Professional Documents
Culture Documents
● horoscop culinar
● calendarul anului
● chef printre pitici
● tradiții
● feng shui
Rețetele
anului!
Cristina Ciobănașu
& Vlad Gherman:
împreună în viață
și pe micul ecran!
almanah
2018
Așteptăm Practic, s-a decis să scoată
nasul din bucătăria
contribuțiile tale proprie și să mai viziteze
ILUSTRATE lumea și bucătăriile de
la Cărticica Practică prin bloc, de pe stradă,
de pe blog, de la vecini,
Bucătăria
de la Chefi, oriunde e rost
de bunătăți, pentru a se
instrui și a vă oferi vouă
românească inspirație.
Cu ajutorul vostru, am
Apare în a doua jumătate alcătuit de-a lungul vremii
a lunii martie 2018 colecții impresionante de
rețete pe diferite teme.
Una dintre temele pe care am regăsit-o în
aproape toate listele voastre era „Bucătărie An nou, Este momentul să parti-
cipăm noi mai mult,
românească autentică” și aceasta va fi prima noi provocări oferindu-vă mai mult din
temă a Cărticelei pe 2018. Vă invităm deci să punctul nostru de vedere
ne trimiteți rețete vechi regionale, însoțite Dragii noștri, în primul asupra lucrurilor, mai
obligatoriu de fotografii de calitate, în format rând vă mulțumim pentru multe informații și idei
că ne-ați așteptat cu atâta pe care le vom culege de
electronic sau pe hârtie. Vă rugăm să precizați la profesioniști din linia
la fiecare rețetă și zona exactă din care provine. nerăbdare: iată, Cărticica
s-a întors și vă dorește un întâi a artei culinare. Cât
Vă așteptăm cu drag și relatările de călătorie despre voi, nu veți mai fi în
An Nou plin de bucurii, cu
din țară sau din lume, precum și prezentările competiție pentru premii,
sănătate și prosperitate!
de bloguri! ci pentru a ne furniza
Ne-am gândit la voi în tot
cele mai bune și mai bine
acest timp și am mângâiat ilustrate rețete care vor
Însoțește scrisoarea mereu cu dragoste zecile fi publicate alături de
de felicitări și mesaje de
NEAPĂRAT An Nou primite. Fiecare
cele mai alese rețete ale
profesioniștilor.
de fotografii reușite și dintre ele ne-a fost dragă Cărticica își propune să
expediaz-o pe adresa: și-am considerat-o un dar fie o practică pentru a vă
de suflet și fiecare dintre face mai fericiți: în lumea
ele ne-a purtat noroc.
OP 77 - CP 208, Mulțumiri speciale doam-
noastră nu e atât de practic
să rulezi 10 sarmale pe
București nei Ioana Preda, doamnei
Ștefania Răduță și încă
minut, ci practic este să
chibzuiești de câte sarmale
specificând pe plic o dată speciale doamnei ai nevoie și de ce. Practic
Ilinca Din, care a găsit înseamnă și să știi când ai
„Pentru Bucătăria puterea să ne trimită nouă nevoie de relaxare și când
românească” un gând bun într-un ai nevoie să-ți hrănești tru-
moment în care toate gân- pul cu frumusețe și sufletul
sau e-mail: durile bune ale lumii ar fi cu bunătățile care-i sunt
carticicapractica@casalux.ro trebuit să fie îndreptate către lui pe plac. Cărticica va fi
ea și familia ei. Dumnezeu pentru tine ori de câte ori
office@mediaventure.ro
să vă binecuvânteze! vei vrea să citești ceva pe
Ultima zi de primire Sigur că în tot acest timp sufletul tău!
a scrisorilor la redacție: vă veți fi întrebat ce se Roxana Melnicu,
întâmplă cu noi... Ei bine, redactor coordonator
5 martie 2018 Cărticica Practică
Cărticica, mezina familiei
2 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
ALMANAH SUMAR
64-69
8-31 101-105
Horoscop culinar
106-111 8-31
43-73
Marius Al-
bert Neguț,
povestitorul
Săniuța
din Cărticica
Practică, pe care
îl cunoșteam
drept autorul
romanului „Îngeri rătăciți”(Edi-
tura Libris 2016), se află acum
În vremuri de mult apuse, nerăbdarea datorată chiote-
la cel de-al doilea roman. Dacă
copiii preferau să-și petreacă lor de fericire ce răzbăteau
„Îngerii” ne poartă prin orfe- iarna pe derdelușuri, să facă spre urechiușele noastre ne
linatele comuniste, apoi prin oameni de zăpadă ori, făcuse să grăbim pasul, până
„evenimentele” din 1989, pentru protejați de zidurile de gheață ce ajunsesem să gonim spre
ca, într-un final, să ne lase pus- ale cazematelor, să pornească locul cu pricina.
tiiți sufletește în mijlocul copiilor între ei adevărate războaie. Odată ajunși, m-am proțăpit
ce trăiesc în canalele Bucureștiu- Uzi până în măduva oaselor, cu mâinile în șolduri și timp de
dar imuni la răceală, cu năsu- câteva minute am contemplat.
lui, „Inocența Păcatului” pre-
curile roșii de ger, ei nu erau Săniuțele fericiților sosiți
zintă coșmarul drogurilor, reali-
băgați în case de către părinții înaintea noastră zburau la
tatea dură a pușcăriilor patriei, lor decât pentru a îmbrăca un vale ca posedate de îngeri,
cât și pe aceea din centrele de nou rând de haine, după care iar peisajul îmi tăia
dezintoxicare. Cu toate acestea, joaca reîncepea. E adevărat, și respirația. Imun la poezia
Marius Albert Neguț reușește să acum sunt jocuri pe tabletă în clipei, Vasilică, fire practică,
facă lectura agreabilă prin scrii- care poți azvârli cu bulgări în mă smulse din visare cu o
tura alertă și pitorescul perso- Moșu’, dar, parcă, nu e același observație pertinentă:
najelor create. De altfel, autorul lucru… — Nene… În fața lâului tlebu-
Într-o zi de ianuarie, eu și fra- ie să cotesti blusc! Te plicepi?
se declară fan al literaturii de
tele meu, Vasilică, grăbeam mă întrebă el, cu ochii mijiți de
aventură, poate tocmai din acest
spre derdelușul imens aflat pe curiozitate.
motiv romanele sale creează cel mai înalt deal din satul Nici nu mă obosesc să-i răs-
dependență și privează de somn bunicii, unde ne petreceam pund… Păi, eu sunt fratele cel
cititorul. Ambele cărți se pot co- vacanța de iarnă. Pe măsură mare! Ce mare lucru să iei o
manda de pe www.libris.ro ce ne apropiam de colină, curbă?
6 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
— Urcă! comand fără drept
de apel, iar fratele meu
ascultă și se așază cuminte
pe săniuță, cu mânuțele
strânse în jurul meu.
Aveam de gând să dau clasă
tuturor băieților aflați la
baza dealului.
Înfig călcâiele în zăpadă și
împing. Săniuța pornește
timidă, apoi, pe măsură ce
panta devine mai abruptă,
prinde aripi. Un dâmb ne
aruncă în aer și pentru o
secundă plutim… Senzație
incredibilă!
Vasilică strigă de fericire, iar
eu mă pregătesc pentru
curba buclucașă.
La momentul potrivit, smu-
cesc puternic de frâul saniei,
dar, incredibil, aceasta nu-și
schimbă direcția.
— Cotește, nene! îl aud pe
frate-miu, în timp ce eu, cu
gura căscată, în loc să sar de
pe sanie, privesc la frâul ei
rupt. Malul râului are peste
un metru înălțime, iar zborul
spre apa mai rece ca
respirația unei vrăjitoare e
minunat, în ciuda deznodă-
mântului tragic.
Norocul nostru a fost că în
acel loc gârla nu este adân-
că. Cu toate acestea, are
Horoscop
suficientă apă cât să ne ude
ciuciulete. Totuși zău că nu
știu ce e mai groaznic: tre-
murul incontrolabil ce ne
cuprinde sau hohotele de râs
culinar
ce ne înconjoară.
— Ai zis că te plicepi! îmi
reproșează Vasilică, în timp
ce grăbim amândoi spre
soba din casa bunicii.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7
horoscop
Berbec
21.03 - 20.04
Plăcintă
cu brânză
Va fi un an plin de surprize plăcute, chiar INGREDIENTE:
dacă vor fi perioade care te vor pune la Aluat:
încercare, în special vara. Vei avea oca-
● 500 g făină ● 2 ouă ● 300 ml lapte
zia să descoperi pe cont propriu cât de
● sare ● 3 linguri zahăr
variată este lumea și ce diverse sunt
posibilitățile de acțiune în ea. Umplutură:
Fii deschis și vei avea succes. ● 500 g brânză de burduf
Se aplică și în ceea ce privește dieta: ● 4 ouă ● 2 linguri zahăr
dacă încercarea preparatelor exotice ● 1 pahar lapte
este unul din hobby-urile tale preferate,
anul acesta va deveni hobby și încerca- PREPARARE:
rea unei diete.
Nu trebuie să le bifezi pe toate, cum să
devii din ce în ce mai atent la semnalele
1 Se face un aluat tare din făină,
ouă, sare, zahăr și lapte. Se întind
7-8 foi rotunde și se coc pe rând în
pe care ți le trimite propriul corp și la cuptor. Se prepară umplutura, din
necesitățile lui. brânză de burduf amestecată cu 3 ouă
Vei ști astfel să te oprești la dieta adec- și 2 linguri zahăr.
vată sau la stilul alimentar care ți se
potrivește cel mai bine.
Gândește neconvențional, studiază și
2 Se pune într-o cratiță înaltă o
foaie de aluat copt, se acoperă cu
un strat de umplutură, se pune altă
încearcă terapii alternative (se pare că
anul acesta pentru tine ele vor fi surse de foaie, se acoperă cu amestecul de
sănătate durabilă). brânză și tot așa până la terminarea
Dar nu uita nici de învățăturile banale foilor și a brânzei. Se acoperă cu ulti-
ale bunului simț: nu sunt pase magice să ma foaie de aluat.
te vindece de o răceală pe care ți-ai pro-
vocat-o singur uitându-ți fularul acasă
pe vreme de viscol!
3 Se bate oul cu laptele și se toarnă
peste plăcintă, apoi se dă jumăta-
te de oră la cuptor. Se servește plăcin-
Va fi un an bun din punct de vedere ta cu vin alb.
financiar, deci o să îți permiți tot felul de
delicatese; nu te teme că te vei atașa
prea mult de caviar sau de stridii, știi Un vin din cel mai nobil soi alb, Riesling
doar că pasiuni de felul acesta la tine se
de Rhin, produs organic Lechburg,
aprind și se sting imediat.
provine din podgoria Sâniacob, comuna
Fiind un semn de foc, rămâi la bucătăria
Lechința. Are o gradație alcoolică de
gătită și evită rawveganismul, sigur nu-ți
va prii prea mult. 13,5%, se servește la 10-12 ºC.
Fă astfel încât să nu-ți lipsească de pe Fresh, gustos și puternic, este prieten
masă condimentele și picanteriile și să ai cu brânzeturile cremoase.
măcar un accesoriu roșu, dar nu exagera www.lechburg.com
nici cu unele, nici cu celelalte.
8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 9
horoscop
Taur Parfait
21.04 - 20.05 cu fructe
Receptivitate emoțională și idei inedi- INGREDIENTE:
te! Venus, planeta care te guvernează, ●2 gălbenușuri
te face în perioada aceasta foarte sen- ● 90 g zahăr
sibil, chiar senzitiv, de parcă dintr-o
● miezul de la un baton de vanilie
dată s-ar deschide pentru tine niște
● 350 g mix de fructe de pădure
zăgazuri de care poate nici nu aveai
habar. E drept că sensibilitatea poate ● 250 ml frișcă
Gemeni Negresă
21.05 - 21.06 picantă
Pe tot parcursul anului se vor ivi porți INGREDIENTE:
spre trecut. Te vei întâlni cu situații ● 200 g ciocolată neagră
prin care ai mai trecut și ai șansa să îți ● 50 g rădăcină de ghimbir
repari greșelile.
● 175 g unt moale
Fii atent la aceste posibilități, sunt
șanse relativ rare pe care planeta ta ● 3 gălbenușuri
4
în nicio circumstanță. Se coace prăjitura la cuptorul pre-
Mai degrabă explorează tot ce ai chef, gătit timp de 40 min. Se lasă să se
gustă câte puțin și abandonează dacă
răcească înainte de a o scoate din
nu-ți place.
Poți încerca să guști carnea de pasăre formă.
sub toate formele, mai ales păsări
zburătoare - potârniche, gâscă,
porumbel.
5 Apoi se taie pătrate și se servește
cu garnitură de ciocolată albă sau
fructe.
