REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS
OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”
ACARIGUA ESTADO PORTUGUESA

Contabilidad Ganadera

PROFESORA: PARTICIPANTES:
Lcda. SONIA CORONADO DELGADO, LEIDY C.I. 16.965.493
SUAREZ, ÁLVARO C.I: V-17.600.171
ZAMORA, ANA C.I: V- 15.213.533
CONTADURÍA SEMESTRE: VII “A”

MAYO, 2018.
 1. Contabilidad Ganadera

Es una rama en que se divide la contabilidad general, orientada hacia la

especialización del control, análisis, interpretación y presentación de todas y cada una
de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y de la
cría de los ganados; así como de todos aquellos gastos necesarios también para su
cuido, conservación y venta.
La contabilidad ganadera, en todo eso, tiene que cumplir con la función ineludible
de informar con exactitud, cuales son las partidas de costos y de gastos, en que
incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber
cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus costos de
venta y conocer sus ganancias o sus pérdidas netas. Solamente así podrá la gerencia
de la empresa agropecuaria contar con una guía cierta y confiable, para tomar sus
decisiones administrativas, con bases argumentales suficientemente sólidas.

2. Cuentas Ganaderas.

Es la cuantificación y representación de las transacciones que realizan las empresas

ganaderas registro y control sobre las operaciones que dentro de la actividad
económica han venido desarrollando estas entidades, es decir, el tratamiento contable
que se ha dado de a las operaciones que ejecutan las empresas de este giro. En otras
palabras, es la cuantificación de los costos incurridos por el ente económico en la
cría, levante y ceba de semovientes; siembra, cultivo y cosecha de productos y demás
costos relacionados con la actividad agropecuaria, aplicados a semovientes durante el
ejercicio. Las cuentas ganaderas permiten:

 Mostrar la situación financiera de la finca.

 Conocer las fuentes de financiamiento.
 Permite conocer la capacidad financiera de la finca.
 Conocer los ingresos generados por la finca.
  Conocer los gastos ocasionados por la finca
 Conocer el resultado de la actividad realizada durante un ejercicio económico

2.1.Clasificación de las cuentas.

 Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves).

 Suministros (semen Vacuno, semen de ganado).
 Semillas de pasto, Suministro de Medicinas, Inventario de abono, Plaguicidas,
Repuestos y accesorios.
 Suministros varios.

3. Clasificación de los inventarios según la vida productiva del animal.

Este sistema contará en principio con las mismas cuentas de la contabilidad general
para contabilizar lo atinente a las partidas patrimoniales, activos y pasivos de toda
empresa. El ganado se tratará como un producto en proceso mientras dure su crianza
y desarrollo, el ganado pasará de una categoría a otra, arrastrando consigo su costo o
valor libros:
En cuanto al costo de producción del ganado vacuno, este comienza desde que la
hembra deja de dar leche para entrar en maternidad y luego a parir y termina cuando
la cría sale de la finca. El costo de producción pecuario comprende todos los gastos
realizados en cada una de las etapas y procesos del ciclo de producción, gastos tales
como mano de obra, medicina, alimentos, depreciación, gastos de veterinarios,
combustibles, lubricantes y mortalidad.
Inventario ganadero:Tiene como finalidad que el productor lleve un control de la
existencia del ganado, en términos numéricos y de su distribución en el tiempo, su
propósito es introducir a la sistematización de las actividades de manejo, a través de
registros o controles, propiciando establecer notificaciones de ganado, cálculo de
consumo de alimento y necesidades por etapa productiva, predicciones productivas,
reproductivas y de ventas, entre otras. A la vez permite inducir al manejo de
conceptos de administración y economía que pueden proporcionarle al ganadero una
idea clara del comportamiento de su unidad de producción en torno a la rentabilidad
de la misma.
El tamaño del hato estará en función de las unidades de producción del rancho, es
decir, la carga animal será determinada por el índice de agostadero de los potreros del
rancho y una vez teniendo el resultado tendrán las unidades animales totales que
soporta el terreno en determinada época.
La relación vacas-toros será dada por varios factores como tamaño de los potreros,
tipo de terrenos, puntos de agua, época de empadre, entre otros. Pero por lo general el
terreno plano es de 1:10 y de 1:15 en lomerío bajo. La estructura del hato estará en
función del reemplazo anual que tendríamos que tendrían en el rancho y se van a
desarrollar ahí mismo:

 Inventarios:inventarios (novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos,

aves). Suministros (semen vacuno, semen de ganado). Semillas de pasto +
suministros. Medicinas. Semillas de pasto. Plaguicidas. Repuestos y
Accesorios.

