CROQUETAS DE TOFU

Hoy les traigo una receta vegetariana de croquetas al horno. Sin

frituras ,ni aceites ni harinas refinadas, cuyo ingrediente principal
es el tofu. Advierto antes que nada, a los reacios a este alimento
que no quedan para nada con su sabor.
Su elaboración es bastante sencilla y al prepararlas al horno, pues
evitamos también el ensuciar toda la cocina y tener luego que estar
limpiándola. Además al no estar fritas, son bastante mas ligeras .

*INGREDIENTES:
- 1 paquete de tofu firme (275 gr.)
-Almendras molidas (sustitúyela por cualquier otra harina que uses
en caso de no disponer de almendras) + lo que necesites para
rebozarlas.
 -1/2 pimiento rojo pequeño .
- 1/2 pimiento verde pequeño.
-1/2 cebolla.
-Sal (yo utilizo baja en sodio o sal rosa del Himalaya)
-Especias a tu gusto (yo le puse mezcla de cinco pimientas,ajo en
polvo y pimentón picante)

*ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es trocear las verduras lo más
pequeño posible y poner a escurrir el tofu durante unos 15- 20
minutos forrado con servilletas en un plato ,después de retirarle la
mayor parte de su agua apretándolo con las manos .
Una vez tengamos seco en la medida de lo posible nuestro bloque
de tofu, vamos a triturarlo en la picadora o batidora. Si no tenemos
ninguna de las dos, podemos hacerlo a mano, con ayuda de un
tenedor hasta que quede una masa suave como se aprecia en la
foto
⬇⬇⬇
Hecha la masa de tofu, añadimos las verduras picaduras junto con
la sal y especias deseadas. Mezclamos e integramos bien y
agregamos la almendra molida a cucharadas hasta que obtengamos
una masa consistente. Refrigerar una hora para que adquiera mejor
consistencia.

Quizás tengas que añadir más harina si la notas poco manejable al

sacar de la nevera. Con dos cucharas coge trocitos de masa, dales
forma, rebozarlas en harina e ir depositándolas en la bandeja del
horno, a la que le habremos puesto papel vegetal o manta de
silicona para que no se peguen nuestras croquetas.

Horneamos a 180° - 200° unos 25 -30 minutos o hasta que hayan

cogido color tostado y daremos la vuelta hasta que estén por
ambos lados. Vigilar porque una vez volteadas se harán mas
pronto por la otra cara, con lo cual no necesitarán otros 25 minutos
para hacerse.
Una vez doraditas a nuestro gusto, sacar del horno y servir
calentitas con tu salsa favorita o sin salsa porque solas están
tremendamente buenas ;-)