RESUMEN EJECUTIVO:

El presente plan de negocio se ha elaborado para determinar la factibilidad de

crear una mediana empresa en la localidad de supte san Jorge Distrito Rupa
Rupa, cuya finalidad es producir y comercializar carne de cuy beneficiada,
empleando un plan de producción y comercialización que satisfaga la
expectativa de la demanda insatisfecha de 855864 cuyes/anuales de carne de
cuy, a su vez generara diferentes oportunidades de empleo.

Existe una demanda insatisfecha 71322 en el mercado objetivo, dada

1. EMPRESA, ORGANIZACIÓN U ASOCIACION:

 Nombre de la empresa:
¨QUICK CUY S.A.C.¨
  Los socios de la empresa:
 ALANIA SANTIAGO Cindy
 BARRETO RAMIREZ Jhesenia
 ROMAN CHIWAN Alexander
2. EL NEGOCIO, ANTECEDENTES Y OPORTUNIDADES.
 La idea del negocio es:
La comercialización de la carne de cuy beneficiada listos para la
preparación.
 las características de la zona en términos de público consumidor,
Facilidad de acceso a insumos:
La zona en la que en ubicar la empresa cuenta con pista asfaltada a
medio y luego pura carretera ripio, luz eléctrica, agua, y servicio de
internet, además de que se encuentra a 25 min de la ciudad de Tingo
María.
 Mercado potencial.

Nuestro mercado Potencial serán los restaurantes, recreos turísticos y

amas de casa de ubicados es la provincia de Leoncio Prado, distrito
Rupa – Rupa, donde se realizará la comercialización.

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. DEFINICION DEL PRRODUCTO
El producto a comercializar será cuyes beneficiados listos para la
preparación.
3.2. MERCADO OBJETIVO
Mi mercado objetivo será los restaurantes, recreos turísticos y
amas de casa de la cuidad de Tingo María

3.3. PERFIL DEL CLIENTE

Mis clientes para este negocio serán amas de casa y personas de
todas las edades.
 3.4. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES
Mis competidores serán los comerciantes de cuyes del mercado
de Tingo María y criadores de las zonas rurales.

EMPRESAS
COMPETIDORAS PRECIO CALIDAD LUGAR
se encuentra en las zonas
productor de cuyes S/. 18-20 REGULAR rurales
intermediario de la venta se encuentra en el mercado de
de cuyes S/. 20-30 BUENA tingo María

3.5. ESTIMACION DE PRECIOS DEL PRODUCTO EN EL NEGOCIO

El cuy beneficiado tendrá el precio por unidad a solo 25 soles.
3.6. CANALES DE DISTRIBUCION DEL PRODUCTO
Los cuyes eran distribuidos a los clientes por delivery y hacer
llegar al mismo domicilio u lugar de ventas también habrán
puestos de abastecimiento en el mercado de Tingo María.
3.7. FODA RESPECTO DEL MERCADO

Matriz EFI
Fortalezas Ponderación Calificación Evaluación
Conocimiento en producción de cuyes 0.2 4 0.8
Capacidad de innovación 0.2 4 0.8
Cultura orgánica y ambiental 0.1 1 0.1
Ética y cultura de valores 0.1 3 0.3
Asistencia técnica a los productores de cuyes 0.2 4 0.8
Los puestos de los productos están bien organizados 0.2 3 0.6
Debilidades Ponderación Calificación Evaluación
Falta de conocimiento contable 0.4 2 0.8
Falta de conocimiento en la formulación de la empresa 0.2 2 0.4
Falta de conocimiento en marketing 0.3 2 0.6
No tenemos conocimientos en la gestión de 0.1
0.1 1
certificaciones.
 Matriz EFE
Oportunidades Ponderación Calificación Evaluación
demanda de la carne de CUY 0.6 4 2.4
Preferencia por productos de la zona 0.3 4 1.2
Dificultad de las amas de casa en el proceso de
0.1 4
beneficiado de las cuyes 0.4

Amenazas Ponderación Calificación Evaluación

Oferta de carnes de cuy provenientes de la cuidad

0.5 2 1.0
de Huánuco
Venta de las carnes de monte
0.5 1 0.5

Resultado del análisis del FODA:

EFI= F-D= 3.4 -1.9 = 1.5 la empresa se encuentra por debajo del promedio
convencional debe incrementar sus capacidades internas

EFE= O-A = 4 – 1.5 = 2.5 Condiciones normales favorables al negocio.

