TALLER DE APRENDIZAJE

CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Responda las siguientes preguntas:

A. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son

conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razón, elabore un mapa conceptual, claro
y creativo ó un resumen donde indique los procesos de absorción y
metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos
sobre la importancia de una buena nutrición para el organismo.
B. ¿Considera usted que es necesario conocer el valor, composición y
aportes de los grupos alimenticios para llevar una dieta sana y
balanceada? Justifique su respuesta. Analice la situación de la forma más
adecuada y conteste la respectiva pregunta.

Es muy necesario, dado que cada alimento te genera un aporte nutricional

diferente, además hay que tener en cuenta que muchos alimentos puede
inhibirse o perder nutrientes debido a procesos de producción alimentaria.

Para llevar una dieta adecuada es necesario conocer los aportes

alimentarios y las necesidades básicas del día a día del organismo, hago
referencia a que no es lo mismo una persona que labora como cotero a otra
que siempre está en una oficina.
 El organismo solo exige lo básico para continuar su funcionamiento, cada
órgano realiza funciones que permiten la asimilación de x nutriente y por
tanto la necesidad básica de identificar los alimentos en especial los
vegetales, los cuales pueden ser fuente de nutrientes presentes en las
carnes, pero cabe recordar que la calidad del nutriente es lo que importa y
más cuando por procesos de cocción u otros métodos de preparación
pueden afectarlos o eliminarlos.

C. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en
la nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y clasifíquelos en
la tabla que se encuentra en el documento “Evidencia: Conceptualización y
clasificación de alimentos”, teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen,
las características que tienen y los aportes que brindan al organismo.

Grupo Alimentos Características y aportes al

organismo
Pan, fideos, arroz, maíz,
Los carbohidratos aportan energía y
zanahoria, plátano, papa,
Hidratos de carbono por supuesto calorías a las
ñame, mango, piña,
necesidades del organismo.
frijoles.
Maíz, mantequilla, aceite Proporcionar gran cantidad de
vegetal, maní, tocino, energía, además de proporcionar
Lípidos o grasas
mayonesa, hígado, ácidos grasos necesarios para el buen
aguacate, frutos secos. funcionamiento del cuerpo humano.
Huevo, carnes de res, La función principal de las proteínas
Proteínas pescado, pollo, leche, es producir tejido corporal y sintetizar
soya enzimas.