EXPEDIENTE DE POSTULACIÓN

Para pasar de Comodatarios a Propietarios

de la Planta PAN-SOY

Planta PAN-SOY Número:

185

Empresa postulante:
PASTELES & SNACK “DISFRUTA”

36TRANS-FOR / Versión 01
 Rioja, 03 de Noviembre 2017

Sres.
Programa de Apoyo Nutricional basado en soya PAN-SOY
Presente.-

De nuestra mayor consideración.

Reciban el cordial saludo de la Planta PAN-SOY N° 185

Pasteles & Snack Disfruta ubicada en Jr. 2 de Mayo N° 739 Distrito y Provincia de Rioja- San

Martin

Comodatario desde 08 de Mayo del 2015

Habiendo cumplido los requisitos indicados para postular a la condición de Propietarios de la

Planta que actualmente venimos trabajando en condición de Comodatarios, solicitamos en la
presente aceptar nuestra postulación.

Adjuntamos la Carpeta de Postulación conteniendo los compromisos, el Plan de Promoción de

Alimentación Saludable en nuestra comunidad, el Plan de Entrega de Raciones Alimenticias y el
Plan de Negocio.

Del mismo modo nos comprometemos a cumplir con los compromisos declarados y firmados en
los documentos en la presente postulación.

Agradecemos evaluar nuestra postulación de acuerdo a los criterios establecidos por la

Institución. Quedamos atentos a la fecha que nos indiquen a fin de sustentar lo que proponemos
a continuación.

Atentamente,

___________________
Karina Ríos Arévalo
DNI N° 01149035

36TRANS-FOR / Versión 01
 COMPROMISOS

Señores.
Programa de Apoyo Nutricional basado en soya

La Planta Pasteles & Snack Disfruta N° 185 de la provincia de Rioja en la región San Martin, que
inició actividades en fecha: 08-05-2015 y
cuyos representantes(s) y/o miembro(s) firma(n) la presente carta, donde se compromete(n) a:

PRIMERO
Honrar el espíritu PAN-SOY cotidianamente y representarla cuando sea requerido por la
institución; participar en la Reunión Anual de Propietarios PAN-SOY llevando y presentando sus
informaciones relativas a: Autosostenibilidad, Vigilancia Nutricional y Solidaridad.

SEGUNDO
Cuidar y dar mantenimiento a la Planta procesadora de alimentos recibida de PAN-SOY, así como
a sus cuatro componentes:
 Cocina semi-industrial de dos hornillas.
 Licuadora semi-industrial de alta velocidad.
 Horno pastelero a gas propano.
 Mesa refrigerada con dos cámaras: una de congelamiento y otra de conservación, o una
congeladora/conservadora y una mesa de trabajo.

TERCERO
Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación en todos nuestros procesos productivos, siguiendo
las Normas Sanitarias contempladas por DIGESA Y DIGEMID, para garantizar productos sanos y
saludables sin riesgo de contaminación.

CUARTO
Promover la nutrición saludable en nuestra comunidad.

Plan de promoción de la nutrición saludable hacia la comunidad

Dirigido a:
6 Docentes y 100 Estudiantes de la I.E POSIC
Ubicado en avenida Rioja N° 650
Distrito de Posic- Provincia de Rioja
Región San Martin
Breve Descripción de la actividad:

Realizar charlas sobre buenas prácticas de alimentación saludable en donde también se les
hará una práctica de lavado de manos y recorte de uñas.
Se llevarán kit para el lavado de manos y cortaúñas
Se acompañara las charla con ensalada de frutas y yogurt natural

Temas a tratar:
- Lavado de manos

-Alimentos saludables

-Hábitos alimenticios , etc.

1

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 Frecuencia y Plazos:

Dos veces al año ( 16 de Octubre y día del niño )

QUINTO
Entregar raciones alimenticias gratuitas a los más necesitados durante los dos años próximos.

Plan de entrega de raciones alimenticias gratuitas a los más necesitados durante los dos
años siguientes
Entidad Receptora:

I.E Manuel Segundo del Águila Velásquez

I.E. N°00547 – POSIC

Número de Beneficiados:

100 Estudiantes del nivel secundario

Tipo de Ración alimenticia:
- keke de vainilla

- Empanada

-Yogurt natural

-Extracto de soya
Cronograma de entrega (año / mes):
2018
15 marzo 17 abril 17 mayo
14 junio 12 julio 16 agosto
13 setiembre 11 octubre
14 diciembre

2019

15 marzo 17 abril 17 mayo

14 junio 12 julio 16 agosto
13 setiembre 11 octubre
13 diciembre

Nombres: Karina Ríos Arévalo

DNI 011490358
Cargo: encargada de Producción y Ventas

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 PLAN DE NEGOCIO

1. DATOS DE LOS INTEGRANTES

1) Karina Ríos Arévalo

2)

3)

4)

5)

2. DATOS GENERALES DEL PLAN DE NEGOCIO

2.1 Identificando el negocio

Nombre del
Negocio Pasteles & Snack Disfruta

Dirección del
Jr. 2 de Mayo N° 739- Rioja
Negocio

El negocio está ligado al rubro de la pastelería y snack donde vendemos,

pasteles, y postres (tres leches, chocosoda, selva negra, maracuyá, algarrobina,
Breve moca, etc. Así como gelatinas, mazamorras, flanes, arroz con leche, refresco
descripción del de frutas,etc) tortas en sus diferentes presentaciones, bocaditos y buffeteria
Negocio en general.

2.2 ¿Cuál es la Misión/Visión de tu negocio?

Misión: Brindar alimentos sanos a nuestra comunidad elaborados a partir de materias primas
seleccionada y con insumos de nuestra provincia manteniendo siempre nuestra responsabilidad social a
favor de los más vulnerables.

Visión: En el 2020 ser una empresa líder en la Región San Martin en productos de pastelería

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3. CONOCIENDO EL MERCADO POTENCIAL
3.1 ¿Quién es tu Cliente y donde está ubicado?

Cliente Características
Marca con una X
Género Hombre Mujer Ambos
x
Edad Niños Jóvenes Adultos
x x x
Economía Baja x Media x Alta x
¿Dónde está ubicado tu
Los clientes están ubicados en la provincia de Rioja los distritos de
cliente?
Pardo Miguel Naranjos, Awajun , Nueva Cajamarca
(Distrito, barrio, zona, etc.)

Los clientes del negocio están ubicados dentro del distrito, algunas
Detalla quienes componen
municipalidades como Awajun, Naranjos , la misma Municipalidad
tu Mercado
Provincial de Rioja, entidades privadas como clínica Belén,
(Clientes fijos, bodegas,
Cooperativa Santo Cristo de Bagazan , la hacienda restaurant, etc
empresas, mercado
distrital, etc.)

4. LA COMPETENCIA
4.1 Define quienes son tu competencia

1. Pastelería Perullina, vende tortas que son muy cómodas y variadas.

2. Pastelería Shanil, estamos compitiendo en algunas totas, con el sabor, vende también tortas
variadas

4.2 ¿Qué estrategias estás aplicando frente a sus competidores?

Cada día trato de sacar un postre nuevo fuera de lo común que ellos venden
Manteniendo y mejorando el sabor de los productos que es lo que me hace diferente
Amabilidad y calidad de servicio

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5. ANÁLISIS FODA DEL NEGOCIO
5.1 Detalla las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de tu negocio.

FORTALEZAS DEBILIDADES

‫־‬Local ubicado en el centro de la ciudad ‫־‬Falta de conocimiento y/o técnicas de

‫־‬Conocemos el proceso de elaboración de los
productos
‫־‬Sabor reconocidos por nuestros clientes
‫־‬Amplia cartera de clientes
decorado con crema chantilly
‫־‬Falta de un mejor control al responsable de
ventas
‫־‬Falta de Algunos permisos de funcionamiento
del local
‫־‬Personal de apoyo de alta rotación

‫ ־‬vendemos productos caseros elaborados a ‫־‬algunas ocasiones no cuento con vendedora o

partir M.P. e insumos frescos. vendedor.
OPORTUNIDADES AMENAZAS

‫־‬Mejora de las ventas ‫־‬Variedad de formas de decorado de las tortas

de la competencia
‫־‬Alianzas estrategias de producción con ‫־‬El precio de la competencia es un poco más
Instituto Tecnológico público de Rioja bajo por ser con pre mezclas industriales
‫־‬el convenio con el IESTP-hace que pueda tener ‫־‬Paros y huelgas del comité de defensa de la
practicantes por temporadas. provincia
‫־‬venta de productos no solo en el ‫־‬Escases de mano de obra para ventas y con
establecimiento sino también en promociones práctica de valores.
bautizos, otras actividades religiosas, etc.
‫־‬iniciamos el proceso de permisos y licencias ‫־‬incremento de costos de la materia prima e
gracias a la ayuda del programa y de insumos por la alza de sueldo y el incremento
voluntariado. de la gasolina.

5.2 ¿Qué estrategias aplicarás a partir de tu análisis FODA?

Mejorar y aprender más la decoración en crema chantillí

1

2 Elaborar ,mayor número de postres con frutas frescas de la región

3 Contar todas las certificaciones de funcionamiento para evitar multas o cierre

4 Mantener la calidad y el sabor de los productos lo que nos hace diferente de la competencia

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 5 Atención más personalizada a los clientes siempre mejorando el servicio cada día

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6. PROYECCIÓN DE VENTAS
6.1 Detallar los productos a vender en los 2 próximos años, y proyectar tus ventas.

CANTIDADES DE 2018 - TRIMESTRES 2019 - TRIMESTRES

Productos 1 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to TOTAL
er
1 Keke de 1kg 450 750 750 750 810 810 810 810 5940
2 Keke de ½ kg 600 750 750 750 900 900 900 900 6450
3 Keke de ¼ kg 750 900 900 900 900 900 900 900 7050
4 Torta decorada con masa elástica 15 60 60 60 60 60 60 60 435
5 Torta con chantilly de 1 kg 90 150 150 150 150 150 150 150 1140
6 Jugos 450 450 450 450 450 450 450 450 3600
7 Postres en tajadas 350 540 540 540 540 540 540 540 4130
8 Panetones 0 0 0 500 0 0 0 500 1000
Totales 2705 3600 3600 4100 3810 3810 3810 4310 29745

6.2 Valorizar tus proyecciones de Ventas en S/. (Guiarse de los productos que se usaron en el cuadro anterior)
PRECIO x 2018- TRIMESTRES 2019- TRIMESTRES
Precio de los Productos UNIDAD 1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to TOTAL
1 Keke de 1kg 20 9000 15000 15000 15000 16200 16200 16200 16200 118800
2 Keke de ½ kg 10 6000 7500 7500 7500 9000 9000 9000 9000 64500
3 Keke de ¼ kg 5 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 36000
4 Torta decorada con masa 150 2250 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 65250
elástica
5 Torta con chantilly de 1 kg 60 5400 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 68400
6 Jugos 2 900 900 900 900 900 900 900 900 7200
7 Postres en tajadas 3.50 1225 1890 1890 1890 1890 1890 1890 1890 14455
8 Panetones 10 0 0 0 5000 0 0 0 5000 10000
Totales 29275 47790 47790 52790 50490 50490 50490 55490 384605

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Los firmantes suscribimos el presente Plan de Negocio de la Planta: “Pasteles & Snack Disfruta” N°185

en condición de postulante a PROPIETARIO de Planta PAN-SOY.

_
DNI: 011490358 DNI: _
Nombre y apellidos: Karina Ríos Arévalo Nombre y apellidos:

DNI: _ DNI:
Nombre y apellidos: Nombre y apellidos:

Rioja ,03 de Noviembre del 2017

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