12 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 112
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 13
horoscop
2
cu aburi fierbinți și uleiuri încinse, Se încinge uleiul într-o oală și se
nu ai nevoie tocmai acum de accidente călesc toate legumele, mai puțin
casnice de niciun fel. păstăile de fasole și dovleceii, până se
Este o perioadă în care trebuie să faci
înmoaie puțin. Se toarnă 1 l de apă
alegeri în toate domeniile și trebuie să
fii cât mai în formă - poți să-ți permiți
fierbinte și se lasă la fiert. Se adaugă
extravaganțe și să îndrăznești multe, fasolea verde, se lasă să se înmoaie,
atâta vreme cât te hrănești din seva apoi se pun în oală dovleceii și orezul.
copilăriei și din dragostea celor din jur.
Răsfață-i și tu în schimb.
Dacă te credeau conservator, vei
3 După ce a fiert bine orezul, se
potrivește de sare după gust, se
toarnă borșul și se lasă să fiarbă. Se
descoperi că poți găti cu dragoste cele oprește focul, se presară în ciorbiță
mai ciudate și după părerea ta, cele mărarul tocat fin.
mai necomestibile dintre lucruri, dacă
celor dragi le plac. Toxinele acumulate în țesuturi se cer eliminate,
Prin empatie și dăruire vei ajunge pentru sănătate, pentru siluetă și pentru
printre altele să îți rafinezi și gusturile un aspect radios al pielii. Ne vin în ajutor
culinare. plantele, ușor de consumat acum deo-
arece există gama de concentrate din
Atenție: asta nu înseamnă să intri în
plante Gerlinéa, care te ajută să-ți dai
cursa pentru cel mai costisitor și mai
un restart. Poți alege o băutură din care
spectaculos meniu, care îți poate sorbi toată ziua, preparată cu Gerlinéa
aduce un scurt moment de glorie, dar Drenor Detox Bio, un shot energetic de
și o mică criză financiară. dimineață cu anghinare sau capsule
Recomandări culinare: domeniul tău Gerlinéa Destocant Grãsimi.
preferat sunt desigur peștii și frutele www.nutrivita.ro
de mare, dar îți priesc legumele de tot
felul; nu te grăbi să gătești orice numai
pentru că există, este important să fie
proaspăt și gustos.
14 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 15
horoscop
Leu Spaghete
23.07 - 23.08 aglio, olio e olive
Anul acesta vei face cunoștință cu o per- INGREDIENTE:
soană cu totul nemaipomenită, capabilă ●2 căței de usturoi, tocați mărunt
să facă lucruri mărețe la care nu te-ai fi
● 1/3 cană (90 ml) ulei de măsline
așteptat: chiar tu! Vei avea surpriza să
extravirgin ● 6 fileuri de anșoa
te redescoperi, să-ți descoperi
● 2 linguri mentă tocată ● 4 linguri
potențialuri și virtuți la care nu te-ai fi
gândit. Ca la toate cele desă-vârșite, pătrunjel tocat ● 500 g spaghete
reversul medaliei este și el prezent: îi vei ● 2 linguri capere ● 12 măsline negre,
descoperi și inexplicabile stări de melan- fără sâmburi și tocate mare
colie și vei simți tentația neliniștii. Nu
recurge la medicamente, droguri, există PREPARARE:
pericolul unui dezechilibru. Mai potrivit
este să-ți revizuiești modul de viață.
Deviza ta ar trebui să fie: o viață mai
1 Se călește usturoiul în ulei, într-o
tigaie, la foc mediu, timp de circa
3 min. Se adaugă fileurile de anșoa și
regulată și mai echilibrată este calea se prăjesc 5 min., fărâmițându-se cu o
spre o intuiție dezvoltată. Cu alte cuvin- furculiță. Se ia tigaia de pe foc și se
te, pentru a-i dezvolta teribilul potențial adaugă menta și pătrunjelul.
care se ivește, ai nevoie să te asculți pe
tine și ca să te asculți trebuie să fie
liniște. Dormi regulat și mănâncă mai
2 Între timp, se fierb spaghetele al
dente într-o oală mare cu apă săra-
tă clocotită. Se scurg și se amestecă
sănătos, evită excesele de condimente și
băuturi, fastfoodurile, afumăturile și împreună cu sosul. Se presară capere-
dulciurile concentrate. Orientează-te le și măslinele tocate, se amestecă
spre alimente naturale și cât mai pure. bine și se servește preparatul
Dacă ești gurmand, vei vedea câtă bucu- fierbinte.
rie poți avea dacă înlocuiești un tort cu
moț de frișcă cu o miere aromată de La pastele gustoase, preparate în stil
calitate. Recomandări culinare: creativi- clasic, se recomandă un vin cu arome
tate în toate! puternice, cum este Gewürztraminer.
Nu că te-am bănui că mergi pe căi bătă- Acest soi este originar din Tirolul de
Sud; strugurii au boabe de la gri până
torite, dar evită să te cenzurezi numai
la roșu. Produsul organic Lechburg
pentru că unii și alții zic că nu vor mânca
provine din podgoria Sâniacob, comu-
din ceea ce prepari! Personalitatea ta na Lechința. Are o gradație alcoolică
șarmantă dublată de talentul culinar de 14% și se servește la 10-12 ºC. Cu un
înnăscut te va ajuta să fii MasterChef de gust persistent de mirodenii, acompa-
fiecare dată când ți se va da pe mână niază pastele, brânzeturile de capră,
dificila sarcină de a găti pentru familie dar și mâncărurile din pește, crustacee
sau prieteni. și se potrivește foarte bine cu mai toate
Un grătar pe care să se frigă obligatoriu preparatele bucătăriei asiatice.
un pește mare cu crustă aurie nu ar tre- www.lechburg.com
bui să lipsească din niciun weekend.
16 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică
Balanță Tartă
23.09 - 23.10 cu verdeață
Norocul tău e schimbător, așa că ai INGREDIENTE:
face bine să te bucuri la maximum ● 200 g făină
de ceea ce ai și să vezi partea bună
● 150 g margarină
din fiecare lucru care ți se întâmplă.
Ai șansa de a câștiga foarte mulți ● 50 ml apă
bani, deci în această perioadă mănân- ● 400 g cașcaval
că bine, dar sănătos și, în general, ● 1 legătură lobodă verde
investiția în sănătatea ta va fi cea mai ● 1 legătură lobodă roșie
bună manevră pentru a te menține pe
● 1 legătură cozi de ceapă verde
linia de plutire, indiferent ce se poate
● 1 legătură pătrunjel
întâmpla.
Invers, cel mai rău lucru pe care îl ● 1 legătură mărar
poți face în această perioadă este ● 2 linguri pesmet
să cheltuiești excesiv pe mâncare și ● 1 ceapă ● 50 ml ulei
băutură în cantități nefirești. ● sare ● piper
Astfel îți pierzi și banii, și sănătatea.
Dacă ai elanuri de generozitate, nu
oferi mâncare și băutură la mese PREPARARE:
pantagruelice, ci mai degrabă alege
ceva simplu și gustos, pe placul tutu-
ror și folosește prilejul mesei ca să
1 Se amestecă făina cu pesmetul,
margarina, apa, un praf de sare și
un vârf de cuțit piper măcinat. Se fră-
împărtășești celor apropiați ideile mântă bine și din aluatul obținut se
care te preocupă de la o vreme întinde pe o planșetă tapetată cu făină
încoace. Se pot dovedi posibilități o foaie de 3-4 mm grosime și diame-
de a vă dezvolta împreună și chiar trul de 35 cm.
de a câștiga bine.
Dacă treci prin perioade de strâmtoa-
re finaciară, profită de ocazie pentru 2 Se așază foaia într-o formă de
tartă ø 28 cm, se lasă marginile
aluatului să se răsfrângă puțin peste
a ține post sau o dietă de detoxifiere –
nu degeaba se spune că persoanele marginea formei, se înțeapă aluatul,
care mănâncă puțin trăiesc mai se presară boabe de fasole și se dă la
mult. cuptor 20 min., la foc potrivit.
3
Recomandări culinare: evită Se rade cașcavalul pe răzătoarea
să suprasoliciți ficatul, mai ales mare, se amestecă cu verdeața
combinând alcoolul cu grăsimile. tocată mărunt, ceapa tocată și călită
Mai bine oferă-i ficatului tău
3-4 minute în ulei, sare și piper.
verdețurile proaspete care au
puterea de a-l curăța și de
a-l ajuta să facă față diverselor 4 Când blatul este copt pe jumătate,
se scoate, se adaugă compoziția
de verdeață și se mai dă la cuptor,
consecințe organice ale stresului,
inevitabile în astfel de perioade. până când tarta este coaptă.
20 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 21
horoscop
Săgetător Negresă
23.11 - 21.12 cu vișine
Vezi lucrurile altfel! Jupiter a intrat în zodia INGREDIENTE:
ta și va crea posibilitatea celor mai mari Blat: ● 10 ouă ● 10 linguri zahăr
reușite: adu-ți aminte de tot ce-ai visat în ● 6 linguri făină ● 100 g unt
copilărie, căci acum este vremea să se împli- ● sare ● 4 linguri cacao ● câte 1 plic
nească! Pregătește-te să lași în urmă rutina,
zahăr vanilat și praf de copt
fii gata pentru provocări, deoarece reușita
este aproape. Gândește-ți viața și vei pro- Cremă: ● 300 g unt ● 250 g zahăr
gresa foarte mult anul acesta. Însă, preocu- pudră ● 4 linguri cacao ● 30 ml lapte
pat fiind să trăiești, nu uita nici de felul cum ● 4 gălbenușuri ● 100 g ciocolată
trăiești. Dacă până acum ai mâncat sănătos ● vișine din compot ● 1 lingură ulei
și ai practicat conștiincios măcar un fitness ● 20 ml vișinată
de sală, atunci totul va fi mai ușor: vei fi mai
sănătos și vei avea energie să faci tot ce ți-ai
PREPARARE:
propus. Dar dacă nu ai formată deja această
rutină a sportului și alimentației sănătoase,
trebuie să depui eforturi serioase pentru a-ți 1 Blat: se freacă gălbenușurile cu
untul topit, dar rece. Se bat
albușurile cu un praf de sare, apoi se
păstra corpul într-o stare de funcționare
corespunzătoare. Provocările vieții nu te vor adaugă treptat zahărul și vanilia; se
lăsa să te concentrezi pe sport și mâncare, bat bezea. Se încorporează treptat
poate nici chiar să te ții de rutină. Tot ce poți crema de gălbenușuri, făina cernută
să faci mai bun este să-ți amintești din când cu praf de copt și cacao. Se toarnă
în când de asta, să faci un scurt control medi- într-o tavă de 25 x 35 cm, tapetată cu
cal, să iei suplimente alimentare recomanda- hârtie de copt, se nivelează și se coace
te de medic. Dacă e să încerci un preparat
35 min. la cuptorul încins la 180°C.
nou, încearcă unul din cele cu un conținut
mai redus de grăsimi, ouă, prăjeală și mai
mare de fructe, legume și cereale. Dacă 2 Cremă: se amestecă, pe foc mic,
gălbenușurile cu zahărul și laptele,
până se obține o consistență de
tumultul schimbărilor nu te va lăsa să te ții
de abonamentul de la sală, mergi pe jos budincă. Se lasă să se răcească, se
energic cel puțin jumătate de oră pe zi - în înglobează treptat unt și cacao.
afară de exercițiul fizic în aer liber, care este
cel mai prielnic sănătății, vei avea ocazia să
îți pui ordine în gânduri, să analizezi eficient
3 Se topește la bain-marie ciocolata
cu o lingură de ulei, se pun
vișinele, amestecând ușor și se lasă la
ce se întâmplă și ce mai ai de făcut. Nu noi, ci răcit.
filosofii spun asta!
Recomandări alimentare: flambează! Nu pen-
tru că ar fi neapărat mai bun rezultatul (Deși 4 Se taie în două blatul rece. Se însi-
ropează cu vișinată primul blat, se
întinde un strat de cremă, se presară
un desert flambat cu unt și coniac devine
automat o delicatesă!), ci pentru că acest gest vișinele cu ciocolată și se acoperă cu a
simbolic de a arunca flăcările spre cer consa- doua foaie. Se glazurează cu ciocolată
cră mâncarea și o face benefică pentru tine. și se dă la frigider 3 ore. Apoi se taie.
24 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 25
horoscop
2
fii sănătos și să poți privi norocul în Umplutura 1: se fierbe orezul 15
față. Bizuiește-te pe capacitatea ta
min.; se scurge și se adaugă lapte-
nativă de a vedea lucrurile în
le cald, sare, coajă de lămâie, zahăr și
ansamblu și nu da toate pe una.
