UNIDAD DE GESTIÓN DE TECNOLOGÍAS

Proyecto de Estudio de Factibilidad del Mercado de

las Quesadillas de Quinua

Nombres: Jhoab Chacón Solórzano

Jossue Alejandro Molina Vaca

Curso: Quinto “A”

NRC: 6254

Carrera: Mecánica Aeronáutica Mención Motores

Fecha: 10 de mayo del 2018

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Tema: Estudio de Factibilidad del producto acerca de las “Quesadillas de Quinua”

1. Estudio de Mercado

En este estudio se definió al mercado y producto en el área local donde se

relacionan las actividades de oferta y demanda, para poder establecer los precios,

cantidades y a su vez si nuestro mercado está preparado para la adquisición de este

producto

1.1. Elección del producto

El producto elegido en nuestro caso es la Quesadillas de Quinua, resultado

obtenido por debate entre los dos miembros del grupo conformado.

1.2. Segmento de Mercado

Para ejemplo del estudio de factibilidad, el segmento de mercado elegido es la

Unidad de Gestión de Tecnologías (ESPE) localizada en la Región Sierra, provincia

de Cotopaxi, ciudad de Latacunga.

1.3. Mercado Objetivo

La demanda se enfoca a un mercado masculino y femenino en su mayoría de 17

años a 30 años de edad, perteneciente a las carreras de Mecánica Aeronáutica y de

Electrónica e Instrumentación en Aviónica, ya sea personal docente, administrativo o

los mismos estudiantes. Las quesadillas es un producto, que ha estado teniendo un

auge en su consumo por todo el personal mencionado anteriormente, ya sea por sus

propiedades funcionales y su energía calorífica que brinda al día, al agregarle quinua

este le daría un valor saludable adicional del que ya posee.

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La forma más común de compra es en empacado al vacío, en su mayoría lo

compran en la papelería, la tienda y panaderías cercanas a esta institución, así como

un promedio de compra de 3 a 4 unidades a un precio promedio de $1.00 de forma

semanal y en tamaño mediano.

2. Delimitación del Universo

Los estudiantes de la carrera de Mecánica Aeronáutica y de Electrónica e

Instrumentación en Aviónica los cuales son en total 1374 estudiantes

3. Obtención de la Muestra

Debemos calcular el tamaño óptimo de la muestra de los estudiantes de la carrera

de Mecánica Aeronáutica y de Electrónica e Instrumentación en Aviónica de la Unidad

de Gestión de Tecnologías, 1374 estudiantes que pertenecen a esta institución, con

un margen de error de un 9% establecido por el área de investigación de mercado.

Datos

𝑁
N = 1374 estudiantes 𝑛 = 𝐸2 (𝑁−1)+1

1374
n=? 𝑛 = 0.092 (1374−1)+1

1374
E = 0.09 (9%) 𝑛 = 0.0009(1374−1)+1

𝑛 = 113 𝑠𝑢𝑗𝑒𝑡𝑜𝑠
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4. Encuestas

Se decidió realizar 113 encuestas basadas en la obtención de la muestra en la

cual se establecieron las siguientes preguntas para poder satisfacer nuestro estudio

de factibilidad de la quesadilla.

Fig 01. Formato de la Encuesta

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4.1. Análisis de los Resultados de las Encuestas (Tabulaciones)

Fue necesario la utilización del software IBM SPSS, el cual nos especificó las

siguientes tabulaciones.

4.1.1. Edad

La encuesta fue contestada por estudiantes de entre 17 años a 30 años donde el

grupo con mayor predisposición a la contestación de la misma fue el grupo de la edad

de 20 años.

