Salsa BBQ y mezcal

El sabor dulce del BBQ junto con el agave hace que esta salsa se convierta en una
combinación preferida. Nunca se había pensado que un ingrediente tan norte
americano encajara tan bien con la bebida mexicana por excelencia.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla sin sal

2 cebollas medianas picadas
6 dientes de ajo picados
1 taza de mezcal espadin
3 cdas. de salsa Maggi
1 cdas. de salsa inglesa
1/2 cdta. de canela molida
1 cdta. de comino molido
10 tomates medianos picados o molidos
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de vinagre de manzana
Chile chipotle al gusto (opcional)
1 cubito de caldo de pollo o res
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén grande o en una olla a fuego medio, agrega la mantequilla junto con la
cebolla y el ajo picado. Deja que se cocine hasta que la cebolla tome un color
translúcido. Agrega un poco de sal y pimienta. Después, con mucho cuidado, agrega
la taza de mezcal espadín. Agrega la canela y el comino junto con las salsas Maggi e
inglesa. Cocina por un minuto o hasta que se puedan oler la canela y el
comino. Agrega los tomates, azúcar, vinagre, chipotle y el cubito de caldo de pollo o
res. Deja hervir a fuego medio bajo por aproximadamente una hora y
mezcla ocasionalmente.

Hay que probar la salsa después de media hora y agregar sal o azúcar al gusto. Entre
más tiempo la dejes hervir, mejor sabor tomará, así que ten paciencia. Listo,
úsala para acompañar pollo. alitas, costillas de cerdo o lo que prefieras.
BBQ al whiskey

Las famosas alitas son la botana perfecta para una reunión entre amigos, ya sea para
apreciar algún deporte en la televisión o como bocadllo perfecto para una fiesta.
Siguiendo esta lógica, lo mejor es darle una ayudadita a las cosas y agregar la
diversión desde la salsa. Combinación ganadora.

Ingredientes:

1/2 taza de cátsup

1/4 de taza de whiskey
1/4 d taza de vinagre de manzana
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de salsa inglesa
1 cda. de salsa de soya
Pimienta
1 diente de ajo machacado

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en una cacerola. Déjalo a fuego lente durante 10
minutos y listo. ¿A poco creías que iba a ser difícil?
Salsa de chipotle y frambuesa

Esta salsa tiene sabores agridulces que dejarán impresionado a tu paladar. Es

perfecta para cualquier ocasión y no necesariamente debe ser muy picosa.

Ingredientes:

1/2 botella de mermelada de frambuesa

1 chorrito de vinagre
Chiles chipotle al gusto
5 cdas. de caldo de res
Jugo Maggi
Salsa inglesa
Cebolla caramelizada

Preparación:

Sólo licua todo los ingredientes durante 40 segundos aproximadamente, hasta que se
haga una mezcla homogénea y estará lista. ¿Sencillo, verdad?
Salsa de queso parmesano

Tal vez seas de las personas que no comen picante y te limitas a tomar de la botana
en las fiestas. Aunque sea difícil de creer, esta salsa se lleva muy bien con el sabor de
las alitas. Si aún no te has dado la oportunidad de probar esta combinación, es el
momento indicado.

Ingredientes:

1 litro de leche (descremada o completa)

90 g de mantequilla
45 g de harina de trigo
200 g de queso parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta

Preparación:

Primero, comienza por calentar la leche a fuego medio en un olla. En otra olla, derrite
la mantequilla e incorpora lentamente la harina. Deja que se cocine durante un par de
minutos y luego retira del fuego. Añade la leche caliente y mezcla bien. Nuevamente,
coloca la cacerola en el fuego, revuelve todo hasta que comience a espesar. Sin dejar
de revolver, incorpora poco a poco el queso parmesano. Puedes condimentar con la
nuez moscada, la sal y la pimienta.
Mantequilla de maní

¿Tu paladar aún no decide si probar algo dulce o salado? Intenta degustar esta salsa
de maní con tus alitas y la vida cobrará un sentido distinto.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní suave

3/4 de taza de crema dulce
1/3 de taza de azúcar
1/4 de taza de jarabe de maíz

Preparación:

Incorpora todos los ingredientes en un tazón. Cocínalos a fuego medio

aproximadamente por 5 minutos o hasta que estén perfectamente derretidos y
mezclados. Baja el fuego y deja que se cocine por unos minutos más a fuego lento.
Espera a que se enfríe y disfruta. Aquí está una sencilla receta para que acompañes
tus alitas.
Salsa mediterránea de ajo

Esta receta es la indicada si eres de esos extraños seres que comen los ajos tostados
que están sobre la barra del bar. A pesar que este acto te limite para conocer nuevas
personas en la noche, nunca querrás dejar de saborear esta especia.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pela los ajos y pícalos finamente. Lava las hojas de perejil y córtalas también de
manera muy fina. En la licuadora, muele todos los ingredientes. Agrega el aceite de
oliva dependiendo de la consistencia que quieras que tenga la salsa.

Referencias anteriores:

http://culturacolectiva.com/6-tips-para-mejorar-el-sabor-de-las-alitas-que-compraste-
en-el-super/