Valor nutricional del coco

Coco
El coco es la semilla del Cocos nucifera, de ahí su alta proporción de ácidos grasos. Está formado
por una cáscara externa y una capa fibrosa que protege la semilla, que es la pulpa blanca o la
parte comestible. El árbol de la familia de las Palmáceas puede alcanzar hasta los 20 metros de
altura, la cual gracias a su elástico tronco resiste los fuertes vientos tropicales y las inclemencias
climáticas de su zona climática. Todos hemos oído también que el fruto es capaz de navegar
grandes distancias por mar sin perder su fuerza germinadora.

Composición del coco:

El coco maduro posee una pulpa baja en hidratos de carbono (6,23%) pero relativamente alta en
proteínas. El macronutriente que más destaca son los lípidos, sobresaliento los ácidos grasos
saturados, lo que hace que la ingesta de coco deba ser ocasional y en raciones reducidas (más
bien para saborear que para comer).

Respecto a los micronutrientes no destaca principalmente por su contenido en vitaminas sino por
las proporciones de minerales que contiene, entre los que cabe destacar el hierro, el potasio y el
fósforo.

Componentes mayoritarios (por 100g):

Nutriente Cantidad (g) % de la CDR

Proteínas 3,3g 3%
Glúcidos (azúcares) 6,23 g 8%
Lípidos (grasas) 33,5 g 55%
De los cuales: Ác. grasos saturados 29,7g 130%

Aporte Calórico: ?? cal

Micronutrientes:
Nutriente Cantidad % de la CDR
Vitamina A -µg –
Vitamina B1 0,66 mg 5%
Vitamina B2 0,02 mg 1%
Vitamina B3 1,19 mg 7%
Vitamina B6 0,054 mg 4%
Vitamina B9 26,4 µg 14 %
Vitamina C 3,3 mg 7%
Vitamina E 0,73 mg 8%
Calcio 14 mg 3%
Fósforo 113 mg 18 %
Magnesio 32 mg 9%
Hierro 2,43 mg 30 %
Potasio 356 mg 18 %
Cinc 1,10 mg 8%

Beneficios del coco:

En primer lugar, el coco es muy energético debido a las grasas saturadas que contiene, por lo que
a la hora de consumirse se ha de hacer con moderación, lo cual impide usarlo como un alimento
dietoterápico en pleno derecho.

Debido a su contenido en minerales ya citados, la mayor parte de beneficios que aporta esta fruta
provienen de estos. El calcio y el magnesio irán principalmente a los músculos y al hueso,
considerándose así el coco como un buen alimento para el aparato locomotor. Respecto al
contenido en hierro no es muy elevado y no tiene demasiada biodisponibilidad, pero su proporción
es relativamente elevada por lo que una parte del mismo se aprovechará de buena forma.