Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Licenciatura en Administración de Empresas

Mercadotecnia I

Inga. Vera Pierri

Proyecto Mercadotecnia

“PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING”

Jelly Art

Integrantes:

Meyli Anmary Hernández Juárez 5122-14-3717

Sindy Guadalupe Contreras Sifontes 5122-16-654

Lesly Anaí Marroquín Ortega 5122-15-6991

Luis Antonio Torres Alvarado 5122-16-16939

María Alejandra Chial Valle 5122 16 20576

Evelyn Marleny Estacuy García 6122-15-5422

Villa Nueva 26 de mayo 2018

1
 INDICE

INTRODUCCION ……………………………………………………………………………………………. 3

JUSTIFICACION ……………………………………………………………………………………………. 4

MISIÓN ……………………………………………………………………………………………. 5

VISIÓN ……………………………………………………………………………………………. 5

MISIÓN ……………………………………………………………………………………………. 6

OBJETIVOS ……………………………………………………………………………………………. 7

MACROENTORNO……………………………………………………………………………………. 8

MICROENTORNO……………………………………………………………………………………. 8

ANALISIS FODA ……………………………………………………………………………………. 9

GELATINA ENCAPSULADA 3D …………………………………………………………………. 10

ELABORACION DEL PRODUCTO…………………………………………………………………. 12

ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION……………………………………………………………. 17

PROCESO DE LA PRODUCCION …………………………………………………………………. 18

GELATINA ENCAPSULADA 3D …………………………………………………………………. 10

ESTUDIO DE MERCADO ………………….………………………………………………………. 25

ENCUESTA …….. ……… …………………………………………………………………. 28

RESULTADOS DE LA ENCUESTA …………………………………………………………………. 29

PLAN DE MARKETING………….…………………………………………………………………. 33

CICLO DE VIDA………………….…………………………………………………………………. 35

CONCLUSIONES……………….…………………………………………………………………. 36

RECOMENDACIONES…………….………………………………………………………………. 37

BIBLIOGRAFIA…… …………….…………………………………………………………………. 38

2
 INTRODUCCION

Este proyecto tiene como objetivo la producción y comercialización de gelatina encapsulada.

Elaborada con los más altos niveles de calidad, para satisfacer las necesidades del cliente.

La empresa “Jelly Art” se encuentra ubicada en el centro de Villa Nueva.

La necesidad de promover este nuevo producto llamado gelatina encapsulada, se presenta debido
a los numerosos eventos y clientes que están acostumbrados a la misma presentación y decoración
de los productos derivados de la repostería. Por lo que nuestro producto va a tener una ventaja
competitiva, que será la decoración a la típica gelatina que se puede encontrar en cualquier punto
de venta como panaderías, supermercados, etc.

Además teniendo bien definido nuestro segmento de mercado y nuestros clientes potenciales
obtendremos grandes resultados que nos servirán de factores significativo para el posicionamiento
de nuestro producto en el mercado y mayor participación en el.

Debido a que existen en el mercado diferentes productos sustitutos al nuestro; los clientes suelen
consumir aquellos lácteos o golosinas que satisfacen la misma necesidad fisiológica y a su vez que
sean accesibles a su situación económica presente; es por esto que la rivalidad entre la competencia
es ardua ya que, productos como yogourmet y postres caseros en general se encuentran bien
posicionados en la mente de los consumidores y afectan de manera directa la comercialización de
nuestro producto.

Es importante recalcar que el proyecto a ejecutarse tendrá el espacio y la maquinaria necesaria para
la elaboración de dicho producto. Por lo que la inversión no será tan elevada ya que los materiales
e insumos a utilizar no son tan costosos y se podrá invertir con un propio capital y no buscar
financiamiento.

Con la idea de fabricar un producto rico, nutritivo e innovador en un mercado con una demanda no
satisfecha o poco explotada económicamente, se pretende introducir una nueva opción en el
mercado como lo es la gelatina encapsulada propia de la empresa “ Jelly Art”.

3
 JUSTIFICACIÓN

Hoy en día se puede ver que una de las actividades de mayor peso y porcentaje en el desarrollo de
una sociedad, es la creación de empresa; el desarrollo de proyectos de emprendimiento y
crecimiento de organizaciones; el progreso está en crear, innovar y presentar nuevas formas al
mercado siendo el autor y dueño su propia empresa.

