SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN AVICOLAS 1.

SISTEMA INTENSIVO En este

sistema las aves permanecen confinadas, los requerimientos de terrenos son
bajos, teniendo como ventaja principal la alta densidad de los animales por metro
cuadrado lo cual conlleva a facilitar el manejo y por consiguiente una mejor
producción. Este sistema comprende : Manejo de aves en jaula y manejo de aves
en piso. Las altas densidades que en este sistema maneja, requiere un esfuerzo
económico por parte del productor para poder proveer alojamiento, agua, alimento
y todas aquellas condiciones que permitan un óptimo desempeño productivo de
las aves.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN AVICOLAS 2. SISTEMA SEMI-INTENSIVO Las

aves se limitan a una explotación de terreno no muy grande. El corral se halla
encerrado en malla; los comederos y bebederos se ubican dentro del corral. Es
conveniente hacer divisiones en el terreno, con el objeto de rotar los animales . La
densidad aproximada es de 1 ave/m2. Este tipo de explotación no requiere de
equipos costosos y puede construirse con recursos de la región.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN AVICOLAS 3. SISTEMA EXTENSIVO O

ROTACIONAL Las aves aprovechan una extensión de terreno no muy delimitada
(se encuentran en pastoreo), deambulan buscando algún alimento. Este método
implica bajo costo y poca mano de obra. Su crecimiento es lento, las aves no
alcanzan el peso ideal la postura está calculada entre 70-80 huevos/año. Como
característica principal de este sistema de producción es la rusticidad y resistencia
de las aves.

PRODUCTIVIDAD AVÍCOLA La productividad avícola depende de cinco factores:

bioseguridad, nutrición, genética, manejo zootécnico y sanidad avícola. Nutrición
Genética Manejo Sanidad Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad

BIOSEGURIDAD Bioseguridad es un conjunto de normas, todas ellas de estricto

cumplimiento, que buscan garantizar la sanidad de las aves, la calidad del pollo
que consumimos, así como la calidad de los alimentos concentrados. De su
acatamiento depende, entonces, el progreso y la eficiencia de la empresa, nuestra
estabilidad laboral y algo más importante aun: la salud de los consumidores. A
mayor bioseguridad, menores serán los costos de producción, pues se reducirán
los gastos en drogas y tratamientos, y disminuirán las mortalidades.

BIOSEGURIDAD EN LA GRANJA AVÍCOLA La granja avícola, por manejar seres

vivos (huevos fértiles, pollitos, pollos, ponedoras), está permanentemente
expuesta al ataque de enfermedades, las cuales pueden llegar en cualquier
momento en la granja. Ser humano Vehículos Equipos y utensilios Otros animales
Plagas Agua Camas Desechos
PROCEDIMIENTO DE BIOSEGURIDAD Baño Alimentos en la granja Pediluvios
Desinfección de vehículos Trabajo en varias granjas Evitar visitas Vacunación No
escupir Aves ornamentales: patos, gansos, canarios. Perros y gatos Hospitales
Préstamo de equipos Aseo y desinfección Agua Alimento Cercas Barreras
naturales Personal

ASPECTOS AMBIENTALES Y FISIOLÓGICOS Factores ambientales

Temperatura Humedad Ventilación Regulación de la temperatura Factores que
intervienen en la regulación Edad Sexo Producción Movimiento Pureza del aire
Concentración de gases NH3 CO2 13 – 24 °C 30 % letal 40 – 50 % normal

Efecto de la temperatura y la humedad en el comportamiento fisiológico del ave

Temperatura °C Humedad relativa % Respuesta del ave 20 – 25 75 Fría 25 – 30
100 Confortable 30 – 35 100 Moderadamente incomoda 35 - 40 100 Altamente
incomoda 40 – 45 100 Extremadamente incomoda 45 – 50 100 Peligrosamente
incomoda Muerte

INSTALACIONES Y EQUIPOS Para el desarrollo de una explotación pecuaria

como la avicultura, debe planificarse la unidad avícola la cual debe constar de
varios galpones ubicados como un conjunto, bien planeada y ante todo con
proyecciones futuras, teniendo como punto de partida el tipo de producción a la
que se va a dedicar la granja.

