Propuesta de valor para la creación de una productora de pataconas precosidas empacadas

al vacío en el municipio de Yopal departamento del Casanare

Juan Carlos Torres Mosquera

Jersson Esneyder Montoya Hoyos

Nicolas Eduardo Romero

Docente:

Carlos Iván Pastrana

Fundación universitaria de san gil - UniSangil

Programa de administración de empresa

Segundo semestre

Primer informe

Yopal- Casanare

2018
 Tabla de contenido

Introducción.................................................................................................................................4

1. Proceso administrativo.......................................................................................................5

1.1. Misión............................................................................................................................5

1.2. Visión.............................................................................................................................5

1.3. Valores............................................................................................................................5

1.4. Principios........................................................................................................................6

1.5. Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo................................................6

1.5.1. A corto plazo:..........................................................................................................6

1.5.2. A largo plazo:..........................................................................................................7

1.6. Ventajas competitivas:....................................................................................................7

2. Matemática financiera........................................................................................................8

3. Fundamentos de marketing................................................................................................8

3.1. Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa........................8

3.2. Justificación de la empresa.............................................................................................8

3.3. Propuesta de valor..........................................................................................................9

4. Investigación II..................................................................................................................9

4.1. Aplicación de los métodos de análisis e interpretación en los proyectos......................9

4.2. Manejo y revisión de normas APA en el desarrollo de todo el documento..................10

5. Macroeconomía:..............................................................................................................10
 5.1. Datos y análisis del PIB sectorial al que pertenece la idea de negocio en los últimos
diez años.....................................................................................................................................10

5.1.1. Análisis:................................................................................................................10

5.2. Análisis de las variables macroeconómicas (PIB, inflación y desempleo de los últimos
10 años) 10

5.2.1. Desempleo:...........................................................................................................11

5.2.2. Inflación:...............................................................................................................12

6. Legislación comercial......................................................................................................13

6.1. Tipo de sociedad...........................................................................................................13

6.2. Inscripción en el registro mercantil..............................................................................14

7. Expresión lecto-escritora.................................................................................................14

7.1. Entrega del proyecto y sustentación oral del mismo:...................................................14

7.2. Manejo y revisión de normas APA en el desarrollo de todo el documento:.................14

Referencias................................................................................................................................16

Anexos.......................................................................................................................................17

Listado de figuras

Figura 1. PIB Sectorial (2007 – 2016)……………………………………………………………..…11

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Introducción

Con este trabajo se pretende establecer un plan de negocios para la creación de una empresa
caracterizada por la producción y comercialización de patacones– pre-cocida y a la vez con el
propósito de ayudar a las personas del municipio de Yopal, para que tenga la oportunidad rentable
desarrollando la actividad agropecuaria de siembra y cultivo de plátano siendo éste uno de los
productos que más demanda se presenta en la región, adicionalmente brinda la facilidad para el
desarrollo de ésta actividad debido a que el municipio cuenta con áreas rurales con suficientes
hectáreas y terrenos adecuados para la producción de éste producto. Con ésta empresa se busca
que en el municipio de Yopal no solo se desarrolle su economía basada en la industria de
hidrocarburos, pues el objetivo principal del proyecto consiste en demostrar que se puede ser
empresario y el cómo es posible generar o recuperar el desarrollo empresarial de la Región.

La creación de empresas en este país es importante en la construcción de la economía y el

crecimiento del PIB, para ello tiene en cuenta los diferentes aspectos que integran la creación de
la misma, como la parte financiera, mercadeo y producción entre otras; por medio de los cuales
se puede ver la factibilidad de posesionarse y mantenerse en el mercado
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1. Proceso administrativo

1.1. Misión

Somos una microempresa que se caracteriza por cautivar fidelizar y sorprender cada día a
nuestros consumidores con un producto fresco, sano con la más alta calidad de aporte y nutrientes
a la alimentación diaria de su hogar, nos destacamos porque les facilita el diario vivir en el área
de la preparación de alimentos a nivel local y regional aportando a los sectores social y
económico de nuestra región

1.2. Visión

En el año 2023 seremos líderes en la venta de patacones pre-cocidas y productos

complementarios empacados al vacío con los más altos estándares de calidad, con
reconocimiento regional de nuestra marca y un posicionamiento fuerte en el segmento de
mercado de los alimentos, con precios asequibles y las mayores variedades posibles al alcance de
nuestros consumidores. Empacando nuestro producto en material biodegradable y amigable con
el medio ambiente

1.3. Valores

Ética empresarial: realizar nuestras operaciones y convenios con la mayor honestidad, lealtad,
responsabilidad y respeto hacia nuestros empleados, proveedores y clientes

Honestidad: realizaremos todas las operaciones con transparencia y rectitud.