Edad
Frecuencia
Válido 17 años 3
18 años 11
19 años 17
20 años 26
21 años 10
22 años 13
23 años 3
24 años 3
25 años 7
26 años 4
27 años 6
28 años 6
29 años 2
30 años 2
Total 113
Fig 02. Resultados de la Edad en la encuesta

4.1.2. Sexo

La encuesta fue contestada por 92 personas de sexo Masculino y por 21 personas

de sexo Femenino dando el resultado de las 113 encuestas

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Sexo
Frecuencia Porcentaje
Válido Hombre 92 81,4
Mujer 21 18,6
Total 113 100,0

Fig 03. Estimación de los géneros y los resultados de los mismos

4.1.3. Pregunta N.-1

La pregunta No.-1 planteaba el siguiente postulado “¿Ha escuchado usted antes

sobre las quesadillas de quinua?” con dos opciones de respuesta (Si y No), en donde

de las 113 preguntas, 37 preguntas fueron contestadas SI con un porcentaje

alrededor del 32,7% al contrario de NO las cuales fueron contestadas 76 con un

porcentaje de 67,3%

¿Ha escuchado antes sobre las

quesadillas de quinua?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 37 32,7
NO 76 67,3
Total 113 100,0

Fig 04. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-1

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4.1.4. Pregunta N.-2

La pregunta No.-2 planteaba el siguiente postulado “¿Desearía probar las

quesadillas de quinua?” con dos opciones de respuesta (Si y No), en donde de las

113 preguntas, 95 preguntas fueron contestadas SI con un porcentaje alrededor del

84,1% al contrario de NO las cuales fueron contestadas 18 preguntas con un

porcentaje de 15,9%

¿Desearía probar las Quesadillas de

Quinua?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 95 84,1
NO 18 15,9
Total 113 100,0

Fig 05. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-2

4.1.5. Pregunta N.-3

La pregunta No.-3 planteaba el siguiente postulado “¿Cree usted que es factible la

venta de estas quesadillas a base de quinua?” con dos opciones de respuesta (Si y

No), en donde de las 113 preguntas, 92 preguntas fueron contestadas SI con un

porcentaje alrededor del 81,4% al contrario de NO las cuales fueron contestadas 21

preguntas con un porcentaje de 18,6%

 7

¿Cree usted que es Factible estas

Quesadillas a Base de Quinua?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 92 81,4
NO 21 18,6
Total 113 100,0

Fig 06. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-3

4.1.6. Pregunta N.-4

La pregunta No.-4 planteaba el siguiente postulado “Si supiera que este producto

es saludable y nutritivo a comparación de otro tipo de panes ¿lo consumiría?” con dos

opciones de respuesta (Si y No), en donde de las 113 preguntas, 103 preguntas

fueron contestadas SI con un porcentaje alrededor del 91,2% al contrario de NO las

cuales fueron contestadas 10 preguntas con un porcentaje de 8,8%

Si supiera que este producto es

saludable y nutritivo a comparación
de otros panes ¿lo consumiría?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 103 91,2
NO 10 8,8
Total 113 100,0

Fig 07. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-4

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4.1.7. Pregunta N.-5

La pregunta No.-5 planteaba el siguiente postulado “Qué precio le parece más

conveniente para este producto, tomando en cuenta su elaboración y su materia

prima” con tres opciones de respuesta (0,60 ctvs; 0,75 ctvs y 1 dolar), en donde de

las 113 preguntas, 79 preguntas que fueron contestadas 0,60 ctvs con un porcentaje

alrededor del 69,9%; seguido de 26 preguntas que fueron contestadas 0,75 ctvs con

un porcentaje alrededor del 23%; y 8 preguntas que fueron contestadas 1 dolar con

un porcentaje de 7,1%.

¿Qué precio le parece más

conveniente para este producto?,
tomando en cuenta su elaboración y
su materia prima
Frecuencia Porcentaje
Válido 0,60 79 69,9
0,75 26 23,0
1,00 8 7,1
Total 113 100,0

Fig 08. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-5

 9

4.1.8. Pregunta N.-6

La pregunta No.-6 planteaba el siguiente postulado “¿En qué establecimientos

cree usted que se debería vender este producto?” con tres opciones de respuesta

(cafetería de la universidad; papelería de la universidad y otros), en donde de las 113

preguntas, 76 preguntas que fueron contestadas cafetería de la universidad con un

porcentaje alrededor del 67,3%; seguido de 18 preguntas que fueron contestadas

Papeleria de la universidad con un porcentaje alrededor del 15,9%; y 19 preguntas

que fueron contestadas Otros con un porcentaje de 16,8%.