Recomandări alimentare: mese pline scorțișoară; se fierb la foc moale până
și bufet suedez. Fără surprize la masă, ce se absoarbe tot laptele. Se ia de pe
asta ar trebui să fie deviza ta. Gusturi foc și se lasă să se răcească.
cunoscute, eventual reinterpretate, și
totul știut dinainte.
Trebuie să știi de la început tot
3 Umplutura 2: se amestecă ricotta
cu zahăr; se încorporează pe rând
gălbenușurile, apoi vanilie, amidon,
ceea ce este disponibil pentru masa turmeric și fructe confiate și se omo-
respectivă, pentru a ști cum să-ți genizează bine. Se adaugă albușurile
dozezi eforturile când mănânci.
bătute și se înglobează delicat.
Alcătuiește-ți de sâmbătă meniul
pentru întreaga săptămână care
urmează, fă cumpărăturile din timp 4 Se ung 2 forme de tartă și se coc
tarte cu blat, un strat de umplutură
de orez și unul de umplutură de ricotta.
și scutește-te astfel de toate sursele de
stres inutil. Așa te poți concentra pe Se coc 1 oră, la foc mijlociu. Se lasă să se
ceea ce contează: evenimentul prepa- răcească și se scot din formă. Se
rării în sine. pudrează cu zahăr și se servesc.
26 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)
www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 27
horoscop
Vărsător Sărmăluțe
21.01 - 19.02 cu piept de gâscă
Vremea schimbărilor: progresul profe- INGREDIENTE:
sional, oportunitățile financiare și ●1 kg piept de gâscă, fără piele
chiar statutul familial sunt în pragul ● 1 ceapă mare ● 100 g orez
unor schimbări colosale, determinate
● 1 morcov ● frunze de țelină
de trecerea planetei guvernatoare,
● mărar, pătrunjel ● 1 ou
Uranus, din Berbec în Taur.
● sare, piper ● cimbru
Fii mereu prezent și păstrează-te la
curent cu noutățile pentru a profita de ● boabe de ienibahar și de coriandru
schimbare când se anunță. ● 1 cană borș ● 200 ml bulion
În rest, menține-ți sănătatea, ● 1 varză murată
în special având grijă să te hidratezi PREPARARE:
corespunzător. Să te hidratezi nu
înseamnă însă să bei cafea după cafea,
ci să mai apelezi din când în când la o
1 Se desărează bine varza murată.
Se toacă pieptul de gâscă împreu-
nă cu ceapa și morcovul; se adaugă
supă binefăcătoare de legume sau pui.
Apa este însă talismanul tău, deci ou, orez, sare, mirodenii, 3 linguri
împacă-te cu ea cât mai bine. Merită să bulion și verdețuri tocate.
încerci dușurile scoțiene, dar dacă nu
sunt pe plac, mai bine explorează bine-
facerile ceaiurilor din plante.
2 Se rulează sarmăluțe mici de tot,
se așază într-o cratiță cu fund
gros, punând între sarmale crenguțe
Inhalează, adulmecă și urmărește de cimbru și frunze de țelină, eventual
efectul pe care îl au asupra ta diverse și o felie de afumătură.
parfumuri și arome: senzualitatea ta
este exacerbată în această perioadă
și o poți folosi pentru a beneficia de
3 Se fierb sarmalele în borș, cu buli-
on, aproximativ 3 ore, la foc mic.
cea mai blândă dintre terapii, aromo-
terapia. Sărmăluțele de pasăre se pot însoți
atât de vinuri roșii sprintene, cât
Invers, dacă nu suporți un miros, nu sta
și de vinuri albe puternice, cum
în preajma lui pentru că „e doar un
este un Sauvignon Blanc. Acest
miros“: te poate destabiliza. soi este originar din Bordeaux și
Recomandări culinare: mirodenii denumirea lui vine de la cuvântul
discrete, sucuri din legume, salate arhaic francez pentru „sălba-
hidratante. tic”. Produsul organic Lechburg
A se evita preparatele excesiv de săra- provine din podgoria Sâniacob,
te și condimentele excesiv de iuți, care com. Lechința. Vinul are o gradație
evaporă apa. alcoolică de 14%, se servește la
În general gătește ușor, căci nu vei 10-12 ºC. Foarte gustos și aromat,
avea nimic de pierdut, plus că vei amintește de piersică albă, soc,
câștiga timp și sănătate, foarte impor- smochine și este prieten și cu spa-
ranghelul și peștele.
tante pentre cineva care se află pe
www.lechburg.com
punctul de a da lovitura!
28 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 29
horoscop
Cel mai bun prieten al mesei copioase este un digestiv, de exemplu un bitter.
Aceste băuturi amare sunt în general extracte alcoolice pe bază de plante. Însă
pentru a modera gustul amar, majoritatea bitterelor primesc adaosuri de zahăr
și alte substanțe. Însă bitterul suedez și echivalentul lui autohton, realizat de
Faunus Plant, nu conțin zahăr adăugat și păstrează întreaga bogăție de plante
cu gust natural amar. Plantele medicinale din flora românească au efecte ben-
efice remarcabile, ce le scot în evidență față de cele din regiunile nordice carac-
teristice unor bittere celebre, precum cel suedez. Bitterul Faunus Plant este 100%
natural, are o concentrație alcoolică volumică de 30% și se produce din 30 de
plante medicinale, în proporții bine stabilite. Nu conține conservanți sau colo-
ranți artificiali. Contribuie la reglarea secreției și excreției bilei, susține digestia
și funcționarea normală a diurezei. Este tonifiant general și antianemic.
www.faunusplant.ro
Cristina Ciobănașu
și Vlad Gherman
Foto: Antena 1
vă bucurați
Eu sunt intrusul. Nu pot
să spun că ne-am
aranjat bucătăria, dar
de fiecare de fiecare dată când
avem nevoie de ceva
zi! mergem să ne cumpă-
răm din mall. Există
acolo un magazin special
dedicat articolelor pentru
bucătărie și de obicei acolo
mergem când avem nevoie
de orice pentru a ne pune
ideile culinare în practică.
Ce muzică ascultați?
Încă mai ascultăm colinde,
„Mulțumesc” și
iar de regulă, avem playlis-
turile noastre, diferite. Nu
„Te iubesc!”
ascultăm niciodată radio. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 35
Pe gustul vedetelor
➤ Ce filme vedeți?
Ce prindem pe la cinema și
avem seriale pe Netflix la
Pad thai
care ne place să ne uităm. În INGREDIENTE:
decembrie au fost multe
● 125 g tăiței de orez ● sucul de la 2 limete
filme de Crăciun, la Happy
Channel, la care ne-am uitat ● ½ linguriță piper de Cayenne
împreună. ● 2 lingurițe zahăr brun ● 2 linguri sos de pește
● 2 linguri ulei
Cum a fost 2017? Ceva vise și ● 200 g creveți mari decorticați și fierți
proiecte pentru noul an?
● 4 cepe verzi tocate ● 140 g germeni de fasole
A fost un an bun, plin de
● 25 g arahide sărate, tocate
evenimente fericite! Tot ce
ne dorim este să fim sănă- ● frunze de coriandru
toși. Știu că v-ați plictisit de ● 1 limetă tăiată felii
replica asta, dar este cât se ● sos chili dulce-picant
poate de adevărată. Dacă
ești sănătos, poți să faci
orice. PREPARARE:
2
care vă este dată pe acest În alt bol se amestecă sucul de limete cu piper
Pământ! Spuneți mai des de Cayenne, zahăr și sos de pește. Se pregătesc
„Mulțumesc” și „Te toate ingredientele astfel încât să fie la îndemână
iubesc”!
lângă plită: pentru a obține consistența optimă tre-
Interviu de
buie să lucrăm foarte repede.
Ivana Iancu
Cărticica practică 3
Se încinge uleiul și se prăjesc creveții până îi
pătrunde focul. Se adaugă ceapa verde și tăițeii
și se amestecă delicat. Se adaugă apoi amestecul de
împărtășește fascinația suc de limete din bol, apoi germenii de fasole și
Cristinei și a lui Vlad jumătate din cantitățile de arahide și de coriandru.
Se lasă la foc 1 min. până ce toate ingredientele
pentru bucătăria thai sunt pătrunse.
și vă oferă tuturor
un preparat tipic:
4
Se așază pe o farfurie mare, se presară deasupra
restul de arahide și de coriandru și se servește
cu felii de limetă și sos dulce-iute de chili.
pad thai! Am adaptat
Pad thai trece acum drept mâncarea națională a Thailandei; totuși
lista ingredientelor ast- istoria sa nu este atât de lungă. În timpul celui de-al Doilea Război
Mondial, țara a trecut printr-o criză de orez și guvernul a recoman-
fel încât să le găsiți și dat consumul de paste. Unii bucătari completau mâncarea cu
la noi la supermarket. carne de porc, dar nu era bine văzută, deoarece trecea drept
„carne chinezească".
36 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Foto: Guliver/istock
➤ 1. Pentru cei care au deja o Sunt dificil de implementat? Dar și tabloul de familie feri-
locuință, există foarte multe Dificilă este doar comoditatea! cită (așa cum aveau părinții
elemente din Feng shui care Sunt ușor de implementat. sau bunicii noștri), busuio-
pot ajuta (obiecte, amulete, Feng shui nu urmărește dărâ- cul uscat, carpetele țesute cu
se pot muta obiectele de uz marea pereților, schimbarea motive tradiționale în
casnic în funcție de elemen- mobilei, construirea altor funcție de forme și culori, în
tul cărora aparțin, mobilierul pereți, cheltuieli mari etc., ci special floarea-soarelui,
în funcție de culoare sau doar adaugă elemente cores- desigur icoanele în partea de
formă (mașina de spălat pe N punzătoare sectoarelor indica- est. În cazul în care sunt mai
sau cât mai aproape de N etc. te de busolă, folosind în marea multe icoane pe același
Putem pune o oglindă lângă majoritate a cazurilor ceea ce perete este de preferat să fie
aragaz, cuptor astfel încât să oamenii au deja în casă. Nu așezate cam așa: Sfânta
ofere imaginea reflectată a trebuie să ne umplem casa de Treime sau Mântuitorul Iisus
ușii, putem pune o plantă „chinezării”; este suficient să Hristos alături de Maica
pentru a separa 2 elemente, amenajăm corespunzător sec- Domnului, Sfinții alături de
tablouri etc.). Recomand toarele casei, conform celor 5 Sfinte) etc.
culoarea albă pe pereți, inclu- elemente. Un tablou, o icoană, Orezul (aruncat peste miri la
siv tavanul. o ramă de o anumită culoare, o cununie) îl putem așeza într-
2. Holurile sunt ca niște meri- floare, o oglindă, toate ajută un bol în sectorul de S-V al
diane, deci trebuie să fie cât foarte mult casa să respecte casei, tradiționalul nostru
mai libere. Putem îmbunătăți principiile Feng shui. grâu în sectorul de S etc.
circulația chi-ului prin adău- Foarte important pentru
garea unei oglinzi, de preferat Deci există și obiecte care vin casele care sunt în formă de
în partea dreaptă a ușii. Dacă din tradiția românească și L sau U, putem reîntregi sec-
holul este îngust, cu multe care pot fi folosite în același torul lipsă prin adăugarea
uși, recomand deschiderea Da, de exemplu mușcata la unei icoane sau a unei flori,
unei uși sau a unei ferestre fereastră și busuiocul verde în chiar lângă sau pe perete.
puțin. ghiveci.
Care este cel mai important
aspect de urmărit într-o
casă? Cum ar trebui să ne
alegem o casă sau un apar-
tament în cazul în care
acum avem a ne decide să le
cumpărăm?
Este de preferat ca o casă să
fie pătrată, fără sectoare
lipsă, și să aibă cât mai
puține grinzi sau deloc.
Evitați casele în care ușa
bucătăriei este față în față cu
ușa de la intrare sau de la
baie. Ar fi bine ca ușa băii să
nu fie poziționată față în față
cu ușa de la intrare în
locuință. Dacă puteți alege
40 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
2018: anul
Câinelui de Pământ
Am întrebat-o pe Laura ce particularități are
acest an și ce ne spune Feng shui-ul că ar trebui
să facem, cum să ne așezăm ca să facem față cât
mai bine prezenței puternice a câinelul de
pământ, singuratic și profund
decorațiunile bucătăriei, inserați în faianță E bine să ștergem geamurile și oglinzile
un mic ta-blou cu o ceașcă aburindă, sau câte putem de des - de preferință să le
un tablou cu fructe și legume în zona de ștergem într-un singur sens, spunând „Tatăl
lucru a bucătăriei, precum și mobilier în nostru” - astfel menținem spațiul energetic
forma de L. curat.
Culorile benefice băilor sunt cele pale: crem,
bej sau finisajele naturale din marmură sau Ce ar trebui să facem în acest An Nou chi-
lemn. nezesc al Câinelui, care va începe pe 16
februarie 2018?
