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I. Introducción.
Históricamente, el envase proporcionaba el medio de transporte del alimento al
consumidor. En la actualidad, desempeña la misma función pero con desarrollos
tecnológicos adicionales que le permiten ejercer otras funciones, tales como
preservar la calidad del alimento, dar información al consumidor y proteger al
producto envasado frente a contaminaciones externas.
Según www.plastunivers.com/Tecnica/Hemeroteca
Determinación del nivel de migración y valoración de riesgos
La valoración toxicológica de una sustancia permite asegurar que no provoca
ningún riesgo en la salud del consumidor. En la actualidad, se determina el
nivel de migración global y específica.
La migración global representa la cantidad total de componentes, conocidos o
no, del material de envase que son transferidos al alimento en las condiciones
de preparación y almacenamiento menos favorables; mientras la migración
específica se refiere a la cantidad de una sustancia concreta e identificable
que es transferida al alimento.
Los métodos de ensayo desarrollados para calcular el nivel de migración global
y específica de materiales plásticos hacen referencia a cuatro tipos de
simulantes. Tres de ellos están englobados dentro de simulantes conocidos
como acuosos: agua destilada, solución acuosa de ácido acético (3 %) y
solución acuosa de etanol (15 %), y por último el aceite de oliva, que está
englobado dentro de los simulantes grasos.
El procedimiento de ensayo de migración global empleando simulantes acuosos
permite determinar la cantidad de componentes que se han transferido del
envase (material plástico) al simulante alimentario mediante gravimetría. Las
pruebas inter-laboratorio realizadas con este tipo de simulantes han
demostrado que existe buena repetitividad y reproducibilidad de los
resultados obtenidos.
El procedimiento de ensayo de migración global empleando simulantes grasos
es más complejo dado que implica la extracción del aceite absorbido por el
plástico y la posterior cuantificación del mismo mediante el empleo de
cromatografía gaseosa. Las pruebas inter-laboratorio realizadas con este tipo
de simulante indican que se debe prestar más atención en el desarrollo del
ensayo y es necesario una mayor experiencia con el fin de obtener una buena
repetitividad y reproducibilidad en los resultados de migración.
III. Objetivos.
plásticos
Navaja o tijera.
Fósforo.
Mechero.
Metodología:
parte del envase, para luego quemarlo cogiendo con una pinza.
relación al quemado.
V. Resultados.
1. Film (Bolsa Transparente).
A. Método Físico:
Inspección Visual:
Color poco transparente, Forma rectangular; sonido Metálico.
Calculo de sus dimensiones:
Área: 70* 50 Cm.2
Espesor: 0.02 mm.
Peso: 3.8052 g.
Rasgado:
Inicialmente existe resistencia y luego se rompe con facilidad.
B. Método Químico:
Sometido al fuego presenta goteamiento rápido y no desprende
humo de color.
C. Método Mecánico:
Coeficiente de Fricción:
Film (Sólo)
Peso = 0.2962g.
Longitud = 45.5Cm.
Z1 = 15.5Cm. (Estático)
Z2 = 17.7 Cm.(Dinámico)
Coeficiente Estático:
Ue = Tg (Z1 / L)
Ue = Tg (15.5 / 45.5)
Ue = 0.0059
Coeficiente Dinámico:
Ud = Tg (Z2 / L)
Ud = Tg (17.7 / 45.5)
Ud = 0.0068
Coeficiente Estático:
Ue = Tg (Z1 / L)
Ue = Tg (19.0 / 45.5)
Ue = 0.0073
Coeficiente Dinámico:
Ud = Tg (Z2 / L)
Ud = Tg (21.9 / 45.5)
Ud = 0.0084
2. Film Laminado.
A. Método Físico:
Inspección Visual:
Color metálico, Brillante, forma rectangular textura dura.
Calculo de sus dimensiones:
Área: 25* 30 Cm.2
Espesor: 0.05 mm.
Peso: 2.0801 g.
Rasgado:
Rompimiento con facilidad.
B. Método Químico:
Al exponer al fuego presento un color de humo negro.
3. Botella (Gaseosa)
A. Método Físico:
Inspección Visual:
Color transparente, de mucha resistencia a los golpes,
resistencia al rasgado, forma silueteada propia de esos tipos
de bebidas.
Rasgado:
No presenta.
B. Método Químico:
Durante la combustión presenta goteamiento rápido, olor dulce
a cera y humo negro.
C. Método Mecánico:
Coeficiente de Fricción:
Peso = 25.44g.
Longitud = 45.5Cm.
Z1 = 18.5 Cm. (Dinámico)
Coeficiente Dinámico:
Ud = Tg (Z1 / L)
Ud = Tg (18.5 / 45.5)
Ud = 0.0071
VI. Conclusiones.
equilibrado
VII. Discusiones.
El énfasis inicial de la medida del nivel de migración se centra en la
grasos.
más usados como recipientes para depositar alimentos, el cual brinda una
ionización.
VIII. Bibliografía.
2. www.plastunivers.com/Tecnica/Hemeroteca
Tema. : Método De Identificación De Plásticos.
Tarapoto-Perú
2007