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DATOS PERSONALES:
Nombre: Ricardo
Apellido Paterno: Mispireta
Apellido Materno: Salas
Dirección: Jr. Huancané # 260
Barrio: Cercado
Ciudad Puno
Fecha de Nacimiento: 11 de Noviembre de 1982
Edad actual: 32 años
Estado Civil: convivientes
Nº de Hijos: 2
DNI Nº: 42908570
Celular Movistar: m970007015 -rpm #970007015
Correo electrónico: ricardomispi@hotmail.com
Referencias Personales: a solisitud
ESTUDIOS REALIZADOS:
EDUCACIÓN PRIMARIA:
Colegio particular “Antonio Raimondi” – Arequipa
EDUCACIÓN SECUNDARIA:
Colegio Particular “PRESCOTT” – Puno
CURSOS REALIZADOS:
Curso de música
Curso de dibujo y pintura
Curso de Meditación Trascendental para aumentar capacidad creativas.
Curso de manualidades en general
Curso de cerámica al frío
Curso de carpintería
Curso de ajedrez avanzado
Curso de motivación personal
Curso de poesía
Curso de diseño y decoración de interiores
Curso de chocolatería
Cursos de computación
ALUMNO DESTACADO EN:
- 1er Puesto en el “Concurso de dibujo” Puno, 1997
- 3er Puesto en la “Feria de Experimentos” Puno, 1997
- 1er Puesto en el “Concurso Departamental de Ajedrez” Puno, 1998
- Integrante del grupo folklórico “Maya Junior” Puno, 1998
EDUCACIÓN SUPERIOR:
Carrera Técnico Profesional de Chef de Cocina
Carrera técnico profesional en administración de hoteles restaurantes turismo y
gastronomia
Instituto Superior Privado San Luis de Alba – Puno
CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS:
EXPERIENCIA LABORAL:
Restauración de cocina.
Organización y restructuración de la brigada de cocina (personal).
Examen y entrevista personal de nuevos empleados.
Restructuración de platos criollos, pescados y mariscos, sopas consomés postres.
bebidas emplatados decoración sazón etc. (comida peruana).
Control y capacitación del buen manejo de alimentos conservación refrigeración
manipulación etc. (HACCP).
Creación y capacitación de nuevos platos a la carta.
Control de almacenes compras caja proveedores nueva infraestructura etc.
(administración)
Organización de comedor vestido de mesas vajilla atención control de limpieza
orden etc. (MAITRE)
Control de personal de servicio etiqueta buenas maneras de atención técnicas y
jerarquías etc.
Ingeniería del menú creación y estilo de cartas.
Inventarios y contabilidad facturas boletas etc.
Restauración de cocina.
Organización y restructuración de la brigada de cocina (personal).
Examen y entrevista personal de nuevos empleados.
Restructuración de platos criollos, pescados y mariscos, sopas consomés postres.
bebidas emplatados decoración sazón etc. (comida peruana).
Control y capacitación del buen manejo de alimentos conservación refrigeración
manipulación etc. (HACCP).
Creación y capacitación de nuevos platos a la carta.
Control de almacenes compras caja proveedores nueva infraestructura etc.
(administración)
Organización de comedor vestido de mesas vajilla atención control de limpieza
orden etc. (MAITRE)
Control de personal de servicio etiqueta buenas maneras de atención técnicas y
jerarquías etc.
Ingeniería del menú creación y estilo de cartas.
Inventarios y contabilidad facturas boletas etc.
28 de noviembre de 2014
de esta constitución en el TITULO II / (de los fines del Dentro Patronato), articulo
5° fines del patronato, son:
12.-OTRAS ACTIVIDADES
Capacitación en Elaboración de Menús en los Penales de la Región Puno en coordinación con el
INPE - Setiembre 2010.