NUTRIPIJUAYO BARRA DE CEREAL A

BASE DE PIJUAYO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA: Ignacia Velásquez.
DIRECTORA: Hna. Ana María Muños.
DIRECCIÓN: Jr. Alonso de Alvarado.
TELÉFONO: 042-562225.
PÁGINA WEB: Nutrí-frutassan martin.com
Correo electrónico: Nutri_2018Moyobamba.@hotmail.com
AUTORES:
 BANDA CARRANZA, Jham Pier
Grado de estudios: Cuarto de secundaria
Dirección domiciliaria: Jr. 2 de mayo 122
Teléfono/cel.: 942 038 756.
Correo electrónico: la_brea.@htmail.com
 GUEVARA DIAZ, Jhon Paul
Grado de estudios: Cuarto de secundaria
Dirección domiciliaria: Jr. El dorado 205
Teléfono/cel.: 988 471 447
Correo electrónico: jpgd_12@htmail.com
 LIZANA CARRASCO, Patricia Solange.
Grado de estudios: Cuarto de secundaria.
Dirección domiciliaria: Jr. San Carlos.
Teléfono/cel.: 910 011 977.
Correo electrónico: lizana.patricia02@htmail.com
 VALLES GUTIERRES, María Fernanda.
Grado de estudios: Cuarto de secundaria.
Dirección domiciliaria: Carretera Baños Termales
Teléfono/cel.: 924 326 053
Correo electrónico: mafer@hotmail.com
 VAZQUEZ ROJAS, Diego Sebastián.
Grado de estudios: Cuarto de secundaria
Dirección domiciliaria: Jr. 2 de mayo 1578
Teléfono/cel.: 952 952 386
Correo electrónico: Luckas_24julio@hotmail.com
ASESORA:
 María Juana.
Especialidad: Licenciada en ciencias.
Dirección Domiciliara: Ciudad de Rioja.
Teléfono: 921 344 312
Correo electrónico: marijuana@ciencias.com

MOYOBAMBA-PERU
 2018
INTRODUCCIÓN:

El proyecto de investigación titulado: “NUTRIPIJUAYO BARRA DE

CEREAL A BASE DE PIJUAYO” es una propuesta de alimentación
saludable, debido a que este producto es rico en hierro, proteínas y otras
sustancias nutritivas que favorecen a una buena salud en los jóvenes de
hoy en día, con este producto queremos reducir el problema de la Anemia,
favoreciendo así al consumidor del dicho producto a elaborar.

Se utilizó el enfoque de la indagación científica que nos permitió seguir

una serie de procesos como es el la observación del problema en el
entorno escolar y el de la localidad de Moyobamba, que es la incidencia
de anemia en los jóvenes de edad escolar de secundaria. A partir de esta
problemática se buscó posibles soluciones, hasta llegar a una propuesta
de alimentación saludable que contribuya a disminuir los niveles de
anemia en la zona, especialmente en nuestra I.E Ignacia Velásquez.

El material esencial a utilizar será un producto muy conocido en la zona

donde vivimos que es el “PIJUAYO” ya que mediante la indagación
realizada para el proyecto descubrimos los grandes beneficios y
nutrientes que este producto contiene, y así mismo contribuyendo a que
las personas consuman regularmente productos netos de la zona y
conozcan grandes sus grandes beneficios para la salud. En este sentido
el producto ha elaborar es un alimento completo que contiene todos los
nutrientes esenciales que el organismo necesita y es apto para el
consumo de la población, con un costo al alcance de todos.
PROBLEMA INVESTIGACIÓN:

 Planteamiento del problema:

En la actualidad existe una variedad de casos de deficiencia nutricional
en los alimentos que se consumen diariamente por los niños,
adolescentes y parte de la población adulta. Esta problemática puede
llegar a afectar severamente a países menos desarrollados, en algunos
países la desnutrición puede llegar a porcentajes alarmantes trayendo
consigo enfermedades ya que las cifras obtenidas en caso de anemia son
altas y más en estos últimos años, debido a los fenómenos naturales que
produjo escasez de alimentos.
En el Perú el índice de desnutrición es de un 70% el cual es muy
preocupante para las autoridades y población peruana. La mayor parte de
estos casos vienen de zonas de pobreza extrema las cuales están
ubicados en la Sierra. Así mismo nuestra localidad de Moyobamba, no es
ajena a este problema de desnutrición, por esto proponemos crear una
barra cereal accesible para todos que será a base de pijuayo, esperando
así que este producto reduzca en gran medida la población que sufre de
desnutrición.

