosidades o microvellosidades.
Intestino grueso: se inicia a partir de la válvula
ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde
sale el apéndice vermiforme y termina en el recto, la
porción más interna es el ciego, situado en la fosa
iliaca derecha, encontrándose en la cara medial del ciego
el apéndice vermiforme; se localiza en la línea
imaginaria que se extiende desde la espina iliaca
anterosuperior hasta ombligo, el apéndice es una
estructura digestiva cólica con abundante tejido
linfoide, a nivel de la válvula íleocecal se inicia la
segunda parte del intestino grueso o colon ascendente.
El colon ascendente transcurre por el vacío lumbar
derecho hasta hipocondrio derecho, a nivel de la cara
inferior de hígado.
A este nivel se encuentra el ángulo cólico derecho y a
partir de entonces hablamos de colon transverso, que se
extiende desde el ángulo cólico derecho hasta el ángulo

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 13
cólico izquierdo atravesando transversalmente la cavidad
abdominal a nivel aproximado de L2.
El ángulo cólico izquierdo se localiza a nivel de la
porción inferior del brazo y dando comienzo al colon
descendente que se extiende desde el ángulo cólico
izquierdo hasta la fosa iliaca izquierda. A nivel de la
fosa iliaca izquierda el colon asciende hacia la línea
media, situándose en la cara anterior de saco, esta
porción recibe el nombre de sigma o colon sigmoideo, que
se continúa en el recto y en el ano o canal donde se
localizan dos esfínteres:
El primero es el esfínter interno formado por el
engrosamiento de su musculatura circular, va a ser de
carácter totalmente involucrado y se va a estimular ante
la presencia de heces en la sigma.
Rodeando a este esfínter circular, se va a encontrar el
esfínter anal a externo, que pertenece a una porción del
musculo elevador del ano. Está formado por músculos
estriados y es de carácter voluntario, regula la
defecación. (Atillo Aldo Almagia Flores y Pablo Lizana
Arce, 2009).
La medida del tubo de alrededor de un metro y medio de
longitud y alrededor de seis centímetros y medio de
diámetro, que se extiende desde el ciego hasta el ano.
La abertura entre íleon y el intestino grueso esta por
el esfínter íleocecal, (Jorge Martínez Fraga, 2012).
La función es la absorción de agua, vitaminas y la de
formación del bolo fecal, además el intestino grueso no
está diseñado para intensificar la absorción, sino que
está especializado para conservar el sodio y el agua que
escapan a la absorción en el intestino delgado, aunque
solo transporta un litro de fluido por día. Sin embargo,
el tiempo durante el cual el alimento residual se
mantiene en el intestino grueso excede a cualquier otro
en la digestión.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 14
El promedio de tiempo que se mantiene en el estómago es
de ½ a 2 horas, continua a través del intestino delgado
las siguientes 2 a 6 horas y necesita de 6 a 72 horas en
el intestino grueso antes de la eliminación final de los
residuos no absorbidos, por defecación, (María Cáscales
Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo).
En resumen los autores concluyen del intestino grueso,
que almacena temporalmente para los productos de desecho
y sus partes son ciego (apéndice v.), colon ascendente,
colon transverso, colon descendente (sigmoideo), recto:
ampolla rectal y conducto anal, se lleva a cabo la mayor
absorción del líquido. Por lo cual, mide un metro y medio
de longitud y alrededor de seis centímetros y medio de
diámetro. Además cumple la función de absorber agua,
electrolitos, vitaminas, además produce una mayor
consistencia del contenido cólico, formándose el bolo
fecal o heces y finalmente el ano controla la defecación
o eliminación de productos desechos (heces), con respecto
al problemas al intestino grueso y de colon, se debe de
consumir alimentos ricos en fibras esto ayuda a que
puedan ser eliminados los heces de manera correcta.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 15
 CAPITULO II
TRASTORNOS RELACIONADOS CON EL SISTEMA DIGESTIVO.

 Apendicitis: inflamación del apéndice. Sus

principales síntomas son: dolor en el lado derecho
del vientre (bajo la línea que une el ombligo con
la cadera), acompañado por vómitos, estreñimiento
o, a veces, diarrea.
 Gastritis: inflamación de la pared interna del
estómago. Suele acompañar de dolor, falta de apetito
y nauseas. Puede estar relacionada con la
alimentación, consumo de sustancias toxicas (como
alcohol), además de muchos excesos de gaseosas,
virus o bacterias, incluso estrés, (Jorge Martínez
Fraga, 2012).
 Peritonitis: inflamación del peritoneo (membrana
que recubre la cavidad abdominal), por acción de
bacterias patógenas provenientes de la ruptura del
apéndice (apendicitis mal cuidado) o por la
perforación del estómago.
 Estreñimiento: retardo de la defecación, la causa
de esta demora puede ser patológica, como tumores o
inflamaciones de la pared intestinal. Sus orígenes
más frecuentes, hoy en día, están en el estrés, la
revista Layqa de la universidad Nacional del
Altiplano lo explica que el estrés es una enfermedad
silenciosa. En la actualidad son muchas las personas
que realizan al día diversas actividades tales como
negocios, trabajo en oficina, cuidar de los hijos,
estudiar, etc. En conclusión afecta al degaste
mental y físico las causas son la mala alimentación,
problemas familiares, embarazos, realización de
exámenes. Por lo tanto el estreñimiento, es por
falta de nutrimentos, fibra y así como la ingestión
de muchos medicamentos como antidepresivos y otros.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 16
  Diarrea: defecación frecuente de materias generales
líquidas. Se debe a los pasos anormales rápido de
las heces por el intestino grueso, sin tener el
tiempo suficiente para la absorción del agua. Las
causas pueden ser bacterias patológicas, sustancias
químicas, trastornos nerviosos, irritación
provocada en las paredes intestinales por los
alimentos no digeridos. Una diarrea prolongada traer
como consecuencia una deshidratación.
 Úlcera gástrica y gastroduodenal: las úlceras son
heridas que se producen en la mucosa del estómago,
frecuentemente en el duodeno, a raíz de un aumento
de las secreciones gástrica, estimuladas por
tensiones nerviosas, bebidas alcohólicas, ajetreo
de la vida moderna, comidas abundantes o
condimentadas.
 Emergencia por úlceras: las ulceras pépticas pueden
llevar a situaciones de emergencia. Los dolores
abdominales fuertes con o sin evidencia de sangrado
pueden ser indicio de una perforación de la úlcera
en el estómago o duodeno. El vómito de una sustancia
semejante a café o la presencia de heces negras
pueden ser indicio de serios sangrados.
 Vómito: consiste en la expulsión brusca, por la
boca, del contenido gástrico y, a veces, también del
intestino. Los músculos abdominales se contraen con
fuerza, elevando la presión, que empuja el contenido
estomacal, lo impulsa hacia el esófago, y luego, es
expulsado por la boca. El vómito prolongado puede
provocar deshidratación grave, y otros problemas que
requieren de asistencia médica.