El desarrollo de la creación y puesta en marcha de la empresa de Gelatinas en 3D se basa en un

estudio general de desarrollo de proyectos, llevando a cabo las siguientes etapas: Estudio de
mercados, estudio técnico, administrativo, financiero y ambiental. Éstos con el fin de determinar
la viabilidad y rentabilidad de formar la empresa, conociendo así las ventajas, desventajas, riesgos
e impactos que podrían tener tanto en la sociedad como en los ejecutores.

Las gelatinas en tercera dimensión se vienen comercializando en un negocio que opera de manera
informal, no se tiene establecida la empresa como tal y el producto no presenta los debidos
registros y certificaciones. Por este y otros motivos explicados anteriormente, la oferta no alcanza
a cubrir los requerimientos del mercado, por lo tanto existe la necesidad de satisfacer a todos los
consumidores que desean adquirir este producto. Esta necesidad se expresa en el deseo de crear y
formalizar la empresa, pues el producto presenta una demanda significativa y bastante importante
que no está siendo satisfecha. Adicionalmente, las gelatinas en tercera dimensión son una forma
diferente e innovadora de presentar al mercado un producto comestible el cual está dirigido a un
público de todas las edades, lo que es una ventaja muy competitiva para la organización.

4
 MISIÓN

Brindar y proporcionar a nuestros clientes satisfacción y bienestar con la fabricación y

comercialización de gelatinas en tercera dimensión, involucrando en su elaboración innovación en
los diseños y en el proceso de producción ya que contamos con materias primas saludables y aptas
para todo tipo de público, logrando así ser una de las mejores empresas en Villa Nueva de gelatinas
en tercera dimensión.

5
 VISIÓN

Ser una empresa reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación en sus diseños y
sabores, y cuyos productos y servicios sean la opción preferida de los Villa nóvanos, con la intención
de ampliar nuestra participación en toda Guatemala en 2 años.

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Producir, distribuir y comercializar gelatina encapsulada de calidad para satisfacer una

necesidad del cliente entregando un producto nuevo y de agradable sabor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Ejecutar esta idea de gelatina encapsulada en una posible idea de negocio o microempresa
a nivel local.

 Implementar una nueva forma de presentación de la gelatina en diferentes sabores y

tamaños.

 Posicionar en los clientes una nueva opción de compra en lo que respecta al producto.

7
 MACROENTORNO DE LA EMPRESA

La organización no existe ni puede existir fuera de un entorno, fuera de ese entorno que lo rodea,
así que el análisis externo permite fijar las oportunidades y amenazas que el contexto puede
presentarle a una organización.

MICROENTORNO DE LA EMPRESA

Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis corresponden a las fortalezas y
debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de recursos de capital, personal, activos,
calidad de producto, estructura interna y de mercado, percepción de los consumidores, entre otros.

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 ANALISIS FODA

La empresa “Jelly Art” es creada en 2018 por un equipo de compañeros universitarios formado en
el emprendimiento de dicho proyecto con la meta de manifestarse en el campo productivo y ser
una empresa líder en el mercado repostero, esta empresa está ubicada en el centro de Villa Nueva,
cuenta con un capital propio sin un financiamiento externo teniendo como socios al equipo de
trabajo del curso de mercadotécnica I plan fin de semana.

Para tener una idea más clara en la que respecta los factores que afectan de manera directa a la
empresa realizaremos un análisis a la matriz FODA.

FORTALEZAS DEBILIDADES

o Precio accesible o Caducidad del producto

o Misión y visión bien definidas
o Producto altamente nutritivo
o Contar con capital propio
o Buena atención al cliente
o Contar con todo lo necesario para
empezar la producción.
o Obtención de materiales
o Falta de equipos adecuados para
conservar el producto
o Disponibilidad de tiempo para la
producción.
o No poseer capital suficiente
o Falta de personal
o No contar con un vehículo para
distribución

OPORTUNIDADES AMENAZAS

o Innovación del producto o Alta competitividad

o Baja competencia
o Acogida del publico
o Facilidad de transportar
o Acceder a mercados nacionales
o Incremento de utilidades
o Altas temperaturas que influyen en la
estructura del producto
o Inflación de materia prima
o Experiencia en la producción

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 GELATINA ENVAPSULADA 3D

Es un postre que contiene pequeñas ilustraciones e imágenes donde interviene en su elaboración

la Grenetina Duché, que es un colorante que permite el cambio de color de la gelatina para
transformarla en presentaciones poco usuales y de agradable sabor.

