UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS

TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA

OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO
COMERCIAL

TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE
OFREZCA SERVICIOS DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO PARA JÓVENES EN LA
CIUDAD DE GUAYAQUIL”

AUTOR(ES): JÁCOME CEDEÑO EVELIN PATRICIA

MERCHÁN GALARZA TERESA MARIBEL

TUTOR DE TESIS: Ec. LUIS FAJARDO VACA

GUAYAQUIL, 2015
 FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que ofrezca servicios de
distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil”

REVISORES: Ing. Manuel Ochoa Mariscal

Ing. Remberto López Bermeo

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas

CARRERA: Ingeniería Comercial

FECHA DE PUBLICACIÓN:
No. De Págs.: 248
ÁREA TEMÁTICA:

PALABRAS CLAVES: Distracción, Entretenimiento, Tiempo Libre, Marketing, Mercado, Oferta,

Demanda y Servicios.

RESUMEN: La ciudad de Guayaquil es una de las ciudades más grandes y con mayor población en el
Ecuador. Es considerada la capital económica del país por la cantidad de comercio que se encuentran en la
misma. También es una ciudad turística abriendo de esta manera una forma de vida diurna y nocturna todo tipo
de locales de entretenimiento que permiten a los habitantes pasar momentos agradables después de jornadas
laborales rutinarias y de cierta forma estresantes. Sin embargo no siempre dichos locales cumplen con los
requisitos necesarios para satisfacer las necesidades de los consumidores, es por eso que el presente proyecto
tiene como objetivo realizar un estudio de factibilidad que permita identificar y establecer la viabilidad de la creación
de una microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento específicamente para los jóvenes
planteándonos de esta manera la hipótesis de investigación que, si se creara una microempresa que ofrezca
servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil, de esta manera se elevaría el
nivel de satisfacción de los clientes permitiendo esto sacarlos de la rutina, estableciendo como variable
dependiente la insatisfacción de los jóvenes y como dependiente la inexistencia de una microempresa que cubra
las necesidades de los clientes en la ciudad de Guayaquil. La modalidad que se utilizó para el presente proyecto
fue la investigación de campo tomando como instrumento la recolección de datos mediante encuestas dirigidas a
una población determinada de acuerdo a la información del INEC a jóvenes entre 18 y 39 años de edad sean
estos estudiantes o trabajadores y una muestra obtenida mediante el cálculo de población infinita. Con un nivel
de confianza del 95% con la cual se obtuvieron resultados favorables para la aceptación de la hipótesis antes
planteada. Luego de haber realizado las proyecciones, estados y balances, logramos valorar los índices de
rentabilidad tales como TIR y VAN, demostrando resultados positivos que permiten deducir que el presente
proyecto de investigación es viable además de tener una buena acogida en el mercado.
No. DE REGISTRO: No. De CALIFICACIÓN:
No.:
DIRECCIÓN URL: (TESIS EN LA WEB)

ADJUNTO PDF:
SI NO
CONTACTOS CON AUTORES: TELÉFONO E-MAIL
Jácome Cedeño Evelin 0967492529 evelin.jc@live.com
Merchán Galarza Teresa 0985633798 tmerchang@hotmail.com

CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN: NOMBRE:

TELÉFONO:

II
 ANTIPLAGIO

FIRMA DEL TUTOR

3
 CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

Habiendo sido nombrado, EC. LUIS FAJARDO VACA, como tutor de tesis
de grado como requisito para optar por título de INGENIERO COMERCIAL,
presentado por las egresadas:

JÁCOME CEDEÑO EVELIN PATRICIA con C.I. # 0927908624

MERCHÁN GALARZA TERESA MARIBEL con C.I. # 0927687210

TEMA: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que

ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad
de Guayaquil“

CERTIFICO QUE: He revisado y aprobado en todas sus partes,

encontrándose apto para su sustentación.

Ec. Luis Fajardo Vaca

TUTOR DE TESIS

4
CERTIFCADO DEL GRAMATOLGO

V
 RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR

Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta

tesis son de absoluta propiedad y responsabilidad de JÁCOME CEDEÑO
EVELIN PATRICIA con C.I. # 0927908624 y MERCHÁN GALARZA
TERESA MARIBEL con C.I. # 0927687210, cuyo tema es:

TEMA: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que

ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad
de Guayaquil”

Derechos que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para

que haga uso como a bien tenga.

JACOME CEDEÑO EVELIN MERCHAN GALARZA TERESA

C.I. 0927908624 C.I. 0927687210

VI
 AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por darme la vida y permitirme culminar un

peldaño más en el ámbito educacional, a mis padres por su inmenso apoyo
en todo momento de mi vida, a mi familia por ayudarme cuando lo necesite,
a mis amigas por estar conmigo siempre y, a mi esposo que me ha dado
fuerzas para continuar mi carrera y no dejarme vencer.

Jácome Cedeño Evelin Patricia

Le agradezco a Dios por darme la fuerza y la sabiduría para alcanzar

mis objetivos trazados y así culminar una de las etapas más importantes de
mi vida. De igual manera a la Facultad de Ciencias Administrativas y a sus
ilustres docentes por ser parte principal de mi desarrollo profesional; así
como a familiares y amigos que me brindaron su apoyo incondicional en este
proceso.

Merchán Galarza Teresa Maribel.

VII
 DEDICATORIA

A tí que me diste tu vida, tu amor y tu espacio; a tí que cargaste en

tu vientre dolor y cansancio, a tí que jamás me abandonaste y estuviste
siempre apoyándome y queriendo lo mejor para mí; a tí que me diste todo
sin pedir nada a cambio, que has sabido educarme e inculcarme buenos
valores; por tí soy la mujer que soy ya que siempre me supiste aconsejar
cuando lo necesité: A tí, mujer, amiga y madre Gloria Verónica Cedeño
Jaén te dedico este proyecto.

Jácome Cedeño Evelin Patricia

A mis padres con su sacrificio y comprensión en todo este camino

recorrido y haber sido el pilar fundamental para culminar con éxito este
paso importante en mi vida profesional.

Merchán Galarza Teresa Maribel.

888
 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD
DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL

TÍTULO DE INGENIERO COMERCIAL.

TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA QUE OFREZCA SERVICIOS DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO PARA JÓVENES EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”

AUTORES: Jácome Cedeño Evelin Patricia

Merchán Galarza Teresa Maribel

RESUMEN
La ciudad de Guayaquil es una de las ciudades más grandes y con mayor población
en el Ecuador. Es considerada la capital económica del país por la cantidad de
comercio que se encuentran en la misma. También es una ciudad turística abriendo
de esta manera una forma de vida diurna y nocturna todo tipo de locales de
entretenimiento que permiten a los habitantes pasar momentos agradables después
de jornadas laborales rutinarias y de cierta forma estresantes. Sin embargo no
siempre dichos locales cumplen con los requisitos necesarios para satisfacer las
necesidades de los consumidores, es por eso que el presente proyecto tiene como
objetivo realizar un estudio de factibilidad que permita identificar y establecer la
viabilidad de la creación de una microempresa que ofrezca servicios de
distracción y entretenimiento específicamente para los jóvenes planteándonos de
esta manera la hipótesis de investigación que, si se creara una microempresa que
ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, de esta manera se elevaría el nivel de satisfacción de los clientes
permitiendo esto sacarlos de la rutina, estableciendo como variable dependiente la
insatisfacción de los jóvenes y como dependiente la inexistencia de una
microempresa que cubra las necesidades de los clientes en la ciudad de Guayaquil.
La modalidad que se utilizó para el presente proyecto fue la investigación de campo
tomando como instrumento la recolección de datos mediante encuestas dirigidas a
una población determinada de acuerdo a la información del INEC a jóvenes entre
18 y 39 años de edad sean estos estudiantes o trabajadores y una muestra
obtenida mediante el cálculo de población infinita. Con un nivel de confianza del
95% con la cual se obtuvieron resultados favorables para la aceptación de la
hipótesis antes planteada. Luego de haber realizado las proyecciones, estados y
balances, logramos valorar los índices de rentabilidad tales como TIR y VAN,
demostrando resultados positivos que permiten deducir que el presente proyecto de
investigación es viable además de tener una buena acogida en el mercado.

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 UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
FACULTY OF MANAGEMENT

THESIS PRESENTED AS A REQUIREMENT FOR CHOOSING THE

COMMERCIAL ENGINEERING.

TOPIC: "FEASIBILITY STUDY FOR THE CREATION OF A SMALL

BUSINESS THAT OFFER SERVICES DISTRACTION AND
ENTERTAINMENT FOR YOUNG PEOPLE IN THE CITY OF GUAYAQUIL."

AUTHORS: Jácome Cedeño Evelin Patricia

Merchán Galarza Teresa Maribel

ABSTRACT

Guayaquil is one of the largest and most populous cities in Ecuador. It is

considered the economic capital by the amount of trade that are in it. It is also a
tourist city thus opening a way day and night all kinds of entertainment venues that
allow people to spend pleasant moments after a certain routine and stressful life form
workdays. But not always such premises meet the necessary requirements to meet
the needs of consumers, that is why this project aims to conduct a feasibility study
to identify and establish the feasibility of setting up a small business that offers
services distraction and entertainment specifically for young people in this way by
posing the research hypothesis that if a small business that offers services of
distraction and entertainment for young people in the city of Guayaquil, in this way
create the level of customer satisfaction will rise thus allowing them out of the routine,
establishing as a dependent variable dissatisfaction as a dependent youth and the
lack of a small business that meets the needs of customers in the city of Guayaquil.
The method that was used for this project field research was taking as data collection
instrument by targeting a given population according to INEC information to young
people between 18 and 39 years old surveys both students and workers a sample
obtained by calculating infinite population. With a confidence level of 95% with
which favorable for the acceptance of the hypothesis raised before results were
obtained. After completing the projections, statements and balance sheets, we
evaluate the profitability indicators such as IRR and NPV, showing positive results
that allow us to deduce that this research project is viable addition to have a good
reception on the market.

1
0
 ÍNDICE GENERAL

REPOSITORIO NACIONAL................................................................................................... II
ANTIPLAGIO ..................................................................................................................... III
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR .............................................................................................. IV
CERTIFCADO DEL GRAMATOLGO ....................................................................................... V
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR ................................................................................ VI
AGRADECIMIENTO .......................................................................................................... VII
DEDICATORIA ................................................................................................................. VIII
RESUMEN ........................................................................................................................ IX
ABSTRACT ......................................................................................................................... X
ÍNDICE GENERAL .............................................................................................................. XI
ÍNDICE DE CUADROS ....................................................................................................... XV
ÍNDICE DE GRÁFICOS ..................................................................................................... XVII
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ........................................................................................... XVIII
ÍNDICE DE ANEXOS ......................................................................................................... XIX
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. XXI
ANTECEDENTES ............................................................................................................ XXIII
EL PROBLEMA .............................................................................................................. XXIII
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................ XXIII
Ubicación del problema en un contexto ................................................................... XXIII
Situación conflicto que debo señalar ......................................................................... XXV
Causas y consecuencias del problema ...................................................................... XXVI
Delimitación general del problema .......................................................................... XXVII
Delimitación Geo-temporo-espacial ....................................................................... XXVIII
Formulación del Problema........................................................................................ XXIX
EVALUACIÓN DEL PROBLEMA....................................................................................... XXIX
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................. XXX
Objetivo General ....................................................................................................... XXX
Objetivos Específicos ................................................................................................ XXXI
JUSTIFICACIONES DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... XXXI
a) Justificación Teórica.......................................................................................... XXXI
b) Justificación Metodológica .............................................................................. XXXII

1
1
 c) Justificación Práctica........................................................................................ XXXII
CAPÍTULO I ........................................................................................................................ 1
1. MARCO TEÓRICO....................................................................................................... 1
1.2.1 TEORÍA ADMINISTRATIVA ..................................................................................... 6
1.2.2 TEORÍA DE CREACIÓN DE EMPRESA ...................................................................... 7
1.2.3 TEORÍA DE SERVICIO ............................................................................................. 8
1.2.4 TEORÍA FINANCIERA ............................................................................................. 9
1.3 FUNDAMENTACIÓN LEGAL ...................................................................................... 9
LAS RESTRICCIONES Y PROHIBICIONES AL TABACO .......................................................... 15
Ley de Turismo. ........................................................................................................... 16
1.4 HIPÓTESIS.............................................................................................................. 17
1.4.1 Variables de la Investigación ............................................................................... 17
1.5 DEFINICIONES CONCEPTUALES .............................................................................. 17
CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 23
2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................... 23
2.1 MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 23
2.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ................................................................................ 24
INVESTIGACIÓN DE CAMPO.-....................................................................................... 24
2.3 POBLACIÓN Y MUESTRA................................................................................... 25
2.3.1 POBLACIÓN ........................................................................................................ 25
2.3.2 MUESTRA ........................................................................................................... 25
2.5 INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 27
2.6 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN................................................................ 29
2.7 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN ...................................................................... 30
2.7.1 TIPOS DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ...................................... 30
CAPÍTULO III .................................................................................................................... 32
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ......................................................... 32
3.1 ENCUESTAS ........................................................................................................... 33
CAPÍTULO IV.................................................................................................................... 61
4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ...................................................................................... 61
4.1 OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................................. 61
4.2 ESTRUCTURA DEL SERVICIO ................................................................................... 61
4.2.1 Descripción del servicio ...................................................................................... 61

XII
4.2.2 Especificación de diseño y satisfacción del servicio ............................................. 62
4.2.3 Cliente ................................................................................................................ 63
4.2.4 Precios............................................................................................................... 65
4.2.5 Bebidas............................................................................................................... 65
4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA..................................................................................... 72
4.4 ANÁLISIS FODA ...................................................................................................... 72
4.4.1 MATRIZ FODA ..................................................................................................... 73
4.5 LOCALIZACIÓN....................................................................................................... 75
4.5.1 Macro Localización ............................................................................................. 75
4.5.2 Micro Localización .............................................................................................. 76
4.5.3 Análisis de disponibilidad de recursos ................................................................. 77
4.5.3.1 Materia prima.................................................................................................. 77
4.5.3.2 Manos de obra: ............................................................................................... 78
4.5.3.3 Infraestructura................................................................................................. 78
4.5.3.4 Servicios básicos .............................................................................................. 79
4.5.3.5 Seguridad ........................................................................................................ 80
4.5.3.6 Aspecto Ambiental .......................................................................................... 81
4.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA .................................................. 81
4.7 REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO ......................................................................... 83
4.7.1 Inversión ............................................................................................................ 84
EQUIPO DE COMPUTACIÓN:........................................................................................ 85
MAQUINARIA Y EQUIPO .............................................................................................. 85
4.7.2 Financiamiento ................................................................................................... 88
4.7.3 Costo .................................................................................................................. 88
4.7.4 Gastos ................................................................................................................ 89
4.7.6 Presupuesto de ventas........................................................................................ 90
4.8 ESTADOS FINANCIEROS ......................................................................................... 91
4.8.1 Estado de resultados .......................................................................................... 91
4.8.2 Flujo de caja proyectado ..................................................................................... 91
4.8.3 Análisis financiero............................................................................................... 92
4.8.4 Relación costo – beneficio .................................................................................. 92
4.8.5 Estudio de situación financiera ........................................................................... 93
4.9 CONCLUSIONES ..................................................................................................... 94

13
13
13
 4.10 RECOMENDACIONES ........................................................................................... 95
4.11 BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................... 96
TESIS CONSULTADAS ................................................................................................... 99
NETGRAFÍAS.............................................................................................................. 101
Completamente de acuerdo ..................................................................................... 105
ANEXO 2 .................................................................................................................... 107
ENTREVISTA 1 .......................................................................................................... 107
Discotecas Guayaquil.............................................................................................. 107
Pues tenemos en Zona Rosa, Urdesa, Samborondon y Garzota...................... 107
Solamente los días viernes y sábado....................................................................... 107
Varias discotecas de Urdesa..................................................................................... 108
Unos 6 meses, depende de permisos, construcción, publicidad, etc. ............... 108
ANEXO 3 .................................................................................................................... 109
ENTREVISTA 2 .......................................................................................................... 109
ROLINGS Sports-Roc & Beer................................................................................. 109
Inversión: $250.000.................................................................................................... 109
Alquiler de local: anual............................................................................................... 109
Inversionistas: 3.......................................................................................................... 109
Capacidad de personas: 150 personas sentadas ................................................... 109
Cover: Consumo mínimo ........................................................................................... 109
ANEXO 4 .................................................................................................................... 110
ENTREVISTA 3 .......................................................................................................... 110
VHUDA BAR .............................................................................................................. 110
Inversión: $40.000...................................................................................................... 110
Alquiler: contrato anual $1.500 ................................................................................. 110
Personal: 7 personas ................................................................................................. 110
Cover: Barra Libre ...................................................................................................... 110
ANEXO 5 .................................................................................................................... 111
POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.................................................... 111

141
4
 ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO N° 1 REQUISITOS PARA OBTENER RUC ........................................................ 11

CUADRO N° 2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ...................................... 27
CUADRO N° 3 GÉNERO ....................................................................................................... 33
CUADRO N° 4 SU EDAD ESTA ENTRE .............................................................................. 34
CUADRO N° 5 SECTOR DE RESIDENCIA .......................................................................... 35
CUADRO N° 6 INSTRUCCIÓN .............................................................................................. 36
CUADRO N° 7 OCUPACIÓN ................................................................................................. 37
CUADRO N° 8 SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON .................................... 38
CUADRO N° 9 ¿VISITA USTED DISCOTECAS USUALMENTE? .................................... 39
CUADRO N° 10 ¿SECTOR DE LA CIUDAD? ...................................................................... 40
CUADRO N° 11 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS? ............................................. 42
CUADRO N° 12 ¿CON QUÉ FRECUENCIA LO HACE? .................................................... 43
CUADRO N° 13 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA ............................... 44
CUADRO N° 14 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS............................................ 45
CUADRO N° 15 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS ................................... 46
CUADRO N° 16 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS .................................................... 48
CUADRO N° 17 ¿CÓMO CALIFICARÍA EL SITIO AL QUE ASISTE
REGULARMENTE? ......................................................................................................... 49
CUADRO N° 18 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO?..................................................................................................... 50
CUADRO N° 19 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA ...................................................... 52
CUADRO N° 20 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR ................................... 53
CUADRO N° 21 SECTOR DE UBICACIÓN.......................................................................... 54
CUADRO N° 22 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA ................................................ 55
CUADRO N° 23 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA................................................................ 56
CUADRO N° 24 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES ......................... 57
CUADRO N° 25 CERVEZA MÁS CONSUMIDA .................................................................. 58
CUADRO N° 26 VOLUMEN DE LA DISCOTECA................................................................ 59
CUADRO N° 27 DÍAS DE ATENCIÓN .................................................................................. 62
CUADRO N° 28 POBLACIÓN ENTRE 18 Y 39 AÑOS EN GUAYAQUIL.......................... 64
CUADRO N° 29 PRECIOS ..................................................................................................... 65
CUADRO N° 30 COCTEL CAIPIROSHKA ........................................................................... 66
CUADRO N° 31 COCTEL MARGARITA............................................................................... 66
CUADRO N° 32 COCTEL DESTORNILLADOR .................................................................. 67
CUADRO N° 33 COCTEL JAIBOL ........................................................................................ 67
CUADRO N° 34 COCTEL SUBMARINO .............................................................................. 68
CUADRO N° 35 COCTEL GIN & TONIC .............................................................................. 68
CUADRO N° 36 COCTEL WHITE LADY .............................................................................. 69
CUADRO N° 37 COCTEL DAIQUIRI..................................................................................... 69
CUADRO N° 38 COCTEL CUBA LIBRE .............................................................................. 70
CUADRO N° 39 COCTEL MOJITO ....................................................................................... 70
CUADRO N° 40 COCTEL PIÑA COLADA ........................................................................... 71
CUADRO N° 41 COCTEL SALTA MONTES........................................................................ 71
CUADRO N° 42 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA AL MES .............................................. 72

15
CUADRO N° 43 MATRIZ FODA ............................................................................................ 74
CUADRO N° 44 INVERSIÓN INICIAL ................................................................................... 84
CUADRO N° 45 EQUIPAMIENTOS PARA BAR.................................................................. 86
CUADRO N° 46 COSTO POR PERSONA DÍAS VIERNES Y SÁBADO ........................... 88
CUADRO N° 47 COSTO POR CUMPLEAÑOS.................................................................... 89
CUADRO N° 48 COSTOS ANUALES PROYECTADO ....................................................... 89
CUADRO N° 49 DISTRIBUCIÓN DE ASISTENCIA EN EL AÑO ....................................... 90
CUADRO N° 50 PROYECCIÓN DE VENTAS ...................................................................... 91
CUADRO N° 51 FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS ....................................................... 92
CUADRO N° 52 RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN........................................................ 92
CUADRO N° 53 RATIOS FINANCIEROS ............................................................................. 93

16
 ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO N° 1 GÉNERO ....................................................................... 33

GRÁFICO N° 2 SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE.................... 34
GRÁFICO N° 3 SECTOR DE RESIDENCIA ........................................... 35
GRÁFICO N° 4 QUE INSTRUCCIÓN TIENE.......................................... 36
GRÁFICO N° 5 OCUPACIÓN ................................................................. 37
GRÁFICO N° 6 INGRESOS MENSUALES PROMEDIOS ...................... 38
GRÁFICO N° 7 ¿VISITA USTED DISCOTECAS? .................................. 39
GRÁFICO N° 8 UBICACIÓN DE DISCOTECAS CON MAYOR
INFLUENCIA DE PERSONAS .......................................................... 40
GRÁFICO N° 9 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS? .................. 42
GRÁFICO N° 10 FRECUENCIA DE ASISTENCIA ................................. 43
GRÁFICO N° 11 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA .... 44
GRÁFICO N° 12 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS ............... 45
GRÁFICO N° 13 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS ....... 47
GRÁFICO N° 14 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS....................... 48
GRÁFICO N° 15 CALIFICACIÓN DEL SITIO AL QUE ASISTE.............. 49
GRÁFICO N° 16 SATISFACION DE NECESIDADES DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO? ...................................................................... 51
GRÁFICO N° 17 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA......................... 52
GRÁFICO N° 18 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR ....... 53
GRÁFICO N° 19 SECTOR DE UBICACIÓN ........................................... 54
GRÁFICO N° 20 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA .................... 55
GRÁFICO N° 21 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA .................................. 56
GRÁFICO N° 22 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES57
GRÁFICO N° 23 CERVEZA MÁS CONSUMIDA .................................... 58
GRÁFICO N° 25 VOLUMEN DE LA DISCOTECA .................................. 59

XVII
 ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

ILUSTRACIÓN N° 1 MAPA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL ......... XXVIII

ILUSTRACIÓN N° 2 MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ......... 76
ILUSTRACIÓN N° 3 MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ........... 77
ILUSTRACIÓN N° 4 INFRAESTRUCTURA............................................ 79
ILUSTRACIÓN N° 5 ORGANIGRAMA DE LA MICROEMPRESA .......... 82

181
818
 ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO N° 1: Encuesta

ANEXO N° 2: Entrevista 1

ANEXO N° 3: Entrevista 2

ANEXO N° 4: Entrevista 3

ANEXO N° 5: Población de la Ciudad de Guayaquil

ANEXO N° 6: Cotización de Equipos

ANEXO N° 7: Cotización de Equipos

ANEXO N° 8: Cotización de Equipos

ANEXO N° 9: Cotización de Mueblería

ANEXO N° 10: Cotización de Aire Acondicionado y vitrina refrigerada

ANEXO N° 11: Cotización de Extractor

ANEXO N° 12: Inversión e Inflación

Mobiliario y equipo para administración con
ANEXO N° 13: depreciación
Muebles, equipos y enseres de zona de distracción con
ANEXO N° 14: depreciación
Depreciación acumulada de Muebles, equipos y
ANEXO N° 15: enseres de zona de distracción

ANEXO N° 16: Cristalería y equipo de bar

ANEXO N° 17: Presupuesto de gastos

ANEXO N° 18: Presupuesto de sueldos

ANEXO N° 19: Proyección de asistencia

ANEXO N° 20: Producto a utilizar en unidades anual

ANEXO N° 20.1: Producto a utilizar en unidades mensual

ANEXO N° 21: Producto a utilizar en dólares anual

ANEXO N° 21.1: Producto a utilizar en dólares mensual

ANEXO N° 22: Consumo anual (martes a jueves)

ANEXO N° 22.1: Consumo mensual (martes a jueves)

19
19
ANEXO N° 23: Consumo anual (viernes y sábado)

ANEXO N° 23.1: Consumo mensual (viernes y sábado)

ANEXO N° 24: Consumo anual (Cumpleaños)

ANEXO N° 24.1 Consumo mensual (cumpleaños)

ANEXO N° 25: Costos por bebida

ANEXO N° 26: Compra de inventario

ANEXO N° 27: Inventario

ANEXO N° 28: Proyección de costo completo a 5 años

ANEXO N° 29: Proyección de ventas a 5 años

ANEXO N° 30: Amortización de préstamo a 2 años plazo

ANEXO N° 31: Flujo de caja proyectado

ANEXO N° 31.1: Flujo de caja proyectado mensual

ANEXO N° 32: Estado de situación inicial

ANEXO N° 33: Estado de Resultado

ANEXO N° 34: Estado de situación final

ANEXO N° 35: Cambios en el estado de situación

20
 INTRODUCCIÓN

Ecuador es un país sumamente poblado que cuenta con

16‟425.110 de habitantes, de los cuales el 50.44% son mujeres y el
49.56% hombres, en su mayoría con jóvenes que les gusta socializar, por
esta razón existe la necesidad de buscar un servicio adecuado que les
permita dialogar y desestresarse después de un día agotador, ya sea de
trabajo o de estudios.

Como decía el filósofo griego Aristóteles, El hombre es un Zoon

Politikón, es decir, un ser esencialmente político. Esto es, la necesidad
inherente del ser humano de relacionarse con los demás en un ambiente de
sociedad. No puede estar aislado, pues esto no forma parte de su
naturaleza que desde tiempos antiguos dio lugar a la formación de grupos
sociales. (Torres, Calderon, & Bohorquez, 2012)

Esto ha llevado al ser humano de todas las culturas existentes a

desarrollar la necesidad de relacionarse con los demás.

El presente proyecto de investigación está dirigido a todos los

jóvenes de entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de
Guayaquil, que deseen distraerse, y pasar un grato momento junto a sus
amigos después de un día de trabajo o estudios y así mejorar su
rendimiento cotidiano.

Dicha investigación se desarrollará en base a los capítulos que se

definen a continuación:

ANTECEDENTES, se realizará una descripción general del

problema, con sus respectivas causas y consecuencias, formularemos y

21
evaluaremos los objetivos, que faciliten el estudio y permita determinar los
posibles beneficiarios; delimitándolo de tal manera que ayude a una
investigación clara.

En el Capítulo I, MARCO TEÓRICO, contendrá la fundamentación

teórica, los respectivos antecedentes del estudio, la fundamentación legal,
así como también se desarrollará la hipótesis en la cual se determinará
las variables de la investigación.

En el Capítulo II, DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN, se establecerá

el tipo de investigación que utilizaremos, se determinará la población y
muestra, lo cual permitirá desarrollar la respectiva encuesta y llegar a
obtener los resultados deseados.

En el Capítulo III, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE

RESULTADOS, se analizará la información recolectada mediante las
encuestas realizadas.

En el Capítulo IV, ESTUDIO DE FACTIBILIDAD se presentará la

inversión correspondiente, así como los ingresos y egresos necesarios en
dicho estudio, costos, estado de resultado, análisis financiero, análisis de
sensibilidad, punto de equilibrio e índices financieros que permitan
analizar la viabilidad del proyecto.

Finalmente se presentarán las conclusiones donde se verificará si

la hipótesis planteada es aceptada o rechazada y en base a estas se
realizarán las respectivas recomendaciones de la investigación.

XXII
 ANTECEDENTES

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ubicación del problema en un contexto

Antiguamente existían salas de baile, pero a diferencia de las

discotecas actuales, en estas se tocaba música en vivo; La primera sala
de baile que se convirtió en discoteca fue la Scotch-Club en la ciudad
alemana de Aquisgrán, cuando el 19 de octubre de 1959 la banda que
normalmente tocaba allí no estaba disponible, teniendo que usarse un
tocadiscos con una grabación de ellos. Klaus Quirini asumió esta
metodología del tocadiscos y así se hizo popular rápidamente fuera de la
ciudad (Buenas Tareas, 2010).

Para atraer a los posibles clientes, los administradores de bares

nocturnos utilizan una maniobra poco sutil; generan mucho ruido para que
se perciba un ambiente de algarabía y diversión, sin considerar el
perjuicio y la mala imagen que proyectan, no se está cumpliendo a
plenitud con el propósito de llamar la atención, se está faltando el respeto
a la armonía comunitaria y se está jugando con la salud auditiva de los
clientes y eso podría ocasionar una baja significativa para los intereses
económicos del negocio.

El ruido es la sensación auditiva inarticulada generalmente

desagradable. En el medio ambiente, se define como todo lo molesto para
el oído o, más exactamente, como todo sonido no deseado.

Degeneración de enfermedades causadas por el sonido

desproporcionado en la música como diversión juvenil.

232
323
23
 Científicos, expertos y numerosos organismos oficiales como la
Organización mundial de la salud (OMS), la Comunidad Económica
Europea (CEE), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC), etc., han declarado de forma unánime que el ruido tiene efectos
muy perjudiciales para la salud. Estos perjuicios varían desde trastornos
puramente fisiológicos, como la pérdida progresiva de audición, hasta los
psicológicos, al producir una irritación y un cansancio que provocan
disfunciones en la vida cotidiana, tanto en el rendimiento laboral como en
la relación con los demás.

El reconocimiento del ruido como un peligro para la salud es reciente

y sus efectos han pasado a ser considerados un problema sanitario cada
vez más importante.

Se puede observar que las preferencias y gustos de los jóvenes

varían de acuerdo al entorno que se rodean, edad, moda y cultura. Por lo
que cada centro de entretenimiento nocturno necesita innovar en la forma
en que ofrece sus servicios; esto lograría que los jóvenes no tengan que
acudir a otros lugares ocasionando pérdidas para dichos locales.

Este proyecto de investigación está dirigido a todos los jóvenes de

entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de Guayaquil.

Guayaquil, oficialmente Santiago de Guayaquil, capital de la

provincia del Guayas, es una de las ciudades más poblada y más grande
de la República del Ecuador, es un centro de comercio con influencia a
nivel regional, ya sea en el ámbito financiero, político, comercial, cultural y
de entretenimiento.

Es la ciudad con mayor densidad poblacional en el país, en su

conglomerado, incluyendo la Puntilla, Samborondón y la población urbana
de Durán.

2424
24
 Nuestra ciudad se destaca de entre todas las ciudades
ecuatorianas por su elevado uso de tránsito masivo, el puerto de la ciudad
es uno de los más importantes de la costa del Pacífico oriental; y también
por su total diversidad de la población como son de acuerdo al censo
poblacional del año 2010: Mestizos (70,8%), Blancos (11,4%),
Afroecuatorianos (10,9%), Montubios (5,0%), Indígenas (1,4%), Otros
(0,6%). (INEC, 2015). El 70% de las exportaciones privadas del país sale
por sus instalaciones, ingresando el 83% de las importaciones de todo el
país. Además, por su posición de centro comercial, se ha denominado a la
ciudad como la "capital económica del país", debido a la cantidad de
empresas, fábricas y locales comerciales que existen en toda la ciudad.
(Wikipedia, 2015)

Situación conflicto que debo señalar

Al ser Guayaquil la más grande ciudad de la Provincia del Guayas,

gracias al enorme crecimiento poblacional y turístico se ha visto en la
necesidad de implementar centros nocturnos de distracción y
entretenimiento.

La ciudad de Guayaquil por ser una ciudad turística por excelencia,

cuenta con un sin números de locales para satisfacer necesidades de
diversión, entretenimiento diurno y nocturno así como también cafeterías,
bares, salones de reuniones, karaoques, entre otros.

Las discotecas como centro de entretenimiento nacen como

medida de distracción. Los centros han ido innovando su forma de ofrecer
servicio para cubrir con las expectativa de los usuarios, en la actualidad
se puede encontrar diferentes tipos de clubes, existen las que solo
ofrecen atención a personas con preferencias sexuales, las que tocan un
solo género de música, las de ritmos tropicales, los bares donde solo se

2525
va a beber, o también los karaoke. En otros centros se están incorporando
las bebidas orgánicas, como medio de ayuda y preservación al medio
ambiente. (Castro Herrera & Lara Ibarra, 2009)

Pero lamentablemente no hay sitios que fusionen todas estas

características dando una mayor atención y satisfacción visual y de
confort a quien hace uso de estos espacios, con la seguridad pertinente
para que puedan hacer uso de la tecnología no solo dentro de un
establecimiento sino también fuera de él.

Los centros de diversiones que funcionan en la actualidad en

Guayaquil son poco innovadores, la mayoría brinda el mismo servicio y
los jóvenes en su mayoría quieren salir de la rutina.

Causas y consecuencias del problema

En la actualidad temas como el estrés por trabajo, estudios, entre

otras actividades; hace que la vida de los jóvenes en la ciudad de Guayaquil
se torne rutinaria, por ello estos jóvenes buscan un lugar de distracción para
relajarse, socializar y desestresarse del diario vivir.

Entre los centros de distracción existentes hay el problema al no

abastecer la demanda de jóvenes que requieren acudir a ellos, limitando su
atención.

