EDUCACIÓN TECNOLÓGÍCA 1° MEDIO

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO:
“ALIMENTACIÓN SALUDABLE”

En el siguiente Proyecto se llevará a cabo el

desarrollo de un Proyecto de Restaurant que ofrece
Servicios de comida saludable.
Para ello se van a formar parejas que analizarán
la factibilidad de la puesta en marcha del restaurant,
creando una propuesta innovadora en el sello que se
le da al local desde la creación del nombre hasta la
estética con que será reconocido, así como en los
procesos de elaboración de sus productos, la carta
que ofrece a los consumidores y un especial énfasis
en la creación de una “Producto estrella”, que será
elaborado como muestra al final del Proyecto .
Además analizarán con precisión los costos que tiene
la implementación del Restaurant y evaluarán la
factibilidad de desarrollarlo.

CLASE 1:
- FUNDAMENTACIÓN: ¿qué es la alimentación
saludable? ¿por qué crear un restaurant con este
servicio? Argumentar con estadísticas
investigadas a través de distintas fuentes.

- NOMBRE DEL PROYECTO: Nombre del

restaurant, slogan (frase publicitaria), y diseño de
logo.

- OBJETIVOS:
a) OBJETIVO GENERAL: Ofrecer un servicio
alternativo de alimentación, que cubra las
necesidades de las personas que tienen interés
por hábitos de vida saludable.
b) OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1.- Especificar al consumidor que se quiere
llegar incluyendo el rango etáreo, nivel
socioeconómico, sector geográfico, etc.
2.- Propuesta de “Producto estrella”, en relación
a la innovación que propone, ingredientes y
procesos de elaboración.

- Recursos: Análisis de costos.

a) RECURSOS HUMANOS: Personal
necesario para llevar a cabo las distintas tareas
y funciones que debe entregar el servicio.
b) RECURSOS MATERIALES: Cálculo de
gastos necesarios para su implementación,
incluyendo remuneración de los trabajadores,
arriendo de local, servicios básicos,
maquinarias e infraestructura (sillas, mesones,
 stands, cocinas, menaje, etc), e insumos
(ingredientes de cocina, bebidas, etc.).
c) RECURSOS TÉCNICOS: Conocimientos
necesarios para ejecutar las funciones
(contabilidad, administración, gastronomía,
etc.).

CLASE 2:

DISEÑO DE LOGO: Crear boceto de un ícono que

encierre el concepto del Restaurant. Graficar,
elegir imagen y colores.

CREACIÓN DE CARTA Y PRODUCTO

ESTRELLA: Ofrecer un mínimo de 10 platos,
incluyendo un Producto estrella que cumpla con
los requerimientos de utilización de ingredientes
sanos y utilizando procesos que vayan en la
misma línea. Detallar aportes calóricos ,
proteínicos y de carbohidratos que aporta el plato
a la dieta diaria.

CLASE 3:
 CÀLCULO DE RECURSOS MATERIALES Y
HUMANOS Y DE APORTES NUTRITIVOS DEL
PRODUCTO ESTRELLA

CLASE 4: PPT:
- Nombre del emprendimiento e integrantes:
Proyecto de Educación tecnológica
“Emprendimiento saludable”
- Logo/Slogan/Plano
- Menú: 10 platos y receta del producto estrella
- Costos