Es una forma novedosa de presentar la gelatina, ya no volverá a ser como antes, los alimentos
provocan y son más vistosos gracias a estas nuevas técnicas de gelatinas en inyección, y en 3d,
podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como para el tacto y el gusto, y no son
difíciles de realizar. Realizadas con materiales sencillos y con ingredientes que toda cocina básica
posee.

La combinación con otros alimentos también es importante en todas las presentaciones con
gelatina, nos referimos a las tortas por ejemplo, a los platillos que vienen en combinación con salsas
dulces o con frutas, o a la gelatina con licor, o con budín, trozos de galletas y también los helados,
una gelatina por si sola puede ser la base para geniales recetas y la decoración de las mesas con
gelatina también tiene cualidades que por sí sola ya tienen un lugar ganado en la buena cocina.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

La gelatina es una proteína comestible cuya obtención se logra a través del colágeno de los huesos,
la piel y el tejido conjuntivo de los animales. Ésta mezcla coloidal, representa una gran fuente de
energía para niños, jóvenes y adultos. Sus características nutricionales hacen de la gelatina un
alimento importante y necesario en la dieta de las personas. El 90% de su composición es proteína,
el porcentaje restante corresponde a sales minerales y agua. En la Tabla 1 se observan sus
principales características.

Características de la Gelatina.

Característica: Descripción Solubilidad Es insoluble en agua fría y soluble en agua tibia y caliente.

Compatibilidad: Tiene buena afinidad con otros coloides como corregentaos, agares, algina tos y
pectinas; además, es compatible con los ácidos, azúcares, polisacáridos, colores y sabores.

Poder gelificante: Depende de la concentración de gelatina que se use y de otros factores como: El
peso molecular, la temperatura utilizada, las condiciones de extracción, el pH y la presencia y
concentración de electrolitos.

Viscosidad: Generalmente varía entre 25 y 60 milipoises a 60 ºC, medida al 6,66% de concentración.

Se incrementa con la concentración y desciende con la temperatura. Se ve afectada por el pH de la
solución.

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Ceniza: Porcentaje de residuos luego de la reducción a cenizas a 550 ºC.

Color: Depende de los materiales utilizados y del proceso de fabricación.

NATURALEZA DEL PRODUCTO

Actualmente, las gelatinas son reconocidas en el mercado por su forma de consumo ya que son
comúnmente utilizadas en eventos especiales o como regalo. Teniendo en cuenta éstas
características, es posible clasificar las gelatinas en 3D por su duración como productos no
duraderos; y por su uso como bienes de consumo, de uso común y especializado.

CARACTERISTICAS FISICAS

Forma: Presenta una superficie circular cóncava.

Tamaño: La gelatina será vendida en 3 presentaciones diferentes explicadas a continuación:

- Grande: 12 onzas, cuyo diámetro es de 10 cm y su altura es de 6 cm.

- Mediana: 8 onzas, cuyo diámetro es de 10 cm y su altura es de 5 cm.

- Pequeña: 3 onzas, cuyo diámetro es de 7 cm y su altura es de 4 cm.

Color: La gelatina es incolora, la base de leche es blanca y los diseños vienen en diferentes colores
según el modelo.

Sabor: Arequipe y leche condensada.

Olor: A esencia de arequipe y leche condensada.

Envase: Las gelatinas se realizan en copas marca Darnel; son copas hechas en un material plástico
transparente altamente resistente (Poliestireno cristal), vienen con tapas que pueden ser utilizadas
también como bases. Los empaques y moldes de las gelatinas son reutilizables y fácilmente
degradables en beneficio del medio ambiente.

Durabilidad: 8 días en refrigeración.