Se puede observar también que las preferencias y gustos de los

jóvenes varían de acuerdo al entorno que se rodean, edad, moda y
cultura. Por lo que cada centro de entretenimiento nocturno necesita
innovar en la forma en que ofrece sus servicios; esto lograría que los
jóvenes no tengan que acudir a otros lugares ocasionando pérdidas para
dichos locales.

2626
 Los locales de entretenimiento no complementan ese valor agregado
que se necesita para satisfacer las necesidades del consumidor y llamar su
atención.

En esta ciudad no existen locales que unas estos dos tipos de

servicios y sus necesidades, brindando una buena atención, comidas y
bebidas, diversión innovadora, un ambiente elegante sin restricciones de
clases sociales. Plantear soluciones que eliminen los prejuicios y la
monotonía es el primer paso para crear una nueva forma de entretenimiento
en esta ciudad.

Por lo tanto de define como una necesidad y/u oportunidad la

creación de una Microempresa que ofrezca servicios de distracción y
entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil.

Delimitación general del problema

Campo: Sector Servicios

Área: Microempresa de distracción y entretenimiento

Aspecto: Estudio de Factibilidad para creación de una

Microempresa de distracción y entretenimiento

Tema: “Estudio de Factibilidad para creación de una Microempresa

que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la
ciudad de Guayaquil”.

XXVII
 Delimitación Geo-temporo-espacial

Geográfica: Esta investigación se enfoca en el Ecuador, Región

Costa, Provincia del Guayas, Ciudad de Guayaquil.

ILUSTRACIÓN N° 1 MAPA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

Fuente: GoogleMaps (Google, n.d.)

Tiempo: La elaboración de la presente investigación se realizó en

el año 2015.

Espacio: El sector turístico de Guayaquil

HIPÓTESIS

Si se creara una discoteca con normas y estándares de sonido

aceptable y saludable para jóvenes en la ciudad de Guayaquil, lo que
haría un cambio conductual en los cliente

28282
828
 Formulación del Problema

El análisis de la falta de satisfacción en distracción y

entretenimiento de los jóvenes en la ciudad de Guayaquil nos lleva a
plantear la siguiente interrogante de investigación:

¿De qué manera la creación de una discoteca con normas y

estándares de sonido aceptable y saludable en la ciudad de Guayaquil,
elevará el nivel de satisfacción de los jóvenes que buscan lugares para
entretenimiento y distracción?

Si existiera una Microempresa (discoteca) con niveles aceptables

de las músicas en la ciudad de Guayaquil, se elevaría el nivel de
satisfacción de los jóvenes que buscan que hacer en sus tiempos libres,
pudiendo bailar o conversar sin tener que elevar el nivel de voz.

EVALUACIÓN DEL PROBLEMA

Este problema presenta una característica que es importante

dentro del respectivo estudio, la cual detallamos a continuación:

 Ilimitado: Porque el estudio se realizará a la

población en la ciudad de Guayaquil, también se considerará a
personas que no vivan en Guayaquil, y en los alrededores o
extranjeros.

292
929
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo General

Contribuir con la disminución de los daños auditivos en los jóvenes

que acuden a discotecas, creando una con normas y estándares de
sonido aceptables y saludables en la ciudad de Guayaquil.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN:

 Variable Independiente: creación de discoteca con normas y

estándares de sonido aceptables y saludables.

 Variable Dependiente: elevar el nivel de satisfacción de los jóvenes

cuidando su salud, además de obtener un beneficio sustentable.

PROPÓSITO

El propósito del proyecto es minimizar los daños auditivos

causados por el alto volumen de las músicas en las discotecas, y también
sacar a los posibles clientes de una rutina diaria quitando un poco el
estrés tanto de estudios como laboral.

IMPORTANCIA

La importancia de este proyecto para nosotras las autoras es obtener

un beneficio saludable para los clientes potenciales

A los jóvenes y ciudadanía en general es importante ya que habrá

un poco menos de estrés y de esta manera podrán desempeñar de mejor
manera sus labores cotidianas.

30
Objetivos Específicos

I. Identificar el impacto del ruido que afecta a los clientes.

II. Determinar qué tipo de lugares de distracción y

entretenimiento prefieren los jóvenes en la ciudad de Guayaquil para
mejorar su sistema de vida saludable.

MISIÓN

Incrementar la satisfacción de los clientes potenciales brindando un

buen servicio de distracción y entretenimiento con seguridad y excelente
calidad y obtener de esta manera utilidades a futuro.

VISIÓN

Llegar a ser una de las primeras discotecas con normas y estándares

de sonido de la ciudad de Guayaquil que busque un cambio conductual
saludable y de esta manera ayudamos al medio ambiente además de
satisfacer necesidades de los clientes potenciales.

JUSTIFICACIONES DE LA INVESTIGACIÓN

a) Justificación Teórica

Con la creación de esta Microempresa, trataremos de brindar un

mejor servicio para poder satisfacer ciertas necesidades de los posibles
clientes, que en la actualidad algunos locales no satisfacen; con este
proyecto también podremos sacar de la rutina habitual a los jóvenes.

Nuestros beneficiarios directos serán los jóvenes en la ciudad de

Guayaquil, que luego de arduas horas de trabajo necesitan de un lugar
que les brinde un buen servicio de distracción y entretenimiento en el cual

31
podrán asistir después del trabajo diario y tener energías y por ende
rendirán más en sus respectivas actividades.

b) Justificación Metodológica

En esta investigación se utilizarán métodos de estudios tales como

investigación de campo, análisis y síntesis.

Visitaremos a los negocios similares y observaremos todo tipo de

movimiento tanto de los que ofrecen el servicio, y de los que lo reciben.
Encuestaremos a los jóvenes de la ciudad de Guayaquil, posterior a esta
investigación de campo procederemos a analizar y sistematizar la
información obtenida para verificar si este proyecto es viable.

c) Justificación Práctica

Con esta investigación ayudaremos a las personas a satisfacer sus

necesidades de distracción y entretenimiento en sus tiempos libres y
puedan salir de la rutina diaria del trabajo, para que así al día siguiente se
encuentren descansados y puedan rendir más en sus labores cotidianas.

Este proyecto es posible que sea viable, puesto que los métodos que
utilizaremos al ser aplicados son los adecuados para este proceso
administrativo, y nos ayudara a obtener mejores resultados.

XXXII
 CAPÍTULO I

1. MARCO TEÓRICO

Puede ser definido como aquel conjunto de ideas o teorías que

tomará el investigador para guiar su trabajo y para darle un marco ordenado
y claro. El marco teórico es en cierto sentido una manera de prever cómo
será ese trabajo ya que se debe contar con ideas o teorías previas a la
realización de la investigación.

1.1 ANTECEDENTES DEL ESTUDIO

La pieza clave para estos tipos de establecimientos es la música,

(combinación de sonidos de instrumentos y voces) es como la materia
prima de las discotecas, una discoteca sin música no es discoteca. Al
igual que la música; las bebidas, las luces, el barman y el Dj son
elementos esenciales para que una discoteca funcione. (Castro Herrera &
Lara Ibarra, 2009)

El Disc Joke (DJ) es el profesional encargado de ambientar y poner

música dentro de establecimiento, es un experto en mezclar músicas, con
tiempo y ritmo, que permanentemente debe estar actualizado con los
diversas tipos de melodías.

A medida que pasa el tiempo al igual que toda cosa, las discotecas
van cambiando su forma de ofrecer servicio, ahora se puede observar que
ya no solo existe la típica persona que servía los tragos sino que nació el
denominado barman, hombre del bar, quien realiza verdaderos
espectáculos al servir las bebidas. (Castro Herrera & Lara Ibarra, 2009)

1
 Actualmente, existen discotecas que brindan servicio para menores
de edad; llamadas matinés; estas se organizan en las mismas discotecas
que normalmente funcionan en horarios nocturnos, pero con la diferencia
que son en las tardes y no se puede expender bebidas alcohólicas.

Según el artículo publicado en el diario El Universo (2015): Justo

después de la puesta del sol, lo que parecía una silenciosa quedada o juego
masivo de charadas, se realizaba en una plaza adoquinada y acordonada,
en South Street Seaport: unas 300 personas bailaban alocadamente sin
música. O eso parecía. De hecho, había tres disyoqueis en duelo por atraer
la atención de la muchedumbre, pero las tonadas solo podían oírse a
través de audífonos inalámbricos que brillaban en rojo, azul o verde,
dependiendo del canal seleccionado por el juerguista. Era una discoteca
silenciosa, un fenómeno que ha despegado en festivales de música
(Coachella, Bonnaroo), bares y bodas como una forma de divertirse
sin entrar en contradicción con las ordenanzas y límites de tiempo para
los ruidos; o, en el caso de las universidades, con quienes están
estudiando. Se trata de que bailen las personas que no quieren sujetarse a
la voluntad de un solo disyóquey toda la noche y, debido a que el usuario
controla el volumen, también para las que no quieren que les zumben los
oídos y les duela la garganta al día siguiente. “Yo solía ir a los centros
nocturnos, pero la música está demasiado fuerte”, comentó Andre
Coppedge, de 38 años, quien llegó con siete amigos a South Street Seaport
en coche, procedentes de Allentown, Pensilvania. Que la experiencia
resulte ser aislante o integradora, depende de a quién se le pregunte. “A
esto es a lo que nos hemos reducido: a bailar con nosotros mismos”,
comentó Bernadette Gay, de 56 años, quien, con caderas que se movían
y audífonos blancos de iPhone que salían serpenteando de su bolsillo,
podría haber sido el típico anuncio de iTunes. La primera gran discoteca
silenciosa fue en Inglaterra, en Glastonbury, en el 2005. Sus organizadores
batallaban con las restricciones al ruido. Si bien Bonnaroo la siguió
rápidamente en Tennessee, que tomara vuelo esta diversión en

2
EE.UU. se llevó algún tiempo, en parte, debido a la tecnología. Se utilizaban
audífonos infrarrojos, que requieren una línea de visión al transmisor; era
frecuente que el sonido se apagara cuando la gente se movía. “Nunca te
perdías en la música porque al minuto se cortaba o no se oía bien, te
salías”, dijo Ryan Dowd, fundador de Silent Events, que ha organizado
festividades silenciosas para clientes que incluyen a Bonnaroo y Gawker
Media. Hay más de una docena de compañías que organizan fiestas
silenciosas con nombres como Hush Concerts y ZEROdB (como en
decibeles), la mayoría de cuyos fundadores se toparon con el concepto
cuando estaban en otros países. Las bodas, en particular las que tienen
un destino, son un mercado nuevo para este negocio. Dowd estima que
ha pasado de una o dos al año, a unas cuantas al mes en el último año,
en especial desde que Martha Stewart Weddings aprobó la tendencia en
febrero.

1.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

Según el sociólogo francés Joffre Dumazedier: «El ocio es un

conjunto de ocupaciones a las que el individuo puede entregarse de manera
completamente voluntaria tras haberse liberado de sus obligaciones
profesionales, familiares, y sociales, para descansar, para divertirse, para
desarrollar su información o su formación desinteresada, o para participar
voluntariamente en la vida social de su comunidad» (Peñalba).

A partir de otros abordajes teóricos, el importante desarrollo del

ocio durante la segunda mitad del siglo XX y el siglo XXI, ha supuesto una
importante diversificación del mundo del ocio, hasta el punto que
podemos hablar de distintos tipos de ocio, suficientemente disti ntos entre
sí como para definirlos separadamente:

3
 Ocio nocturno: Se trata de todo el ocio asociado a la noche y
actividades que en ella se desarrollan: bares, discotecas, y demás lugares
en los que la música y la bebida son los pilares centrales.

Ocio espectáculo: Todo el ocio relacionado con los espectáculos,

entre los que podemos distinguir los culturales, teatro, zarzuela, ópera, cine
o espectáculo, en donde el participante es actor principal de su ocio. Este
tipo de ocio también se conoce como ocio experiencial. (Ríos, 2013)

En la vida cotidiana, el ocio constituye relaciones dialógicas con otros

campos además del trabajo, tales como la educación, la política, la
economía, el lenguaje, la salud, el arte, la ciencia y la naturaleza, entre otras
dimensiones de la vida, siendo parte integrante y constitutiva de cada
sociedad (Gomes, 2010).

El Dr. Fernando Azor, Director del Centro de Psiquiatría y

Psicología Clínica y Jurídica de Madrid, menciona que “El ocio es una forma
de desconexión que si bien puede ir asociado a descanso físico, su utilidad
psicológica está especialmente centrada en favorecer en las personas una
ruptura con otras actividades realizadas cotidianamente. En sí, ´cambiar´ ya
es terapéutico. De hecho, cuando uno siente que está cansado o aburrido
de su cotidianeidad es más importante que haga cosas diferentes,
aunque impliquen esfuerzos físicos, que pasar muchas horas tumbado en
la cama o en el sofá”. Eso de permanecer en cama ya se ha vuelto muy
usual para las personas que están muy adentradas en su trabajo y como
la opción más accesible para “según” reponerse del estrés en el trabajo.

Retomamos lo que dijo el doctor Fernando Azor “cambiar, ya es

terapéutico”, entonces no se permitan ser de las personas en donde en la
vida solo hay espacio para trabajar y quehaceres; ni tampoco se trata de
pensar que la diversión es para irresponsables o que es pérdida de

4
tiempo, sino que todo lo contrario, el hecho de que nos divertimos nos
permite recuperarnos de las tensiones emocionales y psicológicas (Estres
Laboral, 2013)

La vida nocturna es un término utilizado para las actividades que son

realizadas en las noches, para recreación, ocio o entretenimiento; entre
estas actividades que son dirigidas al público joven/adulto se incluyen
bares, discotecas, cines, karaokes, shows en vivo, entre otros.

Discoteca.- Una discoteca, también es conocida en Argentina,

Bolivia y Uruguay como boliche, en México como Antro y en los Estados
Unidos como discotheque, es un local para el público con horario
preferentemente nocturno para escuchar y bailar música grabada e
interactuar con otras personas y consumir bebidas alcohólicas y no
alcohólicas. Se diferencia de las antiguas salas de baile porque la música
no es tocada en vivo, sino que proviene de discos que son "mezclados" por
un disc jockey (DJ), que "anima" la noche mezclando la música (Wikiedia,
2015).

Bar.- Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento

comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos,
generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo
establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele
estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha
denominado tradicionalmente como barman.

El Bar es socialmente un punto de reunión, donde el

establecimiento debe ser acogedor y que el cliente encuentre en él, una
prolongación de su propia casa.

Es muy importante su instalación, su mobiliario y su decoración

pero lo más importante es el personal altamente calificado para el servicio

5
y preparación de las bebidas, y con excelente presentación (Buenas
Tareas, 2010).

1.2.1 TEORÍA ADMINISTRATIVA

Henri Fayol (1841-1925), de origen francés, es para algunos, el autor

más distinguido de la teoría administrativa. Señaló que la teoría
administrativa se puede aplicar a toda organización humana
(universalidad). Se le considera el padre del proceso administrativo, y
creador e impulsador de la división de las áreas funcionales para las
empresas.

Fayol identificó cinco reglas o deberes de la administración:

 Planeación: diseñar un plan de acción para el mañana.

 Organización: brindar y movilizar recursos para la puesta en
marcha del plan.
 Dirección: dirigir, seleccionar y evaluar a los empleados con
el propósito de lograr el mejor trabajo para alcanzar lo planificado.
 Coordinación: integración de los esfuerzos y aseguramiento
de que se comparta la información y se resuelvan los problemas.
 Control: garantizar que las cosas ocurran de acuerdo con lo
planificado y ejecución de las acciones correctivas necesarias de
las desviaciones encontradas.

Más importante aún, Fayol creía que la administración se podía

enseñar. Le interesaba mucho mejorar la calidad de la administración y
propuso varios principios para orientar el que hacer administrativo, los que
se muestran a continuación:

1. División del trabajo.

2. Autoridad y responsabilidad.

6
 3. Disciplina.
4. Unidad de mando.
5. Unidad de dirección.
6. Interés general sobre el individual.
7. Justa remuneración al personal.
8. Delegación vs centralización.
9. Jerarquías.
10. Orden.
11. Equidad.
12. Estabilidad del personal.
13. Iniciativa.
14. Espíritu de equipo.

Fayol aclaró que estos principios administrativos no son de

ninguna manera rígidos, ya que en diversas situaciones, se requiere
hacer uso del criterio personal y la mesura. Lo más importante es que
constituyen guías universales; en cualquier tipo de organización humana
se pueden aplicar (Chiavenato, 2004).

1.2.2 TEORÍA DE CREACIÓN DE EMPRESA

La creación de empresas es un tema de actualidad, no sólo en el

ámbito académico sino también en el socioeconómico. Desde el punto
de vista sociopolítico se espera que con la creación de nuevas empresas
se generen nuevos puestos de trabajo. Por este motivo, la política de
fomento y ayuda a la creación de empresas se ha convertido en un
objetivo prioritario tanto a nivel comunitario, gubernamental como
autonómico (Veciana, 2005).

En el ámbito académico, en las últimas décadas ha crecido el

interés por este tema tanto por lo que a la investigación como a la
docencia se refiere. Por tanto, la creación de empresas se va

7
consolidando como un programa de investigación científica y área de
conocimiento junto al marketing, las finanzas o la organización de
empresas (Veciana, 2005).

El punto de partida de una nueva empresa es siempre una IDEA.

Para iniciar un negocio, abrir un comercio o ponerse a fabricar un
determinado artículo, el futuro empresario debe tener una idea de
negocio, la idea empresarial que configura el objetivo, las actividades y
la forma de la nueva empresa. Esta idea de negocio ha de estar
basada en una oportunidad empresarial que significa que esté
orientada a una necesidad, latente o manifiesta, que el nuevo empresario
quiere satisfacer a través de la nueva empresa (Veciana,
2005).

1.2.3 TEORÍA DE SERVICIO

Según Walter Johnson: La teoría del servicio al cliente y la

satisfacción trata de retener a los clientes. La lealtad sigue siendo el
elemento clave. Es por naturaleza una teoría eminentemente práctica.
Sin un control firme sobre los principios básicos de servicio al cliente, una
empresa no puede sobrevivir. Pocos quieren hacer negocios con una
empresa que se preocupa poco de los clientes, su comodidad y sus
preocupaciones (Rojas, 2012).

Maxine Kamin sostiene que la estructura básica de la

satisfacción del cliente es que los fundamentos básicos son vistos al
inicio: el medio ambiente o la disponibilidad de ayuda. Estas son las
primeras impresiones que pueden afectar al resto de la experiencia. Pero
una vez que las variables son atendidas, el cliente se preocupa por
cosas más específicas, tales como la confiabilidad del personal, el precio,
la amabilidad y la posibilidad de mantenimiento después de la compra.
La experiencia del cliente, por lo tanto, va desde lo más

8
general a lo más específico (Campos, 2014).

1.2.4 TEORÍA FINANCIERA

La finanza estudio el flujo de dinero entre individuos, empresas o

estados. Las finanzas son una rama de la economía que estudia la
obtención y gestión, por parte de una compañía o del estado, de los
fondos que necesita para cumplir sus objetivos y de los criterios con
que dispone de sus activos (M. en I. Valencia Perez).

Las finanzas tratan por lo tanto, de las condiciones y oportunidad

en que se consigue el capital, de los usos de este y de los pagos de
intereses que se cargan a las transacciones de dinero. También suele
definirse como el arte y la ciencia de administrar dinero (M. en I. Valencia
Perez).

El término finanzas proviene del latín “finis”, que se significa

acabar o terminar. Las finanzas tienen su origen en la finalización de una
transacción económica con la transferencia de recursos financieros (con
la transferencia de dinero se acaba la transacción) (M. en I. Valencia
Perez).

1.3 FUNDAMENTACIÓN LEGAL

Las leyes y códigos a los que se debe acoger una empresa de

servicios, como en el caso de una Microempresa que ofrezca servicios de
distracción y entretenimiento – DISCOTECA, son:

 Constitución Política de la República Del Ecuador

 Ley de Régimen Tributario Interno
 Ley Orgánica de Defensa del Consumidor

9
  Ley de Prevención y Control de Contaminación
Ambiental
 Ley de Gestión Ambiental
 Código Civil
 Código de Trabajo
 Código de Salud

Para el legal y reglamentario funcionamiento de esta

Microempresa se debe obtener una serie de permisos regulados por
instituciones gubernamentales según su entorno económico, las mismas
que son:

 Registro Único del Contribuyente (RUC) - Servicio de

Rentas Internas
 Permiso de funcionamiento – M.I. Municipalidad de
Guayaquil
 Patente Municipal - M.I. Municipalidad de Guayaquil
 Permiso del Cuerpo de los Bomberos Guayaquil
 Permiso sanitario - en la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA)

Según el Servicio de Rentas Internas, de acuerdo a la Ley de

Régimen Tributario Interno, Capítulo I, de las Disposiciones Generales,
Art. 3, de la Inscripción Obligatoria, todas las personas naturales o
jurídicas que realicen o inicien actividades económicas, están obligadas a
inscribirse por una sola vez en el Registro Único de Contribuyentes, RUC.

Siendo el RUC un instrumento que tiene por función registrar e

identificar a los contribuyentes con fines impositivos y como objetivo
proporcionar información a la Administración Tributaria

10
 Para iniciar un negocio o una empresa se debe tomar en cuenta lo
que manifiesta la Ley de Régimen Tributario Interno, Normas para
Obtención y Actualización del RUC de acuerdo a la resolución 0074,
tomando en cuenta:

Artículo 1.- Inscripción, en donde manifiesta que están obligados a

inscribirse por una sola vez en el Registro Único de Contribuyentes todas
las personas naturales o jurídicas que realicen o inicien actividades
económicas.

Artículo 8.- Requisitos para la obtención del RUC.- Son requisitos

indispensables para la obtención del RUC son los siguientes:

CUADRO N° 1 REQUISITOS PARA OBTENER RUC

Personas Naturales: Inscripción;

Presentar el original y entregar copia de la cédula de identidad;
Fotocopia de la última papeleta de votación;
Fotocopia de un documento que certifique la dirección del local
donde desarrolla su actividad económica: recibo de luz, agua, teléfono.
En caso de extranjeros: fotocopia y original de la cédula de identidad
o del pasaporte y fotocopia del censo.
En caso de artesanos calificados la copia de la calificación artesanal.

Definiendo a persona natural como aquella que realiza actividad

económica sea nacional o extranjera.

Además de acuerdo a la Ley de Régimen Tributario Interno, una

persona natural que tenga un negocio o empresa, está obligada a llevar
Contabilidad cuando sus ingresos brutos sean de $100,000 (Cien mil
dólares) o su capital de $ 60,000 (Sesenta mil dólares) o con costos y
gastos mayores a $ 80,000 (Ochenta mil dólares).

11
 Luego de la obtención del respectivo RUC en las oficinas del Servicio
de Rentas Internas de Guayaquil se debe tramitar la patente Municipal en
las oficinas del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de
Guayaquil, siendo los requisitos:

 Certificado provisional o definitivo emitido por el Benemérito

Cuerpo de Bomberos de Guayaquil por cada uno de los
establecimientos que posea dentro del Cantón Guayaquil.

 La última actualización del R.U.C. Este requisito no será

necesario en el caso de inicio de actividades por parte de la
persona natural o jurídica solicitante. Sólo en el caso de inicio de
actividades, las personas jurídicas deberán presentar la Escritura
de Constitución correspondiente, así como el nombramiento del
representante legal (vigente) y la cédula de identidad y certificado de
votación del mismo.

 Las personas naturales deberán presentar copia de la

cédula de identidad y certificado de votación del mismo.

 Declaración del Impuesto a la Renta, y a las personas no

obligadas a declarar este impuesto, las declaraciones del impuesto
al Valor Agregado, del último ejercicio económico exigible. Este
requisito no será necesario en el caso de inicio de actividades por
parte de la persona natural o jurídica.

 Formulario “Solicitud para Registro de Patente Municipal”

(No es necesario comprar la Tasa de Trámite Municipal para el
pago de Patente, ya que este valor se recaudará con la liquidación
de dicho impuesto).

12
  Sólo en el caso de que la persona natural o jurídica ejerza el
comercio en varios cantones, deberá presentar el desglose de
ingresos por cantón firmado por un contador.

 Si la persona que realiza el trámite no es el titular del

negocio, deberá presentar su copia de cédula y certificado
de votación junto con una carta de autorización del titular del
negocio, debidamente notariada (M. I. Municipalidad de
Guayaquil, 2014).

Esto genera un impuesto anual de patente, el cual será calculado

según el pago al Impuesto a la Renta de la empresa.

A continuación de tener la patente municipal, se debe obtener el

permiso sanitario en la ARCSA, está basado en el Código de la Salud, de
acuerdo al Reglamento de Tasas por Control Sanitario y Permisos de
Funcionamiento, los mismos que son renovados en forma anual, durante
los primeros 90 días de cada año, previo el pago de la tasa y exámenes
respectivos. El control sanitario se lo realiza mediante inspección a las
condiciones higiénicas de:

 Instalaciones físicas del local

 Materias Primas
 Equipos y maquinaria
 Personal

Con estos requisitos la empresa puede dar inicio a sus actividades

económicas, pero adicionar la estabilidad de su recurso humano
rigiéndose al código de trabajo, Art. 8 que enuncia sobre el contrato
individual de trabajo en concordancia con el código civil, Art. 1454 y para
los empleados ocasionales según el Art. 17 y de acuerdo al Art. 21 del

13
Código de trabajo que describe los requisitos para celebrar estos
contratos.

Según a la Ley de defensa al consumidor, regula los derechos y

obligaciones del consumidor en el Art. 4 y 5, la publicidad según los
productos y servicio en el Art. 8, con respecto a la indicación del precio en
el Art. 19 y conforme al Art. 64 controla los bienes y servicios. Según el
Art. 32 de la Constitución Política de la República del Ecuador, el
consumidor tiene derecho a un ambiente sano, y lo regula también la Ley
de gestión ambiental en su Art. 13, no se debe mantener fuentes fijas o
móviles que emanen ruidos superiores a 55 dB (decibeles) en el día y a
45 dB en la noche, por lo que la empresa deberá contar con sistemas
acústicos adecuados.

Ley de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa:

La Ley N° 28015, es una ley de promoción y formalización de las PYMES,
de la cual se destacan los principales artículos que competen al negocio a
continuación.

Art. 38° Licencia de funcionamiento provisional.-La Municipalidad, en

un plazo no mayor de siete (7) días hábiles, otorga en un solo acto la
licencia de funcionamiento provisional previa conformidad de la zonificación
y compatibilidad de uso correspondiente. Si vencido el plazo, la
Municipalidad no se pronuncia sobre la solicitud del usuario, se entenderá
otorgada la licencia de funcionamiento provisional. La licencia provisional
de funcionamiento tendrá validez de doce (12) meses, contados a partir
de la fecha de presentación de la solicitud. (Zhuang,
2012)

Art. 39° Licencia municipal de funcionamiento definitiva.- Vencido el

plazo referido en el artículo anterior, la Municipalidad respectiva, que no
ha detectado ninguna irregularidad o que habiéndola detectado, ha sido

14
subsanada, emite la Licencia Municipal de Funcionamiento Definitiva.
(Zhuang, 2012)

En el apartado de Disposiciones complementarias se indica en el

numeral 5 que las unidades económicas que se dediquen al rubro de bares,
discotecas, juegos de azar y afines, no podrán acogerse al artículo
38° de la presente Ley. Sólo podrán iniciar sus actividades una vez
obtenida la licencia de funcionamiento definitiva. (Zhuang, 2012)

Además se contempla en el capítulo IV de la ley N° 28015 lo que el

régimen laboral especial comprende lo que es remuneración, jornada de
trabajo, horario de trabajo y trabajo en sobretiempo, descanso semanal,
descanso vacacional, descanso por días feriados, despido injustificado,
seguro social de salud y régimen pensionario para este tipo de negocios.
(Zhuang, 2012)

A esto se le suma la Ley de prevención y control de contaminación

ambiental, en el Art. 16 se prohíbe la descarga de aguas residuales a
terrenos, ríos o redes de alcantarillados que afecten la salud humana,
flora, fauna o propiedades; en el Art. 21 se considera con fuente potencial
de contaminación a los desechos sólidos por lo que se deben manejar de
forma apropiada y en el Art. 25 declara que el Ministerio de Salud regulará
los desechos biodegradables tales como vidrio, plástico entre otros.

LAS RESTRICCIONES Y PROHIBICIONES AL TABACO

Art. 14. La normativa prohíbe la venta y expendio de tabaco a

menores y por menores de 18 años. Estos productos tampoco pueden estar
presentes en centros educativos de cualquier nivel.

15
 Art. 19. La publicidad y promoción de los cigarrillos sí está
permitida en sitios que son de acceso exclusivo para mayores de edad.
También la promoción directa que el consumidor solicite.

Art. 21. Se entiende como espacios libres de humo de tabaco a los

sitios cerrados, como los lugares de trabajo y de atención y acceso al
público. Esto incluye a los bares y las discotecas.

Art.23. En los lugares establecidos como 100% libres de humo está

prohibido establecer zonas destinadas a los fumadores. Hay excepciones
para habitaciones en sitios de alojamiento, como hoteles y hostales.

Art.24. Los sitios libres de humo deben tener señalizaciones gráficas,

que indiquen la prohibición de consumir tabaco. Estas señales deben estar
escritas en castellano y si es necesario en otro idioma.

Art.26. El Ministerio de Salud debe establecer sistemas

informáticos y de comunicación gratuita para que los ciudadanos puedan
presentar sus denuncias y quejas relacionadas con los espacios libres de
humo (Zhuang, 2012).

Ley de Turismo.

En esta ley se determina el desarrollo y la regulación del sector

turístico:

Art. 2.- Menciona: “Turismo es el ejercicio de todas las actividades

asociadas con el desplazamiento de personas hacia lugares distintos al
de su residencia habitual; sin ánimo de radicarse permanentemente en
ellos”.

Art. 5, se consideran actividades turísticas:

16
 a. Alojamiento.
b. Servicio de alimentos y bebidas.
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo;
inclusive al transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el
alquiler de vehículos para este propósito.
d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio
transporte.
e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y
organizadoras de eventos congresos y convenciones.
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y
parques de atracciones.

1.4 HIPÓTESIS

A continuación se plantean la hipótesis que permitirá aprobar o

rechazar el objeto de la presente investigación:

¿Si, se creara una Microempresa (discoteca) con normas y

estándares de sonido aceptable y saludable para jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, lo que haría un cambio conductual en los clientes?

1.4.1 Variables de la Investigación

 Variable Independiente: creación de Microempresa

 Variable Dependiente: Elevar el nivel de satisfacción de los
jóvenes, crear un cambio conductual en los futuros clientes y obtener un
beneficio sustentable.

1.5 DEFINICIONES CONCEPTUALES

A continuación se describen los principales términos utilizados en

la investigación, de los cuales se presentan sus definiciones:

17
 Adecuación.- Acomodo, ajuste o adaptación de una cosa a otra

Administración.- La administración es un proceso muy particular

consistente en las actividades de planeación, organización, ejecución, y
control, desempeñadas para determinar y alcanzar los objetivos
señalados con el uso de seres humanos y otros recursos.

Alternativa.- Posibilidad de elegir entre opciones o soluciones

diferentes:

Ambiente.- Condiciones o circunstancias físicas, humanas, sociales,

culturales, etc., que rodean a las personas, animales o cosas

Baile.- Movimiento del cuerpo al compás de la música.

Bebida alcohólica.- Se entiende por bebida alcohólica aquella

bebida en cuya composición está presente el etanol en forma natural o
adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de su
volumen.

Bebida no alcohólica.- Entiéndase por las bebidas que no

contienen alcohol.

Cliente.- Persona (Del lat. cliens, -entis). Persona que utiliza con
asiduidad los servicios de un profesional o empresa. (Microsoft Corporation,
2009)

Confort.- Aquello que produce bienestar y comodidades. Cualquier

sensación agradable o desagradable que sienta el ser humano le impide
concentrarse en lo que tiene que hacer. La mejor sensación global
durante la actividad es la de no sentir nada, indiferencia frente al

18
ambiente. Esa situación es el confort. Al fin y al cabo, para realizar una
actividad el ser humano debe ignorar el ambiente, debe tener confort.

Consumidor.- Toda persona natural o jurídico que como destinatario

final, adquiera, utilice o disfrute bienes o servicios, o bien reciba oferta para
ello. Cuando la presente Ley mencione al consumidor, dicha denominación
incluirá al usuario (Ley Orgánica de Defensa del consumidor, 2000).

Distracción.- Cosa que hace pasar el tiempo de manera agradable

Dj.- Es una persona que selecciona y mezcla música grabada

propia o de otros compositores para una audiencia. Un DJ de club
selecciona y toca música en diferentes lugares, como bares o discotecas,
o incluso en estadios.

Diversión.- Uso del tiempo de una manera planeada para el refresco

terapéutico del propio cuerpo o mente. La diversión implica participación
activa pero de una manera refrescante y alegre. A medida que la gente de
las regiones más ricas del mundo lleva cada vez estilos de vida más
sedentarios, la necesidad de la diversión se incrementa.

Entretenimiento.- Actividad destinada a dar a la gente el placer o

la relajación. Una audiencia podrá participar en el entretenimiento
pasivamente para ver la ópera o el cine, o activamente como en los
juegos. El entretenimiento es importante porque ayuda a mantener un
equilibrio en la vida entre los deberes y las ocupaciones, y una buena salud
física y mental.

Estrés.- (del inglés stress, „tensión‟) Es una reacción fisiológica del

organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa

19
para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de
demanda incrementada.

