albuminas y globulinas

" Las albimunas y globulinas son fundamentales en la nutrición de los seres humanos"

miércoles, 13 de octubre de 2010

albuminas
ALBÚMINA:
Es una proteína que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo
la principal proteína de la sangre y a su vez la más abundante en el ser humano. Es
sintetizada en el hígado.[]
La concentración normal en la sangre humana oscila entre 3,5 y 5,0 gramos por
decilitro,[1] y supone un 54,31% de la proteína plasmática. El resto de proteínas
presentes en el plasma se llaman en conjunto globulinas. La albúmina es fundamental
para el mantenimiento de la presión oncótica, necesaria para la distribución correcta
de los líquidos corporales entre el compartimento intravascular y el extravascular,
localizado entre los tejidos.[2] La albúmina tiene carga eléctrica negativa. La membrana
basal del glomérulo renal, también está cargada negativamente, lo que impide la
filtración glomerular de la albúmina a la orina.[2] En el síndrome nefrótico, esta
propiedad es menor, y se pierde gran cantidad de albúmina por la orina.[3]
Debido a que pequeños animales como por ejemplo las ratas, viven con una baja
presión sanguínea, necesitan una baja presión oncótica, también necesitan una baja
cantidad de albúmina para mantener la distribución de fluidos.
Si efectuamos una electroforesis de las proteínas del suero a un pH fisiológico, la
proteína albúmina es la que más avanza debido a su elevada concentración de cargas
negativa (obviando la pequeña banda llamada prealbúmina, que la precede).
Funciones de la albúmina

 Mantenimiento de la presión oncótica.

 Transporte de hormonas tiroideas.
 Transporte de hormonas liposolubles.
 Transporte de ácidos grasos libres. (Esto es, no esterificados)
 Transporte de bilirrubina no conjugada.
 Transporte de muchos fármacos y drogas.
 Unión competitiva con iones de calcio.
 Control del pH.
 Funciona como un transportador de la sangre y lo contiene el plasma

Tipos de albúmina

 Seroalbúmina: Es la proteína del suero sanguíneo.

 Ovoalbúmina: Es la albúmina de la clara del huevo.
 Lactoalbúmina: Es la albúmina de la leche.

Una molécula de albumina albergando seis ácidos palmíticos.

GLOBULINA
Las globulinas son un grupo de proteínas solubles en agua que se encuentran en
todos los animales y vegetales.
Entre las globulinas más importantes destacan las seroglobulinas (de la sangre), las
lactoglobulinas (de la leche), las ovoglobulinas (del huevo), la legúmina, el fibrinógeno,
los anticuerpos (gamma-globulinas) y numerosas proteínas de las semillas.
Las globulinas son un importante componente de la sangre, específicamente del
plasma. Éstas se pueden dividir en varios grupos.
Principales grupos de globulinas

 - globulinas alfa 1 y 2
 - globulinas beta
 - globulinas epsilon

Algunas de las siguientes globulinas se clasifican como "reactivo de fase

aguda". Esto quiere decir que son proteínas que van a aumentar o disminuir su
concentración en el plasma, a partir de los procesos inflamatorios o infecciosos.
Y que van a servir para determinar ciertas patologías.
Globulinas alfa 1

 La alfa 1 o antitripsina: Es la encargada de controlar la acción de las

enzimas lisosomales.

Nota: es reactivo de fase aguda.

 La TBG: Se encarga de fijar la hormona tiroidea. Transporta T3 y T4.

 La alfa 1 glucoproteína ácida: También conocida como orosomucoide,

es un reactivo de fase aguda sintetizado en el hígado como respuesta a
la inflamación y daño del tejido.

 La RBP: Es la hormona fijadora de retinol, la cual transporta vitamina

"A". Normalmente se asocia a la prealbúmina.

Globulinas alfa 2
El grupo de las globulinas alfa 2 está compuesto por las siguientes:

 La macroglobulina (alfa 2): La función primordial de ésta es neutralizar

las enzimas proteolíticas.

 La haptoglobina: Es la encargada de fijar la Hb plasmática de los

eritrocitos, y la transporta al hígado para que no se excrete por la orina.

 La ceruloplasmina: Transporta y fija el 90 por ciento del cobre sérico.

 La eritropoyetina: Sintetizada en el riñón ante una hipoxemia, es la

resposable de la formación de eritrocitos y plaquetas.

Globulinas beta

 La hemopexina: Es la que fija y transporta el grupo hemo de la

hemoglobina (Hb) hacia el hígado.

 La transferrina: Transporta hierro del intestino a depósitos de ferritina en

diferentes tejidos, y de allí a donde sean necesarios.

Nota: Es un reactivo de fase aguda.

