UJI AKTIVITAS REBUSAN KULIT BUAH MANGGIS

(Garcinia mangostana L.) TERHADAP PERTUMBUHAN

Staphylococcus aureus

Oleh :
DIAH NITA SAPITRI
PO.71.3.251.1.41.008

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR
JURUSAN FARMASI
2017

i
 UJI AKTIVITAS REBUSAN KULIT BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) TERHADAP PERTUMBUHAN
Staphylococcus aureus

Karya Tulis Ilmiah Diajukan Untuk Memenuhi Syarat

Dalam Menyelasaikan Tugas Akhir Program
Pendidikan Ahli Madya Farmasi

Oleh :

DIAH NITA SAPITRI

PO.71.3.251.11.41.008

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR
JURUSAN FARMASI
2017

ii
 LEMBAR PENGESAHAN
KARYA TULIS ILMIAH

UJI AKTIVITAS REBUSAN KULIT BUAH MANGGIS

(Garcinia mangostana L.) TERHADAP PERTUMBUHAN
Staphylococcus aureus

Oleh :

DIAH NITA SAPITRI

PO.71.3.251.11.41.008

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

Alfrida Monica Salasa, S.Si., M.Kes St. Ratnah, S.Si., M.Kes

NIP : 198104012006042016 NIP : 197712101997032001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Farmasi

Poltekkes Kemenkes Makassar

Dr. Rusli, Sp. FRS, Apt

Nip : 19670506 199703 1 002

iii
 LEMBAR PENGESAHAN TIM PENGUJI
Karya Tulis Ilmiah ini dipertahankan dihadapan tim penguji Karya Tulis Ilmiah
Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Makassar Pada
Tanggal 24 Juli 2017

Tim Penguji Kedudukan Tanda Tangan

1. Muh. Saud, SH, S.Farm M.Kes Ketua ( ______________ )

2. Raimudus Chalik, S.Si, M.Sc Apt Anggota ( ______________ )

3. Alfrida Moica Salasa,S.Si, M.Kes Anggota ( ______________ )

Mengetahui,

Ketua Jurusan Farmasi

Poltekkes Kemenkes Makassar

Dr. Rusli, Sp. FRS, Apt

Nip : 19670506199703 1 002

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang telah

memberikan rahmat, hidayah serta kekuatan, sehingga penulis dapat menuntaskan

pengerjaan kaya tulis ilmiah ini dengan judul “Uji Aktivitas Rebusan Kulit

Buah Manggis terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus” yang

merupakan salah satu persyaratan yang harus di penuhi akademik dalam

menyalesaikan studi pada Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kemenkes

Makassar. Tak lupa juga penulis haturkan shalawat dan salam kepada junjungan

Nabi besar kita, baginda Nabi Muhammad SWT, beserta keluarga dan para

sahabat serta penerus beliau. Selama masa studi hingga penyusunan dan

perampungan Karya Ilmiah ini, penulis rasakan telah banyak sekali bantuan,

bimbingan serta dorongan dari berbagai pihak yang telah diberikan secara tulus

dan ikhlas kepada penulis. Oleh karena itu dalam kesempatan ini sangatlah patut

kiranya bagi penulis untuk menghaturkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya

dan penghargaan yang sedalam-dalamnya kepada:

1. Bapak Dr. H. Ashari Rasyid, SKM, MS. Direktur Politeknik Kesehatan

Kemenkes Makassar yang telah memberikan saya mengikuti pendidikan di

Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar.

2. Bapak Dr. Rusli, Sp. FRS, Apt. Ketua Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan

Kemenkes Makassar atas kesempatan yang diberikan kepada saya menjadi

mahasiswa Jurusan Farmasi Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar.

v
3. Kedua orangtua tercinta penulis, Ayahanda tercinta H. Sudarman (Alm) dan

Ibunda tercinta Hj. Nurhayati atas segala curahan kasih sayang, pengorbanan

dan doa restu yang diberikan secara tulus dan ikhlas kepada penulis. Dan juga

kakak – kakakku tersayang, atas segala pengorbanan dan pengertiannya dan

kasih sayangnya selama ini. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat

dan karuniahnya kepada mereka. Aamiin.

4. Ibu Alfrida Monica Salasa, S.Si., M.Kes selaku pembimbing I dan Ibu St.

Ratna, S.Si, M.Si selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan

serta meluangkan waktu, tenaga, pikiran maupun materi kepada penulis,

selama masa studi penulis hingga penyusunan dan perampungan Karya Tulis

Ilmiah ( KTI).

5. Bapak H. Sultan, S.Farm, M.MKes selaku Pembimbing akademik saya

dikampus selama masa perkuliahan, terima kasih selalu sabar menghadapi

keluh kesah saya setiap akhir semester.

6. Staf Laboratorium Bifarmasi Politeknik Kesehatan Makassar, atas

kesabarannya dalam membimbing penulis sewaktu penelitian di Laboratorium

Biofarmasi.

7. Bapak/ibu dosen serta para Staf Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes

Makassar terima kasih atas ilmu, motivasi dan kerja sama yang diberikan

kepada penulis selama mengikuti pendidikan.