Care sunt cele mai importante aspecte de Trebuie să fim mai atenți la noi și la tot ceea
urmărit atunci când amenajăm bucătăria? ce ne înconjoară. Câinele de Pământ este
Bucătăria este partea vitală a casei, din un simbol al inteligenței, al loialității și
punct de vedere al sănătății, cât și din punct generozității. Este un an cu schimbări majo-
de vedere al bogăției. Chi-ul bucătăriei afec- re, an de conștientizare socială, oamenii vor
tează atât persoana care gătește, cât și fami- deveni mai ancorați în realitate, vom acorda
lia întreagă. atenție la ce consumăm, la cât vom consu-
Cel mai important aspect al bucătăriei este ma, un an în care trebuie să punem accent
însă curățenia (plita sau aragazul și zona de mai mult pe sănătatea corpului, fie prin
lucru trebuiesc spălate după fiecare folosi- sport, fie printr-o alimentație cât mai corec-
re). Evitați ca aragazul să fie lângă chiuvetă tă. Multe lucruri ascunse vor ieși la iveală.
și frigiderul față în față cu aragazul. Trebuie să avem grijă la tot ceea ce înseam-
Cuptorul cu microunde se așază în zona de nă investiții.
S-V, iar frigiderul fie în zona de V, fie în S-V- Recomand culoarea alb pe toți pereții casei.
ul bucătăriei. Putem pune o oglindă lângă Cei care au biroul sau patul pe sectorul de
aragaz, cuptor (dacă gătim cu spatele la ușă) N, N-E ar trebui să schimbe locul, dacă este
astfel încât să ofere imaginea reflectată a posibil în sectorul de S-E.
ușii, putem pune o plantă pentru a separa Anul 2018 va fi cu multe căsătorii. Este un an
două elemente sau tablouri etc.). în care să consolidăm comunicarea și comu-
O bucătărie echilibrată conține metal și nitatea, să ajutăm mai mult. Să devenim mai
lemn în mod egal. protectori cu cei din apropierea noastră.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 41
Stil de viață
Șobolan Dragon Maimuță
Este necesară Se recomandă An cu oportuni-
responsabilita- prudență, însă tăți, însă ține
tea și analiza în vei reuși să pui cont de cei din
luarea deciziilor, în acest an ba- jurul, comunică
cât mai puțin zele succeselor mai mult, pentru
stres. Bazează-te viitoare. În plan a te adapta ra-
pe intuiție ca de sentimental pid. Pot apărea
obicei și rezolvă lucrurile înainte totul funcționează foarte bine. schimbări pe plan profesional și
să devină o problemă. Poartă Poartă cât mai mult galben personal. Poartă cât mai mult gal-
cât mai mult alb și auriu în par- deschis, portocaliu și violet, în ben deschis, portocaliu și violet, în
tea superioară a corpului. partea superioară a corpului. partea superioară a corpului.
Bivol Șarpe Cocoș
Nu te angrena în Un an foarte Rămâi flexibil
certuri și discuții; bun, folosește-ți în acest an,
fii cât mai activ toate talentele, îmbogățește-ți
profesional, pro- ai încredere în cunoștințele,
fită de ocazii și abilitățile pro- etalează-ți
călătorii și, dacă prii. An cu talentele.
simți că ceva nu multe oportu- Gândește-te
merge bine, schimbă! Poartă nități, inclusiv promovări și mai mult la cei din jur.
cât mai mult alb și toată paleta responsabilități noi. Poartă Poartă cât mai mult alb în
de foc (roșu, grena, portocaliu) cât mai mult galben deschis, partea superioară a
în partea superioară a corpului. portocaliu și violet în partea corpului, lanț sau cercei din
Cercei sau lanț de aur. superioară a corpului. aur.
Tigru Cal Câine
Profită de ocazii- An cu multe An cu foarte
le care apar, oportunități, multe
urmărește imple- însă pentru a oportunități în
mentarea ideilor, culege roadele plan profesio-
nu-ți pierde inte- trebuie să se nal și personal,
resul dacă lucru- unescă cu cei- renunțați la
rile nu se mișcă lalți. Pentru cal frustrările și
așa de repede cum dorești. anul 2018 va aduce recunoaș- dezamăgirile din trecut.
Poartă cât mai mult alb și toată terea eforturilor, orice efort va fi Deveniți foarte activi.
paleta de foc (roșu, grena, por- răsplătit. Purtați cât mai mult Purtați cât mai mult alb
tocaliu) în partea superioară a violet, verde, roz în partea supe- în partea superioară a corpu-
corpului. Cercei sau lanț de aur. rioară a corpului. lui.
Rețetele lunilor
17. Sorin-Romeo Curăroiu, sat Totea de
Hurezani, Hurezani, jud. Gorj
18. Milica Aurora Puiu, Vladimirescu, jud. Arad
19. Maria al Samman, Pișchia, jud. Timiș
20. Ilinca Din, loc. Strâmbeni, Căldăraru,
2018
jud. Argeș
21. Maria Alexandrescu, Târgu Jiu, jud. Gorj
22. Dana Chican, Constanța
23. Ana-Maria Dulhac, Iași
24. Miruna Băncilă, sat Țăcău, Mărașu,
jud. Brăila
25. Roma Verdeș, Timișoara
26. Anca Berneanțu, Lugoj, jud. Timiș
27. Elena Vasiean, sat Chizătău, Belinț, jud
Timiș
28. Mihaela Dana Moroianu, Brăila
29. Mirela Orheanu, sat Țăcău, Mărașu, jud.
Brăila
30. Aurora Brujan, Târgu Jiu, jud Gorj
31. Anișoara Goleanu, Piatra Neamț
32. Georgeta Dobrin, București
33. Andy Drienyovszki, Nădlac, jud. Arad
34. Lenuța Vrînceanu, Provița de Sus,
jud. Prahova
35. Maria Buruiană, Iași
36. Maria Bondar, Oradea, jud. Bihor
37. Nicoleta Domșa, Aiud, jud. Alba
38. Gelu Ursan, Cernavodă, jud. Constanța
39. Elena Chiriac, Prisăcari, jud. Iași
40. Olga Iftimie, Iași
ianuarie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Anul Nou
2
Anul Nou
3 4 5 6
Boboteaza
7
Sf.Ioan Botezătorul
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24
Ziua Unirii
25 26 27 28
Principatelor Române
29 30 31
44 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 45
Februarie
februarie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
Lăsatul Secului pentru
Postul Paștelui
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
46 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 47
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)
Martie
Fajitas picante,
cu piept de pui
INGREDIENTE: PREPARARE:
● 2 cepe
● 1/2 kg piept de pui file 1 Se taie cepele în felii foarte fine și ardeiul
cubulețe. Se curăță de piele pieptul de pui, se
spală și se taie cubulețe.
● 1 ardei gras roșu
● 1 plic condimente
pentru fajitas 2 Se încinge uleiul într-o cratiță și se înăbușe car-
nea acoperit. După ce și-a schimbat culoarea,
se pune ceapa și ardeiul, iar când carnea și legume-
● 150 ml apă
le s-au înmuiat, se presară sare și condimentele
● 2-3 linguri ulei de
pentru fajitas, se toarnă puțină apă și se lasă să fiar-
măsline
bă câteva minute împreună.
● 8 foi de tortillas
● sare
3 Se repartizează umplutura pe tortillas și se
rulează sau se împachează sub formă de porto-
fel. Cine dorește, înainte de împachetare, se poate
presăra mozzarella uscată și rasă.
martie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
48 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 49
Aprilie
Pască napoletană
INGREDIENTE: PREPARARE:
Aluat:
● 400 g făină 1 Pentru aluat, se cerne într-un castron făina și
praful de copt și se amestecă cu untul rece, tăiat
cubulețe, ouăle bătute și sarea. Se frământă puțin
● 200 g unt
● 2 ouă aluatul, până devine omogen, se ambalează în folie
● 1 praf de sare
de plastic și se pune la frigider 30 de minute.
● 1 plic praf de copt
Umplutură: 2 Pentru umplutură, se fierbe grișul în lapte și,
după ce se răcește, se amestecă cu brânza dulce
și cu ricotta. Se adaugă gălbenușurile, coaja rasă de
● 300 g brânză dulce
lămâie, esența de vanilie, fructele confiate tăiate
● 200 g ricotta
bucăți și se omogenizează. Se bat albușurile spumă
● 4 linguri griș
tare, se adaugă în compoziția cu brânză, ameste-
● 150 ml lapte
când de jos în sus.
3
● 200 g zahăr Se întinde aluatul într-o formă rotundă pentru
● 150 g fructe confiate tort, cu pereții detașabili, unsă cu margarină și
(portocale, lămâie) tapetată cu hârtie de copt.
● coaja rasă de la 1
lămâie
● 4 ouă
4 Se toarnă umplutura cu brânză dulce și se înde-
părtează aluatul în exces. Se coace pasca la foc
mediu.
● 1 fiolă esență de
vanilie 5 Din aluatul rămas, se pot tăia iepurași, fluturi
sau floricele, cu formele pentru fursecuri.
aprilie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
1
Paștele catolic
2 3 4 5 6 7 8
Paștele ortodox
9 10
Paștele ortodox
11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23/30 24 25 26 27 28 29
50 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 51
Aprilie
Aprilie
Biscuiți
cu vermut
Se amestecă 300 g unt cu
300 g zahăr; se înglobează
6 gălbenușuri, 600 g făină
și 1 lingură vermut sec. Se
omogenizează și se împarte
aluatul în două. Se împa-
chetează ambele porții în
folie și se lasă la frigider cel
puțin 1 oră. Se întinde apoi
o foaie din care se decu-
pează flori mari. De la
jumătate din cantitatea de
flori se decupează și mijlo-
cul. Se coc toate la foc
mediu. Se scot și se lasă să
se răcească. Se ung florile
întregi cu gem de gutui și
deasupra se așază florile cu
mijlocul golit. În dreptul
spațiului gol se pune câte
un drajeu mare. Se presea-
ză ușor și se lasă să se
usuce.
Se amestecă 190 g iaurt cu 250 g zahăr 6 linguri cremă de alune. Se toarnă totul
pudră; se adaugă 1 cană de făină și se într-o formă unsă. Se coace 40 min. în cup-
încorporează. Apoi se adaugă 200 g făină, torul încins la 180ºC. Se lasă să se răcească
treptat (în ultima parte se amestecă și 1 și se scoate din formă. Se pudrează cu
plic praf de copt). Deasupra amestecului zahăr. De jur-împrejur, pe margine, se
se sparg 3 ouă și se omogenizează. Se unge cu cremă de alune și se lipesc
adaugă 65 ml ulei și se bate până ce se pișcoturile. Se decorează suprafața prăjitu-
obține un amestec omogen. Se înglobează rii cu fructe la alegere.
4
● 300 g căpșuni Se taie blatul rece în 3 foi orizontale. Se ung
● 1 plic gelatină foile cu cremă și se suprapun. Se îmbracă tortul
Ornat: ● 10 căpșuni în cremă și se decorează cu fructe și frunze de
● frunze de mentă mentă.
mai 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Ziua muncii
2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17
Înățarea Domnului -
18 19 20
Ziua Eroilor
21 22 23 24 25 26 27
Rusaliile
28 29 30 31
54 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 55
Iunie
Panettone cu șofran
INGREDIENTE: PREPARARE:
● 1 cană lapte
● 8 capsule de 1 Se amestecă laptele cu capsulele de cardamom
și șofranul; se lasă să fiarbă puțin la foc moale.
Se acoperă și se lasă să se infuzeze cca 20 minute,
cardamom
● 1/8 linguriță filamente apoi se strecoară și se lasă să se răcorească. Se
de șofran adaugă drojdie și 1 linguriță de zahăr. Se lasă să se
● 2 plicuri drojdie
dizolve drojdia cca 10 min.
uscată
● 300 g zahăr
2 Se adaugă ½ cană zahăr, unt, 4 ouă și sare, apoi
2 căni de făină, amestecând cu viteză mică. Se
încorporează 2 ½ căni făină, stafidele și coaja de
● 250 g unt la
portocală. Se mai amestecă aluatul la viteză mare 3
temperatura camerei
min.; va fi lipicios. Se transferă într-un castron uns
● 4 ouă mari
cu unt și se lasă să crească 2 ore, până își dublează
● 3/4 linguriță sare
volumul.
