MOLECULAS ORGÁNICAS.

Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que

contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En
muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y
otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se
denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del carbono, carburos,
los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas orgánicas. La principal
característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son
compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen
de forma artificial mediante síntesis química aunque algunos todavía se extraen de
fuentes naturales.
Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:

 Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se
llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica y
las derivadas del petróleo como los hidrocarburos.
 Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no existen en la
naturaleza y han sido fabricadas o sintetizadas por el hombre, por ejemplo
los plásticos.
La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado
polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos
orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos,
no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el
primer ácido carboxílico, es orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido de
carbono, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas
contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono son
moléculas orgánicas.

Tipos
Carbohidratos, compuestos de azúcares Lípidos, moléculas no polares, muchas
contienen ácidos grasos Proteínas, compuestas de aminoácidos Nucleótidos,
moléculas complejas que desempeñan papeles centrales en los intercambios
energéticos y que también pueden combinarse para formar moléculas muy grandes
conocidas como ácidos nucleicos)
En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en
gran cantidad: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas estas
moléculas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínas
contienen nitrógeno y azufre, y los nucleótidos, así como algunos lípidos, contienen
nitrógeno y fósforo.
Se ha dicho que es suficiente reconocer cerca de 30 moléculas para tener un
conocimiento que permita trabajar con la bioquímica de las células. Dos de esas
moléculas son los azúcares glucosa y ribosa; otra, un lípido; otras veinte, los
aminoácidos biológicamente importantes; y cinco las bases nitrogenadas,
moléculas que contienen nitrógeno y son constituyentes claves de los nucleótidos.
El carbono es singularmente adecuado para este papel central, por el hecho de que
es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de
esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con
átomos distintos para formar una gran variedad de cadenas fuertes y estables y de
compuestos con forma de anillo. Las moléculas orgánicas derivan sus
configuraciones tridimensionales primordialmente de sus esqueletos de carbono.
Sin embargo, muchas de sus propiedades específicas dependen de grupos
funcionales. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es que
liberan energía cuando se oxidan. Entre los tipos principales de moléculas orgánicas
importantes en los sistemas vivos están los carbohidratos, los lípidos,
las proteínas y los nucleótidos.
Los carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos.
Los más simples son los monosacáridos, como la glucosa principal fuente de elegía
de la mayoría de heterótrofos, o ribosa azúcar de los nucleótidos. Los
monosacáridos pueden combinarse para formar disacáridos como la lactosa
componente de la leche o la maltasa componente del almidón que es un
polisacárido. Para los sistemas vivos. Los más simples son los monosacáridos
("azúcares simples"). Los monosacáridos pueden combinarse para formar
disacáridos ("dos azúcares") y polisacáridos (cadenas de muchos monosacáridos).
Los lípidos
Son moléculas hidrofóbicas que, como los carbohidratos, almacenan energía y son
importantes componentes estructurales. Incluyen las grasas y los aceites, los
fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras, y el colesterol y otros esteroides.
Las proteínas
Son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos,
conocidas como cadenas polipeptídicas. A partir de sólo veinte aminoácidos
diferentes usados para hacer proteínas se puede sintetizar una inmensa variedad
de diferentes tipos de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple una
función altamente específica en los sistemas vivos.
Los nucleótidos
Son moléculas complejas formadas por un grupo fosfato, un azúcar de cinco
carbonos y una base nitrogenada. Son los bloques estructurales de los ácidos
desoxirribonucleico (DNA) y ribonucleico (RNA), que transmiten y traducen la
información genética. Los nucleótidos también desempeñan papeles centrales en
los intercambios de energía que acompañan a las reacciones químicas dentro de
los sistemas vivos. El principal portador de energía en la mayoría de las reacciones
químicas que ocurren dentro de las células es un nucleótido que lleva tres fosfatos,
el ATP.
Papel central del carbono
Puede formar 4 enlaces covalentes con cuatro átomos diferentes y entre si Una
molécula orgánica deriva su configuración final de la disposición de sus átomos de
C, esqueleto. De la configuración de-pende las propiedades y función dentro de los
sistemas vivos. Hidrocarburos, compuestos formados solo por C e H,
estructuralmente son el tipo más simple de moléculas orgánicas Derivan de los
restos de organismos que murieron hace millones de años. Son de poca importancia
en organismos vivos, pero de estos sale gasolina, etc.

