1.4.

5 Limitante para La Producción

Financiamiento.
En el sector de la Yarada, el financiamiento es limitado, habiendo sido el Fondo
Rotatorio quien otorgó préstamos a 311 agricultores, de los cuales solo 15% han
logrado cancelar y/o amortizar sus deudas, este es un impedimento que limita
significativamente acceder a nuevos créditos, ya que las entidades financieras exigen
que los agricultores no tengan deudas pendientes. Vale precisar que los predios se
encuentran en un 40 % como garantía prendaría ante las entidades financieras.

Plagas y Enfermedades.
Las principales plagas y enfermedades en los cultivos predominantes son: en el Olivo
(Barrenillo, Hoja De Hoz, Queresa Blanca Móvil, Gusano de los Brotes), en la
Cebolla Amarilla Dulce (Trips, Mildiu). y en la Páprika: (Mosca de la Fruta, Mosca
Blanca, Gusano del Fruto).
A pesar que se está ejecutando el Programa de Control de la Mosca de la Fruta desde
1,987 a la fecha no se ha podido erradicar aun esta plaga y sigue causando daños
significativos a los cultivos de la Zona, especialmente al Ají Páprika, situación que
principalmente se atribuye a la poca conciencia y sensibilización de algunos
productores para cumplir con las recomendaciones técnicas dadas.

Tecnología de Riego
Los sistemas de riego utilizados en La Yarada no son los mas adecuados a pesar de
ser una zona de recurso hídrico limitado, no se esta utilizando adecuadamente los
diseños ni la infraestructura para ser mas eficiente estos sistemas lo que influye en
los costos de producción. El 62% de los agricultores todavía aplica el sistema de
riego por gravedad.

1.4.6. Costos de Producción de los Principales Cultivos

Para el caso de La Yarada, se han considerado los costos de producción de los
cultivos de mayor importancia económica, como ser cebolla amarilla dulce, olivo y
páprika; éstos costos resultan relativamente altos en comparación con los costos en
otros valles, esto en razón del costo del recurso hídrico. Los costos de producción
alcanzando del olivo se incrementan en 15% más, el páprika en 6%. La cebolla en
10%; así mismo se alcanza los costos de producción de leche fresca, como se indican
en el Cuadro 12.
En lo que se refiere a la producción lechera en la Yarada, podemos indicar que según
la ficha de evaluación de D.R.A.T-D.P.A del año 2002, indica que el costo total
mensual es de S/.214.62 y el costo diario de producción de leche es S/. 7.16 con una
producción promedio diaria de leche de 11 litros por cabeza. Ver cuadro Nº 13.

Organización de Productores
Solo el 10 % de los productores, han experimentado algún grado de organización
para la producción y comercialización. Actualmente se tienen registradas 08
organizaciones de productores que en su mayoría se han constituido de forma
eventual y presentan debilidad en su funcionamiento.
1.5 Agroindustria y Comercialización
La actividad Agro-Industrial generada a partir de producción agropecuaria de La
Yarada está relacionada con el procesamiento de aceituna en salmuera, aceituna
rellena, aceite de oliva y derivados lácteos, constituyendo la aceituna el producto con
mayor desarrollo y experiencia agroindustrial.
1.5.1 Agroindustria y Comercialización del Olivo
A pesar que no existir información totalmente registrada, se puede estimar que se
destina para el procesamiento como aceituna de mesa entre el 95 y 97 % de la
producción Total de Aceituna y que sólo entre el 3 y 5 % va para la producción de
aceite de oliva (Grafico Nº 07), este bajo porcentaje en relación al aceite de oliva
guarda relación con el predominio de variedades Sevillana y Escolana cultivadas
preferentemente para el procesamiento como aceituna de mesa y la existencia en
menor cantidad de variedades aceiteras Liguria y Pendolino usadas básicamente
como polinizantes de las otras variedades .
1.5 Agroindustria y Comercialización
La actividad Agro-Industrial generada a partir de producción agropecuaria de La
Yarada está relacionada con el procesamiento de aceituna en salmuera, aceituna
rellena, aceite de oliva y derivados lácteos, constituyendo la aceituna el producto con
mayor desarrollo y experiencia agroindustrial.
1.5.1 Agroindustria y Comercialización del Olivo
A pesar que no existir información totalmente registrada, se puede estimar que se
destina para el procesamiento como aceituna de mesa entre el 95 y 97 % de la
producción Total de Aceituna y que sólo entre el 3 y 5 % va para la producción de
aceite de oliva (Grafico Nº 07), este bajo porcentaje en relación al aceite de oliva
guarda relación con el predominio de variedades Sevillana y Escolana cultivadas
preferentemente para el procesamiento como aceituna de mesa y la existencia en
menor cantidad de variedades aceiteras Liguria y Pendolino usadas básicamente
como polinizantes de las otras variedades .