UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

SYLLABUS

1. DATOS INFORMATIVOS

1.1. FACULTAD: Ingeniería Química.

1.2. CARRERA: Ingeniería Química.

1.3. ASIGNATURA: Biotecnología Industrial

1.4. CÓDIGO DE
5052
ASIGNATURA:
1.5. CRÉDITOS: 6

1.6. SEMESTRE: Quinto

1.7. UNIDAD DE
ORGANIZACIÓN Profesional
CURRICULAR:
1.8. TIPO DE
Obligatoria
ASIGNATURA:
1.9. PROFESOR
COORDINADOR DE Pablo A. Araujo Granda
ASIGNATURA:
1.10. PROFESORES DE Pablo A. Araujo Granda
LA ASIGNATURA:
1.11. PERÍODO Octubre 2017 – Febrero 2018
ACADÉMICO:
1.12. N°. HORAS DE Presenciales: 64 Prácticas: 32
CLASE:
1.13. N°. HORAS DE Presenciales: 8 Virtuales: 0
TUTORIAS:
1.14. PRERREQUISITOS Asignaturas: Bioquímica Códigos: 4052

Fisicoquímica 5022
Corrosión 5032
2. CORREQUISITOS Asignaturas: Códigos:
Estadística II 5012
Fenómenos de
5042
Transporte I

2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

La asignatura de biotecnología industrial toma principios de microbiología, termodinámica del no-equilibrio,

crecimiento microbiano, cinética microbiana, estequiometria, ingeniería de las reacciones y diseño de

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página1
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
equipos y los conjuga en una sola asignatura para explicar los principios de la ciencia y la tecnología que
gobiernan el complejo mundo de manejar sistemas en los cuales participa un organismo vivo o parte de ellos.

3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA

Conocer los principios de microbiología, termodinámica del no-equilibrio, crecimiento microbiano, cinética
microbiana, estequiometria, ingeniería de las reacciones y diseño de equipos, aplicados a la biotecnología
industrial y al manejo de sistemas que son gobernados por los organismos vivos, tomando como ejes
paralelos el compromiso con la ética, la responsabilidad social, y el cuidado del ambiente en el desarrollo
de dichos procesos.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA

• Estudiar desde el punto de vista de la termodinámica del no-equilibrio los factores que controlan el
crecimiento microbianoy su relación con las sustancias que la délula consume y produce.
• Conocer que los sistemas vivos para ser funcionales y mantenerse alejados del equilibrio, por un largo
período de tiempo, deben ser sistemas abiertos.
• Estudiar los principios básicos de la microbiología enlazándolos con los fundamentos de ingeniería
como la cinética de reacción y los principios de conservación de la materia y energía.
• Estudiar y comprender como escribir ecuaciones estequiométricas, relacionadas con el crecimiento
de los microorganismos, que cumplan con balances de elementos, electrones, carga y energía.
• Explicar y estudiar la conexión entre la biomasa activa y los sustratos resposables del crecimiento
microbiano, como el factor fundamental para entender y utilizar el crecimiento microbiano en el
diseño de equipos que manejan microorganismos.
• Estudiar los aspectos básicos de la teoría de las reacciones que permite cuantificar la velocidad de las
reacciones homogéneas y heterogéneas, con la finalidad de aplicar ese conocimiento en el diseño de
equipos que manejan microorganismos.
• Estudiar los aspectos básicos del diseño, configuración, tamaño, condiciones de proceso y modo de
operación de un biorreactor.
• Estudiar la metodología de modelización basada en el individuo aplicada a los biorreactores.
• Establecer las bases necesarias que permitirán formular temas de investigación y desarrollar
proyectos en el campo de la Biotecnología Industrial.

5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL

PROFESIONAL.