Finanzas.- Se entiende por Finanzas el conjunto de actividades y

decisiones administrativas que conducen a una empresa a la adquisición
y financiamiento de sus activos fijos (terreno, edificio, mobiliario, etc.) y
circulantes (efectivo, cuentas y efectos por cobrar, etc.).

Fusión.- Unión de intereses, ideas o partidos. Econ Integración de

varias empresas en una sola entidad, que suele estar legalmente
regulada para evitar excesivas concentraciones de poder sobre el
mercado (Microsoft Corporation, 2009).

Marketing.- LAMB, HAIR, Mc DANIEL (2006) Una función

organizacional y una serie de procesos para crear, comunicar y entregar
valor al cliente y para administrar relaciones con los clientes de manera que
satisfagan las metas individuales y las de la empresa. (Pág. 6)

Microempresa.- Aquella organización de producción que tenga

entre 1 a 9 trabajadores, un valor de ventas o ingresos brutos anuales
inferiores a cien mil dólares de los Estados Unidos de América o un volumen
de activos de hasta cien mil dólares (Compras Publicas, 2015).

Monotonía.- Uniformidad, igualdad de tono.

Ocio.- Comúnmente se llama ocio al tiempo libre que se dedica a

actividades que no son ni trabajo ni tareas domésticas esenciales, y pueden
ser recreativas. El ocio es como una actividad realizada para descansar del
trabajo. Debe tener, como toda actividad, un sentido y una identidad, ya que
si no tiene sentido es aburrido.

20
 Pequeña empresa.- La organización de producción que tenga
entre 10 a 49 trabajadores, un valor de ventas o ingresos brutos anuales
entre cien mil y un millón de dólares de los Estados Unidos de América o
un volumen de activos entre cien mil uno y setecientos cincuenta mil dólares
(Compras Publicas, 2015) .

Pertinente.- Que pertenece o se refiere a una cosa

Precio.- Del latín pretĭum, es el valor monetario que se le asigna a

algo. Todos los productos y servicios que se ofrecen en el mercado tienen
un precio, que es el dinero que el comprador o cliente debe abonar para
concretar la operación.

Publicidad.- La comunicación comercial o propaganda que el

proveedor dirige al consumidor por cualquier medio idóneo, para
informarlo y motivarlo a adquirir o contratar un bien o servicio. Para el efecto
la información deberá respetar los valores de identidad nacional y los
principios fundamentales sobre seguridad personal y colectiva (Ley
Orgánica de Defensa del consumidor, 2000).

Rentabilidad.- Capacidad de producir o generar un beneficio

adicional sobre la inversión o esfuerzo realizado.

Rutina.- Del francés routine, una rutina es una costumbre o un hábito

que se adquiere al repetir una misma tarea o actividad muchas veces. La
rutina implica una práctica que, con el tiempo, se desarrolla de manera casi
automática, sin necesidad de implicar el razonamiento.

Satisfacción.- Sentimiento de bienestar o placer que se tiene

cuando se ha colmado un deseo o cubierto una necesidad

21
 Tecnología.- Conjunto de saberes, conocimientos, habilidades y
destrezas interrelacionados con procedimientos para la construcción y uso
de artefactos naturales o artificiales que permitan transformar el medio
para cubrir necesidades, anhelos, deseos y compulsiones humanas.

Tradicional.- Que sigue las ideas, los usos o las costumbres del
pasado o de un tiempo anterior.

22
 CAPÍTULO II

2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1 MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN

Para la elaboración del presente estudio de factibilidad para una

Microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento en la
ciudad de Guayaquil; se llevó a cabo un proyecto de investigación con las
siguientes características:

Investigación Descriptiva: Mediante este tipo de investigación, que

utiliza el método de análisis, se logra caracterizar un objeto de estudio o
una situación concreta, señalar sus características y propiedades.
Combinada con ciertos criterios de clasificación sirve para ordenar,
agrupar o sistematizar los objetos involucrados en el trabajo indagatorio
(Rodriguez Medina, 2011).

Se analizarán las posibles causas y efectos del problema sobre la

población a estudiarse, buscando las principales necesidades de los
mismos y de esta manera buscar una posible solución y poder cubrir sus
necesidades.

Investigación de Campo: Este tipo de investigación se apoya en

informaciones que provienen entre otras, de entrevistas, cuestionarios,
encuestas y observaciones. En esta se obtiene la información
directamente en la realidad en que se encuentra, por lo tanto, implica
observación directa por parte del investigador (Rodriguez Medina, 2011).

23
 Utilizaremos una investigación de campo, ya que se realizará
encuestas en diferentes sectores de la ciudad, en este caso las
universidades de la ciudad de Guayaquil, con el fin obtener información
de parte de los jóvenes.

2.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN

INVESTIGACIÓN DE CAMPO.-

Según el autor (Filiberto & Palella, 2010), define: La Investigación

de campo consiste en la recolección de datos directamente de la realidad
donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables. Estudia
los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no manipula
variables debido a que esto hace perder el ambiente de naturalidad en el
cual se manifiesta. (pag.88)

ANÁLISIS Y SÍNTESIS.- El análisis y la síntesis son dos

procesos cognoscitivos que cumplen funciones muy importantes en la
investigación científica.

El análisis es una operación intelectual que posibilita

descomponer mentalmente un todo complejo en sus partes y
cualidades.

El análisis permite la división mental del todo en sus múltipl es

relaciones y componentes.

La síntesis es la operación inversa, que establece mentalmente

la unión entre las partes, previamente analizadas y posibilita descubrir
relaciones y características generales entre los elementos de la realidad.

24
 El análisis y la síntesis no existen independientemente uno del
otro. En realidad el análisis se produce mediante la síntesis. A su vez, la
síntesis se produce sobre la base de los resultados dados previamente
por el análisis (Heredia, 2008).

2.3 POBLACIÓN Y MUESTRA

2.3.1 POBLACIÓN

Según Tamayo y Tamayo, (1997)¨La población se define como la

totalidad del fenómeno a estudiar donde las unidades de población
poseen una característica común la cual se estudia y da origen a los
datos de la investigación.

2.3.2 MUESTRA

La muestra es la que puede determinar la problemática ya que le

es capaz de generar los datos con los cuales se identifican las fallas dentro
del proceso. Según Tamayo, T. Y Tamayo, M (1997), afirma que la muestra
¨es el grupo de individuos que se toma de la población, para estudiar un
fenómeno estadístico¨

Para la investigación de nuestro proyecto utilizaremos el método de

muestreo probabilístico aleatorio, por medio del cual se elaborará una
encuesta a los jóvenes de la ciudad de Guayaquil; De acuerdo a la
información de INEC, en la ciudad de Guayaquil zona urbana, existe una
población de 859.530 habitantes equivalentes a las personas comprendidas
entre 18 a 39 años de edad; lo cual es una población infinita.
Tomaremos una muestra de 384 personas para realizar la respectiva
encuesta.

Donde:

25
 p= Probabilidad de compra igual a 0.50
q= Probabilidad de no compra igual a 0.50
e= Error igual a 0.05
z= Nivel de confianza igual a 0.95 que representa a 1.96

Posteriormente se ha procedido a realizar el cálculo de la muestra

utilizando el error máximo que se aceptará del 5%, por ende se trabajará
con un nivel de confianza 95%, donde Z es igual a 1,96.

( )

( )

( )

Como podemos observar de acuerdo al cálculo realizado hemos

obtenido una muestra igual a 384, lo que nos indica que se efectuaran las
respectivas encuestas a 384 personas en la ciudad de Guayaquil.

26
CUADRO N° 2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

Variables Dimensiones Indicadores

 Variable  Desarrollo
comercial  Falta de innovación
Dependiente:
Elevar el nivel,
de satisfacción  Crecimiento  Costos muy elevados

de los jóvenes Económico

en la ciudad de  Demanda

Guayaquil,  Competitividad

obtener un  Segmentación de

beneficio  Mercado mercado

sustentable. potencial

 Empresa  Discotecas en la
 Variable
Ciudad.
Independiente:
Creación de  Oferta

microempresa  Servicio

de distracción y
entretenimiento.  Escasez de recursos
financieros

2.5 INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

La Técnica es una operación especial para recolectar, procesar o

analizar información, se realiza bajo una orientación definida, para la
obtención de un resultado esperado, y está más ligada a la etapa
empírica de la investigación.

27
 Existen varias formas de como recopilar información en una
investigación de una situación o conflicto existente, tales como:
entrevistas, encuestas, cuestionarios, observación, entre otros.

En este caso solo emplearemos tres técnicas de investigación; la

encuesta, entrevista y observación.

ENCUESTA.- Las encuestas son instrumentos de investigación

descriptiva que precisan identificar a priori las preguntas a realizar, las
personas seleccionadas en una muestra representativa de la población,
especificar las respuestas y determinar el método empleado para recoger
la información que se vaya obteniendo (Trespalacios Gutiérrez Juan,
2005).

Esta técnica será utilizada para obtener información de los jóvenes

en la Ciudad de Guayaquil.

Para la elaboración de la presente encuesta se ha recurrido a la base

de un cuestionario de 24 preguntas (ANEXO 1), para obtener así
información sistemática a través de preguntas de información general, que
permitirá conocer características de los encuestados; preguntas de
información específica; que conlleva la obtención de datos relacionados
directamente al objeto de estudio.

ENTREVISTA.- Es una técnica de recopilación de información

mediante una conversación profesional, con la que se adquiere
información acerca de lo que se investiga (Moreta).

Realizaremos entrevista no estructurada, así el entrevistado podrá

expresarse libremente; La entrevista la utilizaremos para adquirir

28
información de los dueños o asesores de las diferentes discotecas de la
Ciudad de Guayaquil. (ANEXO 2,3 y 4)

OBSERVACIÓN.- La observación científica como método consiste

en la percepción directa del objeto de investigación. La observación
investigativa es el instrumento universal del científico (Blogger, 2010).

La observación servirá para identificar cuáles son las falencias de

la competencia y así poder aprovecharlas para nuestro beneficio.

2.6 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

Hemos recurrido a realizar varias investigaciones para presentar

nuestro plan de proyecto, definiendo los propósitos y objetivos de la
investigación, diseñando un plan de proyecto y estableciendo una
propuesta, esperando obtener la aprobación para continuar con el
desarrollo de la misma.

Luego de aprobado el plan de proyecto, se realizó a través de una

planificación, las actividades necesarias para dar cumplimiento a la
investigación, es decir se buscó la documentación necesaria que
conformó el marco conceptual definiendo así las palabras claves, las
variables y las dimensiones de cada una de ellas.

Una vez elaborado el marco conceptual de la investigación, el

siguiente paso ha sido realizar la búsqueda de fuentes bibliográficas, es
decir libros, revistas, opiniones, entre otras, que se relacionen a nuestro
tema de investigación y nos ayuden a estructurar una base para aplicarla
al desarrollo de la misma.

La siguiente etapa está referida a la investigación de campo, en

esta etapa se utilizará las técnicas de observación y recolección de

29
información mediante la encuesta, será dirigida a los informantes objetos
del estudio, de la cual se obtendrán respuestas que serán sometidas a un
proceso de tabulación, para una mejor apreciación de los resultados.

Y por consiguiente se realizará el respectivo análisis e

interpretación de los resultados tabulados anteriormente, para proceder a
comprobar el marco conceptual y las hipótesis existentes.

2.7 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

La recolección de información se la realizará persona a persona.

Una vez identificadas las necesidades de información se realizará

tres actividades estrechamente relacionadas entre sí:

1. Se refiere a la selección de los instrumentos de medición y/o

técnicas de recolección de información, en este caso sería la
encuesta;
2. Se relaciona con la aplicación de estos instrumentos
(encuesta)
3. Concierne a la preparación o codificación de la información
obtenida en busca de facilitar su análisis, se refiere a la
respectiva tabulación que se realizara en base a los
resultados obtenidos en la encuesta (Gallardo de Parada &
Moreno Garzon, 1999)

2.7.1 TIPOS DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Los instrumentos de recolección de información son de gran

importancia en un proceso de investigación.

30
 Según el Autor César Augusto Bernal Torres (2006): El
cuestionario es un conjunto de preguntas diseñadas para generar los
datos necesarios para alcanzar los objetivos del proyecto de
investigación. Se trata de un plan para recabar información de la unidad
de análisis objeto de estudio y centro del problema de investigación.

Se hace una distinción entre preguntas abiertas y cerradas. Una

pregunta abierta le solicita al encuestado que dé su propia respuesta,
mientras que la pregunta cerrada hace que el encuestado seleccione una
respuesta de un conjunto de opciones. Las opciones para una pregunta
cerrada deberían ser exhaustivas y mutuamente exclusivas. Se distinguen
cuatro escalas para las preguntas cerradas, y que son las siguientes:

 Dicotómicas: la encuesta tiene dos opciones.

 Nominal-politómica: la encuesta tiene más de dos opciones
desordenadas.
 Ordinal-politómica: la encuesta tiene más de dos opciones
ordenadas.
 Continua (limitada): en la encuesta se presenta una escala
continua (Montejo, 2015).

Una vez realizada la encuesta se procederá a realizar la respectiva

tabulación y ordenación de los datos, con la finalidad de obtener mejores
resultados de la investigación.

31
 CAPÍTULO III

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

De acuerdo al objeto de estudio de la presente investigación y

conforme a la muestra antes calculada y detallada, fue necesario
desarrollar una encuesta obtenida en base a la elaboración de un
cuestionario conformado por 25 preguntas.

La encuesta fue dividida en dos secciones: preguntas de

información general; las mismas que nos permitirán conocer las
principales características de los jóvenes encuestados; y preguntas de
información específica; que son de principal importancia para el objeto de
estudio.

Luego de haber realizado dicha encuesta a los jóvenes en la

ciudad de Guayaquil en las diferentes universidades de la ciudad se
procedió a realizar las respectivas tabulaciones en base a las respuestas
obtenidas en las mismas.

Y finalmente se realizó el análisis e interpretación de los resultados

mediante una distribución de frecuencias y representaciones gráficas, que
permitieron conocer en términos de porcentaje las ventajas, desventajas y
el grado de aceptación que tendría el proyecto, destacando también que
de los resultados obtenidos de algunas preguntas se podrán comprobar
las hipótesis planteadas al final de este capítulo.

32
 3.1 ENCUESTAS

1. SU GENERO ES:

CUADRO N° 3 GÉNERO
Genero Frecuencia %
Masculino 159 41,41%
Femenino 225 58,59%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 1 GÉNERO

58,59%

Masculino
Femenino 41,41%

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

Fuente:15
Fecha: Investigación
de marzo alde15campo
de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo a este gráfico, podemos identificar que el género que

predomina entre las personas que asisten a lugares de distracción y
entretenimiento son las mujeres con el 59% de la muestra.

33
2. ¿SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE?

CUADRO N° 4 SU EDAD ESTA ENTRE

OPCIONES Frecuencia %
18 A 24 AÑOS 199 51,82%
25 A 30 AÑOS 135 35,16%
31 A 35 AÑOS 48 12,50%
MAS DE 36 AÑOS 2 0,52%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 2 SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE

0,52%

12,50%

51,82%
35,16%

18 A 24 AÑOS 25 A 30 AÑOS 31 A 35 AÑOS MAS DE 36 AMOS

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Nos damos cuenta en este cuadro que de acuerdo a lo investigado

las personas que con mayor frecuencia asisten a lugares de distracción y
entretenimiento con un 51,82% son las personas de entre 18 a 24 años.

34
3. ¿EN QUE SECTOR VIVE USTED?

CUADRO N° 5 SECTOR DE RESIDENCIA

Sector Frecuencia %
Norte 122 31,77%
Sur 94 24,48%
Centro 25 6,51%
Oeste 92 23,96%
Fuera de la ciudad 51 13,28%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 3 SECTOR DE RESIDENCIA

13,28%
31,77%
23,96% Norte
Sur
Centro
6,51% 24,48% Oeste
Fuera de la ciudad

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo a los resultados expuestos podremos decir que la

mayor parte de las personas encuestadas viven en el norte y sur de la
ciudad de Guayaquil, con el 31,77% y 24,48% respectivamente.

35
4. ¿QUE INSTRUCCIÓN TIENE USTED?

CUADRO N° 6 INSTRUCCIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Primaria 20 5,21%
Secundaria 134 34,90%
Superior 230 59,90%
TOTAL 384 100,00%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 4 QUE INSTRUCCIÓN TIENE

5,21%
Primaria
Secundaria
Superior 34,90%

59,90%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo al análisis realizado el 60% tiene una formación superior;

lo cual nos indica que más de la mitad de encuestados están o estuvieron
en la universidad.

36
5. ¿QUE OCUPACIÓN TIENE USTED?

CUADRO N° 7 OCUPACIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Estudiante 137 35,68%
Obrero 47 12,24%
Empleado 105 27,34%
Profesional 95 24,74%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 5 OCUPACIÓN

24,74% 35,68% Estudiante

Obrero
Empleado
27,34%
12,24% Profesional

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Como podemos observar este resultado tiene relación con la

anterior pregunta, el 35,68% son estudiantes y el 24,74% profesionales.

37
6. SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON:

CUADRO N° 8 SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON

OPCIONES Frecuencia %
Menos de salario básico 9 2.34%
Un salario básico 32 8.33%
Más de un salario básico 194 50.52%
Dos salarios básicos 71 18.49%
Más de tres salarios básicos 78 20.31%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 6 INGRESOS MENSUALES PROMEDIOS

Menos de salario básico 2,34%

20,31% 8,33%
Un salario básico

Más de un salario básico 18,49%

50,52%
Dos salarios básicos

Más de tres salarios

básicos

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo al resultado 5 de cada 10 personas tienen un ingreso

mayor de un salario básico.

38
7. ¿USUALMENTE ASISTE USTED A DISCOTECAS?

CUADRO N° 9 ¿VISITA USTED DISCOTECAS USUALMENTE?

Frecuencia %
OPCIONES
Si 302 78.65%

No 82 21.35%

TOTAL 384 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 7 ¿VISITA USTED DISCOTECAS?

21%
Si
79% No

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo al análisis realizado el 79% de personas encuestadas

asisten a Discotecas para distraerse.

39
8. ¿A QUÉ SECTOR DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL PREFIERE
ASISTIR A LAS DISCOTECAS?

CUADRO N° 10 ¿SECTOR DE LA CIUDAD?

OPCIONES Frecuencia %
Norte 154 50,99%
Sur 26 8,61%
Centro 65 21,52%
Sur-oeste 4 1,32%
Nor-oeste 5 1,66%
Centro – norte 32 10,60%
Centro – Sur 16 5,30%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 8 UBICACIÓN DE DISCOTECAS CON MAYOR

INFLUENCIA DE PERSONAS

5%

Norte Sur 2% 11%

1%
Centro
Sur-oeste
21% 51%
Nor-oeste
Centro - norte 9%
Centro - Sur

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

40
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo a los resultados obtenidos en el cuadro N ° 10,

podemos darnos cuenta que las personas encuestados prefieren asistir a
los lugares de distracción y entretenimiento que se encuentren ubicados en
el norte con el 50,99% y el centro con el 21,52%

Con esto podemos tener una idea de en qué sector ubicaremos

nuestra Microempresa de distracción y entretenimiento.

41
9. ¿USTED POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?

CUADRO N° 11 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?

OPCIONES Frecuencia %
Falta de tiempo 13 15,85%
Falta de dinero 11 13,41%
No le atrae 14 17,07%
No le satisface 39 47,56%
Otros 5 6,10%
TOTAL 82 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 9 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?

6%
16% Falta de tiempo
13% Falta de dinero
No le atrae
48% No le satisface
17%
Otros

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Entre las personas que respondieron que no asisten a Discotecas,

cuatro de cada diez no lo hacen porque no les satisface asistir. Es decir el
48% de los encuestados.

42
10. ¿USTED CON QUE FRECUENCIA ASISTE A LAS DISCOTECAS?

CUADRO N° 12 ¿CON QUÉ FRECUENCIA LO HACE?

OPCIONES Frecuencia %
1-2 veces al mes 74 24,50%
3-4 veces al mes 80 26,49%
5-6 veces al mes 97 32,12%
7 o más 51 16,89%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 10 FRECUENCIA DE ASISTENCIA

1-2 veces al mes 17% 25%

3-4 veces al mes

5-6 veces al mes 32% 26%
7 o más

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según los resultados obtenidos, las personas que asisten a

Discotecas prefieren hacerlo de cinco a seis veces al mes. Esto
comprende un 32%.

43
11. ¿CON CUANTAS PERSONAS SIN INCLUIRSE USTED SUELE
SALIR A LAS DISCOTECAS?

CUADRO N° 13 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA

OPCIONES Frecuencia %
1-2 personas 71 23,51%
3-4 personas 136 45,03%
5-6 personas 44 14,57%
7 o más4 51 16,89%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 11 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA

17% 23% 1-2 personas

15% 3-4 personas

5-6 personas
45% 7 o más4

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según los resultados obtenidos, el 45% de los encuestados asisten

a la Discoteca en compañía de tres o cuatro personas más, sean estos
amigos o familiares.

44
12. ¿CUANTO SUELE GASTAR USTED EN UNA DISCOTECA?
CUADRO N° 14 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS

OPCIONES Frecuencia %
$5 - $9 51 16,89%
$10 - $14 97 32,12%
$15 - $19 105 34,77%
$20 - $24 41 13,58%
$25 o más 8 2,65%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 12 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS

3%
$5 - $9 13% 17%
$10 - $14
$15 - $19
35%
32%
$20 - $24
$25 o más

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según las personas encuestadas y que si asisten a discotecas, están

dispuestas a pagar valores comprendidos entre $15,00 y $19,00; con un
porcentaje de 35%.

45
13. ¿CUÁNDO VISITA UNA DISCOTECA QUE ES LO Q MÁS LE
INTERESA?

CUADRO N° 15 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS

OPCIONES Frecuencia %

Localización 9 2,98%

Variedad en música 5 1,66%

Seguridad 35 11,59%

Amabilidad en el servicio 21 6,95%

Decoración 5 1,66%

Precio 19 6,29%

Higiene 87 28,81%

Promociones 59 19,54%

Parqueadero 5 1,66%

Variedad de licores 37 12,25%

Animación 18 5,96%

Música en vivo 2 0,66%

TOTAL 302 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

46
 GRÁFICO N° 13 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS

Música en vivo 0,66%

Animación 5,96%

Variedad de licores 12,25%

Parqueadero 1,66%

Promociones 19,54%

Higiene 28,81%

Precio 6,29%

Decoración 1,66%

Amabilidad en el servicio 6,95%

Seguridad 11,59%

Variedad en música 1,66%

Localización 2,98%

0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Los aspectos que las personas observan con mayor interés al

asistir a una discoteca en orden de importancia son: Higiene, las
Promociones con las que cuenta, variedad de Licores que posee y
seguridad.
.

47
14. ¿MENCIONE LA DISCOTECA QUE MÁS SUELE FRECUENTAR?
CUADRO N° 16 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS

DISCOTECAS Frecuencia %
DIESSEL 21 6,95%
FRIDDA 117 38,74%
123 8 2,65%
EL COLONIAL 9 2,98%
LOCOS POR EL FUTBOL 6 1,99%
LATIN PALACE 3 0,99%
VHUDA BAR 21 6,95%
OIL CLUB 59 19,54%
ETCETERA 37 12,25%
OTRAS 21 6,95%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 14 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS

OTRAS 6,95%

ETCETERA 12,25%

OIL CLUB 19,54%

VHUDA BAR 6,95%

LATIN PALACE 0,99%

LOCOS POR EL FUTBOL 1,99%

EL COLONIAL 2,98%

123 2,65%

FRIDDA 38,74%

DIESSEL 6,95%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

48
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

De acuerdo a los resultados de la encuesta nuestra mayor

competencia sería FRIDDA DISCOTEC, con 38,74% de aceptación en el
mercado.

15. ¿CÓMO CALIFICARÍA A LA DISCOTECA QUE ASISTE

REGULARMENTE?
CUADRO N° 17 ¿CÓMO CALIFICARÍA EL SITIO AL QUE ASISTE
REGULARMENTE?
OPCIONES Frecuencia %
Excelente 73 24,17%
Bueno 202 66,89%
Regular 24 7,95%
Malo 2 0,66%
Pésimo 1 0,33%
TOTAL 302 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 15 CALIFICACIÓN DEL SITIO AL QUE ASISTE

8% 1% 0%
24% Excelente
Bueno
Regular
Malo
67% Pesimo

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

49
 ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Los resultados de las personas encuestadas la mayoría de ellos

califican al lugar que asisten como bueno, con el 67%.

16.- QUE LE HACE FALTA A LA DISCOTECA PARA QUE SATISFAGA

TODAS SUS NECESIDADES DE DISTRACCIÓN

CUADRO N° 18 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE

DISTRACCIÓN Y ENTRETENIMIENTO
OPCIONES Frecuencia %
Nada 18 5,96%
Promociones, mayor duración, mas ambiente 54 17,88%
Mayor Seguridad 47 15,56%
Variedad de músicas y bebidas, piqueos 36 11,92%

Pantallas-televisores y espacios de juegos 9 2,98%

Innovación, originalidad 8 2,65%
Disminuir precios 16 5,30%
Shows en vivo 14 4,64%

Karaokes 4 1,32%
Mejor atención personalizada 3 0,99%
Mayor entretenimiento 1 0,33%
Mas higiene 46 15,23%
Buena localización, comodidad, buenas luces 21 6,95%
Espacio-amplitud 16 5,30%
Mantenimiento de infraestructura 9 2,98%
TOTAL 302 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

50
 GRÁFICO N° 16 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE
DISTRACCIÓN Y ENTRETENIMIENTO

Mantenimiento de infraestructra 2,98%

Espacio-ampllitud 5,30%
Buena localizacion, comodidad, buenas luces 6,95%
Mas higiene 15,23%
Mayor entretenimiento 0,33%
Mejor atencion personalizada 0,99%
Karaokes 1,32%
Shows en vivo 4,64%
Disminuir precios 5,30%
Innovacion, originalidad 2,65%
Pantallas-televisores y espacios de juegos 2,98%
Variedad de musicas y bebidas, piqueos 11,92%
Mayor Seguridad 15,56%
Promociones, mayor duracion, mas ambiente 17,88%
Nada 5,96%

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según la encuesta realizada los tres grupos más representativos son,

promociones con 17,88%, así mismo el de seguridad que representa un
15,56%, e higiene con 15,23%.

Para que nuestros encuestados se sientan totalmente satisfechos

con el servicio que ofrece una discoteca y se sientan cómodos y puedan
relajarse al momento de estar allí es necesario contar con más
promociones, ofrecer mayor seguridad, tener una variedad de piqueos
para los asistentes y que el local tenga una mejor higiene.

51
17. LE GUSTARÍA UNA NUEVA DISCOTECA EN LOS ALREDEDORES
DEL LUGAR DONDE VIVE
CUADRO N° 19 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA
OPCIONES Frecuencia %
Completamente de acuerdo 228 59,38%
Estoy de acuerdo 127 33,07%
Estoy en desacuerdo 28 7,29%
Completamente desacuerdo 1 0,26%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 17 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA

0%
7%
Completamente de
acuerdo
Estoy de acuerdo
33%
60%
Estoy en desacuerdo

Completamente
desacuerdo

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Las personas que están completamente de acuerdo en la creación

de un nuevo lugar de esparcimiento representan el 60%, siguiendo con de
acuerdo 127 y representa el 33%, otro sectores representan el 7%.

Las encuestas nos indican que tenemos un gran porcentaje de

aceptación para la creación de un nuevo local de distracción.

52
18. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR SU CONSUMO?
CUADRO N° 20 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR

OPCIONES Frecuencia %
$10 - $14 89 23,18%
$15 - $19 115 29,95%
$20 - $24 116 30,21%
$25 - $29 47 12,24%
$30 o más 17 4,43%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 18 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR

5%
12%
$10 - $14
23%
$15 - $19
30% $20 - $24
30% $25 - $29
$30 o más

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Como podemos observar, de acuerdo a los datos obtenidos, de las

personas que estarían dispuestas a asistir a un nuevo local de distracción
y entretenimiento, seis de cada diez personas están dispuestas a gastar
entre $15,00 y $24,00.

53
 19. ¿EN QUÉ SECTOR LE GUSTARÍA QUE SE ENCUENTRE
UBICADO EL ESTABLECIMIENTO?
CUADRO N° 21 SECTOR DE UBICACIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Garzota 115 29,95%
Urdesa 81 21,09%
Zona Rosa 69 17,97%
Alborada 45 11,72%
Sur 48 12,50%
Las Peñas 26 6,77%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 19 SECTOR DE UBICACIÓN

7%
Garzota 12%
30%
Urdesa 12%
Zona Rosa
Alborada 18% 21%

Sur
Las Peñas

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según las encuetas las personas mayormente desearían que el

establecimiento este en La Garzota con 115 personas que representa un
30%, el sector de Urdesa con 81 representado con el 21%, y el otro sector
representativo es LA zona Rosa con 69 equivalente al 18%.

54
20. ¿QUÉ ÉPOCA DEL AÑO ASISTE MÁS A DISCOTECAS?
CUADRO N° 22 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA
OPCIONES Frecuencia %
Enero a Marzo 89 29,47%
Abril a Junio 45 14,90%
Julio a Septiembre 78 25,83%
Octubre a Diciembre 90 29,80%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 20 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA

30% 29%
Enero a Marzo

Abril a Junio

26% 15% Julio a Septiembre

Octubre a Diciembre

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Como podemos observar las personas encuestadas tienen como

preferencia asistir más a las discotecas en las temporadas de Octubre a
Diciembre en tiempo de navidad, seis de cada diez personas prefieren estas
temporadas.

55
21. ¿QUE DÍAS A LA SEMANA SON LOS QUE MÁS FRECUENTA LA
DISCOTECA?

CUADRO N° 23 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA

OPCIONES Frecuencia %
Lunes 2 0,66%
Martes 19 6,29%
Miércoles 47 15,56%
Jueves 64 21,19%
Viernes 72 23,84%
Sábado 98 32,45%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 21 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA

1% 6%
Lunes

Martes 32% 16%

Miercoles 21%

Jueves 24%

Viernes

Sabado

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según la encuesta realizada nos indica que la mayor afluencia de
personas a las discotecas son los días sábados con el 32%.

56
22. ¿QUÉ BEBIDA CONSUME MÁS?
CUADRO N° 24 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES

OPCIONES Frecuencia %
Cocteles 68 22,52%
Vodka 25 8,28%
Tequila 18 5,96%
Cerveza 173 57,28%
Ron 18 5,96%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 22 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES

6%
23% Cocteles

Vodka
8%
57% Tequila
6%
Cerveza

Ron

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Esta pregunta es una de las más importantes para el presente

estudio, ya que así podemos tener conocimiento de que tipo de bebidas
alcohólicas son las más consumidas por los futuros clientes. Entre ellas
tenemos Cerveza con un 57% como bebidas que no tienen que faltar en
la discoteca seguida por los Cocteles con 68 y 23%, así mismo el Vodka
con 25 y 8%.

57
23. SI SU RESPUESTA FUE CERVEZA ¿QUE CERVEZA CONSUME
MÁS?
CUADRO N° 25 CERVEZA MÁS CONSUMIDA

CERVEZAS Frecuencia %
Pilsener Light 36 20,81%
Club 31 17,92%
Budweiser 22 12,72%
Heineken 19 10,98%
Miller Lite 4 2,31%
Corona 5 2,89%
Torre de pilsener 56 32,37%
TOTAL 173 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 23 CERVEZA MÁS CONSUMIDA

Pilsener Light

Club
20,81%
32,37%
Budweiser
17,92%
Heineken

Miller Lite 10,98% 12,72%

2,89%
Corona 2,31%

Torre de
pilsener

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

58
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Como podemos darnos cuenta la torre de cerveza tiene 56

encuestados que prefieren con 32% de aceptación, así mismo la Pilsener
Liight con 36 y 21%, y la cerveza club con 31 y 18% de aceptación.

La cerveza de mayor consumo es la torre de la cerveza marca

Pilsener, tres de cada diez la prefieren.

24. COMO CONSIDERA USTED EL VOLUMEN DE LA DISCOTECA

CUADRO N° 26 VOLUMEN DE LA DISCOTECA

VOLUMEN Frecuencia %
MUY ALTO 32 8,33%
ALTO 73 19,01%
NORMAL 248 64,58%
BAJO 31 8,07%
TOTAL 384 100,00%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

GRÁFICO N° 24 VOLUMEN DE LA DISCOTECA

8% 8%

MUY ALTO
19%
ALTO

65% NORMAL

BAJO

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Evelin Jácome & T eresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015

59
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

Según las personas encuestadas la mayoría concuerda que el

volumen es normal con 248 personas que representa el 65%, y el resto
con un porcentaje menor con el35% del total.

60
 CAPÍTULO IV

4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

4.1 OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN

El resumen de mercado tiene por objetivo identificar las

condiciones para colocar el producto o servicio adecuado en el lugar
idóneo, con la promoción correcta y al precio más conveniente (PEZO,
2005).

El presente estudio de investigación tiene como objetivo principal el

de analizar la factibilidad de la creación de una Microempresa que ofrezca
servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, que demandan por alternativas que satisfagan su necesidad
de distracción.

4.2 ESTRUCTURA DEL SERVICIO

Contar con las apropiadas características para así poder brindar un

excelente servicio a nuestros futuros clientes.

Los días de atención tienen sus especificaciones, las cuales deben

tener la importancia necesaria de acuerdo al día.

