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25 VERDURAS

pepino
El pepino es una planta anual, monoica, o sea que hay flores femeninas y masculinas en el mismo
individuo. El tallo es postrado/rastrero, ramificado, anguloso, hirsuto y con zarcillos.

tomate: Es una planta anual, a veces bienal, erecta o decumbente, de tamaño muy variable según las
variedades (las precoces suelen alcanzar una longitud de 1,2 m; las tardías son casi siempre más
grandes y pueden llegar al doble de longitud).

cilantro: es una hierba con múltiples propiedades para la salud, desde combatir la anemia, pasando
por reducir los cólicos menstruales hasta desintoxicar la sangre o sanar los fuegos bucales

repollo: es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas, y una herbácea bienal, cultivada
como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto.

apio : es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como
umbelíferas.

berenjena : es una planta de fruto comestible, generalmente anual, del género Solanum dentro de la
familia de las solanáceas.

berro : es una planta acuática de rápido crecimiento y hojas verdes que nace de manera abundante en la
mayoría de arroyos y lagos de zonas frescas y poco profundas.
brócoli : Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas
en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, el cual no es comestible. La gran masa de
cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color
verde.

calabaza: es una hortaliza que sirve como alimento además de poseer interesantes propiedades para la
salud.

cebolla: es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo nombre. Se trata de una
hortaliza de origen asiático cultivada desde 6.000 a.C

arvejas : es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora,
propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo.

frijoles: Es una planta herbácea anual, erecta o trepadora, de tallo pubescente o glabrescente cuando adulta.
Las estipulas de las hojas tri-pinnadas son de forma lanceolada y de tamaño medio-centimétrico.
papa: es una especie de planta herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de
las solanáceas originaria de Sudamérica1 y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles.

lentejas: es una planta anual herbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles,
ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas,

espárrago: Es una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo dura
bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica
rentable.

champiñón: es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América
del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más
comúnmente usada para la cocina.

trigo : El trigo es el nombre que se le da a aquella planta perteneciente a la familia de las gramíneas y que
dispone de espigas terminales que están conformadas por tres o más carreras de granos, a partir de los
cuales, una vez triturados, se obtiene la harina.

zanahoria: es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también


denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta
familia.

arroz: Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial
la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.1 El arroz es el segundo cereal más
producido en el mundo, tras el maíz.
remolacha: es una especie de planta herbácea del género Beta en la familia Amaranthaceae. Existen
numerosas variedades de la especie que son cultivadas.

Chilli (chile): es una de las variedades picantes de Capsicum annuum más extensamente cultivadas y
consumidas en América.

lechuga: es una planta herbácea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con
fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en
invernaderos, se puede consumir durante todo el año.

perejil: es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y
generalmente se cultiva para ser usada como condimento.

centeno: es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por
su grano o como planta forrajera.

Aguacate: es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae,23originaria
de Mesoamérica y domesticada por los pueblos indígenas de esa zona hace unos 7,000 años.