Campus Regional San Luis Gonzaga, S.J.

de Zacapa
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas

Informe No. 2 de Práctica de Química Orgánica

Punto de Ebullición de las Sustancias

Catedrática
Gloria Sanabria

Boris Humberto Morales Cortéz

Carnet: 2288817

Zacapa 09 de marzo del 2018

 INTRODUCCIÓN

El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido

es igual a la presión externa. El punto de ebullición normal de un líquido es la
temperatura a la cual hierve cuando la presión externa es de 1 atm.En el punto de
ebullición se forman burbujas dentro del líquido. Cuando se forma una burbuja, el
líquido que originalmente ocupaba ese espacio es empujado hacia los lados,
obligando a que aumente el nivel del líquido en el recipiente. La presión ejercida
sobre la burbuja es la presión atmosférica más un poco de presión hidrostatica (es
decir, la presión debida a la presencia de líquido). La presión dentro de la burbuja
se debe sólo a la presión de vapor del líquido. Cuando la presión de vapor se iguala
a la presión externa, la burbuja sube a la superficie del líquido y revienta. Si la
presión de la burbuja fuera menor que la presión externa, se colapsaría antes de
poder subir. Se concluye entonces que el punto de ebullición de un líquido depende
de la presión externa. El punto de ebullición de una disolución es la temperatura a
la cual su vapor de presión iguala a la presión atmosférica externa. Debido a que la
presencia de un soluto no volátil disminuye la presión de vapor de una disolución,
también debe afectar el punto de ebullición de la misma (Chang y Goldsby, 2013).

En resumen, el punto de ebullición de un líquido cambia de acuerdo con la variación

de la presión que existe sobre el líquido y así se traza la curva de presión de vapor
del líquido. Las medidas de presión se hacen con un manómetro de rama abierta o
cerrada (Petrucci et al. 2011).
 RESULTADOS

EXPERIMENTO NO. 1 PUNTO DE EBULLICIÓN DEL ETANOL

 Para este experimento, se utilizó 150 ml. de agua en un biker

 5 ml. de Etanol en un tubo de ensayo
 5 ml. de Acetato de Etilo en un tubo de ensayo

Tabla No. 1 punto de ebullición del etanol y el acetato de etilo

Temperatura Temperatura de Temperatura

Inicial Rosario de Burbujas Teórica
Etanol (C2H5OH) 42.° 70° 78.3°
Acetato de Etilo (C4H8O2) 41° 60° 77°
Fuente: datos experimentales.

Discusión de Resultados

El punto de ebullición de una sustancia depende de la estructura de sus moléculas

y de las fuerzas intermoleculares que las mantienen unidas (Petrucci et al. 2011).
El etanol es un alcohol con punto de ebullición mayor que el acetato de etilo que es
un éster. Los alcoholes son moléculas que forman puentes de hidrógeno entre ellas
por lo que la energía para llevarlos a ebullición es mayor que los esteres que no los
forman (Chang y Goldsby, 2013; Petrucci et al., 2011). Si se compara con el agua
(que tiene un punto de ebullición más alto de 100 °C) (Brown et al., 2014), el etanol
tiene menor punto de ebullición ya que el agua forma muchos más puentes de
hidrógenos y más fuertes que deben romperse para llevarla a ebullición.

El acetato de etilo es un éster, los ésteres presentan interacciones dipolo-dipolo,

fuerzas intermoleculares de menor intensidad que los puentes de hidrógeno
(Garritz, 2005; Petrucci et al., 2011). Por ello, su punto de ebullición es ligeramente
menor que el etanol y mucho menor que el agua. Los esteres suelen aumentar su
punto de ebullición al aumentar el número de carbonos en su estructura. El acetato
de etilo tiene 4 carbonos y suele tener menor punto de ebullición que otros esteres
con una estructura de mayor número de carbonos.
En el experimento no. 1 pude observar que las diferentes temperaturas del Etanol
en donde su temperatura inicial el etanol fue de 42° C, la temperatura del rosario de
burbujas fue de 70° C y temperatura teórica fue de 78.3° C.
También se puede hacer mención que El etanol es una molécula polar y es miscible
con el agua; es decir, se mezcla libremente con agua en todas proporciones. El
etanol tiene un grupo O—H que forma enlaces por puente de hidrogeno con
moléculas de agua. Cuando el etanol se disuelve en agua, forma nuevos enlaces
por puente de hidrogeno etanol-agua para reemplazar los enlaces por puente de
hidrogeno agua-agua y etanol-etanol que se rompen (Wade. 2011).

Pude observar en el experimento no. 2 que el Acetato de Etilo tiene una temperatura
inicial de 41° C, una temperatura de rosario de burbujas de 60° C, y una temperatura
teórica de 77° C. El acetato de etilo se utiliza comúnmente como disolvente, y los
ftalatos de dialquilo se usan como plastificantes para evitar que los polímeros se
vuelvan quebradizos. El acetato de etilo produce acetoacetato de etilo en el
tratamiento con una base. Esta reacción entre dos moléculas de éster se conoce
como reacción de condensación de Claisen (McMurry, 2008). El acetato de etilo es
un disolvente moderadamente polar con un punto de ebullición de 77 º C,
conveniente para evaporarlo con facilidad de una mezcla de reacción. El acetato de
etilo es un buen disolvente para una amplia variedad de compuestos, y su toxicidad
es baja en comparación con otros disolventes. El acetato de etilo también se
encuentra en productos domésticos como limpiadores, líquidos para pulir,
pegamentos y acabados en aerosol (Wade. 2011).
 CONCLUSIONES

1. Los alcoholes usualmente mayor punto de ebullición que los esteres.

2. Las fuerzas intermoleculares explican en parte el punto de ebullición de las
sustancias.
3. El acetato de etilo, que es un éster, tiene menor temperatura rosario de
burbujas y menor punto de ebullición que el etanol que es un alcohol.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Chang, R. Y Goldsby, K. 2013. Química. 11ª. Edición. Editorial MacGraw-Hill.
México. D.F.

McMurry, J. 2008. Química orgánica, 7ª. Edición. Editorial Cengage Learning.

Editores. México. D.F.

Wade, L. 2011. Química orgánica. Volumen 2, 7ª. Edición. Editorial Pearson

Educación, México. D.F.

Petrucci, R. Herring, G. Madura, J Y Bissonnette, C. 2011. Química General, 10ª.

Edición. Editorial Pearson Educación. Madrid, España.

Brown, T. Lemay, H. Bursten, B. Murphy, C. Woodward, P. 2014. Química, la

ciencia central, 12ª. Edición. Editorial Pearson Educación. México.