4.2.1 Descripción del servicio

Nuestro servicio será el de brindar entretenimiento y satisfacción a

jóvenes entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de

61
Guayaquil y deseen pasar un buen momento con música y bebidas
alcohólicas moderadamente, junto a sus amigos, familiares o conocer
gente nuevas; ya sea para celebrar un cumpleaños, un ascenso o cualquier
motivo para celebrar.

El servicio se brindara con distinta capacidad dependiendo el día

de atención, adecuándonos así a las necesidades del cliente.

CUADRO N° 27 DÍAS DE ATENCIÓN

DÍAS HORARIO ENTRADA
Martes a miércoles 18:00 – 00:00 Por consumo
Jueves 20:00 – 02:00 Por consumo
Viernes y sábado 20:00 – 02:00 Barra libre
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

El cliente podrá encontrar precios estándar acorde al mercado.

Las promociones que se brindará resultan atractivas para los clientes

como entrada libre, sorteos de picadas - tragos, concursos varios cada
semana, los días miércoles será 2x1 en Cocteles específicos, los días
viernes y sábado será de barra libre en vodka y tequila, etc.

Con esto buscamos que nuestro centro de distracción y

entretenimiento sea la primera opción en la mente de nuestros clientes al
momento de elegir un lugar de diversión.

4.2.2 Especificación de diseño y satisfacción del servicio

Con relación al servicio que se va a brindar, servirá de

intermediario entre las personas para poder salir de la cotidianeidad del
día a día.

62
 La Microempresa pone a disposición a la Ciudad de Guayaquil un
local con un diseño arquitectónico de alta calidad, diseño moderno
proporcionando un marco adecuado para llamar la atención de los futuros
clientes.

En este tipo de negocios existen estrategias para conocer nuestra

cuota de mercado.

A corto plazo:
 Dar a conocer el servicio de forma inmediata.
 Publicidad constante durante los primeros 6 meses.
 Implementar dispositivos de seguridad para atraer clientes.
 Obtener la fidelidad del cliente.

Mediano plazo:
 Aumentar la cantidad de clientes.
 Aumentar las ventas.
 Ampliación del local.
 Cambios y renovaciones constantes.
 Abrir sucursales en diferentes ciudades del país. (Castro
Herrera & Lara Ibarra, 2009)

4.2.3 Cliente

El cliente es el motor de toda empresa por lo que se debe tomar como

prioridad la atención que se les brinda. Ya que un cliente satisfecho hará
que posibles clientes visiten nuestro local, y por ende aumente las ventas.

Los clientes potenciales serán las personas entre 18 y 39 años de

edad en la ciudad de Guayaquil, que requieran satisfacer la necesidad de

63
distracción y entretenimiento para salir de la rutina diaria, ya sea del
trabajo, estudios, entre otros.

CUADRO N° 28 POBLACIÓN ENTRE 18 Y 39 AÑOS EN GUAYAQUIL

EDADES HOMBRE MUJER TOTAL % HOMBRE % MUJER

18 21,422 22,187 43,609 49,12 50,88

19 20,613 21,593 42,206 48,84 51,16
20 21,762 21,899 43,661 49,84 50,16
21 20,749 21,281 42,030 49,37 50,63
22 21,402 21,700 43,102 49,65 50,35
23 20,797 21,471 42,268 49,20 50,80
24 20,494 21,318 41,812 49,01 50,99
25 20,800 21,339 42,139 49,36 50,64
26 19,757 20,439 40,196 49,15 50,85
27 19,479 19,757 39,236 49,65 50,35
28 20,699 21,077 41,776 49,55 50,45
29 20,576 21,115 41,691 49,35 50,65
30 21,217 21,498 42,715 49,67 50,33
31 19,200 20,197 39,397 48,73 51,27
32 18,963 19,425 38,388 49,40 50,60
33 18,698 18,697 37,395 50,00 50,00
34 17,154 17,880 35,034 48,96 51,04
35 16,713 16,933 33,646 49,67 50,33
36 16,097 16,900 32,997 48,78 51,22
37 15,350 16,301 31,651 48,50 51,50
38 16,127 16,873 33,000 48,87 51,13
39 15,626 15,955 31,581 49,48 50,52

Fuente: Ecuador en Cifras (INEC, 2015)

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

La comunicación con el cliente es fundamental en una empresa, ya

que ellos son los que ayudaran a que la empresa siga creciendo.

64
4.2.4 Precios

Para la fijación de precios tomaremos en cuenta varios factores de

acuerdo a las encuestas realizadas, tales como: precios de la competencia,
días de atención, requerimientos de los clientes, sector donde se encontrará
el local.

CUADRO N° 29 PRECIOS
DÍAS PRECIOS
Martes a miércoles Por consumo
Jueves Por consumo
Viernes y sábado Barra libre:
Hombres $ 20,00
Mujeres $ 15,00
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

El precio de ventas de los días martes a jueves se incrementaran

en un 4% por decisión de las socias; El precio de entrada de los días viernes
y sábado se incrementara $ 1,00 cada 2 años al igual que a los paquetes
de cumpleaños debido a la inflación.

4.2.5 Bebidas

Se contará con una variedad de alternativas al momento de que los

clientes deseen alguna bebida, tales como: Cerveza de diferentes marcas,
Vodka, Tequila, Ron y Cocteles. Así los clientes estén conformes por
obtener lo que buscaban.

Entre los cocteles que serviremos tenemos:

65
 CUADRO N° 30 COCTEL CAIPIROSHKA
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Caipiroshka
DECORACIÓN: Twist de limón
Ingredientes Unidades Cantidad

Vodka Onz. 1,5

Limones Unid. 2
Jarabe de goma Onz. 1,5
hielo picado
PREPARACIÓN:
Poner los limones cortados en cuartos, sobre esto se coloca el
jarabe de goma y se machaca enérgicamente, se procede a añadir
el hielo y el vodka, todo se lo realiza directo en el vaso a servir,
y se decora con twist de limón.

Fuente: Gilces Franklyn

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 31 COCTEL MARGARITA

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Margarita
DECORACIÓN: Limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Tequila blanco Onz. 2
Triple Sec Onz. 1,5
Jugo de limón Onz. 1
Sal
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo agitar
fuertemente hasta que se mezclen todos los elementos, se
coloca en una copa margarita previamente escarchada con sal y
limón, y una rodaja de limón en el borde.
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

66
 CUADRO N° 32 COCTEL DESTORNILLADOR

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Destornillador
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Vodka Onz. 4
Zumo de naranja Onz. 4

PREPARACIÓN:
Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo.
Agregue el jugo de naranja. Mueva
suavemente.

Fuente: Gilces Franklyn

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 33 COCTEL JAIBOL

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Jaibol
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Onz. 0,5
Gaseosa Onz. 5

PREPARACIÓN:
El licor puede ser cualquier whisky, ron o
brandy.
Vierta el licor en un vaso alto sobre tres o cuatro cubitos de hielo.
Agregue algún refresco gaseoso: soda, gingerale, limonada o cualquier

Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

67
 CUADRO N° 34 COCTEL SUBMARINO

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Submarino
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Tequila blanco Onz. 1,5
Cerveza Rubia Onz. 11

PREPARACIÓN:
Vierta el tequila y luego la cerveza en un vaso largo, mueva suavemente

Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 35 COCTEL GIN & TONIC

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Gin & Tonic
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Ginebra Onz. 1,5
Agua Tónica Onz. 5
Jugo de limón Onz. 0,33

PREPARACIÓN:
Echar la ginebra y la tónica en un vaso alto con hielo.
Decorar con el limón.

Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

68
 CUADRO N° 36 COCTEL WHITE LADY

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: White lady
DECORACIÓN: Cereza roja
Ingredientes Unidades Cantidad
Gin Onz. 0,75
Triple sec Onz. 0,50
Jugo de limón Onz. 0,50
Jarabe de goma 0,25
Hielo
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo agitar
fuertemente hasta que se mezclen todos los componentes, se
coloca en una copa para coctel y se decora colocando una
cereza en el borde de la copa
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 37 COCTEL DAIQUIRI

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Daiquiri
Escarchado con azúcar y
DECORACIÓN: limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Blanco Onz. 1,5
Jugo de limón Onz. 0,5
Jarabe de goma Onz. 0,5
Hielo

PREPARACIÓN:
Colocar en una coctelera hielo y todos los ingredientes, agitar
fuertemente hasta que todo se encuentre homogéneo y servir
en una copa con el borde escarchado con azúcar y limón, junto
con un twist de limón en el borde.
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

69
 CUADRO N° 38 COCTEL CUBA LIBRE

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Cuba libre
DECORACIÓN: Rodaja de limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron dorado Onz. 2
Coca Cola Onz. 3
Limón
Hielo

PREPARACIÓN:
Colocar hielo en un vaso tummbler o vaso
largo.
Añadir el ron y la coca cola en el vaso.
Colocar unas gotitas de limón y sumergir una rodaja de limón
con un twist de limón en el borde.

Fuente: Gilces Franklyn

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 39 COCTEL MOJITO

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Mojito
DECORACIÓN: Ramas de menta
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Blanco Onz. 1,5
Agua con Gas
Jugo de limón Onz. 0,25
Hielo
Azúcar
PREPARACIÓN:
Pongan en un vaso de trago largo la menta con el azúcar y
Aplástenla con un mortero o el revés de una cuchara.
Agreguen el zumo de lima.
Llenar el vaso con hielo, poner ron y completar con soda.

70
 CUADRO N° 40 COCTEL PIÑA COLADA

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Piña Colada
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Coctel Piña
Colada Onz. 10

PREPARACIÓN:
Servir directo en una copa de coctel

Fuente: Estudio de Campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

CUADRO N° 41 COCTEL SALTA MONTES

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Salta Montes
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Coctel Salta
monte Onz. 10

PREPARACIÓN:
Servir directo en una copa de coctel

Fuente: Estudio de Campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

71
4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA

La estimación de la demanda para la presente investigación se da

de acuerdo a los datos obtenidos en la investigación de campo realizada
a 384 personas, donde 302 personas confirman, que asisten a discotecas.

De las personas que asisten a discotecas, en promedio asisten de

una a seis veces al mes, con un nivel de aceptación del proyecto del 92%.
A este total de la demanda se considera captar un 65% alcanzando así la
asistencia de 1095 personas al mes, como se detalla el Cuadro N° 42

CUADRO N° 42 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA AL MES

DETALLE MENSUAL
Número promedio de asistencia 6
Total personas que asisten 302
total de asistencia al mes 1812
% de demanda del mercado 92
Total de la demanda por mes 1667
% Expectativa 65
EXPECTATIVA DE
ASISTENCIA 1084
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.4 ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

 Personal capacitado para cada cargo

 Calidad de servicio que ofrezca
 Infraestructura adecuada para el tipo de servicio que
ofrece
 Excelente ubicación
 Tecnología

72
  Precios competitivos (tarifa)

OPORTUNIDADES

 Eficiencia en el trabajo
 Crecimiento de la asistencia de la población juvenil
 Aumento de clientes

DEBILIDADES

 Alto costo en la inversión inicial

 Poca experiencia administrativa por parte de las
propietarias

AMENAZAS

 Aparición de nuevos competidores

 Nuevas leyes
 Límite de horario de atención (02:00 am)
 Fenómenos naturales.
 No cubrir deudas a largo plazo
 Mala administración

4.4.1 MATRIZ FODA

Como se puede observar en el cuadro N° nuestras estrategias

FODA serán:

73
 CUADRO N° 43 MATRIZ FODA
OPORTUNIDADES
O 1 Insatisfacción de los
consumidores
O 2 Gran cantidad de
proveedores
O 3 Crecimiento de la
población juvenil
O 4 Deseos de divertirse.
AMENAZAS
A 1 Aparición de nuevos
competidores
A 2 Nuevas leyes
A 3 Límite de horario de
atención (02:00 am)
A 4 Fenómenos naturales.
Fuente: Estudio de Campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
FORTALEZAS DEBILIDADES
F 1 Personal capacitado D 1 Alto costo en la
para cada cargo inversión inicial
F 2 Calidad de servicio que
ofrezca D 2 Falta de
F 3 Infraestructura experiencia por parte de
adecuada para el tipo de las propietarias
servicio que ofrece
F 4 Excelente ubicación
F 5 Tecnología
F 6 Precios competitivos
(tarifa)
FO 1 Se diseñara una
estrategia para mantener el
personal capacitado de esta
manera mantendremos a los DO 1 Capacitación para
clientes satisfechos las propietarias de la
brindándoles un buen microempresa para
servicio. poder brindar un buen
servicio a los clientes y
FO 2 Se investigara el a la vez obtener
mercado constantemente ganancias.
para mantener los precios a
la par con la competencia.
FA 1 Estar preparados para
eventualidades teniendo
una buena infraestructura y DA 1 Minimizar costos
así poder brindar seguridad investigando el
a los clientes. mercado y comparando
precios adquiriendo
FA 2 Acogerse a las leyes mercadería al por
impuestas para evitar mayor.
inconvenientes.
74
4.5 LOCALIZACIÓN

El estudio de localización consiste en el análisis de las variables

consideradas como factores de localización, las que determinan el lugar
donde el proyecto logra la máxima utilidad o el mínimo de costos unitarios.
(Erossa, 2004)

Es muy importante la toma de decisión donde se llevará a cabo el

proyecto de inversión, puesto que representa un factor de éxito o caso
contrario sería el fracaso del mismo. Por tal motivo se debe considerar
factores del entorno al este tales como socio-económicos, culturales,
ambientales y de seguridad para lograr maximizar la rentabilidad (Torres,
Calderon, & Bohorquez, 2012).

4.5.1 Macro Localización

Es la selección preliminar de la región o zona más adecuada,

evaluando la presencia de los atractivos necesarios para la instalación del
proyecto (PEZO, 2005).

A continuación se detalla la macro localización del proyecto según

lo muestra la ilustración N° 2.

País: Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Ciudad: Guayaquil.

75
 ILUSTRACIÓN N° 2 MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

4.5.2 Micro Localización

Es la selección específica del punto o terreno dentro de la región que

presenta las mejores ventajas (PEZO, 2005).

Para determinar la Micro Localización se debe tomar en cuenta

algunos elementos importantes para el buen funcionamiento del proyecto,
como clientes, competencia, seguridad, proveedores; infraestructura física
del local y de servicios básicos: energía eléctrica, agua potable, recolector
de desechos, telefonía. (Torres, Calderon, & Bohorquez, 2012)

La Micro Localización del proyecto se muestra según el gráfico N°

27 la misma que será en el norte de la ciudad de Guayaquil.

76
ILUSTRACIÓN N° 3 MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Fuente: Google Maps (Google, n.d.)

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.5.3 Análisis de disponibilidad de recursos

4.5.3.1 Materia prima

Como materia prima tendremos las bebidas, sean alcohólicas o no

alcohólicas.

Este tipo de productos son de fácil adquisición debido a que existen

algunas variedades y diferentes distribuidores.

77
4.5.3.2 Manos de obra:

Se seleccionará al personal cuidadosamente para cada área

requerida, lo cual nos beneficiará debido a que brindaremos un servicio
de mayor calidad que atraiga la atención de los futuros clientes.

Para ofrecer un servicio de calidad es necesario que el personal esté

altamente calificado y tenga experiencia en su área, características propias
que aporten sostenidamente crecimiento a la empresa, eficiencia, eficacia
y principalmente que sepan trabajar y relacionarse en equipo y bajo presión.

El presupuesto de sueldos anual será de $55.089,81 en el primer

año. (Ver anexo 18)

4.5.3.3 Infraestructura

El objetivo principal de la Microempresa es brindar un servicio de

calidad a los futuros clientes, para lo cual es necesario contar con una
buena infraestructura que sea amplia, segura y adecuada para el tipo de
servicio que brindaremos.

La microempresa incurrirá en gastos de alquiler del local

equivalentes a $ 1.500,00 mensuales, se distribuirán las instalaciones así
como lo indica la ilustración N° 4

78
 ILUSTRACIÓN N° 4 INFRAESTRUCTURA

Fuente: Estudio de Campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

Fuente: Estudio de Campo

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.5.3.4 Servicios básicos

El sector donde se encontrará la microempresa debe contar con

todos los servicios básicos que se detallan a continuación, además.

 Energía eléctrica.- Es uno de los servicios básicos más

importantes para el funcionamiento del local y los equipos que
formarán parte de la microempresa. Servicio brindado por la
Empresa de Energía Eléctrica de Guayaquil. El Consumo mensual
estimado será de $ 65,60.

79
  Agua potable.- Así como el servicio de energía eléctrica
este servicio es de vital importancia para la limpieza del local. Este
servicio es brindado por la empresa Interagua de Guayaquil, con pagos
mensuales estimados de $ 34,00.

 Telefonía e internet.- Es de gran importancia contar con

medios de comunicación eficaces, tales como telefonía e internet, para
ellos se contará con los servicios de la Corporación Nacional de
Telecomunicaciones (CNT), con un costo estimado mensual de $
16,00 telefonía y $ 35,00 internet.

 Telefonía Móvil.- Se contratará planes de telefonía móvil de

CNT, por un valor de $ 46,00 mensuales.

4.5.3.5 Seguridad

Los sectores según la ilustración N° 3 en la ciudad de Guayaquil

cuentan con factores que brindan seguridad pública como: calles
adecuadas y debidamente acondicionadas que facilitan el acceso al
personal de apoyo en caso de alguna emergencia (policía, bomberos y
servicios médicos), red de drenaje, alumbrado público, ojos de águila.

Con respecto a la seguridad privada de la empresa en sí, se

contará con cámaras de vigilancia para tener un mejor control, servicio de
guardianía de acuerdo a la capacidad del local, por cada 50 personas un
guardia, por lo cual recurriremos al servicio de dos guardias de seguridad
porque la capacidad del local será de 80 personas, el costo por el servicio
de guardianía se incrementara un 5% cada 2 años de acuerdo a contrato;
más un plan en caso de contingencia cumpliendo con extintores, salidas
y luces de emergencia, sistema de evacuación, capacitación al personal
de la Microempresa en caso de posibles accidentes o desastres naturales.

80
4.5.3.6 Aspecto Ambiental

Se implementará un método organizado al momento de manipular

los desechos luego de cada día siendo estos divididos en orgánicos,
vidrio y plástico el cual se clasificará de acuerdo a las ordenanzas
sanitarias, a su origen y naturaleza.

Además los sectores cuentan con recolección de desechos tres

veces por semana promedio, servicio brindado por la empresa Puerto
Limpio, la misma que tiene convenio con la Municipalidad de la Ciudad de
Guayaquil.

Luego de este análisis se concluye que los posibles sectores de

ubicación son adecuados, porque cuentan con todos los factores
necesarios para la adquisición y elaboración de las bebidas, además de
brindar un servicio completo y personalizado.

4.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

La estructura organizacional representa las áreas que cada talento

humano ocupara dentro de la empresa, según las actividades que
ejecuten en relación jerárquica dando una idea clara y precisa de las
unidades de trabajo para lograr los objetivos que se planteen. (Torres,
Calderon, & Bohorquez, 2012)

A continuación se muestra el organigrama del personal según sus

jerarquías y puestos en la empresa en la ilustración N° 5

81
ILUSTRACIÓN N° 5 ORGANIGRAMA DE LA MICROEMPRESA

GERENTE

SECCION SECCION
OPERATIVA ADMINISTRATIVA

CAJERA BARMAN DJ DEPENDIENTES CONTADOR

ASISTENTE

Fuente: Estudio organizacional

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

Se realiza una breve descripción del personal que será parte de la

microempresa, así todas las áreas quedaran cubiertas y evitaremos
confusiones, optimizando el nivel de desarrollo del recurso humano.

GERENTE GENERAL.- Entre las funciones a desempeñar del

Gerente General se encuentran las siguientes:

 Llevará a cargo la gestión y dirección de la organización.

 Tomará las decisiones más importantes, para beneficio de la
microempresa.
 Formulará estrategias tanto administrativa como operativa.
 Buscará métodos para que todos los trabajadores se
comprometan voluntariamente.
 Deberá tener conocimiento de todas las funciones a
desempeñar de todos los trabajadores.

82
 CONTADOR.- Llevara los registros de contabilidad de la
organización.

ASISTENTE.- Se encargara de brindar apoyo al contador

CAJERO(A).- Las tareas a realizar de la persona encargada de

caja básicamente es la atención del cobro a los clientes por su consumo los
días martes a jueves, y los viernes y sábado cobrara entrada; a su vez
deberá también tener un poco de conocimiento de las demás funciones.

BARMAN.- Es la persona que se encargará de preparar y servir las

bebidas a los consumidores, su eficiencia y eficacia es de mucha
importancia.

DJ.- Se encargará de la producción de músicas o videos musicales,

debe estar constantemente actualizado con la variedad de músicas, y
tener conocimiento de que músicas son las más sonadas.

4.7 REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

Comprenden los activos tales como equipos de computación,

trámites, permisos y patentes para iniciar el funcionamiento de la
microempresa por un valor de $1.500,00, dichos valores son necesarios
para el inicio de actividades de la microempresa. Las variables antes
mencionadas fueron cotizadas en el mercado en el periodo 2015, véase
desde el anexo N° 6 al N° 11.

83
4.7.1 Inversión

La inversión requerida para el presente proyecto es la que refleja a

continuación el cuadro N° 44

CUADRO N° 44 INVERSIÓN INICIAL

INVERSIÓN TOTAL
Mobiliarios y equipos para administración
1.632,00
Muebles, equipos y enseres de zona de distracción
15.681,60
TOTAL ACTIVOS
17.313,60

Tramites de permisos y patentes 1.500,00

Gasto de arriendo 21.000,00

Gastos de publicidad (3 meses) 135,00

Gastos Varios (3 meses) 450,00

Alquiler de Data fast 399,96

TOTAL OTROS GASTOS
23.484,96
TOTAL INVERSIÓN
40.798,56

Fuente: Estudio financiero

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

El valor de arriendo, es el primer año pagado por adelantado, y

$3.000,00 que representa 2 meses de depósito en garantía.

Se realizará una breve descripción de cada activo fijo requerido

para el proyecto:

84
EQUIPO DE COMPUTACIÓN:

 Laptop.- Marca HP, capacidad de 1tb en Disco Duro, 8gb de

memoria RAM, Procesador Intel, tamaño 14”.
 Impresora.- Sistema continuo de tinta; Multifunción,
escáner, impresora y copiadora.

MAQUINARIA Y EQUIPO

 Pantallas.- LED Marca Sony, 32”

 Parlantes.- 20000 watts, marca Behringe, 15”, mp3, Incluye
pedestal Euro sencillo.
 Luces Psicodélicas.- Led Italy Audio DMX, 6 colores:
amarillo, azul, rojo, verde, fucsia, blanco; va al ritmo de la
música.
 Máquina de Humo.- Marca Italy Audio 900 watts, Incluye
liquido Italy audio de humo Hight Quality.
 Licuadoras.- marca Oster, 5 velocidades.
 Split.- marca Lg, 2000 btu.
 Extractores.- Industrial, Alaska 24”, hélice de metal
66x66cm, 1 Hp, 4 polos, 110/220v
 Vitrina enfriadora.- Marca Indurama, 13 pies, 374 litros,
triple vidrio panorámico, iluminación LED, vfv 520
 Juego de Muebles.- tipo L, más puff, mesa

Entre los activos fijos, en maquinaria y equipo tenemos lo que es

los instrumentos para elaborar los cocteles, detallados a continuación:

85
 CUADRO N° 45 EQUIPAMIENTOS PARA BAR

Vaso mezclador
Es un vaso de vidrio plástico o acero inoxidable de
1/2 litro de capacidad o a su vez el vaso de la
coctelera, se utiliza para mezclar y enfriar cócteles
que no necesitan ser batidos.

Colador para coctel o Está formado por una manija de metal rodeado por
gusanillo un alambre en espiral que se acopla en la boca del
vaso de la coctelera o vaso mezclador, y sirve para
evitar que pase el hielo.

Medidor u oncera
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso
de plata en distintas medidas dosificadoras.

Cucharita de mango
largo o mezcladora Cuchara metálica con un mango largo que se usa
para mezclar y remover las bebidas colocadas en el
vaso mezclador o coctelera.

Cuchillo para Bar

No es más que una puntilla para cortar y realizar
decoraciones.

Sacacorchos
Utensilio metálico de distintas variaciones en su
mango para retirar los corchos de botellas
específicas.

Hieleras de mesa

Elemento tipo balde para colocar el hielo que se va a

utilizar al momento de la preparación, pueden ser de
metal, cristal o plástico.

86
Tenazas para hielo
Pinzas de metal o plásticas para colocar y manipular
el hielo.

Tablas para corte de

Utensilios de preferencia plástica o de cristal para
frutas
evitar contaminaciones cruzadas.

Destapadores
Elemento metálico utilizado para remover tapas de
botellas.

Rail para bebidas

Elemento metálico que sirve para colocar las botellas
de mayor consumo, proporcionando velocidad en el
momento de servir las copas.

Organizador de
sorbetes y servilletas
Elemento plástico o metálico diseñado para facilitar
la colocación de portavasos, servilletas, removedores
y sorbetes.

Escarchador de copas
Elemento plástico o metálico con esponja diseñado
para facilitar la decoración de las copas priorizando
la limpieza y rapidez.

Mortero para bar

Elemento plástico, cerámica, metálico o madera
diseñados para maceración de elementos.

87
4.7.2 Financiamiento

De acuerdo a la estructura de la inversión inicial que es de $

40.798,56, se financiará $ 45.000,00 mediante aporte propio, y se
realizará un préstamo en el Banco Pichincha a un interés del 12,5% anual
de $40.000,00, con pagos mensuales en un periodo de 2 años dando el
primer pago anual de $ 18.758,07 de acuerdo a la tabla de amortización
que se muestra en el anexo N° 30.

4.7.3 Costo

Los costos se considerarán a partir del valor de la materia prima,

en este caso es decir las bebidas alcohólicas básicas en el momento de la
preparación de los diversos cocteles o bebidas.

En el anexo N° 25 se muestra el costo por bebida; y en el cuadro

N° 46 los costos por personas para los días viernes y sábados, teniendo
en consideración que se dará el servicio de barra libre de vodka y tequila
y; el cuadro N° 47 encontraremos el costo por cumpleaños tanto normal
como VIP.

CUADRO N° 46 COSTO POR PERSONA DÍAS VIERNES Y SÁBADO

COSTOS V-S
VODKA 4,04
TEQUILA 3,04
TOTAL 7,08
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

88
 CUADRO N° 47 COSTO POR CUMPLEAÑOS

COSTO CUMPLEAÑOS
Normal 24,16
Torta 10
Pase libre (2) 14,16

VIP 46,66
Torta 10
Pase libre (2) 14,16
Botella de tequila 12,50
Pecera 10

Fuente: Estudio financiero

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

Por consiguiente los costos anuales proyectados serán como se

observa en el cuadro N° 48, suponiendo una alta de costos cada año debido
a la inflación (véase anexo 12).

CUADRO N° 48 COSTOS ANUALES PROYECTADO

AÑO 1 $ 78.242,16
AÑO 2 $ 81.059,62
AÑO 3 $ 84.007,73
AÑO 4 $ 87.093,61
AÑO 5 $ 90.324,84
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.7.4 Gastos

Los gastos necesarios para este proyecto a más de los sueldos tanto
administrativo como operativo y de servicios básicos antes mencionados se
contara también con suministros de oficina por $ 30,00,

89
publicidad $ 45,00, Servicio de limpieza por $708,00 mensual y arriendo
por un valor de $ 1.500,00 mensuales.

4.7.6 Presupuesto de ventas

El presupuesto de ventas se realizó conforme al estudio de la

demanda y distribuido según el número de personas y número de veces
que asisten a discotecas, información obtenida de la investigación de
campo, distribución del primer año se muestra a continuación en el cuadro
N° 49

CUADRO N° 49 DISTRIBUCIÓN DE ASISTENCIA EN EL AÑO

PROYECCIÓN DE ASISTENCIAS AL AÑO

ABR -
DESCRIPCIÓN ENE - MAR JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
MAY

Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671

Viernes y
Sabado 2140 1106 1899 2209 7354

TOTAL 3795 1961 3368 3901 13025

Cumpleaños
Normal 150 77 133 155 515
Cumpleaños VIP 128 66 114 133 441

Fuente: Estudio financiero

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

Obteniendo una estimación de ventas en el primer año del proyecto

según el anexo N° 29 de $ 330.339,00, donde se estima que el 25% se
cobrará con tarjeta de crédito y la cantidad de asistencia por año se
mantendrá pero el precio de ventas se incrementará en un 4% los días
martes a jueves, el precio de entrada de los días viernes y sábado se
incrementara $ 1,00 cada 2 años y los paquetes de cumpleaños $5,00

90
cada año; en el cuadro N° 50 se muestra un resumen de la proyección de
ventas.

CUADRO N° 50 PROYECCIÓN DE VENTAS

AÑO 1 $ 296.971,00
AÑO 2 $ 306.311,04
AÑO 3 $ 323.186,88
AÑO 4 $ 332.897,80
AÑO 5 $ 350.159,35

Fuente: Estudio financiero

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.8 ESTADOS FINANCIEROS

4.8.1 Estado de resultados

El estado de resultado conocido también como el estado de pérdidas

y ganancias, reflejó los resultados netos de las operaciones de la
microempresa, en donde se mostró una utilidad neta de $ 33.443,21 en el
primer año, véase anexo N° 33

4.8.2 Flujo de caja proyectado

El flujo de caja muestra el movimiento de dinero en efectivo realizado

por la microempresa en cada periodo, la que se divide los ingresos
obtenidos por la proyección de ventas, costos, y sueldos y salarios antes
mencionados, pagos del préstamo con sus intereses correspondientes y
gastos en generales.

A continuación se muestra el total de cada período de los flujos de

caja proyectado en el cuadro N° 51: (ver anexo 31)

91
 CUADRO N° 51 FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS

AÑO 1 $ 94.087,60
AÑO 2 $ 26.774,53
AÑO 3 $ 55.295,82
AÑO 4 $ 52.560,63
AÑO 5 $ 80.207,77

Fuente: Estudio financiero

Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.8.3 Análisis financiero

Luego de haber determinado los flujos de caja de cada periodo,

obtuvimos la rentabilidad de la inversión, con una TMAR (Tasa mínima
atractiva de retorno) del 150%, lo cual nos indica que obtendremos 0.5
veces ganancia, dándonos como resultado un VAFE de $ 47.624.78 y una
TIR del 180%; recuperando la inversión en el primer año.

CUADRO N° 52 RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN

VAFE $ 47.624,78
INVERSION $ 40.798,56
VAN $ 6.826,22
TIR 180%
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

4.8.4 Relación costo – beneficio

La relación de costo – beneficio o llamado índice de rentabilidad,

indica que si el resultado es mayor a uno se acepta el proyecto de
inversión, caso contrario se rechaza (Torres, Calderon, & Bohorquez,
2012).

92
 Para nuestro proyecto el índice de rentabilidad es 1,17 lo que
significa que por cada $ 1,00 que invertimos, obtendremos $ 1,17; es
decir nos permite realizar la inversión.

VAFE
IR = 1+ = 1,17
Inversión Inicial

4.8.5 Estudio de situación financiera

Estado de situación financiera o también llamado balance general,

en este estado financiero se localizarán los activos, pasivos y patrimonio
de la empresa durante el tiempo de análisis del proyecto, mostrando en el
primer año activos por $ 178.335,83 con una depreciación lineal, Ver
anexo N° 34.

Luego de realizado el balance se logra obtener las razones

financieras, siendo para el presente proyecto los que se muestran en el
cuadro N° 53, indica que se tendrá $ 72.441,07 de capital de trabajo luego
de cancelado los pasivos corrientes, un índice de liquidez del 2,02, es
decir por cada dólar de deuda se tendrá esa denominación para cubrirla,
la empresa tendrá una razón de endeudamiento del 77,08%.

CUADRO N° 53 RATIOS FINANCIEROS

Capital de trabajo 72.441,07
Índice de liquidez 2,02
Razón de endeudamiento o apalancamiento 77,08%
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán

93
4.9 CONCLUSIONES

De acuerdo a los resultados de las encuestas realizadas, mediante

la prueba de hipótesis se ha determinado que sí existen personas que no
se encuentran totalmente satisfechas al buscar que hacer en sus tiempos
libres.

Las personas que asisten a discotecas, buscan alternativas

diferentes a las que reciben, puesto que no les brindan un servicio de
calidad, les hace falta seguridad y mayor limpieza a los locales existentes.

Los locales existentes tienen una forma poco sutil al momento de

querer llamar la atención de los clientes, aumentando el volumen de su
música para crear un ambiente de algarabía y diversión, y ofreciendo un
servicio diferente al que entregan.

Los jóvenes en la ciudad de Guayaquil, en su mayoría tienen como

preferencia asistir a discotecas con sus amigos en sus tiempos libres.

Se ha demostrado que un alto porcentaje siendo este del 92% de

las personas encuestadas, concuerdan que están de acuerdo en la creación
de una microempresa que ofrezca servicios de distracción y
entretenimiento en la ciudad de Guayaquil.

Podemos concluir que según el estudio financiero, el presente

proyecto es rentable; puesto que recuperaremos la inversión en el primer
año, obteniendo una ganancia al finalizar el proyecto de $ 33.443,21

94
4.10 RECOMENDACIONES

Dar a conocer las características del servicio a prestar, es decir

elaborar una campaña publicitaria agresiva promoviendo todos los
beneficios y promociones del mismo que se ofrecerá, teniendo en cuenta
que existe competencia directa, es importante realizar publicidad
constante para así lograr permanecer en la mente de los consumidores.

