BUSINESS WEEK

Desde hace nueve años, Disfruta, viene revolucionando el concepto de

juguería en el Perú. Los jugos están entre las bebidas favoritas de los
peruanos y las juguerías son espacios de socialización, de encuentro con la
salud y las bebidas naturales.

Disfruta nació con un formato moderno de juguería. Llenaron una demanda

que se hacía sentir en el naciente boom de los centros comerciales y de los
locales de venta de productos naturales y sanos.
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HISTORIA EMPRENDEDORA

Azucena Gutiérrez ingresó a

la carrera de Administración
en la Universidad del
Pacífico. Tanto sus papás
como abuelos son
empresarios por lo que en
el ambiente familiar se
fueron dando también las
condiciones para que
Azucena se incline a
hacer empresa.

En la Universidad del
Pacífico, uno de los
cursos al final de la
carrera es el de Empresariado. Azucena
y su grupo de trabajo decidieron desarrollar el proyecto Disfruta en
dicho curso que cursaron y en el que obtuvieron la calificación de 19 sobre
20.

Al acabar la carrera, Azucena empezó a trabajar en importantes empresas

del medio. Sin embargo, si bien le iba bien en sus actividades profesionales,
para Azucena el desarrollar su propia empresa fue algo que siempre tuvo en
mente. Es así, que decide dejar su empleo y, junto con sus hermanos decide
llevar a cabo su proyecto empresarial.

Disfruta se inauguró en mayo del año 2007 y su local inicial se ubica en San
Borja, en la casa de su familia.

A través del tiempo, la empresa buscó diferenciarse y aumentar su número

de locales. Además de su local de San Borja, han establecido locales de
disfruta en centros comerciales de Callao, Miraflores (Larcomar), en Lima y
locales en Chiclayo, Trujillo y Huancayo. Actualmente, tiene 15 locales, 6 en
Lima y 9 en provincias y ya se convirtió en franquicia.

La empresa desarrolló varias acciones de marketing emprendedor como, por

ejemplo, el uso de vasos de polipapel con la marca impresa y que facilita el
transporte del jugo. Además, compraron licuadoras que reducían la mema de
la fruta.
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El local es amplio y tienen servicios como wifi para que sus clientes puedan
reunirse en un ambiente cómodo y acogedor. La empresa cuenta con una planta
de procesamiento de fruta, Distribuidora PQS, desde donde se lleva los
insumos a los locales.

PRODUCTOS

Disfruta ofrece variadas combinaciones de jugos de fruta en las que utiliza

insumos naturales y frescos de alta calidad. Además, ofrece complementos
como sándwich, ensaladas, postres y bebidas calientes. Considerando que es
un negocio con demanda estacional, crearon el chocolate caliente llamado
disfruta Hot, que tuvo muy buena aceptación del mercado.

AZUCENA GUTIERREZ

Directora y gerente comercial de disfruta

El ejemplo de Azucena
muestra las oportunidades
que presenta el mercado
para desarrollar exitosas
iniciativas empresariales

El crecimiento inusitado de
la economía peruana en casi
todos sus ámbitos ha
generado una convulsión en
las mentes de miles de
emprendedores y micro
empresarios, arriesgados y
valientes quienes han encontrado en este campo más oportunidades que nunca
para lanzarse al mercado. Sin embargo, el hecho de introducir una inversión,
aunque sea ésta ínfima, en los tiempos de hoy, requiere de sumo cuidado por
el riesgo que se puede correr si no se manejan los pasos correctos con
prudencia.

El caso de hoy es una muestra concreta de cómo una micro empresa, conducida
por dos hermanos, ha sabido apelar a la investigación de mercados como un
instrumento categórico para proteger su inversión. Se trata de la empresa
DISFRUTA SAC, especializada en la venta de jugos. Azucena y Eduardo
Gutiérrez, sus propietarios, por línea familiar conocían un tanto del negocio y
decidieron innovar para atender a un PÚBLICO JOVEN.
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Ser emprendedora lo lleva en las venas. Es que Azucena Gutiérrez,

prácticamente nació trabajando y hoy es una próspera joven y guapa
empresaria, propietaria de la cadena de juguerías Disfruta.

“Tanto mis abuelos maternos como paternos han sido emprendedores. Tenían
juguería y bodega, tal vez por eso desde niña estuve muy vinculada a la fruta
y sabía cómo era el negocio”,

Sus padres siguieron ese ejemplo y se abocaron a su negocio, un restaurante

de pescados y mariscos.