• Habilidad para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas, capacidad
de investigación, realizar estudios bibliográficos y sintetizar resultados.
• Capacidad de aprender y actualizarse permanentemente, capacidad de crítica y autocrítica.
• Compromiso ético, ciudadano y responsabilidad social.
• Habilidades interpersonales, capacidad de trabajo en equipo.
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página2
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS

6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA:

• Al final del curso el estudiante conocerá los principios básicos de la microbiología, haciendo
énfasis en su metabolismo y las interacciones entre los microorganismos y su entorno.
• Será capaz de identificar las reacciones por las cuales los microorganismos adquieren energía y
las reacciones implicadas en el uso de la energía.
• Conocerá el modelo termodinámico que predice el crecimiento microbiano lo que le permitirá
resolver problemas referentes a las reacciones del crecimiento microbiano.
• Conocerá que para mantener un estado de no-equilibrio termodinámico es necesario una continua
producción de entropía (constante disipación de la energía de Gibbs).
• El estudiante tendrá conocimiento de que la biomasa activa, dentro de un proceso mediado por
microorganismos, crece y se mantiene gracias al uso de la energía y el transporte electrónico entre
los sustratos de crecimiento.
• Conocerá que la tasa de producción de la biomasa activa es proporcional a la tasa de uso de los
sustratos de crecimiento.
• Conocerá que las reacciones catalíticas son unas de las reacciones que presentan mayor interés en
los sistemas biológicos.
• Conocerá que el rendimiento de las reacciones catalíticas se caracteriza por variables como la
velocidad de reacción y el rendimiento de producto a partir de un sustrato, parámetros que se deben
tener presentes en el diseño y operación de reactores que manejan organismos vivos.
• Conocerá que las reacciones heterogéneas se producen en presencia de importantes gradientes de
concentración o temperatura.
• Será capaz de diferenciar y resolver problemas referentes a la reacciones homogéneas y
heterogéneas de los sistemas vivos.
• Conocerá los principios de ingeniería relacionados con el diseño de reactores aplicados en los
sistemas biológicos.
• Conocerá la metodología de modelización basada en el individuo aplicada al diseño de los
bioreactores.

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página3
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS

7. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES CURRICULARES

Datos informativos de la Unidad Curricular No. 1

Nombre de la unidad: Estequiometría y energética bacteriana

Estudiar los principios básicos de la microbiología enlazándolos con los
Objetivo de la unidad: fundamentos de ingeniería como la cinética de reacción y los principios de
conservación de la materia y energía.
Conocer los principios básicos de la microbiología, haciendo énfasis en su
metabolismo y las interacciones entre los microorganismos y su entorno.
Identificar las reacciones por las cuales los microorganismos adquieren
Resultados de
energía y las reacciones implicadas en el uso de la energía.
aprendizaje de la
Conocer el modelo termodinámico que predice el crecimiento microbiano.
unidad:
Realizar prácticas de laboratorio sobre microbiología básica e interpretar los
resultados obtenidos mediante la entrega de informes.
Resolver problemas referentes a las reacciones del crecimiento microbiano.
N°. Horas aprendizaje Teóricas 16
Escenarios de
aprendizaje N°. Horas Prácticas-laboratorio 8
Cálculo de horas de la 4
N°. Horas Presenciales
unidad Tutorías
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 12

Trabajo autónomo Horas de Trabajo Autónomo 24

Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
---------------------------
Presentación de Syllabus. Consultas y Acuerdos.
--
Microbiología básica:
La célula, taxonomía y filogenia,
procariotas, bacterias, archaea, Realizar taller en el
eucariota, hongos, algas, campus virtual.
protozoarios, virus, enzimas Desarrollo de la
(revisión). experiencia práctica,
Captura de energía, electrones y evaluación de pre y
Lectura del tema propuesto.
portadores de energía, aceptores de pos laboratorio al
Consulta ecología microbiana.
energía, metabolismo, catabolismo, finalizar la
Revisar la hoja guía de la práctica y
anabolismo. experiencia.
entregar informe de la práctica.
Genética y flujo de la energía, Resolver problemas
filogenia, ecología microbiana, referentes a las
adaptación, herramientas reacciones del
tradicionales de cultivo y crecimiento
crecimiento microbiano. microbiano
Práctica de Laboratorio