Tomar en consideración los requerimientos de los jóvenes que

asisten a discotecas, ya que el cliente siempre tiene la razón,
brindándoles un servicio de calidad, seguridad privada y limpieza.

Tener en cuenta la salud auditiva de los clientes, es decir mantener

el volumen de la música a un nivel aceptable y no afectar a la armonía
comunitaria; brindar el servicio que se ofrece.

Aprovechar la preferencia de los jóvenes al momento de elegir un

lugar para pasar sus tiempos libres, y realizar cálculos de demanda
periódicamente para conocer la cantidad de personas que asistirán a
nuestra microempresa.

Teniendo la aceptación del proyecto por parte de los jóvenes,

debemos contar con el personal idóneo para cada área, y así brindar el
servicio esperado por los consumidores.

Analizar con frecuencia los estados financieros, para mantener la

rentabilidad proyectada.

95
4.11 BIBLIOGRAFÍA

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BAR TEMÁTICO ASIÁTICO CON LA FINALIDAD DE PRESERVAR LA CULTURA DE
LOS CIUDADANOS CHINOS EN GUAYAQUIL. GUAYAQUIL, GUAYAS, ECUADOR:
UNIVERSIDAD CATOLICA SANTIAGO DE GUAYAQUIL.

98
TESIS CONSULTADAS

 Creación de una discoteca diferente e innovadora con

espectáculos novedosos.
Universidad Estatal de Milagro
AUTORES: María Pilar Castro Herrera & Johanna Paola
Lara Ibarra
DIRECTOR DEL PROYECTO: Msc. Carlos Ochoa González
2009
MILAGRO – ECUADOR

 Estudio de factibilidad para la creación de una empresa

organizadora de eventos empresariales en la ciudad de
Quevedo, año 2012
Universidad de Guayaquil
AUTORES: Bohórquez Baque Nathaly Pamela, Calderón
Cerezo Sandra Carolina Y Torres Molina Fayruz Marlene.
DIRECTOR DEL PROYECTO: MSc. Viviana Sacoto Castillo
2013
GUAYAQUIL – ECUADOR

 Estudio de factibilidad para la creación de un bar temático

asiático con la finalidad de preservar la cultura de los
ciudadanos chinos en Guayaquil
Universidad Católica De Santiago De Guayaquil
AUTOR: Yan Zhen Luo Zhuang
DIRECTOR DE TESIS: Ing. Said Diez Farhat, MBA
2012
GUAYAQUIL – ECUADOR

99
 “Estudio De Factibilidad Para La Creación De Una Empresa
De Servicio De Recorridos Turísticos En Chivas Divertidas
En El Cantón Santa Elena, Provincia De Santa Elena,
Año 2015”
Universidad Estatal Península De Santa Elena
AUTOR: Marjorie Patricia Aquino Ortega
TUTOR: Ing. Johnny Reyes De La Cruz, Msc.
2014
LA LIBERTAD – ECUADOR

100
NETGRAFÍAS

 http://www.guayaquil.gob.ec/content/solicitud-de-registro-de-
patentes

 www.inec.gob.ec

 www.sri.gob.ec

 www.salud.gob.ec

 http://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta#Tipos_de_encuestas

 http://www.eumed.net/tesis-doctorales/2012/zll/metodologia-
investigacion.html

 http://www.eumed.net/tesis-
doctorales/2012/eal/seleccion_muestra.html

 http://es.calameo.com/read/002590626ffe1e4330f1f

 https://estreslaboral8.wordpress.com/2013/04/09/la-diversion-
alternativa-practica-contra-el-estres-en-el-trabajo/

 https://books.google.com.ec/books?id=xcISMEaxlcgC&printsec=fro
ntcover&dq=La+creaci%C3%B3n+de+empresas&hl=es-
419&sa=X&ei=RgZdVejsLYWigwS9lICoDA&ved=0CEcQ6AEwBw#
v=onepage&q=La%20creaci%C3%B3n%20de%20empresas&f=fals
e

 http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/bmn/metodologia_de_la_investi
gacion.diseno_teorico_y_formulacion_proyecto_investigacion.pdf

101
 https://books.google.com.ec/books?id=h4X_eFai59oC&printsec=fro
ntcover&hl=es#v=onepage&q&f=false

 http://encuestadddj.blogspot.com/p/tipos-de-
cuestionarios_27.html?m=0

 http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&
MODE=MAIN&BASE=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl

 http://www.bce.fin.ec/index.php/indicadores-economicos

102
103
 ANEXO 1

La presente tiene como objeto conocer gustos y preferencias para el estudio

de factibilidad de la creación de centro de distracción y entretenimiento para
jóvenes en la Ciudad de Guayaquil.

1. Edad: 2. Género M ( ) F ( )

3. Dirección Domiciliaria

4. Instrucción

Primaria Incompleta Primaria Completa

Secundaria Incompleta Secundaria Completa
Superior Incompleta Superior Completa

5. Ocupación

Estudiante Obrero
Empleado QHD
Profesional

6. Sus ingresos mensuales promedio son:

Menos de 170 usd 170-340 usd

341-510 usd 511-680 usd
Más de 680 usd

7. ¿Visita usted discotecas usualmente? Si No__.

Si su respuesta es sí, pase a la pregunta 8, caso contrario pase a la
pregunta 9.

8. ¿A qué sector de la Ciudad de Guayaquil prefiere asistir a sitios de

Distracción y entretenimiento?

Norte Sur
Centro Sur-oeste
Nor-oeste

9. ¿Por qué no asiste a Discotecas?

Falta de tiempo Falta de dinero

No le atrae No le satisface
Otros_

10. ¿Con que frecuencia lo hace?

1-2 veces al mes 3-4 veces al mes

5-6 veces al mes 7 o más
11. ¿Con cuantas personas sin incluirse usted suele salir a una discoteca?

1-2 personas 3-4 personas

5-6 personas 7 o más4

12. ¿Cuándo usted sale a una discoteca cuanto suele gastar

aproximadamente por persona?

5-9 usd 10-14 usd 15-19 usd

20-24 usd 25 usd o más

13. ¿Cuándo visita una discoteca que es lo q más le interesa? escoja 5

opciones

Localización Variedad en música Seguridad

Amabilidad en el servicio Decoración Precio
Higiene Promociones Parqueadero
Variedad de licores Animación Música en vivo
Ropero Otra
Especifique

14. ¿Puede nombrar 3 discotecas que usted suele frecuentar?

15. ¿Cómo calificaría el sitio al que asiste regularmente?

Excelente Bueno
Regular Malo
Pésimo

16. ¿Qué le hace falta a ese lugar para que satisfaga todas sus necesidades
de Distracción y entretenimiento?

17. ¿Qué opina sobre la creación de un establecimiento de entretenimiento y

distracción que prometa cumplir todas sus expectativas?

Completamente de acuerdo
Estoy de acuerdo
Estoy en desacuerdo
Completamente desacuerdo
18. Si usted está de acuerdo ¿con qué frecuencia lo visitaría?

1-2 veces al mes 3-4 veces al mes

5-6 veces al mes 7 o más

19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un consumo promedio por

persona en una discoteca?

10-14 usd 15-19 usd 20-24 usd

25-29 usd 30 usd o más

20. ¿En qué sector le gustaría que se encuentre ubicado el establecimiento?

Garzota Urdesa Zona Rosa

Alborada Sur Las Peñas

21. ¿Qué temporada es la que mayor asiste a Discotecas?

Enero a Marzo Julio a Septiembre

Abril a Junio Octubre a Diciembre

22. ¿Qué días a la semana son los que más asiste a Discotecas?

Lunes Jueves
Martes Viernes
Miércoles Sábado

23. ¿Que consume más de lunes a jueves?

Cocteles Vodka Tequila

Ron Cerveza Ron

24. Si su respuesta fue cerveza ¿Que cerveza consume más?

Pilsener Light Club Budweiser

Heineken Miller Lite Corona
Torre de pilsener

25. Que le parece el volumen de la música en las discotecas?

Muy alto
Alto
Normal
Bajo
 ANEXO 2

ENTREVISTA 1

Discotecas Guayaquil
Socio-Estratégico (Logística y Publicidad)

1. ¿Cómo les surgió la idea de poner en pie este tipo

de negocio?

Bueno, los dueños empezaron con un bar y comenzaron a

pensar en grande, y así decidieron ponerse una discoteca.

2. ¿Cuántas personas en promedio asisten a sus

discotecas?

Viernes siempre es menos que los días sábados, depende

de la discoteca, zona y target (clase social). Depende de la
discoteca y capacidad de la misma; se podría decir que los
viernes es el 30% de lo que asisten los días sábados.

El público Guayaquileño no farrea mucho los viernes.

3. ¿Dónde se encuentran ubicadas sus discotecas?

Pues tenemos en Zona Rosa, Urdesa, Samborondon y

Garzota.

4. ¿Qué días no más atienden en sus discotecas?

Solamente los días viernes y sábado.

5. ¿Cuál de todas sus discotecas a logrado una

mayor acogida por parte de las personas que asisten?

MONDO es la Discoteca que mayor acogida a tenido, fue

un boom durante 2 años.
6. ¿Cuál cree que es su mayor competencia?

Varias discotecas de Urdesa.

7. ¿Cuánto tiempo se tomaron en poner en pie la

idea de una discoteca?

Unos 6 meses, depende de permisos, construcción,

publicidad, etc.

8. ¿Cuántas personas laboran en una discoteca?

Depende de la capacidad de la misma, la barra y el espacio;

regularmente tenemos Guardias, Bartenders, Meseros,
Dj, Cajera y Limpieza.
 ANEXO 3

ENTREVISTA 2

ROLINGS Sports-Roc & Beer

Inversión: $250.000
(Centrales de frio es lo más costoso)

Alquiler de local: anual

Inversionistas: 3

Capacidad de personas: 150 personas sentadas

Personal:
3 meseros
3 bartenders
2 chef
1 ayudante
1 guardia
1 cajera
1 administrador

Atención:
Lunes a Jueves 18:00 – 00:00
Viernes y sábados 18:00 – 04:00

Cover: Consumo mínimo

Mujeres $15,00
Hombres $20,00

Rolings es un Bar ubicado en la ciudadela de Urdesa, enfocado a un solo

segmento de mercado: Personas que les guste el Rock y deporte; está dirigido
a personas que quieren pasar un rato de distracción en sus tiempos libres,
conversar con buena música sin necesidad de alzar la voz.
Rolings brinda servicios de piqueos para las personas que prefieren ir a
degustar de un aperitivo liviano, bebidas, tales como: cervezas, limonadas,
jugos, colas, te, cocteles, y tragos fuertes; también brinda presentaciones de
shows en vivo los días viernes a la media noche.
 ANEXO 4

ENTREVISTA 3

VHUDA BAR
Inversión: $40.000

Alquiler: contrato anual $1.500

Personal: 7 personas

Atención:
Jueves a Sábado 22:00 – 03:00

Cover: Barra Libre

Mujeres $10,00
Hombres $15,00

Vhuda Bar es una Discoteca ubicada en Aventura Plaza enfocado en personas

jóvenes que prefieren bailar con sus amigos un fin de semana, brinda servicio
de barra libre donde ofrece: Whisky, Vodka, Ron, Tequila, 3 cocteles y
cervezas.
 ANEXO 5

POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

CEPAL/CELADE Redatam+SP
6/30/2015

Base de datos
Ecuador::Censo de Población y Vivienda
2010
Área
Geográfica
INLINE SELECTION
Crosstab
de Edad
por Sexo

Edad Sexo
Hombre Mujer Total % Hombre % Mujer
0 19953 19192 39145 50,97% 49,03%
1 23452 22550 46002 50,98% 49,02%
2 23217 22752 45969 50,51% 49,49%
3 23306 22228 45534 51,18% 48,82%
4 23002 22253 45255 50,83% 49,17%
5 21728 20929 42657 50,94% 49,06%
6 21928 21524 43452 50,46% 49,54%
7 22270 21543 43813 50,83% 49,17%
8 23424 23069 46493 50,38% 49,62%
9 23793 23494 47287 50,32% 49,68%
10 25917 24888 50805 51,01% 48,99%
11 24995 24028 49023 50,99% 49,01%
12 21046 20037 41083 51,23% 48,77%
13 22654 22562 45216 50,10% 49,90%
14 22740 22372 45112 50,41% 49,59%
15 21445 21501 42946 49,93% 50,07%
16 21227 21304 42531 49,91% 50,09%
17 22021 21979 44000 50,05% 49,95%
18 21422 22187 43609 49,12% 50,88%
19 20613 21593 42206 48,84% 51,16%
20 21762 21899 43661 49,84% 50,16%
21 20749 21281 42030 49,37% 50,63%
22 21402 21700 43102 49,65% 50,35%
23 20797 21471 42268 49,20% 50,80%
24 20494 21318 41812 49,01% 50,99%
25 20800 21339 42139 49,36% 50,64%
26 19757 20439 40196 49,15% 50,85%
27 19479 19757 39236 49,65% 50,35%
28 20699 21077 41776 49,55% 50,45%
29 20576 21115 41691 49,35% 50,65%
30 21217 21498 42715 49,67% 50,33%
31 19200 20197 39397 48,73% 51,27%
32 18963 19425 38388 49,40% 50,60%
33 18698 18697 37395 50,00% 50,00%
34 17154 17880 35034 48,96% 51,04%
35 16713 16933 33646 49,67% 50,33%
36 16097 16900 32997 48,78% 51,22%
37 15350 16301 31651 48,50% 51,50%
38 16127 16873 33000 48,87% 51,13%
39 15626 15955 31581 49,48% 50,52%
40 15914 16468 32382 49,14% 50,86%
41 13766 14475 28241 48,74% 51,26%
42 14458 15099 29557 48,92% 51,08%
43 13384 14124 27508 48,65% 51,35%
44 13225 14083 27308 48,43% 51,57%
45 13731 14863 28594 48,02% 51,98%
46 13511 14489 28000 48,25% 51,75%
47 13281 14175 27456 48,37% 51,63%
48 13110 14212 27322 47,98% 52,02%
49 11746 12522 24268 48,40% 51,60%
50 12567 13325 25892 48,54% 51,46%
51 10839 11397 22236 48,75% 51,25%
52 10475 10876 21351 49,06% 50,94%
53 10581 11099 21680 48,81% 51,19%
54 9969 10926 20895 47,71% 52,29%
55 10078 10766 20844 48,35% 51,65%
56 9685 10060 19745 49,05% 50,95%
57 8710 9316 18026 48,32% 51,68%
58 8143 9116 17259 47,18% 52,82%
59 7662 8103 15765 48,60% 51,40%
60 7508 8262 15770 47,61% 52,39%
61 6171 6606 12777 48,30% 51,70%
62 5990 6433 12423 48,22% 51,78%
63 5676 6329 12005 47,28% 52,72%
64 5160 6021 11181 46,15% 53,85%
 65 5507 6199 11706 47,04% 52,96%
66 4755 5461 10216 46,54% 53,46%
67 4235 4784 9019 46,96% 53,04%
68 3990 4811 8801 45,34% 54,66%
69 3591 4125 7716 46,54% 53,46%
70 3976 4916 8892 44,71% 55,29%
71 2865 3382 6247 45,86% 54,14%
72 3035 3662 6697 45,32% 54,68%
73 2799 3245 6044 46,31% 53,69%
74 2757 3310 6067 45,44% 54,56%
75 2703 3381 6084 44,43% 55,57%
76 2184 2720 4904 44,54% 55,46%
77 2131 2509 4640 45,93% 54,07%
78 2076 2494 4570 45,43% 54,57%
79 1680 2055 3735 44,98% 55,02%
80 1978 2763 4741 41,72% 58,28%
81 1479 1846 3325 44,48% 55,52%
82 1433 1941 3374 42,47% 57,53%
83 1215 1640 2855 42,56% 57,44%
84 1089 1528 2617 41,61% 58,39%
85 1064 1534 2598 40,95% 59,05%
86 861 1263 2124 40,54% 59,46%
87 666 945 1611 41,34% 58,66%
88 610 936 1546 39,46% 60,54%
89 472 699 1171 40,31% 59,69%
90 480 793 1273 37,71% 62,29%
91 277 435 712 38,90% 61,10%
92 264 460 724 36,46% 63,54%
93 213 390 603 35,32% 64,68%
94 165 329 494 33,40% 66,60%
95 147 233 380 38,68% 61,32%
96 112 199 311 36,01% 63,99%
97 71 144 215 33,02% 66,98%
98 52 98 150 34,67% 65,33%
99 52 77 129 40,31% 59,69%
100 36 76 112 32,14% 67,86%
101 13 35 48 27,08% 72,92%
102 15 27 42 35,71% 64,29%
103 5 22 27 18,52% 81,48%
104 5 20 25 20,00% 80,00%
105 3 5 8 37,50% 62,50%
 106 1 6 7 14,29% 85,71%
107 0 2 2 0,00% 100,00%
108 0 3 3 0,00% 100,00%
109 4 2 6 66,67% 33,33%
110 1 4 5 20,00% 80,00%
115 1 0 1 100,00% 0,00%

1158221 1192694 2350915 49,27% 50,73%

Total

Procesado con Redatam+SP

CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA 2010
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - INEC,
ECUADOR
 ANEXO N° 6

COTIZACIÓN DE EQUIPOS
 ANEXO N° 7

COTIZACIÓN DE EQUIPOS
 ANEXO N° 8

COTIZACIÓN DE EQUIPOS
 ANEXO N° 9

COTIZACIÓN DE MUEBLERÍA
 ANEXO N° 10

COTIZACIÓN DE AIRE ACONDICIONADO Y VITRINA REFRIGERADA

 ANEXO N° 11

COTIZACIÓN DE EXTRACTOR
 ANEXO 12

INVERSIÓN E INFLACIÓN ANUAL

INVERSIÓN TOTAL
Mobiliarios y equipos para administración
1.632,00
Muebles, equipos y enseres de zona de distracción
15.681,60
TOTAL ACTIVOS
17.313,60

Tramites de permisos y patentes 1.500,00

Gasto de arriendo 21.000,00

Gastos de publicidad (3 meses) 135,00

Gastos Varios (3 meses) 450,00

Alquiler de Data fast 399,96

TOTAL OTROS GASTOS
23.484,96
TOTAL INVERSIÓN
40.798,56

INFLACIÓN ANUAL PROYECTADA

2014 4,10%
2015 3,53%
2016 3,57%
2017 3,60%
2018 3,64%
2019 3,67%
2020 3,71%
 ANEXO 13

MOBILIARIO Y EQUIPO PARA ADMINISTRACIÓN CON DEPRECIACIÓN

DEPRECIACIÓN
VALOR VALOR
EQUIPOS UNIDAD
UNITARIO RESIDUAL ACUMULADA ACUMULADA ACUMULADA ACUMULADA ACUMULADA
MESES MENSUAL ANUAL 1 2 3 4 5

Escritorio 1 269,00 1,00 60 4,47 53,60 (53,60) (107,20) (160,80) (214,40) (268,00)

Silla tipo secretaria 1 120,00 1,00 60 1,98 23,80 (23,80) (47,60) (71,40) (95,20) (119,00)

Archivadores 1 259,00 1,00 60 4,30 51,60 (51,60) (103,20) (154,80) (206,40) (258,00)

Telefono 1 35,00 1,00 60 0,57 6,80 (6,80) (13,60) (20,40) (27,20) (34,00)

Laptop 1 849,00 1,00 60 14,13 169,60 (169,60) (339,20) (508,80) (678,40) (848,00)

Impresora 1 100,00 1,00 60 1,65 19,80 (19,80) (39,60) (59,40) (79,20) (99,00)

TOTAL 6 1.632,00 6,00 27,10 325,20 (325,20) (650,40) (975,60) (1.300,80) (1.626,00)
 ANEXO 14

MUEBLES, EQUIPOS Y ENSERES DE ZONA DE DISTRACCIÓN CON DEPRECIACIÓN

VALOR VALOR VALOR DEPRECIACIÓN

EQUIPOS UNIDAD
UNITARIO TOTAL RESIDUAL MESES VALOR ANUAL

Laptop 1 849,00 849,00 1,00 60 14,13 169,60

Pantallas 4 466,69 1.866,76 4,00 60 31,05 372,55

Parlantes 100w 2 406,50 813,00 2,00 60 13,52 162,20

Luces Psicodélicas 1 81,71 81,71 1,00 60 1,35 16,14

Micrófonos 1 30,00 30,00 1,00 60 0,48 5,80

Maquina de Humo 1 140,00 140,00 1,00 60 2,32 27,80

Cámaras de Vigilancia 4 2.462,88 1,00 60 41,03 492,38

Extintores 2 40,00 80,00 - - -

Licuadoras 2 117,60 235,20 2,00 60 3,89 46,64

Split 1 1.170,25 1.170,25 1,00 60 19,49 233,85

Extractores 2 442,75 885,50 2,00 60 14,73 176,70

Vitrina enfriadora 1 1.985,30 1.985,30 1,00 120 16,54 198,43

Congelador 1 418,64 418,64 1,00 120 3,48 41,76

Juegos de Muebles 5 649,60 3.248,00 5,00 60 54,05 648,60

Jabas y Botellas de
Pilsener 20 5,60 112,00

Equipo para cocteles 45 155,21

Cristalería 240 1.148,15

TOTAL 333,00 6.803,64 15.681,60 23,00 216,04 2.592,45

NOTA: Equipo para cocteles y cristalería ver en anexo 16

 ANEXO 15

DEPRECIACIÓN ACUMULADA DE MUEBLES, EQUIPOS Y ENSERES DE ZONA DE

DISTRACCIÓN CON DEPRECIACIÓN

EQUIPOS
ACUMULADA 1 ACUMULADA 2 ACUMULADA 3 ACUMULADA 4 ACUMULADA 5

Laptop (169,60) (339,20) (508,80) (678,40) (848,00)

Pantallas (372,55) (745,10) (1.117,66) (1.490,21) (1.862,76)

Parlantes 100w (162,20) (324,40) (486,60) (648,80) (811,00)

Luces Psicodélicas (16,14) (32,28) (48,43) (64,57) (80,71)

Micrófonos (5,80) (11,60) (17,40) (23,20) (29,00)

Máquina de Humo (27,80) (55,60) (83,40) (111,20) (139,00)

Cámaras de Vigilancia (492,38) (984,75) (1.477,13) (1.969,50) (2.461,88)

Extintores - - - - -

Licuadoras (46,64) (93,28) (139,92) (186,56) (233,20)

Split (233,85) (467,70) (701,55) (935,40) (1.169,25)

Extractores (176,70) (353,40) (530,10) (706,80) (883,50)

Vitrina enfriadora (198,43) (396,86) (595,29) (793,72) (992,15)

Congelador (41,76) (83,53) (125,29) (167,06) (208,82)

Juegos de Muebles (648,60) (1.297,20) (1.945,80) (2.594,40) (3.243,00)

Jabas y Botellas de Pilsener

Equipo para cocteles

Cristalería

TOTAL (2.592,45) (5.184,91) (7.777,36) (10.369,82) (12.962,27)

 ANEXO 16

CRISTALERIA Y EQUIPO PARA COCTELES

CRISTALERIA USOS CANTIDAD VALOR TOTAL

Vaso Acrílico Vodka 100 $ 2,46 $ 246,00
Copa Sex on the beach 20 $ 2,39 $ 47,80
Copa Cristal Martini Martini 10 $ 26,47 $ 264,70
Copa Cristal Margarita Margarita 10 $ 26,44 $ 264,40
Copa de Vidrio cocteles varios 25 $ 3,45 $ 86,25
Copa vidrio 2 cocteles varios 25 $ 5,50 $ 137,50
Vaso Acrílico 2 Tequila 50 $ 2,03 $ 101,50
TOTAL 240 $ 1.148,15

EQUIPO DE BAR CANTIDAD VALOR TOTAL

Vaso Mezclador 4 $ 5,00 $ 20,00
Colador para Coctel 4 $ 3,50 $ 14,00
Medidor 5 $ 2,76 $ 13,80
Cucharita 5 $ 1,60 $ 8,00
Cuchillo para bar 3 $ 2,15 $ 6,45
Sacacorchos 2 $ 1,50 $ 3,00
Hielera de Mesa 3 $ 4,50 $ 13,50
Tenaza para hielo 4 $ 2,04 $ 8,16
Tabla para cortes 2 $ 2,15 $ 4,30
Destapador 5 $ 1,60 $ 8,00
Rail para bebidas 2 $ 15,00 $ 30,00
Organizador de servilletas 2 $ 6,00 $ 12,00
Escarchador de copas 1 $ 11,00 $ 11,00
Mortero para bar 3 $ 1,00 $ 3,00
TOTAL 45 $ 59,80 $ 155,21
 ANEXO 17

PRESUPUESTO DE GASTOS

DESCRIPCION AÑO 1 INCR. AÑO 2 INCR. AÑO 3 INCR. AÑO 4 INCR. AÑO 5

Arriendo 18.000,00 2% 18.360,00 2% 18.727,20 2% 19.101,74 2% 19.483,78

TRANSPORTE DE PESONAL 3.600,00 2% 3.672,00 2% 3.745,44 2% 3.820,35 2% 3.896,76

ASEO Y LIMPIEZA 8.496,00 8.496,00 5% 8.920,80 8.920,80 5% 9.366,84

GUARDIANIA 7.200,00 7.200,00 5% 7.560,00 7.560,00 5% 7.938,00

VIGILANCIA 2.882,88 2.882,88 5% 3.027,02 3.027,02 5% 3.178,38

EQUIPO DE RECAUDACION Y
399,96 5% 419,96 5% 440,96 5% 463,01 486,16
COBRO

PUBLICIDAD PREPAGADA 540,00 540,00 540,00 540,00 540,00

SERVICOS BASICOS 2.359,20 3,60% 2.444,15 3,64% 2.533,05 3,67% 2.626,09 3,71% 2.723,52

SUMINISTROS CONSUMIDOS 1.200,00 3,60% 1.243,21 3,64% 1.288,43 3,67% 3,71% 1.385,31
1.335,75
TOTAL GASTOS 45.258,21 46.782,90 48.998,74
44.678,04 47.394,77

NOTA: El incremento en gastos es dependiendo del contrato, salvo los servicios básicos y los suministros consumidos que son de
acuerdo a la inflación de cada año proyectada (ver anexo 12).
 ANEXO 18
PRESUPUESTO DE SUELDOS
PRESUPUESTO MENSUAL DEL PERSONAL
PERSONAL CANTIDAD MENSUAL
GERENTE 1 $ 361,12
CONTADOR 1 $ 361,12
ASISTENTE 1 $ 361,12
CAJERO 1 $ 354,00
DJ 2 $ 708,00
BARMAN 2 $ 708,00
DEPENDIENTE 3 $ 1.083,00
TOTAL 11 $ 3.936,36

ROL DE PAGO
SUELDO
NOMINA CONTADOR ASISTENTE CAJERO DJ BARMAN SUBTOTAL TOTAL
GERENTE DEPENDIENTE
ANUAL
SALARIO
361,12 361,12 361,12 354,00 708,00 708,00 1.083,00 3.936,36
APORTE PATRONAL 9.45%
34,13 34,13 34,13 33,45 66,91 66,91 102,34 371,99
13°
30,09 30,09 30,09 29,50 59,00 59,00 90,25 328,03
14°
29,50 29,50 29,50 29,50 29,50 29,50 29,50 206,50
VACACIONES
15,05 15,05 15,05 14,75 29,50 29,50 45,13 164,02
FONDOS DE RESERVA
30,08 30,08 30,08 29,49 58,98 58,98 90,21 327,90
SUBTOTAL INDIVIDUAL
431,72 431,72 431,72 423,79 818,07 818,07 1.235,75 4.590,82
TOTAL ANUAL
INDIVIDUAL 5.180,59 5.180,59 5.180,59 5.085,42 9.816,84 9.816,84 14.828,94 55.089,81 55.089,81
NOTA: A Partir del segundo año los sueldos se incrementaran de acuerdo a la inflación anual (ver anexo 12)
 ANEXO 19

PROYECCIÓN DE ASISTENCIA

PROYECCIÓN DE ASISTENCIAS AL AÑO

DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL

Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671

Viernes y Sábado 2140 1106 1899 2209 7354

TOTAL 3795 1961 3368 3901 13025

Cumpleaños Normal 150 77 133 155 515

Cumpleaños VIP 128 66 114 133 441

DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL

Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671

Cocteles 369 191 328 377 1265
Vodka 141 73 125 144 483
Tequila 103 53 92 105 353
Cerveza 939 485 833 960 3217
Ron 103 53 92 105 353

ANUAL EN-MAR AB-JUN JUL-SEP OCT-DIC

TOTAL
COCTELES 1265
Caipiroshka 105 31 16 27 31
Margarita 105 31 17 27 31
Destornillador 106 31 16 27 31
Jaibol 105 31 17 28 31
Submarino 105 31 15 27 31
Gin & Tonic 105 31 17 27 31
White lady 105 30 16 27 31
Daiquiri 105 31 17 28 31
Cuba libre 105 31 16 27 31
Mojito 107 31 16 28 31
Piña Colada 105 31 17 27 31
Salta Montes 107 31 15 27 31
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL

Cerveza 939 485 833 960 3217

Pilsener Light 195 101 173 200 669
Club 168 87 149 172 576
Budweiser 119 62 106 122 409
Heineken 103 53 91 105 352
Miller Lite 22 11 19 22 74
Corona 27 14 24 28 93
Torre de pilsener 304 157 270 311 1042

VIERNES Y SABADO
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Total 2140 1106 1899 2209 7354
MUJERES 1198 619 1063 1237 4117
HOMBRES 942 487 836 972 3237

CUMPLEAÑOS
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Normal 150 77 133 155 515
Vip 128 66 114 133 441
Total 278 143 247 288 956
 ANEXO 20

UNIDADES AÑO 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
UNIDADES EN CONSUMO PERSONAS QUE CONSUMO POR TOTAL
PRODUCTO MARCA CAJAS MILILITRO ONZAS ANUAL POR ANUAL POR ANUAL EN EXISTENCIA
BOTELLAS POR TRAGO CONSUMEN CLIENTE CONSUMIDO
CAJAS BOTELLA ONZA

Vodka Petrov 1 12 750,00 25,00 625 7500 187500,00 57,50 9142 20,40 186534,00 966,00
Tequila Blanco Real 1 12 750,00 25,00 164 1968 49200,00 17,50 8672 5,58 48420,00 780,00
Ron Rumba 1 24 750,00 25,00 16 384 9600,00 7,50 2040 3,98 8114,00 1486,00
Genio 1 24 750,00 25,00 3 72 1800,00 2,00 768 1,59 1223,33 576,67
Agua Tonica Agua Tonica 1 6 3000,00 100,00 621 3726 372600,00 109,00 8768 42,26 370568,00 2032,00
Coctel Preparado Piña colada 1 12 750,00 25,00 13 156 3900,00 8,00 382 8,88 3392,00 508,00
Salta Monte 1 12 750,00 25,00 13 156 3900,00 8,00 374 8,90 3328,00 572,00
Cerveza Budweiser 1 24 330,00 11,00 71 1704 18744,00 11,00 1478 12,18 17996,00 748,00
Heineken 1 24 330,00 11,00 65 1560 17160,00 11,00 1270 12,20 15488,00 1672,00
Pilsener 1 12 600,00 20,00 1049 12588 251760,00 80,00 2822 88,62 250080,00 1680,00
Pilsener Light 1 24 330,00 11,00 116 2784 30624,00 11,00 2416 12,18 29436,00 1188,00
Club Premium 1 24 330,00 11,00 100 2400 26400,00 11,00 2080 12,18 25344,00 1056,00
Miller Lite 1 10 330,00 11,00 33 330 3630,00 11,00 266 12,24 3256,00 374,00
Corona 1 24 330,00 11,00 18 432 4752,00 11,00 336 12,18 4092,00 660,00
Limones 1 20 357 7140 7140,00 3,75 8672 0,82 7128,50 11,50
Jarabe de Goma 1 2 750,00 25,00 21 42 1050,00 2,25 1142 0,83 948,00 102,00
Ginebra 1 1 750,00 25,00 42 42 1050,00 2,25 758 1,25 948,00 102,00
Triple Sec 1 1 750,00 25,00 39 39 975,00 2,00 758 1,11 844,00 131,00
Gaseosa 1 6 3000,00 100,00 4 24 2400,00 15,00 386 5,54 2140,00 260,00
Zumo de naranja 1 1 500,00 16,67 115 115 1916,67 4,00 378 4,44 1680,00 236,67
zumo de limon 1 2 500,00 16,67 40 80 1333,33 2,58 1910 0,57 1091,92 241,41
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
 ANEXO 20.1

Producto a utilizar en unidades mensual

40 41 42 43 44 45 46 47 48
MAYO
CANTIDAD CONSUMO PERSONAS TOTAL EXISTENCIA
CANTIDAD CANTIDAD CONSUMO EXISTENOA EN
PRODUCTO MARCA POR POR QUE CONSUMIDO ANTERIOR EN
POR CAJAS EN ONZA PORaJENTE ONZAS

