UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

ESCUELA REGIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA Y RECURSOS HÍDRICOS

MAESTRÍA EN INGENIERÍA SANITARIA

CURSO DE QUÍMICA

LABORATORIO NO.2 DE QUÍMICA

TITULO DEL LABORATORIO: TEMPERATURA

PROFESOR: INGENIERO ZENÓN MUCH

ESTUDIANTE: INGENIERO EDUARDO RUÍZ

FECHA DE ENTREGA: LUNES 16 DE MARZO DE 2015

CIUDAD DE GUATEMALA, REPUBLICA DE GUATEMALA

I SEMESTRE – AÑO 2015

 CONTENIDO  

 
RESUMEN  ................................................................................................................................  3  

OBJETIVO  GENERAL  .....................................................................  ¡Error!  Marcador  no  definido.  

OBJETIVOS  ESPECÍFICOS  ..........................................................................................................  3  

DESARROLLO  ...........................................................................................................................  3  

MARCO  TEÓRICO  ........................................................................................................................  3  

PROCEDIMIENTO  DE  LABORATORIO  ..........................................................................................  4  

COMPARACIÓN  DE  RESULTADOS  ...............................................................................................  5  

CONCLUSIONES  ..........................................................................................................................  6  

RECOMENDACIONES  ..................................................................................................................  6  

BIBLIOGRAFÍA  ..................................................................................................................  6  
 RESUMEN

Se nos entregan varias muestras de agua, una para cada grupo y se nos pide que la olfatemos con
mucho cuidado la muestra corresondiente con un volumen de 500cm3. La muestra debe ser
“testeada” a temperatura ambiente, tal cual se obtuvo la muestra, por lo que en un trabajo de camo
oficial, es muy probable que la experiencia se lleve a cabo ahí mismo con el fin de evitar que al
cambiar las condiciones en que se encuentre el agua, se pierdan datos relevantes.

OBJETIVOS
1. Que el estudiante adquiera la habilidad necesaria para determinar el parametro fisico de la
temperatura
2. Que adquiera la experiencia para inyerpretar los resultados obtenidos así como su
significado sanitario.
3. Determinar si las temperaturas de las muestras de aguas analizadas cumplen con la
normativa de calidad de agua.

DESARROLLO
MARCO TEÓRICO

LA TEMPERATURA ES UN FACTOR abiótico que regula procesos vitales para los organismos
vivos, así como también afecta las propiedades químicas y físicas de otros factores abióticos en un
ecosistema. Antes de discutir la naturaleza de dichas interacciones, considero necesario explicar
estos los conceptos de temperatura y calor. La distinción entre estos dos conceptos es a menudo
confusa, llevándonos a intercambiarlos erróneamente. El término calor implica energía transferida
desde un cuerpo o sistema hacia su ambiente inmediato o viceversa. El flujo de energía procede
siempre de un área de mayor concentración a un área de menor concentración, en conformidad con
la segunda ley de termodinámica. Del otro lado, la temperatura es un parámetro que nos revela que
existe un contraste o gradiente de energía que provoca el transferimiento de calor.
En términos fisiológicos, la temperatura es considerada un parámetro de mayor significado que el
contenido de calor de un cuerpo o sistema. Un protozoario que nada libremente en un cuerpo de
agua con una temperatura promedio de 10°C, es apenas afectado por la energía total contenida en
su hábitat (sin importar que su hábitat sea una pequeña charca o sea un gran lago). El factor de
intensidad, la temperatura (10°C), es el mismo para ambos cuerpos de agua, controlando de igual
forma el metabolismo del protozoario. Asumiendo claro está, que las únicas diferencias entre los dos
ambientes son el tamaño de sus respectivas cuencas hidrológicas y el contenido de calor asociado a
éstas.
Tenemos conocimiento de que la temperatura afecta la energía cinética de los reactivos, así como la
estabilidad y actividad de las enzimas que participan en reacciones bioquímicas. En consecuencia,
la temperatura ejerce una marcada influencia sobre la reproducción, crecimiento y el status
fisiológico de todas las entidades vivas. Los microorganismos como grupo (particularmente el grupo
de las bacterias) demuestran una capacidad extraordinaria para vivir y reproducirse a lo largo de un
amplio rango de temperaturas (desde temperaturas bajo 0°C, hasta temperaturas que alcanzan los
113°C). Los microorganismos se han agrupado en cuatro categorías, a base de su rango de
temperatura óptimo para el crecimiento. Las categorías son: psicrofílicos, mesofílicos, termofílicos e
hipertermofílicos. El rango de temperatura óptimo y el límite mínimo y máximo de temperatura que
distinguen a cada grupo no se deben tomar como valores absolutos que establecen la frontera entre
una y otra categoría y sí como un reflejo del hábitat natural donde se desarrolla cada grupo. De
hecho, el rango de temperatura que define a cada categoría varía de un grupo de microorganismos a
otro. Al presente, el límite máximo de temperatura que define a los diferentes grupos de
microorganismos termofílicos es el siguiente:
• protozoarios termofílicos ............................................... 56°C
• algas termofílicas .......................................................... 55 - 60°C
• hongos termofílicos ....................................................... 60 - 62°C
• cianobacterias termofílicas ........................................... 70 - 74°C
• bacterias fototróficas termofílicas ................................. 60 - 62°C
• eubacterias organotróficas termofílicas ........................ 90°C
• arquebacterias (hipertermofílicas) .............................. 113°C
Datos tomados de Brock et al., 1994.
El efecto de la temperatura en el metabolismo, la nutrición y la reproducción de microorganismos, así
como el desarrollo de adaptaciones moleculares para sobrevivir en ambientes con temperaturas
extremas ha sido ampliamente discutida en la literatura científica.
Por otro lado, la temperatura desempeña un rol fundamental en el funcionamiento de ecosistemas al
regular o afectar otros factores abióticos del ecosistema como son: la solubilidad de nutrientes,
solubilidad de gases, el estado físico de nutrientes, el grado de toxicidad de xenobióticos y
propiedades fisico-químicas del medio acuoso como: pH, potencial redox, solubilidad de gases,
densidad, el estado físico y la viscosidad del sustrato. De hecho, la viscosidad del agua desempeña
un rol importante en determinar la forma de peces y larvas de insectos en ambientes lóticos. Todas
estas interacciones afectan a su vez la distribución, composición (diversidad) y el grado de actividad
metabólica de los seres vivientes que integran un ecosistema.

