TRABAJO COLABORATIVO 2

PRIMER APORTE

BIOLOGIA

DIANA ESTHER GOMEZ

COD. 30083810

TUTORA

YURBY SALAZAR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

VALLEDUPAR

SEPTIEMBRE 2014
 Momento 3 Post tarea Trabajo Colaborativo 2 sobre las tres unidades del curso.

El trabajo colaborativo 2 consta de tres actividades las cuales deben solucionar en forma
colaborativa y entregar un solo documento como producto de la actividad.

Primera actividad: Luego de desarrollar las lecturas recomendadas cada estudiante escoge
un tipo de microorganismo, es decir:

Estudiante 1. Bacterias.
Estudiante 2. Protozoos.
Estudiante 3. Algas.
Estudiante 4.Hongos Filamentoso
Estudiante 5. Hongos Levadura

Lo presenta en el cuadro que aparece a continuación.

Microorganismo Tipo de Célula Estructuras Tipo de reproducción Aplicabilidad o utilidad con
características ejemplos
(Procariota
/Eucariota)

Bacterias

Protozoos

Algas

Filamentos

Hongos Levaduras La levadura, el Las levaduras son TIPOS DE REPRODUCCIÓN

organismo que muy parecidas a Las levaduras tienen
hace levantar a bacterias Las levaduras verdaderas pueden importancia en la obtención
macroscópicamente reproducirse por esporulación, de productos y bebidas
la masa del pan
pero son más gemación o fisión. fermentables debido a su
y que fermenta cremosas y los capacidad de realizar
la cerveza es un colores que A. Gemación fermentación alcohólica es el
ejemplo de presentan son caso de Saccharomyces
eucariota blancos, beiges o un Proceso asexual, en el cual la cervisiae. Tienen un papel
unicelular poco más oscuros. célula progenitora reparte sus importante en la fabricación
Algunas son rosadas constituyentes celulares con una de pan y productos de
o rojas porque tienen célula hija (sin división del pastelería. También se
carotenoides; son núcleo); las dos células son utilizan en la producción de
unicelulares; sus iguales en su madurez. antibióticos, son fuente de
células tienen forma proteína y de vitaminas del
y dimensiones B. Esporulación complejo B. Mediante
diversas, desde las técnicas de ADN
esféricas ovoides y recombinante se utilizan
elipsoidales, a las como hospederos en la
cilíndricas que Proceso de reproducción sexual; industria médico
pueden ser muy en el ciclo sexual, una célula farmacéutica, para la
alargadas y aun diploide normal (una célula con producción de vacunas, por
filamentosas. Como dos conjuntos de cromosomas y ejemplo, Anti-hepatitis A,
son polimorfas por consiguiente con dos Anti-hepatitis B,
adopta distintas dotaciones de genes) da lugar a inmunopotenciadores, la
formas dentro de la dos ascas o células esporogéneas, Hirudina indicada en la
misma especie y aun que contienen cuatro ascosporas Trombocitopenia y para la
en el mismo cultivo, haploides (más fácil: células con prevención de trombosis,
lo cual depende de una sola dotación cromosómica y proteínas de la sangre,
diversos factores, de genes). as ascosporas son de hormonas como la insulina y
especialmente del dos tipos sexuales: a y alpha. el glucagón e interferones.
sustrato e que viven Cada tipo puede desarrollar
y de la edad de los células haploides por gemación. Sin embargo un pequeño
cultivos. Debido a La unión de una célula haploide porcentaje de levaduras
esto la forma no “a” con con otra “alpha” da lugar aproxidamente un 25 %
siempre puede a una célula normal diploide pueden alterar los alimentos
tomarse como a/alpha. Las células haploides delcausando su deterioro. La
carácter taxonómico. mismo sexo pueden también actividad contaminante de las
En ocasiones al unirse ocasionalmente, formando levaduras sobre alimentos
reproducirse las células diploides anormales (a/a puede inhibirse por dos vías;
células, quedan o alpha/alpha) que sólo pueden mediante la aplicación de
unidas formando reproducirse asexualmente por métodos físicos con actividad
pequeñas o largas gemación. bactericida, entre los que se
cadenas que son los destacan la esterilización por
seudomicelios; C. Fisión calor a presión y por
asimismo, algunas filtración y por la aplicación
de ellas pueden Reproducción vegetativa o de condiciones ambientales
desarrollar largos asexual, semejante al proceso desfavorables con efecto
filamentos que reproductor de las bacterias. Las bacteriostático, tales como
células aumentan de tamaño y se
constituyen un alargan, el núcleo se divide y se disminución de la aw, bajos
micelio verdadero. originan dos células semejantes. valores de pH y temperatura.
Las dimensiones
más comunes de las Proceso de fisión
células varían entre 2
y 4 µm de ancho y 2
a 8 µm de largo; sin Las levaduras pertenecen a dos
embargo, se clases de hongos: ascomicetos o
encuentran levaduras basidiomicetos, aunque muchas