● 4 ½ căni făină
● 1 cană coajă de
portocală confiată
3 Se așază într-o formă înaltă cu gaură la mijloc și
se lasă să-și dubleze volumul, cca 45 min. Se
unge cu albuș, se presară zahăr și se coace până se
● 1 cană stafide aurii rumește, cca 45 min. Se lasă să se răcească 30 min.,
● 1 albuș bătut apoi se scoate din formă și se lasă să se răcească
● 8 cuburi de zahăr total. Se înfășoară în folie și se păstrează la tempe-
pisate puțin ratura camerei.
iunie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Ziua copilului
2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
56 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)
4
fulgi de ciocolată Se prepară gelatina pentru tort conform
● 1 plic gelatină instrucțiunilor de pe plic, cu zahărul și apă. Se
transparentă pentru așază fructele cât mai estetic pe tort. Se acoperă cu
tort ● 2 linguri zahăr jeleu călduț, care se toarnă din mijloc către margini.
brun Se decorează cu frunzulițe de mentă și se presară
fulgi de ciocolată. Se dă tortul la rece 1 oră.
iulie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
2 3 4 5 6 7 18/8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
58 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 59
August
Pissaladière
INGREDIENTE: PREPARARE:
Aluat:
● 300 g făină 1 Pentru aluat, se dizolvă drojdia în apă călduță.
Într-un vas mai mare se pune făina, iar la mijloc
se adaugă sarea, uleiul și apa în care s-a dizolvat
● 200 ml apă
● 1 linguriță drojdie drojdia. Se omogenizează, se frământă puțin alua-
uscată tul, apoi se lasă la dospit, la cald, ½ de oră.
● 40 ml ulei
● ½ linguriță de sare
2 Pentru umplutură, ceapa se taie julien, se
înăbușă în uleiul încins în tigaie, amestecând
din când în când. Se lasă până se înmoaie, apoi se
Umplutură:
adaugă sucul de roșii.
● 8 cepe
● 50 ml ulei de măsline
● 5 fileuri de anșoa
3 Se întinde aluatul într-o formă pentru tarte, cu
diametrul de 32 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Peste aluat se așază un strat uniform de ceapă prăji-
● 10 măsline negre
tă, apoi se introduce tava în cuptor pentru 20 de
● 4 linguri suc de roșii minute. Se scoate și se adaugă fileurile de anșoa și
măslinele. Se dă la cuptor pentru 10 minute, la foc
mediu. Se consumă ca aperitiv cald.
Pissaladiere este o specialitate culinară din regiunea Nisei, dar pe
care o regăsim în această variantă în toate zonele Franței cu
deschidere la mare. Este considerată o rudă a pizzei, întrucât are
ca bază aluat pentru pâine. Umplutura acestei tarte, sosul
pissalade, are ca sursă de inspirație garum, un condiment pe care
romanii îl pregăteau de pe vremea împăratului Iulius Cezar.
august 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15
Adormirea Maicii Domnului
16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
60 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
Septembrie
5
semințe de cumin Se prăjește puiul în tigaie încinsă și se servește
● 4 cuișoare cu sos caramel și discuri de legume.
● sare, piper
septembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
62 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)
www.carticica.ro
PRACTIC Cărticica practică 63
Septembrie
Tartă
cu mere
Se separă 4 ouă. Se taie
cubulețe 8-10 caise uscate și
se stropesc cu 100 ml lichior
de caise. Se mixează 125 g unt
moale, la temperatura camerei,
cu 130 g zahăr și gălbenușuri.
Se încorporează 1 linguriță
coajă rasă de citrice și 250 g
făină cernută cu 2 lingurițe
praf de copt. Se înglobează
albușurile bătute și caise.
Se toarnă într-o tavă de 20x35
cm, tapetată cu hârtie de copt.
Se acoperă cu felii de la 4 mere
și se coace 35-40 min. în cupto-
rul încălzit la foc mediu. Apoi
se scoate, se unge cu pensula
cu gem de caise încălzit. Se pre-
sară fistic tocat. Se porționează
prăjitura după ce s-a răcit com-
plet.
64 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Somon cu chorizo afumat
Se așază 2 fileuri de gă 1 lingură de oțet din
somon de 150 g fiecare, vin roșu și câte un vârf de
cu piele, într-o tigaie cuțit de sare și piper
mare, neaderentă, cu negru. Se amestecă pulpa
partea cărnoasă în jos. tocată de la 8 măsline
Se așază pe foc moderat negre cu 1 linguriță ulei
spre iute. Când tigaia s-a de măsline extravirgin și
încins, iar peștele a înce- puțină apă. Aceasta este una dintre
put să sfârâie (cca 3 Se adaugă în tigaie 30 g cele peste 130 de rețete
min.), se întoarce și se de chorizo tăiat felii oferite de Jamie Oliver în
prăjește pe partea cu subțiri; se lasă 2 min. noua sa carte (Curtea
Veche Publishing 2017).
piele alte 5 min. sau până În ultimele 30 sec. se
Cartea se concentrează
când este foarte crocant adaugă și roșiile asezona- pe combinații culinare
și aproape gătit. te, amestecând. Se repar- geniale de doar 5
Între timp, se taie tizează pe farfurii, cu ingrediente, cu minimum
jumătăți 300 g roșii somonul deasupra, răsfi- de efort - niciuna dintre
cherry de culori diferite rând împrejurul lui măs- rețete nu se prepară în
și se rup frunzele de pe 4 linele și restul frunzelor mai mult de 10 minute!!!
fire de busuioc. Se adau- de busuioc. www.curteaveche.ro
3
● 1 plic zahăr vanilat Se curăță perele de coajă și se taie în felii
● 250 g brânză dulce subțiri. Se așază sub formă de raze, pe suprafața
semigrasă aluatului. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit
● 4 linguri gem de și se coace tortul circa 40 de minute.
coacăze roșii
Caramel:
● 150 g zahăr
4 Între timp, se topește zahărul la foc mic, până își
schimbă culoarea. Se stinge cu apa și se fierbe
siropul până se îngroașă puțin. Se toarnă frișca și se
● 200 ml apă mai fierbe 5 min., până se îngroașă. Cu o lingură, se
● 250 ml frișcă toarnă peste tortul rece o parte din siropul cald. Se
servește tortul după ce s-a răcit 1 oră în frigider.
octombrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
66 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 67
Noiembrie
noiembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Toți Sfinții
2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14
Începutul Postului Crăciunului
15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Sfântul Andrei
decembrie 2018
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Ziua Națională
2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
2424
/31 25 26 27 28 29 30
Sfânta Familie:
Nașterea Domnului (Crăciunul) Isus, Maria și Iosif
Pateuri orientale
Aluat: se amestecă 100 g
făină albă cu 100 g făină
integrală, ½ linguriță de
sare și 1 linguriță chimen
negru (negrilică).
Se adaugă 20 ml ulei de
măsline și se frământă cu
degetele, obținând firimi-
turi. Se adaugă treptat 5-7
linguri apă, astfel încât să
se obțină un aluat omo-
gen, care se modelează în
formă de sferă.
Se învelește în folie și se
dă la frigider.
Umplutură: se fierb 2 car-
tofi 20 min. Se încinge
într-o tigaie 1 lingură ulei
de cocos, se adaugă chi-
men, curry și turmeric,
iar după 1 min. se adaugă
rondele de ceapă și ustu-
roi verde, cubulețe de
cartofi zdrobite, 100 g
mazăre congelată și
zeama de la ½ lămâie.
Se amestecă încontinuu
și se ia de pe foc după 5
min. Se întinde aluatul, se
pune umplutura și se coc
pateurile la foc mediu,
15 min. pe fiecare parte.
Se servesc cu un sos din
150 g iaurt de soia,
15 frunze de mentă, 1
cățel de usturoi, ½ lingu-
riță de sare, ½ lămâie.
Știind că părinții nu au de multe ori timp să gătească, Annabel vine în sprijinul familiilor
ocupate cu gama ei de piureuri organice delicioase, hrănitoare, gata preparate, gamă
inspirată de propriile sale rețete. Produsele sunt distribuite în România de 9 Luni.
http://9lunishop.ro/annabel-karmel
Ai posibilitatea de a parcurge,
prin intermediul documentelor
inedite și ilustrațiilor rare,
întregul proces al construcției
României Mari.
www.raobooks.com
Puritate
din interior
Ayurveda,
medicina
tradițională
indiană,
având la bază
principii
universal
valabile ce
au fost atent
verificate în
cei peste 5000
de ani de
existență,
poate fi
aplicată în
orice zonă
geografică
a lumii
Din punct de vedere ayurve- ce, numite AMA, care impu- general. De aceea odată cu
dic, structura individuală și rifică structura globală a încheierea lor, pentru a pre-
cele 3 componente ale sale ființei și apoi generează întâmpina acumularea de
(fizică/structurală, boala. reziduuri toxice în corp, se
funcțională/dinamică, pot aplica terapii de purifica-
psihoemoțională și mentală) După sărbători... re sau detoxifiere. Astfel evi-
au la bază cele 3 principii Una dintre principalele tăm afecțiunile cauzate de
vitale fundamentale (dosha) cauze ale dezechilibrului abundența mâncărurilor
care sunt: Vata, Pitta și Dosha-urilor este reprezen- consumate și vom putea să
Kapha. Starea lor de echili- tată de excesele culinare. ne simțim bine în propriul
bru generează sănătatea cor- Exces înseamnă să nu ținem nostru corp.
pului, iar dezechilibrul lor cont de orele de masă sau de
boala. Dezechilibrul Dosha- principiile unei diete echili- Corpul știe ce-ai făcut
urilor are drept consecință brate. Cam asta este ceea ce Simptomele impurificării
generarea de reziduuri toxi- se întâmplă de sărbători, în structurii sunt: stare de
84 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
indispoziție, senzație de obo- Azadirachta indica și pulbere ce acumulate în tubul diges-
seală nejustificată, senzație de Yashti madhu/Lemn tiv, îndepărtarea efectelor
de greutate la nivelul corpu- dulce/Glycyrrhiza glabra. La neplăcute ale tulburărilor de
lui, nivelul scăzut de energie, nivelul structurii fizice acest tranzit intestinal (balonare,
deficit de concentrare men- produs are efect antiinflama- constipație, diaree), proteja-
tală, tulburări de digestie, tor general, antiinfecțios și rea mucoasei tubului diges-
asimilare și tranzit intestinal, antiparazitar. Purifică sânge- tiv de agresiuni bacteriene,
perturbarea calității produ- le și principalele organe de virale și parazitare, menți-
șilor naturali de eliminare ai depozit ale lui, ficatul și spli- nerea echilibrului florei bac-
corpului (mala: transpirație, na; ca urmare directă, pielea teriene intestinale, stimula-
urină, scaun), miros neplă- se curăță de toate erupțiile rea focului digestiv și a pute-
cut al respirației, accentuarea determinate de toxinele din rii de asimilare a principiilor
celulitei, ten încărcat sau corp. La nivelul structurii nutritive din alimente.
apariția de erupții pe piele, mentale are efect de „răcori- O altă consecință a acumulă-
agravarea migrenelor, dureri re a minților prea încinse”. rii de reziduuri în corp o
surde articulare etc. Pentru purificarea tubului reprezintă creșterea în greu-
digestiv acționează fructele a tate. Există plante care
Purificare 3 arbori din India: Amalaki/ acționează pentru tempera-
Terapiile de purificare vizea- Emblica officinalis, Haritaki/ rea poftei de mâncare exage-
ză în special purificarea sân- Terminalia chebula, rate (Garcinia Cambodgia),
gelui și a tractului digestiv. Bibhitaki/Terminalia beleri- care împiedică transforma-
Sunt folosite plante a căror ca. TRIFYLA de la Ayurmed rea glucidelor în grăsimi și
componentă energetică nu a le conține pe toate trei și care accelerează reacțiile de
fost afectată în procesul de echilibrează toate cele 3 oxidare a glucidelor (Guggul/
prelucrare. Dosha-uri care au sediile Commiphora mukul, Pipalli/
Pentru purificarea sângelui principale la nivelul tubului Piper longum, Ghimbir/
este foarte eficientă planta digestiv. Efectele utilizării lui Zingiber officinale etc.).
margusa. MARGUSA de la sunt: reglarea tranzitului Toate sunt prezente în pre-
Ayurmed, compus din pul- intestinal și astfel eliminarea paratul SLEMOL de la
bere de Margusa/Neem/ prin scaun a rezidurilor toxi- Ayurmed.
tei, pentru a-l proteja de considera că acesta ajută la ajunul acestei zile, flăcăii
boli pe întreaga durată a luarea celor mai bune aduceau crengi de tei din
vieții. Iar atunci când un decizii, celor mai înțelepte pădure pentru împodobi-
copil se îmbolnăvea, acesta decizii. Verdictele în unele rea casei și a curții. Alături
86 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
de busuioc și de salcie, teiul suferim de colici abdomina-
se pune la icoane. Pentru a le, tulburări digestive, pro-
alunga bolile și spiritele bleme biliare.
malefice, ramurile de tei Ele reprezintă și un impor-
erau înfipte printre culturi- tant adjuvant în cazul
le agricole, legate de coar- insuficienței hepatice, de
nele vitelor sau de uneltele asemenea sunt benefice în
de muncă, de stâlpii case- hipertensiune arterială,
lor, în șoproane sau pe dureri articulare și artrită.