BOTELLA TRAGO CONSUMEN ONZAS ONZAS

Vodka Petrov 30 360 9000 57 5 509 18,39 9354 7 847 493

Teauila Blanco Real 7 84 2100 17 5 432 5,0C 2428 7 573 245
Ron Rumba o o o 7,5 115 3,55 407,3 823 415
Genio o o o 2,0 43 1.10 47,8 180 132
Aooua Tonlca Mua Tonica 30 180 18000 109,0 439 38,0C 18588,0 760 172
Coctel Prepara Piña colada o o o 8,0 23 8,00 181,3 627 445
Salta Monte o o o 8,0 20 8,00 160,0 64ll 488
Cerveza Buctweiser 5 120 1320 11,0 83 11,00 909,3 455 865
Heineken 5 120 1320 11,0 71 11,00 777,3 235 m
Pilsener 50 600 12000 80,0 157 80,00 12560,0 3280 2720
Pi lsener Ligh 7 168 184ll 11,0 135 11,00 1431,3 499 865
Club Premiun 5 120 1320 11,0 116 11,00 1276,0 44 88
Miller Lite 1 10 110 11,0 15 11,00 161,3 81 29
Corona 1 24 264 11,0 19 11,00 205,3 191 249
Limones 20 400 400 38 432 0.74 358,2 2 44
Jarabe de Goma o o o 23 65 0.74 43,7 423 375
Ginebra o o o 2,3 44 1.1• so.e 124 74
TriOII! Sl!C o o o 2,0 44 1,02 44,7 334 290
Gaseosa o o o 15,0 23 5,00 113,3 467 353
Zumo de naranja o o 0,00 4,0 21 4,00 85,3 252 167
zumo de limonl o o 0,00 2,6 111 0,52 57,5 191 134
ANEXO 20.1
 ANEXO 20.1

Producto a utilizar en unidades mensual

58 59 60 61 62 63 64 65 66
JULIO

PERSONAS TOTAL EXISTENCIA

CANTIOAO CANTIOAO CANTIDAD CONSUMO CONSUMO EXISTENOA
PRODUCTO MARCA QUE CONSUMIDO ANTERIOR EN
POR CAJAS POR 80TEUA EN ONZA POR TRAGO POROJENTE EN ONZAS
CONSUMEN ONZAS ONZAS

Vodka Petrov 55 660 16500 57,5 872 18,39 16057 138 581
Tequila Blanco Real 15 180 4500 17,5 828 5,04 4169 516 847
Ron Rumba l 24 600 7,5 196 3,55 704 608 504
Genio l 24 600 2,0 75 1,10 112 85 573
Agua Tonica Agua Tonica 55 330 33000 109,0 836 38,04 31897 784 1887
Coael Prepara Piña colada l 12 300 8,0 36 8,00 288 264 276
Salta Monte l 12 300 8,0 36 8,00 288 328 340
Cerveza Budweiser 10 240 2640 n.o 141 11,00 1555 484 1569
Heineken 7 168 1848 11,0 121 11,00 1335 792 1305
Pilsener 85 1020 20400 80,0 270 80,00 21600 2160 960
Pilsener Ligh 8 192 2112 11,0 231 11,00 2537 1232 807
Club Premiur 5 120 1320 11 O 199 11.00 2185 924 59
Miller Lite 2 20 220 11.0 25 11.00 279 88 29
Corona 2 48 528 11,0 32 11,00 352 308 484
Limones 30 600 600 3,8 828 0,74 613 25 12
Jarabe de Goma o o o 2,3 109 0.74 82 326 244
Ginebra 5 5 125 2,3 72 1.14 81 24 68
Triple Sec o o o 2,0 72 1,02 72 245 173
Gaseosa o o o 15,0 37 5,00 187 240 5.3
Zumo de naranja 10 10 166,67 4,0 36 4,00 144 81 104
zumo de limon 5 10 166,67 2,6 183 0,52 94 76 149
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
 ANEXO 20.1

Producto a utilizar en unidades mensual

85 86 87 88 89 90 91 92 93
OCTUBRE
PERSONAS TOTAL EXISTENCIA
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD EN CONSUMO CONSUMO EXISTENCIA
PRODUCTO MARCA QUE CONSUMIDO ANTERIOR EN
POR CAJAS POR BOTEUA ONZA POR TRAGO POR CUENTE EN ONZAS

CONSUMEN ONZAS ONZAS

Vodka Pl!trOV 60 720 18000 57,5 1011 18,39 18667 868 201
T•auil• Blanco R••I l7 2� 5100 17,5 959 5.� 4843 608 865
Ron Rumba 2 48 1200 7,5 223 3,55 803 296 693
Genio o o o 2,0 83 1,10 124 349 225
Aoua Tonica Aoua Tonica 60 360 36000 109,0 970 38.� 37087 1692 605
ceeter Pr•oara Pi�• colada o o o 8,0 41 8,00 331 900 569
Salta Mont• o o o 8,0 41 8,00 331 664 333
Cerveza suewetser 8 192 2112 11,0 163 11,00 1789 44 367
Heineken 5 120 1320 11,0 140 11,00 1540 1012 792
Pilsener 105 1260 25200 80,0 311 80,00 24880 960 1280
Pilsener Li1h 9 216 2376 11,0 267 11,00 2933 1804 1247
Club Premiur 9 216 2376 11,0 229 11,00 2523 968 821
Miller Lite 2 20 220 11,0 29 11,00 323 902 799
Corona 1 2• 264 11,0 37 11,00 411 836 689
Limones 37 740 740 38 959 0.7• 711 5 34
Jarabe de Goma 1 2 so 23 124 074 93 81 38
Ginebra 10 10 250 23 83 11• 93 106 263
Tri ele see 8 8 200 20 83 102 83 79 196
Gaseosa 1 6 600 150 41 5,00 207 280 673
Zumo de narania 20 20 333.3333333 40 •1 4,00 165 316 484
zumo de limonl 7 14 233,3333333 2,6 207 0,52 107 295 421
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
 ANEXO 21
MONETARIO ANUAL - AÑO 1
1 2 3 4 7 8 9 10 11 12
VALOR PERSONAS CONSUMO
COSTO COSTO COSTO COSTO VALOR ANUAL EN TOTAL
PRODUCTO MARCA CONSUMO QUE POR EXISTENCIA
POR CAJA UNITARIO POR ML POR ONZA ONZA CONSUMIDO
POR TRAGO CONSUMEN CLIENTE

Vodka Petrov $ 40,00 $ 3,33 $ 0,00 $ 0,13 $ 25.000,00 $ 7,67 9.142,00 $ 2,72 $ 24.871,20 $ 128,80
Tequila Blanco Real $ 150,00 $ 12,50 $ 0,02 $ 0,50 $ 24.600,00 $ 8,75 8.672,00 $ 2,79 $ 24.210,00 $ 390,00
Ron Rumba $ 28,00 $ 1,17 $ 0,00 $ 0,05 $ 448,00 $ 0,35 2.040,00 $ 0,19 $ 378,65 $ 69,35
Genio $ 30,00 $ 1,25 $ 0,00 $ 0,05 $ 90,00 $ 0,10 768,00 $ 0,08 $ 61,17 $ 28,83
Agua Tonica Agua Tonica $ 10,50 $ 1,75 $ 0,00 $ 0,02 $ 6.520,50 $ 1,91 8.768,00 $ 0,74 $ 6.484,94 $ 35,56
Coctel Preparado Piña colada $ 85,00 $ 7,08 $ 0,01 $ 0,28 $ 1.105,00 $ 2,27 382,00 $ 2,52 $ 961,07 $ 143,93
Salta Monte $ 54,00 $ 4,50 $ 0,01 $ 0,18 $ 702,00 $ 1,44 374,00 $ 1,60 $ 599,04 $ 102,96
Cerveza Budweiser $ 17,00 $ 0,71 $ 0,00 $ 0,06 $ 1.207,00 $ 0,71 1.478,00 $ 0,78 $ 1.158,83 $ 48,17
Heineken $ 42,00 $ 1,75 $ 0,01 $ 0,16 $ 2.730,00 $ 1,75 1.270,00 $ 1,94 $ 2.464,00 $ 266,00
Pilsener $ 9,90 $ 0,83 $ 0,00 $ 0,04 $ 10.385,10 $ 3,30 2.822,00 $ 3,66 $ 10.315,80 $ 69,30
Pilsener Light $ 18,64 $ 0,78 $ 0,00 $ 0,07 $ 2.162,24 $ 0,78 2.416,00 $ 0,86 $ 2.078,36 $ 83,88
Club Premium $ 19,56 $ 0,82 $ 0,00 $ 0,07 $ 1.956,00 $ 0,82 2.080,00 $ 0,90 $ 1.877,76 $ 78,24
Miller Lite $ 10,60 $ 1,06 $ 0,00 $ 0,10 $ 349,80 $ 1,06 266,00 $ 1,18 $ 313,76 $ 36,04
Corona $ 45,00 $ 1,88 $ 0,01 $ 0,17 $ 810,00 $ 1,88 336,00 $ 2,08 $ 697,50 $ 112,50
Limones $ 1,00 $ 0,05 $ 0,05 $ 0,05 $ 357,00 $ 0,19 8.672,00 $ 0,04 $ 356,43 $ 0,58
Jarabe de Goma $ 4,00 $ 2,00 $ 0,00 $ 0,08 $ 84,00 $ 0,18 1.142,00 $ 0,07 $ 75,84 $ 8,16
Ginebra $ 17,00 $ 17,00 $ 0,02 $ 0,68 $ 714,00 $ 1,53 758,00 $ 0,85 $ 644,64 $ 69,36
Triple Sec $ 8,60 $ 8,60 $ 0,01 $ 0,34 $ 335,40 $ 0,69 758,00 $ 0,38 $ 290,34 $ 45,06
Gaseosa $ 10,50 $ 1,75 $ 0,00 $ 0,02 $ 42,00 $ 0,26 386,00 $ 0,10 $ 37,45 $ 4,55
Zumo de naranja $ 2,00 $ 2,00 $ 0,00 $ 0,12 $ 230,00 $ 0,48 378,00 $ 0,53 $ 201,60 $ 28,40
zumo de limon $ 5,00 $ 2,50 $ 0,01 $ 0,15 $ 200,00 $ 0,39 1.910,00 0,09 $ 163,79 $ 36,21
TOTAL $ 80.028,04 $ 78.242,16 $ 1.785,88
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
 ANEXO 22 ANEXO

CONSUMO ANUAL MARTES A JUEVES CONSUM

cantidad en Costo de Precio de

PRODUCTO A COSTO Margen de
BEBIDA onza a Venta Venta Tragos
USAR POR ONZA contribucion
utilizar unitario unitario
VASO DE VODKA VODKA 0,13 4,00 0,53 6,43 3,96 1.93
AGUA TONICA 0,02 8,00 0,14 6,43 1,04 1.93
TOTAL 0,67 5,00

Ron Ron 0,05 5,00 0,23 11,86 3,00 1.41

TOTAL 0,23 3,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50 2,00 1,00 2,95 3,95 1.41

LIMON 0,05 0,25 0,01 2,95 0,05 1.41
TOTAL 1,01 4,00

Caipiroshka Vodka 0,13 1,50 0,20 10,90 2,38 42

Limones 0,05 2,00 0,10 10,90 1,19 42
Jarabe de goma 0,08 1,50 0,12 10,90 1,43 42
TOTAL 0,42 5,00

Margarita Tequila blanco 0,50 2,00 1,00 3,20 4,20 42

Triple Sec 0,34 1,50 0,52 3,20 2,17 42
Jugo de limon 0,15 1,00 0,15 3,20 0,63 42
TOTAL 1,67 7,00

Destornillador Vodka 0,13 4,00 0,53 5,91 3,68 42

Zumo de naranja 0,12 4,00 0,48 5,91 3,32 42
TOTAL 1,01 7,00

Jaibol Ron 0,05 0,50 0,02 44,11 1,05 42

(Ron Rumba) Gaseosa 0,02 5,00 0,09 44,11 3,95 42
TOTAL 0,11 5,00

Submarino Tequila blanco 0,50 1,50 0,75 3,80 3,60 41

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16 11,00 1,75 3,80 8,40 41
TOTAL 2,50 12,00

Gin & Tonic Ginebra 0,68 1,50 1,02 3,32 4,41 42

Agua Tonica 0,02 5,00 0,09 3,32 0,38 42
Jugo de limon 0,15 0,33 0,05 3,32 0,21 42
TOTAL 1,16 5,00
White lady Gin $ 0,68 0,75 $ 0,51 544% $ 3,28
Triple sec $ 0,34 0,5 $ 0,17 544% $ 1,11
Jugo de limón $ 0,15 0,5 $ 0,08 544% $ 0,48
Jarabe de goma $ 0,08 0,25 $ 0,02 544% $ 0,13
TOTAL $ 0,78 $ 5,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 0,15
0,05 0,5
1,5 $ 0,08 2532% $ 1,97
Jarabe de goma $ 0,08 0,5 $ 0,04 2532% $ 1,05
TOTAL $ 0,19 $ 5,00

CubaRon
(con libreRumba) Ron dorado
Coca Cola $ 0,05
0,02 2 $
3 0,09
0,05 2453% $ 2,38
1,34
Limón $ 0,05 1 $ 0,05 2453% $ 1,28
TOTAL $ 0,20 $ 5,00

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 0,02
0,05 7 $
1,5 0,12
0,08 1602% $ 2,09
1,28
Jugo de limon $ 0,15 0,25 $ 0,04 1602% $ 0,64
TOTAL $ 0,24 $ 4,00

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 0,28 8 $ 2,27 209% $ 7,00

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 0,18 8 $ 1,44 317% $ 6,00

Torre de Pilsener TOTAL

Pilsener $ 0,04 80 $ 3,30 355% $ 15,00

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 0,16
0,06 11 $ 1,75
0,71 43%
112% $ 2,50
1,50
Pilsener Light $ 0,07 11 $ 0,78 93% $ 1,50
Club Premium $ 0,07 11 $ 0,82 145% $ 2,00
Miller Lite $ 0,10 11 $ 1,06 136% $ 2,50
Corona $ 0,17 11 $ 1,88 60% $ 3,00
TOTAL $ 6,99
 ANEXO 22 A

CONSUMO ANUAL MARTES A JUEVES C

E
C Producto COSTO DE VENTAS
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES
utilizado TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 1.932 7.728 $ 1.030,40 $ 7.651,49

AGUA TONICA $ 1.932 15.456 $ 270,48 $ 2.008,51
TOTAL $ 1.300,88 $ 9.660,00

Ron Ron $ 1.412 7.060 $ 329,47 $ 4.236,00

TOTAL $ 329,47 $ 4.236,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 1.412 2.824 $ 1.412,00 $ 5.578,27

LIMON $ 1.412 353 $ 17,65 $ 69,73
TOTAL $ 1.429,65 $ 5.648,00

Caipiroshka Vodka $ 420 630 $ 84,00 $ 1.000,00

Limones $ 420 840 $ 42,00 $ 500,00
Jarabe de goma $ 420 630 $ 50,40 $ 600,00
TOTAL $ 176,40 $ 2.100,00

Margarita Tequila blanco $ 424 848 $ 424,00 $ 1.781,51

Triple Sec $ 424 636 $ 218,78 $ 919,26
Jugo de limon $ 424 424 $ 63,60 $ 267,23
TOTAL $ 706,38 $ 2.968,00

Destornillador Vodka $ 420 1.680 $ 224,00 $ 1.547,37

Zumo de naranja $ 420 1.680 $ 201,60 $ 1.392,63
TOTAL $ 425,60 $ 2.940,00

Jaibol Ron $ 428 214 $ 9,99 $ 450,53

(Ron Rumba) Gaseosa $ 428 2.140 $ 37,45 $ 1.689,47
TOTAL $ 47,44 $ 2.140,00

Submarino Tequila blanco $ 416 624 $ 312,00 $ 1.497,60

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 416 4.576 $ 728,00 $ 3.494,40
TOTAL $ 1.040,00 $ 4.992,00

Gin & Tonic Ginebra $ 424 636 $ 432,48 $ 1.868,97

Agua Tonica $ 424 2.120 $ 37,10 $ 160,33
Jugo de limon $ 424 140 $ 20,99 $ 90,70
TOTAL $ 490,57 $ 2.120,00
White lady Gin $ 416 312 $ 212,16 $ 1.365,25
Triple sec $ 416 208 $ 71,55 $ 460,44
Jugo de limón $ 416 208 $ 31,20 $ 200,77
Jarabe de goma $ 416 104 $ 8,32 $ 53,54
TOTAL $ 323,23 $ 2.080,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 428 642 $
214 32,10 $ 844,74
Jarabe de goma $ 428 214 $ 17,12 $ 450,53
TOTAL $ 81,32 $ 2.140,00

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 420 840 $
1.260 39,20
22,05 $ 1.000,85
562,98
Limón $ 420 420 $ 21,00 $ 536,17
TOTAL $ 82,25 $ 2.100,00

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 424 2.968
636 $ 51,94
31,80 $ 884,09
541,28
Jugo de limon $ 424 106 $ 15,90 $ 270,64
TOTAL $ 99,64 $ 1.696,00

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 424 3.392 $ 961,07 $ 2.968,00

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 416 3.328 $ 599,04 $ 2.496,00

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 3.126 250.080 $ 10.315,80 $ 46.890,00

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 1.408
1.636 15.488
17.996 $ 2.464,00
1.158,83 $ 3.520,00
2.454,00
Pilsener Light $ 2.676 29.436 $ 2.078,36 $ 4.014,00
Club Premium $ 2.304 25.344 $ 1.877,76 $ 4.608,00
Miller Lite $ 296 3.256 $ 313,76 $ 740,00
Corona $ 372 4.092 $ 697,50 $ 1.116,00
TOTAL $ 8.590,21 $ 16.452,00

TOTAL $ 26.998,95 $ 113.626,00

 ANEXO 22 ANEX

Consumo mensual (martes a jueves) Cons u

12 Tragos por persona 12
ENERO FEBR
C Producto COSTO DE VENTAS
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Trag
utilizado TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 188 752 $ 100,27 $ 744,55

AGUA TONICA $ 188 1.504 $ 26,32 $ 195,45
TOTAL $ 126,59 $ 940,00

Ron Ron $ 137 687 $ 32,04 $ 412,00

TOTAL $ 32,04 $ 412,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 137 275 $ 137,33 $ 542,55

LIMON $ 137 34 $ 1,72 $ 6,78
TOTAL $ 139,05 $ 549,33

Caipiroshka Vodka $ 41 62 $ 8,27 $ 98,41

Limones $ 41 83 $ 4,13 $ 49,21
Jarabe de goma $ 41 62 $ 4,96 $ 59,05
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco $ 41 83 $ 41,33 $ 173,67

Triple Sec $ 41 62 $ 21,33 $ 89,61
Jugo de limon $ 41 41 $ 6,20 $ 26,05
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka $ 41 165 $ 22,04 $ 152,28

Zumo de naranja $ 41 165 $ 19,84 $ 137,05
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron $ 41 21 $ 0,96 $ 43,51

(Ron Rumba) Gaseosa $ 41 207 $ 3,62 $ 163,16
TOTAL - - $ 4,58 $ 206,67
- -
Submarino Tequila blanco $ 41 62 $ 31,00 $ 148,80
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 41 455 $ 72,33 $ 347,20
TOTAL - - $ 103,33 $ 496,00
- -
Gin & Tonic Ginebra $ 41 62 $ 42,16 $ 182,20
Agua Tonica $ 41 207 $ 3,62 $ 15,63
Jugo de limon $ 41 14 $ 2,05 $ 8,84
TOTAL - - $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 40 30 $ 20,40 $ 131,27 2
Triple sec $ 40 20 $ 6,88 $ 44,27 2
Jugo de limón $ 40 20 $ 3,00 $ 19,31 2
Jarabe de goma $ 40 10 $ 0,80 $ 5,15 2
TOTAL $ 31,08 $ 200,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58 2
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51 2
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

CubaRon
(con libreRumba) Ron dorado
Coca Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40 2
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77 2
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77 2
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38 2
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33 2

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00 2

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 304 24.320 $ 1.003,20 $ 4.560,00 15

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 137
159 1.511
1.745 $ 240,33
112,39 $ 343,33
238,00 7
8
Pilsener Light $ 260 2.860 $ 201,93 $ 390,00 13
Club Premium $ 224 2.464 $ 182,56 $ 448,00 11
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33 1
Corona $ 36 396 $ 67,50 $ 108,00 1
TOTAL $ 835,81 $ 1.600,67

TOTAL $ 2.630,48 $ 11.072,67

 ANEXO 22,1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
FEBRERO MARZO
C Producto COSTO DE VENTAS
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 188 752 $ 100,27 $ 744,55 18

AGUA TONICA $ 188 1.504 $ 26,32 $ 195,45 18
TOTAL $ 126,59 $ 940,00

Ron Ron $ 137 687 $ 32,04 $ 412,00 13

TOTAL $ 32,04 $ 412,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 137 275 $ 137,33 $ 542,55 13

LIMON $ 137 34 $ 1,72 $ 6,78 13
TOTAL $ 139,05 $ 549,33

Caipiroshka Vodka $ 41 62 $ 8,27 $ 98,41 4

Limones $ 41 83 $ 4,13 $ 49,21 4
Jarabe de goma $ 41 62 $ 4,96 $ 59,05 4
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco $ 41 83 $ 41,33 $ 173,67 4

Triple Sec $ 41 62 $ 21,33 $ 89,61 4
Jugo de limon $ 41 41 $ 6,20 $ 26,05 4
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka $ 41 165 $ 22,04 $ 152,28 4

Zumo de naranja $ 41 165 $ 19,84 $ 137,05 4
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron $ 41 21 $ 0,96 $ 43,51 4

(Ron Rumba) Gaseosa $ 41 207 $ 3,62 $ 163,16 4
TOTAL $ 4,58 $ 206,67

Submarino Tequila blanco $ 41 62 $ 31,00 $ 148,80 4

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 41 455 $ 72,33 $ 347,20 4
TOTAL $ 103,33 $ 496,00

Gin & Tonic Ginebra $ 41 62 $ 42,16 $ 182,20 4

Agua Tonica $ 41 207 $ 3,62 $ 15,63 4
Jugo de limon $ 41 14 $ 2,05 $ 8,84 4
TOTAL $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 40 30 $ 20,40 $ 131,27 2
Triple sec $ 40 20 $ 6,88 $ 44,27 2
Jugo de limón $ 40 20 $ 3,00 $ 19,31 2
Jarabe de goma $ 40 10 $ 0,80 $ 5,15 2
TOTAL $ 31,08 $ 200,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58 2
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51 2
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40 2
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77 2
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77 2
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38 2
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33 2

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00 2

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 304 24.320 $ 1.003,20 $ 4.560,00 15

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 137
159 1.511
1.745 $ 240,33
112,39 $ 343,33
238,00 7
8
Pilsener Light $ 260 2.860 $ 201,93 $ 390,00 13
Club Premium $ 224 2.464 $ 182,56 $ 448,00 11
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33 1
Corona $ 36 396 $ 67,50 $ 108,00 1
TOTAL $ 835,81 $ 1.600,67

TOTAL $ 2.630,48 $ 11.072,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
MARZO ABRIL
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 188 752 $ 100,27 $ 744,55 9

AGUA TONICA $ 188 1.504 $ 26,32 $ 195,45 9
TOTAL $ 126,59 $ 940,00

Ron Ron $ 137 687 $ 32,04 $ 412,00 7

TOTAL $ 32,04 $ 412,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 137 275 $ 137,33 $ 542,55 7

LIMON $ 137 34 $ 1,72 $ 6,78 7
TOTAL $ 139,05 $ 549,33

Caipiroshka Vodka $ 41 62 $ 8,27 $ 98,41 2

Limones $ 41 83 $ 4,13 $ 49,21 2
Jarabe de goma $ 41 62 $ 4,96 $ 59,05 2
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco $ 41 83 $ 41,33 $ 173,67 2

Triple Sec $ 41 62 $ 21,33 $ 89,61 2
Jugo de limon $ 41 41 $ 6,20 $ 26,05 2
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka $ 41 165 $ 22,04 $ 152,28 2

Zumo de naranja $ 41 165 $ 19,84 $ 137,05 2
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron $ 41 21 $ 0,96 $ 43,51 2

(Ron Rumba) Gaseosa $ 41 207 $ 3,62 $ 163,16 2
TOTAL $ 4,58 $ 206,67

Submarino Tequila blanco $ 41 62 $ 31,00 $ 148,80 2

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 41 455 $ 72,33 $ 347,20 2
TOTAL $ 103,33 $ 496,00

Gin & Tonic Ginebra $ 41 62 $ 42,16 $ 182,20 2

Agua Tonica $ 41 207 $ 3,62 $ 15,63 2
Jugo de limon $ 41 14 $ 2,05 $ 8,84 2
TOTAL $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 40 30 $ 20,40 $ 131,27 2
Triple sec $ 40 20 $ 6,88 $ 44,27 2
Jugo de limón $ 40 20 $ 3,00 $ 19,31 2
Jarabe de goma $ 40 10 $ 0,80 $ 5,15 2
TOTAL $ 31,08 $ 200,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58 2
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51 2
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40 2
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77 2
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77 2
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38 2
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33 2

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00 2

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 304 24.320 $ 1.003,20 $ 4.560,00 15

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 137
159 1.511
1.745 $ 240,33
112,39 $ 343,33
238,00 7
8
Pilsener Light $ 260 2.860 $ 201,93 $ 390,00 13
Club Premium $ 224 2.464 $ 182,56 $ 448,00 11
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33 1
Corona $ 36 396 $ 67,50 $ 108,00 1
TOTAL $ 835,81 $ 1.600,67

TOTAL $ 2.630,48 $ 11.072,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
ABRIL MAYO
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 97 389 $ 51,91 $ 385,48 9

AGUA TONICA $ 97 779 $ 13,63 $ 101,19 9
TOTAL $ 65,54 $ 486,67

Ron Ron $ 71 353 $ 16,49 $ 212,00 7

TOTAL $ 16,49 $ 212,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 71 141 $ 70,67 $ 279,18 7

LIMON $ 71 18 $ 0,88 $ 3,49 7
TOTAL $ 71,55 $ 282,67

Caipiroshka Vodka $ 21 32 $ 4,27 $ 50,79 2

Limones $ 21 43 $ 2,13 $ 25,40 2
Jarabe de goma $ 21 32 $ 2,56 $ 30,48 2
TOTAL $ 8,96 $ 106,67

Margarita Tequila blanco $ 23 45 $ 22,67 $ 95,24 2

Triple Sec $ 23 34 $ 11,70 $ 49,14 2
Jugo de limon $ 23 23 $ 3,40 $ 14,29 2
TOTAL $ 37,76 $ 158,67

Destornillador Vodka $ 21 85 $ 11,38 $ 78,60 2

Zumo de naranja $ 21 85 $ 10,24 $ 70,74 2
TOTAL $ 21,62 $ 149,33

Jaibol Ron $ 23 11 $ 0,53 $ 23,86 2

(Ron Rumba) Gaseosa $ 23 113 $ 1,98 $ 89,47 2
TOTAL $ 2,51 $ 113,33

Submarino Tequila blanco $ 20 30 $ 15,00 $ 72,00 2

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 20 220 $ 35,00 $ 168,00 2
TOTAL $ 50,00 $ 240,00

Gin & Tonic Ginebra $ 23 34 $ 23,12 $ 99,91 2

Agua Tonica $ 23 113 $ 1,98 $ 8,57 2
Jugo de limon $ 23 7 $ 1,12 $ 4,85 2
TOTAL $ 26,23 $ 113,33
White lady Gin $ 21 16 $ 10,88 $ 70,01 3
Triple sec $ 21 11 $ 3,67 $ 23,61 3
Jugo de limón $ 21 11 $ 1,60 $ 10,30 3
Jarabe de goma $ 21 5 $ 0,43 $ 2,75 3
TOTAL $ 16,58 $ 106,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 23 34 $
11 1,70 $ 44,74 3
Jarabe de goma $ 23 11 $ 0,91 $ 23,86 3
TOTAL $ 4,31 $ 113,33

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 21 43
64 $ 1,99
1,12 $ 50,84
28,60 3
Limón $ 21 21 $ 1,07 $ 27,23 3
TOTAL $ 4,18 $ 106,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 21 149
32 $ 2,61
1,60 $ 44,48
27,23 3
Jugo de limon $ 21 5 $ 0,80 $ 13,62 3
TOTAL $ 5,01 $ 85,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 23 181 $ 51,38 $ 158,67 3

Salta Montes Coctel Salta monte $

TOTAL 20 160 $ 28,80 $ 120,00 3

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 157 12.560 $ 518,10 $ 2.355,00 27

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 71
83 777
909 $ 123,67
58,56 $ 176,67
124,00 12
14
Pilsener Light $ 135 1.481 $ 104,59 $ 202,00 23
Club Premium $ 116 1.276 $ 94,54 $ 232,00 19
Miller Lite $ 15 161 $ 15,55 $ 36,67 2
Corona $ 19 205 $ 35,00 $ 56,00 3
TOTAL $ 431,90 $ 827,33

TOTAL $ 1.360,91 $ 5.735,67

 ANEXO 22 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
MAYO JUNIO
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 97 389 $ 51,91 $ 385,48 9

AGUA TONICA $ 97 779 $ 13,63 $ 101,19 9
TOTAL $ 65,54 $ 486,67

Ron Ron $ 71 353 $ 16,49 $ 212,00 7

TOTAL $ 16,49 $ 212,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 71 141 $ 70,67 $ 279,18 7

LIMON $ 71 18 $ 0,88 $ 3,49 7
TOTAL $ 71,55 $ 282,67

Caipiroshka Vodka $ 21 32 $ 4,27 $ 50,79 2

Limones $ 21 43 $ 2,13 $ 25,40 2
Jarabe de goma $ 21 32 $ 2,56 $ 30,48 2
TOTAL $ 8,96 $ 106,67

Margarita Tequila blanco $ 23 45 $ 22,67 $ 95,24 2

Triple Sec $ 23 34 $ 11,70 $ 49,14 2
Jugo de limon $ 23 23 $ 3,40 $ 14,29 2
TOTAL $ 37,76 $ 158,67

Destornillador Vodka $ 21 85 $ 11,38 $ 78,60 2

Zumo de naranja $ 21 85 $ 10,24 $ 70,74 2
TOTAL $ 21,62 $ 149,33

Jaibol Ron $ 23 11 $ 0,53 $ 23,86 2

(Ron Rumba) Gaseosa $ 23 113 $ 1,98 $ 89,47 2
TOTAL $ 2,51 $ 113,33

Submarino Tequila blanco $ 20 30 $ 15,00 $ 72,00 2

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 20 220 $ 35,00 $ 168,00 2
TOTAL $ 50,00 $ 240,00

Gin & Tonic Ginebra $ 23 34 $ 23,12 $ 99,91 2

Agua Tonica $ 23 113 $ 1,98 $ 8,57 2
Jugo de limon $ 23 7 $ 1,12 $ 4,85 2
TOTAL $ 26,23 $ 113,33
White lady Gin $ 21 16 $ 10,88 $ 70,01 3
Triple sec $ 21 11 $ 3,67 $ 23,61 3
Jugo de limón $ 21 11 $ 1,60 $ 10,30 3
Jarabe de goma $ 21 5 $ 0,43 $ 2,75 3
TOTAL $ 16,58 $ 106,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 23 34 $
11 1,70 $ 44,74 3
Jarabe de goma $ 23 11 $ 0,91 $ 23,86 3
TOTAL $ 4,31 $ 113,33

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 21 43
64 $ 1,99
1,12 $ 50,84
28,60 3
Limón $ 21 21 $ 1,07 $ 27,23 3
TOTAL $ 4,18 $ 106,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 21 149
32 $ 2,61
1,60 $ 44,48
27,23 3
Jugo de limon $ 21 5 $ 0,80 $ 13,62 3
TOTAL $ 5,01 $ 85,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 23 181 $ 51,38 $ 158,67 3

Salta Montes Coctel Salta monte $

TOTAL 20 160 $ 28,80 $ 120,00 3

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 157 12.560 $ 518,10 $ 2.355,00 27

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 71
83 777
909 $ 123,67
58,56 $ 176,67
124,00 12
14
Pilsener Light $ 135 1.481 $ 104,59 $ 202,00 23
Club Premium $ 116 1.276 $ 94,54 $ 232,00 19
Miller Lite $ 15 161 $ 15,55 $ 36,67 2
Corona $ 19 205 $ 35,00 $ 56,00 3
TOTAL $ 431,90 $ 827,33

TOTAL $ 1.360,91 $ 5.735,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
JUNIO JULIO
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 97 389 $ 51,91 $ 385,48 16

AGUA TONICA $ 97 779 $ 13,63 $ 101,19 16
TOTAL $ 65,54 $ 486,67

Ron Ron $ 71 353 $ 16,49 $ 212,00 12

TOTAL $ 16,49 $ 212,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 71 141 $ 70,67 $ 279,18 12

LIMON $ 71 18 $ 0,88 $ 3,49 12
TOTAL $ 71,55 $ 282,67

Caipiroshka Vodka $ 21 32 $ 4,27 $ 50,79 3

Limones $ 21 43 $ 2,13 $ 25,40 3
Jarabe de goma $ 21 32 $ 2,56 $ 30,48 3
TOTAL $ 8,96 $ 106,67

Margarita Tequila blanco $ 23 45 $ 22,67 $ 95,24 3

Triple Sec $ 23 34 $ 11,70 $ 49,14 3
Jugo de limon $ 23 23 $ 3,40 $ 14,29 3
TOTAL $ 37,76 $ 158,67

Destornillador Vodka $ 21 85 $ 11,38 $ 78,60 3

Zumo de naranja $ 21 85 $ 10,24 $ 70,74 3
TOTAL $ 21,62 $ 149,33

Jaibol Ron $ 23 11 $ 0,53 $ 23,86 3

(Ron Rumba) Gaseosa $ 23 113 $ 1,98 $ 89,47 3
TOTAL $ 2,51 $ 113,33

Submarino Tequila blanco $ 20 30 $ 15,00 $ 72,00 3

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 20 220 $ 35,00 $ 168,00 3
TOTAL $ 50,00 $ 240,00