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 ELABORACION DEL PRODUCTO

MATERIAS PRIMAS

Para la elaboración de 15 porciones del producto se requieren los siguientes materiales:

o 5 sobres de grenetina
o 1kg de azúcar refinada
o 2 tazas de agua fría
o 1 lt de agua
o 250 mg de esencia de duche
o 1 sobre de ácido cítrico
o 3 sobres de grenetina de color
o 200 g de leche en polvo
o 200 g de esencia de coco
o 300 g de esencia vegetal
o 15 estuches plásticos
o Moldes plásticos de media naranja

Agua: El agua es la principal materia prima para la elaboración de las gelatinas en 3D, ya que
están compuestas por un 68% de agua. Cabe resaltar que el agua utilizada en el proceso debe ser
agua filtrada y pura.

Azúcar refinada: La gelatina está compuesta en un 19.5% por azúcar refinada. Este es un tipo de
azúcar altamente puro (Entre 99,8 y 99,9 % de sacarosa) Cada unidad de gelatina contiene
aproximadamente 45 gramos de azúcar.

12
Gelatina sin sabor: La gelatina está compuesta en un 3% por gelatina sin sabor. Este es un tipo de
gelatina inodora y sin sabor, que tiene grandes beneficios nutricionales para el ser humano. Cada
unidad de gelatina contiene aproximadamente 6,25 gramos de gelatina sin sabor.

Esencias: La gelatina está compuesta en un 0.4% por esencias. Estas esencias se encargan de
darle sabor a la gelatina, ya que el agua y la gelatina sin sabor no le aportan este valor al producto.
Se utiliza esencia de arequipe y de leche condensada. Cada unidad de gelatina contiene
aproximadamente 0,88 gramos de esencia.

13
Sorbato de Potasio: La gelatina está compuesta en un 0.004% por Sorbato de potasio. Este
insumo se utiliza como conservante para la base de leche de la gelatina. Cada unidad de gelatina
contiene aproximadamente 0,01 gramos de Sorbato de potasio.

Ácido cítrico: La gelatina está compuesta en un 0.1% por ácido cítrico. Este insumo se utiliza
como conservante para la gelatina base sobre la que se hace el diseño de la flor. Cada unidad de
gelatina contiene aproximadamente 0,02 gramos de ácido cítrico.

Colores: La gelatina está compuesta en un 0.61% por colores. Este insumo se utiliza para reforzar
el sabor de la gelatina y para realizar los diseños florales de las gelatinas en 3D. Cada unidad de
gelatina contiene aproximadamente 1.400 gramos de colores.

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Leche entera en polvo: La gelatina está compuesta en un 8.7% por leche entera. Este insumo se
utiliza para realizar la base blanca de la gelatina, con la finalidad de cubrir los rastros del diseño y
darle un sabor más concentrado. Adicionalmente, se utiliza para obtener distintas tonalidades de
los colores. Cada unidad de gelatina contiene aproximadamente 20 gramos de leche.

EMPAQUE

Materiales: Las gelatinas son elaboradas en moldes de 8 onzas, tipo copa veneciana transparente
para que permita apreciar el diseño de la gelatina. El producto se vende en los moldes cuando es
para llevar. Si la gelatina va a ser consumida en el punto de venta se procede a desmoldarla.

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ELABORACIÓN

Para la elaboración, mantenimiento adecuado de la calidad y conservación adecuada así como el

cuidado sanitario durante todo el proceso se tomaron en cuenta normas de calidad y de higiene
para garantizar el buen estado del producto.

Para la conservación durante la distribución del producto se utilizara contenedores térmicos, se

recomienda conservar el producto a una temperatura de entre 5 a 9 grados centígrados.

La gelatina en tercera dimensión está compuesta principalmente por tres elementos:

La gelatina base, la flor y la base de leche. Por lo tanto cada uno de estos elementos tiene un
proceso de producción diferente.

A continuación se pueden observar los diagramas de ensamble de cada uno de los tres
componentes de la gelatina en tercera dimensión:

16
 ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION

ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores

relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento “conjunto de atributos que hacen
referencia de una parte a la presentación, composición y pureza, tratamiento tecnológico y
conservación que hacen del alimento algo más o menos aceptable al consumidor y por otra parte
al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento. En la práctica es preciso indicar la calidad a la que
nos referimos, a los tipos de calidad y los atributos de calidad.