8. Teman-teman seperjuagan penelitian Resky Canrayani, Tria Riska Lestari,

Theresia Michelle Umkeketo, dan teman-teman lain angkatan Compressi

vi
 2014 atas candatawa, suka duka, serta kerja sama yang mewarnai hari-hari

penulis.

9. Terkhusu teman curhat dan seperjuangan Kasim Kamidi yang selalu

menemani dan memberikan motivasi kepada penulis.

10. Teman-teman GURLS tersayang Ananda Nur Asyirah, Ayu Hartina,

Fadiah Asyjarina Nasrowi, Ernita Putri Ukkas, Fitri Retno Wardani,

Athirah Oktaviaini, terima kasih telah menjadi sahabat yang telah menemani

suka duka selama masa perkuliahan,

11. Teman-teman ALAYERS Imam, Kiki, Ical, Oppa, Afdal, Teyyu, Ancu,

Rianty, Putri, Mita, Uly serta teman-teman yang lain atas bantuan dan

dukungannya yang diberikan kepada penulis.

12. Seluruh rekan-rekan mahasiswa Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar atas

masukan-masukan yang diberikan kepada penulis.

Dengan rendah hati penulis sampaikan pula rasa terimakasih yang sebesar-

besarnya kepada semua pihak yang tidak sempat disebutkan satu persatu. Penulis

berharap Karya Tulis Ilmiah ini dapat membawa manfaat bagi pembaca,

khususnya bagi mahasiswa Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar dalam

menambah pengetahuan dan wawasannya, jika terdapat kesalahan maupun

kekeliruan dalam Karya Tulis Ilmiah ini, penulis mengharapkan saran dan kritik

yang membangun.

Makassar, 24 Juli 2017

DIAH NITA SAPITRI

vii
 ABSTRAK

Buah Manggis merupakan jenis tanaman obat yang biasa digunakan oleh
masyarakat untuk pengobatan tradisional. Kulit Buah Manggis merupakan limbah
buangan yang mengandung senyawa kimia pholifeolic xanthone yang bersifat
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan daya hambat Rebusan
Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) terhadap pertumbuhan
Staphylococcus aureus. Bahan uji yang digunakan pada penelitian ini adalah Kulit
Buah Manggis yang berasal dari Kabupaten Mamasa, Sulawesi Barat, yang
dikeringkan kemudian dibuat rebusan dengan konsentrasi 5% b/v, 10% b/v, 20%
b/v, kontrol negatif (aquadest steril) dan kontrol positif (Clindamycin). Hasil uji
aktivitas menunjukkan diameter zona hambatan rata-rata untuk konsentrasi 5%
b/v sebesar 14,66 mm, konsentrasi 10% b/v sebesar 16.66 mm, dan pada
konsentrasi 20% b/v sebesar 19,33 mm, Aquadest steril sebagai kontrol negatif
sebesar 0 mm dan Clindamycin sebagai kontrol positif sebesar 21,33mm. Rebusan
Kulit Buah Manggis yang paling besar dalam menghambat pertumbuhan bakteri
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus yaitu 20% b/v.

Kata kunci : kulit buah manggis, rebusan, aktivitas hambatan

viii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..........................................................................................i

HALAMAN PRASYARAT ..............................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................iii

LEMBAR PENGESAHAN TIM PENGUJI ...................................................iv

KATA PENGANTAR .......................................................................................v

ABSTRAK ........................................................................................................viii

DAFTAR ISI ......................................................................................................ix

DAFTAR TABEL .............................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................xii

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................xiii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................................1

B. Rumusan Masalah ..................................................................................3

C. Tujuan Penelitian ...................................................................................3

D. Manfaat Penelitian .................................................................................3

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Uraian Tanaman .......................................................................................5

B. Uraian Bakteri Staphylococcus aureus ....................................................7

C. Rebusan ...................................................................................................10

D. Uji Antibiogram metode kirby Bauer…...................................................11

ix
BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ........................................................................................14

B. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................................14

C. Bahan Uji dan Sampel ............................................................................14

D. Alat dan Bahan yang Digunakan.............................................................14

E. Prosedur Kerja .........................................................................................15

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ......................................................................................19

B. Pembahasan ............................................................................................19

BAB V.PENUTUP

A. Kesimpulan ............................................................................................22

B. Saran .......................................................................................................22

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................23

LAMPIRAN .......................................................................................................25

x
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasi pengukuran diameter hambatan (mm) .........................................19

Tabel 2. Analisis perbandingan data statistik zona hambat ................................42

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Skema Kerja Penelitian ..................................................................25

Lampiran 2. Media NA dan MHA ......................................................................26

Lampiran 3. Hasil Analisis Statistik Zona Hambatan .........................................27

xii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kulit Buah Manggis yang telah dikeringkan.....................................40

Gambar 2. Hasil Rebusan Kulit Buah Manggis .................................................40

Gambar 3. Perendaman papper disk ...................................................................40

Gambar 4. Proses penanaman papper disk ..........................................................41

Gambar 5. Hasil pengamatan zona hambat .........................................................41

xiii
Gambar 1 :

Proses Penanaman Paper Disk

xiv
Gambar 2 :

Zona Hambat Rebusan Kulit Buah Manggis

xv