 El complejo C3 del complemento: Son proteínas séricas que actúan en

inmunidad inespecífica, provocando la lisis de distintas bacterias.

Globulinas gamma

 Corresponden a las inmunoglobulinas séricas o anticuerpos (IgA, E, G,

M).
creado por (edward arango usuga)
Publicado por ana rueda en 19:21 No hay comentarios:
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martes, 12 de octubre de 2010

Globulinas (por Alejandro guayara)
Las globulinas son un grupo de proteínas solubles en agua que se encuentran en
todos los animales y vegetales, Entre las globulinas se destacan las seroglobulinas (de
la sangre), las lactoglobulinas (de la leche), las ovoglobulinas (del huevo), la legúmina,
el fibrinógeno, santicuerpos (gamma-globulinas).

Como todas las proteínas son importantes para los seres humanos en el caso
de las globulinas son las encargadas de regular el pH sanguíneo, contribuir a
las necesidades nitrogenadas, defender al organismo de las infecciones, formar
anticuerpos y regular la actividad y el funcionamiento de las células
Tipos de globulinas
Alfa globulina: son un conjunto de globulinas que circulan en el plasma y que
se caracterizan por tener movilidad eléctrica soluciones alcalinas o soluciones
cargadas
Globulinas beta: igualmente que la alfa es un conjunto de globulinas que
circulan en la plasma sanguínea y que se caracterizan por tener cierta
movilidad eléctrica en soluciones alcalinas o soluciones cargadas, donde son
más migratorias que la gama globulinas pero menos que las alfa globulinas
Gama globulina: Cuando las gamma globulinas se extraen de la sangre de
mucha gente y se combinan, pueden ser utilizadas para prevenir o para tratar
infecciones

Publicado por ana rueda en 14:45 No hay comentarios:

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Albuminas (por Alejandro guayara)

La albúmina es una proteína que se encuentra en el plasma sanguíneo, siendo
la principal proteína de la sangre y a su vez la más abundante en el ser
humano.
La albumina tiene la habilidad de transportar sustancias por la sangre como
medicamentos, antibióticos, bilirrubina y ácidos, para distribuirlas por todo el
cuerpo también sirven para almacenar proteínas de estructura vitales para el
crecimientos de tejidos
La albuminas es la principal responsable de que se mantenga la presión
oncótica, es decir la presión osmótica coloide, gracias a que retiene el agua
dentro de los vasos sanguíneos.

Cuando los valores de albúmina descienden por debajo de lo que se entiende

por sus valores normales, disminuye la presión oncótica del plasma, y el agua
es trasvasada fuera de los vasos sanguíneos
Estas pueden ser algunas de las causas de la deficiencia de albuminas:
cirrosis hepática, desnutrición, síndrome nefrotico, Trastornos intestinales,
enfermedades genéticas que provocan hipoalbuminemia.
Los valores normales de albúmina en sangre puede variar ligeramente entre
diferentes poblaciones, sin embargo, se considera que el rango de valores
normales es de 3.5 a 5.2 g/dL.
Se considerarán valores anormales aquellos que estén fuera del rango de los
valore normales de albuminas, valores que estén por debajo de 3.5 g/dL. Serán
consignados como hipoalbuminemia, y mientras más bajo sea, mayores serán
las manifestaciones clínicas que se observan.
Publicado por ana rueda en 14:44 No hay comentarios:
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lunes, 11 de octubre de 2010

El consumo de albuminas y globulinas es muy importante para los seres

humanos ya que por medio de estas nuestro organismo cumple diversas
funciones que son fundamentales para vivir, mantener un cuerpo sano y nos
generan una buena alimentación ya que al consumirlas estás nos ayudan a
tener huesos y músculos fuertes, a tener un mejor transporte de las sustancias
en nuestro organismo, a combatir contra los anticuerpos (bacterias,
infecciones, alergias...).

De igual forma en ser humano necesita del consumo de estas proteínas ya

que las células de su organismo se están regenerando constantemente por
medio de los procesos metabólicos generados por estas, La ingestión de las
albuminas y globulinas en los alimentos debe ser constante ya que el
organismo es una maquinaria que necesita de estas para realizar
satisfactoriamente las funciones que estas cumplen en el. Por lo cual si los
seres humanos llevamos un mal consumo de albuminas y globulinas esto nos
afectara directamente a nuestra estructura y por ende a nuestro cuerpo.