F › D: Aprovechar las fortalezas

O › A: Aprovechar las oportunidades.

4. PLAN DE MERCADEO
4.1. PORCENTAJE DE VENTAJAS DE CADA PRODUCTO EN EL
MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo viene a ser la ciudad de Tingo María, el cual cuenta

con 56,389 habitantes (INEI 2007) y el consumo per cápita de la carne
de cuy es de 800 (0.8) gramos por persona (INEI, 2013).

CUADRO 1: Porcentaje de ventas en el mercado objetivo.

Detalle Porcentaje (%) del mercado local

Cuy beneficiado 50
Excretas 30

De acuerdo a las encuestas realizadas, el 100% de pobladores realizaba

el consumo de cuy (Figura 1), y las excretas serán compradas para que
lo utilicen como abono en sus cultivos agrícolas.

preferencia de presentacion de cuyes

50%

pelado
2%
48% preparado
fresco
 4.2. METAS DE VENTA PROYECTADA A 5 AÑOS DE CADA
PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO

Al realizar la encuesta el 50% de la población es quien consume cuy vivo, por

lo tanto del total de la población de Tingo María (56,389 habitantes) según INEI
(2007), los consumidores solo son 28.195.

CUADRO 2: crecimiento de la población y demanda

CONSUMO
AÑO POBLACIÓN Kg N° CUYES
PERCAPITA

2018 28 195 0.8 22 556 28 195

2019 28 900 0.8 23 120 28 900

2020 29 500 0.8 23 600 29 500

2021 30 800 0.8 24 640 30 800

2022 40 500 0.8 32 400 40.500

CUADRO 3: Venta proyectada a 5 años

AÑOS
DETALLES
2018 2019 2020 2021 2022

Venta de
cuy vivo (N° 28 195 28 900 29 500 30 800 40 500
cuy)

Excretas 1 715 1 245 1 740 1 747 1 765

(Kg) 785 572 000 714 752

Fuente: Propia, Los cuyes que se venderán serán de 800 gramos y excretan 80
gramos al día, haciendo un total de 29 Kg al año por cuy.
5. PLAN OPERATIVO
5.1. LOCALIZACION DE LA EMPRESA
5.2. LOS RECURSOS HUMANOS Y LA CANTIDAD DE TRABAJO
NECESARIO.
5.3. NECESIDADES Y DISTRIBUCION DE MAQUINARIAS
5.4. MATERIAS PRIMAS Y PROVEEDORES
5.5. FLUJO DE PROCESO PRODUCTIVO
5.6. COSTO DE PRODUCCION DE PRODUCTO

6. Plan administrativo

6.1. Organigrama de la empresa

PRESIDENTE

SECRETARIA

VICE PRESIDENTE

TESORERA FISCAL VOCAL

 ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

ADMINISTRADOR

GALPONERO PERSONAL DE
VENTAS

OPERARIO DE
FAENAMIENTO
 AÑOS

DETALLES 1 2 3 4 5

Administración 13797.00 15865.00 16456.00 18430.00 19500.00

Operación 1560.00 1645.00 1800.00 2048.00 2250.00

Ventas 2337017.5 2109486 2370000 2380507 2405076

Total S/. 2352374.5 2126987 2388256 2400985 2426826

6.2. Estructura de sueldos y salarios para los próximos 5 años.

6.3. Responsabilidades

PRESIDENTE: Es el máximo representante de la empresa, que se hará cargo

de la organización, administración, dirección y control de la empresa, cuidando
que las distintas áreas de responsabilidad lleven a cabo sus funciones que
permita un desempeño de la empresa, sus funciones son las siguientes:

 Ejercer la representación legal de la asociación en todas las actividades

que lo requieran.

 Cumplir y hacer cumplir las normas establecidas en su estatuto, los

reglamentos y todo acuerdo de la junta directiva.
  Convocar y dirigir las sesiones ordinarias y extraordinarias de la junta
directiva.