 Formulación del problema:

¿Por qué la deficiencia de alimentos llega a causar que una gran cantidad
de la Población Moyobambina sufra de desnutrición?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
 OBJETIVO GENERAL: Elaborar una barra de cereal a base de pijuayo
para disminuir la desnutrición de las personas en la localidad de
Moyobamba – 2018.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Buscar información referente al proyecto.
2. Analizar la información recopilada.
3. Diseñar la presentación del producto.
4. Comprobar los efectos del producto a elaborar.
VARIABLES:
 V. INDEPENDIENTE:
Barra de cereal a base de pijuayo.
 V. DEPENDIENTE:
Reducir el nivel de desnutrición.
FORMULACION DE HIPOTESIS:
La barra de cereal a base de pijuayo reducirá en gran medida el nivel de
desnutrición en las personas.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:
Se va a elaborar producto alimenticio favoreciendo la salud de las personas.
Enfocando todos los problemas nutricionales que en la actualidad existen. Este
producto es una barra de cereal a base de pijuayo teniendo en cuenta sus
propiedades y beneficios ya que hoy en día existen muchas enfermedades entre
la más sobresaliente esta la desnutrición que como sabemos es consecuencia
de la poca ingesta de alimentos, es por esto que elaborando la siguiente barra
de cereal se busca reducir el porcentaje de desnutrición y poder llevar una vida
saludable.
Alrededor del mundo muchas personas están muriendo a causa de la
desnutrición, esto afecta mayormente a los países menos desarrollados ya que
estos países no cuentan con los suficientes recursos para satisfacer las
necesidades alimenticias de su población, esta problemática pone en riesgo la
salud de los ciudadanos.
Son por estas razones que vamos a elaborar un cereal en barra a base de pijuayo
para ayudar y beneficiar a la sociedad en general. Venderemos este producto a
un precio alcanzable y accesible para todas las personas ya que este alimento
tiene valores nutricionales muy altos y es muy económico favoreciendo a todos.
MARCO TEORICO:
 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION:
Hauser, W., (2011) realizo barras de cereal en 3 sabores siendo
ecológicas y económicas. “Two Degrees”. Estos han supuesto una
pequeña revolución en la pelea contra la desnutrición en el mundo.
Teniendo como idea combinar un modelo de negocia y a la vez contribuir
significativamente a la reducción del número de personas malnutridas. La
forma en la que decidieron hacerlo fue creando un producto saludable de
alimentación que todo el mundo comiera. Pensaron que ofrecer a la gente
una manera de implicarse en la lucha contra el hambre cambiaria sus
hábitos y tendría un impacto importante.
 BASES TEORICAS:
La barra de cereal es una herramienta útil para combatir la desnutrición y
promover una alimentación saludable, destinado a todas las personas que
padecen de enfermedades que involucren su alimentación.
Se cree que enlazar las compras cotidianas directo del hambre infantil
tiene el potencial de generar nuevos recursos y de crear un movimiento
que diga “No toleramos que mueran niños porque su nutrición básica es
inadecuada”. Es por eso que se crea un producto para ser consumido por
personas padecientes o no de este problema mundial.
 Por otro lado, Hauser (2011) “Pienso que ofrecer a la gente una manera
de implicarse en la lucha contra el hambre cambiaria sus hábitos
alimenticios”

DEFINICION DE TERMINOS:
 CONTRIBUIR: Dar una cantidad de dinero u otra cosa para un
determinado fin.
 PADECIENTES: Pasar una persona un dolor o un padecimiento sin
sucumbir a él.
 COTIDIANAS: Que se hace o sucede cada día.
 IMPLICAR: Comprometer a una persona en un asunto.
MARCO METODOLOGICO:
 INVESTIGACION APLICADA, ya que nos basamos en investigaciones
anteriores sobre el pijuayo y sobre las barras de cereal, con un diseño
de INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL.
 POBLACION: Personas de la localidad de Moyobamba
 MUESTRA: Jóvenes de la I.E Ignacia Velásquez.
 TECNICA: Observación no científica. (Registro de Datos)

LISTAS DE FUENTES:
http://recetasricasdelaselvaucayalina.blogspot.pe/2008/04/valor-
nutricional-del-pijuayo-cocinado.html

https://mejorconsalud.com/receta-para-preparar-barras-de-cereales-en-
casa/

http://rpp.pe/peru/actualidad/como-peru-logro-reducir-en-10-anos-un-15-
de-la-desnutricion-cronica-infantil-noticia-1079200

https://www.deperu.com/abc/frutas/4728/pijuayo
ANEXOS:
 PRESUPUESTO:

CLASIFICADOR CANTIDAD COSTO (S/.)

MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPEL BOND 50 unidades 3.00

BOLÍGRAFOS 10 unidades 10.00

LAPICES 5 unidades 2.50

BORRADOR 5 unidades 2.50

FOLDER MANILA 5 unidades 5.00

CORRECTORES 5 unidades 10.00

PAPELOTES 6 unidades 3.00

PLUMONES 2 unidades 5.00

MATERIALES TECNOLOGICOS
MEMORIA USB 1 unidad 20.00

IMPRESIONES 30 hojas 10.00

COMBUSTIBLE ½ galón 5.00

SERVICIOS
INTERNET 5 horas 7.50

GAS 1/4 10.00

LUZ 4.00

AGUA 5 litros 2.00

OTROS
PIJUAYO 1 kilo 7.00

AVENA 2 bolsas 2.00

AZUCAR 1 kg 3.00

LECHE 2 tarros 7.00

PLASTICO VINIL 1 tubo 3.00

TOTAL: