Professional Documents
Culture Documents
OCTAVO SEMESTRE
2018
En este ensayo consiste en demostrar que las zonas francas como es alma café
surgen como un fenómeno económico y a su vez surge como cadena en el comercio
mundial al ser centros logísticos por excelencia y de servicios por excelencia. Es
decir que almacafe tiene la importancia de exportar café de excelente calidad Este
subproceso inicia con la recepción de los sacos de café verdes, el cual debe estar
adecuadamente limpio, sin impurezas, y clasificado por tamaño y forma. Este
proceso se realiza en el área de producción; finaliza con verificar las características
del café tostado y almacenar los granos de café tostado en silos. En este proceso
es necesario verificar el color, expansión y ranura del café, donde puede existir café
que no cumpla con estas características el cual deberá ser desechado.
1. El jefe de producción envía almacén la orden de pedido, en donde
especifica la cantidad de materia prima que se utilizara para la producción.
2. El jefe de producción recepcionara los sacos de café verde en sacos de
65 kg, debe verificar y registrar si la cantidad que llega al área de
producción cumple la orden de pedido, para verificar la cantidad de cada
saco estos deben ser pesados en una báscula electrónica
3. El jefe de producción con la ayuda de los operarios de la empresa abrirá
los sacos con la ayuda de tijeras, posteriormente tomaran muestras y
verificaran Si el café verde cumple con las condiciones de selección y
clasificación. En esta actividad se establece un punto de control, donde
se debe verificar que el café este limpio, sin impurezas, y clasificado por
tamaño y forma. El café verde debe tener una humedad entre el 12 y el
10%, La humedad del café se determina por el método de estufa, de
acuerdo con el método de la AOAC (4). Estos deben ser granos sanos y
del mismo tamaño; de no ser así, se tostarán disparejos. Si se cumple
con estos requisitos se continúa con la actividad 3, de no ser así el café
debe regresar al subproceso “acopio y selección de materia prima
4. Los operarios deben transportar los sacos de café en carretillas hacia las
tolvas de alimentación.
5. Vaciar los sacos de café a las tolvas de alimentación: Los operarios
deben vaciar los sacos de café a las tolvas de alimentación, estas deben
contar en su parte superior o boca con una parrilla metálica que facilite
desocupar los sacos o la alimentación del café a la tolva; preferiblemente
debe estar dotada de un sistema magnético de retención de metales y
dotada con una rejilla para la retención de fibras y materiales extraños.
Debe contar con un sistema efectivo de extracción de polvo.
ALMACAFE es una empresa reconocida como una entidad líder en los servicios de
operación logística y en control de calidad donde ha sido una llamada eslabón
porque ha creado una cadena a los caficultores colombianos con los consumidores
de todo el mundo trabajando así en sus operaciones logísticas de acuerdo las
condiciones pactadas con sus clientes y a sus normatividades vigentes
garantizando el cumplimiento de las normas legales existentes en materia de
importación, exportación o procedimiento aduanero inherente a actividades de
comercio exterior.
Siendo esta una empresa que también vela por la conservación de los ecosistemas
y sobre todo por los derechos humanos para seguir apoyando el crecimiento
regional, promoviendo la participación de la comunidad trabajando en conjunto para
el desarrollo de sus actividades.
CIBERGRAFIA
https://www.federaciondecafeteros.org/contacto-
fnc/index.php/comments/almacafe_45_anos_al_servicio_de_los_caficultores
http://almacafe.com.co/es/operacion_logistica