PROVEEDORES

Como podemos ver en la siguiente tabla tenemos los proveedores de la materia prima y sus
derivados que servirán para la producción y comercialización de nuestro producto terminado.

TABLA DE PROVEEDORES

Proyección a corto plazo Proyección a largo plazo

Tiendas locales Cadenas de supermercados como País,

Maxi despensa, etc.

Distribución en tiendas y negocios Eventos como bodas, 15 años,

dentro de los centros comerciales cumpleaños, convivios, día de las
madres, día del cariño

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PROCESO DE PRODUCCION GELATINAS EN 3D

18
19
20
21
22
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24
 ESTUDIO DE MERCADO

ANALISIS DE MERCADO

Se entiende por análisis de mercados como la distinción y separación de las partes del mercado
para llegar a conocer los principios o elementos de este.

Para realizar un análisis de mercados adecuado necesitamos a distinguir entre los diferentes tipos
de mercado que existen.

Entre los tipos principales de mercados encontramos a:

o Mercados de consumo
o Mercados industriales
o Mercados de servicio

MERCADOS DE CONSUMO

Son aquellos en los que se comercializan bienes que están destinados al consumo individual o
familiar.

Bienes corrientes o de uso general, como el pan, la pasta de dientes, la leche, el tabaco.

Una vez detectado que tipo de mercado es el que va a ir direccionado nuestro producto tendremos
más facilidad en la fijación de precios, factores que puedan afectar o beneficiar a nuestra empresa
así como el análisis de las variables de segmentación de mercados.

PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZACION

La comercialización puede verse desde el punto de vista del deseo de colocar un producto
persuadiendo a los consumidores o bien del que estudia el mercado para comprender su
mecanismo, detectando nuevas oportunidades de negocio.

Los alimentos provocan y son más vistosos cuando más creativa es la forma en que se sirven. Ahora
el turno es para la gelatina, gracias a estas nuevas tendencias de gelatinas en inyección, y en 3d,
podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como para el tacto y el gusto y no son
difíciles de realizar.

CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOS

Conocer las características del consumidor permite comprender su comportamiento ante el

producto que pretende ser ofrecido en este plan de negocios. Adicionalmente, la caracterización
realizada facilitará el proceso de segmentación del mercado y el cálculo de la demanda que se verá

25
en los siguientes apartados. Dado que las gelatinas no son un producto con gran trayectoria en el
mercado Villa Novano, las fuentes secundarias son bastante limitadas. Por lo tanto, se realizó una
encuesta en la cual se tuvieron en cuenta las siguientes variables de caracterización:

1. Edad
2. Género
3. Nivel socioeconómico
4. Motivos de compra Conocimiento del producto
5. Usos del producto
6. Medios de distribución

Para realizar la encuesta se tuvo en cuenta el tipo de muestreo no probabilístico, porque al realizar
en este tipo de investigaciones y proyectos un muestreo probabilístico resulta ser muy costoso,
adicional porque se realizó previo a la encuesta una macro segmentación y un estudio del
consumidor, de tal manera que se puede trabajar este método seleccionando a los individuos
siguiendo determinados criterios. También se utilizó el muestreo no probabilístico por
conveniencia para que la muestra sea representativa, debido a que no se tiene la certeza de que sea
funcional ya que no todos los individuos de la población tiene la misma probabilidad de ser elegidos.

La encuesta realizada, fue posible caracterizar a los consumidores potenciales de las gelatinas en
3D de la siguiente manera:

Hombres y mujeres entre los 18 y 59 años de edad, pertenecientes a estratos medio y alto.

Sus principales motivos de compra son la novedad y calidad del producto. La mayoría de ellos no
tiene conciencia del producto, sin embargo, se sienten atraídos por su apariencia y diseño. Se sabe
que le darían 3 posibles usos al producto: Para consumo propio, para regalar o para eventos
especiales, sin embargo el uso más común es para regalar. A la mayoría de estos compradores les
gustaría encontrar las gelatinas en 3D en un punto de venta de marca propia.

DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

Delimitación del área geográfica: Debido a que la gelatina es un producto delicado, su distribución
y transporte a otros municipios o departamentos puede afectar la calidad del producto, por lo tanto
el grupo de investigación ha definido que la producción y comercialización del producto, y en
general es estudio de mercado, se concentrará en el municipio de Villa Nueva del departamento de
Guatemala.