alargadas que tienen de ellas se presentan
10, 15 o 25 µm de comúnmente en la forma
longitud, y aquellas imperfecta. Las levaduras
que constituyen ascomicéticas forman ascas
filamentos llegan a libres, con 1 a 8 ascosporas, y en
tener hasta 50, 70 y las especies hifales las ascas es
más micrómetros. tán desnudas. Las ascoporas de
las levaduras son algo más
A. Pared celular resistentes al calor y la
Las levaduras desecación que las células
presentan partes de vegetativas, si bien tienen mucha
una célula completa: menor resistencia térmica que
pared celular y las esporas bacterianas, por lo
protoplasma; éste que mantienen la viabilidad de la
último contienen la especie durante los cambios
membrana adversos del medio ambiente.
fundamental El modo de diploidización en las
(plasmalema), el levaduras ascomicéticas se
citoplasma y el efectúa entre una célula y su
núcleo. La pared brote, como es el caso de
celular o cápsula en Schwanniomyces,
muy delgada o Debaryomyces y otras, o puede
gruesa segú la edad efectuarse entre dos células
de la célula y especie independientes, por fusión
de levadura; está directa (Schizosaccharomyces) o
formada por medio de un tubo de
principalmente de conjugación
polisacáridos (Zygosaccharomyces). En el
constituidos por caso de levaduras estabilizadas
mananas, β-glucanas en el estado diploide, éste se
y algo de quitina. restaura por conjugación de las
ascosporas dentro del asca
B. Membrana (Saccharomycodes). En ciertos
fundamental casos, si el cigoto se reproduce
por mitosis, existen en el mismo
Tiene estructura, ciclo las fases vegetativas
constitución y haploide y diploide
funciones semejantes (Saccharomyces)
a las de otras Entre las levaduras
células y en los basidiomicéticas se encuentran
fenómenos de Filobasidium (teleomorfo de
plasmosis se contrae Cryptococcus) que forma hifas
junto con el con fíbulas, Sporobolomyces
citoplasma. Juega que produce esporas exógenas
un papel importante en la punta de una protuberancia
en la regulación del de la célula y las descarga con
flujo de todos los fuerza, y
materiales tanto Rhodotorula que, como la
hacia el interior anterior, forma un pigmento
como hacia el carotenoide rojo.
exterior de la célula. Las levaduras son organismos
aerobios y aunque muchas
especies son fermentadoras,
 otras no lo son, como los
C. El citoplasma géneros Cryptococcus y
Rhodotorula. Las levaduras
En él se encuentran suelen fermentar unos pocos
diversas estructuras glúcidos, principalmente
metaplasmáticas hexosas y disacáridos. El género
(mitocondrias, Saccharomyces y unos pocos
vacuolas y retículo más, son fermentadores
endoplásmatico), así enérgicos de los azúcares bajo
como granulaciones condiciones anaeróbiocas.
paraplasmáticas Dekkera, su anamorfo
(glucógeno y Brettanomyces y algunas otras,
glóbulos fermentan glucosa más rápido en
metacromáticos). aerobiosis. Las levaduras
oxidativas, como Pichia
D. El núcleo membranaefaciens, producen
niveles inaceptables de
Está rodeado por una acetaldehído, ésteres y ácido
doble membrana. En acético en vinos. Las especies
su interior se alberga fermentativas Z. bailii, Dekkera
un área densa, en intermedia y Saccharomycodes
forma de media luna, ludwigii causan una
a la que se denomina carbonatación excesiva,
nucléolo. Los sedimento, turbiedad, ácidos y
cromosomas no son ésteres desagradables. Sólo
distinguibles, pero Schwanniomyces, Lipomyces y
hay pruebas Saccharomyces diastaticus
genéticas que pueden hidrolizar almidón. Otras
indican la existencia poseen actividad pectinolítica.
de al menos 17 pares Muchas especies sintetizan todas
y varios fragmentos las vitaminas necesarias, pero
 en las células algunas requieren biotina y otros
diploides. El núcleo compuestos. Las levaduras
siempre está muy ‘asesinas’ secretan polipéptidos
cercano a la zona tóxicos para otras especies de
donde está la gema levaduras, aún del mismo
(célula con otra al género, y además suelen inhibir
lado o encima). a otros organismos. Pueden ser
La estructura del contaminantes en la
núcleo de las fermentación de mostos,
levaduras puede dominando a la cepa industrial
variar según el grupo para dar un producto espúreo,
taxonómico al que aunque por otra parte una cepa
pertenecen ‘asesina’ seleccionada puede
suprimir a las levaduras salvajes
indeseables
Setas

http://www.unsa.edu.ar/biblio/repositorio/malim2007/4%20levaduras.pdf

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201504/contLinea/leccin_10_microorganismos_celulares_eucariotas_hongos.html

http://www.biblioteca.org.ar/libros/hipertextos%20de%20biologia/prok_euk.htm

http://laslevaduras.mex.tl/788048_MORFOLOG-A.html

http://laslevaduras.mex.tl/788496_REPRODUCCI-N.html