Confianza: cumpliremos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un

precio asequible y razonable.
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Respeto: escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones

interpersonales, laborales y comerciales.

Responsabilidad: es el valor que asignamos a la capacidad de las personas de comprometerse

y de cumplir las promesas que hacen a entera satisfacción del otro. Nos referimos a cumplir con
los requerimientos de su trabajo y las tareas asignadas, así como, responder cabalmente con las
consecuencias de las diversas acciones que ejecuta en la Organización

1.4. Principios

Trabajo en equipo: es trabajar en Unidad como una poderosa fuerza transformadora, para
alcanzar así los objetivos de la empresa. Lograr un crecimiento en los más altos niveles de
productividad y desarrollo.

Máxima calidad y seguridad en proceso de producción: desde la entrega de la materia prima

(plátano) hasta el sellado. Tener alta calidad de limpieza e higiene en sus instalaciones de
creación, Cumplir con todas las necesidades de los consumidores y trabajadores.

Liderazgo: ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo bien, compartiendo la visión de la

empresa, dando lo mejor de nosotros mismos, con perseverancia, pro actividad, iniciativa y
creatividad, autonomía y control de nuestro propio trabajo, con orientación plena a la satisfacción
del cliente interno y externo.

Innovación: es el fomento, mejoramiento y rediseño de las prácticas de trabajo, incorporación

de nuevas tecnologías y demás factores que potencian la capacidad creativa de las personas para
contribuir al desarrollo de la organización.

1.5. Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo

1.5.1. A corto plazo:

 Conquistar en los primeros 6 meses de lanzamiento del producto gran parte de

consumidores tradicionales de patacones
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 Conquistar nuevos consumidores atraídos por los beneficios de nuestro excelente

producto
 Tener un equipo de trabajadores capacitados en las áreas de producción

1.5.2. A largo plazo:

 Posicionarnos de forma oficial y expansiva en los mercados de los productos empacados

al vacío y complementarios en el departamento del Casanare y la región de la Orinoquia
 Un porcentaje de venta de más 50% de patacones empacadas al vacío en el segmento del
mercado de productos complementarios
 Utilidades netas superiores al 30% sobre nuestras ventas
 Queremos establecer una nueva línea del negocio
 Queremos expandir nuestro producto a todo el país
 Queremos ser líderes en venta y calidad en el sector de los productos empacados al vacío
a nivel nacional
 Apoyar y trabajar de la mano con la fundación artesanal que crearíamos -con las madres
cabezas de hogar y víctimas del conflicto
 Ser reconocidos como una empresa con carácter socioeconómico en el país
 Ser una empresa con estándares nacionales e internacionales en manejo contable de sus
finanzas
 Tener un patrimonio neto que doble o triplique nuestro pasivo o con el pago total de
nuestros pasivos y así poder hacer más inversiones

1.6. Ventajas competitivas:

Ofrecer nuestro producto a un precio mejor en accesibilidad económica a los consumidores

locales y de la región, producir a bajos costos adquiriendo la materia prima local y de a región
ahorrándonos costos excesivos de transporte y sobre carga por peso, crear una fidelidad
regional con los consumidores del departamento y el llano por ser un producto de origen
regional y empresa regional. Por liderar un proyecto socioeconómico que favorecerá a largo
plazo a familias y madres lideres generado ingresos para sus hogares por medio de una
fundación o asociación. Porque crearemos productos artesanales a base de la cascara de
plátano y podremos venderlos a nivel regional y nacional.
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2. Matemática financiera

3. Fundamentos de marketing

3.1. Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa

El proceso que se llevó a cabo fue el análisis exhaustivo al mercado de los alimentos
complementarios. Porqué hacer pataconas?, el cómo hacerlas? en qué presentación y en qué etapa
del proceso consistía en ponerlo al servicio?