CLASE %
Vacas de 3 años en adelante 50
Vientres a segundo empadre 20
Vaquillas a primer empadre 30
Toros 5
Total 105

 Estado reproductivo: Antes de diseñar un plan de cría es necesario hacer

una evaluación productiva y análisis productivo de las vacas por medio de
la toma de datos, palpación y observación del ganado en la trampa, esta
información es sencilla y fácil de realizar:
 Vacas vacías.
 Vacas Cargadas.
 Deshechos.

 Estado productivo actual:

 Vacías.
 Vacías paridas.
 Gestantes.
 Gestantes y paridas.
 Condición corporal: Es un reflejo de estado nutricional que guarda un
animal.
 Escala de 1 – 9 (donde el promedio deberá ser superior a 5)

 Raza y tipo de ganado: el tipo de ganado en los ranchos es muy variable y de

muchas razas, influenciada la mayoría de las veces por modas o preferencia de
mercados de los compradores, o simplemente por tradición ganadera y
muchas veces poco adaptables y por consecuencia baja productividad. Un
modelo productivo rentable sugiere un tipo de ganado sujeto a dos principios
básicos:

 Equipara el ganado al medio ambiente (rancho, zona o región específica).

 Que tenga características heredables de importancia económica
demandadas por el mercado.

 Edad de los vientres:

 Potenciales 1.5 – 5 años.

 Maduras 6 – 10 años.
 Viejas 11 – 16 años.
  Condición de los sementales:

 Edad.
 Salud.
 Condición corporal (estado nutricional).
 Evaluación física y reproductiva.

 Desechos:

 El desecho de vacas y sementales realizada en función del análisis de los datos

obtenidos es evidente y la precisión se incrementa llevando datos de
producción y realizando la evaluación cada año.

 Sistema de Contabilidad Ganadera.

Como se trata de los bienes principales, que generan las ganancias de las empresas
ganaderas, merecerán un tratamiento contable sumamente especial y cuidadoso.

 Cuentas de control de Ganado vacuno.

 Por la compra de ganado.

 Por los nacimientos de becerritos.
 Al final del ejercicio económico.

Las Cuenta de control del ganado vacuno se cargaran por los siguientes conceptos:

 Subcuenta Becerros Orejanos.

 Subcuenta becerros marcados.
 Subcuenta novillos.
 Subcuenta novillas.
  Subcuenta toretes.
 Subcuenta toros.

Tipos de Subcuentas.

 Venta del ganado.

4. Tratamiento contable del ganado vacuno.

Actividad agrícola: básicamente en empresas pequeñas y medianas, se realizan los

cultivos anuales en forma continua sin seguir esquemas establecidos de rotaciones. Se
puede decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de activos
biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento o consumo.

Activos biológicos: Están compuestos por árboles utilizados en la actividad agrícola,

los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son reconocidos
como activos biológicos: los árboles frutales, árboles de uvas, árboles cuya madera se
utiliza para leña, entre otros.

Activos biológicos consumibles: Son activos biológicos que han de ser recolectados
por ser en sí mismos el producto agrícola primario, como por ejemplo la cosecha
anual del maíz, trigo, cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.

Activos biológicos en crecimiento: Son aquellos que no han completado su proceso

de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques, frutas inmaduras, entre otros,
cuyo proceso biológico de crecimiento biológico no ha concluido.

Activos biológicos en producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les

permite estar en condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas a
funciones reproductivas, árboles frutales y florales en producción, entre otros.
Activos biológicos terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de
desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados en
productos agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos
maduros, bosques aptos para la tala, entre otros.

Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por

ejemplo: extracción de latex de un árbol de caucho, hule, goma o la recolección de
manzanas), la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la
resiembra (tales como la horticultura), o la cesación delos procesos de vida de un
activo biológico (por ejemplo, la tala de los árboles).

Implementos agrícolas: son todos aquellos artefactos como arados, rastras,

cultivadoras, surcadoras, que necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser
mecánica (utilización de medios mecánicos para el trabajo de la tierra), o animal
(utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola).

Materia orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que

provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena opción para aumentar
la rentabilidad de la tierra.

Producción agrícola: es el producto recolectado de los activos biológicos de la

empresa, que esperan a ser vendidos, procesados o consumidos.

Rentabilidad de la tierra: ganancia neta obtenida en el negocio, es decir, el superávit

que se tiene una vez satisfecho los costos de producción.

Técnicas productivas: aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican

producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.
Terreno agrícola: es el terreno que se una directamente para mantener y sustentar
activos biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí mismo un
activo biológico.

EJEMPLOS DE UN TRATAMIENTO CONTABLE

-1-
Costo de venta 100.000
Ganado vacuno 100.000
P/R Compra de ganado según factura Nº 871 por 10 Novillos.

-2-
Banco 100.000
Venta 100.000
P/R Venta de ganado

Asientos.
Cuentas Ganaderas
Cuentas Nominales
Activos Inmovilizados.
Ganado Vacuno
Productos derivados

Muerte de ganado vacuno.

Muerte de vacuno 2000

Ganado vacuno 2000
P/R Becerro muerto según informe veterinario

Cuando el animal muere de una enfermedad no contagiosa

Muerte de vacuno 14000
Cuero de vacuno 1000
Ganado vacuno 15000
P/R Muerte de novilla y recuperación del cuero según informe veterinario.

Becerro accidentado.

Cuero de vacuno 800

Cuentas por cobrar trabajadores 1200
Ganado vacuno 2000
P/R Becerro accidentado cobrado a los trabajadores.

5. Registro y control de inventarios de animales en producción, en proceso

yen última etapa.

Los registros de producción consisten en recopilar la información de todos de cada

uno de los animales de una explotación con el propósito de ayudar a identificar a
aquellos individuos superiores en las características de la importancia económica,
para su utilización en programas de mejoramiento.
Estos deberán diseñarse de tal forma que contengan toda la información de los
animales en términos de las características más importantes desde el punto de vista
económico para cada ganadería en particular, así como la información adicional en
función de la cual deben hacerse ajustes necesarios para la evaluación más justa.
Los registros de producción incluyen las mediciones básicas de la facilidad de
parto, los pesos de los animales al nacer, eldestete y al año de edad; y adicionalmente
otras como área pélvica, circunferencia escrotal al año, talla o tipo corporal,
características de la canal como son, peso de la canal, grasa dorsal, grasa
intramuscular, entre otros.
 Los registros de producción ayudan a un mejor conocimiento productivo del
animal y aumentan la precisión de la selección. Sin embargo deben ajustarse con el
fin de eliminar influencias ambientales conocidas, en tal forma que la mayor parte de
las diferencias observadas entre los animales, sean diferencias genéticas. Deben
hacerse ajustes a edad del animal, sexo, edad de la madre y a cualquier otra variable
ambiental que pueda ser evaluada.
Las características más relevantes en los registros de producción son los
siguientes:
 Todos los animales de sexo y edad determinada deben tener oportunidades
iguales a través de manejo y alimentación uniforme.
 Debe mantenerse el registro sistemático de las características económicas
importantes de todos los animales del hato.
 Los registros deben ser ajustados a influencias ambientales tal como edad,
sexo del animal y edad de la madre.
 Los registros deben ser utilizados para la selección de reemplazos (hembras y
machos) y para eliminar animales pocos productivos.