Evitar pérdidas de animales Ahorrar espacio Crear condiciones ambientales para

alta producción Facilitar el manejo, ahorrando mano de obra, efectuando controles
sanitarios y permitiendo la planificación de la producción a través de programas de
nutrición, reproducción y mercadeo de los productos. Las funciones del
alojamiento son: Terreno plano o semiplano Suelo seco y firme Buenas vías de
comunicación Agua, luz Distancia a la vivienda mínimo de 200 m Distancia a otras
instalaciones pecuarias 200 m El sitio para ubicar la unidad avícola:

Ubicación del galpón: Clima frío y templado: Sur a norte, con el fin de cortar las
corrientes de aire y lograr que los rayos solares penetren a éste durante algunas
horas en la mañana y en la tarde. Clima calido: Oriente a occidente, siguiendo la
dirección del sol para obtener una mayor área sombreada durante el día.

EQUIPOS 1. Criadora Pueden ser de gas, petróleo o eléctricas. Asegurando un

ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme
en carne y no se pierda en la producción de calor corporal. Se debe manejar a 1.
20 metros del piso

EQUIPOS 2. Bebederos: Bebedero manual 1 X 50 pollos Bebedero automático 1

X 80 pollos

EQUIPOS 3. Cortinas: Permiten normalizar el micro clima del galpón, manteniendo

temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las concentraciones de
los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio.
Abrir de arriba hacia abajo

EQUIPOS 4. Bandeja de recibimiento: Son comederos que se pueden realizar con

las cajas en las que vienen los pollitos de la incubadora o existen unas
comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por cada
100 pollitos. Son de fácil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la
siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares.

EQUIPOS 5. Comederos tubulares: Se encuentran en plástico y aluminio, su

capacidad es de 10 y 12Kg. se recomienda que se utilicen a partir de la segunda
semana, en clima caliente para 35 y en frió 40 aves.

EQUIPOS 6. Termómetro: Importante en las primeras semanas para controlar la

temperatura. Debe colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm. del suelo. Se
debe llevar en lo posible registro escrito de estos datos.
En una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,
para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales. EQUIPOS
7. Báscula:

De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un

material de fácil manejo y adquisición. Preferiblemente utilizar cepilladura de
madera o cisco. También pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz o café, pero
son materiales muy pequeños pudiendo haber consumo por parte de los pollos,
traduciéndose en una disminución en consumo/ave/día de concentrado. EQUIPOS
8. Cama:

EQUIPOS 9. Redondel: Como su nombre lo indica es un círculo en lámina de zinc

lisa, o cartón de 50 cm de altura. Se realiza durante la primera semana de vida
dentro del galpón. El fin de esta práctica es para contener el calor que produce la
criadora para que no se pierda, como a los pollitos, para que no se aparten
demasiado coman, y se vacunen con mayor facilidad. En un diámetro de 3 metros
podemos manejar 400 pollos

PREPARACIÓN DEL GALPÓN Solución desinfectante: 1kilo de sulfato de cobre,

1litro de vinagre. Esta mezcla ponerla dentro de un tarro (de 1 galón) y completar
la medida con agua potable. De esta solución madre UD. puede utilizar 4cm por
litro, es decir, para una bomba de aspersión de 20 litros debe agregar 80 cm. del
desinfectante Desinfectar comederos, bebederos, mangueras y equipos. Barrido
de todo el galpón y sus alrededores. Retirar gallinaza. Lavado del galpón: techos,
paredes, malla, vigas. Desinfección por aspersión del interior del galpón. (1 día)
Flamear interior del galpón: techos, paredes, mallas, vigas. Lavar y desinfectar
tanques y tuberías. (1 día) (yodo 20 %) Pintar el galpón con cal viva. Encortinar el
galpón. Distribuir la cama. Instalar criadora, termómetro, bebederos y comederos.