 Celebrar contratos y convenios necesarios en beneficio de la empresa.

 Velar por la buena marcha en la ejecución de los proyectos productivos

y sociales.

 Controlar, dirigir y orientar todas las actividades de la junta directiva.

SECRETARIO: Es la persona encargada de realizar las siguientes funciones.

 Convocar a las reuniones de la junta directiva, así como a las

actividades programadas.

 Redactar las actas de las reuniones de la junta directiva, de la asamblea

general y suscribir conjuntamente con el presidente.

 Redactar las correspondencias y otros documentos de gestión, suscritos

conjuntamente con el presidente.

 Tener bajo su custodia toda la documentación de la empresa.

 Llevar el control de asistencia de los miembros en todas las actividades.

 Elaborar estrategias que permitan una mayor participación en las

reuniones y actividades convocadas por la asociación.

 Otras funciones que asigne el presidente.

TESORERO: Es la persona encargado de mandar de manera eficiente las

operaciones financieras que ocurran dentro de la empresa, así como el libro de
ingresos y egresos provenientes de las actividades de la empresa o cuotas de
los miembros, reporta trimestralmente las cuantas financieras, funciones del
tesorero:

 Presentar registros de ingresos y egresos

  Elaborar conjuntamente con el presidente, el presupuesto anual.

 Participar en el establecimiento de los contratos y convenios que

involucren movimiento de dinero.

 Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.

 Informar el movimiento económico de la junta directiva cuando lo

solicitan.

CARGO RESPONSABILIDADES

 Contratación del gerente.

 Contratación del galponero.

 Contrato del personal de

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS
ventas

 Se toman algunas decisiones

 Elaborar informes contables.

ADMINITRATIVOS
 Analizar informes contables.

 Manejo de los cuyes.

 Suministración de alimento
GALPONERO Y OPERARIO DE
balanceado al cuy.
FAENAMIENTO
 Suministrar agua.

 Suministrar forraje al cuy.

 Atender con buen trato a los

clientes.
PERSONAL DE VENTAS
 Atender con respeto e interés
a los clientes.
 6.4. Políticas administrativas de la empresa

 Garantizar un producto de buena presentación.

 Garantizar un producto de buena calidad en el mercado.

 Producir un cuy con buena contextura.

 Garantizar la carne de cuy con buenas características organolépticas.

 Garantizar la carne de cuy en buen estado sanitario.

 Garantizar la carne de cuy y poca grasa.

6.5. Costos administrativos

Conjunto de erogaciones en las que se incurrirán por administrar la Asociación

de Productores. Las partidas que se agrupan bajo este rubro son la
remuneración del personal (administrador o contador), los materiales y
suministros de oficina y demás servicios generales de oficina.
 RUBROS S/. POR MES

Remuneración del personal 750.00

Mantenimiento 200.00

Agua 100.00

Energía eléctrica 250.00

Gastos papel y útiles de escritorio 110.00

Imprevistos 5 % rubros anteriores 54.75

Total 1199,75
7. Plan
económico

7.1. Plan de ventas

Concepto Ítem Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Kg 53249 53520 54000 54240 54500

Precio
unitario 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
(S/.)
CARNE DE
CUY Sub total 1597470 1605600 1620000 1627200 16350000

Kg 1725785 1245572 1740000 1747714 1765752

Precio

EXCRETAS unitario 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

DE CUY (S/.)
 Sub total 862892.5 622786 870000 873857 882876

Total de ventas 2460362.7 2228386 2490000 17146057 17232876

7.2. Plan de inversiones

Item Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Galpón 10000 500 400 500 800

Equipos 10000 200 600 700 300

Terreno 5000 0 0 0 0

Total inversión 25000 700 1000 1200 1100

7.3. Estructura de costos–para diferentes productos

Precio
Unidad de
Concepto Cantidad unitario Valor total
medida
S/.