¿En qué establecimiento cree usted que se debería

vender este producto?
Frecuencia Porcentaje
Válido Cafetería de la Universidad 76 67,3
Papelería de la Universidad 18 15,9
Otros 19 16,8
Total 113 100,0

Fig 09. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-6

 10

4.1.9. Pregunta N.-7

La pregunta No.-7 planteaba el siguiente postulado “¿Qué método le parece a

usted el más factible para la promoción de este producto?” con tres opciones de

respuesta (redes sociales; posters publicitarios y volantes publicitarios), en donde de

las 113 preguntas, 68 preguntas que fueron contestadas Redes Sociales con un

porcentaje alrededor del 60,2%; seguido de 25 preguntas que fueron contestadas

Postes Publicitarios con un porcentaje alrededor del 221%; y 20 preguntas que fueron

contestadas Otros con un porcentaje de 17,7%.

Que método le parece a usted más factible para la

promoción de este producto
Frecuencia Porcentaje
Válido Redes Sociales 68 60,2
Postes Publicitarios 25 22,1
Volantes Publicitarios 20 17,7
Total 113 100,0

Fig 10. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-7

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4.1.10. Pregunta N.-8

¿La pregunta No.-8 planteaba el siguiente postulado “Estarías a favor de otro tipo

de productos a base de este elemento como es la quinua?” con dos opciones de

respuesta (Si y No), en donde de las 113 preguntas, 104 preguntas fueron

contestadas SI con un porcentaje alrededor del 92% al contrario de NO las cuales

fueron contestadas 9 preguntas con un porcentaje de 8%.

¿Estarías a favor de otros tipos de

producto a base de este elemento
como es la Quinua?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 104 92,0
NO 9 8,0
Total 113 100,0

Fig 11. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-8

4.1.11. Pregunta N.-9

¿La pregunta No.-8 planteaba el siguiente postulado “Recomendarías a alguien

este producto” con dos opciones de respuesta (Si y No), en donde de las 113

preguntas, 100 preguntas fueron contestadas SI con un porcentaje alrededor del

88,5% al contrario de NO las cuales fueron contestadas 13 preguntas con un

porcentaje de 11,5%.
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¿Recomendarías a alguien este

producto?
Frecuencia Porcentaje
Válido SI 100 88,5
NO 13 11,5
Total 113 100,0

Fig 12. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-9

4.1.12. Pregunta N.-10

La pregunta No.-10 planteaba el siguiente postulado “¿De qué color preferirías el

envoltorio de este producto?” con tres opciones de respuesta (rojo; marrón y verde),

en donde de las 113 preguntas, 26 preguntas fueron contestadas Rojo con un

porcentaje alrededor del 23%; seguido de 48 preguntas que fueron contestadas

marrón con un porcentaje alrededor del 42,5%; y 39 preguntas que fueron

contestadas verde con un porcentaje de 34,5%.

¿De qué color preferirías el envoltorio

de este producto?
Frecuencia Porcentaje
Válido Rojo 26 23,0
Marrón 48 42,5
Verde 39 34,5
Total 113 100,0
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Fig 13. Tabulación de los resultados de la pregunta N.-10

5. Análisis de la Factibilidad del Producto

Se pudo concluir que nuestro producto las Quesadillas de Quinua tendría una gran

acogida en el mercado en especial por las personas de entre 17 años de edad a los

30 años, tanto del genero masculino y femenino, adicional no se obtendrían

competidores al momento de ofertar nuestro producto ya quela demanda para

nuestras quesadillas sería demasiado amplia ya que la mayoría de nuestro universo

esta interesado en probar nuestra quesadilla de quinua por las características

mencionadas anteriormente, cabe destacar que a los estudiantes les gustaría

encontrar nuestro producto en la cafetería de la universidad y a un precio de venta de

0,60 centavos de dólar americano, esto no afectaría nuestros costes de producción

ya que conseguimos nuestra quinua en el mercado y a un precio muy asequible.

Adicional la mayoría de personas al momento de realizar la encuesta eligió la

envoltura de color marrón, todas estas características mencionadas en el párrafo

anterior hacen que nuestro producto tenga éxito en el mercado

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6. Logo de nuestro producto

Fig 14. Logo del producto

7. Presentación Final

Fig 15. Presentación final del producto

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8. Anexos

Se adjuntan a continuación algunas de las encuestas realizadas a los estudiantes

de mecánica aeronáutica de instrumentación y de aviónica