RECEPCIÓN DEL POLLITO Criadora encendida 8 -12 horas antes de la llegada

del pollito Descargar el pollito e instalarlo con rapidez Hacer conteo y pesaje
Ofrecer agua limpia y abundante. Manejo de pollos por sexo Registro de
temperatura Ampliar el área de crianza gradualmente No mezclar pollos de
diferentes edades

Picos de frío o calor son factores que deprimen consumo, producen deshidratación
(mal crecimiento de la pluma), mala uniformidad, etc. En lo posible, la calefacción
en climas fríos hasta los 2021 días, y en climas cálidos 17-18 días, manejando
estándares ya establecidos. TEMPERATURA
DENSIDAD POR EDADES

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Primera semana: Revisar la temperatura

diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. Remover la cama del galpón
diariamente Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. El primer
día suministrar en el agua de bebida (suero casero). Limpiar las bandejas que
suministran el alimento. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las
bandejas racionalmente (varias veces al día). Eliminar los pollitos enfermos y
sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades Al quinto día se pueden
vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. Realizar el pesaje semanal y
anotar en el registro. Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.
Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2) Por las noches
dependiendo el clima encender la criadora

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Segunda semana: La temperatura que se

manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC. Apagar las criadoras y bajar
las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpón en 26ºC, Desde la
segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches. Cuadrar
densidades y alturas de bebederos y comederos. Realizar manejo de las camas.
(remover) Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Salen los bebederos
manuales y bandejas, entran los bebederos automáticos y comederos tubulares
Realizar pesajes y anotar en el registro. Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar la calidad del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos
los días. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Tercera semana: La temperatura debe estar

entre 20 y 24ºC. Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y
medios). El cambio de alimento a engorde se da en el día 23. Se cuadran
densidades. Retirar y desinfectar las criadoras. Nivelar los bebederos automáticos
a la altura de la pechuga. Armar los comederos , y se gradúan a la altura de la
pechuga Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Limpiar los comederos
Realizar pesaje semanal y anotar en el registro. Apuntar en el registro diariamente
las mortalidades y sacrificios. Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO Cuarta a séptima semana: Verificar la

temperatura ambiente (diariamente) Desinfectar los bebederos automáticos todos
los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar
la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Realizar
manejo de limpieza dentro, fuera del galpón. Lavar y desinfectar, bebederos y
comederos.
PLAN DE VACUNACIÓN

REGISTROS Nombre del cliente: Raza: Incubadora: Granja: Fecha de finalización:

Ciudad: No. De pollos vendidos: Fecha de inicio: Peso total del lote: Kg. No. Inicial
de pollos: Consumo total del lote: Kg. Peso inicial promedio por pollo: gr. Periodo
de engorde: Kg. Datos generales:

Semana Bultos consumidos por día Total consumo Consumo por ave gr. Bultos
Kilos Bultos Kilos Diario Sema nal Acum ulado 1 2 3 4 5 6 7 8 REGISTROS
Consumo de alimento:

REGISTROS Mortalidad y selección:

Semana Peso corporal por ave Observaciones Machos GD Hembras GD

Promedio GD CV 1 2 3 4 5 6 7 8 Peso corporal: REGISTROS

Semana Vacunación Fecha Tratamiento Fecha Observaciones 1 2 3 4 5 6 7 8

REGISTROS Sanidad:

ÍNDICES PRODUCTIVOS Mortalidad (%) = No. Pollos muertos / No. Inicial pollos
X 100 Peso promedio = Kg. Pollos vendidos / No. Final pollos Consumo promedio
= Kg. Alimento consumido / No. Final pollos

ÍNDICES PRODUCTIVOS Supervivencia (%) = No. Final pollos / No. Inicial pollos
X 100 Conversión = Kg. Alimento consumido / Kg. Pollo vendidos F. E. E. P =
Peso promedio / días engorde / conversión X Supervivencia X 10. 000
Rendimiento en canal = Peso canal / peso vivo X 100

Parámetro Rango Supervivencia 100 % Mortalidad < 4 % Etapa cría 21 – 25 días

Etapa engorde 40 - 45 días Peso inicial 40 gr. Peso final 1. 800 – 2. 200 gr.
Consumo alimento Cría 1. 000 gr. Engorde 2. 600 – 2. 800 gr. Conversión 1. 8
Eficiencia > 100 F. E. E. P > 250 ÍNDICES PRODUCTIVOS