 Intoxicación alimentaria: se presenta al ingerir

alimentos contaminados con organismos. La bacteria
Stahylococcus aureus se puede encontrar comúnmente
en las personas pero cuando se permite su
crecimiento en los alimentos, esta bacteria puede
producir una toxina que causa problemas de salud

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 17
 tales como vómito y diarrea. La higiene y lavado
apropiado de las manos puede impedir que dicha
bacteria ingrese en los alimentos que van a ser
consumidos. La principal fuente de Escherichia son
las heces de animales infectados y también se puede
encontrar en el agua sin tratar. Es importante cocer
los alimentos a una temperatura correcta para
eliminar esta bacteria cuando haya causado la
contaminación.

Para finalizar, los problemas o trastornos de sistema

digestivo mencionados; apendicitis, peritonitis,
estreñimiento, gastritis, diarrea, úlcera gástrica y
gastroduodenal, emergencia por úlceras y entre otros; se
debe a problemas de nuestra alimentación tiene excesos
de grasas saturadas y colesterol, sal, productos
refinados como azúcar y harinas. Productos procesados y
enlatados con conservadores y preservativos;
contaminantes como fertilizantes, pesticidas; medicinas
o drogas como antibióticos, hormonas, etc.; estimulantes
como café, nicotina, alcohol, además, respiramos aire
contaminado y humo de cigarrillo. En pleno siglo XXI,
nuestra alimentación tiene deficiencias y carencias de
proteínas, carbohidratos complejos, aceites esenciales,
fibra, minerales, oligoelementos, factores botánicos y
agua. Para corregir se necesita un alimento completo,
correcto, balanceado, limpio y rápido se deben de cambiar
los malos hábitos en buenos hábitos en alimentación;
complementando con la buena nutrición, es decir, que las
células reciban todos los nutrientes que necesita y
controla tu peso ideal.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 18
 CONCLUSIÓN

En este trabajo de investigación de Fisiología Digestiva

se dio a conocer los procesos que se llevan a cabo la
digestión, movimiento del alimento, digestión, absorción
y defecación de los excrementos.
Además se describí los tipos de órganos que están
conformado el sistema digestivo como boca, dientes,
glándulas salivales, esófago, estómago, intestino
delgado, hígado, páncreas, vesícula biliar e intestino
grueso que cumple cada órganos diferentes funciones para
el buen funcionamiento en la digestión de nutrientes que
requiere la células del cuerpo humano.
Asimismo se dio a conocer los trastornos del sistema
digestivo como apendicitis, peritonitis, estreñimiento,
gastritis, diarrea, ulceras gástricas y gastroduodenal,
intoxicación alimentaria y entre otros.
La causa es la mala nutrición, comida con excesos,
deficiencias y abundante en calorías “calorías vacías”,
alimentos pobres en nutrientes y desayunamos mal o no
desayunamos.
Para corregir los problemas de los órganos digestivas
se necesita un alimento completo, correcto, balanceado,
limpio y rápido, así pues las células reciban todos los
nutrientes que necesita.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 19
 BIBLIOGRAFÍA

Aparato Digestivo. (s.f.). 14.

Atilio Aldo Almagia-Pablo Lizana Arce. (2009). Anatomía
del aparato digestivo. Laboratorio de Antropología
Física y Anatomía Humana, 27.
Gratton, D. L. (s.f.). Obesidad y Nutrición. EE.UU.:
Ucla.
Jorge, M. F. (2012). Anatomía y fisiología. Anatomía y
Fisiología Humana Básicas, 13.
Lamas, B. O. (2012). Nutrición. En B. O. Lamas, Nutrición
(pág. 144). México: Red Tercer Milenio.
Langton, S. (2015). Fisiología Sistema Digestivo. Médica
Panamericana, 61.
Lexus. (2001). Diccionario Enciclopédico. Chile:
Bluemetal.
María Cáscales Angosto y Antonio L. Doadrio Villarejo.
(s.f.). Fisiología del aparato digestivo. 27.
Páez, X. (2006). Fisiología del aparato digestivo.
Fisiología Medicina, 104.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA 20