PROCEDIMIENTO DE LABORATORIO

1. Se asignó una muestra de agua a cada grupo con diferentes características.

2. Dentro de un recipiente se vertieron aproximadamente 500cm³ de la muestra de agua
asignada.
3. El termómetro fue colocado dentro del recipiente, introduciendo el bulbo en la parte inferior
sin que tocara el fondo ni las paredes del recipiente.
4. Se dejó suspendido el termómetro por alrededor de 1 minuto.
5. Posterior se realizó a tomar la medida en grados Celsius que marca el termómetro.
 CALENTAMIENTO  DE  LA  MUESTRA   TOMA  DE  TEMPERATURA  DE  LA  MUESTRA  

COMPARACIÓN DE RESULTADOS

TABLA DE TEMPERATURAS REALIZADAS EN EL LABORATORIO

Temperatura Temperatura máx. Permisibles Según normativas de agua potable C/

Grupo
NC1
°C Panamá Guatemala Costa Rica Honduras Nicaragua

1 26 --- --- 30 30 30 C

2 20 --- --- 30 30 30 C

3 22 --- --- 30 30 30 C

4 36 --- --- 30 30 30 NC

5 25 --- --- 30 30 30 C

1 C = CUMPLE, NC = NO CUMPLE
2 NMNPEP = NO MANTIENE NORMA PARA ESTE PARÁMETRO
 TABLA DE TEMPERATURA PERMISIBLE A NIVEL CENTROAMERICA

PAIS PARÁMETRO VALOR RECOMENDADO VALOR ADMISIBLE

PANAMÁ TEMPERATURA NMNPEP2 NMNPEP

COSTA RICA TEMPERATURA 18º C 30 ºC

NICARAGUA TEMPERATURA 18º C a 30º C ---

HONDURAS TEMPERATURA NMNPEP NMNPEP

GUATEMALA TEMPERATURA NMNPEP NMNPEP

CONCLUSIONES

Comparando los datos obtenidos con las normas a nivel centroamericano, solo la muestra del grupo
5 no cumplio con los 30º C que exigen los paises que norman elparametro de temperatura.
Notamos que la mayoria de los paises centroamericanos no tienen éste parámetro normado y
creemos que se debe a que en el tratamiento del agua, hay diferentes marcos de temperatura
necesarios y normar esto seria un poco engorroso ya que ni todas las aguas, ni todos los paises
manejan temperaturas iguales.

RECOMENDACIONES

Recomendamos hacer una tabla que indique las temperauras requeridas para los difeentes procesos
quimicos y luego poder deterinar y sugerir los rangos a los paises que no posean este parametro con
su debida norma.

BIBLIOGRAFÍA
Dojlido, M. P. (1993). Chemistry of water and water pollution. inglaterra: Ellis Horwood Limted.
McCarty, P. L. (2001). Quimimca Para Ingenieria Ambiental. Colombia: McGraw-Hill
Interamericana,S.A.
(COGUANOR), L. C. (2009). Agua para Consumo Humano (especificaciones).
Guatemala,Guatemala: Metrologia.
Much, M. I. (2015). Manual de practicas de laboratorio. Guatemala: Usac.
TEMPERATURA, P. F.-Q. (n.d.). RECINTO UNIVERSITARIO DE MAYAGÜEZ. Retrieved from
http://www.uprm.edu/biology/profs/massol/manual/p2-temperatura.pdf

2 NMNPEP = NO MANTIENE NORMA PARA ESTE PARÁMETRO