morminte. Tot din tei se Astfel, florile de tei au un
confecționau copăița și lea- efect antidepresiv, eufori-
gănul pruncilor, toaca zant, sedativ, antispasmodic, albine prin chimia doar de
mănăstirească și troițele, emolient, decongestiv, întă- ele știută.
iar cu crengile de tei se ritor, fluidizează sângele și Mierea de tei cristalizează
abătea grindina. favorizează circulația printr- ușor mai ales dacă este
Tradiția populară româ- o ușoară vasodilatație, reduc ținută la rece. Mierea de tei
nească asociază teiul cu presiunea arterială cauzată este fluidă, dar la începutul
vigoarea naturală și cu de stres și îmbunătățesc toamnei capătă un aspect
prospețimea. Teiul a fost și funcția întregului sistem car- vâscos. În stare cristalizată,
un simbol al norocului, diovascular, scad febra și are un aspect untos cu cris-
credinței, familiei și vieții favorizează transpirația și, tale mari şi albe. Dar remar-
fericite, al prieteniei și nu în ultimul rând, sunt cabile sunt proprietățile ei
fidelității. Teiul este asociat benefice în cazul diabetului terapeutice: este antibacte-
și cu Sfânta Fecioară Maria, și al obezității. riană, antiinflamatorie,
spunându-se că deseori sedativă, scade febra și
poate fi văzută printre Copacul frumuseții dizolvă mucusul fluidizând
ramurile acestui arbore, Nelipsite în cosmetică, secrețiile bronhice, stimu-
la umbra căruia nu de florile de tei redau lează cicatrizarea și vinde-
puține ori sunt ridicate frumusețea ochilor afectați carea rănilor și arsurilor.
mici capele. de cearcăne sau umflați,
tratează tenul cu pori
Copacul vindecător dilatați, precum și tenul
Încă din cele mai vechi tim- iritat, ridat sau îmbătrânit,
puri, teiul a fost recunoscut hidratează și revigorează
pentru calitățile sale terape- tenul tern, palid și lipsit de
utice extraordinare. strălucire.
Conținutul bogat în Ele ne ajută să avem o piele
substanțe active asigură efi- catifelată, au un efect cal-
cacitatea acestor flori în caz mant și decongestionant și
de viroze, răceală, gripă, stimulează creșterea
febră, tuse, astm, părului.
dar și în caz de surmenaj,
insomnie, depresie, Copacul mierii
iritabilitate, anxietate, Florile de tei transmit aceste
nervozitate, dureri de cap și proprietăți mierii de tei, care
afecțiuni ale sistemului ner- în plus este îmbogățită prin
vos, precum și atunci când substanțele adăugate de
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 87
Terapie prin sunet
Vindecă prin sunet mică mi-a fost surpriza când, ne încă de foarte mic. Am
Maestrul Joda Cook la o conferință Do Good simțit dorința de a merge în
este specialist în Academy (dogoodacademy.ro) Australia cu mult înainte ca
medicina sunetelor și care a avut loc laBucurești, am didjeridoo să intre în viața
muzician; cântă la auzit încă o dată această mea. Da, mă simt mai mult
didjeridoo de 24 muzică a sferelor joase, care ca un cetățean al lumii.
de data aceasta era pusă de la
de ani. Practică
început în slujba unui scop Pentru cineva care vindecă
vindecarea prin sune- binefăcător și vindecător. Am prin puterea sunetelor, ce este
tul de didjeridoo la îndrăznit să îl întreb pe maes- mai important: să aibă un
Hippocrates Health trul Joda Cook, vrăjitorul aces- profesor bun sau să facă sin-
Institute din Florida tor sunete excepționale, câte gur o călătorie de descoperire
(hippocratesinst.org). ceva despre arta sa. fructuoasă?
Adevăratul Vindecător este
De când cânți la didjeridoo? unul singur. Eu sunt doar un
De 24 de ani. canal și sunt onorat că am
fost ales ca această energie să
Cum ai ales acest instru- treacă prin mine. O accesez
ment? înainte de a realiza orice tra-
El m-a ales pe mine. tament și o aduc la oamenii
cu care lucrez. Da, cred că cel
Ai avut un profesor? mai bine este să faci o călăto-
Nu. Mi s-a spus cum să pro- rie de descoperire pe cont
duc sunete cu acest instru- propriu.
ment, restul am preluat eu.
Iubeam sunetul grav și enig- Ce anume vindecă? Vibrația?
matic de didjeridoo, despre Ai studiat didjeridoo ca un Sentimentul artistic? Emoția
care nu obosesc să spun că instrument muzical sau ca care pune tot ce ai în interior
vine din altă lume, de când pe o unealtă de vindecare? în legătură cu întreaga
l-am auzit înregistrat ca Vindecarea a venit mult mai lume?
„muzică australiană” pe o târziu. La început mi-a plăcut Sunetul de Didjeridoo ajută la
casetă, departe, în 1990. sunetul și felul în care mă instalarea unei relaxări pro-
Apoi l-am ascultat în direct făcea să mă simt. funde. Însă vibrațiile care iau
umplând o întreagă stație de naștere când acest sunet
metrou din Paris, care s-a De unde vii? pătrunde adânc în corp des-
umplut dintr-o dată de sacru. Eu m-am născut la Chicago, chid și deblochează stagnările
Puțin mai mic decât un tulnic în Statele Unite. Familia mea de la nivel celular, redând
sau un bucium românesc, în are origini africane, franceze, corpului o circulație liberă a
aceeași gamă a sunetelor irlandeze și amerindiene energiei. Însă punerea în
grave și frecvențelor joase, (blackfoot, cherokee și semi- acord cu toate lucrurile din
didjeridoo are parte de o nole). M-am simțit foarte Univers (care este sursa din
muzică mai nuanțată. Nu conectat cu spiritele aborige- care provine orice vindecare) ➤
88 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Didjeridoo este un
instrument de suflat
originar din Australia,
atestat de vreo 45 000
de ani. Cine l-a auzit o
dată nu-l mai uită, dar
nu sunt mulți cei care
știu că sunetele lui
grave, de frecvențe
foarte joase, au fost
folosite cam tot de
atunci în scop terapeu-
tic. În străvechile cul-
turi aborigene australi-
ene, este tradițională
practica vindecării cor-
pului și spiritului prin
sunetul de didjeridoo,
iar medicina secolului
nostru este acum gata
să preia această tehno-
logie a sunetului. Deja
se folosesc pe scară din
ce în ce mai largă
vibrațiile ultrasunete-
lor, puse să intre în
rezonanță cu câmpuri-
le și undele specifice
proceselor fiziologice
ale corpului uman,
facilitând astfel vinde-
carea celulelor din
interior și evitând pro-
cedeele medicale inva-
zive, ale căror neajun-
suri sunt din ce în ce
mai recunoscute. Însă
dacă echipamentele cu
ultrasunete sunt sofis-
ticate, incomode și cos-
tisitoare, didjeridoo
este doar un instru-
ment muzical.
➤ trebuie însoțită de concentra- care a fost sfătuitorul de taină ani de experiență; diferă con-
rea intenției. Suntem ființe care al reginei Elisabeta I a Marii centrarea și intenția, în func-
vibrează: frecvențele care se Britanii, a declarat că i s-a ție de organele sau părțile
creează în corp pe măsură ce revelat limba îngerilor, a tran- corpului vizate și în funcție
conturul acestuia este parcurs scris-o și pe baza lucrărilor lui de persoana vizată. Îmi folo-
(la distanță de mai mulți centi- de atunci experții de azi spun sesc intuiția. Însă, da, sunete-
metri) de celălalt capăt al tubu- că este vorba despre sunete le mele trezesc capacitatea de
lui de Didjeridoo prin care eu grave aproximativ asemănă- autovindecare pe care o are
produc sunete sunt cele care toare „muzicii din beregată” fiecare și eu îmi conduc
întineresc și revitalizează celu- sau sunetelor de didjeridoo. Se pacienții într-o călătorie la
lele corpului, ajutând la oxige- poate spune despre aceste capătul căreia ei realizează
narea lor. Vibrația, concentra- sunete că sunt frecvențe acor- cât de puternice sunt mintea
rea și intențiile ajută la deblo- date pentru a „invoca spirite- și spiritul lor și cum acestea le
carea stagnărilor din corp. le” sau de a intra în comunica- pot aduce vindecarea.
re cu alte lumi? Există anumi-
Unde începe vindecarea? te frecvențe de vibrație care țin Există persoane care vibrea-
În corp începe, iar sufletul de domenii mai complexe ale ză mai ușor și altele care pur
ajută la continuarea vindecării existenței și experienței, să și simplu nu se pot acorda,
prin vizualizare și credință, zicem de sferele spiritului? indiferent de cât de mult
deoarece mintea nu are limite. Când cânt la didjeridoo, folo- efort depui?
sesc sunetele din beregată, de Da, unele persoane sunt mai
De când am auzit prima aceea frecvențele și sunetele sensibile, în special femeile,
dată sunetul de Didjeridoo sale sunt așa de speciale. Eu dar toți beneficiază de trata-
mi-am spus că aici nu avem cred că noi suntem spirite din ment, fie că-și dau seama, fie
de-a face cu niște simple lumi diferite, care trec aici prin că nu. De multe ori este din
„sunete” sau „muzică”. Mi experiența umanității - de cauză că ei așteaptă să li se
s-a părut a fi o linie directă aceea putem intra în comuni- întâmple anumite lucruri spe-
de comunicare cu profunzi- care cu alte lumi. Există într- cifice, au o imagine prea exac-
mile lumii și ale sufletului. Și adevăr frecvențe de vibrație tă despre ceea ce urmează să
totuși cum se face că o buca- care țin de această zonă specia- li se întâmple și, dacă nu se
tă de lemn poate face asta? lă a existenței și le putem auzi întâmplă chiar așa, ei nu mai
Sunetul scos de această bu- și simți în sunetele înalte, în simt nimic. Unele persoane se
cată de lemn este în ton cu cele foarte joase și în anumite simt imediat mai bine sau
sunetele universului și atinge tremolouri ale instrumentelor rezultatele apar vizibil, în alte
acele amintiri care zac pro- de suflat. cazuri trebuie așteptat puțin,
fund în noi și ne alimentează deoarece vibrațiile continuă
spiritele. Nu e aici niciun Cum alegi ce sunete vei cânta să lucreze mult timp după ce
secret sau mister: pur și sim- pentru persoana din fața ta? eu am terminat de cântat.
plu așa este. Există sunete create special
pentru anumite tulburări și/ Ți-ai făcut singur instru-
Mi se pare că sunetele de sau boli sau sunetul de did- mentul? Cum ai descrie
Didjeridoo seamănă cu felul jeridoo trezește la viață o relația pe care o ai cu el?
special de a cânta pe care-l au capacitate generală de auto- Da, toate instrumentele la
șamanii siberieni, cu „muzica vindecare? care cânt sunt create de mine.
din beregată”. Un „șaman” Folosesc un sunet general, pe Preferatul meu este un didjeri-
european, pe nume John Dee, care l-am găsit singur, după doo la care cânt de 23 de ani și
90 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Didjeridoo înseamnă
ultrasunete de la natură
Trufe de ciocolată
raw vegan
INGREDIENTE:
● 125 g masă de cacao
● 50 g unt de cacao
● 75 g unt de cocos
● 50 g carob (pudră de roșcove)
● 150 g pastă de curmale ● 150 g făină de migdale
Veronica Constantinescu
este profesoară de yoga și teh- ● 100 g carob pentru „tăvălit” și ornat
nician nutriționist în cadrul
Nirvana Yoga România. Când PREPARARE:
am vizitat-o la studioul ei din
Bucureșți, ea mi-a oferit cea
mai fabuloasă băutură cu
1 Se mărunțește masa de cacao. Se pregătește un
dispozitiv bain-marie: se pune pe foc un ibric
cu apă și un bol de sticlă peste el. Se adaugă masa
matcha pe care am gustat-o
vreodată. De ce era fabulo-
de cacao în bolul de sticlă și se lasă la topit. Odată
asă? Pentru că ingredientele ce apa a fiert, se stinge focul. Apoi se înglobează
(numai trei la număr!) erau untul de cacao în masa de cacao, amestecând cu o
dozate astfel încât să bucure spatulă. Când este aproape topit, se adaugă și untul
papilele gustative europene de cocos. Când sunt topite ambele unturi, se adau-
într-o dimineață de iarnă, gă carobul.