El proceso cosiste en ahorrarle el engorroso trabajo de pelar, freír y aplanar. Solo quedaría
freír unos minutos el plátano y servirlo a la mesa. La empresa pataconas llaneras busca solucionar
un problema del día a día a las personas y trabajadores, facilitando con rapidez la preparación de
un producto complementario que ya está prácticamente listo para el consumo además
implementara sabores para los diferentes gustos y paladares de los nuevos y futuros clientes,
contara con diversidad de tamaños, cantidad y precio accesible.

3.2. Justificación de la empresa

Esta idea surge porque vemos la necesidad de mostrarle a la comunidad yopaleña un producto
alimenticio rápido y novedoso, lo cual nos hace pensar que poniendo en práctica las medidas de
higienes, presentarle a la comunidad un producto de buena calidad y precio que es un alimento
rico en proteínas y bueno para el organismo, utilizando el plátano como materia prima.

También se busca generar empleo ya que en nuestra comunidad hay una alta tasa de
desempleo más que todo en los jóvenes, también buscamos que el sector agrícola implemente la
siembra de plátano, para nosotros es necesario crear una micro empresa para que nuestra
comunidad se generen más fuente de trabajo y así estar en mejores condiciones de vida. Se
propone otra alternativa de solución de negocio de la puesta en marcha de una fundación sin
ánimo de lucro dedicada a fabricación de productos artesanales a base de desechos del plátano
con madres cabezas de hogar.
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3.3. Propuesta de valor

Nuestra empresa estará situada en la capital del Casanare (Yopal), ya brindando la oportunidad
para que nuestro producto esté a la disposición de todos, con alta variedades de maduración y
tamaños. La zona de influencia de nuestro producto es toda la capital de Yopal ya que es un
producto de alto grado de consumo y como elemento principal en la cadena de alimentación y
tradición para todos los estratos sociales. La empresa implementa un valor agregado con los
diferentes sabores y condimentos adicionales de los gustos de los clientes o consumidores, El
empaque es amigable con el medio ambiente y llamativo para los ojos de las personas, distribuir
en las diferentes zonas el producto a los grandes y pequeños negocios para la facilidad y
satisfacción de compra.

4. Investigación II

4.1. Aplicación de los métodos de análisis e interpretación en los proyectos

Se determinó que se deben aplicar los dos métodos que hemos visto a lo largo del semestre,
que son cualitativo y cuantitativo es decir mixtos. de los dos métodos se trabajaran diferentes
características que son: estadísticas, información literaria que tiene su propia tesis, análisis del
entorno, otras hipótesis de los posibles soluciones a la problemática que pretendemos llegar,
entrevistas a los posibles clientes, estudio de mercado personalizado y subjetivo

4.2. Manejo y revisión de normas APA en el desarrollo de todo el documento

Se realiza el trabajo bajos las normas APA y se presenta al docente para su revisión

5. Macroeconomía:
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5.1. Datos y análisis del PIB sectorial al que pertenece la idea de negocio en los últimos
diez años

5.1.1. Análisis:

El Casanare ha experimentado profundas transformaciones en su estructura económica

especialmente en la década de los noventa al pasar de una economía con vocación agrícola a una
de minería intensiva, sustentada por la explotación de hidrocarburos. No obstante, los sectores
agrícola y ganadero siguieron siendo importantes debido a que han contribuido, a lo largo de los
años, a la generación de empleo en el departamento: el primero sustentado en el cultivo de arroz,
plátano, la palma africana, maíz tradicional y yuca, mientras el segundo se ha caracterizado por
los procesos de cría, levante y ceba de ganado bovino que se realizan en forma extensiva en toda
la llanura.

5.2. Análisis de las variables macroeconómicas (PIB, inflación y desempleo de los últimos
10 años)

Durante décadas la economía de Casanare se sustentó en la tradicional ganadería extensiva

con baja inversión en tecnología y empleo complementada con explotaciones agrícolas de
pequeña escala e incipientes actividades de comercio y servicios. Los cultivos de arroz, sorgo y
palma africana, producidos en unidades agrícolas empresariales y con mano de obra, capitales y
agentes foráneos, empezaron a coexistir con la ganadería extensiva, que concentraba gran parte
de la propiedad sobre la tierra disponible, y con pequeñas explotaciones campesinas de
subsistencia. En conjunto, el sector agropecuario generaba más del ochenta por ciento del valor
agregado de la economía y ofrecía prácticamente todo el empleo y la ocupación regional. Con la
llegada del petróleo la configuración de esta región cambió significativamente. El desarrollo
minero absorbió casi la totalidad del valor del PIB casanareño, mientras el resto de actividades
perdieron importancia; aunque la construcción, muy asociada con el tema petrolero, mostró un
gran dinamismo. En el (2005) un flujo migratorio tuvo bases financieras para enfrentar los
problemas urbanísticos y sociales que implica. Fue así como se dispusieron de considerables
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recursos para la mayor explotación petrolera trajo consigo una entrada de recursos considerables
al departamento y sus municipios productores, que ocasionó variaciones ostensibles en sus
ingresos fiscales -superando notoriamente a otras regiones con características similares por los
cuantiosos montos percibidos por concepto de regalías.

Figura 1. PIB sectorial (2007 – 2016). Fuente: elaboración propia.

5.2.1. Desempleo:

Para Yopal se registró, durante 2014, una población de 121 mil personas, de las cuales, 93 mil
se encontraron en edad de trabajar, lo que correspondió a 76,9% de la población. Sin embargo, 66
mil personas fueron económicamente activas, lo que significó una TGP de 71,0%. La población
ocupada en Yopal aumentó 4,3%, al registrar 62 mil personas, lo que implicó una TO de 66,3%,
para 2014. En contraste, el subempleo subjetivo cayó a 8,5%, y el objetivo a 3,3%. Asimismo, el
desempleo llegó a 6,7%, lo que significó una reducción de la población desocupada de 17,6%,
ubicándose en 4 mil personas.

Para 2014, según ramas de actividad en Yopal, la mayor demanda de empleo se presentó en
comercio, hoteles y restaurantes con 36,6%, seguido de servicios comunales, sociales y
personales con 22,9%; en contraste, la menor demanda la presentó transporte, almacenamiento y
comunicaciones con 8,2%. Los mayores crecimientos se presentaron en comercio, hoteles y
restaurantes en 13,7%, y construcción en 18,3%; por el contrario, otras ramas y transporte,
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almacenamiento y comunicaciones presentaron las mayores caídas en la demanda con -10,5% y

-9,7%, respectivamente.

Con relación a la posición de los 62 mil ocupados, empleado particular fue la de mayor
participación (48,6%) con 30 mil personas; seguido de cuenta propia (34,5%) con 21 mil; otros
con 7 mil y, empleado del gobierno con 4 mil personas.

La población inactiva en Yopal registró 27 mil personas para 2014, lo que significó un
crecimiento de 3,3%. De acuerdo a esta categoría, los estudiantes representaron el 40,3%,
seguido de las personas dedicadas a oficios del hogar con 43,1%; y por último, otros con 16,6%.

5.2.2. Inflación:

La inflación en Colombia, medida por la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC),
se situó al cierre de 2014 en 3,7%, cifra superior en 1,7 puntos porcentuales (pp) a la observada
en 2013; siendo el segundo registro más bajo de Suramérica, después de Perú. De esta forma, se
ajustaron cinco años dentro del rango meta de largo plazo (entre 2,0% y 4,0%) establecido por la
Junta Directiva del Banco de la República (JDBR). Según los indicadores de inflación, el alza en
los precios fue presionada principalmente por los incrementos en alimentos y regulados; de
hecho, si se excluyen estos grupos, la inflación básica solo aumentó 0,1 pp al pasar de 2,7% a
2,8%. En lo que atañe al mercado laboral y de acuerdo con la información de la Gran Encuesta
Integrada de Hogares (GEIH) del DANE, en el lapso octubre-diciembre de 2014 la tasa de
desempleo nacional fue de 8,1%, similar a la de 2013, y más alta que la observada en América
Latina y el Caribe, 6,0% para el año completo, según la Comisión Económica para América y el
Caribe (Cepal). En las 13 ciudades y áreas metropolitanas se ubicó en 8,9%, inferior en 0,3 pp a
la de un año atrás; recuperación que obedeció al crecimiento anual de la demanda (2,1%), medida
por la tasa de ocupación, la cual fue superior a la de la oferta (1,8%), cuyo parámetro de
referencia es la tasa global de participación. Por su parte, los indicadores de la calidad del empleo
mostraron un panorama más favorable frente a 2013, con aumentos de 6,3% en el asalariado y de
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5,4% en el formal. En el total nacional, teniendo en cuenta las actividades económicas que
concentraron el mayor número de ocupados, sobresalieron la inmobiliaria, transporte,
almacenamiento y comunicaciones; industria manufacturera y la construcción.