 Ganadería de carne: Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por
lo menos los siguientes registros:

 Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del período contable)

clasificadas por edades y sexos: altas (entradas por nacimiento, porcompra o
por cambio de edades), bajas (salidas) por muerte, por venta o por cambio de
edades, existencia al fin del período clasificado por edades o sexos.
 Registro de animales: identificación, historias clínicas, vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, entre otros.
 Control de peso de los animales: peso al inicio del período y peso al final del
período, así como la diferencia entre ambos períodos.
 Control de alimentos de los animales: cantidad y precio de los concentrados,
otros.
 Registros de ingresos y gastos: concepto y fecha tanto de los ingresos como
de los gastos.

 Ganadería de leche: las necesidades mínimas de registros son:

 Movimiento de animales: existencia al inicio del período por edades, altas por
nacimiento, compras o cambio de edades, bajas por muerte, ventas o cambio
de edades.
 Registro de animales: historia de los servicios, informes de reproducción,
producción de leche (diario, semanal, mensual), historia clínica.
 Control de alimentos: cantidad y costos de concentrados, melaza, otros.
 Registros e ingresos y gastos: fecha y cantidad de la leche vendida y su precio,
detalles de otros ingresos con indicación de fecha y concepto; información
sobre los gastos detallando fecha, concepto y monto.

 Explotación avícola: los registros básicos en este tipo de labor son:

 Movimiento de aves: existencia al inicio, compras por cambio de destino,

bajas por muerte, venta o cambio de destino; existencia al final del período
clasificada por actividad.
 Registro de animales por destino: historia clínica, vacunación, enfermedades,
otros.
 Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, entre
otros.

 Explotación de cerdos: en esta actividad se hace necesario como mínimo

llevar los siguientes registros:
  Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos;
altas por nacimiento, compras o cambio de edades; bajas por muerte, venta o
cambio de edades; existencia final clasificada por edades y sexos.
 Registro de animales: identificación, historia clínica, vacunas, enfermedades,
montas, partos, otros.
 Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso
periódico, otros.
 Control de alimentación: cantidad y costos de los alimentos y concentrados
que se proporcionan.

6. Contabilización de ganado ajeno, a medias o a pastoreo.

Es cuando un productor agropecuario propietario entrega el rebaño a otra persona que

lo recibe en sus tierras para su cría o engorde. El valor del ganado al entrar al fundo
del criador queda como costo o valor inicial del negocio y cuando sale la diferencia
entre el valor de salida y el valor de costo al entrar al fundo es la ganancia; son
situaciones en que cada parte interviene y cada parte obtiene una porción de la
ganancia o pérdida en la negociación. La persona que entrega el ganado no lo vende,
por lo que el ganado sgue siendo de su propiedad y una vez concluida la cría o
engorde, se entrega al propietario o se vende por cuenta del propietario a mataderos o
terceros.

7. Sistemas de Agotamiento anual de semovientes.

Este sistema de agotamiento debe hacerse por lotes agrupados, por el número de
partos de la lista.

 El programa ganadero de reproducción puede producir la información de

partos y resumirla en seis renglones. Cada uno con la cantidad de vacas de
cada etapa reproductiva (1er parto, 2do parto, 3er parto, 4to parto, 5to parto y
 6to parto) con objetos de agrupar en lotes y calcular las cuotas de gasto por
agotamiento para simplificar el trabajo, considerando un valor de salvamento
de las vacas (precio mínimo pagado por el matadero cercano a una vaca adulta
de descarte), siempre que este sea inferior al valor libro de estas. Siendo el
valor libro de las vacas (promedio del lote) menor al valor de salvamento no
tiene objeto teórico agotarlas en ese ejercicio.
 Para el agotamiento de toros reproductores, se recomienda una línea recta de
cuatro años (25%) respetando el valor de salvamento (mataderos) ya que son
pocos y valiosos.