MOLÉCULAS INORGÁNICAS

Están formados por distintos elementos, pero en su componente principal no

siempre es el carbono, siendo el agua el más importante. Se forman de manera
ordinaria por la acción de distintas fuerzas físicas y químicas.
También pueden clasificarse de la reacción de estas sustancias a la energía solar,
el agua, el oxígeno, enlaces que forman los compuestos inorgánicos, suelen ser
iónicos o covalentes.
Ejemplos de compuestos inorgánicos;
El cloruro de sodio (NaCl)
El agua (H2O)
El amoniaco de carbono (Co2)
Clasificación de moléculas que funcionan en el agua es un alimento vital porque es
el principal componente del organismo es imprescindible para las enzimas que
provoca y regulan las reacciones.
El cloruro (Cl) es necesario para la elaboración del ácido clorhídrico del tejido
gástrico.
El sodio (Na) interviene en la regulación del balanceo hídrico favoreciendo la
retención de agua.
El potasio (K) actúa en el balanceo hídrico favoreciendo la eliminación de agua.
El yodo (I) es necesario para que la glándula tiroides elabore la secreción hormonal
que regula el metabolismo.
El hierro (Fe) es imprescindible para la formación de la hemoglobina de los glóbulos
rojos.
El calcio (Ca) y fosforo (P) son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos.
El Bióxido de Carbono (CO2), es fundamental para el proceso de la fotosíntesis.
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de
agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.

Estas sales tienen función estructural y funciones de regulaciones de pH, de la

presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones
específicos.

*Sales minerales insolubles

Llevan a cabo diferentes funciones, como formar órganos esqueléticos, conchas,
depósitos en algunas paredes celulares de las plantas etc.

*Sales minerales disueltas

Forman parte de los sistemas tampón, llamados también amortiguadores de pH.

*Sistema tampón
Tiene como función mantener constante el pH del medio de los seres vivos, frente
a pequeñas adiciones de sustancias acidas o básicas. Un sistema tampón está
formado por un ácido débil (que actúa como dador de protones al medio y por eso
se considera que es un almacén de protones) y una sal del mismo acido que actúa
como base, y por lo tanto capta protones del medio.

*Sistema tampón inorgánico

-Sistema tampón bicarbonato
-Sistema tampón fosfato.
 ENERGÍA EN LOS SERES VIVOS

Obtienen la energía a partir de reacciones químicas en las que interviene materia

orgánica, la cual se ha fabricado en la fotosíntesis (un proceso que realizan los
vegetales, las algas y algunas bacterias).

Para que los glúcidos (materia orgánica sintetizada en la fotosíntesis) produzca la

energía necesaria para la vida se realiza la respiración celular (que es un conjunto
de reacciones bioquímicas por las que determinados compuestos orgánicos son
degradados completamente, hasta su conversión en sustancias inorgánicas,
proceso que aporta energía).

Se distinguen dos tipos de organismos, dependiendo de dónde obtienen la materia

orgánica:

· Autótrofos fotosintéticos: son aquellos que fabrican materia orgánica a partir de

materia inorgánica (agua, sales minerales y otras sustancias) y energía solar.

La materia inorgánica (CO2 y H2O) y la energía solar dan lugar a materia orgánica
(C6H12O6) y a 6O2.

Las plantas para obtener energía realizan la respiración celular (por el día y por la
noche). Cuya reacción es:

C6H12O6 + 6 O2 -> 6 CO2 + 6 H2O + energía

· Heterótrofos: son aquellos que se nutren de materia orgánica previamente

elaborada por los organismos autótrofos.
La energía que obtenemos de la materia orgánica la ha elaborado una planta
gracias a la fotosíntesis.

La mayoría de los organismos utilizan el oxígeno para obtener la energía. Sin

embargo, hay otros organismos (como algunas bacterias) que la obtienen a partir
de reacciones con otros elementos y compuestos. Estos últimos son organismos
quimiosintéticos.
La nutrición celular exige que el ser vivo sea eficaz en la ingestión de las sustancias
nutrientes, en su transformación para que lleguen en condiciones de atravesar las
membranas celulares (digestión, respiración) y en el transporte o circulación de
dichas sustancias hasta las células.
Una vez en el interior de la célula, los nutrientes sufren todo un conjunto de
reacciones químicas que recibe el nombre de metabolismo. Los nutrientes, en el
lenguaje biológico, incluyen no solamente los alimentos y el agua, sino también el
oxígeno, el dióxido de carbono y la energía luminosa y química.
En el mundo vivo se distinguen tres procesos principales de transformación de
energía:
· En la fotosíntesis la energía radiante del sol se transforma en energía química, que
queda almacenada en los enlaces de los carbohidratos y otras moléculas complejas
sintetizados.
· Mediante la respiración celular, esta energía pasa a una nueva forma: los enlaces
fosfato producidos en la degradación escalonada de la glucosa y otras moléculas
· El trabajo celular se produce cuando la energía química de los enlaces fosfato es
utilizada por la célula para realizar trabajo. Este trabajo puede ser muscular
(contracción muscular), eléctrico (impulsos nerviosos), osmótico (transporte de
moléculas en contra de un gradiente de concentración) o químico (síntesis de
nuevas moléculas para el crecimiento de la célula o el almacenamiento de energía).