Tema 1: Pan alimento único

 Introducción
 Etapas de aireación
 Amasado
 Fermentación y cocción
 Tipos

Tema 2: Productos de confitería

 Introducción
 Materias primas de la industria de la confitería
 Fabricación de pasteles, pasta de crema y empanadas
 Fabricación de obleas

Tema 3: Pasta

 Fabricación
 Desecación
 Almacenamiento y envasado
 Cocción y calidad
 Color
 Nutrición

Tema 4: Cereales más consumidos

 Introducción
 Cosecha y post-cosecha
 Trilla, desecación y almacenamiento
 Composición y valor nutricional
 Productos convencionales