26
COMPETENCIA (PRODUCTO O SERVICIO)

La competencia es una situación en la cual agentes económicos tiene la libertad de ofrecer bienes
y servicios en el mercado, y de elegir a quien compran o adquieren estos bienes y servicios, en
general, esto se traduce por una situación en la cual para un bien determinado, existen una
pluralidad de ofertantes y una pluralidad de demandantes.

Nuestros principales competidores serán:

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 ENCUESTA

Objetivo:

Recolectar información que permita caracterizar los consumidores potenciales de las gelatinas con
diseños en tercera dimensión. Por favor diligencia esta encuesta únicamente si vives en Villa Nueva.

1. Selecciona tu rango de edad:

a. Entre 18 y 24 años b. Entre 25 y 59 años c. De 60 años en adelante

2. Sexo:

a. Femenino b. Masculino

3. Tu nivel socio económico es:

a. Bajo b. Medio c. Alto

4. Al momento de realizar una compra, ¿qué es lo primero que tienes en cuenta?

a. La calidad del producto b. El precio del producto c. La marca del producto

d. Lo novedoso que sea el producto e. Otro: ________________________________________

5. ¿Alguna vez habías visto este producto en el mercado?

a. Si b. No

6. ¿Por qué razón o razones comprarías Gelatinas en 3D? (¿Qué uso le daría?)

__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

7. ¿Por cuáles de las siguientes razones te sientes atraído por este producto?

a. Por su precio (Q. 10.00) b. Por su apariencia y diseño c. Por el uso que le
puedo dar d. No me atrae e. Otro: _________

8. ¿En qué lugar te gustaría encontrar este producto?

a. Centros comerciales b. Supermercados y tiendas c. Pastelerías

d. Restaurantes e. Otro: ___________

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 RESULTADOS DE LA ENCUESTA

 PREGUNTA 1 Y 2 (VARIABLES DEMOGRAFICAS)

 PREGUNTA 3, RESULTADO

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 RESULTADO PREGUNTA 4

 RESULTADO PREGUNTA 5

30
 RESULTADO PREGUNTA 6

 RESULTADO PREGUNTA 7

31
 RESULTADO PREGUNTA 8

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 PLAN DE MARKETING

PRECIO

Para elaborar el precio debemos determinar el costo total que el producto representa para el cliente
incluido la distribución, descuentos, garantías, rebajas, etc.

Definir el precio de nuestros productos, nos permitirán realizar las estrategias adecuadas, ya que
con ello también podremos definir a que publico del mercado nos dirigimos.

Para aplicar la política de precios es necesario conocer los estándares en el mercado y en la

competencia que rodea nuestro proyecto de negocio, debeos conocer el medio en que se
desarrollara y los gastos que se reflejaron en su producción, luego entonces estableceremos precios
según la referencia de los productos adquiridos cargando un margen de utilidad del 20% sobre el
costo.

El costo total de adquisición de los materiales a utilizar en la elaboración de las gelatinas

encapsuladas será de Q. 80.00 por lo que el costo unitario que arroja el proyecto será de Q. 10.00
en un aproximado, dependiendo el tamaño, diseño y magnitud del producto.

En el precio no se estará incluyendo el gasto de mano de obra por lo que es un producto que se
puede realizar con tan solo una persona y en la parte de ventas esta la misma persona que se
encarga de la producción.

Unidad de Cantidad Costo

Elementos del Costo medida Estándar Estándar Costo Total
1. Materia Prima
Agua taza 1 Q 2.21 Q 2.21
Azúcar Refinada gramos 2 Q 0.30 Q 0.60
Gelatina sin sabor gramos 1 Q 0.80 Q 0.80
Esencias gramos 1/2 Q 0.28 Q 0.14
Sorbato de Potasio gramos 2/7 Q 0.35 Q 0.11
Lecha entera taza 1/2 Q 0.02 Q 0.01
Colores Gotas 3 Q 0.08 Q 0.23
Ácido cítrico gramos 2/3 Q 0.63 Q 0.42
Cajas Pequeñas y
grandes 165 * 1 Q 1.30 Q 1.30
Sub-total Q 5.81
2. Mano de obra 2 Q 1.30 Q 2.60

