POLEMICA SIBRE EL PESCADO BASA

 Según: Soledad Poqueras Villarán, 2012. Citado de: M. Antonio Agapito Manco
Sumamente peligroso
En Perú se le llama Basa (hasta ahora, porque se comenta que pronto le cambiarían el nombre
para poder seguir vendiéndolo) y se vende en los principales supermercados (llámense Plaza
Vea, Vivanda, Wong, Metro, etc., etc…). Quiero compartir con ustedes una información de muy
buena fuente.
El panga, es un nuevo pescado asiático que encontramos en Plaza Vea,Vivanda, Wong, Metro,
etc., sobre todo en forma de filetes, a precio muy barato. El panga es un pescado de cultura
intensiva/industrial en Vietnam, más exactamente en el delta del río Mekong y está invadiendo el
mercado debido a su precio,
Parece Un Filete Hermoso, Gordito y Muy Económico
Esto es lo que hay que saber sobre el Panga: el río Mekong es uno de los ríos con mayor
contaminación del planeta. Los pangas están infectados con elevados niveles de venenos y
bacterias (arsénico de los residuos industriales, tóxicos y peligrosos subproductos, del creciente
sector industrial), metales contaminantes, fenoles policlorados (PCB) o DDT y sus (DDTs),
clorato, compuestos relacionados (C HLs), hexaclorociloxano, isomeros (HCHs) y
hexaclorobenceno (HCB).
No hay nada natural en los pangas.
Son alimentados con peces muertos, restos de huesos y con una harina de América del sur, la
mandioca y residuos de soja y grano.
Obviamente, este tipo de alimentación no saludable no tiene nada que ver con la alimentación en
un ambiente natural. Es lo más parecido a la alimentación de las vacas locas (vacas que fueron
alimentadas con vacas, ¿se acuerdan?). La alimentación de los pangas está completamente fuera
de toda reglamentación judicial.
El panga crece 4 veces más rápido que en la naturaleza. Además los pangas son inyectados con
(PEE), algunos científicos descubrieron que si se inyectase a las hembras panga con las
hormonas femeninas derivados del deshidratado de orina de mujeres embarazadas, la hembra
panga produciría sus huevas muy rápidamente y en gran cantidad, lo que no ocurriría en
ambiente natural (una panga pasa así a producir 500.000 huevas de una vez).
Básicamente son peces con hormonas inyectables, (producidas por una empresa farmacéutica
china) para acelerar el proceso de crecimiento y reproducción. Al comprar pangas, estamos
colaborando con empresas gigantes sin escrúpulos y especuladoras, que no se preocupan de la
salud y el bienestar de los seres humanos.
 Según Josefina Guerrero 2017
El pescado basa, también conocido como panga o “tra”, ha llamado la atención no sólo porque su
bajo costo pone en desventaja comercial a otros pescados de consumo humano, sino también por
la controversia respecto a su calidad nutricional y condiciones de crianza que señalan que podría
poner en riesgo la salud.

Mitos y realidades del filete basa

Cultivado en el río Mekong de Vietnam, que ha sido considerado como uno de los de mayor
contaminación en el mundo, el pez panga (Pangasius hypophthalmus) ha sido “víctima” de las
redes sociales que lo catalogan como nocivo para la salud.

Pero no todo es lo que parece. Conoce mitos y realidades sobre el consumo de panga:

Mito: causa efecto “vacas locas”

Realidad: por la forma en que supuestamente es alimentado el pez panga (restos de peces muertos,
huesos en polvo y harinas preparadas) recuerda al caso del ganado afectado por encefalopatía
espongiforme bovina, mejor conocida como “enfermedad de las vacas locas”. Sin embargo, no se
tienen datos sobre algún efecto en peces ni en humanos sobre trastorno similar debido a la dieta
con que son criados.

Según los campesinos a cargo la crianza del basa oriental, los alimentan a base de preparados de
cereales, granos de soya y peces frescos más pequeños del mismo río, haciendo hincapié en que
esta especie es omnívora.

Mito: es más barato porque no es nutritivo

Realidad: gracias a que crece rápido y no requiere grandes inversiones ni condiciones ambientales
especiales, se ha puesto en duda la calidad nutrimental del pez panga. Sin embargo, el filete
basa posee 18% de proteína, 1% de minerales y 3% de grasa, características similares a las del
pescado blanco. No obstante, contiene menos ácidos grasos esenciales (Omega 3 y 6) que
otros pescados de consumo humano.

Mito: está contaminado y no es seguro

Realidad: se dice que el pescado basa contiene altos índices de arsénico y mercurio, entre otros
contaminantes industriales que son desechados en el río Mekong. Pero estudios realizados por
autoridades sanitarias han reportado bajos niveles de mercurio y, en general, es químicamente
seguro. Asimismo, aunque se ha detectado presencia de bacteria del cólera, muy común en el
sudeste asiático, una adecuada cocción previa al consumo de panga elimina el peligro.