8. Centros de Costo.

Es una división que genera costos para la organización, pero solo indirectamente
le añaden beneficio o utilidad. Ejemplos típicos de ellos son los departamentos de
investigación y desarrollo, mercadotecnia y servicio al cliente.
Las organizaciones pueden optar también por clasificar los centros de utilidad o
centros de inversión. Existen ventajas de clasificar simple y sencillamente a las
divisiones de la organización como centros de costos ya que con estos los costos son
más fácilmente medibles. Sin embargo los centros de costos crean incentivos a los
administradores de subestimar sus unidades para así beneficiarse ellos mismos. Esta
subestimación puede resultar en consecuencias adversas para la organización como
un todo (por ejemplo, ventas reducidas debido a experiencias de un mal servicio al
cliente).
Debido a que los centros de costos tienen un impacto negativo en la utilidad, son
de las primeras decisiones a tomarse en consideración cuando se llevan a cabo
recortes de personal, de presupuesto o restructuraciones. Las decisiones operativas en
un centro de contacto por ejemplo, están basadas en consideraciones de costos.
Inversiones financieras en equipamiento nuevo, tecnología y personal son
difícilmente justificadas ante la administración puesto a que estas aportan a la utilidad
indirectamente y su aportación es difícilmente justificable.
 8.1.Modo de empleo.

Los centros de costos sirven a la administración para tener un mejor control

presupuestario, al poder medir a cada departamento o línea de negocio, obtener un
estado de resultados por centro de negocios y medir en forma aislada cada unidad de
negocio.

8.2.Utilidad e importancia.

En cuanto a su utilidad, un centro de costo es la cuenta contable más pequeña en el

sistema de acumulación de costos generales (llámese por procesos, órdenes de trabajo
o estándar) y su estructura depende de las necesidades de información que posea la
administración de la empresa o proyecto.
El centro de costo funciona como una unidad de medida de la información, las
empresas lo ocupan para saber cómo se está gestando el costo de producciónen las
fases más pequeñas de los trabajos; al final todos los centros de costos se acumulan
para dar lugar al costo total
Cabe destacar, que la importancia de este centro de costo radica en que sirve de
herramienta estratégica que permite presentar los resultados de la gestión operacional
donde se puedan identificar los puntos débiles y fuertes de la información interna de
la empresa, para la toma de decisiones cotidianas de la empresa.
Así mismo, dota a la gerencia o administración de la empresa de una herramienta
para la planeación y control de los ingresos y egresos a través de la comparación
continua del desempeño real con lo presupuestado o estimado, que demande acciones
correctivas para la administración.

8.3.Metodología para el registro contable en Centros de Costos

Ganaderos.
La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas
o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se
trate.Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades
agropecuarias en cuatro grandes grupos:

A. Cultivos anuales:Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo

año. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos
imputados.Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y
pueden ser:
 Semillas
 Fertilizantes
 Insecticidas
 Mano de obra (asalariada)
 Dirección Técnica
 Intereses (en el caso de capital ajeno)
 Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)

Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden

ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de
acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de
activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)

B. Cultivos permanentes:Son cultivos que no agotan su vida productiva en el

primer año de cosecha, sino que duran por varios años.Una característica
importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habrá
transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario
realice una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.En esta actividad, las
diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de semilla,
preparación del área de siembra del almácigo, deshierbar, abonamientos, y
previsión o control de plagas hasta que el almácigo sea trasplantado.Una vez
 efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de
producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el
almácigo, en un lapso que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo de
que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: café, caña de
azúcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamia, nuez,
moscada, cítricos y otros frutales como papaya, mango, guanábana, durazno,
entre otros.
C. Ganadería:Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales
se alimentan de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el
servicio, fuerza y tracción de los animales.Tipos de ganado sujeto a
explotación:
1. Vacuno o bovino (reses)
2. Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
3. Porcino (cerdos)
4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
5. Caprino (cabras)

Formas de explotación del ganado bovino

1. Ganado para carne.
2. Ganado reproductor de registro.
3. Ganado de lidia.
4. Ganado lechero.
5. Animales de trabajo.
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro,
control y valuación.La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
D. Otras actividades pecuarias: El cálculo de costos de producción puede ser usado
en otras actividades, como avicultura, apicultura y otras.
 BIBLIOGRAFÍA

http://www.monografias.com/trabajos89/manual-contabilidad-agropecuaria/manual-
contabilidad-agropecuaria.shtml

https://prezi.com/otsvbnbfld3w/cuentas-ganaderas/

metodologia+para+el+registro+contable+en+centros+de+costos+ganaderos&ei=uoM
PW-inB4u