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página4
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
Estequiometria y energética
bacteriana:
Fórmula empírica de células,
rendimiento de crecimiento celular, Realizar taller en el
reacciones de energía, reacciones de campus virtual.
síntesis celular, reacciones globales Lectura del tema propuesto.
Resolver problemas
de crecimiento. Consulta de los modelos
referentes a las
termodinámicos (parte I) para
Energía y crecimiento bacteriano, predecir crecimiento celular. reacciones del
Coeficiente de rendimiento y energía crecimiento
de reacciones microbianas, microbiano
reacciones de oxidación de fuentes de
nitrógeno para síntesis celular.
Preparación de todo el material visto Revisión de
Evaluación de la Unidad No.1
en la Unidad. evaluaciones.
Autoestudio, el estudiante debe venir preparado para el tema
que se estudie. El profesor refuerza el aprendizaje del
estudiante, corrige errores, motiva la investigación en temas
Metodologías de aprendizaje:
relacionados. Aprendizaje basado en la resolución y discusión
de problemas, tanto en clase como trabajo autónomo. Análisis
de situaciones prácticas de los temas estudiados.
Presentación de clase
Recursos didácticos: Laboratorio (materiales, sustancias y equipos)
Biblioteca física y recursos online.
BIBLIOGRAFÍA:
(1) Rittmann, B. & McCarty, P., Biotecnología del Medio Ambiente, principios y aplicaciones, Editorial
McGraw-Hill Internacional, Primera Edición, Madrid, 2001. Código Biblioteca FIQ-UCE: 660.3 R615.
(2) Scragg, A., Biotecnología para ingenieros, Editorial Limusa S.A., México, 1997, Código Biblioteca
FIQ-UCE: 660.0 S433.
(3) Castillo Rodriguez, F., Biotecnología Ambiental, Editorial Tébar, Madrid, 2005, Digitalia.
Disponibilidad en
Nombre
Obras físicas biblioteca Virtual
biblioteca virtual
Si No
(1) X
Básica y
(2) X
complementaria
(3) X X Digitalia

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página5
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS

Datos informativos de la Unidad Curricular No. 2

Nombre de la unidad: Cinética Microbiana

Explicar y estudiar la conexión entre la biomasa activa y los sustratos

responsables del crecimiento microbiano, como el factor fundamental para
Objetivo de la unidad:
entender y utilizar el crecimiento microbiano en el diseño de equipos que
manejan microorganismos.
Conocer que para mantener un estado de no-equilibrio termodinámico es
necesario una continua producción de entropía (constante disipación de la
energía de Gibbs).
Conocer que la biomasa activa, dentro de un proceso mediado por
Resultados de microorganismos, crece y se mantiene gracias al uso de la energía y el
aprendizaje de la transporte electrónico entre los sustratos de crecimiento.
unidad: Conocer que la tasa de producción de la biomasa activa es proporcional a la
tasa de uso de los sustratos de crecimiento.
Resolver problemas referentes a la cinética microbiana.
Conocer los fundamentos termodinámicos de diseño de equipos que manejan
microorganismos.
N°. Horas aprendizaje Teóricas 16
Escenarios de
aprendizaje N°. Horas Prácticas - laboratorio 6
Cálculo de horas de la 4
N°. Horas Presenciales
unidad Tutorías
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 12

Trabajo autónomo Horas de Trabajo Autónomo 12

Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Termodinámica de sistemas vivos: Realizar taller en el
Balances en sistemas abiertos, campus virtual.
Balance de energía de Gibbs, Lectura del tema propuesto. Resolver problemas
producción de entropía, relación Consulta de los modelos referentes a los
fuerzas-flujos y procesos termodinámicos (parte II) para modelos
bioquímicos acoplados, la energía predecir crecimiento celular. termodinámicos de
libre como modelo para sistemas crecimiento
vivos. microbiano.