33
3. Gastos de fabricación H.H. 2 Q 0.45 Q0.90
Gastos varios Q 2.00 Q 1. 07
Costo de producción de
1 gelatina tamaño
normal Q 9.9756

PRODUCTO

El producto tiene un ciclo de vida al igual que cualquier ser vivo, pero en este caso particular esto
depende del consumidor y de la competencia. Este ciclo de vida cumple por 4 fases, que son:

o Lanzamiento
o Crecimiento
o Madurez y
o Declive

Tomando en cuenta la poca intervención en el mercado de este producto, optaremos por tener
diversidad de sabores en lo que respecta a este postre. A medida que estos hayan tenido aceptación
en nuestra clientela se incluirá en nuestras ofertas sabores y presentaciones.

Por lo tanto las gelatinas capsuladas se encuentran en la etapa de introducción lanzándose al

mercado, con la mayor innovación del mercado en la rama de repostería y aspirando a un
crecimiento y madurez en el producto y permanecer vigente en el mercado.

34
CLICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

35
 CONCLUSIONES

La globalización crea la necesidad a las nuevas empresas de incursionar en la apertura a nuevos

mercados, del sector alimenticio el cual resulta ser uno de los más competitivos en la industria.

Para obtener información referente al mercado que se abarcó se optó por datos primarios
obtenidos de una encuesta; determinando dentro de las estadísticas las causas de compra, visión
del producto, las exigencias y expectativas ante el producto.

A nivel de marketing, se plantea una serie de estrategias relacionadas con la imagen y la

presentación del producto. Dándole un giro de 180 grados a la idea que antes se vendía y la que
ahora se plantea.

Para la venta en nuevos mercados es indispensable atender los factores básicos como lo son:
Empaque, marca, y nombres adecuados para generar expectativa y confianza en los nuevos
clientes que se presenten; Manteniendo el buen servicio cumpliendo con los tiempos de entrega y
producción; Mantenerse informado acerca de los cambios en los mercados es indispensable para
hacer una adecuada promoción del producto.

Acorde a los datos obtenidos en la encuesta que se realizó para obtener un estudio de mercado se
concluye que los clientes del producto están dispuestos a consumir el producto que conocen,
gelatina de pata con un plus de sabores variados.

La característica de Gelatina de Jelly Art es la de un producto de fácil acceso y rápido consumo para
el público, único en su composición y su sabor, responsabilizados por el medio ambiente, sin dejar
de lado la estrategia comercial que le será impulsado a mercados más competitivos.

El precio del producto es un precio de difícil competición por la baja oferta que se presenta, las
marcas registradas sanitariamente son pocas, y las demás actúan clandestinamente quitándose
credibilidad.

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 RECOMENDACIONES

Se recomienda hacer una revisión general acerca de los competidores informales, quienes no se
alcanzan a dimensionar debido a su movilidad en la ciudad.

Debido al desconocimiento del proceso de elaboración de la gelatina se dicen diversas cosas que
no son favorables para la comercialización del producto. El propósito es dar a conocer la materia
prima base de las gelatinas, gomitas, chicles, masmelos y demás; que parten de la misma base de
materia prima con la única ventaja de un estudio de marketing para los ya posicionados, este
estudio permite disuadir al comprador de lo que realmente está adquiriendo, además de asegurar
que el cliente sepa que las condiciones de salubridad son óptimas en la mayoría de los casos.

Está claro que las madres compran las golosinas pensando en sus hijos, la gelatina de pata cuenta
con una ventaja y es que gusta tanto a adultos como a niños, Para potenciar el consumo en las
nuevas generaciones se propone crear incentivos como juguetes, calcomanías, colores llamativos
en la presentación del producto, de esta manera se asegura la recordación en niños y adultos.

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 BIBLIOGRAFIA

ELABORACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING:

http://www.piace.es/sites/default/files/elaboracion_de_plan_de_marketing.pdf

EMPRESAS UNIPERSONALES: http://www.gerencie.com/empresasunipersonales-se-deben-

transformar-en-sas-antes-del-5-de-junio.html

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