Mito: contiene altos niveles de hormonas

Realidad: para la rápida reproducción del basa oriental en cautiverio se recurre a procesos
científicos y tecnológicos en jaulas dentro del río; sin embargo, no queda suficientemente claro si
las hembras panga son estimuladas con compuestos orgánicos a base de hormonas para elevar los
índices de producción y tampoco hay estudios que demuestren la presencia de este tipo de
sustancias en el filete basa.

Consumo de panga, ¿decir sí o no?

Dado que la crianza de este pescado en Asia es cuestionable y favorece la desconfianza de los
consumidores en países donde la especie se importa, previo a comprar cualquier producto tienes
derecho a preguntar y ser informado sobre el origen y características del pescado que vas a adquirir.

 Según nutricionesana:
Las realidades sobre consumir pescado basa, como ya se ha observado en michas páginas web del
hecho a que no es bueno para el consumo y otros afirman a que es un mito. Es necesario hacer
investigaciones con datos reales para realizar nuestras propias conclusiones.

Las investigaciones que realicé fueron las siguientes:

1. Dentro del sitio web de la WWF (Fundación Mundial para la Naturaleza) se encontró
una guía de consumo responsable de pescado que ofrece recomendaciones sobre más
de 80 especies. Para ello tiene en cuenta el estado de conservación de las pesquerías, según
su procedencia, y el impacto que produce el arte de pesca utilizado en su captura. El
resultado que arrojaron en base a lo anterior sobre el pescado basa (panga) es:

¿Qué significan los colores?

RECOMENDADO = Su captura o producción en cautividad es sostenible o tiene un
impacto poco significativo sobre los ecosistemas.
CON MODERACIÓN = Su captura o producción en cautividad implica problemas
ambientales y/o de gestión que deben resolverse.
NO RECOMENDADO = Evita su consumo hasta que la situación mejore porque su
población se encuentra en mala situación y/o su captura o cría en cautividad presentan un
impacto notable en ecosistemas y especies.
Referencia: http://awsassets.wwf.es/downloads/guia_pescado_p1.pdf

2. Dentro de la página de la FDA (Food and Drug Administration – Administración de

Alimentos y Medicamentos) hay un archivo donde sacan los resultados de un estudio
sobre “Peligros potenciales en los pescados”:
En esta tabla marcan que el pescado basa contiene sustancias químicas ambientales.

La FDA especifica que los contaminantes químicos ambientales y pesticidas en los peces
representan un peligro potencial para la salud humana. Los peces pueden ser cosechados
de las aguas que están contaminados por cantidades variables de productos químicos
industriales, incluyendo los metales pesados y pesticidas (Capítulo 9).También
indican que a veces es ilegalmente etiquetado como pez Mero. (página 36 Tabla 3-
1)Referencia: http://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/UCM251970.pdf
Durante el periodo del 1 de octubre del 2006 y el 31 de mayo del 2007 encontró residuos
de drogas de uso veterinario y / o aditivos alimentarios inseguros en los alimentos
importados desde China. Veintidós (22) de las 89 muestras (25%) se encontró que
contienen residuos de medicamentos. Estos residuos incluyen nitrofuranos detectados en
camarones a niveles por encima de 1 ppb (partes por billón); verde de malaquita detectó en
albures, anguila y / pescado bagre de Basa a niveles que van de 2,1 a 122 ppb; violeta de
genciana detectado en la anguila y bagre en niveles que van desde 2,5 a 26,9 ppb y
fluoroquinolonas en el pez gato / Basa en el nivel que van desde 1,9 a 6,5 ppb. Por otra
parte, las autoridades chinas han reconocido que permite el uso de fluoroquinolonas en la
acuicultura.

El 7 de enero del 2016 emitió una Alerta de importación #16-131 para la detención sin
examen físico del siluro de acuicultura, Basa (Pangasius sp), Camarón, Dace, y los
productos de la anguila de la República Popular de China (RPC) debido a la presencia de
nuevas drogas de uso veterinario y / o aditivos alimentarios inseguros.
Referencia: http://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_33.html
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Josefina Guerrero 2017. Salud y Medicinas. Mitos y realidades del pescado basa oriental
(panga). Disponible en: http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-
salud/nutricion/articulos/mitos-y-realidades-del-consumo-de-panga.html

 Soledad Poqueras. 2012. Poder político. Contaminado: El panga o basa, un pez que te
lleva a la muerte. Disponible en: http://poderpolitico.info/2012/05/26/contaminado-el-
panga-o-basa-un-pez-que-te-lleva-a-la-muerte/

 Nutricionesusana. Realidades Sobre Consumir Pescado Basa Oriental (Panga). .

Disponible en: http://nutricionesusana.com/blog/realidades-sobre-los-riesgos-de-
consumir-pescado-basa-oriental-panga/