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página6
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
El crecimiento de cultivos de
microorganismos:
Realizar taller en el
Definición de fases y constantes de
campus virtual.
crecimiento, métodos de estimación
Lectura del tema propuesto. Resolver problemas
de crecimiento bacteriano,
Consulta de los modelos de referentes a los
significado fisiológico de la
crecimiento de los microorganismos. modelos cinéticos de
constante de crecimiento, tasa de
crecimiento
crecimiento exponencial, fase
microbiano.
estacionaria de crecimiento, modelo
de Monod, Michaelis-Menten.
Evaluación de la Unidad No.2 Preparación de todo el material visto Revisión de
en la Unidad. evaluaciones.
Metodologías de aprendizaje: Autoestudio, el estudiante debe venir preparado para el tema
que se estudie. El profesor refuerza el aprendizaje del
estudiante, corrige errores, motiva la investigación en temas
relacionados. Aprendizaje basado en la resolución y discusión
de problemas, tanto en clase como trabajo autónomo. Análisis
de situaciones prácticas de los temas estudiados.
Recursos didácticos: Presentación de clase
Laboratorio (materiales, sustancias y equipos)
Biblioteca física y recursos online.
BIBLIOGRAFÍA:
(1) Rittmann, B. & McCarty, P., Biotecnología del Medio Ambiente, principios y aplicaciones, Editorial
McGraw-Hill Internacional, Primera Edición, Madrid, 2001. Código Biblioteca FIQ-UCE: 660.3 R615.
(2) Scragg, A., Biotecnología para ingenieros, Editorial Limusa S.A., México, 1997, Código Biblioteca
FIQ-UCE: 660.0 S433.
(3) Castillo Rodriguez, F., Biotecnología Ambiental, Editorial Tébar, Madrid, 2005, Digitalia.
Disponibilidad en
Nombre
Obras físicas biblioteca Virtual
biblioteca virtual
Si No
(1) X
Básica y
(2) X
complementaria
(3) X X Digitalia

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página7
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS

Datos informativos de la Unidad Curricular No. 3

Nombre de la unidad: Reacciones y reactores: Reacciones homogéneas y heterogéneas

Estudiar los aspectos básicos de la teoría de las reacciones que permite

cuantificar la velocidad de las reacciones homogéneas y heterogéneas, con la
Objetivo de la unidad:
finalidad de aplicar ese conocimiento en el diseño de equipos que manejan
microorganismos.
Conocer que las reacciones catalíticas son unas de las reacciones que presentan
mayor interés en los sistemas biológicos.
Conocer que el rendimiento de las reacciones catalíticas se caracteriza por
variables como la velocidad de reacción y el rendimiento de producto a partir
Resultados de
de un sustrato, parámetros que se deben tener presentes en el diseño y
aprendizaje de la
operación de reactores que manejan organismos vivos.
unidad:
Conocer que las reacciones heterogéneas se producen en presencia de
importantes gradientes de concentración o temperatura.
Resolver problemas referentes a la reacciones homogéneas y heterogéneas de
los sistemas vivos.
N°. Horas aprendizaje Teóricas 16
Escenarios de
aprendizaje N°. Horas Prácticas - laboratorio 6
Cálculo de horas de la 4
N°. Horas Presenciales
unidad Tutorías
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 12

Trabajo autónomo Horas de Trabajo Autónomo 12

Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Reacciones Homogéneas:
Teoría básica de las reacciones,
termodinámica de las reacciones,
rendimiento de la reacción, cinética Realizar taller en el
de la reacción, cálculo de la campus virtual.
Lectura del tema propuesto.
velocidad de la reacción a partir de Resolver problemas
Consulta de las distintas
datos experimentales, cinética de la referentes a las
representaciones gráficas para
reacción para sistemas biológicos, reacciones
determinar constantes cinéticas para
rendimientos de cultivos celulares, homogéneas de
sistemas biológicos.
efecto del mantenimiento celular crecimiento
sobre los rendimientos, cinética de microbiano.
muerte celular, determinación de los
parámetros cinéticos a partir de
datos en un reactor discontinuo.