2
păstrând doar ce era mai bun
Se adaugă pasta de curmale în bol și se înglo-
din asprimea, amarul și ca-
racterul elevat al celui mai pur bează. Mixul se va îngroșa. Se amestecă bine,
ceai verde japonez. obținând o pastă uniformă. Se adaugă apoi făina de
Apoi am aflat că Veronica migdale și se încorporează bine.
este pasionată să creeze rețete
care să susțină un stil de viață
echilibrat, adaptat la cultura
3 Se pregătesc 70 g pudră de carob într-o farfurie,
pentru a rula trufele în el. Se ia câte o linguriță
din „aluatul de trufe” și se modelează sub formă de
românească și la principiile
biluțe, care se tăvălesc prin carob și se așază pe un
alimentare pe care se bazează
Sistemul Nirvana Yoga. Ea platou. Se pot folosi și suporturi speciale din hârtie
călătorește în fiecare an spre pentru bomboane. Ies cca 30 de bucăți care se dau
India, unde locuiește la Ash- la congelator 15 minute. Când le scoatem, le
ramul Thapovanam timp de pudrăm cu carobul rămas.
4
2-3 luni pe an alături de co- Se pot păstra o săptămână la frigider sau 1 lună
munitatea Nirvana Yoga.Anul la congelator.
acesta ea a plecat la sfârșit de
decembrie și ne va relata din
îndepărtata Indie. Astfel vom Pasta de curmale se poate prepara foarte bine în casă: se
cunoaște treptat o lume în care pasează 150 g curmale și 75 ml apă în blender, până ajungem la
spiritualitatea și sănătatea consistența unei paste fine. Oricând vreți să faceți pastă de fruc-
fac corp comun și vom învăța te uscate, aceasta este proporția.
principiile ei. Se potrivește deserturilor raw, dar și celor vegane.
92 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Sfaturi, rețete și
sugestii nutriționale
oferite de Veronica
Constantinescu,
profesoară de yoga
și tehnician
nutriționist
Foto: Guliver/iStock
Călătorie spre
Foto: Mihai Nicolae
frumusețe și sănătate
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 93
Dosarele frumuseții
Iarna pe pielea ta
verde.ro
Noua
bragă,
în vechiul București
Dragoș Bogdan este absolvent
de filologie, a studiat franceza
și spaniola; acum produce bragă,
o băutură cu un trecut
impresionant.
Cum a apărut braga în viața dvs.? multe stadii de maturare. Când devine mai
În 2009, când am pornit afacerea Casa Tradiției acră, seamănă deja cu berea. Vara se maturea-
Românești, doamna directoare de la Muzeul ză imediat, iarna poate avea nevoie de zile
Satului m-a întrebat dacă nu aduc niște bragă bune de maturare. Trebuie să fie cald afară ca
la târgul la care voiam să particip. Nu știam să te răcorească, dar poate fi consumată în
atunci mare lucru despre bragă, dar am găsit orice anotimp.
un producător la Galați, m-am urcat în mașină În principiu, braga vine de pe undeva din Asia
și am ajuns la făbricuță. Am început să o vând, Centrală, de prin Anatolia. De când există? Nu
am avut succes, oamenii se bucurau să facă știm. Probabil de câteva mii de ani, dacă vor-
cunoștință cu braga! După trei ani, când am bim despre niște fierturi din cereale. Turcii oto-
închis magazinul, am oprit și vânzarea bragăi, mani care au avut ambiția să cucerească Roma
dar în 2016 am început producția bragageriei și Viena știau de băutura aceasta, despre
Bogdania și i-am dus spre degustare celebrului calitățile ei dătătoare de energie. Legenda
cafegiu Haig Keskerian, de la care îmi cumpă- spune că ei fierbeau braga în tabăra de luptă și
ram cafea. Am primit votul dumnealui de o consumau înainte de a pleca în bătălie. Se
încredere, așa că am pornit la drum. Am încer- spune că apoi aveau foarte multă energie,
cat diverse combinații, n-aș putea să spun că reușind să cucerească foarte repede! Au ajuns
am primit rețeta de la cineva, e o combinație până la Dunăre cu fiertura magică după ei.
de imaginație, dar și de tras cu ochiul. Ca orice
meserie, nu se învață, ci se fură. Unul face Deci braga a ajuns să fie consumată pentru
braga mai subțire, altul mai groasă, unul mai beneficiile ei?
fermentată, altul mai puțin fermentată, poate La turci mai e ceva. Musulmani fiind, ei au
unul mai adaugă și alte făinuri pe lângă cele interdicție totală pentru alcool. Braga nu e o
consacrate. băutură alcoolică sau, mai bine spus, poate fi
sau nu. Dacă e foarte fermentată, crește canti-
De fapt, ce e braga? tatea de acid acetic, se oțețește, deci nu se
O fiertură de cereale, fermentată, dulce- obține vreo satisfacție alcoolică. Însă așa cum
acrișoară, puțin înțepătoare, care are mai o preparau turcii, se pare că avea un pic de
98 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
wwww.promenada-culturala.ro
www.bogdania.ro
alcool, sub berea de casă, 2-3%, ceea ce pentru mai greu de mulțumit pentru că niciodată
ei era o sursă de jovialitate și de curaj, dorință braga de acum n-o să fie braga pe care ei au
de a cuceri, se simțeau în putere, îmbărbătați, băut-o în tinerețe, când mergeau cu tata la
și atunci porneau mai cu vigoare atacul! Unul târg. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât lucrurile
dintre sultanii lor a interzis braga, boza, cum îi sunt mai îndepărtate. Pe de o parte, timpul
spun turcii, și, pentru o perioadă îndelungată transformă amintirea; pe de altă parte, orice
nu s-a mai băut pentru că avea alcool. Mai târ- amintire e idealizată. Pentru nimic în lume, o
ziu, undeva în secolul al XVIII-lea, un albanez ciocolată caldă pe care am băut-o cu o domni-
a revenit în Istanbul cu o rețetă de bragă fără șoară în liceu nu va fi egală cu nicio ciocolată
alcool și în felul acesta a reînceput consumul. caldă pe care o voi bea cu oricine altcineva!
În Istanbul există și cea mai veche bozagerie, În același timp, ingredientele din care facem
Vefa Bozacisi, care datează din 1876 și este acum braga nu sunt altele, ci sunt în alt fel:
situată într-un cartier mai puțin turistic. apa nu mai e aceeași, cerealele nu mai sunt
aceleași, modul de preparare nu mai e același.
Cum era dialogul cu oamenii pe vremea când Braga se vindea în mod tradițional din niște
s-a produs apropierea dvs. de bragă? Ce se bidoane metalice, care în varianta de lux aveau
întâmplă în prezent? pereți dubli, în care puneau fulgi de gheață
Pentru bătrâni este o regăsire. Poate credeți că pentru a putea să o servească rece și era plim-
ei sunt clienții cel mai ușor de convins, vin, bată cu cobilița. Bragagiul avea la cingătoare
beau și cu asta basta! Ei bine, nu, ei sunt cel câteva căni de metal și îți punea din bidonul ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 99
Promenada culturală
Legendar... ca braga!
Foto: Guliver/iStock
➤ respectiv și beai, iar al cincilea și al zecelea zentare despre bragă, această băutură fără
beau tot din cana aceea. Abia pe la 1910, dacă granițe, care reușește să lege relații între
îmi aduc bine aminte, s-a dat o lege. Medicii comunități foarte diferite și care devine o spe-
români se confruntau cu multe boli și au fost cificitate a locului în care ne aflăm și poate fi
nevoiți să învețe mamele cum să-și crească un ambasador al acestui loc. În prezent,
copiii, gospodinele cum să gătească, cum să ambițiile mele sunt legate de promovarea bra-
igienizeze așternuturile... Era perioada în care găi ca produs cultural.
se scriau cărțile de gospodărie. Bunica mea,
născută în 1923, a făcut cursuri de menaj și a Cum se păstrează, ce termen de valabilitate
învățat de la cusut și broderie până la cum să are?
faci o mâncare, ce condimente să folosești. Când o cumpărăm, putem să o mai lăsăm 1-2
zile la temperatura ambientală, ca să fermen-
Ați ajuns cu braga și la tineri, cum teze. Apoi trebuie pusă la frigider. La rece își
reacționează? încetinește foarte mult fermentarea. Tinerilor
Cu greu am găsit calea de a-i câștiga. Mă bucur le servesc o bragă un pic mai proaspătă, mai
când văd o persoană în vârstă fericită de gustul dulce, să nu se sperie de gust, și abia după ce
bragăi, unora chiar le dau lacrimile, îi văd că au învățat despre ce e vorba trec la următoare-
pleacă în amintiri, dar tinerii trebuie cuceriți, le grade de fermentație. Bătrânilor le place să
învățați, trebuie să guste, să li se explice, să fie bine fermentată, ei așa o știu, mai acră. Pe
înțeleagă că ceea ce beau nu e un alt sortiment atunci zahărul era mai rar și mai scump; se
pe care îl bei la dozator când te duci la film, ci folosea melasa, care are un gust extrem de
este o băutură cu identitate, este un produs interesant, de zahăr candel. În concluzie, peri-
care te poate defini, cu care te poți mândri. oada de consum recomandată este de șapte
Tinerii de acum creează ușor legături, au prie- zile de la data fabricației.
teni și în străinătate; când le vin prietenii în
vizită le pot recomanda ceva special, ceva care Un gând de final?
se produce local, o plăcere când te plimbi prin Să nu vă fie frică de bragă! Este sănătoasă și
Bucureștiul vechi. Asta-i braga! Am făcut anul poate fi consumată inclusiv de copii.
trecut, la un curs de alimentație publică, o pre- Interviu de Veronica Ștefan
100 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
AromânII,
cu bucătăria
pe drum
PREPARARE:
Malta, fermecătorul
tărâm al mierii
106 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
L
a 80 km sud de Italia și
mai puțin de 300 km est
de țărmul african, arhi-
pelagul maltez, una dintre
cele mai mici republici din
lume, cu o suprafață de 300
kmp și 400.000 de locuitori,
atrage anual un număr record
de peste un milion de vizita-
tori, din cele mai diverse zone
ale globului. Numeroase curse
aeriene, din întreaga lume, au
ca destinație Valletta, capitala
republicii, ofertele pentru
sejururi în această țară fiind
numeroase, în pachete ce
conțin transport și cazare la
prețuri accesibile. Climatul
mediteraneean, cu ierni blân-
de și veri calde, permite dez-
voltarea unui flux turistic cres-
cut, indiferent de anotimp.
Rabat și Mdina
Pentru a vizita Mdina, o fru-
moasă cetate medievală, care
odinioară era capitala statului
Malta, trebuie să ajungi în
Rabat, o localitate cu un aer
misterios, în subsolurile căreia
se află de peste două milenii
catacombele Sfântului Pavel și
a Sfintei Martire Agata, de
altfel interesante obiective
turistice. Tot aici se află și
Muzeul de Antichități
Romane. Cu o populație sub
300 de locuitori în prezent,
Mdina a fost capitala insulei
până în anul 1530, oferind
chiar și dovezi ale existenței
unor așezări feniciene cu
aproape 4.000 de ani înainte
de Hristos. Cetatea a fost dez-
voltată și reconsolidată de mai
multe ori de-a lungul timpu- ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 107
Acasă, în țara
Ceva mea
de vis
La Valletta
Valletta este construită pe o peninsulă, în care există Aflată începând din anul 1980
două porturi naturale: Marsamxette și Portul Mare pe lista patrimoniului mondi-
al UNESCO, capitala statului
Malta a fost fondată de marele
maestru al Cavalerilor
Ospitalieri Jean Parisot de
Valette, în anul 1566, prin târ-
nosirea unei biserici. Ca fapt
divers, în Valletta există în jur
de 30 de biserici, iar în între-
gul arhipelag maltez, cu o
populație majoritar catolică,
localnicii menționează
existența a 365 lăcașuri de
cult, câte unul pentru fiecare
zi a anului.
În Malta, autovehiculele se
conduc pe partea stângă, iar
traficul este destul de ridicat,
astfel că autobuzele reprezintă
o variantă mult mai comodă
pentru cei mai puțin obișnuiți
să șofeze în acest mod.
Acestea circulă regulat, din
jumătate în jumătate de oră
sau din oră în oră, pe rute ce
acoperă întreaga suprafață a
insulelor Malta și Gozo. Prețul
unei călătorii este de 1,5 euro.
Atenție, șoferii autobuzelor
manevrează destul de brusc
mașinile pe străduțele îngus-
te, iar în curbă îți poți pierde
ușor echilibrul, atunci când
nu găsești loc pe scaun.
Pentru feribot (deplasare între
Malta și Gozo) prețul unui
108 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Pentru o noapte de
cazare în Valletta, la un
standard de 3-4 stele,
turiștii plătesc în jur de
120-250 euro
Ținutul cavalerilor de
www.carticica.ro
MALTA
PRACTIC Cărticica practică 109
Ceva de vis
➤tichet este de 3,5 euro de per-
soană, iar călătoria durează în
jur de 20 de minute.