6. Legislación comercial

6.1. Tipo de sociedad

Después de haber estudiado e investigado sobre los tipos de sociedades que la ley nos permite
crear o conformar y citando los artículos 98: “por el contrato de sociedad de dos o más personas
se obligan a hacer un aporte en dinero, en trabajo o en otros bienes apreciables en dinero”, art 99:
“la capacidad de la sociedad se circunscribirá al desarrolla de la empresa o actividad prevista en
su objeto”, art 100: “se tendrá como comerciales para todos los efectos legales las sociedades que
se formen para la ejecución de actos o empresas mercantiles” y art 101: para que el contrato de
sociedad sea válido respecto de cada uno de los asociados será necesario que de su parte haya
capacidad legal y consentimiento exento de error esencial, fuerza o dolo y que las obligaciones
que contraigan tengan un objeto y una causa licitos.se entiende por error esencial el que versa
sobre los móviles determinantes del acto, contrato, comunes o conocidos por las partes”.

Del código de comercio donde encontramos el significado de sociedad comercial en el ámbito

legal estipulada según la ley 1258 de 2008, como una empresa que podrá constituirse por una o
varias personas naturales o jurídicas, llegamos a la conclusión que es la más viable para nuestra
idea de negocio es la S.AS ya que son un vehículo jurídico para la realización de cualquier
actividad empresarial que puede ser utilizada por las micro, pequeñas y medianas, así como por
las grandes. Por los siguientes aspectos: genera una reducción en cuanto al costo de creación,
evita engorrosos trámites, es flexible y versátil, esta clase de sociedad no se necesita revisor fiscal
y es evidente la disminución de trámites. También es de tener en cuenta que aunque este tipo de
sociedad no tiene el mismo respaldo que los otros tipos de sociedades es la más indicada que se
aplica para el inicio de nuestra idea de negocio.
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6.2. Inscripción en el registro mercantil

La inscripción se debe realizar en la cámara de comercio que así disponga el empresario o

socios de la sociedad comercial y para este efecto citamos el artículo 19 del código de comercio
numeral primero, art 26 del código de comercio que dice: “el registro mercantil tendrá por objeto
llevar la matrícula de los comerciantes y delos establecimientos de comercio, así como la
inscripción de todos los actos, libros y documentos respecto de los cuales la ley exigiere esa
formalidad” art 27: “el registro mercantil se llevara por las cámaras de comercio, pero la
superintendencia de industria y comercio determinara los libros necesarios para cumplir esa
finalidad, la forma de hacer las inscripciones y dará las instrucciones que tiendan al
perfeccionamiento de la institución”. También con lo establecido en los artículos 28 y 29 con
sus numerales del código de comercio de Colombia. Con base en lo dispuesto por la ley nos
dirigimos a la cámara de comercio más cercana que tenemos, que es la cámara de comercio de
Casanare para solicitar formulario de registro único empresarial y social rúes, para conocer el
procedimiento que deberemos realizar en el momento que efectivamente se establece la sociedad
comercial pataconas llaneras.

7. Expresión lecto-escritora

7.1. Entrega del proyecto y sustentación oral del mismo:

Se presenta el trabajo de núcleo en clase y se sustenta de forma oral a docente

7.2. Manejo y revisión de normas APA en el desarrollo de todo el documento:

Se realiza el trabajo bajos las normas APA y se presenta al docente para su revisión
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Referencias

DNP (2015). “Plan nacional de desarrollo 20114 – 2018, todos por un nuevo país”. Colombia.
Recuperado de: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/PND/PND%202014-2018%20Tomo
%201%20internet.pdf
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DANE (2014). “Informe de coyuntura económica regional”. Recuperado el 28/05/2018 de:

https://www.dane.gov.co/files/icer/2014/ICER_Casanare_2014.pdf

Anexos

Concepto de docentes.

Actas de reuniones.