“Mi madre trabajó hasta el último día antes de que yo naciera, así que
indirectamente sé lo que es esa labor”, dijo, y agrego que eso la motivó para
años más adelante estudiar una carrera que perfeccionara su mentalidad
empresarial.

Así, Azucena se decidió por cursar Administración de Empresas en la

Universidad del Pacífico. “Mis padres siempre se esforzaron por darme una
buena educación al igual que a mis hermanos, ellos creían que, si invertían en
eso, sería la clave para salir adelante”, confiesa.

LA IDEA EMPIEZA A FORMARSE

En efecto, no se equivocaron. Sin embargo, mientras cursaba la universidad

no solo los estudios estaban de por medio. Era una época en la que todo joven
busca salir, divertirse, pasarla bien. Para ello hacía falta dinero. “Mis padres
invirtieron mucho en nuestra educación, pero ya el dinero no alcanzaba para
otras cosas como esas, era para estudiar no para la diversión”

Por ello, la solución que se les ocurrió a Azucena y a sus hermanos fue
emprender un negocio. Se le vino la idea de una juguería. Ella conocía cómo
manejarla ya que había visto a su abuela haciéndolo por años.

“Teníamos unos ahorros, cerca de S/. 1,500, claro, la idea era empezar con
algo pequeño, pero lamentablemente tuvimos algunas trabas”, sostiene.
¿Cuáles? Primero, las licencias municipales, el local, ya que ellos buscaban algo
pequeño, pero los costos eran muy altos. Así que optaron por dejar el proyecto
a un lado. Pero eso sería solo de momento.
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NEGOCIO ENCAMINADO

En el 2005, en uno de los cursos de la universidad, le solicitaron presentar un

proyecto de empresa. En ese momento, la idea de la juguería resurgió. Su
proyecto hablaba de innovar en el rubro. Es decir, lo que ahora vemos en este
fructífero negocio, ella ya lo planteaba: las diversas combinaciones, los vasos
de papel, diversificar y ofrecer productos nutritivos.

De esta manera, en el 2007 el proyecto vio la luz. Consiguió el local que

actualmente ocupa en San Borja y con una inversión de US$ 35 mil, entre
ahorros y préstamos personales, el negocio enrumbó.

“Empezamos con 10 combinaciones de frutas. Hoy tenemos 18 y ofrecemos

ensaladas, sándwiches, postres y opciones especiales para deportistas”,
señala.

Disfruta está ahora en Minka (Callao), en el Jockey Plaza, en Larco Mar, en

el Centro Cívico; también en Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Arequipa y
próximamente en Juliaca. Su plan de expansión se basa en la venta de
franquicias. “Es una buena opción para expandirme, tal vez podríamos llegar
hasta el extranjero con ello”, dice Azucena, quien espera este año concretar
nuevos acuerdos para expandir el negocio.

Azucena estudió administración en la Universidad del Pacífico. En el séptimo

ciclo ya tenía un plan de negocios y empezó a asistir a ferias y conferencia.
Entonces hace dos años dio vida a la nueva Disfruta. Hoy cuenta con 8 locales.
El más reciente lo inauguró en Larco Mar. A parte de Lima también administra
locales en Chiclayo, Trujillo y Huancayo. Recomendó en la conferencia a las
personas que desean ingresar a este negocio realizar “focusgroup” es decir
escuchar a sus clientes, conocer qué combinaciones piden, en qué espacios
desea ser atendidos. Asimismo, pidió investigar, prepararse, ir a cursos de
capacitación. Destacó que la ubicación del negocio es vital. Tiene que
funcionar en un lugar masivo, de mucha concurrencia de público. Cerca de
colegios, universidades, iglesias, etc.

Otro punto importante es la conexión con los proveedores quienes son los que
no sólo nos van a dar la maquinaria para trabajar, sino principalmente la
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materia prima. Debemos conocer las temporadas de las frutas, las nuevas
opciones, saber escogerlas por su calidad.

Disfruta es el nombre de la juguería de Azucena Gutiérrez que a sus 25 años

empezó este nuevo proyecto, ahora con 27 es una de las emprendedoras más
jóvenes y con mayor éxito en su sector. Estudiante de La Universidad Pacífico
consiguió un buen empleo y estabilidad económica, pero eso no era suficiente,
ella siempre tenía su propio sueño y ese sueño era tener su propia
juguería. Dejó su trabajo y se embarcó en su propio sueño, eh así como
empieza la historia de esta joven emprendedora.