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página8
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
Reacciones Heterogéneas:
Gradientes de concentración y
Realizar taller en el
velocidades de reacción en
campus virtual.
catalizadores sólidos, transferencia
Lectura del tema propuesto. Resolver problemas
interna de materia y reacción, el
Consulta de los aspectos relacionados referentes a las
módulo de Thiele y factor de
con las reacciones heterogéneas en el reacciones
efectividad, transferencia externa de
mundo de los bioprocesos. heterogéneas de
materia, correlaciones para calcular
crecimiento
la transferencia de materia líquido-
microbiano.
sólido, cálculo de parámetros
cinéticos intrínsecos.
Evaluación de la Unidad No. 3 Preparación de todo el material visto Revisión de
en la Unidad. evaluaciones.
Metodologías de aprendizaje: Autoestudio, el estudiante debe venir preparado para el tema
que se estudie. El profesor refuerza el aprendizaje del
estudiante, corrige errores, motiva la investigación en temas
relacionados. Aprendizaje basado en la resolución y discusión
de problemas, tanto en clase como trabajo autónomo. Análisis
de situaciones prácticas de los temas estudiados.
Recursos didácticos: Presentación de clase
Laboratorio (materiales, sustancias y equipos)
Biblioteca física y recursos online.
BIBLIOGRAFÍA:
(1) Rittmann, B. & McCarty, P., Biotecnología del Medio Ambiente, principios y aplicaciones, Editorial
McGraw-Hill Internacional, Primera Edición, Madrid, 2001. Código Biblioteca FIQ-UCE: 660.3 R615.
(2) Scragg, A., Biotecnología para ingenieros, Editorial Limusa S.A., México, 1997, Código Biblioteca
FIQ-UCE: 660.0 S433.
(3) Castillo Rodriguez, F., Biotecnología Ambiental, Editorial Tébar, Madrid, 2005, Digitalia.
(4) Doran, P., Principios de ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia S.A., Zaragoza, 1995.
Disponibilidad en
Nombre
Obras físicas biblioteca Virtual
biblioteca virtual
Si No
(1) X
Básica y (2) X
complementaria (3) X X Digitalia
(4) X

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página9
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS

Datos informativos de la Unidad Curricular No. 4

Nombre de la unidad: Simulación y diseño de BioReactores

Estudiar los aspectos básicos del diseño, configuración, tamaño, condiciones

de proceso y modo de operación de un biorreactor.
Objetivo de la unidad:
Estudiar la metodología de modelización basada en el individuo aplicada a los
biorreactores.

Conocer los principios de ingeniería relacionados con el diseño de reactores

Resultados de
aplicados en los sistemas biológicos.
aprendizaje de la
Conocer la metodología de modelización basada en el individuo aplicada al
unidad:
diseño de los bioreactores.

N°. Horas aprendizaje Teóricas 16

Escenarios de
aprendizaje N°. Horas Prácticas - laboratorio 6
Cálculo de horas de la 4
N°. Horas Presenciales
unidad Tutorías
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 12

Trabajo autónomo Horas de Trabajo Autónomo 12

Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Diseño de Bioreactores:
Ingeniería de los reactores, Realizar taller en el
configuraciones del biorreactor, Lectura del tema propuesto. campus virtual.
consideraciones prácticas para la Consulta de los tipos de reactores Resolver problemas
construcción, monitorización y utilizados en sistemas biológicos. referentes a al diseño
control de biorreactores, operación de reactores.
ideal del reactor, esterilización.

Modelización basada en el
individuo (IBM):
Definición de un IBM, proósiot,
definición de variables, escalas,
submodelos de comportamiento
individual y de medio de cultivo,
estocasticidad, software de
modelización.
Evaluación de la Unidad No. 4
Metodologías de aprendizaje:
Realizar taller en el
Lectura del tema propuesto. campus virtual.
Consulta de ejemplos de sistemas Resolver problemas
modelizados haciendo uso de los referentes a la
IBM en el mundo de los bioprocesos. modelización basada
en el individuo.
Preparación de todo el material visto Revisión de
en la Unidad. evaluaciones.
Autoestudio, el estudiante debe venir preparado para el tema
que se estudie. El profesor refuerza el aprendizaje del
estudiante, corrige errores, motiva la investigación en temas
relacionados. Aprendizaje basado en la resolución y discusión

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página10
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
de problemas, tanto en clase como trabajo autónomo. Análisis
de situaciones prácticas de los temas estudiados.
Recursos didácticos: Presentación de clase
Laboratorio (materiales, sustancias y equipos)
Biblioteca física y recursos online.
BIBLIOGRAFÍA:
(1) Rittmann, B. & McCarty, P., Biotecnología del Medio Ambiente, principios y aplicaciones, Editorial
McGraw-Hill Internacional, Primera Edición, Madrid, 2001. Código Biblioteca FIQ-UCE: 660.3 R615.
(2) Scragg, A., Biotecnología para ingenieros, Editorial Limusa S.A., México, 1997, Código Biblioteca
FIQ-UCE: 660.0 S433.
(3) Castillo Rodriguez, F., Biotecnología Ambiental, Editorial Tébar, Madrid, 2005, Digitalia.
(4) Doran, P., Principios de ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia S.A., Zaragoza, 1995.
Disponibilidad en
Nombre
Obras físicas biblioteca Virtual
biblioteca virtual
Si No
(1) X
Básica y (2) X
complementaria (3) X X Digitalia
(4) X

