Natillas de naranja.

Tipo de porciones
receta: Pos Tiempo de preparación: 9 Minutos
tre Tiempo de cocción: 0 Minutos
Número de Listos en: 9 Minutos
partes: 4 Dificultad: Fácil

Ingredientes:
500 ml. de leche •15 gr. de Maicena
•Piel de Naranja (Un poquito, sin la parte •Zumo de 1 Naranja
blanca) •3 Huevos
•130 gr. de Azúcar

Preparación:
Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel de naranja. Cuando esté a punto de hervir
la retiramos del fuego y dejamos que se temple.

En otro recipiente mezclamos el azúcar con los huevos y la maicena. Añadimos la leche, el
zumo y ponemos otra vez al fuego sin dejar de mover porque se nos puede pegar. Cuando
veamos que va a hervir lo retiramos y servimos en los recipientes finales. Dejamos en el
frigorífico un par de horas antes de servir.

Flan de
naranja

Tipo de receta: Postre Tiempo de Minutos

Número de partes: 1 preparación: 10 Minutos Listos en: 50 Minutos
porciones Tiempo de cocción: 40 Dificultad: Medio

Ingredientes:
- 5 huevos
- 200 g. de azúcar
- 400 ml. de zumo de naranja natural
Preparación: Batir los huevos junto con el zumo de naranja y el azúcar. Pasar la
mezcla de un recipiente a otro unas cuantas veces, esto es importante para que no se corte.
Colar y verter en un molde caramelizado. Poner en el horno al baño María, a 175º unos 40
minutos. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico. Una vez frío desmoldar.
 Helado de naranja y nata
Tipo de receta: Postre Tiempo de Minutos
Número de partes: 8 preparación: 40 Minutos Listos en: 40 Minutos
porciones Tiempo de cocción: 0 Dificultad: Medio
Ingredientes:
400ml de zumo de naranja natural 400 ml de nata (para montar)
125g de azúcar 100 ml de leche
Ralladura de 1 naranja
Preparación:
Paso 1: Lavamos bien la piel de la naranja y la rallamos. Se la añadimos al azúcar y la
mezclamos bien para que tome el olor y sabor de la piel de naranja. La reservamos.

Paso 2: Exprimimos las naranjas hasta conseguir 400 ml de zumo. Lo mezclamos con la
leche y reservamos.

Paso 3: Montamos la nata y cuando tome consistencia le añadimos poco a poco el azúcar
aromatizada con la ralladura de naranja.

Paso 4: Cuando esté completamente montada le vamos añadiendo el zumo de naranja poco
a poco, mientras mezclamos con unas varillas a mano.

Paso 5: Lo dejamos en la nevera al menos 3-4 horas para que esté bien frío. Lo ponemos en
la heladera (recordad que el recipiente debe estar en el congelador 24 horas). Lo dejamos
hacer 30-40 minutos.
Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y cada media hora lo sacamos y lo
batimos con las varillas, esta operación la repetimos al menos 4 veces.
Lo echamos en un recipiente hermético y lo ponemos en el congelador al menos 2 horas.
 Mousse de naranja
Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 15 Minutos
Número de partes: 2 porciones Listos en: 45 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 naranjas medianas - 2 cucharadas soperas de azucar
- 2 cucharadas (de café) de maicena - 1 huevo
(harina de maíz).
Preparación:
Paso 1: Partir las naranjas por la mitad (dejándolas bonitas y simétricas), exprimirlas y
reservar. Es importante cuidar las naranjas ya que luego las utilizaremos como recpiente
para servir.
Separar las claras de las yemas.

Paso 2: Mezclar bien las yemas con el azúcar (hasta que se consiga una mezcla
blanquecina).
Incorporar el zumo de las naranjas poco a poco a la mezcla y sin dejar de mover.

Paso 3: Incorporar la maicena a la mezcla anterior.

Poner a fuego lento para reducir un poco y espesar
La idea es conseguir una textura de casi natillas o crema ligera. Es importante estar atento a
la mezcla e ir moviendo y evitar que hierva.

Paso 4: Mientras se enfría, montar las claras a punto de nieve.

Este punto es clave para una mousse y es importante montarlas duras para conseguir un
mejor resultado final.

Paso 5: Una vez enfriada la mezcla, incorporar las claras a punto de nieve, mezclando con
movimientos envolventes y sin batir hasta conseguir una textura homogénea.

Paso 6: Colocar la mousse en las medias naranjas (previamente vaciadas y limpiadas) y

refrigerar durante al menos 3 horas.
 Crema de naranja.

Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 15 Minutos

Número de partes: 1 porciones Listos en: 45 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos Dificultad: Fácil

Ingredientes:
.1 taza de leche entra.
.6 cucharadas de azúcar.
.3 cucharadas de maicena.
.6 cucharadas de agua.
.3 cucharadas de ralladura de naranja.
.2 yemas de huevo.
.2 naranjas en zumo.
.Polvo de naranja y azúcar para decorar.

Preparación:
-Disolver el azúcar en la leche y llevar a fuego en una cazuela.
Disolver en un cuenco con agua, la maicena y cuando la leche empiece a hervir, agregarla,
junto con la ralladura de naranja, remover a fuego suave durante 3 minutos, retirar y
reposar.
Mezclar las yemas y el zumo de naranja y añadirlo a la preparación, remover para que se
junte.
Ponerlo al fuego y hervir sin dejar de remover, hasta espesar.
Emplatar y dejar enfriar.
Mezclar el polvo de naranja con el azúcar y decorar la crema, espolvoreándolo por encima.
Tarta de naranja

Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 15 Minutos

Número de partes: 8 porciones Listos en: 45 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos Dificultad: Medio

Ingredientes:
200 grs. de Galletas María
60 grs. de Mantequilla
20 ml. de Leche
4 Huevos
1 bote Leche Condensada
3 paquetes de Gelatina de Naranja Royal
2 Naranjas
1 l. de Agua

Preparación:
Paso 1: Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida y la leche. Se hace
una pasta y se cubre el fondo de un molde desmontable. Se aplasta bien para que quede
firme y uniforme. Se deja enfriando en la nevera.

Paso 2: Se disuelven dos paquetes de gelatina en 250 ml de agua caliente y se mezcla con la
misma cantidad de agua fría, dejando enfiar totalmente el conjunto. Por otro lado se baten
las 4 yemas de huevo y se mezclan con la leche condensada. Se añade la gelatina y el zumo
de las 2 naranjas. Se baten las claras a punto de nieve fuerte y se mezcla con el otro
preparado con cuidado de no bajar las claras.

Paso 3: Se vierte esta mezcla sobre la base de galletas y se mete a enfriar en la nevera. Al
cabo de una hora se prepara el otro sobre de gelatina de la misma manera que el otro y se
vierte encima de la tarta. Se guarda en el frigorífico durante al menos tres horas. Se adorna
con frutas ó algún detalle de chocolate.
Flan de naranja con chocolate

Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 55 Minutos

Número de partes: 6 porciones Listos en: 1 h, 10 m
Tiempo de preparación: 15 Minutos Dificultad: Medio

Ingredientes:
½ Litro de zumo de naranja recién exprimido y colado
4 Huevos grandes
120 g. De azúcar
5 g De gelatina en polvo.
60 g De perlitas de chocolate
1 La ralladura de una naranja
90 g De azúcar para el caramelo
2 Cucharadas de agua para el caramelo
1 Cucharada de zumo de limón para el caramelo
6 Flaneras

Preparación:
Paso 1: En una sartén ponemos el azúcar para el caramelo a fuego medio y le vertemos el
agua, cuando el azúcar empiece a coger un poquito de color le vertemos el zumo de limón,
seguimos cocinándolo hasta que este color dorado retiramos del fuego y lo repartimos entre
nuestras flaneras procurando que se bañen un poquito los laterales (Mucho cuidado de no
quemarse con el azúcar). En un bol batimos los huevos con el tenedor procurando no hacer
espuma, le vertemos el azúcar y la ralladura de naranja y mezclamos muy bien, del zumo de
naranja le vertemos un vasito a la gelatina en polvo y el resto se lo vertemos al bol con los
huevos y el azúcar, mezclamos bien y pasamos el liquido a una cacerola a fuego bajo y sin
dejar de remover hasta que este ligeramente espeso (Unos 5 o 6 minutos), apartamos del
fuego y le vertemos el vasito del zumo de naranja con la gelatina, removemos que se
disuelva bien y repartimos nuestra mezcla entre las floreras, le repartimos también las
perlitas de chocolate reservando unas pocas para decorar.