Gin & Tonic Ginebra $ 23 34 $ 23,12 $ 99,91 3

Agua Tonica $ 23 113 $ 1,98 $ 8,57 3
Jugo de limon $ 23 7 $ 1,12 $ 4,85 3
TOTAL $ 26,23 $ 113,33
White lady Gin $ 21 16 $ 10,88 $ 70,01 3
Triple sec $ 21 11 $ 3,67 $ 23,61 3
Jugo de limón $ 21 11 $ 1,60 $ 10,30 3
Jarabe de goma $ 21 5 $ 0,43 $ 2,75 3
TOTAL $ 16,58 $ 106,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 23 34 $
11 1,70 $ 44,74 3
Jarabe de goma $ 23 11 $ 0,91 $ 23,86 3
TOTAL $ 4,31 $ 113,33

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 21 43
64 $ 1,99
1,12 $ 50,84
28,60 3
Limón $ 21 21 $ 1,07 $ 27,23 3
TOTAL $ 4,18 $ 106,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 21 149
32 $ 2,61
1,60 $ 44,48
27,23 3
Jugo de limon $ 21 5 $ 0,80 $ 13,62 3
TOTAL $ 5,01 $ 85,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 23 181 $ 51,38 $ 158,67 3

Salta Montes Coctel Salta monte $

TOTAL 20 160 $ 28,80 $ 120,00 3

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 157 12.560 $ 518,10 $ 2.355,00 27

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 71
83 777
909 $ 123,67
58,56 $ 176,67
124,00 12
14
Pilsener Light $ 135 1.481 $ 104,59 $ 202,00 23
Club Premium $ 116 1.276 $ 94,54 $ 232,00 19
Miller Lite $ 15 161 $ 15,55 $ 36,67 2
Corona $ 19 205 $ 35,00 $ 56,00 3
TOTAL $ 431,90 $ 827,33

TOTAL $ 1.360,91 $ 5.735,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
JULIO AGOST
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 167 667 $ 88,89 $ 660,07 16

AGUA TONICA $ 167 1.333 $ 23,33 $ 173,27 16
TOTAL $ 112,22 $ 833,33

Ron Ron $ 123 613 $ 28,62 $ 368,00 12

TOTAL $ 28,62 $ 368,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 123 245 $ 122,67 $ 484,61 12

LIMON $ 123 31 $ 1,53 $ 6,06 12
TOTAL $ 124,20 $ 490,67

Caipiroshka Vodka $ 36 54 $ 7,20 $ 85,71 3

Limones $ 36 72 $ 3,60 $ 42,86 3
Jarabe de goma $ 36 54 $ 4,32 $ 51,43 3
TOTAL $ 15,12 $ 180,00

Margarita Tequila blanco $ 36 72 $ 36,00 $ 151,26 3

Triple Sec $ 36 54 $ 18,58 $ 78,05 3
Jugo de limon $ 36 36 $ 5,40 $ 22,69 3
TOTAL $ 59,98 $ 252,00

Destornillador Vodka $ 36 144 $ 19,20 $ 132,63 3

Zumo de naranja $ 36 144 $ 17,28 $ 119,37 3
TOTAL $ 36,48 $ 252,00

Jaibol Ron $ 37 19 $ 0,87 $ 39,30 3

(Ron Rumba) Gaseosa $ 37 187 $ 3,27 $ 147,37 3
TOTAL $ 4,14 $ 186,67

Submarino Tequila blanco $ 36 54 $ 27,00 $ 129,60 3

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 36 396 $ 63,00 $ 302,40 3
TOTAL $ 90,00 $ 432,00

Gin & Tonic Ginebra $ 36 54 $ 36,72 $ 158,69 3

Agua Tonica $ 36 180 $ 3,15 $ 13,61 3
Jugo de limon $ 36 12 $ 1,78 $ 7,70 3
TOTAL $ 41,65 $ 180,00
White lady Gin $ 36 27 $ 18,36 $ 118,15 4
Triple sec $ 36 18 $ 6,19 $ 39,85 4
Jugo de limón $ 36 18 $ 2,70 $ 17,37 4
Jarabe de goma $ 36 9 $ 0,72 $ 4,63 4
TOTAL $ 27,97 $ 180,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 37 56 $
19 2,80 $ 73,68 4
Jarabe de goma $ 37 19 $ 1,49 $ 39,30 4
TOTAL $ 7,09 $ 186,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 36 72 $
108 3,36
1,89 $ 85,79
48,26 4
Limón $ 36 36 $ 1,80 $ 45,96 4
TOTAL $ 7,05 $ 180,00

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 37 261
56 $ 4,57
2,80 $ 77,84
47,66 4
Jugo de limon $ 37 9 $ 1,40 $ 23,83 4
TOTAL $ 8,77 $ 149,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 36 288 $ 81,60 $ 252,00 4

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 36 288 $ 51,84 $ 216,00 4

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 270 21.600 $ 891,00 $ 4.050,00 31

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 121
141 1.335
1.555 $ 212,33
100,11 $ 303,33
212,00 14
16
Pilsener Light $ 231 2.537 $ 179,15 $ 346,00 26
Club Premium $ 199 2.185 $ 161,91 $ 397,33 22
Miller Lite $ 25 279 $ 26,85 $ 63,33 2
Corona $ 32 352 $ 60,00 $ 96,00 3
TOTAL $ 740,36 $ 1.418,00

TOTAL $ 2.328,10 $ 9.806,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
AGOSTO SEPTIE
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 167 667 $ 88,89 $ 660,07 16

AGUA TONICA $ 167 1.333 $ 23,33 $ 173,27 16
TOTAL $ 112,22 $ 833,33

Ron Ron $ 123 613 $ 28,62 $ 368,00 12

TOTAL $ 28,62 $ 368,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 123 245 $ 122,67 $ 484,61 12

LIMON $ 123 31 $ 1,53 $ 6,06 12
TOTAL $ 124,20 $ 490,67

Caipiroshka Vodka $ 36 54 $ 7,20 $ 85,71 3

Limones $ 36 72 $ 3,60 $ 42,86 3
Jarabe de goma $ 36 54 $ 4,32 $ 51,43 3
TOTAL $ 15,12 $ 180,00

Margarita Tequila blanco $ 36 72 $ 36,00 $ 151,26 3

Triple Sec $ 36 54 $ 18,58 $ 78,05 3
Jugo de limon $ 36 36 $ 5,40 $ 22,69 3
TOTAL $ 59,98 $ 252,00

Destornillador Vodka $ 36 144 $ 19,20 $ 132,63 3

Zumo de naranja $ 36 144 $ 17,28 $ 119,37 3
TOTAL $ 36,48 $ 252,00

Jaibol Ron $ 37 19 $ 0,87 $ 39,30 3

(Ron Rumba) Gaseosa $ 37 187 $ 3,27 $ 147,37 3
TOTAL $ 4,14 $ 186,67

Submarino Tequila blanco $ 36 54 $ 27,00 $ 129,60 3

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 36 396 $ 63,00 $ 302,40 3
TOTAL $ 90,00 $ 432,00

Gin & Tonic Ginebra $ 36 54 $ 36,72 $ 158,69 3

Agua Tonica $ 36 180 $ 3,15 $ 13,61 3
Jugo de limon $ 36 12 $ 1,78 $ 7,70 3
TOTAL $ 41,65 $ 180,00
White lady Gin $ 36 27 $ 18,36 $ 118,15 4
Triple sec $ 36 18 $ 6,19 $ 39,85 4
Jugo de limón $ 36 18 $ 2,70 $ 17,37 4
Jarabe de goma $ 36 9 $ 0,72 $ 4,63 4
TOTAL $ 27,97 $ 180,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 37 56 $
19 2,80 $ 73,68 4
Jarabe de goma $ 37 19 $ 1,49 $ 39,30 4
TOTAL $ 7,09 $ 186,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 36 72 $
108 3,36
1,89 $ 85,79
48,26 4
Limón $ 36 36 $ 1,80 $ 45,96 4
TOTAL $ 7,05 $ 180,00

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 37 261
56 $ 4,57
2,80 $ 77,84
47,66 4
Jugo de limon $ 37 9 $ 1,40 $ 23,83 4
TOTAL $ 8,77 $ 149,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 36 288 $ 81,60 $ 252,00 4

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 36 288 $ 51,84 $ 216,00 4

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 270 21.600 $ 891,00 $ 4.050,00 31

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 121
141 1.335
1.555 $ 212,33
100,11 $ 303,33
212,00 14
16
Pilsener Light $ 231 2.537 $ 179,15 $ 346,00 26
Club Premium $ 199 2.185 $ 161,91 $ 397,33 22
Miller Lite $ 25 279 $ 26,85 $ 63,33 2
Corona $ 32 352 $ 60,00 $ 96,00 3
TOTAL $ 740,36 $ 1.418,00

TOTAL $ 2.328,10 $ 9.806,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
SEPTIEMBRE OCTUB
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 167 667 $ 88,89 $ 660,07 19

AGUA TONICA $ 167 1.333 $ 23,33 $ 173,27 19
TOTAL $ 112,22 $ 833,33

Ron Ron $ 123 613 $ 28,62 $ 368,00 14

TOTAL $ 28,62 $ 368,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 123 245 $ 122,67 $ 484,61 14

LIMON $ 123 31 $ 1,53 $ 6,06 14
TOTAL $ 124,20 $ 490,67

Caipiroshka Vodka $ 36 54 $ 7,20 $ 85,71 4

Limones $ 36 72 $ 3,60 $ 42,86 4
Jarabe de goma $ 36 54 $ 4,32 $ 51,43 4
TOTAL $ 15,12 $ 180,00

Margarita Tequila blanco $ 36 72 $ 36,00 $ 151,26 4

Triple Sec $ 36 54 $ 18,58 $ 78,05 4
Jugo de limon $ 36 36 $ 5,40 $ 22,69 4
TOTAL $ 59,98 $ 252,00

Destornillador Vodka $ 36 144 $ 19,20 $ 132,63 4

Zumo de naranja $ 36 144 $ 17,28 $ 119,37 4
TOTAL $ 36,48 $ 252,00

Jaibol Ron $ 37 19 $ 0,87 $ 39,30 4

(Ron Rumba) Gaseosa $ 37 187 $ 3,27 $ 147,37 4
TOTAL $ 4,14 $ 186,67

Submarino Tequila blanco $ 36 54 $ 27,00 $ 129,60 4

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 36 396 $ 63,00 $ 302,40 4
TOTAL $ 90,00 $ 432,00

Gin & Tonic Ginebra $ 36 54 $ 36,72 $ 158,69 4

Agua Tonica $ 36 180 $ 3,15 $ 13,61 4
Jugo de limon $ 36 12 $ 1,78 $ 7,70 4
TOTAL $ 41,65 $ 180,00
White lady Gin $ 36 27 $ 18,36 $ 118,15 4
Triple sec $ 36 18 $ 6,19 $ 39,85 4
Jugo de limón $ 36 18 $ 2,70 $ 17,37 4
Jarabe de goma $ 36 9 $ 0,72 $ 4,63 4
TOTAL $ 27,97 $ 180,00

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 37 56 $
19 2,80 $ 73,68 4
Jarabe de goma $ 37 19 $ 1,49 $ 39,30 4
TOTAL $ 7,09 $ 186,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 36 72 $
108 3,36
1,89 $ 85,79
48,26 4
Limón $ 36 36 $ 1,80 $ 45,96 4
TOTAL $ 7,05 $ 180,00

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 37 261
56 $ 4,57
2,80 $ 77,84
47,66 4
Jugo de limon $ 37 9 $ 1,40 $ 23,83 4
TOTAL $ 8,77 $ 149,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 36 288 $ 81,60 $ 252,00 4

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 36 288 $ 51,84 $ 216,00 4

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 270 21.600 $ 891,00 $ 4.050,00 31

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 121
141 1.335
1.555 $ 212,33
100,11 $ 303,33
212,00 14
16
Pilsener Light $ 231 2.537 $ 179,15 $ 346,00 26
Club Premium $ 199 2.185 $ 161,91 $ 397,33 22
Miller Lite $ 25 279 $ 26,85 $ 63,33 2
Corona $ 32 352 $ 60,00 $ 96,00 3
TOTAL $ 740,36 $ 1.418,00

TOTAL $ 2.328,10 $ 9.806,67

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
OCTUBRE NOVIE
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 192 768 $ 102,40 $ 760,40 19

AGUA TONICA $ 192 1.536 $ 26,88 $ 199,60 19
TOTAL $ 129,28 $ 960,00

Ron Ron $ 140 700 $ 32,67 $ 420,00 14

TOTAL $ 32,67 $ 420,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 140 280 $ 140,00 $ 553,09 14

LIMON $ 140 35 $ 1,75 $ 6,91 14
TOTAL $ 141,75 $ 560,00

Caipiroshka Vodka $ 41 62 $ 8,27 $ 98,41 4

Limones $ 41 83 $ 4,13 $ 49,21 4
Jarabe de goma $ 41 62 $ 4,96 $ 59,05 4
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco $ 41 83 $ 41,33 $ 173,67 4

Triple Sec $ 41 62 $ 21,33 $ 89,61 4
Jugo de limon $ 41 41 $ 6,20 $ 26,05 4
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka $ 41 165 $ 22,04 $ 152,28 4

Zumo de naranja $ 41 165 $ 19,84 $ 137,05 4
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron $ 41 21 $ 0,96 $ 43,51 4

(Ron Rumba) Gaseosa $ 41 207 $ 3,62 $ 163,16 4
TOTAL $ 4,58 $ 206,67

Submarino Tequila blanco $ 41 62 $ 31,00 $ 148,80 4

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 41 455 $ 72,33 $ 347,20 4
TOTAL $ 103,33 $ 496,00

Gin & Tonic Ginebra $ 41 62 $ 42,16 $ 182,20 4

Agua Tonica $ 41 207 $ 3,62 $ 15,63 4
Jugo de limon $ 41 14 $ 2,05 $ 8,84 4
TOTAL $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 41 31 $ 21,08 $ 135,65
Triple sec $ 41 21 $ 7,11 $ 45,75
Jugo de limón $ 41 21 $ 3,10 $ 19,95
Jarabe de goma $ 41 10 $ 0,83 $ 5,32
TOTAL $ 32,12 $ 206,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 311 24.880 $ 1.026,30 $ 4.665,00

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 140
163 1.540
1.789 $ 245,00
115,22 $ 350,00
244,00
Pilsener Light $ 267 2.933 $ 207,11 $ 400,00
Club Premium $ 229 2.523 $ 186,91 $ 458,67
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33
Corona $ 37 411 $ 70,00 $ 112,00
TOTAL $ 855,33 $ 1.638,00

TOTAL $ 2.680,16 $ 11.260,33

 ANEXO 22.1 ANEXO

Consumo mensual (martes a jueves) Consum

12 Tragos por persona 12
NOVIEMBRE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Producto COSTO DE
Tragos VENTAS TOTALES Tragos
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA 192 768 $ 102,40 $ 760,40 19

AGUA TONICA 192 1.536 $ 26,88 $ 199,60 19
TOTAL $ 129,28 $ 960,00

Ron Ron 140 700 $ 32,67 $ 420,00 14

TOTAL $ 32,67 $ 420,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 140 280 $ 140,00 $ 553,09 14

LIMON 140 35 $ 1,75 $ 6,91 14
TOTAL $ 141,75 $ 560,00

Caipiroshka Vodka 41 62 $ 8,27 $ 98,41 4

Limones 41 83 $ 4,13 $ 49,21 4
Jarabe de goma 41 62 $ 4,96 $ 59,05 4
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco 41 83 $ 41,33 $ 173,67 4

Triple Sec 41 62 $ 21,33 $ 89,61 4
Jugo de limon 41 41 $ 6,20 $ 26,05 4
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka 41 165 $ 22,04 $ 152,28 4

Zumo de naranja 41 165 $ 19,84 $ 137,05 4
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron 41 21 $ 0,96 $ 43,51 4

(Ron Rumba) Gaseosa 41 207 $ 3,62 $ 163,16 4
TOTAL $ 4,58 $ 206,67

Submarino Tequila blanco 41 62 $ 31,00 $ 148,80 4

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 41 455 $ 72,33 $ 347,20 4
TOTAL $ 103,33 $ 496,00

Gin & Tonic Ginebra 41 62 $ 42,16 $ 182,20 4

Agua Tonica 41 207 $ 3,62 $ 15,63 4
Jugo de limon 41 14 $ 2,05 $ 8,84 4
TOTAL $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 41 31 $ 21,08 $ 135,65
Triple sec $ 41 21 $ 7,11 $ 45,75
Jugo de limón $ 41 21 $ 3,10 $ 19,95
Jarabe de goma $ 41 10 $ 0,83 $ 5,32
TOTAL $ 32,12 $ 206,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 311 24.880 $ 1.026,30 $ 4.665,00

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 140
163 1.540
1.789 $ 245,00
115,22 $ 350,00
244,00
Pilsener Light $ 267 2.933 $ 207,11 $ 400,00
Club Premium $ 229 2.523 $ 186,91 $ 458,67
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33
Corona $ 37 411 $ 70,00 $ 112,00
TOTAL $ 855,33 $ 1.638,00

TOTAL $ 2.680,16 $ 11.260,33

 ANEXO 22.1

Consumo mensual (martes a jueves)

12 Tragos por persona
DICIEMBRE
C Producto COSTO DE
BEBIDA PRODUCTO A USAR Tragos VENTAS TOTALES
utilizado VENTAS TOTAL

VASO DE VODKA VODKA $ 192 768 $ 102,40 $ 760,40

AGUA TONICA $ 192 1.536 $ 26,88 $ 199,60
TOTAL $ 129,28 $ 960,00

Ron Ron $ 140 700 $ 32,67 $ 420,00

TOTAL $ 32,67 $ 420,00

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 140 280 $ 140,00 $ 553,09

LIMON $ 140 35 $ 1,75 $ 6,91
TOTAL $ 141,75 $ 560,00

Caipiroshka Vodka $ 41 62 $ 8,27 $ 98,41

Limones $ 41 83 $ 4,13 $ 49,21
Jarabe de goma $ 41 62 $ 4,96 $ 59,05
TOTAL $ 17,36 $ 206,67

Margarita Tequila blanco $ 41 83 $ 41,33 $ 173,67

Triple Sec $ 41 62 $ 21,33 $ 89,61
Jugo de limon $ 41 41 $ 6,20 $ 26,05
TOTAL $ 68,86 $ 289,33

Destornillador Vodka $ 41 165 $ 22,04 $ 152,28

Zumo de naranja $ 41 165 $ 19,84 $ 137,05
TOTAL $ 41,88 $ 289,33

Jaibol Ron $ 41 21 $ 0,96 $ 43,51

(Ron Rumba) Gaseosa $ 41 207 $ 3,62 $ 163,16
TOTAL $ 4,58 $ 206,67

Submarino Tequila blanco $ 41 62 $ 31,00 $ 148,80

(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia $ 41 455 $ 72,33 $ 347,20
TOTAL $ 103,33 $ 496,00

Gin & Tonic Ginebra $ 41 62 $ 42,16 $ 182,20

Agua Tonica $ 41 207 $ 3,62 $ 15,63
Jugo de limon $ 41 14 $ 2,05 $ 8,84
TOTAL $ 47,82 $ 206,67
White lady Gin $ 41 31 $ 21,08 $ 135,65
Triple sec $ 41 21 $ 7,11 $ 45,75
Jugo de limón $ 41 21 $ 3,10 $ 19,95
Jarabe de goma $ 41 10 $ 0,83 $ 5,32
TOTAL $ 32,12 $ 206,67

(con Ron Genio)

Daiquiri Jugo de limón
Ron Blanco $ 41 62 $
21 3,10 $ 81,58
Jarabe de goma $ 41 21 $ 1,65 $ 43,51
TOTAL $ 7,85 $ 206,67

Cuba libreRumba)
(con Ron Ron
Cocadorado
Cola $ 41 83 $
124 3,86
2,17 $ 98,50
55,40
Limón $ 41 41 $ 2,07 $ 52,77
TOTAL $ 8,09 $ 206,67

(con Ron Genio)

Mojito Agua con Gas
Ron Blanco $ 41 289
62 $ 5,06
3,10 $ 86,18
52,77
Jugo de limon $ 41 10 $ 1,55 $ 26,38
TOTAL $ 9,71 $ 165,33

Piña Colada TOTAL

Coctel Piña Colada $ 41 331 $ 93,69 $ 289,33

Salta Montes TOTAL

Coctel Salta monte $ 41 331 $ 59,52 $ 248,00

Torre de Pilsener Pilsener

TOTAL $ 311 24.880 $ 1.026,30 $ 4.665,00

CERVEZAS Heineken
Budweiser $ 140
163 1.540
1.789 $ 245,00
115,22 $ 350,00
244,00
Pilsener Light $ 267 2.933 $ 207,11 $ 400,00
Club Premium $ 229 2.523 $ 186,91 $ 458,67
Miller Lite $ 29 323 $ 31,09 $ 73,33
Corona $ 37 411 $ 70,00 $ 112,00
TOTAL $ 855,33 $ 1.638,00

TOTAL $ 2.680,16 $ 11.260,33

 ANEXO 23 ANEX
CONS
CONSUMO ANUAL VIERNES Y SABADOS
cantidad en Costo de Precio de Personas Person
PRODUCTO A COSTO POR ONZAS COSTO DE VENTAS
BEBIDA onza a Venta Venta que VENTAS TOTALES que
USAR ONZA CONSUMIDAS TOTAL
utilizar unitario unitario consumen consum
VASO DE VODKA VODKA $ 0,13 24 $ 3,20 MUJER $ 15,00 4.117 98.808 $ 13.174,40 $ 61.755,00
AGUA TONICA $ 0,02 48 $ 0,84 MUJER 4.117 197.616 $ 3.458,28 $ -
TOTAL $ 4,04 $ 16.632,68

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 0,50 6 $ 3,00 MUJER 4.117 24.702 $ 12.351,00 $ -

LIMON $ 0,05 0,75 $ 0,04 MUJER 4.117 3.088 $ 154,39 $ -
TOTAL $ 3,04 $ 15,00 $ 12.505,39 $ 61.755,00

VASO DE VODKA VODKA $ 0,13 24 $ 3,20 HOMBRE $ 20,00 3.237 77.688 $ 10.358,40 $ 64.740,00
AGUA TONICA $ 0,02 48 $ 0,84 HOMBRE 3.237 155.376 $ 2.719,08 $ -
TOTAL $ 4,04 $ 13.077,48

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 0,50 6 $ 3,00 HOMBRE 3.237 19.422 $ 9.711,00 $ -

LIMON $ 0,05 0,75 $ 0,04 HOMBRE 3.237 2.428 $ 121,39 $ -
TOTAL $ 3,04 $ 20,00 $ 9.832,39 $ 64.740,00
TOTAL $ 52.047,94 $ 126.495,00

Ver anexo 23.1

 ANEXO 23.1 ANEXO 23 ANE
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CON
ENERO FEBRERO
Personas Personas Pers
PRODUCTO A C ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE
BEBIDA que VENTAS TOTALES que VENTAS TOTALES q
USAR CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS VENTAS TOTAL
consumen consumen cons
VASO DE VODKA VODKA $ 399 9.584 $ 1.277,87 $ 5.990,00 399 9.584 $ 1.277,87 $ 5.990,00
AGUA TONICA $ 399 19.168 $ 335,44 $ - 399 19.168 $ 335,44 $ -
TOTAL - - $ 1.613,31 $ 5.990,00 $ 1.613,31
- -
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 399 2.396 $ 1.198,00 $ - 399 2.396 $ 1.198,00 $ -
LIMON $ 399 300 $ 14,98 $ - 399 300 $ 14,98 $ -
TOTAL - - $ 1.212,98 $ 1.212,98
- -
VASO DE VODKA VODKA $ 314 7.536 $ 1.004,80 $ 6.280,00 314 7.536 $ 1.004,80 $ 6.280,00
AGUA TONICA $ 314 15.072 $ 263,76 $ - 314 15.072 $ 263,76 $ -
TOTAL - - $ 1.268,56 $ 6.280,00 $ 1.268,56
- -
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 314 1.884 $ 942,00 $ - 314 1.884 $ 942,00 $ -
LIMON $ 314 236 $ 11,78 $ - 314 236 $ 11,78 $ -
TOTAL $ 953,78 $ 953,78
TOTAL $ 5.048,62 $ 12.270,00 $ 5.048,62 $ 12.270,00
 ANEXO 23 ANEXO 23 AN
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CO
MARZO ABRIL
Personas Per
PRODUCTO A C Personas ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE VENTAS
BEBIDA que VENTAS TOTALES que VENTAS TOTALES
USAR CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS TOTAL
consumen consumen con
VASO DE VODKA VODKA $ 399 9.584 $ 1.277,87 $ 5.990,00 206 4.952 $ 660,27 $ 3.095,00
AGUA TONICA $ 399 19.168 $ 335,44 $ - 206 9.904 $ 173,32 $ -
TOTAL $ 1.613,31 $ 833,59

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 399 2.396 $ 1.198,00 $ - 206 1.238 $ 619,00 $ -

LIMON $ 399 300 $ 14,98 $ - 206 155 $ 7,74 $ -
TOTAL $ 1.212,98 $ 626,74

VASO DE VODKA VODKA $ 314 7.536 $ 1.004,80 $ 6.280,00 162 3.896 $ 519,47 $ 3.246,67
AGUA TONICA $ 314 15.072 $ 263,76 $ - 162 7.792 $ 136,36 $ -
TOTAL $ 1.268,56 $ 655,83

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 314 1.884 $ 942,00 $ - 162 974 $ 487,00 $ -

LIMON $ 314 236 $ 11,78 $ - 162 122 $ 6,09 $ -
TOTAL $ 953,78 $ 493,09
TOTAL $ 5.048,62 $ 12.270,00 $ 2.609,24 $ 6.341,67
 ANEXO 23.1.1.1 ANEXO 23.1 ANE
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CON
MAYO JUNIO
Personas Personas Pers
PRODUCTO A C ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE VENTAS VENTAS
BEBIDA que VENTAS TOTALES que q
USAR CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS TOTAL TOTALES
consumen consumen cons
VASO DE VODKA VODKA $ 206 4.952 $ 660,27 $ 3.095,00 206 4.952 $ 660,27 $ 3.095,00
AGUA TONICA $ 206 9.904 $ 173,32 $ - 206 9.904 $ 173,32 $ -
TOTAL $ 833,59 $ 833,59

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 206 1.238 $ 619,00 $ - 206 1.238 $ 619,00 $ -

LIMON $ 206 155 $ 7,74 $ - 206 155 $ 7,74 $ -
TOTAL $ 626,74 $ 626,74

VASO DE VODKA VODKA $ 162 3.896 $ 519,47 $ 3.246,67 162 3.896 $ 519,47 $ 3.246,67
AGUA TONICA $ 162 7.792 $ 136,36 $ - 162 7.792 $ 136,36 $ -
TOTAL $ 655,83 $ 655,83

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 162 974 $ 487,00 $ - 162 974 $ 487,00 $ -

LIMON $ 162 122 $ 6,09 $ - 162 122 $ 6,09 $ -
TOTAL $ 493,09 $ 493,09
TOTAL $ 2.609,24 $ 6.341,67 $ 2.609,24 $ 6.341,67
 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1 AN
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CO
JULIO AGOSTO
Personas Personas Pe
PRODUCTO A C ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE VENTAS
BEBIDA que VENTAS TOTALES que VENTAS TOTALES
USAR CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS TOTAL
consumen consumen con
VASO DE VODKA VODKA $ 354 8.504 $ 1.133,87 $ 5.315,00 354 8.504 $ 1.133,87 $ 5.315,00
AGUA TONICA $ 354 17.008 $ 297,64 $ - 354 17.008 $ 297,64 $ -
TOTAL $ 1.431,51 $ 1.431,51

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 354 2.126 $ 1.063,00 $ - 354 2.126 $ 1.063,00 $ -

LIMON $ 354 266 $ 13,29 $ - 354 266 $ 13,29 $ -
TOTAL $ 1.076,29 $ 1.076,29

VASO DE VODKA VODKA $ 279 6.688 $ 891,73 $ 5.573,33 279 6.688 $ 891,73 $ 5.573,33
AGUA TONICA $ 279 13.376 $ 234,08 $ - 279 13.376 $ 234,08 $ -
TOTAL $ 1.125,81 $ 1.125,81

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 279 1.672 $ 836,00 $ - 279 1.672 $ 836,00 $ -

LIMON $ 279 209 $ 10,45 $ - 279 209 $ 10,45 $ -
TOTAL $ 846,45 $ 846,45
TOTAL $ 4.480,06 $ 10.888,33 $ 4.480,06 $ 10.888,33
 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1 AN
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CO
SEPTIEMBRE OCTUBRE
Personas Personas Pe
PRODUCTO A C ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE VENTAS
BEBIDA que VENTAS TOTALES que VENTAS TOTALES
USAR CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS TOTAL
consumen consumen co
VASO DE VODKA VODKA $ 354 8.504 $ 1.133,87 $ 5.315,00 412 9.896 $ 1.319,47 $ 6.185,00
AGUA TONICA $ 354 17.008 $ 297,64 $ - 412 19.792 $ 346,36 $ -
TOTAL $ 1.431,51 $ 1.665,83

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 354 2.126 $ 1.063,00 $ - 412 2.474 $ 1.237,00 $ -

LIMON $ 354 266 $ 13,29 $ - 412 309 $ 15,46 $ -
TOTAL $ 1.076,29 $ 1.252,46

VASO DE VODKA VODKA $ 279 6.688 $ 891,73 $ 5.573,33 324 7.776 $ 1.036,80 $ 6.480,00
AGUA TONICA $ 279 13.376 $ 234,08 $ - 324 15.552 $ 272,16 $ -
TOTAL $ 1.125,81 $ 1.308,96

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 279 1.672 $ 836,00 $ - 324 1.944 $ 972,00 $ -

LIMON $ 279 209 $ 10,45 $ - 324 243 $ 12,15 $ -
TOTAL $ 846,45 $ 984,15
TOTAL $ 4.480,06 $ 10.888,33 $ 5.211,40 $ 12.665,00
 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
NOVIEMBRE DICIEMBRE
PRODUCTO A C
BEBIDA Personas Personas
USAR ONZAS COSTO DE VENTAS ONZAS COSTO DE VENTAS
que VENTAS TOTALES que VENTAS TOTALES
CONSUMIDAS TOTAL CONSUMIDAS TOTAL
VASO DE VODKA VODKA c$onsumen consumen
AGUA TONICA $ 412 9.896 $ 1.319,47 $ 6.185,00 412 9.896 $ 1.319,47 $ 6.185,00
TOTAL 412 19.792 $ 346,36 $ - 412 19.792 $ 346,36 $ -
$ 1.665,83 $ 1.665,83
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $
LIMON $ 412 2.474 $ 1.237,00 $ - 412 2.474 $ 1.237,00 $ -
TOTAL 412 309 $ 15,46 $ - 412 309 $ 15,46 $ -
$ 1.252,46 $ 1.252,46
VASO DE VODKA VODKA $
AGUA TONICA $ 324 7.776 $ 1.036,80 $ 6.480,00 324 7.776 $ 1.036,80 $ 6.480,00
TOTAL 324 15.552 $ 272,16 $ - 324 15.552 $ 272,16 $ -
$ 1.308,96 $ 1.308,96
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $
LIMON $ 324 1.944 $ 972,00 $ - 324 1.944 $ 972,00 $ -
TOTAL 324 243 $ 12,15 $ - 324 243 $ 12,15 $ -
TOTAL $ 984,15 $ 984
$ 5.211,40 $ 12.665,00 $ 12.665,00
$ 5.211
 ANEXO 24

CONSUMO ANUAL CUMPLEAÑOS

Costo de Margen de Precio de Personas

COSTO DE VENTAS
Venta contribucio Venta que
VENTAS TOTAL TOTALES
unitario n unitario consumen
Normal
Torta $ 10,00 107% 20,70 514 $ 5.140,00 $ 10.639,80
Pase libre (2) $ 14,16 107% 29,30 514 $ 7.275,67 $ 15.060,64
$ 24,16 50,00 514 $ 12.415,67 $ 25.700,00
VIP
Torta $ 10,00 50% $ 15,01 445 $ 4.450,00 $ 6.677,23
Pase libre (2) $ 14,16 50% $ 21,24 445 $ 6.298,98 $ 9.451,61
Botella de tekila $ 12,50 50% $ 18,76 445 $ 6.017,05 $ 9.028,58
Pesera $ 10,00 50% $ 15,00 445 $ 5.554,09 $ 8.331,88
$ 46,66 $ 70,00 445 $ 20.761,48 $ 31.150,00
TOTAL CUMPLEAÑOS $ 33.201,30 $ 56.850,00

cantidad en Costo de
COSTO POR ONZAS COSTO DE
onza a Venta
ONZA CONSUMIDAS VENTAS TOTAL
PASE LIBRE utilizar unitario
VASO DE VODKA VODKA $ 0,13 24 $ 3,20 24 $ 3,20
AGUA TONIC $ 0,02 48 $ 0,84 48 $ 0,84
TOTAL $ 4,04 $ 4,04