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página11
Período 2017 - 2018
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
8. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DEL
PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA
Resultados o logros de aprendizaje del perfil
de egreso de la carrera:
A. Aplicar el conocimiento de ciencias básicas
(química física, matemáticas) e ingeniería
D. Desempeñarse en equipos de trabajo
multidisciplinarios.
F. Conocer códigos de comportamiento
profesional y comprender la responsabilidad
ética y profesional.
I. Manifestar la habilidad y el reconocimiento de
la necesidad de aprender a lo largo de la vida.
J. Conocer temas de interés contemporáneo y
actualizarse permanentemente.
K. Utilizar las técnicas, destrezas y herramientas
modernas de la Ingeniería Química necesarias
para la práctica de la profesión.
9. EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
TÉCNICAS
Evaluación del Hemi-semestre (40%)
Prácticas del Laboratorio (20%)
Talleres y tareas (25%)
(Trabajos, Deberes, consultas, exposiciones,
presentaciones y relacionados)
VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO
DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página12
Período 2017 - 2018
El estudiante debe:
Al final del curso se le habrá proporcionado al
estudiante los conocimientos microbiológicos
básicos y de la termodinámica del no-equilibrio
para aplicar dicho conocimiento en el mejor
manejo y entendimiento de los sistemas vivos.
El estudiante apreciará a la Biotecnología como
una materia multidisciplinaria y logrará
desempeñarse en equipos de trabajo
multidisciplinarios.
La Biotecnología se desarrolla en un ámbito de
control bioético, por lo que estudiante y
conocerá los códigos de comportamiento
profesional y comprenderá la responsabilidad
ética y profesional.
La Biotecnología al ser impartida tanto en forma
práctica como teórica proporcionará al
estudiante la capacidad de identificar los
problemas y las perspectivas de los procesos
biológicos para su aplicación en el campo
industrial, así como para mantener la habilidad
y el reconocimiento de la necesidad de aprender
a lo largo de la vida.
La aplicación de las herramientas
termodinámicas relacionadas con la
biotecnología, permite al estudiante conocer
temas de interés contemporáneo y actualizarse
permanentemente.
La utilización de las técnicas, destrezas y
herramientas modernas de la Biotecnología
Ingeniería Química necesarias para la práctica
de la profesión.
1er hemisemestre (Puntos) 2do hemisemestre (Puntos)
(8 Puntos) (8 Puntos)
(4 puntos) (4 Puntos)
(5 Puntos) (5 Puntos)
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SYLLABUS
Lecciones (15%)
(3 Puntos) (3 Puntos)
(Pruebas parciales, pruebas de control)
TOTAL (20 Puntos) (20 Puntos)

10. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA

Tercer Nivel: Ingeniero Químico

Cuarto Nivel: Ph.D. en Tecnología Agro-Alimentaria y Biotecnología.

11. REVISIÓN Y APROBACIÓN

ELABORADO POR: REVISADO APROBADO

FIRMA DE LOS DOCENTES QUE DICTAN NOMBRE: NOMBRE:
LA ASIGNATURA

FECHA: 2017/09/24 FECHA: 2017- FECHA: 2017-

FIRMA: ______________________ FIRMA: ____________________
Docente: Pablo Araujo Granda.



Coordinador de Carrera (Director) Consejo de Carrera

12. CONTROL DE CAMBIOS

Versión Descripción de Cambios Fecha de cambio

01 Creación de Documento -----------------

02 Actualización de evaluación Marzo / 2017

03 Actualización de contenidos hacia enfoque Ingenieril Septiembre / 2017

VICERRECTORADO ACADÉMICO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÓN GENERAL ACADÉMICA Página13
Período 2017 - 2018