Los requerimientos de proteínas en los seres humanos varían según el tipo de

deporte, intensidad, etapa de entrenamiento , peso corporal, y según el estilo
de vida de cada personas por lo cual cada uno requiere de un número
determinado de proteínas para realizar las actividades y que su organismo
responda satisfactoriamente sin ningún esfuerzo que le afecte.
Publicado por ana rueda en 18:42 No hay comentarios:
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domingo, 10 de octubre de 2010

La asimilación tanto de albuminas como de globulinas en la nutrición de los
seres humanos es de suma importancia ya que estas proteínas cumplen
diversas funciones en nuestro organismo ayudando así al buen
funcionamiento de este.
Al asimilar albuminas estás ayudan al mantenimiento de la presión sanguínea
ya que benefician la presión oncótica para mantener líquidos en el torrente
sanguíneo y que no pasen a los tejidos, de igual forma esta proteína tiene un
alto índice de nutrición ya que los alimentos que la contienen (leche, huevo...)
son fundamentales a la hora de tenerlos en cuenta en nuestra alimentación
diaria ya que son fuentes calóricas de energía para nuestro organismo, estas
nos ayudan a el funcionamiento cerebral, la formación del tejido muscular, la
formación y crecimiento de huesos, el mantenimiento del equilibrio de nuestro
cuerpo, la eliminación de toxinas y la retención de líquidos, transporte de
moléculas inorgánicas como orgánicas . Por lo cual los seres humanos
asimilamos de estas proteínas específicamente del huevo un 90%, de la leche
un 80% de su contenido proteico, ya que estas proteínas cumplen funciones
estructural, y son fácilmente metabolizadas por nuestro organismo.
La asimilación de globulinas es muy similar a la de las albuminas ya que son
los mismos tipos a diferencia que las globulinas se dividen en diversos grupos
los cuales cumplen varias funciones; actúan como mensajeros ya que
transmiten mensajes para regular los procesos biológicos una de estas es la
insulina, son enzimas catalizadoras de reacciones orgánicas, anticuerpos que
regulan la actividad y el funcionamiento de las células, regulan el pH
sanguíneo, defienden el organismo de las infecciones.
 Por lo cual estas dos proteínas van muy de la mano a la hora de efectuarse los
procesos en el plasma y en la nutrición con respecto a los alimentos por lo cual
uno necesita del otro para realizar sus especificas funciones.
Publicado por ana rueda en 21:33 No hay comentarios:
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jueves, 30 de septiembre de 2010

GLOBULINA

Se generan principalmente en el hígado a partir de los aminoácidos por lo

cual es un grupo de proteínas solubles en agua que se encuentran en todos los
animales y vegetales, por medio de la electroforesis pueden distinguirse las
fracciones alfa-beta y gama. La globulina es un Importante componente de la
sangre específicamente del plasma.
Funciones de las globulinas

 Regulan el pH sanguíneo
 Defienden al organismo de las infecciones
 Forman anticuerpos y regulan la actividad y funcionamiento de las células
Tipos de globulinas

 Seroglobulinas: proteína del suero sanguíneo

 Lactogubulinas: globulinas de la leche
 Ovoglobulinas: proteínas de la clara de huevo
 Legumina: proteína obtenida de las semillas de las leguminosas
 Fibrinógeno: proteína soluble en el plasma sanguíneo

Las globulinas según la estroforesis se clasifican como “reactivos de fase

aguda” (alfa 1- 2 y beta) esto quiere decir que son proteínas que van a
aumentar o disminuir su concentración en el plasma a partir de procesos
inflamatorios o infecciosos.
Grupos de globulinas
GLOBULINA ALFA 1 (alfa globulina)

 La alfa 1 o antitripsina: encargada de controlar la acción de las enzimas

lisosomales.
 La alfa 1 glicoproteína acida: reactivo de fase aguda sintetizado en el hígado
como respuesta a la inflamación y daño del tejido.

GLOBULINAS ALFA 2 (alfa globulina)

 La alfa 2 o macroglobulina: neutraliza las enzimas proteolíticas

 La haptoglobulina: se encarga de fijar la hemoglobina plasmática de los
eritrocitos y la transporta al hígado para que no se excrete por la orina.
 La ceruloplasmina: transporta y fija el noventa por ciento del cobre sérico.
 La eritropoyetina: sintetizada en el riñón responsable de la formación de
eritrocitos y plaquetas.
GLOBULINAS BETA (beta globulina)

 La hemopexina: fija y transporta el grupo hemo de la hemoglobina hacia el

hígado.
 La transferrina: transporta hierro del intestino a depósitos de ferritina en
diferentes tejidos.
GLOBULINAS GAMMA (gammaglobulinas)
Inmunoglobulinas séricas o anticuerpos responsables de las respuestas
inmunes

 Inmunoglobulina M (IgM): anticuerpo que genera el cuerpo para combatir

una infección
 Inmunoglobulina E (IgE): se le asocia con las reacciones alérgicas
 Inmunoglobulina G (IgG) brinda protección contra las bacterias