SHOTS DE TEQUILA TEQUILA $ 0,50 6 $ 3,00 6 $ 3,00

LIMON $ 0,05 0,75 $ 0,04 0,75 $ 0,04
TOTAL $ 3,04 $ 3,04
TOTAL PASE LIBRE $ 7,08
 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
ENERO FEBRERO MARZO
Personas COSTO DE Personas COSTO DE Personas COSTO DE
VENTAS VENTAS VENTAS
que VENTAS que VENTAS que VENTAS
TOTALES TOTALES TOTALES
consumen TOTAL consumen TOTAL consumen TOTAL
Normal
Torta 51 510 $ 1.055,70 50 500 $ 1.035,00 50 500 $ 1.035,00
Pase libre (2) 51 722 $ 1.494,34 50 708 $ 1.465,04 50 708 $ 1.465,04
51 1.232 $ 2.550,00 50 1.208 $ 2.500,00 50 1.208 $ 2.500,00
VIP
Torta 44 440 $ 660,22 43 430 $ 645,22 43 430 $ 645,22
Pase libre (2) 44 623 $ 934,54 43 609 $ 913,30 43 609 $ 913,30
Botella de tekila 44 550 $ 825,28 43 538 $ 806,52 43 538 $ 806,52
Pesera 44 440 $ 660,00 43 430 $ 645,00 43 430 $ 645,00
44 2.053 $ 3.080,00 43 2.006 $ 3.010,00 43 2.006 $ 3.010,00
TOTAL CUMPLEAÑOS 3.285 $ 5.630,00 3.214 $ 5.510,00 3.214 $ 5.510,00
 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
ABRIL MAYO JUNIO
Personas COSTO DE Personas COSTO DE Personas COSTO DE
VENTAS VENTAS VENTAS
que VENTAS que VENTAS que VENTAS
TOTALES TOTALES TOTALES
consumen TOTAL consumen TOTAL consumen TOTAL
Normal
Torta 26 260 $ 538,20 26 260 $ 538,20 26 260 $ 538,20
Pase libre (2) 26 368 $ 761,82 26 368 $ 761,82 26 368 $ 761,82
26 628 $ 1.300,00 26 628 $ 1.300,00 26 628 $ 1.300,00
VIP
Torta 23 230 $ 345,12 22 220 $ 330,11 22 220 $ 330,11
Pase libre (2) 23 326 $ 488,51 22 311 $ 467,27 22 311 $ 467,27
Botella de tekila 23 288 $ 431,39 22 275 $ 412,64 22 275 $ 412,64
Pesera 23 230 $ 345,00 22 220 $ 330,00 22 220 $ 330,00
23 1.073 $ 1.610,00 22 1.026 $ 1.540,00 22 1.026 $ 1.540,00
TOTAL CUMPLEAÑOS 1.701 $ 2.910,00 1.654 $ 2.840,00 1.654 $ 2.840,00
 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
Personas COSTO DE Personas COSTO DE Personas COSTO DE
VENTAS VENTAS VENTAS
que VENTAS que VENTAS que VENTAS
TOTALES TOTALES TOTALES
consumen TOTAL consumen TOTAL consumen TOTAL
Normal
Torta 43 430 $ 890,10 45 450 $ 931,50 45 450 $ 931,50
Pase libre (2) 43 609 $ 1.259,94 45 637 $ 1.318,54 45 637 $ 1.318,54
43 1.039 $ 2.150,00 45 1.087 $ 2.250,00 45 1.087 $ 2.250,00
VIP
Torta 39 390 $ 585,20 38 380 $ 570,19 38 380 $ 570,19
Pase libre (2) 39 552 $ 828,34 38 538 $ 807,10 38 538 $ 807,10
Botella de tekila 39 942 $ 1.413,54 38 475 $ 712,74 38 475 $ 712,74
Pesera 39 1.494 $ 2.241,88 38 380 $ 570,00 38 380 $ 570,00
39 3.378 $ 2.730,00 38 1.773 $ 2.660,00 38 1.773 $ 2.660,00
TOTAL CUMPLEAÑOS 4.417 $ 4.880,00 2.860 $ 4.910,00 2.860 $ 4.910,00
 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Personas COSTO DE Personas COSTO DE Personas COSTO DE
VENTAS VENTAS VENTAS
que VENTAS que VENTAS que VENTAS
TOTALES TOTALES TOTALES
consumen TOTAL consumen TOTAL consumen TOTAL
Normal
Torta 50 500 $ 1.035,00 51 510 $ 1.055,70 51 510 $ 1.055,70
Pase libre (2) 50 708 $ 1.465,04 51 722 $ 1.494,34 51 722 $ 1.494,34
50 1.208 $ 2.500,00 51 1.232 $ 2.550,00 51 1.232 $ 2.550,00
VIP
Torta 45 450 $ 675,23 44 440 $ 660,22 44 440 $ 660,22
Pase libre (2) 45 637 $ 955,78 44 623 $ 934,54 44 623 $ 934,54
Botella de tekila 45 563 $ 844,03 44 550 $ 825,28 44 550 $ 825,28
Pesera 45 450 $ 675,00 44 440 $ 660,00 44 440 $ 660,00
45 2.099 $ 3.150,00 44 2.053 $ 3.080,00 44 2.053 $ 3.080,00
TOTAL CUMPLEAÑOS 3.307 $ 5.650,00 3.285 $ 5.630,00 3.285 $ 5.630,00
 ANEXO 25

COSTOS POR BEBIDA

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Caipiroshka
Twist de
DECORACIÓN: limón
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Vodka Onz. 1,5 0,13 0,20
Limones Unid. 2 0,05 0,10
Jarabe de goma Onz. 1,5 0,08 0,12
hielo picado
Costo Neto 0,42
Precio de Venta 5,00
% de Venta 1090%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Margarita
DECORACIÓN: Limon
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Tequila blanco Onz. 2 0,50 1,00
Triple Sec Onz. 1,5 0,34 0,52
Jugo de limon Onz. 1 0,15 0,15
Sal
Costo Neto 1,67
Precio de Ve nta 7,00
% de Venta 320%
 NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Destornillador
DECORACIÓN: N/A
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Vodka Onz. 4 0,13 0,53
Zumo de naranja Onz. 4 0,12 0,48
0

Costo Neto 1,01

Precio de Venta 7,00
% de Venta 591%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Jaibol
DECORACIÓN: N/A
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Ron Onz. 0,5 0,05 0,02
Gaseosa Onz. 5 0,02 0,09
0

Costo Neto 0,11

Precio de Venta 5,00
% de Venta 4411%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Submarino
DECORACIÓN: N/A
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Tequila blanco Onz. 1,5 0,50 0,75
Cerveza Rubia Onz. 11 0,06 0,71
0

Costo Neto 1,46

Precio de Venta 7,00
% de Venta 380%
 NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Gin & Tonic
DECORACIÓN: N/A
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Ginebra Onz. 1,5 0,68 1,02
Agua Tonica Onz. 5 0,02 0,09
Jugo de limon Onz. 0,33 0,15 0,05

Costo Neto 1,16

Precio de Venta 5,00
% de Venta 332%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: White lady
DECORACIÓN: Cereza roja

Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Gin Onz. 0,75 0,68 0,51

Triple sec Onz. 0,50 0,34 0,17
Jugo de limón Onz. 0,50 0,15 0,08
Jarabe de goma Onz. 0,25 0,08 0,02
Hielo
Costo Neto 0,78
Precio de
Venta 5,00
% de Venta 544%
 NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Daiquiri
Escarchado
con azúcar
DECORACIÓN: y limón

Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Ron Blanco Onz. 1,5 0,05 0,08

Jugo de limón Onz. 0,5 0,15 0,08
Jarabe de goma Onz. 0,5 0,08 0,04
Hielo 0,00

Costo Neto 0,19

Precio de
Venta 5,00
% de Venta 2532%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Cuba libre
Rodaja de
DECORACIÓN: limón

Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Ron dorado Onz. 2 0,05 0,09

Coca Cola Onz. 3 0,02 0,05
Limón Unidades 1 0,05 0,05
Hielo 0,00

Costo Neto 0,20

Precio de
Venta 5,00
% de Venta 2453%
 NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Mojito
Ramas de
DECORACIÓN: menta

Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Ron Blanco Onz. 1,5 0,05 0,08

Agua con Gas Onz. 7 0,02 0,12
Jugo de limon Onz. 0,25 0,15 0,04
Hielo 0,00
Azucar
Costo Neto 0,24
Precio de
Venta 4,00
% de Venta 1602%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Piña Colada
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Coctel Piña Colada Onz. 8 0,28 2,27

Costo Neto 2,27

Precio de
Venta 7,00
% de Venta 209%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
Salta
NOMBRE DE LA BEBIDA: Montes
DECORACIÓN: N/A

Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total

Coctel Salta monte Onz. 8 0,18 1,44

Costo Neto 1,44

Precio de
Venta 6,00
% de Venta 317%
 NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Vodka
DECORACIÓN:
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Vodka Onz. 4 0,13 0,53
Agua Tonica Onz. 8 0,02 0,14
0

Costo Neto 0,67

Precio de Venta 5,00
% de Venta 643%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Tequila
DECORACIÓN:
Costo
Ingredientes Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Tequila Onz. 2 0,50 1
Limon Unidades 0,25 0,05 0,01
Sal 0

Costo Neto 1,01

Precio de Venta 4,00
% de Venta 295%

NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Ron
DECORACIÓN:
Costo
Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Ingredientes Onz.
Ron 5 0,05 0,23
0,00
0

Costo Neto 0,23

Precio de Venta 3,00
% de Venta 1186%
 NÚMERO DE PERSONAS: N/A
GRADO DE ALCOHOL: Alto
Torre de
NOMBRE DE LA BEBIDA: Pilsener
DECORACIÓN:
Costo
Unidades Cantidad Costo total
Unitario
Ingredientes Onz.
Pilsener 80 0,04 3,3

Costo Neto 3,30

Precio de Venta 15,00
% de Venta 355%
 ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO

enero febrero marzo abril

COSTO POR
PRODUCTO MARCA CAJA UNIDADES CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTID
Vodka Petrov $ 40,00 12 65 $ 2.600,00 60 $ 2.400,00 60 $ 2.400,00 30 $ 1.200,00 30
Tequila Blanco Real $ 150,00 12 20 $ 3.000,00 15 $ 2.250,00 15 $ 2.250,00 7 $ 1.050,00 7
Ron Rumba $ 28,00 24 4 $ 112,00 1 $ 28,00 1 $ 28,00 0 $ - 0
Genio $ 30,00 24 1 $ 30,00 0 $ - 0 $ - 0 $ - 0
Agua Tonica Agua Tonica $ 10,50 6 60 $ 630,00 60 $ 630,00 62 $ 651,00 30 $ 315,00 30
Coctel Preparado Piña colada $ 85,00 12 4 $ 340,00 2 $ 170,00 0 $ - 0 $ - 0
Salta Monte $ 54,00 12 4 $ 216,00 2 $ 108,00 0 $ - 0 $ - 0
Cerveza Budweiser $ 17,00 24 10 $ 170,00 5 $ 85,00 5 $ 85,00 5 $ 85,00 5
Heineken $ 42,00 24 10 $ 420,00 5 $ 210,00 6 $ 252,00 0 $ - 5
Pilsener $ 9,90 12 110 $ 1.089,00 100 $ 990,00 100 $ 990,00 60 $ 594,00 50
Pilsener Light $ 18,64 24 15 $ 279,60 10 $ 186,40 10 $ 186,40 5 $ 93,20 7
Club Premium $ 19,56 24 10 $ 195,60 10 $ 195,60 10 $ 195,60 3 $ 58,68 5
Miller Lite $ 10,60 10 10 $ 106,00 1 $ 10,60 0 $ - 0 $ - 1
Corona $ 45,00 24 4 $ 180,00 1 $ 45,00 1 $ 45,00 0 $ - 1
Limones $ 1,00 20 35 $ 35,00 35 $ 35,00 37 $ 37,00 15 $ 15,00 20
Jarabe de Goma $ 4,00 2 5 $ 20,00 5 $ 20,00 5 $ 20,00 0 $ - 0
Ginebra $ 17,00 1 6 $ 102,00 2 $ 34,00 10 $ 170,00 0 $ - 0
Triple Sec $ 8,60 1 6 $ 51,60 9 $ 77,40 10 $ 86,00 0 $ - 0
Gaseosa $ 10,50 6 1 $ 10,50 0 $ - 1 $ 10,50 0 $ - 0
Zumo de naranja $ 2,00 1 15 $ 30,00 5 $ 10,00 30 $ 60,00 0 $ - 0
zumo de limon $ 5,00 2 5 $ 25,00 2 $ 10,00 10 $ 50,00 0 $ - 0
TOTAL 400,00 $ 9.642,30 330,00 $ 7.495,00 373,00 $ 7.516,50 155,00 $ 3.410,88 161
 ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO

mayo junio julio agosto septiembre

C
PRODUCTO MARCA CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CAN
Vodka Petrov $ 30 $ 1.200,00 30 $ 1.200,00 55 $ 2.200,00 53 $ 2.120,00 55 $ 2.200,00 6
Tequila Blanco Real $ 7 $ 1.050,00 9 $ 1.350,00 15 $ 2.250,00 12 $ 1.800,00 15 $ 2.250,00 1
Ron Rumba $ 0 $ - 1 $ 28,00 1 $ 28,00 1 $ 28,00 1 $ 28,00
Genio $ 0 $ - 0 $ - 1 $ 30,00 0 $ - 0 $ -
Agua Tonica Agua Tonica $ 30 $ 315,00 32 $ 336,00 55 $ 577,50 51 $ 535,50 55 $ 577,50 6
Coctel Preparado Piña colada $ 0 $ - 0 $ - 1 $ 85,00 1 $ 85,00 3 $ 255,00
Salta Monte $ 0 $ - 0 $ - 1 $ 54,00 0 $ - 3 $ 162,00
Cerveza Budweiser $ 5 $ 85,00 2 $ 34,00 10 $ 170,00 5 $ 85,00 1 $ 17,00
Heineken $ 5 $ 210,00 3 $ 126,00 7 $ 294,00 8 $ 336,00 1 $ 42,00
Pilsener $ 50 $ 495,00 50 $ 495,00 85 $ 841,50 90 $ 891,00 90 $ 891,00 1
Pilsener Light $ 7 $ 130,48 7 $ 130,48 8 $ 149,12 15 $ 279,60 8 $ 149,12
Club Premium $ 5 $ 97,80 8 $ 156,48 5 $ 97,80 12 $ 234,72 8 $ 156,48
Miller Lite $ 1 $ 10,60 2 $ 21,20 2 $ 21,20 8 $ 84,80 5 $ 53,00
Corona $ 1 $ 45,00 1 $ 45,00 2 $ 90,00 1 $ 45,00 3 $ 135,00
Limones $ 20 $ 20,00 17 $ 17,00 30 $ 30,00 31 $ 31,00 30 $ 30,00 3
Jarabe de Goma $ 0 $ - 0 $ - 0 $ - 0 $ - 0 $ -
Ginebra $ 0 $ - 0 $ - 5 $ 85,00 7 $ 119,00 1 $ 17,00 1
Triple Sec $ 0 $ - 0 $ - 0 $ - 1 $ 8,60 1 $ 8,60
Gaseosa $ 0 $ - 0 $ - 0 $ - 1 $ 10,50 0 $ -
Zumo de naranja $ 0 $ - 0 $ - 10 $ 20,00 15 $ 30,00 15 $ 30,00 2
zumo de limon $ 0 $ - 0 $ - 5 $ 25,00 5 $ 25,00 5 $ 25,00
TOTAL 161,00 $ 3.658,88 162,00 $ 3.939,16 298,00 $ 7.048,12 317,00 $ 6.748,72 300,00 $ 7.026,70 3
 ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO

octubre noviembre diciembre

C CANTIDAD TOTAL
PRODUCTO MARCA CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL ANUAL ANUAL
Vodka Petrov $ 60 $ 2.400,00 62 $ 2.480,00 65 $ 2.600,00 625 $ 25.000,00
Tequila Blanco Real $ 17 $ 2.550,00 15 $ 2.250,00 17 $ 2.550,00 164 $ 24.600,00
Ron Rumba $ 2 $ 56,00 2 $ 56,00 2 $ 56,00 16 $ 448,00
Genio $ 0 $ - 0 $ - 1 $ 30,00 3 $ 90,00
Agua Tonica Agua Tonica $ 60 $ 630,00 63 $ 661,50 63 $ 661,50 621 $ 6.520,50
Coctel Preparado Piña colada $ 0 $ - 1 $ 85,00 1 $ 85,00 13 $ 1.105,00
Salta Monte $ 0 $ - 2 $ 108,00 1 $ 54,00 13 $ 702,00
Cerveza Budweiser $ 8 $ 136,00 10 $ 170,00 5 $ 85,00 71 $ 1.207,00
Heineken $ 5 $ 210,00 10 $ 420,00 5 $ 210,00 65 $ 2.730,00
Pilsener $ 105 $ 1.039,50 105 $ 1.039,50 104 $ 1.029,60 1049 $ 10.385,10
Pilsener Light $ 9 $ 167,76 17 $ 316,88 5 $ 93,20 116 $ 2.162,24
Club Premium $ 9 $ 176,04 15 $ 293,40 5 $ 97,80 100 $ 1.956,00
Miller Lite $ 2 $ 21,20 1 $ 10,60 1 $ 10,60 33 $ 349,80
Corona $ 1 $ 45,00 2 $ 90,00 1 $ 45,00 18 $ 810,00
Limones $ 37 $ 37,00 35 $ 35,00 35 $ 35,00 357 $ 357,00
Jarabe de Goma $ 1 $ 4,00 2 $ 8,00 3 $ 12,00 21 $ 84,00
Ginebra $ 10 $ 170,00 1 $ 17,00 0 $ - 42 $ 714,00
Triple Sec $ 8 $ 68,80 4 $ 34,40 0 $ - 39 $ 335,40
Gaseosa $ 1 $ 10,50 0 $ - 0 $ - 4 $ 42,00
Zumo de naranja $ 20 $ 40,00 5 $ 10,00 0 $ - 115 $ 230,00
zumo de limon $ 7 $ 35,00 1 $ 5,00 0 $ - 40 $ 200,00
TOTAL 362,00 $ 7.796,80 353,00 $ 8.090,28 314,00 $ 7.654,70 3.525,00 $ 80.028,04
 ANEXO 27

INVENTARIO

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INVENTARIO INICIAL - 1.785,88 3.636,07 5.553,55 7.541,47

(+) COMPRAS 80.028,04 82.909,81 85.925,21 89.081,53 92.386,51

(=) MERCADERIA DISPONIBLE PARA
VENTA 80.028,04 84.695,69 89.561,28 94.635,08 99.927,98

(-) COSTO DE VENTA (78.242,16) (81.059,62) (84.007,73) (87.093,61) (90.324,84)

(=) INVENTARIO FINAL 1.785,88 3.636,07 5.553,55 7.541,47 9.603,14

 ANEXO 28

PROYECCIÓN DE COSTO COMPLETO A 5 AÑOS

RESUMEN DE PROYECCION DE COSTOS

AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ANE. COSTOS
COSTOS
21 MAT. UTILIZADO $ 78.242,16 $ 81.059,62 $ 84.007,73 $ 87.093,61 $ 90.324,84
18 NOMINA $ 55.089,81 $ 57.053,93 $ 59.108,42 $ 61.258,17 $ 63.508,38
17 GASTOS $ 44.678,04 $ 45.258,21 $ 46.782,90 $ 47.394,77 $ 48.998,74
TOTAL COSTO COMPLETO $ 178.010,01 $ 183.371,76 $ 189.899,04 $ 195.746,55 $ 202.831,97
 ANEXO 29

PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS

AÑOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS
AN.
VENTAS
22 CONSUMO (clientes) $ 113.626,00 $ 118.171,04 $ 122.897,88 $ 127.813,80 $ 132.926,35
23 COBER $ 126.495,00 $ 126.495,00 $ 133.849,00 $ 133.849,00 $ 141.203,00
24 PAQUETE PROMOCIONAL (CUMPLEAÑOS y otros) $ 56.850,00 $ 61.645,00 $ 66.440,00 $ 71.235,00 $ 76.030,00
TOTAL INGRESO $ 296.971,00 $ 306.311,04 $ 323.186,88 $ 332.897,80 $ 350.159,35
 ANEXO 30
AMORTIZACIÓN DE PRÉSTAMO A 2 AÑOS PLAZO
2 AÑOS
AMORTIZACION
PAGOS SALDOS INTERES DIVIDENDO CAPITAL INTERESES
DEL CAPITAL
0 40.000,00
1 40.000,00 416,67 1.892,29 1.475,63
2 38.524,37 401,30 1.892,29 1.491,00
3 37.033,38 385,76 1.892,29 1.506,53
4 35.526,85 370,07 1.892,29 1.522,22
5 34.004,63 354,21 1.892,29 1.538,08
6 32.466,55 338,19 1.892,29 1.554,10
7 30.912,45 322,00 1.892,29 1.570,29
8 29.342,16 305,65 1.892,29 1.586,64
9 27.755,52 289,12 1.892,29 1.603,17
10 26.152,35 272,42 1.892,29 1.619,87
11 24.532,48 255,55 1.892,29 1.636,75
12 22.895,73 238,50 1.892,29 1.653,80 18.758,07 3.949,44
13 21.241,93 221,27 1.892,29 1.671,02
14 19.570,91 203,86 1.892,29 1.688,43
15 17.882,48 186,28 1.892,29 1.706,02
16 16.176,47 168,50 1.892,29 1.723,79
17 14.452,68 150,55 1.892,29 1.741,74
18 12.710,94 132,41 1.892,29 1.759,89
19 10.951,05 114,07 1.892,29 1.778,22
20 9.172,83 95,55 1.892,29 1.796,74
21 7.376,09 76,83 1.892,29 1.815,46
22 5.560,63 57,92 1.892,29 1.834,37
23 3.726,26 38,82 1.892,29 1.853,48
24 1.872,78 19,51 1.892,29 1.872,78 21.241,93 1.465,57

NOTA: Préstamo $40.000,00 en el Banco Pichincha a un interés anual 12.50%, mensual 1.04%
Fórmula utilizada para la amortización ( I / J ) / (1 - 1 / ( 1 + i / j ) ^ ( n * t )
 ANEXO 31

DISCOTECA
al 31 de diciembre
Flujo de Caja (Cash Flow)

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ANEXO Ingresos
22 Consumo (martes a jueves) 113.626,00 118.171,04 122.897,88 127.813,80 132.926,35
23 Cover (viernes y sabado) 126.495,00 126.495,00 133.849,00 133.849,00 141.203,00
24 Paquete promocional (cumpleaños) 56.850,00 61.645,00 66.440,00 71.235,00 76.030,00
Total Ingresos - 296.971,00 306.311,04 323.186,88 332.897,80 350.159,35

Egresos
26 Compra de Inventario 80.028,04 82.909,81 85.925,21 89.081,53 92.386,51
GASTOS ADMINISTRATIVOS
18 Salario unificado 20.627,18 21.362,60 22.131,86 22.936,78 23.779,33
17 Transporte 3.600,00 3.672,00 3.745,44 3.820,35 3.896,76
17 Aseo y Limpieza 8.496,00 8.496,00 8.920,80 8.920,80 9.366,84
17 Suministros consumidos 1.200,00 1.243,21 1.288,43 1.335,75 1.385,31
17 Guardiania 7.200,00 7.200,00 7.560,00 7.560,00 7.938,00
17 Vigilancia 2.882,88 2.882,88 3.027,02 3.027,02 3.178,38
17 Equipo de recaudacion y mantenimiento $ 399,96 419,96 440,96 463,00 486,15
17 Servicios basico 2.359,20 2.444,15 2.533,05 2.626,09 2.723,52
17 Arriendo 21.000,00 $ 18.360,00 18.727,20 19.101,74 19.483,78
12 Permisos y patentes $ 1.500,00
12 Activos Fijos 17.313,60
Cambio de Nominación 600,00
GASTOS DE VENTA
18 Sueldo de Ventas 14.828,94 15.357,64 15.910,66 16.489,33 17.095,04
17 Gastos de publicidad 540,00 540,00 540,00 540,00 540,00
GASTOS OPERATIVOS
18 Salario unificado 19.633,69 20.333,69 21.065,90 21.832,05 22.634,02
OBLIGACIONES POR PAGAR
30 Obligaciones financieras 18.758,07 21.241,93
30 Intereses Financieros 3.949,44 1.465,57
33 Participacion trabajadores 16.814,08 17.725,18 19.406,04 20.074,26
33 Impuesto a la renta 20.961,56 22.097,39 24.192,86 25.025,91
33 Dividendo a socios 33.443,21 35.255,38 38.598,61 39.927,71
Total Egresos 40.213,56 202.883,40 279.536,51 267.891,06 280.337,16 269.951,58
FLUJO NETO 94.087,60 26.774,53 55.295,82 52.560,63 80.207,77
SALDO INICIAL - CAJA/BANCO $ 45.000,00 $ 4.786,44 $ 138.874,04 $ 165.648,58 $ 220.944,40 $ 273.505,03
PRESTAMO A LARGO PLAZO $ 40.000,00
DEPOSITO DEL AÑO $ 336.971,00 $ 306.311,04 $ 323.186,88 $ 332.897,80 $ 350.159,35
EGRESOS POR AÑO $ 40.213,56 $ 202.883,40 $ 279.536,51 $ 267.891,06 $ 280.337,16 $ 269.951,58
SALDO FINAL $ 4.786,44 $ 138.874,04 $ 165.648,58 $ 220.944,40 $ 273.505,03 $ 353.712,80
 ANEXO 31.1
FLUJO NETO MENSUAL

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS

Ingresos
Total Ingresos 28.972,67 28.852,67 28.852,67 14.987,33 14.917,33 14.917,33 25.575,00 25.60

Egresos
Compra de Inventario 9.642,30 7.495,00 7.516,50 3.410,88 3.658,88 3.939,16 7.048,12 6.74
GASTOS ADMINISTRATIVOS 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.86
GASTOS DE VENTA 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.28
GASTOS OPERATIVOS 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.63
OBLIGACIONES POR PAGAR
Obligaciones financieras 1.475,63 1.491,00 1.506,53 1.522,22 1.538,08 1.554,10 1.570,29 1.58
Intereses Financieros 416,67 401,30 385,76 370,07 354,21 338,19 322,00 30
Participacion trabajadores
Impuesto a la renta
Dividendo a socios
Total Egresos 18.315,25 16.167,95 16.189,45 12.083,83 12.331,83 12.612,11 15.721,07 15.42
FLUJO NETO 10.657,42 12.684,72 12.663,22 2.903,50 2.585,50 2.305,22 9.853,93 10.18

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

Ingresos
Total Ingresos 25.605,00 25.605,00 29.575,33 29.555,33 29.555,33 296.971,00

Egresos
Compra de Inventario 6.748,72 7.026,70 7.796,80 8.090,28 7.654,70 80.028,04
GASTOS ADMINISTRATIVOS 3.863,77 3.863,77 3.863,77 13.253,75 13.253,75 65.145,22
GASTOS DE VENTA 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 15.368,94
GASTOS OPERATIVOS 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 19.633,69
OBLIGACIONES POR PAGAR -
Obligaciones financieras 1.586,64 1.603,17 1.619,87 1.636,75 1.653,80 18.758,07
Intereses Financieros 305,65 289,12 272,42 255,55 238,50 3.949,44
Participacion trabajadores -
Impuesto a la renta -
Dividendo a socios -
Total Egresos 15.421,67 15.699,65 16.469,75 26.153,21 25.717,63 202.883,40
FLUJO NETO 10.183,33 9.905,35 13.105,58 3.402,12 3.837,70 94.087,60
 ANEXO 32
ESTADO DE SITUACION INICIAL

ACTIVOS PASIVO
CORRIENTES PASIVO A LARGO PLAZO
Caja/Bancos $ 4.786,44 CUENTAS POR PAGAR $ 45.000,00
Depositos en Garantia $ 3.000,00 TOTAL DE PASIVO A LARGO PLAZO $ 45.000,00
TOTAL ACTIVO CORRIENTE $ 7.786,44

ACTIVOS FIJOS
Muebles y enseres-oficina $ 683,00
Muebles y enseres-sala de esparcimiento $ 12.369,72
Equipos de computacion-administrativo $ 949,00
Equipos de computacion-sala de esparcimiento $ 3.311,88
TOTAL ACTIVO FIJOS $ 17.313,60

ACTIVO NO CORRIENTE
Arriendo pagado por adelantado $ 18.000,00
Alquiler de datafast pagado por adelantado $ 399,96
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE $ 18.399,96

ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de Permisos y Patentes $ 1.500,00
TOTAL ACTIVO DIFERIDOS $ 1.500,00

TOTAL ACTIVOS $ 45.000,00 TOTAL DE PASIVO + PATRIMONIO $ 45.000,00

 ANEXO 33
ESTADO DE RESULTADO
Periodo comprendido entre enero 2 al 31 de diciembre
% AÑO 1
ANEXOS Ingresos
22 Consumo $ 113.626,00
23 Cover $ 126.495,00
24 Cumpleaños $ 56.850,00
INGRESOS TOTALES 100% $ 296.971,00
28 (-) Costos directos 26,35% $ (78.242,16)
MARGEN BRUTO $ 218.728,84
GASTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
18 Salario unificado 6,95% $ 20.627,18
17 Transporte 1,21% $ 3.600,00
17 Aseo y Limpieza 2,86% $ 8.496,00
17 Suministros consumidos 0,40% $ 1.200,00
17 Guardiania 2,42% $ 7.200,00
17 Vigilancia 0,97% $ 2.882,88
17 Equipo de recaudacion y mantenimiento 0,13% $ 399,96
17 Servicios basico 0,79% $ 2.359,20
17 Arriendo 6,06% $ 18.000,00
13-14 Gastos de depreciacion 0,98% $ 2.917,65
Cambio de nominacion 0,00%
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 0,00% $ 67.682,87
GASTOS DE VENTA 0,00%
18 Sueldo de Ventas 4,99% $ 14.828,94
17 Gastos de publicidad 0,18% $ 540,00
TOTAL GASTOS DE VENTAS 0,00% $ 15.368,94
GASTOS OPERATIVOS 0,00%
$ 18,00 Salario unificado 6,61% $ 19.633,69
TOTAL GASTOS OPERATIVOS 0,00% $ 19.633,69
GASTOS FINANCIEROS 0,00%
$ 30,00 Intereses financieros 1,33% $ 3.949,44
TOTAL GASTOS FINANCIEROS 0,00% $ 3.949,44
TOTAL GASTOS 35,91% $ 106.634,95
UTILIDAD ANTES PARTICIPACIÓN $ 112.093,89
15% Participación trabajadores $ 16.814,08
UTILIDAD ANTES IMP. RENTA $ 95.279,81
Impuesto a la renta $ 20.961,56
UTILIDAD ANTES DE RESERVA $ 74.318,25
10% Reserva $ 7.431,82
UTILIDAD ANTES DE DIVIDENDOS $ 66.886,42
50% SOCIOS $ 33.443,21
UTILIDAD NETA $ 33.443,21
 ANEXO 34
ESTADO DE SITUACION FINAL
Del 2 enero al 31 de diciembre 2016

ACTIVO PASIVO
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
Caja/Bancos $ 138.874,04 Participacion Trabajadores por pagar $ 16.814,08
Inventario $ 1.785,88 Impuesto a la Renta por pagar $ 20.961,56
Depositos en garantia $ 3.000,00 Dividendo a socias por pagar $ 33.443,21
TOTAL ACTIVO CORRIENTE $ 143.659,92 TOTAL PASIVO CORRIENTE $ 71.218,85

ACTIVO FIJO
Muebles y enseres-oficina $ 683,00
Muebles y enseres-sala de esparcimiento $ 12.369,72 PASIVO NO CORRIENTE
Equipos de computacion-administrativo $ 949,00 Cuentas por pagar a largo plazo 66.241,93
Equipos de computacion-sala de esparcimiento $ 3.311,88 TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 66.241,93
Depreciacion acumulada $ (2.917,65) TOTAL PASIVO $ 137.460,79
TOTAL ACTIVO FIJO $ 14.395,95

ACTIVO NO CORRIENTE
Arriendo pagado por adelantado $ 18.360,00 PATRIMONIO
Alquiler de datafast pagado por adelantado $ 419,96
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE $ 18.779,96 Utilidad del ejercicio $ 33.443,21
Reserva legal $ 7.431,82
ACTIVO DIFERIDO TOTAL PATRIMONIO $ 40.875,04
Gastos de Permisos y Patentes $ 1.500,00
TOTAL ACTIVO DIFERIDO $ 1.500,00

TOTAL ACTIVOS $ 178.335,83 TOTAL DE PASIVO + PATRIMONIO $ 178.335,83

 ANEXO 35

CAMBIOS EN EL ESTADO DE SITUACION

INGRESOS 78.229,65
Saldo Inicial 4.786,44
Utilidad Neta 33.443,21
Prestamo 40.000,00

VALORES NO PAGADOS 81.568,33

Gastos de depreciacion 2.917,65
15% Participación trabajadores 16.814,08
Impuesto a la renta 20.961,56
10% Reserva 7.431,82
50% SOCIOS 33.443,21

VALORES PAGADOS (18.758,07)

Obligaciones financieras (18.758,07)

VARIACIONES DE BALANCE (2.165,88)

Inventario (1.785,88)
Arriendo pagado por adelantado (360,00)
Alquiler de datafast pagado por adelantado (20,00)
TOTAL 138.874,04
FLUJO DE CAJA 138.874,04
DIFERENCIA -