Paso 2: En el horno precalentado a 180 grados introducimos nuestras flaneras al baño maría
con el agua caliente, les ponemos por encima papel de plata para que no se queme la capa
superior y horneamos durante 45 a 55 minutos (Depende del horno, yo los he tenido 55
minutos). Cuando estén los dejamos enfriar y los pasamos a la nevera tapados un mínimo de
2 o 3 horas o de un día para el otro.
Los servimos fríos desmoldándolos y poniendo las perlitas de chocolate que teníamos
reservadas por encima de los flanes, decoramos a nuestro gusto, por ejemplo con unos gajos
de naranja pelados con un poco de chocolate por encima.
Vasitos de crema de naranja

Tipo de receta: Postre

Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 20 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
200 ml de nata (para montar ; crema de leche)
500ml de zumo de naranja
200gr de queso de untar
100g de azúcar
1 sobre de gelatina al gusto

Preparación:
PASO 1: Exprimimos las naranjas y colamos el zumo para eliminar la pulpa.
PASO 2: En un cazo calentamos el zumo de naranja y disolvemos el sobre de
gelatina. Vamos removiendo y retiramos cuando empiece a hervir.
PASO 3: En un bol añadir el queso, la nata, el azúcar y el zumo con la gelatina. Batir
muy bien hasta que estén ligados todos los ingredientes.
PASO 4: Repartimos en vasitos que dejamos enfriar en la nevera.
PASO 5: Decoramos con unas virutas de chocolate y ¡a disfrutar!.
PASO 6: Nota: el azúcar dependerá un poco de lo dulce que te guste y de la acidez
de las naranjas.
Sorbete de naranja

Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 0 Minutos

Número de partes: 2 porciones Listos en: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 4 naranjas
- 125 g
- de azúcar
- ½ clara
- 1,5 dl. de agua.

Preparación:
Paso 1: - Poner en un cazo el agua con el azúcar; llevarlo a ebullición y dejar hervir durante
10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 2: - Mientras prepara las naranjas: lávalas y sécalas.

- Con un cuchillo afilado córtala en zig-zag.
- Vacía la pulpa con una cuchara, procurando no romper la cáscara.

Paso 3: - Pon las naranjas vacías en el congelador hasta el momento de utilizarlas.

- Tritura la pulpa de las naranjas, pese 300 g y viértela en el almíbar y remueve bien.

Paso 4: Verter la mezcla en la heladora, a mitad de la elaboración agrega la mitad de la clara

y completa la preparación.

Paso 5: Si no dispones de heladora, vierte la mezcla en un recipiente metálico y ponlo en el

congelador, cuando hayan pasado dos horas, que no esté congelado del todo, bátelo con la
media clara y vuelve a congelarlo.

Paso 6: - Retira las naranjas del congelador vacías, rellénalas con el sorbete preparado y
tápala con su parte superior.
- Introdúcelas de nuevo en el congelador 30 minutos por lo menos, hasta el momento de
servirlas

Paso 7: Una la decoré con corazones de caramelo y la otra con una flor de chocolate y piel
de naranja.
Tarta de queso y fresas

Tipo de receta: Postre Tiempo de cocción: 20 Minutos

Número de partes: 6 porciones Listos en: 40 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos Dificultad: Medio

Ingredientes:
1 tarrina de queso cremoso (tipo 1 tubo de galletas María•100 gr. de
Philadelphia) mantequilla
200 gr. de nata líquida para montar 1 cucharada de vino dulce
5 cucharadas de azúcar 8 fresas para decorar
4 hojas o medio sobre de gelatina neutra

Preparación:
Paso 1: Trituramos la galleta hasta hacerla polvo en la picadora. Las mezclamos con la
mantequilla que hemos deshecho en el microondas y añadimos el vino dulce. Formamos una
pasta.

Paso 2: En un molde, preferiblemente desmontable para facilitar el desmoldado, ponemos en

la base las galletas prensándolas bien con ayuda de una cuchara o una espátula. Dejaremos
reposar para que la masa se endurezca mientras preparamos el relleno.

Paso 3: En un cazo, disolvemos la gelatina en un poco de agua según nos indique el

fabricante y cuando esté desecha añadimos la nata líquida, el azúcar y el queso.

Paso 4: A fuego lento, con ayuda de unas varillas, removemos hasta que el queso se haya
deshecho y la crema se haya unificado. No será necesario que la crema hierva.

Paso 5: Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en el frigorífico al

menos 4 horas.

Paso 6: Cuando la crema esté solidificada, podremos decorar con las fresas cortadas en
láminas. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las fresas para darles más brillo y dulzor.

Paso 7: Trucos

Si no disponemos de picadora para las galletas, podemos envolver las galletas en un paño
limpio y machacarlas con ayuda de un rodillo o una botella de cristal hasta hacerlas polvo.

También es posible decorarla con mermelada que disolveremos en un cazo con un poco de
zumon de limón y unas gotitas de vino dulce durante unos minutos a fuego medio hasta que
se quede líquida