SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Versión: 01

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Procedimiento Creación y Adecuación de Fecha: 08-10-2013
Programas de Formación Virtual y a Distancia
Guía de Aprendizaje para el Programa de Formación Código: G001-
Complementaria Virtual P002-GFPI

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 2

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Programa de Formación: Nutrición y alimentación en el Código: 33130130
desarrollo humano Versión: 02
Resultados de Aprendizaje Competencia:

230101099-02 230101099

Identificar la composición del cuerpo y el valor Fomentar en el usuario hábitos

energético de los alimentos teniendo en cuenta el de vida saludable basados en
desarrollo del ser humano. principios generales de
autocuidado, relacionados con
mecánica corporal, nutrición y
salud mental.

Duración de la guía ( en horas): 10 horas

2. INTRODUCCIÓN

Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 2 del programa de formación Nutrición y

alimentación en el desarrollo humano.

En esta actividad de aprendizaje se abordarán temas relacionados con el valor energético

de los alimentos y el gasto energético total y en reposo de cada individuo, también se
explican conceptos como el metabolismo, la digestión y la absorción de los alimentos en el
cuerpo humano.

Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y realizar
consultas en internet.
 Guía de Aprendizaje

3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de reflexión inicial.

Reflexione sobre las siguientes preguntas:

 ¿Cuál es valor energético de los alimentos?

 ¿Cuántas calorías produce un gramo de proteína?

Nota: esta actividad tiene como finalidad encaminarlo y motivarlo en el desarrollo de los
temas de esta guía de aprendizaje, por tal motivo no es calificable.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios

para el aprendizaje.

Evidencia: Blog “La digestión”

Cada vez que se consume un alimento nuestro organismo lleva a cabo una serie de tareas
que buscan aprovechar cada nutriente disponible en lo que comemos, esto inicia cuando
el alimento ingresa a la boca y da paso al proceso digestivo.

Teniendo en cuenta lo anterior, participe en el blog describiendo cuál cree que es la

importancia de la acción enzimática en el organismo y explique cómo estos compuestos
pueden influir en el proceso de digestión de glúcidos, lípidos y proteínas.

Explore las participaciones de sus compañeros y comente respetuosamente lo que piensa

de estos.

Para acceder al blog, remítase al menú principal, dando clic en el botón Actividades /
Actividad de aprendizaje 2 / Evidencia: Blog “La digestión” y siga los pasos descritos allí.

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización).

Evidencia: Evaluación “Energía y metabolismo”

La evaluación correspondiente a esta actividad de aprendizaje busca verificar el

conocimiento adquirido y validar su competencia en las distintas temáticas tratadas.

La evaluación consta de 10 preguntas y su duración es de 1 hora. El aprendiz tiene

habilitado un único intento, así que una vez empiece la prueba, debe terminarla.

La evaluación se encuentra disponible en el botón Actividades / Actividad de aprendizaje 2

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 Guía de Aprendizaje

/ Evidencia: Evaluación “Energía y metabolismo”, en el menú principal del programa.

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Evidencia: Gasto energético

Usted es contratado como asesor por un grupo de universitarios del programa

Tecnologías de alimentos; a ellos les asignaron un problema relacionado con el gasto
calórico y requieren de su ayuda para resolverlo.

Su labor es asesorarlos en el desarrollo del siguiente caso:

Laura es una joven de 18 años que mide 1.70 metros, pesa 55 kg y cuyo Índice de Masa
Corporal (IMC) está en 19.03, lo cual se considera adecuado. La actividad física que ella
realiza es muy leve, pues es estudiante y cuando sale de clases no quiere hacer nada
más sino descansar. Al llegar a su casa consume un dulce de leche que tiene un total de
243 calorías distribuidas en: proteínas 7, grasas 15 y glúcidos 19.

1. Halle las calorías totales presentes en el dulce de leche.

2. Determine el gasto energético en reposo.
3. Determine el gasto energético total.

Según los datos obtenidos, explique si el Gasto Energético Total de Laura es adecuado o
no con relación a su edad y exponga por qué es importante conocer las calorías que
aportan los alimentos y cómo contribuye en una dieta balanceada.

Descargue la actividad dirigiéndose al botón del menú principal Actividades / Actividad de

aprendizaje 2 / Evidencia: Gasto energético y dé clic en Descargar, para ver la
descripción detallada de esta.

Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el

enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 2 / Evidencia: Gasto energético.

Nota: si al momento de enviar una evidencia, el sistema genera el error "Archivo Inválido",
tenga en cuenta que es debido a que el archivo se encuentra abierto, ciérrelo y pruebe
nuevamente dando clic en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

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 Guía de Aprendizaje

3.5 . Actividades de evaluación.

Evidencias de Técnicas e Instrumentos

Criterios de Evaluación
Aprendizaje de Evaluación

De Conocimiento:  Determina los tipos de Enlace dispuesto en el

 Evidencia: Evaluación gasto calórico de LMS para envío y emisión
“Energía y acuerdo con el tipo de de juicios evaluativos de
metabolismo”. actividad física. cada actividad.

De Desempeño:  Establece el valor

 Evidencia: Blog “La calórico de los
digestión”. alimentos según su
aporte energético.
De Producto:
 Evidencia: Gasto
energético.

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Ambiente(s) requerido:

 Ambiente de navegación (computador y conexión a internet).

 Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
 Editor de texto.

Material(es) requerido:

 Material de formación de la actividad de aprendizaje 2.

 Material interactivo de la actividad de aprendizaje 2.
 Materiales de apoyo de la actividad de aprendizaje 2.

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 Guía de Aprendizaje

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Para consultar el glosario del programa “Nutrición y alimentación en el desarrollo

humano” diríjase al botón “Glosario”, ubicado en el menú principal del programa.

6. BIBLIOGRAFÍA/ WEBGRAFÍA

Para consultar la bibliografía del programa “Nutrición y alimentación en el desarrollo

humano” diríjase al material de la actividad de aprendizaje 2 y consulte las referencias.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Autores:

Experta técnica
Ángela Viviana Páez Perilla
Centro Agroindustrial Regional Quindío
Abril de 2014

Asesor pedagógico
Andrés Felipe Vargas Correa
Centro Agroindustrial Regional Quindío
Mayo de 201

Líder de Planificación y Adecuación Didáctica

Martha Lucía Giraldo Ramírez
Centro Agroindustrial Regional Quindío
Mayo de 2014

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