Producción(anual) 59165 30 1774950

Galpón (depreciación) Año 1 9000 9000

Cuyes (inicial) Unidad 1500 30 45000

Equipos Unidad 30 8 240

Manta arpillera m2 1 300 300

Comedero y bebedero Unidad 750 5 3750

Galponero meses 3 750 2250

Administración y
2 750 1500
ventas

Administración Meses 1 2000 2000

Ventas unidad 2 750 1500

Publicidad meses 1 200 200

Costos total por campaña de producción 1840690

7.4. Cantidad precios y punto de equilibrio para las diferentes

productos.

Precio de Ingreso por

Cantidad de cuy Peso promedio
venta por Kg campaña
producidos/año carcasa (Kg)
(S/.) (S/.)

53249 0.900 30 1597470

 Total costos fijos 51 600

Total costo variables 133 620

Punto de Equilibrio Económico = 56 916 soles

7.5. Forma y estructura de financiamiento del negocios

En el monto total de la inversión será asumido por los asociados de la empresa

“QUICK CUY SAC”

7.6. Flujo de caja económico y financiero

Periodo de tiempo (Años)

CONCEPTO
0 1 2 3 4 5

INGRESOS

Venta de cuy 1597470 1605600 1620000 1627200 1635000

Venta de excretas 862892.5 822786 870000 873857 882876

Total de ingresos 2460362 2478386 2490000 2501057 2517876

EGRESOS

Costos de inversión 25 000

 Insumos (animales,
alimentación, 2304069 2320990 2350700 2365554 2400290
sanidad)

Costos de
administración y 3000 3000 3000 3000 3000
operación

Costos de ventas y
400 600 700 800 900
publicidad

Impuestos (10%) 2000 2000 2500 3000 4000

Total de egresos 2313179 2332090 2363360 2379813 2416530

Flujo de caja
25000 147183 146296 126640 121244 101346c
económico

7.7. Índices de rentabilidad del negocio

VAN = 470 593.8

TIR = 29.5%

7.8. Análisis de sensibilidad

Análisis de sostenibilidad

El análisis de sensibilidad tiene como objetivo conocer las variaciones de la

rentabilidad y de la inversión frente a los cambios favorables y/o desfavorables
que afecten a los componentes que sirven para determinar los costos de
producción.
En tal sentido y para el caso del presente plan se han simulado diversos
escenarios, considerando variaciones en los costos de inversión, suponiendo
las posibles variaciones en los precios de los productos y que afectarán los
beneficios estimados; Esta simulación de escenarios se realiza solamente para
la alternativa a seleccionar, estimando valores para el VAN.

CONCLUSIONES

 La empresa QUICK CUY SAC estará localizado en Supte san Jorge,

perteneciente al Distrito de Rupa Rupa, Provincia de Leoncio Prado,
Región Huánuco.

La empresa empezará con 1 500 unidades de cuy vivo (reproductores) para

el Plan de Negocio, teniendo en cuenta que el horizonte temporal del proyecto
es de cinco años.

La inversión requerida para poner en marcha este Plan de Negocio es de

S/. 25, 000 nuevos soles a financiarse por los asociados de la empresa QUICK
CUY SAC.

El principal producto a vender será el cuy beneficiado, se caracterizará por

presentar buenas características nutritivas, con un tiempo de producción corto
y de manera ecológica; siendo una carne nutritiva y de calidad (libre de
parásitos).

 Las ventas necesarias para que el Plan de Negocios de cuyes de la

empresa QUICK CUY S.A.C. opere sin perdidas ni ganancias necesita
vender al año 2018 por un valor de S/. 56 916 nuevos soles; si el valor
de las ventas no llegan a esa cantidad, la empresa perderá.
 La evaluación económica de la empresa QUICK CUY SAC a precios
privados durante el horizonte temporal del Plan de Negocio, se torne
rentable. Ello se traduce en que un VAN de 470,593.8 ello contempla
que a más de recuperar la tasa de descuento (10%), se va a ganar S/.
470,593.8 nuevos soles.

 El TIR que resulta 29.5%, quiere decir, que por cada S/.100 nuevos
soles que se invierte, se recupera los S/. 100 nuevos soles y tenemos
una ganancia de S/. 29.50 nuevos soles. Por lo tanto es conveniente
realizar la crianza comercialización de cuy beneficiado.