COSTOS DE PRODUCCIÓN Concepto Valor Comentario Pollito De incubadora de

1 día de vida Cama 1 bulto de cama por cada 10 pollos Gas 1 bombona de gas
(40 Lb. ) para 500 pollos (clima templado) Vacunas Gumboro, New Castle (con
refuerzos) Medicamentos Vitaminas, antibióticos. Arriendo Casa, galpón y bodega
Mano de obra 45 días de trabajo ($ 20. 000 día) Servicios públicos 45 días (agua,
luz, teléfono) Alimento inicio 1 Kg. A $ 1. 250 Alimento engorde 2. 6 – 2. 8 Kg. A $
1. 250 Depreciación equipos A 5 años. Se debe hacer por lote y por Kg. De pollo
Depreciación instalaciones A 10 años. Se debe hacer por lote y por Kg. De pollo
Sacrificio $ 500 por pollo Empaques Bandejas o bolsa plástica Transporte Para el
alimento, y el pollo sacrificado Varios Asistencia técnica, otros. TOTAL Para
calcular el valor de kilo de pollo producido, divida el costo total por los Kg. De pollo
vendidos.

Cómo construir una incubadora de pollos casera

Las incubadoras caseras para pollos son una solución sencilla y barata si se tiene
pequeñas cantidades de huevos fértiles que se deseen incubar. Una incubadora
es muy útil para hacer que los huevos fertiles o embriones de pollos puedan
desarrollar y llegar a eclosionar un lindo pollito. En este artículo te mostramos
cómo construir una incubadora casera que funcione perfectamente, teniendo un
buen termostato para mantener la temperatura constante con un mínimo de
variación y buena humedad interna.

Utilizaremos una caja de madera con las siguientes medidas externas:

Lo ideal es madera contrachapada 15 mm de espesor.

1-comenzar con la cuadrícula desplazable para los huevos.

Definimos la cantidad de huevos que vamos a demandar.

84 huevos de gallina = 21 días de incubación

Perímetro = huevo 13,6 cm, perímetro medio = 6,8 cm. adoptar 6.5 cm.

La distancia desde el desplazamiento es exactamente la mitad del perímetro de la

puesta de huevos de pollo.

Calcular el tamaño de la cuadrícula desplazable de huevos de pollo.

Harás una red para el desplazamiento de los huevos. Utilizando un cable de 3 mm

galvanizado alambre de arrastre de hilo. También puede utilizar otro proceso.
Puedes comprar un pedazo de malla galvanizada soldada con este espaciado o
aproximados en cualquier material de construcción tienda.

2-Fije el tamaño de la bandeja del huevo.

Bandeja interna mide 62 cm X 43 cm

Bandeja externa mide 65 X 46 cm

Cortar diez maderas con:

Dos de 43 X 3 X 1,5 cm para ejecutar la bandeja

Dos de 43 X 3 X 1,5 cm más

Dos de 65 X 3 X 1,5 cm para hacer la bandeja

Dos de 62 X 1 X 1 cm para cajón interior

Tres de 41 X 1 X 1 cm para cajón interior

Poner en un marco de pantalla y resistente para soportar el peso de los huevos,

puede hacerse de alambre o de nylon con salida de la Plaza de 0,5 cm. Regalo
como ves ajuste.

Instala la bandeja sobre la rejilla de desplazamiento dentro de la caja de madera.

Fijar el soporte de bandeja de madera debe ser con cuatro tornillos, arandelas y
tuercas en cada lado, pero puede usar clavos adecuados. Continuando el
proyecto: tenga en cuenta las posiciones de la lámpara, el sensor de los orificios
de ventilación, barra de soporte de la bandeja.

Las lámparas se unen a ambos lados, puede utilizar la boquilla baquelita o platos.

Utilizar lámparas 260 W. Intenta poner el termómetro en el mismo nivel que el

sensor pero en el lado opuesto. Teniendo cuidado de no romper. Observar que la
temperatura se estabilice a 37,5 ° c. Hacer 12 agujeros de ventilación de 1 cm de
diámetro en la base; cuatro cerca de al lado, cuatro junto a otro lado y cuatro en el
medio de la base. Ten en cuenta que contenedores de agua no deben obstruir los
orificios de ventilación. Agujerear una pantalla fina para impedir la entrada de
insectos si es necesario. Hacer un agujero más grande en el techo de la caja con
3 cm de diámetro. Este es el agujero de ventilación superior, cubierta móvil debe
hacerse por este agujero porque abrirá gradualmente.

La colocación de vidrio, tales como exhibición, es a discreción del agricultor,

mientras consideran la valla usando masa de sellador.