Ușor de parcurs la pas, ca
urmare a mărimii sale reduse,
cu numeroase străzi în pantă și
trotuare în trepte, centrul vechi
al orașului Valletta, cu alura sa
medievală, abundă în obiective
turistice (muzee, palate, bise-
rici etc.) și spații amenajate
pentru petrecerea timpului
liber (terase, restaurante, piețe,
cafenele).
În meniurile restaurantelor figu-
rează la loc de cinste mâncăru-
rile cu fructe de mare (în special
caracatiță) și preparatele din
carne de iepure. Cu siguranță,
turiștii vor gusta celebrele pasti-
zzi, vândute aproape la orice
colț de stradă (0,5 euro bucata),
pateuri în formă de scoică,
umplute tradițional cu ricotta
sau cu piure de mazăre.
Majoritatea autobuzelor trec
prin Valletta, având capăt de
linie la intrarea în orașul vechi,
unde se află un panou mare,
cu schema centrului și traseele
indicate.
Turiștii sosiți pentru un sejur
de neuitat în Malta nu pot rata
Popeye Village este un platou de filmare, realizat în anul o vizită deosebită, măcar de o
1980 pentru filmul „Popeye”, în regia lui Robert Altman,
zi, pe frumoasa insulă Gozo,
cu Robin Williams și Shelley Duvall în rolurile principale
situată în apropiere. Aici se
află mai multe obiective turis-
tice, printre care pot fi aminti-
te templele neolitice Ggantija,
cu o istorie de peste 5.000 de
ani, plaja Ramla Bay, biserica
Ta'Pinu, Muzeul de Arheologie
sau depozitele de sare de la
Xwejni (Zebbug).
Când se pune problema „să sau promit creșteri spectacu- De ce sunt așa de sigură?
meargă la sală”, majoritatea loase ale ratei metabolismului. Antrenamentul balerinelor
femeilor se gândesc la slăbit, Toate bune și frumoase, dar are anumite caracteristici și
la „arderea caloriilor”. nu epuizează deloc problema! posturi tipice care produc
Într-adevăr, mulți experți Aceasta pentru că, de fapt, acest efect de cultivare și de
susțin că procesul de slăbire femeile nu doresc să se aliniere a corpului în ținuta
trebuie să se cupleze într-un delecteze cu cifre mici pe dreaptă pe care o admirăm.
fel sau altul cu mișcarea. Ce cântar, ci vor să aibă o formă Lucrul asupra acestor caracte-
fel de mișcare? Aici experții se frumoasă, grațioasă și lumea ristici și posturi este accesibil
întrec în programe de antre- să întoarcă capul după ele la orice vârstă și, ca urmare,
nament care ard în unitatea pe stradă. Iar aici, paradoxal, antrenându-te constant ca o
de timp maximum de calorii slăbitul și sala nu ajută balerină poți să îți aranjezi
întotdeauna, ba chiar stresul corpul astfel încât să inspiri
și oboseala pe care le produ- grație și să atragi toate priviri-
ce o atare entuziastă cruci- le prin eleganța intrinsecă.
adă ne cam gârbovesc și Cum faci asta? Simplu,
ne iau din înlocuiești fitnessul obișnuit
strălucire. cu exercițiile de fitness inspi-
rate din balet.
Uimitorul corp ome-
nesc Secretele
Suspinăm atunci și ne antrenamentului de balerină
uităm cu jind, cum o Dacă la fitness toate posturile
făceam în copilărie, la sunt orientate spre eficiența
ținuta maiestuoasă a unei mișcării, în sensul în care nu
balerine, la membrele ei exercițul în sine este greu, ci
gracile, dar incontestabil numărul mare de repetări și
foarte puternice. amplitudinea lui solicită
Suspinăm spunându-ne că o rezistența cardiovasculară și
astfel de bătălie trebuia înce- forțează formarea fibrelor
pută în copilărie și astfel de musculare, la balet posturile
efecte se obțin exersând asi- însele și exercițiile sunt mai
duu o viață! dificile pentru că sunt „con-
Eu din experiență îți spun să traintuitive”, solicită echili-
nu mai suspini, ci mai bine brul și nu se întâlnesc nicăieri
să-i cauți o pereche de flexi- în viața cotidiană. Toate sunt
bili de balet pe însă concepute pentru a alun-
măsură, vezi gi tendoanele și mușchii.
să nu te La fitness mereu tălpile sunt
strângă! trase, formând cu unghi de 90º
Aceasta cu fluierul piciorului, iar dacă
deoarece te stăm în picioare tălpile sunt
poți apuca de exer- paralele. La balet, toate exerci-
sat mâine și… se va vedea! țiile se execută cu vârful întins
Știu și locul: Dance Room la maximum, cu talpa în pre-
(www.danceroom.ro) lungirea fluierului piciorului, ➤
112 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Exersează
pentru frumusețea ta!
Crăciun
de poveste Publicație editată de
Media Venture Publishing SRL
Lista câștigătorilor
În urma centralizării voturilor acordate de cititori în perioada ISSN: 1841-494X
4 decembrie 2017-12 ianuarie 2018, am stabilit câștigătorii.
A. PREMIILE DE POPULARITATE * Secțiunea V. Crăciunul meu de vis
* Secțiunea I. Aperitive de sărbătoare 5 Premii x 100 LEI fiecare Contact redacție:
7 Premii x 100 LEI fiecare 1. Anca Elena Voicu, Ploiești, jud. Prahova, p. 10 office@mediaventure.ro
1. Eva Muntean, Petroșani, jud. Hunedoara, „Brăduți 2. Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timiș, p. 42
verzi”, p. 19 3. Fănica Doina Țană, Brăila, p. 22
2. Ioana Arsene, Târgoviște, jud. Dâmbovița, „Ciocănele 4. Georgeta Petre, Buzău, p. 54 Redactor coordonator:
de pui în foitaj”, p. 21 5. Lubița Iancu, Galați, p. 58
3. Livia Moldovan, Sânger, jud. Mureș, „Pogăcele cu Roxana Melnicu
jumări”, p. 15 B. ALTE PREMII:
4. Loredana Carp, Bârlad, jud. Vaslui, „Aperitiv brăduț”,
p. 18 Tehnoredactare:
* Mulțumesc pentru rețetă! Beatrice Mitran
5. Maria Niorba, Pișchia, jud. Timiș, „Ouă umplute 10 Premii x 50 LEI fiecare
cu ton”, p. 17
6. Rodica Gabără, Suceava, „Sărățele cu cartofi și par- 1. Cosmina Câmpean, Dej, jud. Cluj, p. 48
mezan”, p. 14 2. Elena Postelnicu, Fetești, jud. Ialomița, p. 48 Reporter:
7. Viorica Țîrloiu, Chizătău, jud. Timiș, „Supă de somon 3. Georgeta Dobrin, București, p. 48 Ivana Iancu
cu șofran”, p. 23 4. Ioana Ciolacu, Buzău, p. 48
5. Iordana Vasile, Buzău, p. 50
* Secțiunea II. D’ale porcului 6. Irina Baku, Sighișoara, jud. Mureș, p. 48 Ilustrații:
5 Premii x 100 LEI fiecare 7. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș, p. 48
8. Nicolae Pană, Râmnicu Sărat, jud. Buzău, p. 50
Guliver/iStock
1. Daniela Florentina Cârstea, Sibiu, „Salam de casă”, Arhive personale
p. 39 9. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș, p. 48
2. Elena Marinela Gligor, Brad, jud. Hunedoara, 10. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, p. 50
„Salam uscat de porc cu rozmarin”, p. 41 DIRECTOR GENERAL:
3. Ioana Preda, București, „Pastramă de porc”, p. 38 * Premii speciale ale redacției, în valoare totală de 500 lei Felician Scorobete
4. Maria Buruiană, Iași, „Lebăr”, p. 36 1. Felicia Vanea, București, „Eghina, insula Sfântului
5. Naomi Munteanu, Filiași, jud. Dolj, „Chișcă Nectarie”, p. 108-109 – 150 lei
moldovenească”, p. 36 2. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud.
Brașov, „Crăciun la Prejmer, între trecut și prezent”,
* Secțiunea III. Feluri principale de sărbătoare p. 98-100 - 150 DIFUZARE:
7 Premii x 100 LEI fiecare 3. Oana Plăcintă, Suceava, „Botiza: tradiții nemuri- Casa de difuzare SRL
1. Ana Kezdi, Sighișoara, jud. Mureș, „Piftie din cap de toare”, p. 101-103 – 150 lei E-mail:
porc afumat”, p. 54 4. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș,„Îmbrățișând distrib@casadedifuzare.ro
2. Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanța, orașul Oviedo”, p. 106 – 50 lei
„Prepelițe la cuptor”, p. 61 * 2 Premii de hărnicie x 100 LEI fiecare, acordate prin
3. Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeș, „Cotlet de porc cu tragere la sorți, cititorilor care ne-au trimis materiale
sos de coniac”, p. 55 până pe data de 11 noiembrie 2017 Tipărit la Radin Print,
4. Maria al Samman, Pișchia, jud. Tmiș, „Jambon gla- 1. Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj, 08.11.2017
zurat cu garnitură de humus”, p. 42 prin reprezentantul exclusiv
2. Elena Florentina Nagy, Lupeni, jud. Hunedoara, pentru România 4 Colours:
5. Maria Buzagiu, Timișoara, jud. Timiș, „Pui cu porto- 09.11.2017
cale și măr”, p. 58 www.4colours.ro
* 2 Premii de fidelitate x 100 LEI fiecare se acordă, prin
6. Silvia Barbonța, Oradea, jud. Bihor, „Piept de pui cu tragere la sorți, cititorilor care ne scriu permanent și
sos de ardei”, p. 47 participă la toate concursurile noastre.
7. Sonia Miclescu, București, „Pui umplut cu alune și 1. Floarea Pană, Lupeni, jud. Hunedoara
bacon”, p. 50 2. Zena Pintea, Timișoara, jud. Timiș
* 10 Premii de participare x 50 LEI fiecare se acordă citito-
* Secțiunea IV. Deserturi festive
rilor, prin tragerea la sorți a sondajelor din Cărticica„Crăciun
7 Premii x 100 LEI fiecare
de poveste” primite până la data de 12 ianuarie 2018
1. Anca Stroie, Târgu-Jiu, jud. Gorj, „Tort de migdale”, p. 80
2. Aurelia Ciobanu, Fetești, jud. Ialomița, „Buturuga
1. Ana Hogman, Șoimuș, jud. Hunedoara
© Media Venture Publishing SRL
Crăciunului”, p. 94
3. Diana Ionela Necel, Stanița, jud. Neamț, „Savarine 2. Anica Popa, Deva, jud. Hunedoara
3. Cristinel Tinulcă, București All rights reserved
cu frișcă”, p. 96
4. Elena Netcu, București, „Coroniță cu ciocolată”, p. 74 4. Didina Duță, București
5. Gina Georgeta Deușan, Luna de Jos, jud. Cluj, „Tort 5. Dorina Cristina Sulițanu, Timișoara, jud. Timiș Reproducerea oricărui material scris
cu cremă de zmeură”, p. 79 6. Elena Golcea, Brad, jud. Hunedoara sau ilustrativ apărut în această publicație,
6. Maria Alexandra Țîrloiu, Timișoara, jud. Timiș, „Tort 7. Filofteia Jubleanu, Mioveni, jud. Argeș utilizarea și difuzarea de conținut în mediul
Pralină”, p. 91 8. Gabriela Cristina Gheorghe, București online sau pe Internet, multiplicarea pe CD-Rom,
7. Simona Carmen Beck, Timișoara, jud. Timiș, 9. Maria Roskos, Nădlac, jud. Arad DVD-Rom, exportul și difuzarea în străinătate
„Cornulețe cu nucă”, p. 97 10. Ștefan Simion, loc. Izvoru-Dulce, Merei, jud. Buzău sunt posibile doar cu acordul editorului.
8
IANUARIE 201
N ȚA TA
S A Ș I VAC A
ENTRU CA
R E V I S TA P
999, LEI
dator:
Director fon
ăescu
Mariana Br
E LUT
C ASTELULND
VALEcu A ZÂs ELOR
Su
Porumba de
LUL L UPILOR
C ASTE india, Comun
a Hărău TRAVEL
Sat Chim Top 10
i cool
PLANTE cele ma
i
Cele ma plante hoteluri
PROIECT frumoase le din lum
e
e nta
O soluți orname r
originală sa de interi
o
ca
pentru nd
e
de week CASĂ
E - PROIECT
INTERIOAR E ȘI EXTERIOAR
- AMENAJĂRI
3
S
04/01/18 01:1
LOCURI DE VI
1.indd 1
01 Coperta CV0
În chioșcurile de presă
din toată țara